食物中钙钾磷含量
红薯的营养成分表？
红薯的营养成分表？红薯的营养成分含量（每100克中）热量 119千卡、蛋白质 0.9克、脂肪 0.5克、碳水化合物 27.7克、胆固醇无、膳食纤维 1.1克、钙 44毫克、铁 0.7毫克、磷 20毫克、钾 5.3毫克、钠 15.4毫克、铜 0.18毫克、镁 12毫克、锌 0.14毫克、硒 0.48微克、B1 0.12毫克、B2 0.04毫克、B6 0.28毫克、 E 1.6毫克、A 35微克、泛酸 0.06毫克、烟酸 0.5毫克、叶酸 49微克、 C 30毫克、胡萝卜素 0.21毫克红薯即番薯是一种营养丰富的天然滋补食品，其中含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
红薯多久成熟收获十月份。
通常来讲，红薯都会在十月份的时候收获，不过由于各个地区种植红薯的时间不一样，所以在收获时间上也会存在一定的差异，比如说如果是在五月份种植的话，那么的收获时期就是九月下旬或者是十月上旬，如果是在六月份种植的话，那么的收获时间应该在十月的下旬左右，这就需要根据不同地区的种植时间来判断了，不过总体上来讲十月份是红薯收获的时期。
红薯的营养价值:1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。
营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。
2、红薯富含钾、β―胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。
红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。
同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
20.4
55
469
冬瓜
46
11
0.4
78
1.8
19
12
生菜
54
13
1.3
170
32.8
34
27
荠菜
113
27
2.9
280
31.6
294
81
菜花
100
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
常见食物每100g中能量，蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表 附表
食物名称（KJ）
能
量（Kcal)
蛋白质（g)
钾 (mg)
钠 (mg)
钙 (mg)
磷（mg)
肉、蛋、奶类
牛肉（瘦）
444
106
20.2
284
53.6
9
172
猪肉（瘦）
598
143
20.3
305
18
0.6
136
1.6
20
14
黄瓜
63
15
0.8
102
4.9
24
24
西葫芦
75
18
0.8
92
5.0
15
17
茄子
88
21
1.2
142
5.4
24
2
（续表）
食物名称（KJ）
能
量（Kcal)
蛋白质（g)
钾 (mg)
钠 (mg)
钙 (mg)
磷（mg)
西红柿
79
19
0.9
163
5.0
10
2
西红柿酱（罐头）
常见食物每100g中能量、蛋白质、钾、钠、钙、磷含量表
磷（mg) 172 1ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ9 196 464 74 252 310 193 203 204 191 114 228 582 221 94 156 176 226 165 122 231 136 73 85 469 110 113 229 329 218 188 114 153 112
能量 能量 蛋白质 食物名称 （KJ） （Kcal) （g) 钾 (mg) 钠 (mg) 钙 (mg) 磷（mg) 方便面 1975 472 9.5 134 1144 25 80 玉米面（黄） 1423 340 8.1 249 2.3 22 80 淀粉（玉米） 1443 345 1.2 8 6.3 18 25 黄豆（大豆） 1502 359 35.1 1503 2.2 191 465 黑豆 1594 381 36.1 1377 3 224 500 绿豆 1322 316 21.6 787 3.2 81 337 面条（切面） 1172 280 8.5 161 3.4 13 142 大豆淀粉 1427 341 0.5 10 18.2 36 29 豆浆 54 13 1.8 48 3 10 30 豆腐（南） 238 57 6.2 154 3.1 116 90 蔬菜类 扁豆 155 27 2.7 178 3.8 38 54 豌豆 121 29 2.9 112 2.2 27 63 黄豆芽 184 44 4.5 160 7.2 21 74 绿豆芽 75 18 2.1 68 4.4 9 37 荸荠 247 59 1.2 306 15.7 4 44 慈菇 393 94 4.6 707 39.1 14 157 甘薯（红心） 414 99 1.1 130 28.5 23 39 胡萝卜 155 37 1 190 71.4 32 27 白萝卜 84 20 0.9 173 61.8 36 26 土豆 318 76 2 342 2.7 8 40 藕 293 70 1.9 243 44.2 39 58 大白菜（青白 口） 63 15 1.4 90 48.4 35 28 大葱（鲜） 126 30 1.7 144 4.8 29 38 葱头（洋葱） 163 39 1.1 147 4.4 24 39 芋头 331 79 2.2 378 33.1 36 55 山药 234 56 1.9 213 18.6 16 34 韭菜 109 26 2.4 247 8.1 42 38 金针菜（黄花 菜） 833 199 19.4 610 59.2 301 216 龙须菜（芦 笋） 75 18 1.4 213 3.1 10 42 芹菜（茎） 84 20 1.2 206 159 80 38 青蒜 126 30 2.4 168 9.3 24 25 蒜黄 88 21 2.5 168 7.8 24 58 蒜苗 155 37 2.1 226 5.1 29 44 香菜（芫莩） 130 31 1.8 272 48.5 101 49 苦瓜 79 19 1 256 2.5 14 35 圆白菜 92 22 1.5 124 27.2 49 26 油菜 96 23 1.8 210 55.8 108 39 雪里蕻 100 24 2 281 30.5 230 17 小白菜 63 15 1.5 178 73.5 90 36 香椿 197 47 1.7 172 4.6 96 147 莴苣笋 59 14 1 212 36.5 23 48
豆类的营养价值
豆类的营养价值豆类的营养价值常见的豆类有大豆〔黄豆、青豆、黑豆〕、蚕豆、绿豆、豌豆、红小豆〔赤豆〕等。
豆类的营养价值高，主要是因为豆类蛋白质含量很高，一般在20%～40%，其中以大豆中为高，约为40%。
大豆不仅蛋白质含量丰富，而且生理价值高，其中必必须氨基酸的组成与动物蛋白质相近似，为完全蛋白质。
豆类中脂肪的含量因种类的不同，差别很大。
以大豆中含量高，为18%～20%，青豆为16%，黑豆为15%，可作食用油原料。
大豆油含不饱和脂肪酸多，高达85%；还含丰富的必必须脂肪酸，其中亚油酸含量达50%以上；豆油里还含有磷脂，所以大豆脂肪为优质脂肪。
其他豆类〔如绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆〕的脂肪含量较少，为1%左右。
豆类中的豇豆、红小豆、绿豆、豌豆等的碳水化合物含量高，可达50%～ 60%左右，以淀粉为主。
大豆的碳水化合物含量较少〔20%～30%〕，且多为不能被人体消化汲取的多糖，如棉籽糖、水苏糖和纤维素，淀粉含量很少；人体肠道细菌可将其部分多糖分解，产生气体而胀气。
豆类富含钙、磷、铁、镁、钾、硒等。
大豆的钙含量为鸡肉的21倍，瘦猪肉的32倍；铁含量为瘦猪肉的2.7倍，鸡肉的6倍，是高钾高镁低钠食品，适于低血钾病人食用。
