营养学基础讲稿
营养学基础知识讲座
营养学基础知识讲座
营养学是研究食物对人体健康的影响以及食物中所含养分对身体发育、生长、
运动、健康和患病过程的影响的科学。
了解营养学的基础知识对于保持健康，预防疾病至关重要。
在本讲座中，我们将介绍一些营养学方面的基础知识。
1. 营养学的定义
营养学是研究食物对人体健康的影响以及食物中所含养分对身体发育、生长、
运动、健康和患病过程的影响的科学。
它涉及人体所需的各种营养物质，包括维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物和蛋白质等。
2. 人体所需的营养物质
人体所需的营养物质主要包括维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物和蛋白质。
这些营养物质在维持身体健康、促进新陈代谢、维持免疫系统和提供能量方面起着重要作用。
3. 膳食均衡
膳食均衡是指在摄入足够的营养物质的同时，避免摄入过多或过少的营养物质。
膳食均衡是保持身体健康、预防疾病的重要基础。
4. 营养与健康
良好的营养是保持身体健康的基础。
适当摄入各种营养物质可以提高免疫力，
预防疾病，并促进身体的正常生长和发育。
5. 饮食建议
遵循均衡营养的原则，增加蔬菜水果的摄入，减少糖分和盐的摄入是良好的饮
食习惯。
适量摄入蛋白质、碳水化合物和脂肪也是保持身体健康的关键。
结语
通过本次讲座，希望大家能够了解营养学的基础知识，树立正确的饮食观念，
注重膳食均衡，从而保持身体健康和预防疾病。
努力做到合理膳食，享受健康生活！。
营养学的基础知识论文范文
营养学的基础知识营养学是研究人体对营养物质需求及其吸收、利用、代谢等过程的科学。
学习营养学的基础知识对于保持健康，预防疾病至关重要。
本文将介绍营养学的基础知识，包括营养物质的分类、人体对营养物质的需求、主要营养素及其功能等内容。
1. 营养物质的分类根据其在人体内的作用，营养物质可以分为宏量营养素和微量营养素。
宏量营养素包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体需要摄取的主要营养素，以提供能量和维持生命活动所需。
微量营养素包括维生素和矿物质，虽然人体所需量较少，但对于维持人体正常生理功能至关重要。
2. 人体对营养物质的需求人体对营养物质的需求是多样化和复杂的，不同年龄、性别、生理状态和活动水平的个体都有不同的需求量。
合理的饮食结构应包含适量的宏量营养素和微量营养素，以满足人体各种生理活动的需要。
3. 主要营养素及其功能•碳水化合物：是身体主要的能量来源，能够提供糖分解为葡萄糖，以支持大脑和身体其他组织的功能。
•脂肪：是提供能量的主要来源之一，同时也是细胞膜的重要组成部分，对维持身体温度和维生素的吸收有重要作用。
•蛋白质：是构成人体组织和细胞的主要物质，具有维持生长发育、修复受损组织、合成酶和激素等重要功能。
•维生素：参与调节新陈代谢，维持神经系统功能和免疫系统正常运行，分为水溶性和脂溶性维生素两类。
•矿物质：包括钙、铁、锌等多种元素，是构成骨骼、细胞、组织以及各种生理过程的必需组成部分。
结语综上所述，了解营养学的基础知识对我们日常饮食及健康非常重要。
通过合理搭配食物，摄取适量的宏量营养素和微量营养素，可以保持身体健康，预防疾病，提高生活质量。
因此，加强对营养学基础知识的学习，关注自身饮食习惯，健康生活。
健康饮食经典演讲稿范文(7篇)
健康饮食经典演讲稿范文（7篇）老师们，同学们：早上好！今天国旗下讲话的题目是“健康饮食，让我们更健康”。
5月20日是“中国学生营养日”！政府为了使学生营养宣传工作更加广泛、深入、持久地开展下去，促进学生营养宣传工作的制度化，所以，决定将每年的5月20日定为“中国学生营养日”。
