生猪屠宰行业调查报告
生猪屠宰场自查报告范文
生猪屠宰场自查报告范文尊敬的相关部门：一、基本情况。
咱这个屠宰场，在这一片儿也有些年头了。
位置呢，交通还算便利，方便生猪运进来，新鲜猪肉运出去。
场地的规模不算小，设备也都是按照规定置办的，当初想着要做就做个靠谱的屠宰场，给大家提供安全放心的猪肉。
二、自查内容。
# （一）人员管理方面。
1. 健康状况。
咱这儿的工作人员，那可都是先经过健康检查才上岗的。
毕竟他们可是和猪肉直接打交道的人，就像厨师做饭得干净卫生一样，咱这儿的人也得身体倍儿棒。
有时候也担心会不会有新的情况出现，所以我们现在打算增加健康检查的频率，以前可能半年一查，现在想改成三个月一查，这样就更保险了。
2. 专业培训。
员工刚来的时候，我们都有进行专业的屠宰知识培训，让他们知道怎么规范操作，避免在屠宰过程中出啥岔子。
但是呢，随着行业标准的不断更新，我们发现之前的培训有点跟不上趟儿了。
就像手机软件得不断升级一样，我们的培训也得更新。
所以打算请一些更专业的老师来，给员工讲讲新的屠宰技术和卫生标准啥的。
# （二）生猪来源管理。
1. 采购渠道。
生猪的来源，我们一直是比较谨慎的。
大部分都是从那些有正规养殖资质的养殖场进的货。
可有时候呢，也会遇到一些小养殖户拿着看起来不错的生猪来，我们有时候一犹豫，可能就差点接收了。
这可不行，以后得坚决按照规定，只从正规渠道进货。
哪怕猪再好，来源不明咱也不能要，就像找对象得知道对方家庭背景一样，生猪来源得清清楚楚。
2. 检验检疫证明。
每一批生猪进来，都应该带着检验检疫证明的。
以前偶尔会有工作人员粗心大意，没仔细核对就接收了。
这就好比进门不看身份证一样，太不严谨了。
现在我们规定，必须有专人负责核对检验检疫证明，而且要登记好每一批生猪的来源信息，做到每头猪都有自己的“档案”。
# （三）屠宰加工过程。
1. 环境卫生。
屠宰场的卫生就像人的脸一样，得干净整洁。
我们每天都会打扫场地，清洗设备。
但是呢，有些边边角角的地方，可能还是会有卫生死角。
畜禽屠宰调研报告
畜禽屠宰调研报告畜禽屠宰是农业生产中的重要环节，对于保障食品安全和满足人民群众的需求具有重要意义。
为了了解畜禽屠宰的现状和问题，本文进行了调研并撰写了以下报告。
一、调研目的和方法本次调研的目的是了解畜禽屠宰的实际情况，发现存在的问题，并提出相应的改进措施。
调研采取了实地走访和问卷调查相结合的方式，以全面、客观地了解情况。
二、畜禽屠宰的基本情况经过实地走访，我们了解到，畜禽屠宰是将家畜家禽进行屠宰处理，以获得符合食品安全标准的肉类产品。
目前，畜禽屠宰场主要分为大型屠宰场和小型屠宰场两种类型。
大型屠宰场设备先进，规模较大，能够满足大量畜禽的屠宰需求；小型屠宰场则规模相对较小，多为农户自行经营，主要为当地居民提供服务。
三、畜禽屠宰存在的问题在调研中，我们发现畜禽屠宰存在以下问题：1.卫生问题：部分小型屠宰场卫生条件较差，存在污水处理不规范、设施陈旧等问题，容易造成食品安全隐患。
2.违法问题：部分屠宰场存在无证经营、使用非法添加剂等问题，严重影响了食品质量和消费者的健康。
3.人员素质问题：部分屠宰场的从业人员缺乏相关知识和技能培训，操作不规范，存在一定的安全风险。
4.环保问题：部分屠宰场废弃物处理不当，对环境造成了一定的污染。