豆类富含B族维生素，黄豆每100g中含维生素B10.41mg，维生素B20.20mg，维生素E18.9mg，都比谷类含量高；青豆、黄豆、绿豆等还含有一定量的胡萝卜素。
豆制品种类很多，如豆浆、腐竹、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、豆豉、腐乳、豆酱、豆芽等。
整粒熟大豆〔炒豆、煮豆〕因蛋白质被细胞壁包裹，难与消化液接触，其中的抗胰蛋白酶又因加热不充分未被彻底破坏，其蛋白质的消化率仅为 65.3%，加工成豆浆后可达84%，制成豆腐后可提升到92%～ 96%。
因为在加工中经水泡、磨碎、过滤、煮沸等工序而使蛋白质变性，抗胰蛋白酶被彻底破坏，纤维素也被去除，因而大大提升了蛋白质的消化率。
豆腐中的钙、磷、钾、镁、铁、硒的含量也较多。
常用食物每100克中营养成分含量表
附表：常用食物每100克中营养成分含量表食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg肉、蛋、奶类牛肉（瘦） 444 106 284 9 172猪肉（瘦） 598 143 305 6 189羊肉（瘦） 494 118 403 9 196牛肉干 2301 550 43 464牛肉松 1862 445 128 7674牛肝 582 139 185 4 252猪肝 540 129 235 6 310鲫鱼 452 108 290 79 193草鱼 469 112 312 38 203鲤鱼 456 109 334 50 204带鱼 534 127 280 28 191甲鱼 494 118 196 70114对虾 389 93 215 62 228虾皮 640 153 617 991 582龙虾 377 90 257 21 221海参（干） 1097 262 356 94鸡 699 167 251 9 156鸡蛋 577 138 98 48 176松花蛋（鸭） 715 171 152 63 165常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg鸭 10014 240 194 6 122咸鸭蛋 795 190 184 118 231鸽 841 201 30 136牛奶 226 54 109 10473酸奶 301 72 150 11885奶粉（全脂） 2000 478 449 676 469谷、豆类大米 1448 346 103 13 110糯米（江米） 1456 348 137 26 113小米 1498 358 284 41 229高粱 1469 351 281 22 329玉米 1402 335 300 14 218面粉（标准粉） 1439 344 190 31 188面粉（富强粉） 1464 347 128 27114挂面（标准粉） 1439 472 157 14 153挂面（精白粉） 1452 347 112 21 112方便面 1975 472 134 25 80玉米面（黄） 1423 340 249 22 196淀粉（玉米） 1443 345 8 18 25大豆（黄豆） 1502 359 1503 191 465常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg黑豆 1594 381 1377 224 500绿豆 1322 316 787 81 337面条 1172 280 161 13 142大豆淀 1427 341 10 36 29豆浆 54 13 48 10 30豆腐 238 57 154 116 90蔬菜类扁豆 155 37 178 38 54豌豆 121 29 112 27 63黄豆芽 184 44 160 21 74绿豆芽 75 18 68 9 37荸荠 247 59 306 4 44慈菇 393 94 707 14157甘薯 414 99 130 23 39胡萝卜 155 37 190 32 27白萝卜 84 20 173 36 26土豆 318 76 342 8 40藕 293 70 243 3 9 58大白菜 63 15 90 35 28大葱（鲜） 126 30 144 2938常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg洋葱 163 39 147 24 39芋头 331 79 378 36 55山药 234 56 213 16 34韭菜 109 26 247 42 38金针菜（黄花菜） 833 199 610 301 216芹菜（茎） 84 20 206 80 38蒜苗 155 37 226 29 44香菜 130 31 272 101 49苦瓜 79 19 256 14 35油菜 96 23 210 108 39小白菜 63 15 178 90 36香椿 197 47 172 96 147莴苣笋 59 14 212 23 48红苋菜 130 31 340 178 63黄瓜 63 15 102 24 24西葫芦 75 18 92 15 17茄子 88 21 142 24 12西红柿 79 19 163 10 2西红柿酱（罐头） 339 81 989 28 117柿子椒 92 22 142 14 2常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg蘑菇（鲜） 84 20 312 6 94紫菜 866 207 179 264 350榨菜 121 29 363 15541蘑菇（干） 1054 252 122 127 357冬菇（干） 887 212 1155 55 469冬瓜 46 11 78 19 12生菜 54 13 170 34 27荠菜 113 27 280 294 81菜花 100 24 200 23 47菠菜 100 24 311 6647丝瓜 84 20 115 14 29水果及其它类西瓜 142 34 79 10 13香焦 381 91 256 7 28梨（鸭梨） 180 43 77 4 14梨（雪花梨） 172 41 85 5 6苹果（国光） 226 54 83 8 14苹果（富士） 188 45 115 3 11橙 197 47 159 20 22柿子 297 71 151 9 23常用食物每100克中营养成分含量表（续）食物名称能量蛋白质钾钠钙磷(单位) kj kcal g mg mg mg mg蜜桔 176 42 177 19 18鲜枣 510 122 375 2223干红枣 1105 264 524 64 51杏 151 36 226 14 15菠萝 172 41 113 12 9桃（蜜桃） 172 41 169 10 21柠檬 146 35 209 101 22葡萄 180 43 104 5 13葡萄干 1427 341 995 5290草梅 126 30 131 18 27哈蜜瓜 142 34 190 4 19花生仁（生） 2356 563 587 39 324花生仁（炒） 2431 581 674 284 315核桃 2613 627 385 56 294茶叶（龙井） 1293 309 2812 402 542茶叶（绿茶） 1238 296 1661 325191麦乳精 1795 429 355 145 218酱油 264 63 337 66 204醋 130 31 351 17 96白醋 13 3 12 26 微。
食物营养成分查询
