冰激凌店创业计划书
冰淇淋店创业计划书范文
冰淇淋店创业计划书范文冰淇淋店创业计划书篇11,、定位市场定位和目标顾客群的年龄,性别,冰淇淋口味,顾客消费心理及文化背景相关.年龄定位:主要顾客群的年龄分布在12岁-35岁之间,由于每部分人群的需求不同,因此仍需要进行细分.12岁-18岁的人群对价格便宜,口感较好的冰淇淋感爱好;18岁-25岁的人群对新奇特,但价格在50元以内的冰淇淋感爱好;25岁-35岁的人群对口感好,品牌效应强的冰淇淋感爱好.性别定位:由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例,因此冰淇淋的口味多以巧克力,草莓,蓝莓,纯奶油,香草,西点式,花卉为主.口味定位:巧克力,草莓口味比较适合25岁下列的人群;蓝莓,香草口味比较适合25岁以上的人群;纯奶油的冰淇淋更适合脑力工作者.消费心理及文化背景定位:选择高档冰淇淋的顾客,追求品牌,情调胜过追求口感;选择中档冰淇淋的顾客,追求的是口感;选择低档冰淇淋的顾客的目的是解暑消渴.通常消费者,包含中小学生会选择低档的冰淇淋;大学生,白领女性会选择中高档冰淇淋;高收入人群会选择高档冰淇淋。
2、选址一般适合开冰淇淋店的方面有:商业街,商场,超市,学校附近(距离学校不超过1000米),校园,酒吧,办公楼,加油站,机场,火车站,地铁站等场所.按地点划分:商业街,商场适合开设价位在25元-50元之间的冰淇淋店;超市,学校附近,火车站,地铁站,加油站适合开设价位在3元-25元之间的冰淇淋店;酒吧,办公楼,机场适合开设价位在50元及以上的冰淇淋店.按外界因素划分:店面的门口最好紧邻马路,高峰时人流量为100人/小时,车流量为200辆/小时为最佳.店面最好选择距离美容店,服装店,首饰店,超市不超过500米的方面,因为消费冰淇淋的主要人群是女性,冰淇淋店设在附近能够吸引目标顾客.按店面朝向划分:店面门口的方向最好是朝南面以及东面,一是白天时,南面的光线明亮,而且光照时间最长,容易吸引顾客目光;二是多数顾客逛街时习惯朝右面看(朝东侧看).以上便是冰淇淋店创业计划书，希望对你开店有帮助。
冰淇淋店创业计划书ppt怎么做范文
冰淇淋店创业计划书ppt怎么做范文第一部分：商业策略1. 产品定位我们的冰淇淋店将以高品质、新鲜和创意的冰淇淋产品为主打，致力于给顾客带来独一无二的味觉体验。
我们将提供各种口味丰富多样的冰淇淋，包括传统口味、季节口味和创意口味，同时还将提供定制服务，满足不同顾客的需求。
2. 客户群体我们将主要面向年轻人和家庭客户，他们对时尚和美食有着较高的要求和追求。
同时，我们也将开发针对儿童和老年人的特色产品，吸引更广泛的客户群体。
3. 价格定位我们将以中高端价格定位，保证产品的优质与新鲜。
同时，我们也将推出促销活动，吸引更多顾客到店消费。
第二部分：市场分析1. 行业现状目前，冰淇淋行业已成为消费者日常生活中不可或缺的一部分，市场潜力巨大。
然而，市场上冰淇淋品牌众多，竞争激烈，要想在这个行业立足，就必须不断创新，提升服务质量。
2. 竞争分析我们的竞争对手主要是其他冰淇淋连锁店和传统冰淇淋摊点。
对于这些竞争对手，我们将通过提供个性化定制服务和不断研发新产品来获得竞争优势。
3. 消费趋势随着人们生活水平的提高，对美食的要求也越来越高。
消费者对于吃得健康、吃得创意的需求逐渐增强，这为我们提供了发展的机会。
第三部分：运营计划1. 店面选址我们计划选择在商业中心或繁华商圈开设店面，以便吸引更多顾客。
店面面积要足够大，装修时尚、舒适。
2. 供应链管理我们将与当地农场和供应商建立合作关系，确保原料的新鲜和质量。