我们都知道小学时期是生长发育的关键阶段，可是很多同学都有挑食、偏食、贪食、好吃的坏习惯。
很多同学不懂得珍惜自己的健康，不懂得为自己的健康负责。
从今天起，我希望各位同学能够开始注意自己的这些坏习惯。
1、我们要养成不挑食，不偏食的习惯。
在日常生活中要吃各种粮食，水果，蔬菜，鱼肉，蛋，奶等。
你一旦有偏食，挑食的习惯了，就容易引起营养失调，抗病能力低下，身体发育不良，影响我们的健康。
比如多吃糖容易引起胃病，皮肤病；多吃肉容易导致动脉粥样硬化，冠心病；偏食盐容易使血压升高等等。
合理营养对我们的健康成长及学习有着很重要的意义。
按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。
合理的主食，应吃米饭及面粉制品（如面条、馒头、包子、饺子、馄饨等）。
早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮牛奶或豆浆。
2、养成吃早餐的良好习惯特别要注意的是要吃好早餐。
上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。
有些学生早晨匆匆忙忙凑合着吃一点就赶去上学，上了两节课，肚子就空了。
等到第三、四节课有的同学就出现精神不振、注意力不集中等现象，影响正常的学习。
因此，早餐要特别予以重视，应占一天总热量的1/3，可增加一些营养丰富的鸡蛋、牛奶、花生、大豆等，以保证同学们能精力充沛地学习。
青少年时期是智力投资和体质投资的黄金时代，只有不误“天时”，才能生长发育完好、体质健壮、思维敏捷、健康成长。
3、在吃饭时要细嚼慢咽。
吃饭时千万不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细一些，因为多嚼有利于提高食物的消化率和保护肠胃。
学校里，有些同学4、5分钟就结束进餐，这样的习惯是非常不好的！这样，长久时间下来，会非常容易引起胃病！4、营养饮食还有一个重点是不吃不洁食品。
中小学生营养日国旗下讲话稿(19篇)
中小学生营养日国旗下讲话稿（19篇）中小学生营养日国旗下讲话稿（通用19篇）中小学生营养日国旗下讲话稿篇1尊敬的老师、亲爱的同学们：大家早上好！今天我国旗下讲话的题目是《均衡营养健康成长》。
每年的5月20日是“全国学生营养日”。
“民以食为天,食以安为先”，这一句简单的俗语告诉我们一个大道理，我们每天的饮食，是我们赖以生存的基础。
因此我们的日常饮食应多样化，注意以下几点：首先要养成吃早餐的良好习惯，特别要注意的是要吃好早餐。
上午紧张的学习和活动，要求早餐必须含有充足的热量。
其次饮食要多样化。
合理营养对青少年健康成长及学习有着很重要的意义。
按营养学要求，青少年一日的膳食应该有主食、副食，尽量做到多样化最后要参加体力活动，加强体育锻炼。
适量运动和合理营养结合可促进青少年生长发育、提高人的耐久力、减少身体脂肪和改进心理状态等。
对于提高青少年的生活质量和健康水平起着重要的作用。
健康的生活，需要一种健康的理念，需要一种健康的觉悟。
树立健康的生活理念，培养健康的生活方式，同学们，让我们养成良好的饮食习惯，健康成长起来！中小学生营养日国旗下讲话稿篇2老师们、同学们：大家好！刚才国旗下讲话的同学讲了“合理膳食与健康”的重要关系,讲的很好，今天我讲的内容是：合理膳食，健康成长，每年的5月20日是“全国学生营养日”，这项宣传活动得到广大师生、家长的欢迎和许多营养学专家的积极参与、支持。
随着生活水平的提高，中小学学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯，导致学生中营养不良者日益增多。
再加上学习、精神的压力很大，这就容易患上贫血等疾病。
同时部分学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，目前中、小学生肥胖率是5%~8%,有的地方高达15.3%,这是指体重超过标准体重20%者。
