赵静食品微生物PPT课件

因此，在类似的实验条件下用粗甘油得到的海藻糖的滴度， 突变株与亲本株相比高3.6倍。
亲本株为361± 11mg/l(表1) 突变株为1303±22 mg/l(表2)
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表3 P. shermanii NCIM5137的突变株和亲本 株用粗甘油（20克/升）在 需氧和厌氧条件下），比 较海藻糖相对于生物量的 产于糖量底滴（物定消度Ytx耗（）（全，部Y海ts海藻）藻糖和糖相海）对藻
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表1在用P. shermanii亲 本株条件下比较用纯甘 油与粗甘油得到的的海 藻糖滴度，丙酸和乳酸 酸产量(Table 1 Comparison of trehalose titre and propionic acid and lactic acid yields in parent strain of P. shermanii with pure and crude glycerol)
因此，本研究表明，在有氧条件下，有利于细胞的生长，这导致海藻糖 相对于生物量，有一个较低的产量。因此，可以得出结论，尽管海藻糖 相对于生物量的产量(YTx)减少了两倍（表3） ，但是在有氧的条件下导 致最终的生物量浓度高20倍，整体海藻糖滴定度增加2.3倍（表1） 。不 幸的是，获得的海藻糖滴度并不理想，因此努力在有氧条件下使用已开 发的渗透敏感的突变体，以提高海藻糖的滴度。
海藻糖滴度：粗甘油为
2.3倍纯甘油
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2）利用渗透敏感突变体P. shermanii NCIM513在摇瓶中使 用纯甘油和粗甘油生产海藻糖
图2用P. shermanii NCIM5137渗透敏感 突变体在纯甘油和粗 甘油介质中的生物量 的产量和海藻糖滴度 Fig.2 Trehalose titre and biomass growth in media with pure and crude glycerol in osmotically sensitive mutant of P. shermanii NCIM 5137（在摇瓶培养条 件下，有氧条件下）
图1用P. shermanii NCIM5137 在纯甘油和粗甘油介质中的生 物量的产量和海藻糖滴度 (Fig. 1 Trehalose titre and biomass production in media with pure and crude glycerol in P. shermanii NCIM 5137)（在摇瓶培养条件 下，有氧条件下）
海藻糖结构式：
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它也可以在食用的食物中用来作为食品添加剂。海藻糖也
被报告还有保健品价值。它的甜度为蔗糖的一半，提供持 续的能量。另据报道海藻糖在乳酸乳球菌中作为压力保护 剂起作用。
如果海藻糖能够实现经济化，它在食品领域和其他领域中
的新兴应用也能够实现。用酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）生产海藻糖的常规方法具有相对低的产量，
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材料和方法
• 微生物和培养基成分 • 突变体的化学诱变，筛选和分离 • 摇瓶实验 • 批式反应器实验 • 粗甘油或着制备及预处理生物柴油废物 • 海藻糖的提取和分析 • 有机酸的HPLC分析 • 生物量定量 • 底物分析
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பைடு நூலகம்
结果与讨论
1）在P. shermanii NCIM5137摇瓶实验中利用纯甘油和 粗甘油生产海藻糖
生物柴油废物利用费氏丙酸杆菌亚种.薛氏 （Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii）亲本株和其渗透敏感突变体在有氧 条件下提高海藻糖产量
From:J Ind Microbiol Biotechnol (2012) 39:1153–1160
翻译者：赵静 学号：Z1318026
已经被酶转化过程取代 。与酶的方法相比，各种微生物 为基础的过程在利用农业或工业的废弃物为底物用于生产
有价值的代谢产物具有优势 。因此，利用像粗甘油的生
物柴油废物，微生物替代目前使用酶法工艺生产海藻糖滴 度较高，在经济上和环境保护方面有优势。生物柴油制造 行业生产的大量的生物柴油废物带来了主要的环境风险。 同样，粗甘油通过微生物转化成增值产品是对废弃物的另 一种利用，这似乎是在经济上更可行。
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• 引言 • 材料和方法 • 结果与讨论 • 结论
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引言
海藻糖是一种非还原性，非常稳定的包含由a，a-1，1葡萄糖苷键链接的两个a-葡萄糖单位的二聚糖。海藻糖有 温和的甜味，高溶解度和低吸湿性。在一些食品加工和储 存中它也很稳定，从而能防止美拉德反应；因此，它被应 用于干燥食品（奶粉，果汁） ，冷冻食品，糖果（蛋糕， 烤糖果，果酱，奶油，甜果酱），饮料，发酵食品（面包， 酸奶），冰淇淋，酱油，甜味剂和调味品。
在本研究中，其中费氏丙酸杆菌亚种.薛氏
（Propionibacterium freudenreichii subsp. Shermanii）
NCIM5137的渗透敏感突变体和亲本株用纯甘油和粗甘 油作为碳源在有氧条件下进行培养(在摇瓶中以200rpm 转速和生物反应器中30％空气饱和度)海藻糖含量和生 物量增长曲线在固定的时间间隔内被测定。丙酸和乳酸 等有机酸的最终产率也被估计。
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丙酸杆菌是革兰氏阳性，非芽胞，不能运动的多形性 杆菌。它们在30℃和中性pH值条件下生长最佳 。众所 周知的是它具有多种益生菌特性，被视为安全的食品微 生物。丙酸杆菌被称为是厌氧的，但据报道，他们对有 氧条件也不是很敏感 。另据报道，费氏丙酸杆菌在有 氧条件下生长会导致生物量的增加和有机酸的形成物曲 线的变化 。
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表2在用P. shermanii渗 透敏感突变株条件下比 较用纯甘油与粗甘油得 到的的海藻糖滴度，丙 酸和乳酸酸产量 Table 2 Comparison of trehalose titre and propionic acid and lactic acid yields in mutant strain of P. shermanii with pure and crude glycerol