《食用菌栽培技术(一村一)》2018期末试题及答案
食用菌栽培技术(2771)14126-大学考试试题(含答案)
C. 沿菇
［）．金针菇
9. 关十白灵菇的表述不正确的是（
）。
A. 臼灵菇系刺芹侧耳
B. 臼灵菇是商业名称
C. 白灵菇在自然界中主要发生于阿魏或刺芹植物的根茎上
D. 是一种寄生菌
10. 下列关千鸡腿菇叙述错误的是（
）。
A. 子实体的形成不需要覆土
B. 菌丝 pHS. 0—7. 0 的范围内生长最好
C. 低体积的 CO2 刺激菌丝体的生长
的方法称为组织分离法 和
17. 食用菌形成
时，其生长环境的温度必须有较大的
变化，这种食用菌的
出菇方式就是变温结实。
18. 栽培食用菌时，
需要对栽培料进行覆土的一种
出菇方式称为覆土栽培。
19. 食用菌在加工过程中，仍保持着子实体的感官外貌，原料外貌没有发生巨大变化，从
加工产品的形状、特征仍能识别出食用菌的种类称为
11. 食用菌是能够形成大型
或
的子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。
1527
12. 食用菌在真菌分类中绝大部分属于
千
i3. 食用菌生长对环境条件的要求包括：
，极少数属
和
14. 食用菌菌种通常分为母种、
和
15. 食用菌生长所需要的营养成分包括
、矿质元素和
等。
16. 从食用菌的组织体上切取一块组织，使其在培养基上萌发而获得
料趁热搬进房内，上架堆成 15~18cm 厚，或在床架中间按平铺数星堆成垄式，两侧不堆 L 然 后紧闭门窗，用煤炉或蒸气加热，使料内温度尽快在 1~,2 天内上升到 57~6o·c, 维持 6~8 小 时，随后通风降温到 50~55°C, 维持 3~✓ 5 天进行控温发酵，，最后打开门窗通风换气降温 L
《食用菌》期末试卷(甲卷答案)
……………………………………装……订……线…………………………………………12-13上《食用菌栽培技术》期末考试卷（甲卷）Array一、多项选择题：（20分）1、配制培养基应遵守三个原则（ABC）A.含有必需的营养，并注意浓度配比合理B.具有一定的生长环境C.严格灭菌，保持无菌状态D.加凝固剂2、培养基必需的营养物有（ABCD ） A.水分 B.碳源 C.氮源 D.无机盐类 E.缓冲剂 F.凝固剂3、关于双孢蘑菇栽培的吊菌丝和定菇位说法正确的是（ADE ）A、湿度大、通风少时有利吊菌丝B、湿度偏小通风量大的条件下有利于吊菌丝C、湿度大、通风少时有利定菇位D、湿度偏小通风量大的条件下有利于定菇位E、总覆土地厚度约为4cm，含水量度18%-20%（手捏成团，落地即散），调水原则是发湿后干，通风原则是先少后多。
调水后，大通风5-10h，关闭门窗室温控制在20-22℃吊菌丝。
3d后于早晚适当通风每次30min，诱导菌丝快速上土。
约6d后当菌丝即将长至土表时，及时覆盖1cm厚黄豆粒大湿土。
3-4d后，菌丝在豆粒土下长足时，加大通风使菌丝倒伏横向生长，并加粗呈线状，以备在该位出菇，就是定菇。
二、填空题：（40分）1、食用菌生产的意义在于其蛋白质含量相当丰富、是绿色的健康食品，名菜有（松茸）烧鱼块、（竹荪）芙蓉汤、（金耳）鸡汤等。
真菌多糖可有效提高免疫机能和抗癌活性，例如：（冬虫夏草）、(松茸)、(猪苓)、(茯苓)、(香菇)、(灵芝)）五种药用菌。
其生产具有显著的经济、生态、社会、效益，其产业为（高效）、（生态）、（环保）的产业。
我国食用菌产业的现状为：（产量与产值）不断增加，（栽培种类）逐年增多，产品加工（多样化），栽培方式向（代料栽培）方向发展。
2、菌种的多孢分离法有1.（孢子印法）2.（孢子弹射法）3.（空中孢子捕捉法）4.（菌褶涂抹法）3、食用菌菌种因其退化与变异时时发生，故要定期分离选优，其方法有：1.（淘汰已衰退个体）2.（更换养分）3.（定期分离菌种）4、生产上为了培养健壮的菌丝，常采取比（生理最适温度）略低，一般低（2℃），这个温度称为（协调）最适温度。
《设施栽培技术(一村一)》2017-2018期末试题及答案