同时，我们也将严格管控产品的制作过程，保证产品的健康与卫生。
3. 营销推广我们将通过社交媒体、线下宣传等多种方式进行营销推广，提升品牌知名度。
同时，我们也将定期举办促销活动，吸引更多顾客。
第四部分：财务分析1. 初始投入我们预计初始投入约为50万元，包括店面租金、装修费用、设备购置费、原料采购费等。
2. 预期收入我们经过市场调查和分析，预计每个月的收入为10万元左右。
3. 盈利预测根据预期收入和成本，我们预计在一年内能够实现盈利，逐渐回本。
冰激凌创业策划书
冰激凌创业策划书一、项目背景。
冰激凌作为一种受欢迎的甜品，深受人们喜爱。
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，冰激凌市场需求量不断增加。
因此，我们计划开展冰激凌创业项目，以满足市场需求，为消费者提供高品质的冰激凌产品。
二、市场分析。
当前，冰激凌市场竞争激烈，但市场潜力巨大。
消费者对冰激凌产品的品质和口味要求越来越高，对新品种、新口味的冰激凌产品也表现出了浓厚的兴趣。
因此，我们可以通过不断创新，提升产品品质和口味，来满足市场需求。
三、项目规划。
1. 产品定位，以天然优质食材制作的冰激凌产品，注重口感和营养价值。
2. 市场定位，主要面向城市中高端消费者群体，以及学生、家庭等多样化消费群体。
3. 销售渠道，线上线下销售相结合，开设实体店面和线上商城，扩大产品销售渠道。
4. 宣传推广，通过社交媒体、线下活动等方式进行宣传推广，提升品牌知名度和美誉度。
四、项目优势。
1. 产品优势，选用优质食材，制作口感细腻、营养丰富的冰激凌产品，满足消费者对产品品质的追求。
2. 品牌优势，注重产品研发和品牌建设，打造具有竞争力的冰激凌品牌，树立良好的品牌形象。
3. 销售优势，线上线下销售相结合，多渠道拓展销售，提升产品市场占有率。
五、项目目标。
1. 短期目标，在一年内，打造出具有一定影响力的冰激凌品牌，形成一定的市场份额。
2. 中期目标，在三年内，实现品牌知名度和市场占有率的进一步提升，稳定市场地位。
3. 长期目标，在五年内，成为冰激凌行业的领军品牌，实现品牌的持续发展和成长。
六、项目实施。
1. 产品研发，加大对产品口味和品质的研发投入，不断推出新品种、新口味的冰激凌产品。
2. 品牌建设，注重品牌形象和品牌文化的塑造，通过宣传推广提升品牌知名度和美誉度。
3. 销售拓展，开设实体店面和线上商城，拓展产品销售渠道，提升产品市场占有率。
七、风险控制。
1. 市场风险，市场竞争激烈，需加强产品研发和品牌建设，提升产品竞争力。
2. 质量风险，严格控制产品质量，确保产品口感和营养价值，保障消费者权益。
[关于冰淇淋创业计划书]冰淇淋店创业计划书
![[关于冰淇淋创业计划书]冰淇淋店创业计划书](https://img.taocdn.com/s3/m/dd5989c8581b6bd97e19ea70.png)
[关于冰淇淋创业计划书]冰淇淋店创业计划书近年来，随着冰淇淋市场的持续火爆，开冰淇淋店成了众多创业者的选择，而冰果彩虹由于其特色的产品和优质的服务成了他们的开店首选。
本文就针对这一项目进行详细的介绍，分析它的市场前景，以及投资该项目的成本、收益及风险程度，并从店面选址、人员规划、营销策略、长期发展等方面对开冰果彩虹冰淇淋店提出了一些建议，借此希望能够对创业者有所帮助。
以下是小编为大家整理的关于关于冰淇淋创业计划书，给大家作为参考，欢迎阅读!关于冰淇淋创业计划书篇1第一部分：项目概要1、暖地甜品屋介绍：暖地甜品屋是一家以出售甜品为主，心理咨询为辅的小店。