食物营养成分查询/tool/yingyang/index.html 青稞的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 12.4 能量(千卡)339能量(千焦) 1418 蛋白质(克)8.1 脂肪(克)1.5碳水化合物(克) 75 膳食纤维(克)1.8 胆固醇(毫克)灰份(克) 3 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.34 核黄素(毫克)0.11尼克酸(毫克) 6.7 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)0.96a-E 0.72 (β-γ)-E 0.24 δ-E 0钙(毫克) 113 磷(毫克)405 钾(毫克)644钠(毫克) 77 镁(毫克)65 铁(毫克)40.7锌(毫克) 2.38 硒(微克)4.6 铜(毫克)5.13锰(毫克) 2.08 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸215 亮氨酸513 赖氨酸175含硫氨基酸(T)102 蛋氨酸57 胱氨酸45芳香族氨基酸(T) 322 苯丙氨酸55 酪氨酸267苏氨酸249 色氨酸45 缬氨酸297精氨酸437 组氨酸308 丙氨酸199天冬氨酸512 谷氨酸2639 甘氨酸212脯氨酸0 丝氨酸466粳米(标一)的营养成分列表(每100克中含)成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 13.7 能量(千卡)343能量(千焦) 1435 蛋白质(克)7.7 脂肪(克)0.6碳水化合物(克) 77.4 膳食纤维(克)0.6 胆固醇(毫克)灰份(克) 0.6 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.16 核黄素(毫克)0.08尼克酸(毫克) 1.3 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)1.01a-E 0.39 (β-γ)-E 0.62 δ-E 0钙(毫克) 11 磷(毫克)121 钾(毫克)97钠(毫克) 2.4 镁(毫克)34 铁(毫克)1.1锌(毫克) 1.45 硒(微克)2.5 铜(毫克)0.19锰(毫克) 1.36 碘(毫克)2.9早籼的营养成分列表(每100克中含) 含量成分名称含量成分名称含量成分名称可食部64 水分(克) 10.2 能量(千卡)359能量(千焦) 1502 蛋白质(克)9.9 脂肪(克)2.2碳水化合物(克) 76.2 膳食纤维(克)1.4 胆固醇(毫克)灰份(克) 1.5 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.14 核黄素(毫克)0.05尼克酸(毫克) 5 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)0.25a-E 0.04 (β-γ)-E 0.15 δ-E 0.06钙(毫克) 13 磷(毫克)257 钾(毫克)214钠(毫克) 1.6 镁(毫克)0 铁(毫克)5.1锌(毫克) 2.73 硒(微克)1.84 铜(毫克)0.25锰(毫克) 2.73 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸336 亮氨酸692 赖氨酸314含硫氨基酸(T)393 蛋氨酸207 胱氨酸186芳香族氨基酸(T) 758 苯丙氨酸421 酪氨酸337苏氨酸278 色氨酸142 缬氨酸450精氨酸670 组氨酸187 丙氨酸478天冬氨酸735 谷氨酸1466 甘氨酸348脯氨酸373 丝氨酸400紫红糯米[血糯米]的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 13.8 能量(千卡)343能量(千焦) 1435 蛋白质(克)8.3 脂肪(克)1.7碳水化合物(克) 75.1 膳食纤维(克)1.4 胆固醇(毫克)灰份(克) 1.1 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.31 核黄素(毫克)0.12尼克酸(毫克) 4.2 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)1.36a-E 0.94 (β-γ)-E 0.29 δ-E 0.13钙(毫克) 13 磷(毫克)183 钾(毫克)219钠(毫克) 4 镁(毫克)16 铁(毫克)3.9锌(毫克) 2.16 硒(微克)2.88 铜(毫克)0.29锰(毫克) 2.37 碘(毫克)3.8成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸337 亮氨酸644 赖氨酸332含硫氨基酸(T)312 蛋氨酸149 胱氨酸163芳香族氨基酸(T) 458 苯丙氨酸458 酪氨酸0苏氨酸301 色氨酸0 缬氨酸472 精氨酸706 组氨酸210 丙氨酸463 天冬氨酸755 谷氨酸1336 甘氨酸0 脯氨酸315 丝氨酸398小米的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 11.6 能量(千卡)358能量(千焦) 1498 蛋白质(克)9 脂肪(克)3.1碳水化合物(克) 75.1 膳食纤维(克)1.6 胆固醇(毫克)灰份(克) 1.2 维生素A(毫克)17 胡萝卜素(毫克)100视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.33 核黄素(毫克)0.1尼克酸(毫克) 1.5 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)3.63a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 3.63钙(毫克) 41 磷(毫克)229 钾(毫克)284钠(毫克) 4.3 镁(毫克)107 铁(毫克)5.1锌(毫克) 1.87 硒(微克)4.74 铜(毫克)0.54锰(毫克) 0.89 碘(毫克)3.7成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸392 亮氨酸1166 赖氨酸176含硫氨基酸(T)512 蛋氨酸291 胱氨酸221芳香族氨基酸(T) 753 苯丙氨酸494 酪氨酸259苏氨酸327 色氨酸178 缬氨酸483 精氨酸315 组氨酸168 丙氨酸803 天冬氨酸682 谷氨酸1871 甘氨酸245脯氨酸658 丝氨酸408大麦[元麦]的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 13.1 能量(千卡)307能量(千焦) 1284 蛋白质(克)10.2 脂肪(克)1.4碳水化合物(克) 73.3 膳食纤维(克)9.9 胆固醇(毫克)灰份(克) 2 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.43 核黄素(毫克)0.14尼克酸(毫克) 3.9 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)1.23a-E 1.23 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 66 磷(毫克)381 钾(毫克)49钠(毫克) 0 镁(毫克)158 铁(毫克)6.4锌(毫克) 4.36 硒(微克)9.8 铜(毫克)0.63锰(毫克) 1.23 碘(毫克)荞麦的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 13 能量(千卡)324能量(千焦) 1356 蛋白质(克)9.3 脂肪(克)2.3碳水化合物73 膳食纤维(克)6.5 胆固醇(毫克)(克)灰份(克) 2.4 维生素A(毫克)3 胡萝卜素(毫克)20视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.28 核黄素(毫克)0.16尼克酸(毫克) 2.2 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)4.4a-E 0.36 (β-γ)-E 3.99 δ-E 0.05钙(毫克) 47 磷(毫克)297 钾(毫克)401钠(毫克) 4.7 镁(毫克)258 铁(毫克)6.2锌(毫克) 3.62 硒(微克)2.45 铜(毫克)0.56锰(毫克) 2.04 