糖尿病饮食治疗计算方法系列
糖尿病饮食换算方法
糖尿病人饮食换算及交换份举例
计算方法:
一、评定每日饮食总热量
1、评估体重
理想体重=170-105=65kg
判断是否属于肥胖：BMI=身高/体重的平方
总热量
二、计算每日食物交换份
计算每日食物交换份=总热量÷90=17-22份，可选择20份如果体重降至正常可选择18份。
三、均衡营养搭配
食品交换四大类，八小类，90千卡约合376千焦。
每份谷薯提供蛋白质2克，碳水化合物20克，能量90Kcal，根茎类一律以净食部计算。
每份肉蛋类提供蛋白质9克，脂肪4克能量90Kcal，一律以净食部计算
每份大豆提供蛋白质9克脂肪4克碳水化合物4克能量90Kcal。
糖尿病饮食简易计算
控制(kòngzhì)能量：
全日总热量（千卡）=1000+年龄×（70~100）
蛋白质：
每千克体重供给蛋白质2~3g，年龄越小蛋白质需要量也就越多。 多选择乳、蛋、肉等优质蛋白
根据活动量的多少增减饮食的量
孙子林主编(zhǔbiān). 糖尿病自我管理技巧. 江苏科学技术出版社. 2011 共三十七页
•熏、淹、泡制的肉类及蔬菜 •油炸类食品，如炸鸡、炸肉串等 •加工类肉食品，如肉干、肉松、香肠等 •汽水可乐类食品 •方便类食品，如方便面和膨化食品
共三十七页
饮食 三宜 (yǐnshí)
三不宜
五谷杂粮
脂肪含量高的食物：油炸食品、
豆类及豆制品
坚果类
含糖量低的蔬菜和水果： 零食：糖果、甜品、冰淇淋
共三十七页
0.7~0.8g
0.5g
全天摄入的 蛋白质的量
50~60g
≈40g
≈30g
多选用(xuǎnyòng)富含必需氨基酸多的动物性食物 少用含非必需氨基酸多的植物性食物
孙子林主编. 糖尿病自我管理技巧. 江苏科学技术出版社. 2011
共三十七页
早餐 午餐 晚餐
面食 50g 牛奶 250ml 鸡蛋 1个 米饭 125g 瘦肉 50g 蔬菜 250g 植物油 1.5勺 米饭 125g
晚餐
米饭 100g 鱼 75g
蔬菜 250g 植物油 1勺
米饭 125g 鱼 100g
蔬菜 250g 植物油 1.5勺
米饭 150g 鱼 150g
蔬菜 250g 植物油 1.5勺
大臣的午餐
皇帝(huángdì)的 早餐
乞丐的晚餐
吃出健康(jiànkāng) 来！
简单的公式法计算糖尿病患者每天的主食量：简单、方便、实用
简单的公式法计算糖尿病患者每天的主食量：简单、方便、实用糖尿病患者的饮食控制非常重要，已被逐步提高到了与药物治疗同等的地位，成为糖尿病治疗的基础。
但是糖尿病患者每天到底需要吃多少主食，非常不好掌握，非常让医生和患者头痛。
今天教大家一个公式法，计算每天不同能量消耗状态下的主食量。
饮食控制的前提是需要计算糖尿病患者每日所需的能量（详细的计算过程在前面的文章里面有介绍，本文最后也附有糖尿病患者每日所需能量的简洁计算方法），然后把每日所需的能量，结合中国营养学会建议的三大营养素比例（国内共识推荐碳水化合物占４５％～６０％、脂肪占２５％～３５％和蛋白质１5％～２０％。
），转换成日常的食物种类和具体的进食量。
下面举例介绍：糖尿病患者，应该如何计算在不同劳动强度下，每日、每餐所需的主食量。
一、先计算糖尿病患者每日所需的能量（具体方法见文末）以患者李，为例：患者李，女，41岁，身高165cm，体重75kg，患有糖尿病、高血脂和高尿酸血症，出租车驾驶员。