随着社会的不断发展，人们的生活节奏日益加快，快餐式的餐点也日益走进人们的生活，并被广大的尤其是年轻人所接受。
并且，由于生活压力的逐渐加大，人们很难有时间来放松一下自己，缓解一下压力。
那么，饮食服务与调整心情便是本店的工作中心。
我们将全新打造一家温馨的甜品小店，不仅仅让顾客享受到美味的甜品，更重要的是要让他们在本店获得快乐的感觉。
本店的食品主要分为蛋糕、面包、饼干、果汁、咖啡等，而心理咨询主要是由服务员提供。
将二者结合在一起，使顾客获得最大的满意度。
2、经营模式：本店的大致的经营方式与当今众多甜品店一致，主要是自己制作、自己销售，在店中提供就餐位置，并将提供免费的心理调整(主要是通过开导、游戏等方式)。
暖地甜品屋的经营模式类似于味多美、金凤呈祥，有自己的品牌，并拥有自己独特的甜品，种类众多，有特色。
但它又不仅仅是个普通的甜品店，它将服务业的理念升华，让服务业更好的服务于顾客，这将受到广大爱吃甜点的小朋友、喜爱新鲜事物的学生以及忙碌压抑的工作朋友们的欢迎。
本店的选址将会在与地铁站相通的商场的负一层。
主要考虑的是客流量以及顾客人群类型。
3、组织和人力资源：(详见第四部分)暖地甜品屋在开店初期，由于规模较小和知名度较低的原因，整个店将由我们小组的三名成员共同经营。
创业计划书冰淇淋店
创业计划书冰淇淋店第一、工作目标1. 建立品牌形象冰淇淋店的核心竞争力在于品牌形象和产品品质。
首先，我们需要建立一个独特而吸引人的品牌形象。
我们将聘请专业的设计团队来打造品牌标志、店面设计和包装风格，确保品牌形象年轻、时尚、具有辨识度。
同时，我们还会通过社交媒体、线上广告等方式进行品牌宣传，提高品牌知名度和美誉度。
2. 提供高品质冰淇淋我们的冰淇淋将采用优质的原材料，确保口感和品质。
我们将与当地的农场和供应商合作，使用新鲜的牛奶、水果和其他原料，保证产品的天然和健康。
此外，我们还会不断创新产品，推出独特的口味和季节性限定产品，以满足消费者的口味需求。
3. 提供良好的顾客体验除了产品本身，我们还会注重顾客的购买体验。
我们将打造舒适、温馨的店面环境，提供热情、专业的服务。
此外，我们还会通过线上渠道提供便捷的预订和配送服务，让顾客可以随时随地享受到我们的冰淇淋。
第二、工作任务1. 品牌建设和宣传我们的品牌建设和宣传任务包括设计品牌标志、店面设计和包装风格，并与设计团队合作。
同时，我们还需要开展品牌宣传活动，包括社交媒体推广、线上广告投放等，以提高品牌知名度和美誉度。
2. 产品研发和供应链管理我们需要与当地的农场和供应商建立合作关系，确保使用优质的原材料。
同时，我们还需要组建产品研发团队，不断推出独特口味和季节性限定产品，以满足消费者的口味需求。
3. 顾客体验优化为了提供良好的顾客体验，我们需要打造舒适、温馨的店面环境，并提供热情、专业的服务。
此外，我们还需要建立线上预订和配送系统，提供便捷的购买方式，以满足顾客的需求。
以上是冰淇淋店的创业计划书，希望对您有所帮助。
第三、任务措施1. 品牌建设和宣传为了确保品牌形象的一致性和专业性，我们将聘请专业的品牌顾问团队来协助我们进行品牌战略规划。
他们将帮助我们设计出符合我们定位和目标市场的品牌标志、店面设计和包装风格。
同时，我们将通过各种渠道进行品牌宣传，如社交媒体营销、网络广告投放、线下活动组织等。
冰淇淋店策划书3篇
冰淇淋店策划书3篇冰淇淋粉制作方法:1.取一干净容器加入适量饮用水，不停搅拌下将冰淇淋粉缓缓倒入，搅拌均匀。