《设施栽培技术(一村一)》2017-2018期末试题及答案一、判断题（判断正误并改错，每题3分．共30分】1．茄子花为总状花序或聚伞花序。
( )2．番茄在高温高湿条件下病害严重。
( )3．辣椒为中光性作物，光照时间长或短都能进行花芽分化和开花。
( )4．南瓜与西葫芦相比较，其特点是生长速度较西葫芦快，生长期较短。
( )5．韭菜为多年生宿根蔬菜，栽培周期一般在10年左右。
( )6．豆类开花和结荚时雨水多或土壤湿度大，容易造成落花落荚。
( )7．在设施桃的栽培中，为了提前上市，只要提早扣棚升温时间就可以了。
( )8．下午4:30采收的月季切花比上午8：00采收的寿命短。
( )9．百合温室促成栽培的鳞茎不须通过低温，也可开花。
( )10.目前我国切花菊品种主要是秋菊类，为在元旦、春节供花，都需进行人工补光以延迟开花期，对能源浪费较大、若能大量引进寒菊切花品种，就可减少人工补光的投资。
( )二、填空题（每空2分，共20分）11.蕃茄、茄子和辣椒3种作物中，____ 的叶片肥大，——的叶片次子，——的叶片最小。
12.温室栽培厚皮甜瓜整枝方式有三种，即单主蔓整枝、单子蔓整枝和双蔓整枝，其中以 ___ _应用普遍。
13．芹菜可分为本芹和____两大类。
14.菜豆的根瘤不很发达，____ 是根瘤形成的高峰。
15.目前，百合切花栽培的栽培品种主要是__— ___ _和_ ___ 的杂种百合。
16.一品红温室栽培的主要病害有煤污病、灰霉病、根腐病、一一等。
三、简答题（每题9分，共36分）17.如何判断茄子果实是否适于采收？18.黄瓜的壮苗标准是什么？19.简述芹菜定植时应注意的问题。
20.简述葡萄避雨栽培管理要点。
四、论述题（共14分）21.温室月季整形修剪的方法有哪几种？。
食用菌栽培课程题库
食用菌栽培课程题库《食用菌栽培》试卷一、判断题1.培养料通过发酵，可将杂菌全部杀死。
（）2.所有的食用菌都是属于担子菌纲的菌类。
（）3.食用菌不能进行光和作用，可以在完全黑暗中生长。
（）4.多数食用菌生长需要偏碱环境。
（）5.在金针菇生长中，充足的散色光可促进菌柄伸长。
（）6．目前所有的食用菌都可以人工栽培。
（）7．木耳子实体生长阶段，光线越强，颜色越深。
（）8．竞争性病原菌的危害主要表现在菌丝生长阶段。
（）9．食用菌喜偏酸环境，在拌料时要将pH值调至酸性（）10．接种时带口罩的主要目的是防止菌类吸入体内。
（）11．菌种培养室的空气相对湿度为95%以上。
（）12．黑木耳是中温型食用菌。
（）13．多数食用菌在子实体生长阶段需要一定的散射光。
（）14．食用菌的繁殖方式都是无性繁殖。
（）15．蛋白质可被食用菌直接吸收利用。
（）16．组织分离培养的母种可直接扩繁原种。
（）17．紫外线灯杀菌的有效范围是灯管照射下1m。
（）18．食用菌的菌丝体耐低温不耐高温。
（）19．各种食用菌在子实体分化阶段都需要温差刺激。
（）20．达到生理成熟的菌丝体叫初生菌丝体。
（）二、填空题1．食用菌可食用部分叫，它分布在外，其功能是2．次生菌丝有一种特殊的结构形式，叫。
3．食用菌竞争性霉菌有、、和等。
4．香菇在食用菌分类中，属于纲，目，科，属。
5．在食用菌生长发育中，可划分两个不同的生长阶段，即和生长阶段。
其中为营养生长阶段，为生殖生长阶段。
6．食用菌需要的营养物质主要有：、和。
7．多数食用菌菌丝体生长时要求的空气湿度是，子实体生长要求的空气湿度是。
8．金针菇菌丝体生长适宜温度范围是，子实体分化适宜温度范围是，子实体生长适宜温度范围是。
9．栽培食用菌的碳源培养料有，氮源培养料有10．母种培养基高压灭菌条件是：压力达到，持续时间。
