【优质】土特产烟熏腊肉制作加工销售项目商业计划书
【新编确认稿】土特产烟熏腊肉制作加工销售项目商业计划书
地方土特产烟熏腊肉销售项目商业计划书第一章摘要宗旨及商业模式本公司的.宗旨是回报家园，促进家乡经济收入，扩大家乡特产知名度，为腊肉喜爱着提供可口美味；’.公司主要规划生产下列商品：腊猪蹄、腊肉、腊猪脸、腊猪大肠、腊猪肚、腊猪耳、腊猪嘴、腊鸡、鸭、猪心舌，腊鱼，干辣椒，干豇豆’.第二章市场分析二、市场分析我们的.市场定位确定为烟熏腊肉’.目前，市场份额由湖南口味、四川口味和广式口味占领’.腊肉具有浓郁的.地发光风味特色，是中国传统的.名优产品’.烟熏腊肉具有色泽金黄，腊味浓香，爽干易存，仿佛性强，风味独特等特点，是人们特别喜爱的.传统肉食产品’.占全国肉制品产品30%的.份额，年产200多万吨’.年产值400多亿元’.其中腊肉为主要产品，腊肉在我国南方地区有着举足轻重的.作用，仅广式腊肉年产量就达30多万吨，产值60多亿元’.因此腊肉市场前景十分广阔’.（数据来自安徽宣城市招商引资报告）第三章产品与服务一、产品品种规划产品包括烟熏成品和熟品制作’.公司根据燕厦当地的.制作方案，研制出炒和煮秘方，合理搭配菜品，以便产品宣传’.产品服务：（食品的.服务就是提供更好的.菜谱）“红花还需绿叶配”，好的.美食也需要的.菜明和合理搭配，提供尽可能多的.菜谱，同时菜肴制作尽量简单’.1，冬笋炒腊肉原料：冬笋150g、腊肉200g、青红椒50g，青蒜50g、盐10g、味精6g、酱油5g、香油少许，花生油50g、干椒粉5g、料酒15g、上汤少许’.做法：1、腊肉用开水洗净，蒸10分钟，切片待用，冬笋削去表皮’.2、青红椒去籽，切片，青蒜洗净，切段’.3、炒锅置旺火上，下入花生油炼锅，留底油加入腊肉煸炒至进味，再下入冬笋，放料酒翻锅，然后加入盐、味精、酱油、干椒粉、上汤、青蒜略炒后、放香油色茨即成’.蒜苗辣椒炒腊肉用料：腊肉半斤’.蒜苗三两’.干辣椒五个左右’.料酒两大匙’.盐、味精适量’.做法：1、腊肉切片；蒜苗切段；干辣椒切段’.2、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段稍炸’.3、下腊肉片爆至呈“灯盏窝”状’.4、将腊肉推至锅边，下蒜苗段、适量盐（如果腊肉较咸的.话，那就不能再放盐了），炒半分钟’.5、将腊肉、蒜苗合炒匀’.6、放味精，炒匀后起锅装盘即成’.二、研究与开发1，烤箱的.设计：目前唐人神是使用“唐人神无烟熏腊肉”，经30次高低温交叉无烟熏烤而成’.2，上好的.烟熏肉，肥肉金黄、瘦肉殷红’.最需要公关的.技术是怎样去除腊肉的.黑烟和油脂，让客户见到烟熏肉能被颜色吸引，不要被黑黑的.油烟吓走’.3，除去了腊肉中不益于人体健康的.焦油、苯丙芘等有害物质’.四、生产与储运1，生产：生产车间放置在燕厦，靠近鱼塘’.便于宰杀和废水排放，同时可以养鱼’.原材料供应猪源：a，公司购买小猪寄放到农户饲养，原则上不允许饲料喂养’.前期与农户签订代养协议，等猪长大后公司有权随时收回，农户不得以任何理由拒绝’.猪增长的.部分按X元给予补贴’.在代养过程中，猪发病的.治疗费有公司统一治疗，但是农户必须及时通报病情，否则农户给予赔偿’.如果农户自行给猪治病，则在回收时可以相应提高回收价格’.b，在农村市场上自行采购’.熏烤材料：a，成立统一收购点，集中收购橘皮、木屑和谷枇，’.b，松树皮，松树沫等其他材料可向相关村购买’.2，店面：在武汉租店面作为形象店，同时兼顾业务，财务人员办公场所和仓库’.形象店的.外观和内饰的.设计必须符合特产及农家乐风格，能让客户有观赏性和食品品尝需求’.具有档次而又不夸张，由设计公司完成’.3，储运：成品由燕厦直接发往武汉，车辆可以租用也可购买2手轻卡’.五、检验、包装土特产品虽然以其“土”、“特”吸引消费，但包装的.外表、品质的.标准不能“土”，也就是土其“味”而不能土其“形”‘.对生产好的.产品进行检验，符合产品要求的.进行包装’.包装内袋采用真空包装’.不漏气符合要求的.进行外包装’.外袋正面制作有咸宁特色或者燕厦特设色照片，背面附制作方法和配料’.找设计公司给予产品包装设计，前期必须做好’.主要设备：购置烟熏炉，腌制设备，连续包装机’.六，环境保护本项目主要污染主要为生产废水和生活废水、固体废弃物，废气’.第四章市场与销售一、市场计划我公司的.产品的.市场总计划是以下湖北特产为品牌，突出肉质纯绿色，由农家自养，不吃任何饲料’.