四、改进措施针对上述问题，我们提出以下改进措施：1.加强监管：加大对屠宰场的监管力度，严厉打击无证经营和使用非法添加剂等违法行为，确保食品质量和消费者的健康。
2.提升卫生水平：加强对小型屠宰场的卫生管理，加大污水处理设施的改造和维护力度，确保符合卫生标准。
3.加强从业人员培训：加强屠宰场从业人员的培训和技能提升，提高操作规范性和安全意识。
4.推行资源化利用：加强屠宰废弃物的处理与利用，推行资源化利用，减少对环境的污染。
五、结论通过本次调研，我们对畜禽屠宰的现状和问题有了更深入的了解。
畜禽屠宰作为食品生产的重要环节，必须加强监管和管理，提高卫生水平，加强从业人员培训，推行资源化利用，以确保食品安全和环境保护。
生猪屠宰调研报告
生猪屠宰调研报告生猪屠宰调研报告一、引言生猪屠宰是畜牧业发展的重要环节，对于保障肉类供应和促进经济发展具有重要意义。
为了了解当前生猪屠宰行业的状况和问题，本次调研对生猪屠宰进行了深入的调查和分析。
二、调研方法1. 文献资料收集：对相关生猪屠宰方面的政策法规、行业报告和统计数据进行收集和分析，了解行业的发展趋势和问题。
2. 现场调研：选择了几家具有代表性的生猪屠宰场进行实地调研，包括了屠宰过程、屠宰设备、屠宰环境等方面进行观察和交流。
三、调研结果1. 生猪屠宰技术与设备在技术方面，生猪屠宰场普遍采用现代化设备和技术，包括生猪麻醉、人工杀猪和屠宰线等。
但是一些小型屠宰场设备陈旧且缺乏标准化管理，存在安全隐患。
2. 生猪屠宰环境调研发现，部分屠宰场存在环境脏乱差的问题，包括血水横流、粪便满地等。
这不仅对于屠宰工人的健康构成威胁，也容易造成产品污染和食品安全隐患。
3. 生猪屠宰质量管理大型屠宰场在质量管理方面较为成熟，对于肉类质量和安全把控较为严格，定期进行检测和监管。
但是一些小型屠宰场由于缺乏相应的管理经验和技术人才，质量管理水平较低。
4. 生猪屠宰产业化发展目前，我国生猪屠宰产业化发展水平较低，大部分屠宰场以小型家庭屠宰为主。
这不仅影响了生猪屠宰的效率和规模化程度，也制约了行业的可持续发展。
四、存在问题与建议1. 缺乏标准化管理：一些小型屠宰场设备陈旧、环境脏乱差，存在安全隐患。
建议政府加强对屠宰场的监管，推动屠宰场标准化建设。
2. 生猪屠宰质量管理不足：一些小型屠宰场缺乏质量管理经验和技术人才，质量管理水平较低。
建议加强对屠宰场从业人员的培训，提高质量管理水平。
3. 生猪屠宰产业化发展缓慢：我国生猪屠宰产业化发展水平较低，大部分屠宰场以小型家庭屠宰为主。
建议政府加大对生猪屠宰产业化发展的支持力度，引导屠宰场进行产业升级。
五、结论通过本次调研，可以看出当前生猪屠宰行业存在一些问题，但也呈现出一定的发展潜力。
生猪屠宰调研报告
生猪屠宰调研报告生猪屠宰调研报告本次调研的目的是了解生猪屠宰现状并分析相关问题。
通过实地走访、采访、观察等方式，我们对多家生猪屠宰场进行了调研。
调研结果显示，目前生猪屠宰场存在以下几个主要问题：首先，生猪屠宰场的规模普遍较小。
由于生猪屠宰场的成立需要大量资金和技术支持，很多小规模的屠宰场无法满足相应的要求，导致行业内规模较大的屠宰场数量相对较少，规模经济效应不明显。
其次，生猪屠宰过程中存在卫生问题。
部分屠宰场没有严格的卫生标准和操作规程，导致生猪肉制品的卫生质量无法有效保证。