2.溶于水的冰淇淋浆料必须在常温下静置15分钟方可倒入冰淇淋机中3 .将浆料倒入制作步骤:将调制好的冰淇淋浆料放置半个小时后，倒入冰淇淋机顶部的料桶内浆料，要求浆料不能结块。
按自动键启动机器，进入自动工作模式，也可以先按清洗键，待料搅拌均匀后，再按自动键)各种过程中，数码屏自动反映制冷过程，当达到设定温度时机器自动停机。
取用冰淇淋时，取一只蛋筒或杯子，放在出液阀下面出口处，按下出料手柄，就可有冰淇淋挤出，推回手柄关闭。
软冰淇淋机中，确认有浆料流进搅拌缸后再启动机器大约10分钟即可食用。
现在市场普遍销售的冰淇淋为两大类:软式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中软式冰淇淋是人们消费的主体。
它又分为意大利式冰淇淋、德国式冰淇淋、美国式冰淇淋三小类。
每种风格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人们吃后的感觉也不同，所以经营者的店铺装修一定符合其销售产品的风格。
按口味划分:销售美式冰淇淋，店堂装修应以自由、奔放的风格为主，使人有亲临大自然的感觉，以蓝色或绿色为基调搭配自然风景的图画，灯光一定要明亮，桌椅为明亮的金属制品;意式冰淇淋则要给人一种浪漫的感觉，让人感觉温馨，以暖色调为基调，灯光多以黄色、粉红色为主，桌椅为蓝色的塑料制品;经营德式冰淇淋时，装修则要庄重而不失休闲的味道，那里更适合几个商务人士休息，以深色图案为背景，桌椅一定要是深色的木制品。
按店铺所处区域划分:校园附近冰淇淋店的装修中能够有几个流行的卡通图案;在高级商务区的冰淇淋店能够按德式风格装修。
通常县级市的冰淇淋店装修只要明亮、干净就能够;地级市的冰淇淋店装修主要由经营的品种来决定;省会城市的冰淇淋店装修由经营的地点来决定，如商业街上的冰淇淋店装修后给人的感觉是轻快而明亮，能够起到缓解疲劳的作用一般适合开冰淇淋冷饮店的店面有:商业街、商场、超市、学校附近、校园、酒吧、办公楼、加油站、机场、火车站、地铁站等场所。
dq冰激凌商业策划书3篇
dq冰激凌商业策划书3篇篇一DQ 冰激凌商业策划书一、执行摘要DQ 冰激凌是一家知名的冰淇淋品牌，以其丰富多样的口味和创新的产品而闻名。
本商业策划书旨在探讨在[目标市场]开设一家 DQ 冰激凌店的商业机会。
通过对市场分析、产品定位、营销策略、运营管理等方面的研究，我们相信 DQ 冰激凌在[目标市场]有巨大的发展潜力。
二、市场分析1. 市场规模：[目标市场]的冰淇淋市场规模庞大，且呈现出持续增长的趋势。
消费者对于高品质、多样化的冰淇淋产品的需求不断增加。
2. 竞争态势：[目标市场]的冰淇淋市场竞争激烈，主要品牌包括[竞争对手 1]、[竞争对手 2]等。
然而，DQ 冰激凌以其独特的产品定位和品牌形象，有机会在市场中脱颖而出。
3. 消费者需求：消费者对于冰淇淋的需求不仅仅是口感，还包括健康、创意、个性化等方面。
DQ 冰激凌可以通过不断推出创新产品和个性化定制服务，满足消费者的需求。
三、产品定位1. 产品特点：DQ 冰激凌以其丰富的口味、高品质的原料和创新的产品而著称。
产品包括经典口味、季节口味、创意口味等，同时还提供多种配料和 topping 的选择。
2. 产品定位：DQ 冰激凌的产品定位是高端冰淇淋品牌，注重产品品质和消费者体验。
通过提供独特的产品和个性化的服务，吸引追求高品质生活的消费者。
四、营销策略1. 品牌建设：通过广告、促销活动、社交媒体等渠道，加强 DQ 冰激凌的品牌建设，提高品牌知名度和美誉度。
2. 产品推广：不断推出新品，结合季节和节日推出特色产品，吸引消费者的关注和购买欲望。
