餐饮调查报告范本
餐饮调查报告范文3篇
餐饮调查报告范文3篇随着国民生活水平的不断提升,我国餐饮业在近些年也得到了迅猛发展。
本文是小编为大家整理的餐饮调查报告范文，仅供参考。
餐饮调查报告范文一：一、摘要快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查问卷，通过问卷反馈，得到有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。
二、调查背景中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。
在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。
从20xx年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。
20xx 年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶段。
对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。
20xx年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
三、调查目的为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格、市场与经营方式。
四、调查方法采用定量分析和定性分析的研究方法五、调查过程本次问卷调查共收到10份有效问卷记录六、数据分析1、您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗?2、影响您选择快餐的因素是?3、您多久选择一次快餐?4、您通常选择快餐主要是何时用餐?5、您每次的消费金额大约在?6、您去选择快餐的主要原因是什么?7、您通常在哪里选择快餐?8、您个人喜欢哪种餐食?七、调查结果根据问卷分析数据可以看出， 50%的人至少每周选择一次快餐，18—25岁学生用餐频率最高，其中早餐和午餐分别占50%和40%，本店决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐，多数人每次消费金额为10元以下和10—20元，早餐定价为6元，午餐定价为12元，晚餐定价8元。
餐饮业调查报告模板10篇
餐饮业调查报告模板10篇餐饮业调查报告篇1我们在学校生活已快有两年时间，学校周边的餐饮行业与我们的生活息息相关。
我们从贴近身边的餐饮行业开始调查，通过在海洋大学小吃街的走访中，使我们对身边的餐饮行业有了更深入的了解，也知道了周边餐饮行业所存在的问题。
1、问卷调查2、实地走访、面谈3、蹲点观察小吃街各种小吃。
(1)对学校周边的餐饮店、小吃店和流动摊位进行摸底调查。
主要调查一下几个方面：1、经营的主要特色2、小吃价格如何3、是否具有经营餐饮的相关资质4、经营者的利润与成本5、对收入情况是否满意6、对学生在这方面的消费进行调查(2)对上述三个地方的调查对象进行问卷调查，共发放问卷30份。
(3)调查结果整理分析1、对相关资料进行客观分析2、对问卷调查进行分析3、写研究报告、调查方案等(一)按学校周边小吃的特点，将小吃分为以下几类：1.本土小吃：在调查中我发现，在众多的小吃中，本地的小吃很受学生群体的欢迎。
列如：炒饭、麻辣烫等。
2.外来小吃：我们看到更多的是众多的外来小吃，如大盘鸡、米粉。
这类小吃更能吸引的是外来的学生，应为这类小吃更符合消费学生的口味。
小吃经营者也深知这个因素。
这类小吃老顾客占相当一部分。
(二)学校周边小吃的分布特点及经营形式通过实地观察，我们发现学校周边小吃的分布特点有以下规律：(1)经营地点集中：小吃主要分布小吃街，且小摊点居多。
(2)高档小吃较少，一般比较大众化。
通过调查，我总结出了学校周边小吃的经营形式：(1)小摊点式(2)小吃车式：如桂花糕等。
(3)流动式(4)条件好一点的有小餐馆式、店铺式。
(5)加盟连锁式(三)、消费者(学生)的消费情况及态度在调查中我们发现，在学生的生活方式方面，大家的偏好较为均衡，选择酸甜苦辣的口味都有，而在制作工艺方面，选择蒸、煮、烤的人数较多。
从消费水平来说，大家认为小吃的价格在2—5元较为合理，所占百分比为49.82%，认为6—10元可以接受的为38、46%，10元以上的为5.49%，2元以下的为6.23%。
餐饮行业调查报告(共6篇)
餐饮行业调查报告（共6篇）第1篇：餐饮行业调查报告宜兴市餐饮业调查报告餐饮业是指从事饮食、烹饪加工，并提供消费服务场地且以盈利为目的的行业。
餐饮业应具备三个基本要素：一是提供食品、饮料和服务，二是有固定的经营场所，三是以盈利为目的。
随着改革开放的深入和人民生活水平的不断提高，我市餐饮业近年来得到了快速发展，已成为城区居民消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业，也是我市目前消费市场的一大亮点。
为了全面掌握我市餐饮业所处的现状、业态分布和发展趋势，我就宜兴的餐饮业进行了调查研究。
就我市餐饮业调查情况报告如下：一、我市餐饮业现状及呈现的特点（一）基本现状从近年来的发展情况来看，我市餐饮业总体呈快速增长态势。