三、选择题1．从营养型上讲，现人工栽培的食用菌属于（）A、寄生菌B、腐生菌C、共生菌D、兼性寄生2、菌种培养室的空气相对湿度应保持在（）A、100%B、70%C、90%D、75%以上3、为保持食用菌产品质量采收前（）A、喷足量的水B、少喷水C、不喷水D、喷营养液4、食用菌病虫害的防治原则是（）A、预防为主，综合防治B、药物防治为主C、预防和药物防治并重D、治小治早5、使用高压锅灭菌时，维持压力时间到后（）A、应立即人工排气降压B、应自然降压C、应迅速打开锅盖6.、食用菌的干品含水量应在（）A.50%B.30%C.20%D.14%7、多数食用菌母种培养基的PH值应为（）A.3-4B.5.5-6.5C.4-5D.7以上8、竞争性杂菌发生最有利的条件是（）A.低温、低湿B.高温、低湿C.低温、高湿D.高温、高湿9、食用菌在菌丝体生长阶段最适宜的C/N比为（）A.10：2B.20：1C.30：1D.40：110、子实体是食用菌的（）A.营养体B.繁殖体C.休眠体11、从营养型上讲，现人工栽培的食用菌属于（）A、寄生菌B、腐生菌C、共生菌D、兼性寄生12、菌种培养室的空气相对湿度应保持在（）A、100%B、70%C、90%D、75%以上13、为保持食用菌产品质量采收前（）A、喷足量的水B、少喷水C、不喷水D、喷营养液14、食用菌病虫害的防治原则是（）A、预防为主，综合防治B、药物防治为主C、预防和药物防治并重D、治小治早15、食用菌产量居世界第一位的国家是（）。
食用菌栽培及加工技术考查试题
《食用菌栽培及加工技术》考查试题一、填空题（每空1分,共40分）1．无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。
（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
2．食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。
3. 蘑菇栽培管理中最大特点是（）4．制种一般包括四个基本环节，即（）、（）、（）和（）。
5．菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。
6．制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。
7. 绝大多数食用菌有菌柄，菌柄着生位置有中生、侧生和偏生等。
蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）和（）。
8．食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
9. 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（增智菇）。
10、接种的设备有（）、（）和（）。
11、对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。
12、培养一级菌种的容器通常使用（），规格为（）13. 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。
14. 香菇（）结实型菌类。
15、平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。
二、简答题（每题5分，共30分）1、试简述一级菌种制种流程。
2、简述无菌操作规程。
3、简述组织分离法的操作过程。
4、在蘑菇栽培中，覆土操作有什么作用？5、在平菇栽培生产中，发酵料的制备是一个重要环节，试述优质发酵料应具备哪些条件？三、论述题（每题10分，共30分）1、谈谈开展食用菌栽培的意义。
2、食用菌对温度、空气、湿度、光照的需求有何规律？3、香菇发菌期管理的重点是什么？应采取哪些措施促进菌筒的转色？。
食用菌栽培生产技术试题
班级学号姓名食用菌栽培生产技术试卷一、填空题：（每空1分，共30分）⒈食用菌的形态包括和两部分。
⒉食用菌的个体由和组成。
⒊食用菌按照繁殖方式的不同，一般分为、和。
⒋食用菌按其营养类型可分为三大类：、和。
⒌食用菌的菌种分为、、，也叫一级种、二级种和三级种。
⒍食用菌菌种生产中，需要进行消毒灭菌，抑制其他微生物生长，最常用的灭菌方法是和两种。
⒎香菇的贮藏方法有和两种。
⒏真菌引起的食用菌病害种类最多、危害最重。