本公司将综合考虑直销、建立代理渠道等方式来促进销售，与此同时，我们将致力于建立电子商务网络平台’.1，市场规模腊肉生产企业分布：腊肉消费区域分布：市场趋势预测和市场机会腊肉行业威胁性：腊肉作为烟熏产品，普遍认为有致癌物质，同时传统产品口味单一，缺乏研发能力’.我国腊肉加工应向多元化方向发展，口味多样性研发；产品多样性研发；健康、安全、保健于一体的.美食腊味研发；延长保质期研发等等’.（以上数据来自惠聪网《供应中国腊肉市场投资发展分析报告-中经纵横》）、二、销售策略1、直销（前期精力有限以及资金周转情况再定）：1．1 酒店占领各省会大中型酒店，产品研发出厂同时研制腊肉的.制作方法’.在占领酒店时，可以免费试用1KG腊肉供酒店品尝，得到酒店认可之后再进行公关’.1．2 超市商品入住全国连锁型超市，一般需要提前交付较大额度的.进场金、展位费、管理费、仓库费、条码费等费用，在我司创建前期困难较大’.故我司在前期只选择当地的.大型连锁超市，当地连锁超市可以由公司直销和可以协助当地代理商入住’.2、代理商（重点市场）：确定代理商是我们市场计划中的.重要环节，代理商的.选择以大型农副产品批发商为主’.每个市成立一家代理商，由代理商供货给零售店和小型餐饮店’.形成的.产业链’.代理商起到仓库和资金周转的.主要作用，吸引代理商必要要有好的.政策和产品质量以及口味而定’.代理商条件：1，信用度较好，资金回笼效率高’.2，当地已形成规模，具有较好的.下沉渠道’.3，目前已在做农副产品如香肠、牛肉干等相关产品，具有较好的.行业经验’.4，能接受公司的.考核，能配合公司完成销售任务和及时反馈市场信息’.5，配合公司进行产品推广宣传和促销信息宣传’.代理商政策：1，签订年度销售任务，制定市场区域’.2，付款方式：现款现货，包邮寄’.一次性订货XXKG给予MM优惠’.3，开拓市场前期公司免费提供xxKG产品供品尝，完成全年80%任务年终返利xx元，完成全部任务返利XX元，超额完成任务，除去规定的.XX元返利外再加XX元返利，所有返利按产品形式给予’.4，市场开拓奖：进入当地制定的.超市，在超市首次完成XXKG采购时，一次性给予代理商市场开拓奖XX元，奖金以产品形式发放’.以代理商和超市的.合同以及供货清单为准’.3.电子商务平台（产品宣传作用）：在淘宝商城开设旗舰店，在公司网站上做链接’.淘宝店宣传：1，餐饮食品论坛发贴，2，进QQ群发群邮件’.淘宝店的.运营需要找到有淘宝经验人士参与，也可以交给别人代理也可自己运营’.4，大客户销售（长期市场）：主要开展大型企业和政府部门，作为节日礼品’.利用每年九宫山夏季避暑节进行产品宣传和促销活动’.管理架构大区经理：每人分管一个省份市场，前期主要开展：湖北，湖南，广东，江西，江苏’.电子商务部：主要负责淘宝商城和淘宝普通店面’.物流专员：主要负责发货和到货的.搬运工作’.5，直营店销售（重点市场）在武汉市设立直营店，设立产品展示区和品尝区’.在武汉不再设立代理商环节，由公司供货到每个批发商和超市，统一价格和品牌形象’.作为重点市场，起塑造产品形象和销量推动作用’.由于前期开发市场精力有限，以及资金问题，暂不考虑全国范围内开设直营店’.等武汉直营店发展起来之后，后续将重点考虑把武汉的.经验发展到全国其他大中型城市’.6，特产连锁加盟店’.发展加盟连锁店，诚邀全国大中型城市加盟商’.加盟消息可以在公司网站和武汉直营店做宣传，同时销售人员在每个城市寻找，给予销售人员奖金’.制定加盟条件，加盟流程，加盟优势，加盟回报表，加盟邀请函’.六、市场宣传；（先活着再求发展）1，参加农副产品展销会’.每年各地都有展销会，根据市场需要和资金情况再做’.2、品牌宣传（因前期费用可以不做）入住咸宁市以及县城各大超市、咸宁和赤壁火车站咸宁特产专柜，充分营造特产形象’.3、广告宣传（因前期费用可以不做）咸宁，赤壁火车站出站口墙壁海报’.通山汽车站，九宫山等地树立站牌广告’.燕厦高速路牌’.武汉热线，腾讯大楚网等网站美食专栏做电子广告’.七、品牌认证（必须拿下来）专打湖北特产，依靠九宫山背景做铺垫，注册为湖北商标’.公司网站宣传，透露猪成长的.全过程’.大打大学生创业感情牌，获取各地政府的.支持’.新浪，武汉媒体的.关注，获取媒体的.力量进行企业宣传’.第五章财务计划一、资金需求1，厂房建设费；2，设备购置费；3，猪种和原材料购置费’.4，人员薪资；5，业务差旅费和广告稿费’.