该患者体型肥胖，属于中体力劳动，每日所需总能量为：标准体重X能量系数=60X30=1800肥胖体型、中等体力劳动成年糖尿病患者每日能量供给量，即能量系数为：30（kcal/kg）体型中体力劳动肥胖30患者李的每日所需的总能量活动水平身高（cm）实际体重（kg）标准体重（kg）体重超出值（%）体型能量系数（kcal/kg）每日总能量（kcal）中165 75 60 25 肥胖30 1800二、计算每日所需主食的量：以上述患者李，每日需要1800卡能量为例主食是指淀粉类食物，如米、面、玉米等谷类及其制品，薯类和杂豆类及其制品也属淀粉类食物；是碳水化合物(糖类)的主要来源。
糖尿病患者每餐主食量的计算方法的简单公式如下：糖尿病患者每日所需主食量的估算公式=[( 每日所需的总能量x糖类供能比÷4一50)÷主食的含糖百分比 ]；糖类供能比：是指糖类食物占每日所需能量的比例，国内营养学界的共识是，糖类供能比应该在45%~60%；4，是指每克糖能够提供4kcal的能量，50，是指对每日非主食食物的含糖量的估算值；下面具体来看一看是如何计算的。
糖病患者的饮食调整和胰岛素剂量计算
糖病患者的饮食调整和胰岛素剂量计算糖尿病患者的饮食调整和胰岛素剂量计算糖尿病是一种慢性代谢性疾病，患者需要在日常生活中进行饮食调整和胰岛素剂量计算以维持血糖稳定。
合理的饮食调整和准确的胰岛素剂量计算是糖尿病管理的关键。
本文将介绍糖尿病患者应进行的饮食调整和胰岛素剂量计算方法。
一、饮食调整1. 碳水化合物控制：糖尿病患者应控制碳水化合物的摄入量，以避免血糖波动过大。
通常建议每餐摄入约45-60克碳水化合物，并分为三餐和两个或三个小食，保持稳定的碳水化合物摄入。
同时，优先选择复杂碳水化合物，如全谷类、蔬菜和水果，避免高糖分和高脂肪食物。
2. 蛋白质控制：糖尿病患者应适当控制蛋白质的摄入量，建议每餐摄入约15-20克蛋白质。
蛋白质有助于血糖的稳定，但过量的蛋白质摄入会增加肾脏负担。
3. 脂肪控制：糖尿病患者应减少饱和脂肪的摄入，选择富含不饱和脂肪的食物。
建议限制每日总脂肪量，糖尿病患者每天应该摄入约25-35%的总热量来自于脂肪。
此外，避免过量摄入胆固醇，减少对心血管健康的不良影响。
4. 饮食结构：合理的饮食结构对于糖尿病患者至关重要。
建议每餐包含丰富的蔬菜、少量的水果、适量的蛋白质和脂肪，以及高纤维的全谷类食物。
适当增加蔬菜摄入可以增加饱腹感，有助于控制食量。
二、胰岛素剂量计算胰岛素剂量的准确计算可以帮助糖尿病患者控制血糖水平，维持稳定。
以下是胰岛素剂量计算的一般原则：1. 餐前血糖测量：在进餐前测量血糖水平，以了解基础胰岛素的需求。
2. 单位换算：血糖的衡量单位不同于胰岛素剂量的单位，需进行换算。
3. 糖尿病患者个体化：每个糖尿病患者的胰岛素需求不同，需要根据个体情况进行调整。
4. 胰岛素类型选择：根据餐前血糖和个体情况选择合适的胰岛素类型和剂量。
5. 餐后血糖监测：定期监测餐后血糖水平，以调整胰岛素剂量。
总结：糖尿病患者的饮食调整和胰岛素剂量计算是疾病管理的关键。
通过合理的饮食控制，糖尿病患者可以维持血糖的稳定，并减少潜在的并发症风险。
糖尿病食谱计算【优质最全版】
早餐
25% 20% 20%
表5-2
上午加餐
10%
一日热能分配比
中餐
下午加餐
40%
40%
20%
10%
晚餐
35% 30% 30%
睡前加餐
10% 10%
1、营养成分计算法
（6）调整食谱：
根据粗配食谱中选用食物用量，计算该食谱营养成分，与食用者的营养素 供给量进行比较，如果不在80%~100%之间，则应该进行调整，直至符合要求。