中学时代是长知识、长身体、增强体质的最重要、最有利的时期。
社区营养学讲座演讲稿范文
尊敬的各位社区居民、亲爱的朋友们：大家好！今天，我很荣幸能够站在这里，与大家共同探讨一个与我们每个人都息息相关的话题——社区营养学。
营养，是健康的基石，是生命的源泉。
在这个快节奏、高压力的时代，我们更加需要关注自己的饮食健康，提升生活质量。
下面，我将从以下几个方面为大家详细讲解社区营养学的相关知识。
一、什么是社区营养学？社区营养学是一门研究社区人群营养状况、营养需求、营养干预和营养教育等方面的学科。
它旨在通过改善社区人群的饮食习惯，提高居民的健康水平，预防和控制慢性病的发生。
二、社区营养的重要性1. 健康基石：营养是维持人体健康的基础，合理的膳食可以预防多种疾病，提高生活质量。
2. 慢性病防控：随着生活水平的提高，慢性病成为威胁我国居民健康的主要因素。
社区营养学可以通过营养干预，降低慢性病的发生率。
3. 社会责任：作为社区的一份子，我们有责任关心和改善社区居民的健康状况，为构建和谐社会贡献力量。
三、社区营养现状1. 膳食结构不合理：我国居民膳食结构存在“三高”（高脂肪、高盐、高糖）和“三低”（低钙、低铁、低膳食纤维）的问题。
2. 营养知识缺乏：部分居民对营养知识了解不足，导致饮食习惯不良。
3. 慢性病高发：慢性病已成为我国居民健康的主要威胁，其中很多疾病与营养因素密切相关。
四、社区营养干预措施1. 健康教育：通过举办讲座、发放宣传资料等形式，提高居民的营养知识水平。
2. 饮食指导：针对社区居民的饮食习惯，提供个性化的饮食建议。
3. 健康体检：定期开展健康体检，了解居民的营养状况，及时发现营养问题。
4. 社区食堂建设：推广营养均衡的社区食堂，方便居民获取健康食品。
5. 营养干预项目：针对慢性病高发人群，开展营养干预项目，降低慢性病发病率。
五、社区营养教育的实践1. 开展“营养进社区”活动：邀请营养专家为社区居民讲解营养知识，提供咨询服务。
2. 举办“健康烹饪大赛”：鼓励居民学习健康烹饪方法，提高烹饪技能。
健康饮食均衡营养的演讲稿
健康饮食均衡营养的演讲稿健康饮食均衡营养的演讲稿（精选篇1）老师，同学们：大家好！今天，我讲话的内容是关于我们身边的一个并不被我们注意，确是我们还很喜欢的一个大大的威胁——零食。
我相信我们当中的许多人都喜欢吃零食，并且吃的品种花样繁多，能叫上名字的零食更是不计其数。
就说说校园附近的小店，喷香的油炸食品，小摊上花花绿绿的糖果、香辣丝，麻辣串等等。
殊不知，在你享受着这些美味的同时，许多包装袋破坏了环境卫生，一些有害物质也悄悄地潜入你的身体，危害着你的健康。
看看我们同学的行为，放学后，堵塞的校园门口，同学们“有滋有味”地啃着小摊上的炸鸡腿，煎火腿；中午时分，拥挤的各小店门口，同学们津津有味地吃着小薯片，棒棒冰……随手丢下垃圾袋的现象屡见不鲜；学校内外地上果皮纸屑到处都是，楼梯口零食包装袋随风飘起。
所以今天我们特向全体同学号召：拒绝零食，勤俭节约，保护环境。
首先，零食对你们的健康是一个巨大的威胁。
几乎所有的零食为了吸引你们的眼球，都会添加许多色素，还有香精，防腐剂等一系列对身体有极大伤害的物质。
“苏丹红”这一事件便是极好的例证，这种颜色美丽的工业色素会导致癌症，不知多少人现在已深受其害。
其次，正是追求完美的年龄，我们当然不希望有一个臃肿的身体，不但不好看，而且也对身体的许多器官造成压迫。
而是什么导致越来越多的胖人出现，其中一个主要原因便是吃零食。
使人容易上瘾的零食会让人总是不断地让胃工作，加之零食多有的高脂肪，我们的赘肉也就越来越多了。