二，利润分析：一般企业纯利润保持在30%，目前淘宝网上销售价格为27元/斤，预计出厂成本在16元/斤，所以成本必须控制在12元/斤’.年产50吨40万元纯利润’.第6章产品SWOT分析一、机会：1，湖北咸宁没有同类产品’.2，具有淳朴的.农家气息’.3，入行门槛相对较低，客户需求较大’.二、威胁：1，市场上竞争品牌较多，普遍认为湖南，四川的.腊肉最为正宗’.三、优势：1，生产成本较低’.2，政府支持力度较好，政策利好’.3，可以争取到湖北咸宁特产商标’.四、劣势1，生产技术属于摸索阶段’.2，销售体系还没有参与实质性活动’.七、实施阶段1，选定厂址，办理工商执照，营业证件’.2，购买种猪，与农户签订代养猪协议’.3，建设工厂，购买设备’.4，特产品品牌，注册淘宝商城’.5，武汉选定形象店，招兵买马’.八核心解决问题：1，仔猪供应以及养殖问题’.“公司+农户”2，烟熏炉的.购买和设计，产能安排’.3，腊肉腌制材料，烟熏材料的.方案’.烟熏材料的.采购收集’.4，腊肉食品生产工艺5，低盐、低硝、低钠补钾新型腊肉的.合理配方；亚硝酸盐6，包装品牌设计，首先要成为市级品牌’.特产专卖店：温州，“山农特产”、“农产品展销中心”、“瓯优”1，湖北特产销售服务有限公司湖北武汉市武昌民族路凯利商务大厦861号2，武汉福余百家商贸有限公司武汉市汉口澳门路238号李胜斌3，武汉最大的.农贸批发市场是白沙洲大市场4，湖北四季美农贸城汉口北区域5，南京白云亭农副产品批发市场6，西北农副产品中心批发市场7，太原河西农贸批发市场，在旧晋祠路的.义井街南三巷与西峪东街之间’.。
腊肉销售营销策划方案模板
腊肉销售营销策划方案模板一、项目背景腊肉是一种传统的中国食品，具有悠久的历史和独特的制作工艺。
近年来，随着人们对于健康饮食的关注和对传统美食的追求，腊肉在市场上的需求逐渐增加。
为了更好地满足消费者的需求，我们制定了这个腊肉销售营销策划方案。
二、目标市场分析1. 目标消费群体：中高档消费群体，对于传统美食有一定追求和重视健康饮食的人群。
2. 目标市场规模：根据市场调研数据，我们预计目标市场规模为2亿人。
3. 市场增长空间：随着人们对美食和健康饮食的需求不断增长，腊肉市场的增长空间仍然很大。
三、竞争分析1. 已存在的竞争对手：目前市场上已存在一些腊肉品牌，如 XX腊肉、XX腊肉等。
这些品牌已经在市场上有一定的知名度和消费者基础。
2. 竞争优势分析：我们的产品采用传统制作工艺，注重原材料的选择和加工技术，以确保产品的品质和口感。
同时，我们将注重创新，推出多种不同口味的产品，以吸引更多消费者。
四、产品定位我们的产品定位为高品质、传统制作工艺、健康美味。
通过传统制作工艺和精选原材料，我们的产品能够呈现出独特的口感和香味。
同时，我们注重产品的健康性，尽量减少添加剂和防腐剂的使用。
五、营销策略1. 品牌宣传：通过线上线下广告投放、微博微信等社交媒体营销，提高品牌知名度与美誉度。
同时，与知名厨师、美食博主等合作，进行口碑营销。
2. 渠道拓展：与大型超市、酒店、餐厅等商家进行合作，将产品引入到更多的消费渠道；开设线上销售平台，提供便捷的购买渠道。
3. 促销活动：通过定期举办促销活动，如打折优惠、赠品等，吸引消费者的购买兴趣。
同时，定期进行产品试吃活动，让消费者亲身体验产品的口感和品质。
4. 售后服务：提供贴心的售后服务，如产品使用指南、各种烹饪方法、加热保鲜方法等，让消费者更好地享受产品带来的美味。
5. 用户体验：重视用户体验，通过对消费者的反馈进行收集和整理，不断改进产品和服务，提高消费者的满意度。
六、预算分配1. 品牌宣传：预计投入100万元用于广告投放和市场宣传活动。
腊肉加工厂营销策划方案
腊肉加工厂营销策划方案第一章绪论1.1 方案背景随着人们生活水平的提高，对于食品品质的要求也日益增加。
腊肉作为一种传统美食，在国内外市场都有很大的市场需求。
因此，在国内开设一家腊肉加工厂，生产高质量的腊肉产品，具有良好的市场前景和发展潜力。
1.2 方案目标本方案的主要目标是在国内市场上建立一个优质的腊肉品牌，并成为该地区领先的腊肉加工企业。
具体目标如下：- 实现年销售收入逐年增长10%以上；- 建立合作伙伴关系，拓展销售渠道；- 提升品牌知名度和美誉度；- 提高客户满意度。
第二章市场分析2.1 产品市场分析腊肉作为一种传统美食，在国内具有很大的市场需求。
中国有着丰富的腊肉食品文化，腊肉作为年节食品和特色菜品深受人们喜爱。