一些屠宰场在屠宰过程中没有进行合理的消毒和清洗，容易造成食品安全隐患。
再次，生猪屠宰场的环保问题亟待解决。
部分屠宰场没有建立有效的废物处理系统，导致生猪屠宰过程中产生的废弃物无处处理，污染环境。
与此同时，一些屠宰场也没有进行有效的废水处理，导致废水直接排放，污染水源。
此外，生猪屠宰场的劳动安全问题也需要关注。
由于工作环境复杂，操作风险较大，生猪屠宰过程中存在一定的安全隐患。
部分屠宰场缺乏相应的安全设施和培训，使得工人的劳动安全得不到有效的保障。
为了解决以上问题，我们提出以下建议：首先，需要加强生猪屠宰场的规模化发展。
可以通过引导资金和技术支持，鼓励生猪屠宰场扩大规模，实现规模经济效应，提高行业的竞争力和效益。
其次，应加强生猪屠宰场的食品安全管理。
建立健全的卫生标准和操作规程，加强屠宰场的卫生监管，确保生猪肉制品的质量和安全。
加大对屠宰场的执法力度，对违规行为进行严厉处罚，以提高行业的整体质量和声誉。
再次，应加强环保措施。
对生猪屠宰场落实环保法律法规，建立废物处理和废水处理系统，有效减少对环境的污染。
同时，鼓励屠宰场进行资源综合利用，推动循环经济的发展。
最后，加强劳动安全管理。
建立健全的劳动安全制度，配备必要的安全设施，确保工人的劳动安全。
加强对工人的岗前培训和安全教育，提高工人的安全意识。
综上所述，生猪屠宰场在规模、卫生、环保和劳动安全等方面存在诸多问题，需要加强管理和监管。
2024年生猪屠宰市场需求分析
2024年生猪屠宰市场需求分析1. 引言生猪是人们日常生活中重要的食品之一，而生猪屠宰市场的需求情况直接关系到生猪产业链的发展和食品安全。
本文将对生猪屠宰市场的需求进行分析，包括需求规模、需求稳定性、需求结构等方面的内容。
2. 需求规模分析生猪屠宰市场的需求规模是衡量市场容量的重要指标之一。
根据国家统计数据显示，近年来，中国生猪消费量呈现稳步增长的趋势。
据统计，2019年全国生猪屠宰量超过了6000万头，较上年增长了10%左右。
这表明生猪屠宰市场的需求规模较大且增速较快。
3. 需求稳定性分析生猪屠宰市场的需求稳定性直接影响到养殖企业的盈利状况和生产动力的持续性。
根据市场调研和统计数据显示，生猪屠宰市场的需求稳定性相对较高。
这是因为生猪是人们日常饮食的主要组成部分，且需求量相对较稳定。
同时，政府相关政策的支持和饲养技术的提升，也有助于提高生猪供应的稳定性。
4. 需求结构分析生猪屠宰市场的需求结构反映了不同消费群体的消费偏好和需求变化。
根据市场调研数据，生猪屠宰市场的需求结构主要分为两大类：一是批发市场对大宗生猪的需求，主要用于餐饮和食品加工产业；二是零售市场对小宗生猪的需求，主要用于家庭消费。
5. 需求驱动因素分析生猪屠宰市场的需求受到多种因素的驱动。
其中，人口结构、经济水平和食品安全意识是主要的驱动因素。
随着国内人口结构的变化，消费群体对生猪产品的需求也在发生变化。
此外，人们对于食品安全的重视程度提高，对绿色、安全的生猪产品的需求也在增加。
6. 需求预测与发展趋势基于当前市场需求和驱动因素的分析，未来生猪屠宰市场的需求有望保持稳定增长。
特别是随着人口数量的增加和农村经济的发展，农村地区对生猪屠宰市场的需求将会增加。
此外，随着消费者对食品安全和营养健康的要求提高，高品质、绿色的生猪产品市场需求也将得到进一步的推动。
