食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施要求(培训用)

1 食品工业企业诚信管理体系（CMS） 建立及实施要求 Establishment and implementation requirements of credit management systems for food industry enterprises

目 次 前言……………………………………………………………………………………………………….III 引言………………………………………………………………………………………………………….V 1 范围…………………………………………………………………………………………………. …1 2 规范性引用文件……………………………………………………………………………………. …1 3 术语和定义……………………………………………………………………………………………..1 4 诚信管理体系要求………….………………………………………………………………………….2 4.1 原则….…………………………………………………………………………………………… ….2 4.2 诚信方针……………………………………………………………………………………………...2 4.3 策划…………………………………………………………………………………………………...3 4.4 实施与运行…………………………………………………………………………………..……….4 4.5 检查和改进…………………………………………………………………………………..……….5 4.6 评价与声明..……………………………………………………….……….………….….…….........6 2

引 言 诚信是食品工业企业的基本要求，《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》对食品工业企业的诚信体系建设提出了要求，也明确了食品工业企业应遵循的诚信原则。 食品工业企业建立及实施以法律为保障、责任为基础和道德为支撑的诚信管理体系，可确保其它管理体系的有效运行。 本标准结合食品工业企业管理特点、资质条件、员工素质、经营能力、经济效益、产品质量、合同履约、社会责任、信用付款（偿债）能力等要求，对食品工业企业的诚信因素与失信风险进行分析，提出对食品工业企业诚信管理体系的建立、实施与持续改进措施，有利于提高食品工业企业产品质量和信誉度。 食品工业企业在建立和实施诚信管理体系时，应以质量诚信为主线，以防范失信风险为重点，建立和实施诚信制度，形成企业诚信教育机制、诚信因素识别机制、体系运行机制、自查自纠改进机制、征信评价机制和失信惩戒公示机制，将诚信理念体现在企业的发展战略中，并遵循图1所示的运行模式，与其他管理体系相融合(如质量管理体系、危害分析与关键控制点体系和良好生产规范等)，并建立必要的诚信档案。 本标准规定了食品工业企业建立和实施诚信管理体系时的基本要求。

检查 运行 策划 方针 评价 征信

改进 诚信管理体系 3

图1 本标准的诚信管理体系（CMS）模式 注： －方针：指诚信方针，是食品工业企业对诚信承诺遵守的原则，指导食品工业企业诚信管理体系建立及实施的整个过程； －策划：建立所需的目标和过程，以实现食品工业企业的诚信方针所期望的结果； －运行：对策划结果予以实施运行； －检查：根据诚信方针、目标、指标以及法律法规、政策和其他要求，对运行过程进行监测和测量，并报告其结果； －评价：包括了食品工业企业建立及实施诚信管理体系过程中的自我评价和征信评价； －征信：验证诚信管理体系运行有效性的方法之一； －改进：采取措施，以保证诚信管理体系有效。 4

食品工业企业诚信管理体系（CMS） 建立及实施要求 Establishment and implementation requirements of credit management systems for food industry enterprises

1.范围 本标准规定了食品工业企业建立及实施诚信管理体系的要求，使企业能够根据法律法规、政策和应遵守的其他要求以及诚信因素信息，制定和实施诚信方针与承诺目标，建立、实施、保持并改进诚信管理体系。 本标准适用于有下列愿望的食品工业企业： a) 建立、实施、保持并改进诚信管理体系； b) 确信能符合所声明的诚信方针； c）通过下列方式展示对诚信管理体系标准的符合，包括： ——进行自我评价并作自我声明、寻求食品工业企业相关方对其符合性的确认; ——寻求外部对其自我声明的确认; ——寻求外部对其诚信管理体系进行评价审核（或注册）。 d）本标准同样适用于烟草制造业和与食品相关的组织，如：原辅料供应商、食品添加剂生产企业和食品检测机构。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 22117 信用 基本术语 GB/T 23791 企业质量信用等级划分通则 GB/T 23793 合格供应商信用评价规范 ICCO26001 诚信管理体系 要求及使用指南 3 术语和定义 GB/T22117 所确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 诚信credit 5