3. 会员制度：建立会员制度，为会员提供积分、折扣、生日优惠等福利，增加消费者的忠诚度。
4. 合作推广：与周边商家、学校、社区等进行合作推广，扩大品牌影响力。
五、运营管理1. 店铺选址：选择繁华、交通便利、人流量大的商业区域，如购物中心、商业街等，以提高店铺的可见度和客流量。
2. 店铺设计：店铺设计要符合 DQ 冰激凌的品牌形象，打造温馨、时尚的冰淇淋店氛围，吸引消费者的注意。
冰激凌店创业计划书 冰激凌创业
冰激凌店创业计划书冰激凌创业冰激凌创业篇一一、创业动机每一个国家都有自己的梦想，每一个组织都有自己的梦想，每一个人都有自己的梦想。
我们的梦想是创业，创一番属于自己的事业，实现自己的价值。
1、偶像崇拜比尔。
盖茨、张朝阳等人。
他们的名字在大学生中并不会陌生，他们的创业故事也为同学们津津乐道。
作为偶像，这些人的经历给大学生提供了自主创业的经典，对未来的美好愿望，希望自己有那么一天也能向他们一样成就一番事业，出人头地。
2、“创业”就是为了以后更好的就业在校大学创业也是一次很好的学习过程，创业的路上有困难，有艰辛，有汗水，有挫折。
创业是一次很好的历练过程，在创业的过程中能磨练我们的意志，锻炼我们的能力，提高我们的水平。
让我们更快的看清社会，看清现实，可以说大学创业是为了毕业以后更好的就业或创业3、在校大学生创业可以将理论与实践充分结合创业是一次理论的实践，实践是检验真理的唯一标准。
创业可以将自己所学到的知识应用于实践，在实践中夯实理论，理论与实践相辅相成，互相促进。
4、创业是为了实现自我价值一些自我意识很强的学生，选择自主创业是为了通过这一途径来证明自己的能力，在一些单位由于制度的约束，无法按照自己的想法来做事，创业可以有一个空间来发挥，来实现自我价值，得到社会的认可。
5、在校大学生创业能更好的利用时间在校大学生相比社会人士还是有较多的空闲时间，在学习，运动之余，我们还是有很多剩余时间，创业能充分利用好空闲时间，不虚度光阴，不浪费青春。
二、项目介绍介绍公司的主营产业、产品和服务、公司的竞争优势以及成立地点时间、所处阶段等基本情况。
在介绍企业时，要说明创办新企业的思路，新思想的形成过程以及企业的目标和发展战略。
已创办企业要交待企业现状、过去的背景和企业的经营范围，在这一部分中，要对企业以往的情况做客观的评述，不回避失误安科冰淇淋创意店结合本专业的基础知识，在学校提供的设备的基础上，打造具有核心竞争力的功能性软、硬冰淇淋，我们调查了学校店铺和学校周边的商铺，发现没有专门的冰淇淋店，我们感到巨大市场。
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爽吧冰激凌店创业计划书前言冰激凌最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。
而现在冰激凌已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。
在中国，冰激凌有着广泛的消费群，上至耄耋老者，下至乳齿孩童，无不将冰激凌视为消暑解渴、休闲娱乐的佳品。
无锡商业职业技术学院内的有教育超市、饮居等商店出售冰激凌，但是这些商店出售的冰激凌花式少，口感差，品种单一，无新意，毫无卖点，无法满足消费者的需求，所以在校内开一家冰激凌店是很有发展前途的，定会有很大的消费群的。
一、爽吧冰激凌店概述“爽吧”冰激凌店，闻其名就有想尝试的感觉！“爽”是一种感觉，是人得到满足后的喜悦感慨。