血糖和尿糖均高，无并发体症型，口服降极糖药轻。体力劳动 轻体力劳动 中体力劳动
重体力劳动
橙、柑、橘、柚、李子、正苹常果、桃、枇杷、2葡0~萄2、5猕猴桃、40
根的据数糖 量尿，病参患照者食的物病成情分、表消年、瘦龄经、济身条高件、、体市重场、供3劳应0动状强况度等、制是定否食有谱并。发症35、目前饮食状态、饮40食习惯、每天所需的4总0~能5量0和各种营养素
1、营养成分计算法； 2、食品交换份法；
1、营养成分计算法
（1）计算标准体重： a、标准体重(kg)=身高(cm)-105 =[身高 A=(实际体重-标准体重)/标准体重×100% A≧20%为肥胖，A﹥10%为超重，A﹤10%为过轻，A≦20%为消瘦。 b、体质指数：BMI=体重(kg)/[身高(m)]2 BMI在为体重正常，为超重，≧28为肥胖。
碳水化合物=1600×55%÷4=220（g） 脂 肪=1600×22%÷9=39（g） 蛋 白 质=1600×16%÷4=64（g）
1、营养成分计算法
（4）计算主食、副食、油脂用量：
计算主食用量：主食以粮谷类为主，一般每100g米、面等主食产热350kcal左右， 故可根据所需的碳水化物量大致计算出主食用量为： 1600×55%÷4=220（g）, 可暂定为200g.
糖尿病简易饮食计算-手掌法
糖尿病简易饮食计算-手掌法
碳水化合物(淀粉和水果):1个拳头。
可以根据自己的拳头大小选择一顿所需吃的主食量,例如馒头、花卷、米饭等。
水果一天需要量则相当于1个拳头大小,蛋白质:1个掌心。
50g的蛋白质相当于掌心大小、约为1小指厚的一块。
每天吃50-100g的蛋白质即可满足天需求。
蔬菜:两只手抓能够抓住的菜量,可相当于500g的量,每天进食500g-1000g蔬菜即可满足需要。
当然选这些蔬菜都是低碳水化合物的蔬菜绿叶、卷心菜等
脂肪:一个拇指尖。
要限制脂肪的摄入,每天仅取拇指的尖端(第节)就足够。
瘦肉量:一指厚两指宽,切一块与食指厚度相同,与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度相同的瘦肉相当于50g的量,可满足一天的需求。
糖尿病饮食编制-食物交换份法
糖尿病饮食编制-食物交换份法王益忠镇江市丹徒区中医院 2020-03-23 14:23饮食治疗是糖尿病治疗的基础。
食物交换份可以轻松地将每日需要的能量和营养物质转化成食物。
食物交换份法是国内普遍采用的糖尿病人膳食计算的方案，且简便易行，便于掌握。
食物交换份是不同食物交换份的任何食物所含的热量相似（为90kcal），同一个交换份内的各种食物中蛋白尿、脂肪、碳水化合物等营养素含量相似，因此在制定食谱时同类食物中的各种食物可以任意交换。
每一份食物交换份所含热量均为90kcal，每一份的重量可以不同。
四大类（八小类）食物交换份的营养价值每日总热量计算：总热量=体重×按需热卡数（Kcal／kg·d）劳动强度按需热卡数参考值：休息状态：83.7～104.6KJ／kg·d[20～25Kcal/kg·d]轻度劳力活动：104.6～125.5KJ／kg·d[25～30Kcal/kg·d]中度劳力活动：125.5～146.4KJ／kg·d[30～35Kcal/kg·d]重度劳力活动：167.4～188.4KJ／kg·d[35～40Kcal/kg·d]三大营养素分比：碳水化合物应占55-65%蛋白质占15-20%脂肪占20-25%。