再次，零食造成了许多的垃圾，有的同学吃过零食后尽管把“残余物”扔进了教室的垃圾桶，却引来了一只只大头苍蝇，我们忍心看到这样的校园吗？愿意在这样的环境中学习吗？相信大家都不愿意吧！最后，零食是要花钱的，用这么多钱来买那些毒素、赘肉和一个不舒适的环境，划得来吗？把这些钱用在购买学习资料，或者自己喜欢的其他事物上，岂不更好些？另外，同学们别看一包零食才5角钱，一元钱，可我们在买零食的同时不止不觉间已经花了几十元、上百元。
健康饮食简短演讲稿(优秀8篇)
健康饮食简短演讲稿(优秀8篇)健康饮食简短演讲稿篇1老师们，同学们：早上好!今天国旗下讲话的题目是“健康饮食，让我们更健康”。
中国政府为了使学生营养宣传工作更加广泛、深入、持久地开展下去，促进学生营养宣传工作的制度化，所以，决定将每年的5月20日定为“中国学生营养日”。
我们都知道小学时期是生长发育的关键阶段，可是很多同学都有挑食、偏食、贪食的坏习惯。
很多同学不懂得珍惜自己的健康，不懂得为自己的健康负责。
从今天起，我希望各位同学能够开始注意自己的这些不良习惯。
1、首先，我们要养成不挑食，不偏食的习惯。
在日常生活中要吃各种粮食，水果，蔬菜，鱼肉，蛋，奶等。
你一旦有偏食，挑食的习惯了，就容易引起营养失调，抗病能力低下，身体发育不良，影响我们的健康。
比如吃太多糖容易引起胃病，皮肤病;肉吃过多容易导致动脉粥样硬化，冠心病;吃太咸容易使血压升高等等。
据调查现在很多同学在进餐时，只挑选自己喜欢的吃。
有的同学把肉吃完，就结束了用餐;有的同学只吃蔬菜。
这些都是不正确的，是挑食偏食的不好的习惯，都容易引起各类疾病!从今天起，我希望大家能够慢慢改善这个问题!2、其次在吃饭时要细嚼慢咽。
吃饭时千万不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细一些，因为多嚼有利于提高食物的消化率和保护肠胃。
3、营养饮食还有一个重点是不吃不洁食品。
在每天放学的时候，很多同学都会到学校外面的露天小摊贩那儿买吃的。
我们要知道，很多食品成分都十分复杂，经过日晒，光化，发热分解，会引起内部变化而变质。
特别是到了夏天，食用露天销售的食品，同学们就更容易吃到一些变质腐坏的食品了。
确实，同学们都处于发育阶段，容易饥饿。
那么这时，我们可以选择从自己家里带一些面包或者饼干来食用。
最后，我告诉大家一个科学的进餐顺序：汤——蔬菜——饭——肉——半小时后吃点水果。
希望同学们听了我这次的讲话后都能养成科学的饮食习惯，健康的成长。
我的国旗下讲话到此结束，谢谢大家!健康饮食简短演讲稿篇2尊敬的老师，亲爱的同学们：大家好!每天我们都要饮食，补充身体所需营养。
营养学的基础知识教案设计
营养学的基础知识教案设计一、引言营养是人体维持生命活动所必需的生物活性物质，是人体生长、发育、日常生活中各种活动所必需的物质。
营养学作为研究人体所需营养的学科，对于人类健康至关重要。
本教案旨在通过系统、科学的方式，介绍营养学的基础知识，帮助学生建立正确的饮食观念，促进健康生活方式的养成。
二、教学目标1.了解营养学的定义和研究内容；2.掌握人体所需的基本营养素及其功能；3.能够分析和评价不同食物对健康的影响；4.培养正确的饮食观念，形成健康的饮食习惯。
三、教学内容1. 营养学概述•定义：营养学是研究人类食物、消化、吸收、利用与排泄之间的关系，以及食物对人体生长、发育和各种生理和生化功能的影响的学科。
•研究内容：研究人体对各种营养物质的需要和摄取，以及营养素与疾病之间的关系。
2. 基本营养素•碳水化合物：主要作为能量来源，富含于主食、水果等食物中。
•蛋白质：构成人体细胞，维护组织、器官生长和修复，富含于肉类、豆类等食物中。
•脂肪：提供能量、维持体温，促进细胞生长和分化，富含于油脂、坚果等食物中。
•维生素：维持机体代谢的正常进行，促进生长发育和保持健康，包括水溶性和脂溶性维生素。
•矿物质：维持机体生理功能正常进行，包括铁、钙、锌等。
3. 饮食健康•均衡膳食：根据“五谷杂粮为主，粗细搭配，荤素搭配”的原则，保证各类营养素的充足摄入。