“吧”一表示语气助词，表疑问，我们的商店开在教职园区，因此去迎合现代学生勇于尝试挑战的心理；二“吧”表示一种娱乐场所，给人以轻松愉悦，迎合现代潮流。
爽吧冰激凌店主要出售的商品就是火锅冰激凌、自助DIY冰激凌、油炸火烧冰激凌，还根据不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D类套餐，情侣套餐、学生套餐等，但同时我们店铺也经营其他的类型的饮料用品，满足消费者对各种饮品的需求。
爽吧冰激凌店的主要消费者是校内的学生，他们对冰激凌有很大的需求，且有一定的购买力，校内的竞争对手少，现有的出售饮品及冰激凌的商店，他们出售的商品品种单一，满足不了本校学生的需求，更别谈其他的消费者了，所以爽吧冰激凌店开在校内有很大的竞争优势。
我们的创业团队是由一群有着激情、有能力、有思想的一群大学生组成的。
由八个女生构成，其中两名是店长，两名成品区导购员，两名自选区导购员，两名商品制作员，这样的组织机构不仅可以满足对顾客服务，而且可以便于管理。
二、产品（服务）介绍“爽吧”冰激凌店开在商院靠近操场的面包房旁，在校园内还没有专门的冰激凌店。
我们店主要材料是冰激凌，通过冰激凌来变换各种各样不同的冰激凌形式，一些普通小型的冰激凌产品在这里就不做简单详细的介绍。
我们店推出的比较大型的产品就是火锅冰激凌、自助DIY冰激凌、油炸火烧冰激凌，还根据不同人群的特征推出一些套餐，比如A、B、C、D类套餐，情侣套餐、学生套餐等。
炎热的夏天是我们店主要的销售季节，在这季节中我们店各式各样的冰激凌都提供。
顾客可以在任何时候都能吃到冰激凌，尤其上完体育课，想喝可乐、雪碧的学生，我们可以为他们提供漂浮式冰激凌饮料，既凉爽又解渴。
我们店不仅要在夏季红火，而且在冬天的时候，我们店会主打火锅冰激凌、油炸火烧冰激凌，让顾客享受到温暖的感觉，不会因为冬天吃冰激凌而感到寒冷。
总的来说，我们的产品是适合任何季节的。
要做出各式各样的冰激凌就必须要有好的冰激凌设备，我们店选用意大利芭诺客冰激凌机，自动温控电炸炉，意式脆皮现烤炉等先进的设备。
在服务方面，我们店的人员都得先经过统一的培训，在服务方面做到一致，环环紧扣，微笑服务顾客，不能因为等待而让顾客抱怨甚至流失。
在校园内还没有同类型的店与我们店竞争，相信在完善的设备和温馨的服务下，我们店会越来越红火，会走出校园。
三、四、冰淇淋市场调查与分析（一）冰激凌市场总体特征和现状1、发展速度加快，行业规模总量加大。
冰淇淋以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，但与世界发达国家的消费水平相比差距还比较悬殊。
目前世界第一大冰淇淋消费国美国人均消费冰淇淋是23kg，澳大利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中国人均消费量经过几年的发展总算达到了人均，但与世界人均相比还判若云泥。
所以说冰淇淋市场尽管从90年代以来，每年以约10%的速度在递增，中国冷饮产量增加了12倍，但市场潜力依然巨大。
中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了巨大资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景。
2、优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加。
直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分散的状态。