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸321 亮氨酸638 赖氨酸568含硫氨基酸(T)548 蛋氨酸155 胱氨酸393芳香族氨基酸(T) 981 苯丙氨酸596 酪氨酸385苏氨酸299 色氨酸182 缬氨酸427 精氨酸826 组氨酸222 丙氨酸荞麦(带皮)的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部98 水分(克) 13.6 能量(千卡)292能量(千焦) 1222 蛋白质(克)9.5 脂肪(克)1.7碳水化合物(克) 73 膳食纤维(克)13.3 胆固醇(毫克)灰份 2.2 维生素0 胡萝卜0(克) A(毫克) 素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.24 核黄素(毫克)0.06尼克酸(毫克) 1.3 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 154 磷(毫克)296 钾(毫克)439钠(毫克) 4 镁(毫克)193 铁(毫克)10.1锌(毫克) 2.9 硒(微克)1.31 铜(毫克)14.05锰(毫克) 1.31 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸328 亮氨酸652 赖氨酸580含硫氨基酸(T)560 蛋氨酸158 胱氨酸402芳香族氨基酸(T) 1002 苯丙氨酸609 酪氨酸393苏氨酸306 色氨酸186 缬氨酸436 精氨酸844 组氨酸227 丙氨酸415 天冬氨酸809 谷氨酸1566 甘氨酸421 脯氨酸554 丝氨酸426高粱米的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 10.3 能量(千卡)351能量(千焦) 1469 蛋白质(克)10.4 脂肪(克)3.1碳水化合物(克) 74.7 膳食纤维(克)4.3 胆固醇(毫克)灰份(克) 1.5 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.29 核黄素(毫克)0.1尼克酸(毫克) 1.6 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)1.88a-E 1.8 (β-γ)-E 0.08 δ-E 0钙(毫克) 22 磷(毫克)329 钾(毫克)281钠(毫克) 6.3 镁(毫克)129 铁(毫克)6.3锌(毫克) 1.64 硒(微克)2.83 铜(毫克)0.53锰(毫克) 1.22 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸459 亮氨酸1506 赖氨酸231含硫氨基酸(T)496 蛋氨酸251 胱氨酸245芳香族氨基酸(T) 990 苯丙氨酸655 酪氨酸335苏氨酸334 色氨酸0 缬氨酸562精氨酸361 组氨酸151 丙氨酸962天冬氨酸686 谷氨酸2541 甘氨酸309脯氨酸782 丝氨酸482薏米[薏仁米,苡米]的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 11.2 能量(千卡)357能量(千焦) 1494 蛋白质(克)12.8 脂肪(克)3.3碳水化合物71.1 膳食纤维(克)2 胆固醇(毫克)(克)灰份(克) 1.6 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.22 核黄素(毫克)0.15尼克酸(毫克) 2 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)2.08a-E 1.48 (β-γ)-E 0.6 δ-E 0钙(毫克) 42 磷(毫克)217 钾(毫克)238钠(毫克) 3.6 镁(毫克)88 铁(毫克)3.6锌(毫克) 1.68 硒(微克)3.07 铜(毫克)0.29锰(毫克) 1.37 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸505 亮氨酸1773 赖氨酸233含硫氨基酸(T)348 蛋氨酸348 胱氨酸0芳香族氨基酸(T) 1145 苯丙氨酸645 酪氨酸500苏氨酸242 色氨酸0 缬氨酸781 精氨酸449 组氨酸206 丙氨酸1216 天冬氨酸842 谷氨酸3192 甘氨酸313 脯氨酸1337 丝氨酸481玉米(白,干)的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 11.7 能量(千卡)336能量(千1406 蛋白质8.8 脂肪 3.8焦) (克) (克)碳水化合物(克) 74.7 膳食纤维(克)8 胆固醇(毫克)灰份(克) 1 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.27 核黄素(毫克)0.07尼克酸(毫克) 2.3 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)8.23a-E 1.08 (β-γ)-E 6.02 δ-E 1.13钙(毫克) 10 磷(毫克)244 钾(毫克)262钠(毫克) 2.5 镁(毫克)95 铁(毫克)2.2锌(毫克) 1.85 硒(微克)4.14 铜(毫克)0.26锰(毫克) 0.51 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸319 亮氨酸1016 赖氨酸265含硫氨基酸(T)388 蛋氨酸154 胱氨酸234芳香族氨基酸(T) 720 苯丙氨酸421 酪氨酸299苏氨酸266 色氨酸81 缬氨酸443 精氨酸387 组氨酸211 丙氨酸613 天冬氨酸532 谷氨酸1626 甘氨酸296 脯氨酸661 丝氨酸346玉米(黄,干)的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 13.2 能量(千卡)335能量(千焦) 1402 蛋白质(克)8.7 脂肪(克)3.8碳水化合物(克) 73 膳食纤维(克)6.4 胆固醇(毫克)灰份(克) 1.3 维生素A(毫克)17 胡萝卜素(毫克)100视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.21 核黄素(毫克)0.13尼克酸(毫克) 2.5 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)3.89a-E 0.77 (β-γ)-E 3.03 δ-E 0.09钙(毫克) 14 磷(毫克)218 钾(毫克)300钠(毫克) 3.3 镁(毫克)96 铁(毫克)2.4锌(毫克) 1.7 硒(微克)3.52 铜(毫克)0.25锰(毫克) 0.48 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸315 亮氨酸1004 赖氨酸262含硫氨基酸(T)384 蛋氨酸153 胱氨酸231芳香族氨基酸(T) 713 苯丙氨酸417 酪氨酸296苏氨酸263 色氨酸80 缬氨酸438 精氨酸383 组氨酸209 丙氨酸606 天冬氨酸526 谷氨酸1608 甘氨酸293 脯氨酸653 丝氨酸342玉米(鲜)的营养成分列表(每100含量成分名含量成分名含量克中含)成分名称称称可食部46 水分(克) 71.3 能量(千卡)106能量(千焦) 444 蛋白质(克)4 脂肪(克)1.2碳水化合物(克) 22.8 膳食纤维(克)2.9 胆固醇(毫克)灰份(克) 0.7 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.16 核黄素(毫克)0.11尼克酸(毫克) 1.8 维生素C(毫克)16 维生素E(T)(毫克)0.46a-E 0 (β-γ)-E 0.14 δ-E 0.32钙(毫克) 0 