•饮食习惯：培养定时、定量、多样化的饮食习惯，避免过量饮食和偏食。
四、教学方法1.理论授课：通过讲解、示范、图表等方式，呈现营养学的基础知识。
2.实地考察：组织学生前往超市、食品市场等地，了解食物的来源、生长过程和食用方法。
3.实验操作：进行简单的实验，展示不同食物中所含营养素的测定方法。
五、评价方式1.知识掌握：作为期中、期末考核的一部分，采用选择题、填空题的形式进行考核。
2.实践能力：观察学生平时的饮食习惯，评价是否有所改善。
3.学习态度：定期进行学习小结，评价学生对于营养学学习的态度和参与程度。
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微量营养素(micro-nutrients)
维生素 (vitamins)
矿物质 (minerals)
常量& 微量元素 (trace elements)
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(一) 营养素标准
1．生理需要量:
指维持正常生理功能和机体健康的 最低摄入量。
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2．供给量（RDA）： 在生理需要量的基础上，考虑人群 安全系数确定的适宜膳食摄入量。 安全系数原因： 个体差异、应激需要、食物加工中营 养素损失、消化吸收率的差异等,食物 生产供应情况。 热能的RDA＝生理需要量 营养素RDA＝生理需要量＋2SD
人体的热能消耗主要用于维
持基础代基础代谢及其影响因素 基础代谢率 (basal metabolism rate, BMR)：单位 时间内人体体表面积每m2所消耗 的基础代谢能。 基础代谢＝ 体表面积乘以该年龄的BMR。 M2＝0.00659×身高(cm) ＋ 0.0126(体重kg)－0.1603
础代谢的10％。
３）各种体力活动所消耗的热能: 体力活动消耗的热能在人体总 热能消耗中占主要部分。 不同体力活动所消耗的热能不同。 ４）生长发育: 主要包括儿童、孕妇。
活动种类与能量消耗kcal/m2.min
安静躺卧 0.652 晚睡 午睡 0.734 0.813 洗衣 2.362 扫地 2.716 步行 2.703 做菜做饭 1.594 擦洗玻璃 1.919 擦地板 2.817 上下楼梯 4.500 洗澡 1.214 步行(中等速度）1.675 打电话 1.125
合理营养与健康
营养失调 1．营养缺乏 蛋白质－热能、维生素、无机盐 原因： 原发性 ① 不良饮食习惯； ② 过多食用精制食品； ③ 经济原因。
继发性
① 营养素吸收利用受阻； ② 需要量增多；
③ 营养素受破坏或排泄过多
营养失调
2．营养不足 含量不足，尚未达到缺乏的程度， 亚临床表现。 抗氧化能力下降，抵抗力减弱。
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3. 膳食营养素参考摄入量（DRIs） DRIs是在RDA基础上发展起来的 一组每日平均膳食营养素摄入量的 参考值。 包括4项内容： 平均需要量(EAR) 推荐摄入量(RNI) 适宜摄入量(AI) 可耐受最高摄入量(UL)
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1. 平均需要量(EAR)
满足某一特定性别、年龄及
不同生理状况群体中50%个体需 要量的摄入水平。
计算举例： 60kg重,身高175cm的30岁男子， M2 ＝ 1.75m2 该年龄基础代谢率为 36.8kcal/m2/h， 该体表面积每小时的BMR： 36.8kcal×1.75＝64.4kcal 24小时的BM: 64.4×24 ＝ 1545kcal(6468kJ)。