7. 总结生猪屠宰市场作为重要的农产品市场之一，需求规模较大且稳定增长。
消费群体对生猪产品的需求结构也在发生变化，对绿色、安全的生猪产品的需求逐渐增加。
2024年生猪产业现状调查报告与分析
2024年生猪产业现状调查报告与分析标题：2024年生猪产业现状调查报告与分析一、引言生猪产业在我国农业中占据着举足轻重的地位，不仅对食品安全和民生保障有重要影响，而且对经济发展和社会稳定具有重大意义。
近年来，随着人口增长和消费水平的提高，生猪产业面临着新的挑战和机遇。
本文将对2024年生猪产业现状进行调查和分析，以期为产业的发展提供参考和启示。
二、生猪产业现状1、生猪养殖根据调查，2024年我国生猪年出栏数预计将达到7亿头左右，与2020年相比，增长约8%。
然而，生猪养殖仍面临着诸多问题，如环境污染、疫病风险、效益下降等。
其中，环保压力导致的小散养殖退出和规模化养殖的快速发展，将是未来生猪养殖的主要趋势。
2、屠宰与加工在屠宰和加工方面，我国生猪屠宰量持续增长，但屠宰企业数量减少，趋向于集中化。
屠宰企业正在逐步实现现代化，低温屠宰和冷链运输将得到广泛应用。
同时，加工产品种类日益丰富，以满足不同的市场需求。
3、销售与消费随着互联网的发展，生猪销售渠道正在发生变革。
线上销售逐渐成为新的销售模式，也将为生猪产业带来新的增长点。
在消费方面，尽管猪肉依然是我国居民的主要肉类消费品种，但消费者对品质、口感、安全等方面的需求也在不断提高。
三、问题与挑战1、养殖成本上升随着饲料、人工等成本的增加，养殖效益持续下降，成为生猪产业面临的一大挑战。
此外，由于环保要求的提高，部分小散养殖户退出市场，规模化养殖进程加快，也增加了养殖成本的压力。
2、疫病风险疫病是生猪养殖的最大风险。
2018年的非洲猪瘟疫情给我国生猪产业造成了巨大损失。
为降低疫病风险，需要加强防控措施，提高生物安全水平，同时也需要完善疫病监测和预警体系。
3、品质与安全问题尽管我国生猪产业在食品安全方面取得了一定的进步，但仍存在一些品质和安全问题。
如滥用兽药、非法添加、毒素超标等。
为提高生猪产品的品质和安全性，需要加强监管，推广绿色、环保、健康的养殖方式。
四、对策与建议1、提高养殖技术和管理水平通过推广先进的养殖技术和设备，提高养殖效率，降低生产成本。
屠宰行业洞察总结报告范文(3篇)
第1篇一、报告概述随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，肉类消费需求持续增长，屠宰行业作为连接养殖与消费的重要环节，其发展状况直接关系到食品安全和民生福祉。
本报告通过对我国屠宰行业的市场现状、发展趋势、竞争格局以及政策环境等方面进行深入分析，旨在为行业参与者提供有益的参考。
二、市场现状分析1. 市场规模近年来，我国屠宰行业市场规模持续扩大。
据国家统计局数据显示，2019年全国肉类总产量达到8478万吨，同比增长1.6%。
其中，猪肉产量5444万吨，牛肉产量735万吨，羊肉产量534万吨。
市场规模的增长主要得益于我国人口基数庞大和居民消费水平的提升。
2. 产业结构我国屠宰行业产业结构以猪肉为主，其次是牛肉、羊肉。
近年来，随着消费者对健康、安全肉类的需求增加，牛羊肉等高档肉类的消费占比逐年上升。