磷(毫克)117 钾(毫克)238钠(毫克) 1.1 镁(毫克)32 铁(毫克)1.1锌(毫克) 0.9 硒(微克)1.63 铜(毫克)0.09锰(毫克) 0.22 碘(毫克)黄豆[大豆]的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 10.2 能量(千卡)359能量(千焦) 1502 蛋白质(克)35 脂肪(克)16碳水化合物(克) 34.2 膳食纤维(克)15.5 胆固醇(毫克)灰份(克) 4.6 维生素A(毫克)37 胡萝卜素(毫220克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.41 核黄素(毫克)0.2尼克酸(毫克) 2.1 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)18.9a-E 0.9 (β-γ)-E 13.39 δ-E 4.61钙(毫克) 191 磷(毫克)465 钾(毫克)1503钠(毫克) 2.2 镁(毫克)199 铁(毫克)8.2锌(毫克) 3.34 硒(微克)6.16 铜(毫克)1.35锰(毫克) 2.26 碘(毫克)9.7成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸1853 亮氨酸2819 赖氨酸2237含硫氨基酸(T)902 蛋氨酸385 胱氨酸517芳香族氨基酸(T) 3013 苯丙氨酸1844 酪氨酸1169苏氨酸1435 色氨酸455 缬氨酸1726 精氨酸2840 组氨酸968 丙氨酸1542 天冬氨酸3997 谷氨酸6258 甘氨酸1600 脯氨酸1863 丝氨酸1846黑豆[黑大豆]的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 9.9 能量(千卡)381能量(千焦) 1594 蛋白质(克)36 脂肪(克)15.9碳水化合物(克) 33.6 膳食纤维(克)10.2 胆固醇(毫克)灰份(克) 4.6 维生素A(毫克)5 胡萝卜素(毫克)30视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.2 核黄素(毫克)0.33尼克酸(毫克) 2 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)17.36a-E 0.97 (β-γ)-E 11.78 δ-E 4.61钙(毫克) 224 磷(毫克)500 钾(毫克)1377钠(毫克) 3 镁(毫克)243 铁(毫克)7锌(毫克) 4.18 硒(微克)6.79 铜(毫克)1.56锰(毫克) 2.83 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸1463 亮氨酸2681 赖氨酸1955含硫氨基酸(T)398 蛋氨酸398 胱氨酸0芳香族氨基酸(T) 2884 苯丙氨酸1690 酪氨酸1194苏氨酸1363 色氨酸370 缬氨酸1704 精氨酸2665 组氨酸840 丙氨酸1392 天冬氨酸4214 谷氨酸6004 甘氨酸1449 脯氨酸2612 丝氨酸1797青豆[青大豆]的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 9.5 能量(千卡)373能量(千焦) 1561 蛋白质(克)34.5 脂肪(克)16碳水化合物35.4 膳食纤维(克)12.6 胆固醇(毫克)(克)灰份(克) 4.6 维生素A(毫克)132 胡萝卜素(毫克)790视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.41 核黄素(毫克)0.18尼克酸(毫克) 3 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)10.09a-E 0.4 (β-γ)-E 6.89 δ-E 2.8钙(毫克) 200 磷(毫克)395 钾(毫克)718钠(毫克) 1.8 镁(毫克)128 铁(毫克)8.4锌(毫克) 3.18 硒(微克)5.62 铜(毫克)1.38锰(毫克) 2.25 碘(毫克)绿豆的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 12.3 能量(千卡)316能量(千焦) 1322 蛋白质(克)21.6 脂肪(克)0.8碳水化合物(克) 62 膳食纤维(克)6.4 胆固醇(毫克)灰份(克) 3.3 维生素A(毫克)22 胡萝卜素(毫克)130视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.25 核黄素(毫克)0.11尼克酸(毫克) 2 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)10.95a-E 0 (β-γ)-E 10.66 δ-E 0.29钙(毫克) 81 磷(毫克)337 钾(毫克)787钠(毫克) 3.2 镁(毫克)125 铁(毫克)6.5锌(毫克) 2.18 硒(微克)4.28 铜(毫克)1.08锰(毫克) 1.11 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸976 亮氨酸1761 赖氨酸1626含硫氨基酸(T)489 蛋氨酸269 胱氨酸220芳香族氨基酸(T) 2102 苯丙氨酸1412 酪氨酸690苏氨酸779 色氨酸246 缬氨酸1189精氨酸1577 组氨酸647 丙氨酸999天冬氨酸2671 谷氨酸4188 甘氨酸886脯氨酸999 丝氨酸1135赤小豆[小豆,红小豆]的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 12.6 能量(千卡)309能量(千焦) 1293 蛋白质(克)20.2 脂肪(克)0.6碳水化合物(克) 63.4 膳食纤维(克)7.7 胆固醇(毫克)灰份(克) 3.2 维生素A(毫克)13 胡萝卜素(毫克)80视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.16 核黄素(毫克)0.11尼克酸(毫克) 2 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)14.36a-E 0 (β-γ)-E 6.01 δ-E 8.35钙(毫克) 74 磷(毫克)305 钾(毫克)860钠(毫 2.2 镁(毫138 铁(毫7.4克) 克) 克)锌(毫克) 2.2 硒(微克)3.8 铜(毫克)0.64锰(毫克) 1.33 碘(毫克)7.8成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸841 亮氨酸1529 赖氨酸1410含硫氨基酸(T)498 蛋氨酸309 胱氨酸189芳香族氨基酸(T) 1623 苯丙氨酸1084 酪氨酸539苏氨酸644 色氨酸172 缬氨酸923 精氨酸1370 组氨酸569 丙氨酸810 天冬氨酸2099 谷氨酸3000 甘氨酸703 脯氨酸576 丝氨酸891芸豆(红)的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 11.1 能量(千卡)314能量(千焦) 1314 蛋白质(克)21.4 脂肪(克)1.3碳水化合物(克) 62.5 膳食纤维(克)8.3 胆固醇(毫克)灰份(克) 3.7 维生素A(毫克)30 胡萝卜素(毫克)180视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.18 核黄素(毫克)0.09尼克酸(毫克) 2 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)7.74a-E 0.2 (β-γ)-E 7.14 δ-E 0.4钙(毫克) 176 磷(毫克)218 钾(毫克)1215钠(毫克) 