从危害方式来看，真菌病害可分为、、三大类。
⒐食用菌的生长和繁衍，受多种环境因素影响，主要有、、氧气和环境的PH值等。
⒑优良的菌种主要体现在两方面：一是，高产、优质，抗逆性强；二是，无病虫感染。
⒒菌种生产的目的是要得到健壮的菌丝，其生产工艺流程分、、、四个步骤。
⒓菌种保藏最常用、最简单、最普通的方法是。
二、判断题：(每小题2分，共20分)⒈繁殖体是菌丝体集结后形成的，称菌丝体。
( )⒉无性繁殖是利用无性孢子进行繁殖的过程。
( )⒊低温消毒即在30-45℃的温度下消毒。
( )⒋沸水消毒即在沸水中煮沸60-70分钟，以杀死微生物的营养细胞。
( )⒌灭菌剂可破坏、杀灭微生物及芽孢，又称消毒剂。
若将灭菌剂的浓度降低就可成为抑菌剂和防腐剂。
( )⒍平菇喜在偏酸性条件下生长，具有一定的耐碱性，配养料的PH值7-8较适宜。
( )⒎一般情况下，我国北方香菇生产多采用夏末秋初接种，秋冬或第二年春季出菇。
( )⒏我国南方地区由于冬季时间短，开春后气温回升快，因此，金针菇的栽培以安排1次为宜。
( )⒐银耳是好气性真菌，对高浓度二氧化碳敏感，在进行生命活动时需要充足的氧气，因此，在培养过程中要注意通风换气。
( )⒑食用菌病虫害的发生，环境条件适宜程度是最重要的诱导因素。
( )三、单项选择题：（每小题2分，共20分；将 A.B.C.D中正确的答案填在后面的括号里）⒈当温度低于℃，且温差变化达10℃左右时，蘑菇的幼嫩子实体往往出现提早开伞（硬开伞）现象。
《食用菌栽培》期末考试试卷附答案
《食用菌栽培》期末考试试卷附答案一、单选题（共10小题，每小题3分，共30分）1、有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。
A 竹荪B 灵芝C 冬虫夏草D 猴头2、可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。
A 马勃B 羊肚菌C 冬虫夏草D 灵芝3、可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。
A 灵芝B 黑木耳C 白木耳D 猴头4、子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
A 金针菇B 猴头C 蘑菇D 黑木耳5、与香灰菌伴生的食用菌有（）。
A 银耳B 木耳C 蘑菇D 金针菇6、蘑菇栽培管理特点是需要（）。
A 光照B 覆土C 低温D 高湿7、食用菌的孢子着生在（）上。
A 菌褶B 菌盖C 菌柄D 菌环8、金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。
A 营养不良B 温度偏低C C/N 失调D CO2浓度过高9、鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。
A 营养不良B 温度偏低C C/N 失调D CO2浓度过高10、绝大多数食用菌有菌柄，其着生位臵有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。
蘑菇和平菇菌柄的着生位臵分别为（）。
A 中央生和侧生B 侧生和中央生C 偏生和偏生D 中央生和中央生二、多选题（共10小题，每小题4分，共40分）1.属担子菌纲的食用菌有（）。
A 金针菇B 羊肚菌C 冬虫夏草D 猴头2.属高温型的食用菌有（）。
A 大肥菇B 白木耳C 草菇D 灵芝3.属中温型的食用菌有（）。
A 灵芝B 黑木耳C 白木耳D 大肥菇4.下列属于粪草生食用菌有（）。
A 银耳B 木耳C 蘑菇D 草菇5.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
A 提供Ca++B 中和有机酸C 补充碳源D 提供能源6.培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。