无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。
对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。
在这种情况下，冷饮行业根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，诚如很多专家所言，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、小、散、乱、差”的局面。
但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰淇淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。
历史上全国一度有1000多个冷饮品牌（相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止千家），但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。
3、原料成本成了中小企业逾越不了梦魇，资源整合、有效管理和品牌之道是企业生存的金子法则。
奶、糖、巧克力、棕榈油是冰淇淋最主要的四种原料，无论是国产工业粉还是进口粉近年来价格一直攀升，涨幅高达20%，巧克力原料也是行情看涨，国产中档巧克力也逐渐突破吨万元大关，进口巧克力和以吉百利为代表的高档巧克力涨幅更是高达22％。
4、中国的冰淇淋消费已经从防暑降温转向不分季节的休闲享受步伐加快，冰淇淋正逐渐具备休闲食品功能。
（二）冰淇淋市场的发展趋势现今随着社会的不断进步发展，人们的消费水平的日益提高，对于各类食品的要求不断的提升，作为夏日常用食品之一的冰淇淋，也同样在不断的发展。
为了迎合不同的消费者，冰淇淋制造商在“新”上大下功夫，其发展的趋势也开始明朗化：1、发展保健型的冰淇淋：保健冰淇淋是一种以增进人体健康为宗旨的冰淇淋。
纵观传统的冰淇淋制品，是以高糖、高脂类为主，含有较高热量，而未来食品的发展趋势是要以适合人们对营养的要求。
为此，营养学家提出了“三低一高”的方案，即低糖、低盐、低脂肪、高蛋白，同样也是冰淇淋行业所发展的趋势。
2、开发新原料：传统的冰淇淋的口感和风味均为人们所接受，其中，脂肪、糖类是起主要作用。
但是他们含热量大，不宜使用。
为此，就需要他们的代用品，使他们具有脂肪和糖类的口感，而含热量很小。
此外在非脂乳固体方面，欧美等国已使用含蛋白35％的乳情蛋白浓缩物代替部分脱脂乳粉生产乳制品。
在我国，不少厂家为了降低成本，提高保健功能也用蛋白粉、糊精成分代替部分乳制品。
3、原辅料回归天然：组成乳制品的原辅料材料很多，主要是有两大类：一类是天然的，即取自于自然界中的动植物，如乳类、蛋类、蔗糖,另一类则是合成的,如糖精钠和一些香精香料。
由于合成的原辅料是为人工化学合成的，其安全性时常受到人们的非议，在使用时心里总是不踏实。
而天然的原辅料则一般对人体是安全的。
因此，崇尚天然、回归天然已成为当今的时尚，特别是在甜味剂和色素方面。
并且使用人工合成的各类甜味剂、色素不断的减少。
天然的添加剂得以迅速的运用。
4、消费趋势发生改变：冰淇淋随着发展壮大，产量以空前的速度增加，市场也在急剧的扩大。
人们不仅仅对冰淇淋的要求越来越高，而且对品种的风味、色泽、包装、价格方面亦日渐挑剔，并且消费群体发生了巨大的变化。
消费队伍继续扩大，在冰淇淋刚刚研制出的，他几乎只是一些孩子的特权。
但是，随着人们生活水品的不断提高，冰淇淋产品的改善，他的消费群体不断扩大，成年人也越来越喜欢各类冰淇淋制品了。