此外，肉鸡、肉鸭等禽类屠宰业也在快速发展。
3. 区域分布我国屠宰行业区域分布不均，主要集中在华东、华北、东北等地区。
这些地区人口密集，市场需求旺盛。
近年来，随着西部大开发战略的实施，西部地区屠宰业发展迅速，区域差距逐渐缩小。
三、发展趋势分析1. 产业集中度提升随着市场竞争的加剧，行业集中度逐渐提高。
大型屠宰企业通过并购、重组等方式扩大规模，提升市场竞争力。
未来，行业集中度有望进一步提高。
2. 产业链延伸屠宰企业逐渐向产业链上下游延伸，拓展业务范围。
上游养殖环节，企业通过自建或合作的方式建立养殖基地，确保原材料供应稳定；下游销售环节，企业则通过自建或加盟的方式拓展销售渠道，提高市场占有率。
3. 产品多样化为满足消费者多样化的需求，屠宰企业不断推出新产品。
如：低温肉制品、熟食制品、调理食品等。
同时，企业还注重产品的品质和安全性，提升品牌形象。
4. 绿色、环保成为发展趋势随着环保政策的日益严格，屠宰企业逐渐重视环保问题。
通过引进先进设备、优化生产流程等方式，降低污染物排放，实现绿色发展。
四、竞争格局分析1. 企业竞争我国屠宰行业竞争激烈，主要表现为价格战、产品差异化竞争等。
生猪屠宰行业治理调研报告
生猪屠宰行业治理调研报告生猪屠宰行业治理调研报告一、引言生猪屠宰行业是农业产业链中重要的组成部分，对于保障居民的肉食供应具有至关重要的作用。
然而，由于行业发展不规范和监管不到位，存在着一些问题，如环境污染、食品安全隐患等。
本调研报告将对生猪屠宰行业的治理进行深入调研，以期提出相关改进措施。
二、调研方法本次调研采用了问卷调查和实地访谈相结合的方式进行。
针对生猪屠宰行业从业者、监管部门代表以及消费者等不同群体进行了调研，并收集了相关数据和材料。
三、调研结果1. 生猪屠宰行业存在的问题（1）环境污染：由于屠宰过程中的血水、粪便等废弃物的处理不当，导致水体和土壤受到污染。
（2）食品安全隐患：部分生猪屠宰场存在操作不规范、食品加工环节不严格的情况，可能导致食品安全问题，如病毒、细菌等的传播。
（3）劳动者权益难以保障：部分生猪屠宰场职工工作环境差、工资待遇低、工时长等问题仍然存在。
2. 政府部门的监管不到位目前，政府对于生猪屠宰行业的监管力度较弱，导致行业内乱象丛生。
监管部门应加强监管力度，增加抽检频次，对于存在问题的屠宰场及时进行整改或停产处理。
3. 行业协会和企业自律不足生猪屠宰行业协会应加强与企业的沟通协作，制定更为严格的行业标准，对会员企业进行监督检查，发现问题及时处理。
4. 消费者的知识水平有待提高消费者在购买猪肉时应保持警惕，了解猪肉的来源及相关证明，选择正规渠道购买，增强自身防范意识。
四、改进措施1. 增强监管力度政府应加大对生猪屠宰行业的监管力度，增加抽检频次，对于存在问题的屠宰场及时进行整改或停产处理。
2. 加强行业自律生猪屠宰行业协会与企业应加强沟通协作，制定更为严格的行业标准，并对会员企业进行监督检查，对存在问题的企业进行处理。
3. 提高从业者工作条件和待遇政府鼓励生猪屠宰场提高工作条件和待遇，保障从业者的权益，提高员工的工作积极性和责任心。
4. 提高消费者的知识水平政府应加大对消费者知识普及的力度，教育消费者了解猪肉的来源及相关证明，并鼓励消费者在购买猪肉时选择正规渠道。