0.6 镁(毫克)164 铁(毫克)5.4锌(毫克) 2.07 硒(微克)4.61 铜(毫克)0.83锰(毫克) 1.43 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸1078 亮氨酸1812 赖氨酸1512含硫氨基酸(T)326 蛋氨酸326 胱氨酸0芳香族氨基酸(T) 2151 苯丙氨酸1362 酪氨酸789苏氨酸905 色氨酸319 缬氨酸1309 精氨酸1411 组氨酸632 丙氨酸894 天冬氨酸2522 谷氨酸3558 甘氨酸836 脯氨酸760 丝氨酸1250蚕豆的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 13.2 能量(千卡)335能量(千焦) 1402 蛋白质(克)21.6 脂肪(克)1碳水化合物(克) 61.5 膳食纤维(克)1.7 胆固醇(毫克)灰份(克) 2.7 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.09 核黄素(毫克)0.13尼克酸(毫克) 1.9 维生素C(毫克)2 维生素E(T)(毫克)1.6a-E 0.98 (β-γ)-E 0.62 δ-E 0钙(毫31 磷(毫418 钾(毫1117克) 克) 克)钠(毫克) 86 镁(毫克)57 铁(毫克)8.2锌(毫克) 3.42 硒(微克)1.3 铜(毫克)0.99锰(毫克) 1.09 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸859 亮氨酸1433 赖氨酸1379含硫氨基酸(T)131 蛋氨酸0 胱氨酸322芳香族氨基酸(T) 657 苯丙氨酸803 酪氨酸810苏氨酸815 色氨酸167 缬氨酸1053 精氨酸2386 组氨酸643 丙氨酸1041 天冬氨酸24215 谷氨酸3409 甘氨酸955 脯氨酸869 丝氨酸1136扁豆的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 9.9 能量(千卡)326能量(千焦) 1364 蛋白质(克)25.3 脂肪(克)0.4碳水化合物(克) 61.9 膳食纤维(克)6.5 胆固醇(毫克)灰份(克) 2.5 维生素A(毫克)5 胡萝卜素(毫克)30视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.26 核黄素(毫克)0.45尼克酸(毫克) 2.6 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)1.86a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 137 磷(毫克)218 钾(毫克)439钠(毫克) 2.3 镁(毫克)92 铁(毫克)19.2锌(毫克) 1.9 硒(微克)32 铜(毫克)1.27锰(毫克) 1.19 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸1142 亮氨酸1862 赖氨酸1620含硫氨基酸(T)292 蛋氨酸292 胱氨酸0芳香族氨基酸(T) 2232 苯丙氨酸1376 酪氨酸856苏氨酸918 色氨酸283 缬氨酸1327 精氨酸1900 组氨酸590 丙氨酸1034 天冬氨酸2720 谷氨酸4068 甘氨酸972 脯氨酸915 丝氨酸1236小麦胚粉的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 4.3 能量(千卡)392能量(千焦) 1640 蛋白质(克)36.4 脂肪(克)10.1碳水化合物(克) 44.5 膳食纤维(克)5.6 胆固醇(毫克)灰份(克) 4.7 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)3.5 核黄素(毫克)0.79尼克酸 3.7 维生素0 维生素23.2(毫克) C(毫克) E(T)(毫克)a-E 20.64 (β-γ)-E 2.56 δ-E 0钙(毫克) 85 磷(毫克)1168 钾(毫克)1523钠(毫克) 4.6 镁(毫克)198 铁(毫克)0.6锌(毫克) 23.4 硒(微克)65.2 铜(毫克)0.83锰(毫克) 17.3 碘(毫克)小麦的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 10 能量(千卡) 317 能量(千焦) 1326 蛋白质(克) 11.9 脂肪(克) 1.3 碳水化合物(克)75.2 膳食纤维(克) 10.8 胆固醇(毫克) 0灰份(克) 1.6 维生素A(毫克) 0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.4 核黄素(毫克) 0.1尼克酸(毫克) 4 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克)1.82a-E 1.48 (β-γ)-E 0.24 δ-E 0.1 钙(毫克) 34 磷(毫克) 325 钾(毫克) 289 钠(毫克) 6.8 镁(毫克) 4 铁(毫克) 5.1 锌(毫克) 2.33 硒(微克) 4.05 铜(毫克) 0.43 锰(毫克) 3.1 碘(毫克) 0麸皮的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 14.5 能量(千卡)220能量(千焦) 920 蛋白质(克)15.8 脂肪(克)4碳水化61.4 膳食纤31.3 胆固醇0合物(克)维(克) (毫克)灰份(克) 4.3 维生素A(毫克)20 胡萝卜素(毫克)120视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.3 核黄素(毫克)0.3尼克酸(毫克) 12.5 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)4.47a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 206 磷(毫克)682 钾(毫克)682钠(毫克) 12.2 镁(毫克)382 铁(毫克)9.9锌(毫克) 5.98 硒(微克)7.12 铜(毫克)2.03锰(毫克) 10.85 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸483 亮氨酸944 赖氨酸608含硫氨基酸(T)422 蛋氨酸156 胱氨酸266芳香族氨基酸(T) 1127 苯丙氨酸671 酪氨酸456苏氨酸499 色氨酸201 缬氨酸767 精氨酸1026 组氨酸393 丙氨酸728 天冬氨酸1058 谷氨酸3072 甘氨酸771 脯氨酸866 丝氨酸645燕麦片的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 9.2 能量(千卡)367能量(千焦) 1536 蛋白质(克)15 脂肪(克)6.7碳水化合物(克) 66.9 膳食纤维(克)5.3 胆固醇(毫克)灰份(克) 2.2 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.3 核黄素(毫克)0.13尼克酸(毫克) 1.2 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)3.07a-E 2.54 (β-γ)-E 0 δ-E 0.53钙(毫克) 186 磷(毫克)291 钾(毫克)214钠(毫克) 3.7 镁(毫克)177 铁(毫克)7锌(毫克) 2.59 硒(微克)4.31 铜(毫克)0.45锰(毫克) 3.36 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸562 亮氨酸1071 赖氨酸523含硫氨基酸(T)650 蛋氨酸295 胱氨酸355芳香族氨基酸(T) 