随着渌漪园等大型高档酒店的建成，我市饭店业质量水平提升到了一个新的高度。
（二）我市餐饮业呈现出几大特点1、经营主体多元化。
随着经济体制改革的深入，餐饮业经济结构发生了明显变化，私营、股份合作、连锁店、个体经营企业迅速发展，市场份额不断扩大。
2、经营品种齐全化。
在我市既有传统的中式餐馆、饭店和酒楼，如“满香楼”、“外婆人家”等，也有西式和融合中西文化于一体的如“金菠萝”、“肯德基”、“麦当劳”；既有高档传统餐饮店，如“宜兴宾馆”、“宜兴大酒店”，也有便民传统饮食如“土菜馆”、“光头鸡”、“私房菜”，街头巷尾的小炒店遍布。
初步形成了百花齐放，百家争鸣的局面。
3、消费对象大众化。
无论是高档餐饮或个体经营企业，消费的对象主要都瞄准了大众化群体。
以宜兴宾馆为例，为了迎合不同阶层的消费水准，宜兴宾馆制定了不同等级的消费标准，有150元/人，也有200元/人，实行了梯度消费标准。
4、“假日消费”拥挤。
随着居民收入的稳定增长和消费观念的变化。
餐饮消费不断升温，特别是假日餐饮消费快速增长，出现了“假日消费”拥挤现象。
在春节、国庆、五一等重要节假日，人挤人的现象随处可见，更甚者春节除夕团圆饭预定要提前半年，好的酒店则需一年。
餐饮业调查报告（5篇模版）
餐饮业调查报告（5篇模版）第一篇：餐饮业调查报告川江酒店市场调查报告为了深入了解本校学生在川江酒店的消费情况，特进行此次调查。
调查由某某师范学院商学院市场营销班学生承担，调查时间是2010年10月18日至19日，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数为500人。
各项的调查结束后，该小组对调查的内容给予总结，其调查报告如下：一．调查对象的基本情况（一）样本类属情况。
由于该酒店位于学校附近，该酒店的主流消费群体为洛阳师范学院学生。
（二）消费情况。
本次调查结果显示，从本校学生的消费水平来看，相当一部分学生的消费水平较低，大部分同学和同学一起出去就餐能接受的消费标准为20元以下每人。
因此可以得出结论，商家在定价的时候要特别慎重。
（三）消费频率67%的学生选择不确定、看情况，20%的学生选择一周以内，可知学生到校外就餐较为频繁，校外的餐饮业有巨大的发展潜力。
二．专门调查部分（一）饮食类产品的消费情况1.消费水平分析从被调查者的消费标准来看，约有51%的学生能接受的消费标准为20元以下每人，33%的消费者选择不确定。
从以上消费情况来看，消费者的消费水平基本上决定了餐饮市场的消费规模。
2．消费因素分析调查资料显示，消费者外出吃饭关注的消费因素依次为就餐环境、饭菜质量、卫生、价格。
这样就可以得出结论，酒家的就餐环境和饭菜质量是至关重要的，酒家需在这两个方面做足文章。
(二)川江酒店的具体状况分析1．餐饮品种的丰富程度在这个方面，47%的消费者认为比较丰富，43%的消费者认为一般，可知川江酒店在餐饮品种上处于中高水准。
2.价格定位价格定位上，47%的消费者认为一般，43%的消费者认为定位是比较合理的，酒家的定价基本处于合理状态。
3.卫生卫生上，36%的消费群体选定为一般，33%的消费群体认为有待改善，可知川江的卫生情况上需要付出更多的努力以使达到顾客更为满意的状态。
（二）对贵宾卡的看法关于川江9.5折的贵宾卡，63%的消费者认为没多少用处，20%的消费者对此处于不关心状态，可见此种促销手段并没有起到很好的效果，酒家应加大宣传力度或改用其他的促销手段，我们将在后文给出具体建议。
餐饮市场调查报告范文3篇
餐饮市场调查报告范文3篇餐饮市场调查报告一、摘要：为深入贯彻落实“消费与责任”主题精神，深化“文明消费、健康饮食”理念的宣传教育，了解当前市民在餐饮方面的消费状况，进一步规范餐饮服务业的经营行为，倡导诚信经营，不断推进餐饮业的“新消费运动”深入开展。
更好地为消费者营造规范、健康、和谐的消费环境，促进消费者树立理性、责任、文明的消费新风尚。
现如今人们的生活水平逐渐提高，各种各样的餐馆屹立于大街小巷，人们到餐馆去就餐的机会也逐渐增多，他们对饮食的安全、饮食环境等各个方面的要求也在发生着翻天覆地的变化，本小组基于此，对本次石河子市区的餐饮消费情况进行了相关的调查。
本次调查采取了问卷调查的方式，对各个餐馆的客人以及老板做了相关的调查，通过对他们的调查，深刻的了解到了石河子市区的饮食消费的相关情况。
二、导语：为了了解石河子市区市民的饮食消费情况，我们小组五人于20**年7月25日至8月10日对石河子部分餐馆进行了问卷调查和访谈。
通过我们做出来的调查问卷发放于消费者进行调查，对餐馆管理者主要采用访谈的形式，对相关情况进行了调查，本次调查共发放调查问卷400份回收378份，回收率94、5%，且回收的每一张调查问卷都切实有效。
通过这些人的反馈情况以及大家对这些情况的汇总，我们对石河子市的饮食消费情况有了一定的了解，达到了我们本次调查的目的，现将本次调查的相关情况进行予以总结，其相关情况如下：三、（一）调查结果统计1、被调查者的身份、年龄的相关结果的统计2、被调查者在餐馆的消费实际情况统计3、顾客对餐馆的相关期望4、餐馆老板的情况5、回头客人的来源40、2%的客人认为分量充足是他们作为回头客的必要条件，45、6%的人认为价格实惠是其首要条件，还有服务质量好坏、人多、安全卫生也是他们考虑的内容之一。