影响因素：种族、年龄、性别、 身体成分与体形、营养状态、
EAR是制订RNI的基础。
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2. 推荐摄入量(RNI)
相当于传统使用的RDA，
是可以满足某一特定性别、年龄
及不同生理状况群体中绝大多数
(97%一98%)个体需要量的摄入水 平。
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3. 适宜摄入量(AI) 是通过观察或实验获得的健康 人群某种营养素的摄入量。 AI的主要用途是作为个体营养素 摄入量的目标。 制定AI时不仅考虑到预防营养素缺 乏的需要，而且也纳人了减少某些 疾病风险的概念。
3．营养过多 营养过多症→中毒 暴饮暴食→胰腺出血、坏死； 慢性病：糖尿病、心血管病、癌症 肥胖（热能) 肝脏负担（铁) 肾脏负担（蛋白、钠盐)
第一节 营养学基础
一. 营养素 1. 宏量营养素(macro-utrients) 蛋白质（protein) 脂肪 (fat, lipid) 碳水化合物 (carbohydrate) 水 (fluid, water)
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休息(坐着)0.786
卧床看书 0.804
看电影 0.806 穿衣 脱衣 2.232 2.170
整理床铺 2.263
坐着吃 0.844
活动种类与能量消耗（kcal/m2.min）
疾病、内分泌、气温。
２）食物特殊动力作用 (specific dynamic action,SDA): 指因为摄食过程引起的热量消耗。 摄入碳水化合物时耗热相当于 其本身所产生热能的5％～6％， 脂肪为4％～5％， 蛋白质为30％。
当成人摄入一般的混合膳食
时，由于食物的特殊动力作用而
额外增加的热能消耗每日约 600kJ(150kcal)左右，相当于基
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4. 可耐受最高摄入量(UL)
平均每日摄入营养素的最高限量。
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第一节 能量
能量是一个系统作功的能力。
单位： 焦或焦耳(J)，
千焦(kJ)和兆焦(MJ) 卡(cal)或千卡(kcal)
换算的关系：1kcal=4.184kJ
热能系数（或生理卡价）: 每克碳水化合物、脂肪、蛋白 质在体内氧化产生的热能值。 碳水化合物－4kcal 脂肪－9kcal 蛋白质－4kcal 蛋白质、脂肪、碳水化合物为三 大产热营养素。
1.
微量营养素(micro-nutrients)
维生素 (vitamins)
矿物质 (minerals)
常量 & 微量元素 (trace elements)
合理营养: 各种营养素能满足机体的需要， 并达到相互之间的平衡。
平衡膳食: 全面达到合理营养要求的膳食。
平衡膳食的基本要求： 1. 保证供给充足的热量和各种营养素， 且比例恰当； 2. 合理加工烹调，减少营养素损失， 提高消化吸收率； 3. 改善感官性状，多样化，促进食 欲，有饱腹感； 4. 食物对人体无毒无害； 5. 合理的膳食制度，三餐定时定量。
第一篇 营养学基础
营养：
指人体摄入、消化、吸收和利用食 物中营养成分,满足自身生理需要、 维持生长发育、组织更新和良好健康 状况的动态过程。
营养学：
研究人体营养与健康关系的科学。
营养学分类： 基础、临床、公共 营养素： 食物中具有营养功能的物质。
营养素分类
宏量营养素 (macro-nutrients) 蛋白质（protein) 脂肪 (fat, lipid) 碳水化合物 (carbohydrate) 水 (fluid, water)