2.2 目标市场定位本方案的目标市场定位为中高端消费者群体，他们对食品质量和食用体验有着较高的要求。
既包括个人消费者，也包括酒店、餐饮企业等批发客户。
2.3 竞争环境分析目前，国内腊肉市场竞争激烈，有着很多腊肉加工企业。
一方面，市场上存在着一些知名的腊肉品牌，他们具有较高的市场份额和品牌影响力。
另一方面，也有很多小型腊肉加工企业，他们产品质量参差不齐，没有形成明显的市场竞争优势。
第三章产品定位与策略3.1 产品定位本方案的产品定位为高质量的传统腊肉产品，以独特的工艺和口感吸引消费者，同时注重产品的安全、卫生和营养价值。
3.2 产品策略- 选用优质原料：选择肉质鲜嫩、营养丰富的猪肉作为主要原料，确保产品的质量和口感；- 采用传统工艺：采用传统工艺熏制腊肉，使其具有独特的风味和口感；- 严格质量控制：建立严格的质量控制体系，确保产品的安全、卫生和质量；- 不断创新：开发出更多种类的腊肉产品，满足不同消费者的需求；- 持续优化生产工艺：持续优化生产工艺，提高生产效率和产品质量。
第四章市场推广策略4.1 品牌形象策略- 品牌定位：将品牌定位为高质量、传统的腊肉加工企业，突出产品的独特性和口感；- 品牌名称和标志：选择易于传播和记忆的品牌名称，并设计独特的品牌标志，以彰显品牌形象；- 品牌宣传语：设计具有吸引力的品牌宣传语，突出产品的特点和品质。
腊肉销售创业计划书怎么写
腊肉销售创业计划书怎么写第一章：创业背景介绍1.1 项目背景腊肉是一种古老的传统食品，具有独特的风味和口感，深受消费者喜爱。
随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，腊肉作为一种传统的美食，正逐渐走进现代人的餐桌，市场需求不断增加。
因此，开展腊肉销售业务具有广阔的市场发展空间和潜力。
1.2 项目介绍本项目拟以销售腊肉为主要经营内容，主要包括腊肉的生产加工、包装、销售等环节。
我们将致力于提供优质、新鲜的腊肉产品，满足消费者对美食的需求，打造一个专业的腊肉销售平台。
1.3 市场分析目前，腊肉市场需求日益增长，消费者对于腊肉产品的品质要求也越来越高。
而且，腊肉作为一种高蛋白、低脂肪的健康食品，深受消费者喜爱。
因此，本项目在市场上具有良好的发展前景。
第二章：创业项目策划2.1 项目定位本项目定位为高品质、新鲜的腊肉销售企业，致力于打造一家专业、可信赖的腊肉销售品牌。
2.2 项目目标本项目的主要目标是通过不断提升产品品质和服务水平，赢得消费者的信任和支持，打造一家具有竞争力的腊肉销售企业，实现企业的可持续发展。
2.3 业务模式项目的主要业务模式为生产加工、包装、销售，通过线上线下相结合的方式，拓展销售渠道，提高销售额和市场份额。
第三章：市场营销策略3.1 定位目标市场本项目主要以城市消费者为主要目标市场，通过线上线下相结合的方式，开拓城市市场。
3.2 市场推广策略市场推广是项目成功的关键。
我们将通过多种途径进行市场推广，如线上广告、线下推广活动、社交媒体营销等，提高品牌知名度和影响力，吸引更多消费者关注和购买。
3.3 价格策略在确定价格策略时，我们将考虑到产品成本、市场需求和竞争情况，合理定价，既保证产品的质量又提高竞争力，实现销售的最大化。
第四章：运营管理策略4.1 供应链管理为保证产品的新鲜和品质，本项目将建立一个完善的供应链管理系统，确保原料的质量和供应的及时性。
4.2 售后服务为提高顾客满意度，我们将建立完善的售后服务体系，及时处理顾客的投诉和建议，保持顾客的忠诚度。
农产品腊肉创业计划书
农产品腊肉创业计划书第一部分：项目规划一、项目背景随着人们生活水平的提高，对食品的品质和口感要求也越来越高。
腊肉作为一种传统的农产品，在市场上一直受到广泛的欢迎。
然而，由于传统的腊肉生产方式受到时间、环境等方面的限制，传统腊肉市场供不应求。
因此，我们计划开展腊肉的生产和销售，以满足市场需求。
二、项目概况项目名称：农产品腊肉创业计划书项目类型：农产品加工项目地点：农村或者有适合条件的城市项目投资：100万元项目周期：3年三、项目目标1.打造知名品牌：以高品质的农产品腊肉为核心产品，建立知名品牌。
2.拓展销售渠道：通过线上线下销售渠道，拓展销售网络。
3.提高经济效益：通过提高生产效率，降低成本，实现经济效益最大化。
4.促进农村经济发展：通过就业和农产品加工，促进当地农村经济发展。
第二部分：市场分析一、市场需求目前，腊肉市场需求旺盛，尤其是在一些节假日和特殊场合，腊肉的需求量更是激增。