举个例子：如某糖尿病人体重为60kg，为轻度劳力活动人员，一天的总热量应为60×（25-30）=1500-1800Kcal。
总热量换算成具体食物分数：总热量/90Kcal，即（1500-1800）÷90=16.7-20份，取中间值18份。
营养素分配：碳水化合物应占11份，蛋白质占3份，脂肪占4份，可以分配到三餐中去（1/5、2/5、2/5），根据个人的饮食习惯选择不同食物。
食物交换份法通过计算确定每日总热量，然后用食物交换份法确定食物种类及数量，可以制定一日、一周及一月食谱。
糖尿病人每日所需能量计算公式
糖尿病人每日所需能量计算公式（最新版）目录一、糖尿病人每日所需能量的计算公式二、根据个人情况计算每日所需能量三、合理分配膳食能量四、结论正文糖尿病是一种常见的代谢性疾病，患者需要控制饮食以维持血糖稳定。
计算糖尿病人每日所需的能量对于控制饮食至关重要。
下面我们将介绍一种简单的计算公式，帮助糖尿病人估算每日所需能量。
一、糖尿病人每日所需能量的计算公式糖尿病人每日所需能量可以通过以下公式计算：每日所需能量（千卡）= 理想体重（千克）×每千克体重所需能量（千卡/千克）其中，理想体重可以通过以下公式计算：理想体重（千克）= （身高 - 100）× 0.9每千克体重所需能量根据个人的年龄、性别、体力活动量等因素而定。
一般来说，青少年和中年人每千克体重所需能量约为 30-35 千卡，老年人约为 25-30 千卡，体力活动量大者每千克体重所需能量要多一些。
二、根据个人情况计算每日所需能量在计算每日所需能量时，需要考虑个人的年龄、性别、职业、身高、体重等因素。
以一个中年男性糖尿病患者为例，假设其身高为 170 厘米，体重为 65 千克，从事轻体力劳动工作，那么他每日所需的能量约为：每日所需能量 = 65 × (30-35) = 1950-2275 千卡根据个人情况调整每千克体重所需能量，可以更精确地计算出每日所需能量。
三、合理分配膳食能量在计算出每日所需能量后，还需要合理分配膳食能量，以保持血糖稳定。
一般来说，糖尿病人的饮食中，碳水化合物应占总热量的 55-60%，蛋白质占 15-20%，脂肪占 20-35%。
同时，糖尿病人应避免摄入过多的简单糖类，如蔗糖、果糖等。
四、结论计算糖尿病人每日所需能量对于控制饮食非常重要。
通过以上公式和方法，糖尿病人可以根据个人情况估算每日所需能量，并合理分配膳食能量，以保持血糖稳定。
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糖尿病饮食治疗计算方法及食谱一、饮食的计算方法举例：患者，男，45岁，身高170cm，体重89kg，从事办公室工作，平时食量中等，单纯饮食治疗。
理想体重=170-105=65kg肥胖度=（80-65）/100%=23%>20%，属肥胖总热量=65kg×（20~25kcal/kg）=1300~1625kcal因减肥，故取总热量1300kcal，减肥饮食中蛋白质进量不宜过低，可按总热量的20%计算，碳水化合物、脂肪分别按55%和25%计算。
蛋白质供应量=（1300×20%）/4=65g（相当于1g/kg）脂肪供应量=（1300×25%）/9=36g（40g，低脂）碳水化合物供应量=（1300×55%）/4=180g二、食谱内容的计算与计划一般根据患者全日营养素供给量，并结合其日常饮食内容和习惯，利用食物成分表或食物交换分类表（表4）计算食物营养成分，计划食谱内容。