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生猪屠宰行业调查报告关于***县生猪屠宰行业的调查报告***县是生猪养殖及屠宰大县，为了客观、准确地掌握我县生猪屠宰产业发展现状，找准我县生猪屠宰产业发展中的存在的突出问题和主要制约因素，研究切合实际的发展措施，促进我县生猪屠宰产业又好又快发展。
现对全县生猪屠宰产业发展情况进行了全面调查，并对相关问题进行了深入思考，现将调查情况
报告如下：
一、基本情况
据调查，截止目前，全县共有生猪屠宰企业6家，包括省内最大的屠宰企业宏都集团实业有限公司，潘官营屠宰厂、牛头崖屠宰点、榆关屠宰点、石门寨屠宰点、台营屠宰点，年屠宰生猪肉80万余头。
河北宏都实业集团是我市唯一的一级屠宰厂，是民企股份制企业，河北省农业产业化重点龙头企业，现有员工860人，固定资产1.2亿元。
是我国北方规模较大的生猪屠宰加工企业， 2009年共屠宰生猪60多万头，实现产值8亿元。
集团生产的“放心肉”产品曾被国家经贸委评为“安全放心肉”，在秦皇岛地区的市场占有率达90%以上，公司的冷鲜肉产品还销往北京市场，连续五年在中国（廊坊）农产品交易会上被评为“名优农产品”。
2008年被河北省商务厅评为一级屠宰厂，产品可以在全国流通。
2005通过了IS09001质量管理体系认证，2006年通过了农业部的无公害农产品的认证,2007年通过了食品安全认证，2008年圆满奥运食品供应工作，受到了各级领导的表彰和奖劢。
2010年宏都集团再投资5000万元建一个高标准的生猪屠宰厂，按出口标准设计，施工。
项目建成后实现年屠宰生猪100万头，这对于扩大生产规模，推动企业持续发展，产生巨大的推动作用。
这条生产线的竣工，是件利国利民的大好事，新生产线的投入使用，大幅度地提高优质猪肉的产量，缓解市场上对放心肉的巨大需求，为国家创造更多的财政收入，越来越多的人们吃上放心肉。
秦皇岛潘官营机械化屠宰加工有限公司是二级屠宰厂，也是省内较大型的屠宰厂，年可屠宰生猪20余万头。
生产肉品主要销往市区。
牛头崖屠宰点、榆关屠宰点、石门寨屠宰点、台营屠宰点这四个屠宰点主要屠宰当地猪只，生产肉品在当地销售，生产规模较小。
二、存在问题及制约因素
1、除了宏都屠宰厂、潘官营屠宰厂是机械化屠宰外，其他屠宰点存在着屠宰设备较陈旧，生产工艺落后，检验检疫设备不完善，生产规模较小。
制约了我县
生猪屠宰行业的发展。
2、我县商务执法人员编制、经费不足,无法对一些偏远地区经常执法，影响了
生猪屠宰日常执法监管，给市场上市肉品质量安全埋下了隐患。
4、养殖量依然偏小，影响深加工和深度开发。
宏都、潘官营屠宰厂设
计屠宰能力在100万头以上，但是一直存在加工不饱和的现象。
5、资金信贷难，国家扶持政策依然偏少，生猪屠宰企业资金自筹困难，制约了
屠宰厂的发展。
三、对做大做强全县生猪屠宰行业的建议
1、加强组织领导，加大定点屠宰工作的力度。
实践证明，认真贯彻落实国务院和省人大的《生猪屠宰管理条例》，实行生猪定点屠宰，对于保证人民吃上放心肉，保障市场正常供给，有效地调控肉食市场的积极意义是不容置疑的，我市应加大生猪定点屠宰工作的力度，加快乡镇推行生猪定点屠宰工作的步伐，切实解决生猪屠宰管理工作的实际问题。
生猪屠宰和生猪产品销售管