我们计划通过优质的产品和服务，满足市场需求，创造更大的利润。
二、市场竞争目前腊肉市场竞争激烈，主要竞争对手有一些传统的腊肉厂家，以及一些知名食品企业。
我们计划通过提高产品质量和服务水平，打造自己的竞争优势。
第三部分：生产计划一、生产流程1.原料准备：选用优质的猪肉，经过腌制处理。
2.腌制腊肉：将处理好的猪肉放入腌制液中，腌制数天。
3.熏制腊肉：将腌制好的腊肉放入烟熏房中，进行熏制。
4.成品包装：将熏制好的腊肉进行包装，即可上市销售。
二、生产设备腌制设备：腌制桶、搅拌器等熏制设备：烟熏房、燃烧炉等包装设备：包装机、封口机等三、预计产量初期预计月产量为5000斤，后期根据市场需求逐步扩大。
第四部分：营销策略一、产品定位我们的产品主要定位于高品质、绿色、健康的农产品腊肉，以满足高端消费者的需求。
二、市场推广1.线上推广：通过社交媒体、电商平台等渠道进行推广。
2.线下推广：通过展会、超市促销等活动进行推广。
三、售后服务我们将提供质量保证和售后服务，确保顾客的满意度。
腊肉制品项目创业计划书(参考模板).docx
腊肉制品项目创业计划书(参考模板).docx一、背景介绍腊肉是中国传统美食之一，历史悠久，制作工艺复杂，口感独特，且具有一定的保质期，是家庭、酒店、餐厅等场所的常见菜品。
然而，由于传统腊肉制作过程中使用的添加剂、防腐剂等对人体健康有一定的影响，加之市场上很多腊肉质量不过关，导致消费者对腊肉的信任度下降。
因此，我们有必要推出一款健康、美味的腊肉，满足消费者对传统美食的需求。
二、市场分析根据市场调研数据显示，目前腊肉市场规模较大，但品质参差不齐，消费者对于腊肉的品质和安全性越来越关注。
因此，市场上对于健康、美味的腊肉需求量较大，而此类产品在市场上的供应量相对较少，市场空间较大。
三、产品介绍我们的腊肉采用传统工艺，但不添加任何化学添加剂、防腐剂等有害物质，保证产品的健康、安全性。
同时，我们还采用优质的猪肉，搭配多种中药材、调味料等，制作出口感鲜美、香气扑鼻的腊肉。
我们的产品不仅适合家庭食用，也适合酒店、餐厅等场所的使用。
四、市场推广我们将采取多种市场推广手段，包括但不限于以下几种:1.线上推广:通过社交媒体、电商平台等渠道进行产品宣传和销售。
2.线下推广:在超市、商场等场所开展产品展示和销售活动，吸引消费者的目光。
3.口碑营销:通过良好的口碑传播，吸引更多的消费者关注我们的产品。
五、财务预算我们预计初始投资为100万元，主要用于设备购买、场地租赁、原材料采购等方面。
预计第一年销售额为200万元，净利润为50万元。
第二年、第三年的销售额和净利润将分别增长20%和30%。
六、团队介绍我们的团队由来自食品行业的专业人士组成，具有丰富的行业经验和优秀的创新能力。
我们的团队成员分别负责产品研发、市场推广、财务管理等方面，保证了项目的全面、专业性。
七、风险控制我们将建立完善的质量管理体系，严格把控产品的质量和安全性，确保消费者的健康。
同时，我们将积极与监管部门合作，遵守相关法律法规，规范经营行为。
本项目致力于打造健康、美味的传统美食，满足消费者对于腊肉的需求，同时也为传统美食的传承和发展做出贡献。
【申报稿】土特产烟熏腊肉制作加工销售项目商业计划书
地方土特产烟熏腊肉销售项目商业计划书第一章摘要宗旨及商业模式本公司の宗旨昰回报家园.促进家乡经济收入.扩大家乡特产知名度.为腊肉喜爱着提供可口美味；。
公司主要规划生产下列商品：腊猪蹄、腊肉、腊猪脸、腊猪大肠、腊猪肚、腊猪耳、腊猪嘴、腊鸡、鸭、猪心舌.腊鱼.干辣椒.干豇豆。
第二章市场分析二、市场分析我们の市场定位确定为烟熏腊肉。
目前.市场份额由湖南口味、四川口味和广式口味占领。
腊肉具有浓郁の地发光风味特色.昰中国传统の名优产品。
烟熏腊肉具有色泽金黄.腊味浓香.爽干易存.仿佛性强.风味独特等特点.昰人们特别喜爱の传统肉食产品。
占全国肉制品产品30%の份额.年产200多万吨。
年产值400多亿元。
其中腊肉为主要产品.腊肉在我国南方地区有着举足轻重の作用.仅广式腊肉年产量就达30多万吨.产值60多亿元。
因此腊肉市场前景十分广阔。
（数据来自安徽宣城市招商引资报告）第三章产品与服务一、产品品种规划产品包括烟熏成品和熟品制作。
公司根据燕厦当地の制作方案.研制出炒和煮秘方.合理搭配菜品.以便产品宣传。
产品服务：（食品の服务就昰提供更好の菜谱）“红花还需绿叶配”.好の美食也需要の菜明和合理搭配.提供尽可能多の菜谱.同时菜肴制作尽量简单。