1268 苯丙氨酸772 酪氨酸496苏氨酸482 色氨酸253 缬氨酸707精氨酸885 组氨酸293 丙氨酸680天冬氨酸1251 谷氨酸3051 甘氨酸648脯氨酸884 丝氨酸684马铃薯[土豆,洋芋]的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部94 水分(克) 79.8 能量(千卡)76能量(千焦) 318 蛋白质(克)2 脂肪(克)0.2碳水化合物(克) 17.2 膳食纤维(克)0.7 胆固醇(毫克)灰份(克) 0.8 维生素A(毫克)5 胡萝卜素(毫克)30视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.08 核黄素(毫克)0.04尼克酸(毫克) 1.1 维生素C(毫克)27 维生素E(T)(毫克)0.34a-E 0.08 (β-γ)-E 0.1 δ-E 0.16钙(毫克) 8 磷(毫克)40 钾(毫克)342钠(毫克) 2.7 镁(毫克)23 铁(毫克)0.8锌(毫克) 0.37 硒(微克)0.78 铜(毫克)0.12锰(毫克) 0.14 碘(毫克)1.2成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸58 亮氨酸94 赖氨酸82含硫氨基酸(T)45 蛋氨酸24 胱氨酸21芳香族氨基酸(T) 120 苯丙氨酸67 酪氨酸53苏氨酸51 色氨酸29 缬氨酸87精氨酸71 组氨酸27 丙氨酸60天冬氨酸356 谷氨酸270 甘氨酸52脯氨酸49 丝氨酸64甘薯(红心)[山芋,红薯]的营养成分列表(每100克中含) 含量成分名称含量成分名称含量成分名称可食部90 水分(克) 73.4 能量(千卡)99能量(千焦) 414 蛋白质(克)1.1 脂肪(克)0.2碳水化合物(克) 24.7 膳食纤维(克)1.6 胆固醇(毫克)灰份(克) 0.6 维生素A(毫克)125 胡萝卜素(毫克)750视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.04 核黄素(毫克)0.04尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克)26 维生素E(T)(毫克)0.28a-E 0.28 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 23 磷(毫克)39 钾(毫克)130钠(毫克) 28.5 镁(毫克)12 铁(毫克)0.5锌(毫克) 0.15 硒(微克)0.48 铜(毫克)0.18锰(毫克) 0.11 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸39 亮氨酸63 赖氨酸63含硫氨基酸(T)35 蛋氨酸15 胱氨酸20芳香族氨基酸(T) 89 苯丙氨酸56 酪氨酸33苏氨酸45 色氨酸19 缬氨酸56精氨酸56 组氨酸21 丙氨酸46天冬氨酸172 谷氨酸95 甘氨酸37脯氨酸52 丝氨酸55甘薯(白心)[红皮山芋]的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部86 水分(克) 72.6 能量(千卡)104能量(千焦) 435 蛋白质(克)1.4 脂肪(克)0.2碳水化合物(克) 25.2 膳食纤维(克)1 胆固醇(毫克)灰份(克) 0.6 维生素A(毫克)37 胡萝卜素(毫克)220视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.07 核黄素(毫克)0.04尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克)24 维生素E(T)(毫克)0.43a-E 0.43 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 24 磷(毫克)46 钾(毫克)174钠(毫克) 58.2 镁(毫克)17 铁(毫克)0.8锌(毫克) 0.22 硒(微克)0.63 铜(毫克)0.16锰(毫克) 0.21 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸49 亮氨酸80 赖氨酸80含硫氨基酸(T)45 蛋氨酸20 胱氨酸25芳香族氨基酸(T) 113 苯丙氨酸71 酪氨酸42苏氨酸57 色氨酸24 缬氨酸71 精氨酸71 组氨酸27 丙氨酸59 天冬氨酸218 谷氨酸120 甘氨酸48 脯氨酸66 丝氨酸70木薯的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部99 水分(克) 69 能量(千卡)116能量(千焦) 485 蛋白质(克)2.1 脂肪(克)0.3碳水化合物(克) 27.8 膳食纤维(克)1.6 胆固醇(毫克)灰份(克) 0.8 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.21 核黄素(毫克)0.09尼克酸(毫克) 1.2 维生素C(毫克)35 维生素E(T)(毫克)a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 88 磷(毫克)50 钾(毫克)764钠(毫克) 8 镁(毫克)66 铁(毫克)2.5锌(毫克) 0 硒(微克)0 铜(毫克)锰(毫克) 0 碘(毫克)甘薯粉[地瓜粉]的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 14.5 能量(千卡)336能量(千焦) 1406 蛋白质(克)2.7 脂肪(克)0.2碳水化合物(克) 80.9 膳食纤维(克)0.1 胆固醇(毫克)灰份(克) 1.7 维生素A(毫克)3 胡萝卜素(毫克)20视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.03 核黄素(毫克)0.05尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0钙(毫克) 33 磷(毫克)12 钾(毫克)66钠(毫克) 26.4 镁(毫克)102 铁(毫克)10锌(毫克) 0.29 硒(微克)2.62 铜(毫克)0.05锰(毫克) 0.33 碘(毫克)花生仁(生)的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 6.9 能量(千卡)563能量(千焦) 2356 蛋白质(克)24.8 脂肪(克)44.3碳水化合物(克) 21.7 膳食纤维(克)5.5 胆固醇(毫克)灰份(克) 2.3 维生素A(毫克)5 胡萝卜素(毫克)30视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.72 核黄素(毫克)0.13尼克酸(毫克) 17.9 维生素C(毫克)2 维生素E(T)(毫克)18.09a-E 9.73 (β-γ)-E 7.87 δ-E 0.49钙(毫克) 39 磷(毫克)324 钾(毫克)587钠(毫克) 3.6 镁(毫克)178 铁(毫克)2.1锌(毫 2.5 硒(微 3.94 铜(毫0.95克) 克) 克)锰(毫克) 1.25 碘(毫克)2.7成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸829 亮氨酸1600 赖氨酸860含硫氨基酸(T)588 蛋氨酸265 胱氨酸323芳香族氨基酸(T) 2087 苯丙氨酸1209 酪氨酸878苏氨酸620 色氨酸229 缬氨酸967 精氨酸2827 组氨酸526 丙氨酸980 天冬氨酸2719 谷氨酸4614 甘氨酸1314 脯氨酸926 丝氨酸1106花生仁(炒)的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100 水分(克) 1.8 能量(千卡)581能量(千焦) 