并且人们的消费时间和目的也都有着不同的变化，冰淇淋不再只是夏日的消费品了。
随着其固形物的不断增加，消费者时尚和爱好，其不单单只是给人以清凉、消暑的作用。
而更为消费者关注的是其独特的营养性和功能性。
5、产品趋于系列化、多样化：为了适应消费者的消费取向不断变化的需要，乳制品正逐步向着系列化方向发展，如：果味乳制品系列、涂衣型系列、夹心型系列的。
在不失去原奶的味道的同时又添加各类水果香味剂和果汁、果肉，并且将酸、甜、咖啡等味道相互结合研制新型产品，从而形成了多元化的产品系列。
营养型的，在原有的冰淇淋制品的营养功能的基础上加入一些功能性配料来完善体现冰淇淋制品的优势，比如保健型、运动型、适合糖尿病人型的冰淇淋制品。
6、产品包装趋美、趋新、趋奇：在经济日益发展的今天，人们对商品除了讲究内在的质量外，而且还希望在产品的包装上有所改革，有所突破。
包装主要包括造型和外包装。
包装造型对产品的销售有着极大的作用，造型美是体现产品的整体美感的综合，只注重质量而忽略包装的年代已经过去。
为此，冰淇淋制造商还要在在冰淇淋的包装上下一番功夫。
功能性甜味剂特点及发展优势当今食品市场倾向于“健康饮食”，作为高糖、高油类型的冰淇淋中的蔗糖、油脂渐渐被取代，能够减少能量和低热能的产品引来了广泛的关注并且逐渐成为流行的潮流，特别是在冰淇淋的成份中。
冰淇淋制造商正在努力寻找适合这些消费者需要的原料。
这种蔗糖的替代品不仅能从物理化学方面取代蔗糖而且也可以带来其它的有利于健康的好处。
获得好的质量的产品，需要用严谨的科学方法才能使它的功能性得到真正的应用和确切的解释。
（三）冰淇淋消费者行为分析：1、冰淇淋产品消费特征--大众化、年轻化对冰淇淋产品的消费者构成进行细分，我们发现：中国市场中冰淇淋产品消费者的平均月收入为1329元，平均年龄在34岁，而且重度消费者（即：每周消费冰淇淋4次以上）主要集中在15－24岁。
由此可见，现在淇淋已然是一种大众型产品，并且具有显着的年轻化特征。
2、冰淇淋市场总体特征--走势平稳有研究表明，中国冰淇淋市场的增长速度非常快，目前人均年消费量是2升（相当于25到30支的冰淇淋），未来20年期望上升到6升，中国将成为世界上最大的冰淇淋消费国。
（四）冰激凌品牌竞争与对策：正是如此巨大的市场规模的存在，也使得中国冰淇淋市场成为了国际以及国内食品巨头的必争之地。
然而，从目前中国冰淇淋市场的总体状况看，国产品牌和洋品牌的地位比较均衡。
这在一定程度上要归因于国产品牌的成本优势和价格优势。
但与此同时，国产品牌档次普遍偏低的现象也应引起足够的关注。
中国冰淇淋市场中，中、低档品牌价格竞争的日益白热化已使得利润空间越来越小。
因而，未来冰淇淋市场中获利的主要方向应该是：基于市场调查和消费者研究，对冰淇淋消费市场进行细分，有针对性地制定产品策略和市场策略。
以消费者研究为例，冰淇淋产品最忠实的消费群是年轻人（15-29岁）。
这一群体的消费特征突出地表现为：冲动型消费和时尚型消费。
他们对时下流行的事物比较敏感，也乐于尝试，在做出购物决策时，价格并不是唯一的决定因素。
那么针对这一群体而言，冰淇淋的产品策略就应该更多地集中在：产品名称的时尚化，包装的“酷”感以及产品外型的个性化上。
从渠道策略而言，以往超市销售的便利性已无法实现对这一消费群体的吸引和品牌忠诚度的建立，而以冰淇淋专卖为主要形式。
“冰吧”应该是时下流行青年的时尚选择。
由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。