理工作，涉及面广、政策性强，因此，各级部门要高度重视，切实加强对这项工作的领导，协调解决好实施工作过程中出现的问题。
县政府要指导、检查、督促各乡镇及各部门做好生猪屠宰和肉品销售管理工作，帮助各镇解决工作过程中出现的重点难点问题；各乡镇政府负责本区域内生猪屠宰工作的统一步署，组织协调、监管、牵头有关部门对本辖区内的违规私宰滥宰现象进行打击查处，确保生猪定点屠宰和肉品销售工作在辖区范围内顺利实施。
2、强化部门职责。
国务院在《生猪屠宰管理条例》中明确了国家相关部门在生猪屠宰工作方面的职能职责，要求商务主管部门与工商行政管理、农业、卫生、质监、公安等部门按照各自职责，密切配合，做好生猪屠宰的管理工作。
县商务主管部门会同农业部门负责对本行政区域内屠宰场的定点布局和监督管理。
要做好生猪屠宰工作，就要加强监管责任网建设，进一步明确和落实相关部门的责任，并实行严格的责任追究，加强配合、密切协作、严格执法、规范执法，共同承担起维护生猪屠宰工作的责任
3、严格规章制度。
根据国务院《生猪屠宰管理条例》和《动物防疫法》、《河北省生猪屠宰管理条例》等文件规定，从生猪收购及检疫、屠宰加工、肉品检验等方面搞好管理工作，严防病死猪肉、注水肉、劣质肉出场上市。
屠宰场必须建立科学的管理制度，有良好的屠宰环境，按照规定的标准进行屠宰、检疫、检验，为消费者提供符合国家标准的肉类产品。
健全屠宰管理报告制度，对执行管理政策不严及严重违规者，依法追究违规场（厂）及责任人责任，坚决停止其屠宰经营活动并进行整顿，整顿后仍未达标或敷衍乃至拒不执行的，撤消其定点屠宰场资格，以此来净化肉类市场。
4、突出重点环节。
一是抓源头管理。
按照国家、省有关生猪屠宰的法规、法令，从屠宰管理工作的源头——生猪定点屠宰场抓起，切实地要求定点屠宰场抓好生猪管理工作中的软、硬件建设，树立良好形象，规范管理，确保定点屠宰工作上水平。
二是抓食堂饭店。
全县所有学校食堂和宾馆饭店等公共用餐场所要从保障在校师生和广大人民群众身体健康和维护消费者合法权益的角度出发，不购买有问题猪肉，只要把好“供”和“购”两个方面，一定能够降低全县所有学校食堂和宾馆饭店的用肉安全隐患。
5、提高执法能力。
开展业务培训工作，不断提高屠宰管理队伍的业务素质和依法行政的能力。
根据国务院《生猪屠宰管理条例》及《生猪屠宰管理条例实施办法》中定点屠宰场应具备有经验考核合格的专职或者兼职的肉品质量检验人员，应当建立严格的肉品质量检验管理制度，必须配备与屠宰规模相适应的的屠宰技术人员的要求，有计划地举办定点屠宰场（厂）肉品质量检验人员和屠宰技术人员培训班，通过培训认证真正把我市肉品检验人员队伍建立起来。
针对现有管理人员业务素质有待提高的实际情况，对生猪屠宰管理工作人员进行法律、法规案件处理知识的培训，提高队伍素质和依法行政的能力，做到严格
执法、公正执法、文明执法。
6、依靠舆论监督。
由生猪的主管部门根据国家规定对全县生猪屠宰进行认真检查，将其检查结果公开向社会曝光，对设备齐全，条件符合、质量信得过的肉类产品可以向用肉单位推荐，实行“三统一”（统一进货、统一配送、统一管理）的销售肉类模式，一定能够尽快改善我市肉类食品卫生状况，确保人民群众饮食安全。
同时继续加大《生猪屠宰管理条例》的宣传力度，使《条例》家喻户晓，从而提高广大人民群众的守法意识和自我保护意识。
二〇一一年六月
十三日
文档来自:麦档网。