1.冬笋炒腊肉原料：冬笋150g、腊肉200g、青红椒50g.青蒜50g、盐10g、味精6g、酱油5g、香油少许.花生油50g、干椒粉5g、料酒15g、上汤少许。
做法：1、腊肉用开水洗净.蒸10分钟.切片待用.冬笋削去表皮。
2、青红椒去籽.切片.青蒜洗净.切段。
3、炒锅置旺火上.下入花生油炼锅.留底油加入腊肉煸炒至进味.再下入冬笋.放料酒翻锅.然后加入盐、味精、酱油、干椒粉、上汤、青蒜略炒后、放香油色茨即成。
蒜苗辣椒炒腊肉用料：腊肉半斤。
蒜苗三两。
干辣椒五个左右。
料酒两大匙。
盐、味精适量。
做法：1、腊肉切片；蒜苗切段；干辣椒切段。
2、锅中放油烧至六成热.下干辣椒段稍炸。
3、下腊肉片爆至呈“灯盏窝”状。
腊肉加工策划方案
腊肉加工策划方案一、项目概述腊肉是一种传统的中国风味熟食，具有悠久历史和广泛的市场需求。
本策划方案旨在开展腊肉加工业务，通过采购优质的猪肉原料，进行腌制、熏制等工艺流程，生产出高品质的腊肉产品，并将其推向市场，以满足消费者对腊肉的需求。
二、市场分析1.市场需求：腊肉作为一种传统风味熟食，具有广泛的市场需求。
尤其是在传统节日和年底购物季节，腊肉的销售量往往会有明显增长。
2.竞争分析：目前市面上有许多腊肉加工企业，竞争激烈。
但是，市场上优质腊肉产品的供应仍然不足，因此在质量和品牌上有一定优势的企业仍然具有较大的市场竞争力。
三、项目内容1.原料采购：选购优质的猪肉原料，确保腊肉的品质和口感。
2.加工工艺：通过腌制、熏制等工艺流程，使猪肉获得良好的风味和颜色。
3.产品包装：采用个体包装方式，确保产品的卫生与安全，并提升产品的销售形象。
4.市场推广：通过线上线下渠道进行市场推广，提高品牌知名度，并与商超、餐饮企业等进行合作，扩大销售渠道。
四、项目目标1.实现销售收入5,000,000元；2.市场占有率达到10%；3.品牌知名度提升至50%。
五、项目实施计划1.前期准备（1个月）：a.市场调研：对目标市场的消费者需求、竞争对手、产品定位等进行调研；b.设计品牌形象：包括企业名称、品牌标志、产品包装等；c.确定供应商：选购优质的猪肉供应商，并签订长期合作协议；d.装修厂房：根据生产需求，对厂房进行改造和装修。
2.生产运营阶段（6个月）：a.采购原料：按照市场需求，按时购买猪肉原料；b.生产加工：按照工艺流程，进行腌制、熏制等加工工艺；c.产品包装：对加工好的腊肉进行个体包装，并加入产品标识等；d.品质管理：建立标准品质管理体系，确保产品的品质和口感；e.市场推广：利用线上线下渠道进行市场推广，提高产品的知名度和销售量。
3.建立销售网络阶段（3个月）：a.与商超、餐饮企业等进行合作，将产品引入市场；b.开展产品促销活动，吸引消费者进行购买；c.建立客户管理体系，保持与客户的良好合作关系，并接受客户的反馈意见。
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地方土特产烟熏腊肉销售项目商业计划书第一章摘要宗旨及商业模式本公司的宗旨是回报家园，促进家乡经济收入，扩大家乡特产知名度，为腊肉喜爱着提供可口美味；。
公司主要规划生产下列商品：腊猪蹄、腊肉、腊猪脸、腊猪大肠、腊猪肚、腊猪耳、腊猪嘴、腊鸡、鸭、猪心舌，腊鱼，干辣椒，干豇豆。
第二章市场分析二、市场分析我们的市场定位确定为烟熏腊肉。
目前，市场份额由湖南口味、四川口味和广式口味占领。
腊肉具有浓郁的地发光风味特色，是中国传统的名优产品。
烟熏腊肉具有色泽金黄，腊味浓香，爽干易存，仿佛性强，风味独特等特点，是人们特别喜爱的传统肉食产品。
占全国肉制品产品30%的份额，年产200多万吨。
年产值400多亿元。
其中腊肉为主要产品，腊肉在我国南方地区有着举足轻重的作用，仅广式腊肉年产量就达30多万吨，产值60多亿元。
因此腊肉市场前景十分广阔。
（数据来自安徽宣城市招商引资报告）第三章产品与服务一、产品品种规划产品包括烟熏成品和熟品制作。
公司根据燕厦当地的制作方案，研制出炒和煮秘方，合理搭配菜品，以便产品宣传。
产品服务：（食品的服务就是提供更好的菜谱）“红花还需绿叶配”，好的美食也需要的菜明和合理搭配，提供尽可能多的菜谱，同时菜肴制作尽量简单。
1，冬笋炒腊肉原料：冬笋150g、腊肉200g、青红椒50g，青蒜50g、盐10g、味精6g、酱油5g、香油少许，花生油50g、干椒粉5g、料酒15g、上汤少许。