2431 蛋白质(克)23.9 脂肪(克)44.4碳水化合物(克) 25.7 膳食纤维(克)4.3 胆固醇(毫克)灰份(克) 4.2 维生素A(毫克)0 胡萝卜素(毫克)视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0.12 核黄素(毫克)0.1尼克酸(毫克) 18.9 维生素C(毫克)0 维生素E(T)(毫克)14.97a-E 8.32 (β-γ)-E 6.28 δ-E 0.37钙(毫克) 284 磷(毫克)315 钾(毫克)674钠(毫克) 445.1 镁(毫克)176 铁(毫克)6.9锌(毫克) 2.82 硒(微克)7.1 铜(毫克)0.89锰(毫克) 1.9 碘(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸799 亮氨酸1542 赖氨酸829含硫氨基酸(T)568 蛋氨酸256 胱氨酸312芳香族氨基酸(T) 2011 苯丙氨酸1165 酪氨酸846苏氨酸598 色氨酸220 缬氨酸932精氨酸2725 组氨酸507 丙氨酸945天冬氨酸2621 谷氨酸4446 甘氨酸1267脯氨酸893 丝氨酸1066花生(鲜)[落花生,长生果]的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部53 水分(克) 48.3 能量(千卡)298能量(千焦) 1247 蛋白质(克)12 脂肪(克)25.4碳水化合物(克) 13 膳食纤维(克)7.7 胆固醇(毫克)灰份(克) 1.3 维生素A(毫克)2 胡萝卜素(毫克)10视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克)0 核黄素(毫克)0.04尼克酸(毫克) 14.1 维生素C(毫克)14 维生素E(T)(毫克)2.93a-E 1.69 (β-γ)-E 1.24 δ-E 0钙(毫克) 8 磷(毫克)250 钾(毫克)390钠(毫 3.7 镁(毫110 铁(毫 3.4。
常见食物中能量蛋白质钾钠钙磷含量表
36
197
47
1.7
172
4.6
96
147
59
14
1
212
36.5
23
48
130
31
2.8
340
42.3
178
63
105
25
2.8
207
32.4
187
59
第2页
常见食物中能量蛋白质钾钠钙磷含量表(100g)
食物名称 菜瓜 黄瓜 西葫芦 茄子 西红柿 西红柿酱(罐头) 柿子椒 蘑菇(鲜) 紫菜 榨菜 蘑菇(干) 冬菇(干) 冬瓜 生菜 荠菜 菜花 菠菜 丝瓜 水果类 西瓜(京欣一号) 西瓜(郑州一号) 香蕉 梨(鸭梨) 梨(雪花梨) 梨(莱阳梨) 苹果(国光) 苹果(富士) 橙 柿子 蜜桔 鲜枣 干红枣 杏 菠萝 桃(久保桃) 桃(蜜桃) 柠檬 葡萄 葡萄干 草莓 哈密瓜 其他 茶叶(龙井)
39.8
118
85
478
20.1
841
260.1
676
469
1448 1456 1498 1469 1402 1439 1464 1439 1452 1975 1423 1443 1502
346
7.4
103
308
13
110
348
7.3
137
1.5
26
113
358
9
284
4.3
41
229
351
10.4
能量(KJ) 能量(Kcal) 蛋白质(g) 钾 (mg) 钠 (mg) 钙 (mg) 磷(mg)
75
18
0.6
136
1.6
04-食物中的钙磷钾钠(1)
五谷类：全麦壳类、面包、麦皮、全麦维。
其他：蛋黄、朱古力、朱古力饮品、炖品、肉汤， 深色软饮料如可乐类。
粗略计算一天的磷
每天磷摄取量需低于800-1000mg 各食物磷含量
奶类: 豆浆: 红肉内脏类: 白肉: 蛋: 胚芽米饭: 白饭： 240cc= 240mg 240cc= 80mg 一两肉= 100mg 一两肉= 20mg 一颗蛋= 50mg 一碗胚芽饭= 100mg 一碗饭= 80mg
厨房降钾技巧
先切后洗
先将绿叶蔬菜浸于大量清水中半小时以上，然后倒 掉水，再放入大量开水中灼热； 至于含高钾质的根茎菜蔬菜如马铃薯等，应先去皮， 切成薄片，浸水后再煮； 推荐多吃瓜菜，如冬瓜、丝瓜等它们所含的钾质比 绿叶菜低；
用蔬菜煮成的汤均含钾质，避免“汤泡饭”；
市面上出售的代盐及无盐酱油含量 比普通食盐高， 不宜多用。
食物钙、磷、钠、钾的选择技巧
钙的生理功能
构成骨骼和牙齿的成分
维持渗透压 维持酸碱平衡 维持神经肌肉的兴奋性 参与血凝过程、酶的激活、激 素的分泌
钙的食物来源
奶类及其制品为钙的良好来源； 小虾和海带；
绿叶蔬菜；
大豆类食品；
食物中钙的含量（mg/100g）
名称 人奶 牛奶 干酪 蛋黄 猪肉(瘦) 含量 名 称 30 大 豆 104 豆 腐 799 黑 豆 112 青 豆 6 豌豆 含量 名 称 1 9 1 大米 164 标 准 粉 2 2 4 小米 2 0 0 玉米 1 9 5 糯米 含 量 名称 13 油菜 3 1 雪里红 41 海带 10 虾皮 8 花生仁 含量 108 200 348 991 284
低钠盐、低钠酱油（高钾血症者除外）
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3类食物“谋杀”钙应敌有绝招
骨头汤、牛奶、酸奶……补钙的食物都不少吃，可身体还是呈缺钙状态。
你在苦苦思索，还是找不出其中的原因吗？也许是你同时吃了某些导致钙质流失的，以下的3类食物就会在不知不觉中“谋杀”你的钙质。
杀手一：高蛋白
杀手一：高蛋白
杀手化身：大量的荤食、过量的豆制品
杀手揭密：高蛋白饮食是引起骨质疏松的关键原因，每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失，过量摄入大鱼大肉，体内过多分解的脂肪酸将非常容易与钙质结合，“拉着”钙一起被排出体外。
“荤素平衡”是提高钙的利用率的好办法
对敌绝招：
“荤素平衡”是提高钙的利用率的好办法。
比如炖鱼的时候加些豆腐，鱼肉中的维生素D就能大大促进人体对豆腐中钙质的吸收。
同理，炖羊肉的时候放些红萝卜，牛肉和番茄一起煮等等，都是补钙的好方法。
杀手二：磷
杀手二：磷
杀手化身：碳酸饮料、咖啡、汉堡、炸薯条、比萨饼、动物内脏
杀手揭密：磷，是使钙流失的元凶之一。
一个健康的身体里钙与磷的比例应该使1：0.5，只有在这个环境下，钙质才能被身体顺利吸收，发挥其应该有的作用。
过量的磷就会把钙质统统赶出体外
然而，您常常抵挡不住可乐、汉堡的诱惑，也离不开咖啡、速食比萨的香浓，甚至还很爱吃动物的内脏，这些可能都是含磷量巨大的食物，如果摄入过多，就会导致体内钙和磷的比例失调。
这样，过量的磷就会把钙质统统赶出体外，任凭您吃再多的补钙食物也无济于事了。
在补钙的同时注意补充含镁丰富的食物
对敌绝招：
请镁来帮忙。
钙与镁恰似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为1：0.5的时候，最有利于钙的吸收和利用。
所以在补钙的同时注意补充含镁丰富的食物，像坚果（如杏仁、腰果和花生），黄豆，谷物（特别是黑麦、小米和大麦），海产品（金枪鱼、小虾）等，都是不错的选择。
杀手三：植酸、草酸
杀手三：植酸、草酸
杀手化身：几乎所有的蔬菜
杀手揭密：刚说了荤菜对钙质吸收的阻碍，马上我们就要找素食的麻烦了，既然这个杀手隐藏在几乎所有的蔬菜中，那是不是说我们就不能吃菜啦？错！
对于习惯在吃饭时荤素搭配的人来说，多吃点菜并没有坏处，但是长期吃素食主义者就要当心了！
您所摄入的蔬菜中草酸和植酸含量太多，过剩的草酸和植酸将同钙元素结合，形成不被肠道吸收的物质最终被排出体外。
这也就是素食者常常会得“软骨病”、“骨质疏松症”的原因。
素食者应该尽量挑些草酸含量低的蔬菜进食
对敌绝招：
素食者应该尽量挑些草酸含量低的蔬菜进食，比如卷心菜、西兰花等，这些蔬菜可以提供大量易于吸收的钙质并且含有较多的维生素K，它能促进骨骼的强壮，从而大大减少骨折的风险。
在食用草酸含量较大的菠菜、芹菜前，可以先用沸水焯一下，这样可以出去相当一部分草酸。
X。