例：患者全日营养素供给量：热量1300kcal，碳水化合物180g，蛋白质65g，脂肪36g，平时喜吃牛奶一瓶，菠菜500g。
第一步：计算碳水化合物食品量，患者可从牛奶、菠菜中摄取碳水化合物27g（从表4查出），全日共需碳水化合物180g，不足之数由谷类补充，每份谷类供碳水化合物19g，因此全日谷类量为（180-27）/19=8交换份，即200g；第二步：计算蛋白质食品量，患者已从牛奶、菠菜、谷类中摄取蛋白质29g（从表4查出），全日需蛋白质65g，不足之数由瘦肉类补充，每份瘦肉类供给蛋白质9g，因此全日瘦肉类量应为（65-29）/9≈3.5交换份，即175g第三步：计算脂肪食品量，患者已从谷类、瘦肉类、牛奶中摄取脂肪31.5g（从表4查出），因患者为低脂饮食（脂肪<40g），故饮脱脂奶，谷类、瘦肉类供给脂肪21.5g，全日需脂肪36g，不足之数由烹调油补充，因此全日烹调油量为（36-21.5）/9≈1.5交换份，即1.5汤匙，若三餐按1/5、2/5、2/5分配，其食谱内容计划如表3所示（参看表5~10选择食物品种）表2 食谱内容计算食谱内容交换份食品量(g)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)热量(kcal)牛奶(脱脂奶) 2 220ml 8 --- 12 80蔬菜类 1 500 5 --- 15 80谷类=(180-27)/19≈88 200 16 4 152 720 瘦肉类=(65-29)/9≈3.53.5 175 31.5 17.5 --- 80油脂类(36-21.5)/9≈1.51.5 1.5汤匙--- 13.5 --- 120合计60.5 35 179 1280三、食品交换法1、食品交换法是国内外普遍采用的糖尿病膳食简便计算法，2、该法常将糖尿病人常用食品分成六大类。
3、每类食品中等值食品可互相交换，营养值基本相等，如谷类中大米25g可交换咸面包37.5g（表5）表3食谱内容与举例*A：交换后B：食品量（g）表4食品交换分类法食品交换后重量或容量热能(kcal)蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)Ⅰ谷类：包括绿豆、赤豆、山药、土豆、粉皮1 米或面902 0.5 19 Ⅱ蔬菜类：甲种：含碳水化合物1~3% 乙种：含碳水化合物4~10% 1甲种500~750g乙种100~350g80 5 ---- 15Ⅲ水果类： 1 按水果含碳水化合物而定90 1 ---- 21Ⅳ瘦肉类：包括禽、鱼、蛋、豆制品1瘦猪肉25g瘦牛肉50g80 9 5 ----Ⅴ乳类：包括豆浆、干黄豆 1 牛奶110ml 80 4 5 6Ⅵ油脂类：包括花生、核桃、芝麻酱等1烹调油9g（一汤匙）80 ---- 9 ---- 表5等值谷类交换表生挂面25g 大米25g 糁米25g 小米25g 生面条30g玉米面25g馒头35g咸面包37.5g干粉条25g凉粉400g苏打饼干25g土豆125g山药125g藕粉25g绿(赤)豆25g茨菇75g荸荠75g（每份提供蛋白质2g、脂肪0.5g、碳水化合物19g、热量90kcal）表6等值蔬菜交换表甲种：含碳水化合物1~3%的蔬菜下列蔬菜每份重量约500~750g乙种：食品重量（g）叶菜类：白菜、菠菜、油菜、韭菜等根茎类：芹菜、青笋等瓜果类：西葫芦、西西红柿、冬瓜、黄瓜、苦瓜、茄子等其它：绿豆、冬笋、菜花、蘑菇、龙须菜等矮瓜350 柿椒350 萝卜350 鲜杠豆250 扁豆250 胡萝卜200 蒜苗200 