做法：1、腊肉用开水洗净，蒸10分钟，切片待用，冬笋削去表皮。
2、青红椒去籽，切片，青蒜洗净，切段。
3、炒锅置旺火上，下入花生油炼锅，留底油加入腊肉煸炒至进味，再下入冬笋，放料酒翻锅，然后加入盐、味精、酱油、干椒粉、上汤、青蒜略炒后、放香油色茨即成。
蒜苗辣椒炒腊肉用料：腊肉半斤。
蒜苗三两。
干辣椒五个左右。
料酒两大匙。
盐、味精适量。
做法：1、腊肉切片；蒜苗切段；干辣椒切段。
2、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段稍炸。
3、下腊肉片爆至呈“灯盏窝”状。
4、将腊肉推至锅边，下蒜苗段、适量盐（如果腊肉较咸的话，那就不能再放盐了），炒半分钟。
5、将腊肉、蒜苗合炒匀。
6、放味精，炒匀后起锅装盘即成。
二、研究与开发1，烤箱的设计：目前唐人神是使用“唐人神无烟熏腊肉”，经30次高低温交叉无烟熏烤而成。
2，上好的烟熏肉，肥肉金黄、瘦肉殷红。
最需要公关的技术是怎样去除腊肉的黑烟和油脂，让客户见到烟熏肉能被颜色吸引，不要被黑黑的油烟吓走。
3，除去了腊肉中不益于人体健康的焦油、苯丙芘等有害物质。
四、生产与储运1，生产：生产车间放置在燕厦，靠近鱼塘。
便于宰杀和废水排放，同时可以养鱼。
原材料供应猪源：a，公司购买小猪寄放到农户饲养，原则上不允许饲料喂养。
前期与农户签订代养协议，等猪长大后公司有权随时收回，农户不得以任何理由拒绝。
猪增长的部分按X元给予补贴。
在代养过程中，猪发病的治疗费有公司统一治疗，但是农户必须及时通报病情，否则农户给予赔偿。
如果农户自行给猪治病，则在回收时可以相应提高回收价格。
b，在农村市场上自行采购。
熏烤材料：a，成立统一收购点，集中收购橘皮、木屑和谷枇，。
b，松树皮，松树沫等其他材料可向相关村购买。
2，店面：在武汉租店面作为形象店，同时兼顾业务，财务人员办公场所和仓库。
形象店的外观和内饰的设计必须符合特产及农家乐风格，能让客户有观赏性和食品品尝需求。
具有档次而又不夸张，由设计公司完成。
3，储运：成品由燕厦直接发往武汉，车辆可以租用也可购买2手轻卡。
五、检验、包装土特产品虽然以其“土”、“特”吸引消费，但包装的外表、品质的标准不能“土”，也就是土其“味”而不能土其“形”。
对生产好的产品进行检验，符合产品要求的进行包装。
包装内袋采用真空包装。
不漏气符合要求的进行外包装。
外袋正面制作有咸宁特色或者燕厦特设色照片，背面附制作方法和配料。
找设计公司给予产品包装设计，前期必须做好。
主要设备：购置烟熏炉，腌制设备，连续包装机。
六，环境保护本项目主要污染主要为生产废水和生活废水、固体废弃物，废气。
第四章市场与销售一、市场计划我公司的产品的市场总计划是以下湖北特产为品牌，突出肉质纯绿色，由农家自养，不吃任何饲料。
本公司将综合考虑直销、建立代理渠道等方式来促进销售，与此同时，我们将致力于建立电子商务网络平台。
1，市场规模腊肉生产企业分布：腊肉消费区域分布：市场趋势预测和市场机会腊肉行业威胁性：腊肉作为烟熏产品，普遍认为有致癌物质，同时传统产品口味单一，缺乏研发能力。
我国腊肉加工应向多元化方向发展，口味多样性研发；产品多样性研发；健康、安全、保健于一体的美食腊味研发；延长保质期研发等等。
（以上数据来自惠聪网《供应中国腊肉市场投资发展分析报告-中经纵横》）、二、销售策略1、直销（前期精力有限以及资金周转情况再定）：1．1 酒店占领各省会大中型酒店，产品研发出厂同时研制腊肉的制作方法。
在占领酒店时，可以免费试用1KG腊肉供酒店品尝，得到酒店认可之后再进行公关。
1．2 超市商品入住全国连锁型超市，一般需要提前交付较大额度的进场金、展位费、管理费、仓库费、条码费等费用，在我司创建前期困难较大。
故我司在前期只选择当地的大型连锁超市，当地连锁超市可以由公司直销和可以协助当地代理商入住。
2、代理商（重点市场）：确定代理商是我们市场计划中的重要环节，代理商的选择以大型农副产品批发商为主。
每个市成立一家代理商，由代理商供货给零售店和小型餐饮店。
形成的产业链。
代理商起到仓库和资金周转的主要作用，吸引代理商必要要有好的政策和产品质量以及口味而定。
代理商条件：1，信用度较好，资金回笼效率高。
2，当地已形成规模，具有较好的下沉渠道。
3，目前已在做农副产品如香肠、牛肉干等相关产品，具有较好的行业经验。
4，能接受公司的考核，能配合公司完成销售任务和及时反馈市场信息。