组织运行活动中对承诺的履行与可信度的依存关系，包括顾客、供方、其他相关方以及他们之间的相互关系。 注：其运行活动包括生产、经营、服务和管理等，涉及的相关方包括员工、顾客、供方、工商和税务等。【引用ICCO26001:2008】 3.2诚信环境 credit environment 诚信环境是对一个组织的诚信氛围所给出的一种评价，包括其诚信服务意识、诚信经营状况和以诚信为核心的企业文化。 3.3诚信管理体系credit management system （CMS） 用来制定和实施诚信方针和目标，并进而实现这些目标的一系列相互关联的要素的集合。 注：诚信管理体系是社会诚信体系建设的组成部分，也是食品工业企业管理体系的一部分，涉及食品工业企业组织机构、诚信体系策划、职责、惯例、程序、过程和资源。 3.4诚信方针 credit policy 由最高管理者就组织的诚信价值正式表述的总体意图和方向。 注：诚信方针为采取措施，以及建立诚信目标和诚信指标提供框架。 3.5诚信目标 credit objective 食品工业企业依据诚信方针规定的所要实现的诚信目的。 3.6诚信指标 credit target 由诚信目标产生，或为实现诚信目标所需规定并满足的具体的绩效要求，往往根据针对失信治理方案的结果设定。 3.7诚信因素 credit aspect 组织的活动、产品或服务中能影响企业诚信度而又相互作用的一组要素。 注：诚信因素直接作用在食品工业企业的活动（签约、宣传、承诺和公益行为等）、产品或服务上。 3.8诚信绩效credit performance 组织对其诚信因素进行管理所取得的可测量结果。测量的结果一般是定量和定性相结合的报告文件。 注：可对照组织的诚信方针、诚信目标、诚信指标及其他诚信绩效要求的结果进行测量。 3.9组织 organization 具有自身职能和行政管理的公司、集团公司、商行、企事业单位、政府机构、社团或其结合体，或上述单位中具有自身职能和行政管理的一部分，无论其是否具有法人资格、公营或私营。 注：对于拥有一个以上运行单位的食品工业企业，可以把一个运行单位视为一个组织。 3.10内部核查 internal audit 客观地获取信息证据并予以评价，以判定组织对其选定的诚信管理体系评价准则满足程度的系统的、 6

独立的、形成文件的过程。 4 诚信管理体系要求 4.1 原 则 食品工业企业应根据本标准的要求建立、实施、保持和持续改进诚信管理体系，并将实现相关要求、界定诚信信息和诚信管理体系的范围形成文件。在食品工业企业实施该体系过程中逐步形成诚信教育机制、诚信因素识别机制、体系运行机制、征信评价机制、自查自纠改进机制和失信惩戒公示机制。 4.2 诚信方针 食品工业企业最高管理者应确定诚信方针，确保其满足： a) 与诚信有关的法律法规、政策和其他要求； b) 适合食品工业企业生产、服务、安全和保障的要求； c) 失信预防和持续改进； d) 为诚信目标和指标提供方向； e) 形成文件，付诸实施； f) 传达到相关人员； g) 能为社会公众所获取。 4.3 策划 4.3.1 基本要求 食品工业企业建立和实施诚信管理体系时，应识别其生产、服务、安全和保障活动中与诚信因素有关的法律法规、政策和其他要求，并满足 ： a) 及时获取这些要求，确保有效； b) 确保这些要求应用于诚信管理体系的建立及实施； c） 通过内部制度的确立，确保诚信管理从策划、采购、生产、储运、营销、服务等全过程的规范化、程序化和制度化。 4.3.2 诚信因素 食品工业企业应建立、实施并保持诚信因素识别程序。 食品工业企业在建立、实施和保持诚信管理体系时，应充分考虑诚信因素。诚信因素包括但不限于： a）生产经营、产品供应、广告宣传和服务等活动中涉及的诚信因素，包括： ——食用农产品原料及其他投入品的质量安全控制，特别是微生物、药残、重金属、环境污染物、违法添加物等； ——生产过程质量安全控制； ——包材、标识管理；