A 补充维生素B 提供碳源C 提供氮源D 提供矿质元素7.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
A 营养不良B 温度偏低C C/N 失调D CO2浓度过高8.生长最适pH为中性（6.8~7.2）的食用菌有（）。
《蔬菜栽培技术(一村一)》2018期末试题及答案
蔬菜栽培技术(一村一)2018期末试题及答案一、单选题（每题2分，共30分）1．下列属于萌动种子春化型蔬菜的是( )。
A．白菜 B．芹菜C．黄瓜 D．甘蓝2．大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为( )。
A．12-- 22℃ B．10～18℃C．20～30℃ D．25～35℃3．洋葱属于( )。
A．变态的根 B．变态的茎C．鳞叶 D．苞叶4．食用部分为根的是( )。
A．马铃薯 B．莲C．萝卜 D．荸荠5．“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是( )。
A．茄子要浅栽，黄瓜要浅栽 B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽 D．茄子要深栽，黄瓜要深栽6．芹菜主要食用器官是( )。
A．鳞茎 B．根C．短缩茎 D．叶柄7．为获得较高的产量，一般要求适于生姜生长的天数达到( )。
A．50—80天 B．80～100天C．110～140天 D．150天以上8．导致黄瓜苗期发生“寒根’’问题的主要原因是( )。
A．干旱 B．营养不良C．土壤低温 D．土壤通气性差9．COz施肥技术主要应用于( )。
A．大白菜试验田 B．玉米地C．各种作物 D．可密闭的保护地栽培10．菠菜具有较强的( )。
A．耐热性 B．耐寒性C．耐旱性 D．耐酸性11．最适于马铃薯生长的土壤是土层深厚、疏松透气、排灌方便、富含有机质的( )。
A．砂壤土 B．砂土C．重壤土 D．粘土12．番茄的生理病害是由( )引起的。
A．病毒 B．真菌C．细菌 D．生理失调13．大蒜抽苔的前提条件是( )。
A.高温和长日照 B．低温和长日照C．低温和短日照 D．高温和短日照14．到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是( )。
A．单子叶植物 B．双子叶植物C．种芽苗 D．体芽苗15．蛋白质含量较高的蔬菜是( )。
A．菜豆 B．大白菜C．番茄 D．黄瓜二、填空题（每空2分，共30分）16.大白菜根系主要分布在____，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力————-，栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。
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食用菌栽培技术(一村一)2018期末试题及答案
一、单项选择题（每小题选择一个最佳答案，填写在题中括号内。
每小题2分，共16分）1．下列食用菌是木腐菌的是( )。
A．鸡腿菇 B．草菇
C．金针菇 D．竹荪
2．下列不属于无性繁殖的是( )。
A．母种转接 B．组织分离
C．孢子分离 D．菌索分离
3．下列食用菌中属于同宗结合的是( )。
A．香菇 B．草菇
C．滑菇 D．金针菇
4．下列真菌中是银耳的伴生菌的是( )。
A．木霉 B．蜜环菌
C．青霉 D．香灰菌
5．下列食用菌栽培时必须覆土的是( )。
A．香菇 B．双孢蘑菇
C．金针菇 D．猴头菌
6．双孢蘑菇栽培时二氧化碳浓度偏高，出现( )。
A．子实体个体过大 B．子实体成簇生长
C．茵柄长 D．菌柄粗
7．食用菌培养料中的麸皮主要提供营养元素的是( )。
A．碳源 B．氮源
C．钾 D．生长因子
8．下列树种中不能直接用来栽培香菇的是( )。
A.杨树 B．桦树
C．松树 D．柳树
二、名词解释（每题4分，共28分）
9．代料栽培。