5，配合公司进行产品推广宣传和促销信息宣传。
代理商政策：1，签订年度销售任务，制定市场区域。
2，付款方式：现款现货，包邮寄。
一次性订货XXKG给予MM优惠。
3，开拓市场前期公司免费提供xxKG产品供品尝，完成全年80%任务年终返利xx元，完成全部任务返利XX元，超额完成任务，除去规定的XX元返利外再加XX元返利，所有返利按产品形式给予。
4，市场开拓奖：进入当地制定的超市，在超市首次完成XXKG采购时，一次性给予代理商市场开拓奖XX元，奖金以产品形式发放。
以代理商和超市的合同以及供货清单为准。
3.电子商务平台（产品宣传作用）：在淘宝商城开设旗舰店，在公司网站上做链接。
淘宝店宣传：1，餐饮食品论坛发贴，2，进QQ群发群邮件。
淘宝店的运营需要找到有淘宝经验人士参与，也可以交给别人代理也可自己运营。
4，大客户销售（长期市场）：主要开展大型企业和政府部门，作为节日礼品。
利用每年九宫山夏季避暑节进行产品宣传和促销活动。
管理架构大区经理：每人分管一个省份市场，前期主要开展：湖北，湖南，广东，江西，江苏。
电子商务部：主要负责淘宝商城和淘宝普通店面。
物流专员：主要负责发货和到货的搬运工作。
5，直营店销售（重点市场）在武汉市设立直营店，设立产品展示区和品尝区。
在武汉不再设立代理商环节，由公司供货到每个批发商和超市，统一价格和品牌形象。
作为重点市场，起塑造产品形象和销量推动作用。
由于前期开发市场精力有限，以及资金问题，暂不考虑全国范围内开设直营店。
等武汉直营店发展起来之后，后续将重点考虑把武汉的经验发展到全国其他大中型城市。
6，特产连锁加盟店。
发展加盟连锁店，诚邀全国大中型城市加盟商。
加盟消息可以在公司网站和武汉直营店做宣传，同时销售人员在每个城市寻找，给予销售人员奖金。
制定加盟条件，加盟流程，加盟优势，加盟回报表，加盟邀请函。
六、市场宣传；（先活着再求发展）1，参加农副产品展销会。
每年各地都有展销会，根据市场需要和资金情况再做。
2、品牌宣传（因前期费用可以不做）入住咸宁市以及县城各大超市、咸宁和赤壁火车站咸宁特产专柜，充分营造特产形象。
3、广告宣传（因前期费用可以不做）咸宁，赤壁火车站出站口墙壁海报。
通山汽车站，九宫山等地树立站牌广告。
燕厦高速路牌。
武汉热线，腾讯大楚网等网站美食专栏做电子广告。
七、品牌认证（必须拿下来）专打湖北特产，依靠九宫山背景做铺垫，注册为湖北商标。
公司网站宣传，透露猪成长的全过程。
大打大学生创业感情牌，获取各地政府的支持。
新浪，武汉媒体的关注，获取媒体的力量进行企业宣传。
第五章财务计划一、资金需求1，厂房建设费；2，设备购置费；3，猪种和原材料购置费。
4，人员薪资；5，业务差旅费和广告稿费。
二，利润分析：一般企业纯利润保持在30%，目前淘宝网上销售价格为27元/斤，预计出厂成本在16元/斤，所以成本必须控制在12元/斤。
年产50吨40万元纯利润。
第6章产品SWOT分析一、机会：1，湖北咸宁没有同类产品。
2，具有淳朴的农家气息。
3，入行门槛相对较低，客户需求较大。
二、威胁：1，市场上竞争品牌较多，普遍认为湖南，四川的腊肉最为正宗。
三、优势：1，生产成本较低。
2，政府支持力度较好，政策利好。
3，可以争取到湖北咸宁特产商标。
四、劣势1，生产技术属于摸索阶段。
2，销售体系还没有参与实质性活动。
七、实施阶段1，选定厂址，办理工商执照，营业证件。
2，购买种猪，与农户签订代养猪协议。
3，建设工厂，购买设备。
4，特产品品牌，注册淘宝商城。
5，武汉选定形象店，招兵买马。
八核心解决问题：1，仔猪供应以及养殖问题。
“公司+农户”2，烟熏炉的购买和设计，产能安排。
3，腊肉腌制材料，烟熏材料的方案。
烟熏材料的采购收集。
4，腊肉食品生产工艺5，低盐、低硝、低钠补钾新型腊肉的合理配方；亚硝酸盐6，包装品牌设计，首先要成为市级品牌。
特产专卖店：温州，“山农特产”、“农产品展销中心”、“瓯优”1，湖北特产销售服务有限公司湖北武汉市武昌民族路凯利商务大厦861号2，武汉福余百家商贸有限公司武汉市汉口澳门路238号李胜斌3，武汉最大的农贸批发市场是白沙洲大市场4，湖北四季美农贸城汉口北区域5，南京白云亭农副产品批发市场6，西北农副产品中心批发市场7，太原河西农贸批发市场，在旧晋祠路的义井街南三巷与西峪东街之间。
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