鲜豌豆200水浸海带350 （每份提供蛋白质5g、碳水化合物15g、热量80kcal）表7等值水果交换表橘子200g 苹果200g 甜橙200g 鸭梨250g桃子175g香蕉100g葡萄200g李子200g鲜枣100g鲜荔枝150g西瓜750g草莓200g菠萝200g（每份提供蛋白质1g、碳水化合物21g、热量90kcal）表8等值肉类交换表(g)瘦猪肉25 瘦牛肉50 瘦羊肉50 大排骨25 猪肝心70 鸡肉50鸭肉50瘦香肠20鸡蛋55鸭蛋55青鱼75鲫鱼75鲳鱼50虾75蛤蜊肉100南豆腐125北豆腐100豆腐干50豆腐脑200豆腐200（每份提供蛋白质9g、脂肪5g、热量80kcal）表9等值乳类交换表淡牛奶110ml 奶粉15g 酸牛奶110ml 豆浆200ml 豆浆粉20g 干黄豆20g（每份提供蛋白质4g、脂肪5g、碳水化合物6g、热量80kcal）表10等值油脂类交换表(g)豆油9 菜油9 花生油9麻油9花生米15核桃仁12.5葵花子30南瓜子30杏仁15芝麻酱15（每份提供脂肪9g、热量80kcal）4、按照糖尿病营养治疗原则，列出不同热量的交换份内容，供制订食谱参考（表11）表11不同热量糖尿病饮食内容举例热量交换份总量谷类（份）蔬菜类（份）肉类豆乳类水果类油脂类1000 12 6 1 2 2 1 1200 14.5 7 1 3 2 1.5 1400 16.5 9 1 3 2 1.5 1600 18.5 9 1 4 2 1 1.5 1800 21 11 1 4 2 1 2 2000 23.5 13 1 4.5 2 1 2 2200 25.5 15 1 4.5 2 1 2 2400 28 17 1 5 2 1 2食品交换份法较粗略，但易于掌握，而且还为食谱变换花样提供了方便，宜于为病人所接受。
蔬菜互换折算法：（每百克含糖量）3%菜200克=1%菜600克=2%菜300克=4%菜150克=5%菜120克=6%菜100克=8%菜75克1酒精=791听啤酒=1两饭1瓶啤酒=2两饭1只鸡蛋=200克胆固醇1匙油=9克脂肪每100食物含糖量（摘自食物成分表：中国医学科学院卫生研究所编）大米77糯米76面粉75水面筋5烤夫8油面筋12 小米75芝麻4黄豆(干)21 赤豆(干)57 绿豆(干)57 蚕豆(干)48 豌豆(干)57 豆腐3豆浆1小油豆腐12 香豆腐干3 薄百叶3厚百叶1 豆腐衣（微）红腐乳7素鸡3凉粉6粉皮12粉丝84黄豆芽1绿豆芽2发芽豆20毛豆4刀豆4长杠豆4鲜豌豆13豆苗14山芋22土豆17山药20芋艿13胡萝卜8白萝卜2红萝卜5毛笋4春笋3冬笋4藕(鲜)20藕粉88地力13百合28大白菜2青菜2鸡毛菜1卷心菜2荠菜5苋菜4菠菜4生菜3莴苣笋2芹菜3水芹菜3韭芽2高白4草头10马兰头6花菜4金针菜(干)60南瓜4冬瓜2黄瓜2丝瓜4西瓜5蓬莱菜3韭菜3黄金瓜6哈蜜瓜10茄子4蕃茄2青椒5咸大头菜20榨菜9酱13萝卜霉干菜15酱黄瓜2鲜麻菇2香菇(干)59银耳(干)68黑木耳(干）65海带（发）22紫菜（干）31葡萄干70苹果13梨10桃15草莓8柿子16文旦12柠檬8杨梅6荔枝13菠萝42汕头蜜桔9甜橙12柑桔13黄岩蜜桔10红枣(干)63黑枣(干)62蜜枣77桂园(干)64枇杷(红)8枇杷(白)18香蕉15甘蔗12花生仁（炒）20西瓜子（炒）27西瓜子（盐）19西瓜子(酱油)24南瓜子(盐)30葵花子13核桃仁（干）8莲心(干)62牛奶5奶粉36乐口福66-68可可粉35巧克力30大冰砖48。