是否排队也是其考虑的因素，65、0%的人经常去没有排队的地方。
（二）调查结果分析：有了经济基础，人们也逐渐在生活中、工作中不时的到餐馆去就餐，消费者在外就餐的频率更高了，而且餐饮也作为了他们生活、工作比不可少的一部分，例如商务应酬、生日宴会、情侣约会等，餐饮也的发展也推动了各个方面的进步。
餐饮调查报告范文3篇(最新篇)
餐饮调查报告范文3篇餐饮调查报告范文3篇餐饮调查报告范文一：一、摘要快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查问卷，通过问卷反馈，得到有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。
二、调查背景中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。
经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。
在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。
中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。
从20xx年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。
20xx年的快餐市场可谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企第1 页共18 页业开始进入扩张提速阶段。
对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。
20xx年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。
中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
三、调查目的为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格、市场与经营方式。
四、调查方法采用定量分析和定性分析的研究方法五、调查过程本次问卷调查共收到10份有效问卷记录六、数据分析1、您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗?2、影响您选择快餐的因素是?3、您多久选择一次快餐?4、您通常选择快餐主要是何时用餐?5、您每次的消费金额大约在?6、您去选择快餐的主要原因是什么?7、您通常在哪里选择快餐?8、您个人喜欢哪种餐食?七、调查结果第2 页共18 页根据问卷分析数据可以看出，50%的人至少每周选择一次快餐，1825岁学生用餐频率最高，其中早餐和午餐分别占50%和40%，本店决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐，多数人每次消费金额为10元以下和1020元，早餐定价为6元，午餐定价为12元，晚餐定价8元。
餐厅的调查报告8篇
餐厅的调查报告8篇每一场调查都有值得我们写调查报告记录的地方，在这次难忘的调查中，大家一定收获满满，调查报告是时候需要写一写了，XX小编今天就为您带来了餐厅的调查报告8篇，相信一定会对你有所帮助。
餐厅的调查报告篇1一、调查报告的目的及意义：为了更加准确的掌握学校后门餐厅的消费特点、价位、效劳情况、食品平安等情况。
这样有利于我在以后的工作、学习中更加贴近现实的去学习。
因此做了关于小餐厅的调查报告。
二、调查内容1、调查对象：学校后门比拟有名的餐饮店2、调查工程：〔1〕、餐饮业的环境〔2〕、餐饮业的质量平安控制〔3〕、店面的具体分布情况。
〔4〕、店面及店面周围的卫生状况。
3、调查方法：〔1〕、问卷调查：通过问卷的形式对学校附进的小型餐厅的状况进行调查。
〔2〕、观察法：可以到餐馆里面观察餐饮的价格、种类、营业证件、店面周围环境及卫生状况等情况。
4、调查地点：学校后门附近5、调查的时间4月20日到4月23日餐馆调查表1。
该餐馆是否保持环境整洁，并与有毒、有害以及其他污染源保证规定的距离？a。
是b。
否2。
是否具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施？a。
是b。
否3。
餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前是否洗净、消毒，炊具、用具用后是否洗净，保持清洁？a。
是b。
否4。
工作人员是否保持个人卫生，生产经营食品时，是否将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽？a。
是b。
否5。
工作人员是否有健康证？a是b否6。
是否符合食品生产经营过程的卫生要求？a。
是b。
否7。
用水是否符合国家规定的生活饮用水卫生标准？a。
是b。
否8。
是否取得餐饮效劳许可？a。
是b。
否二、开展现状和特点1、行业规模快速增长。
随着我国国力的不断提高，国民的收入也不断的提高。
于是对于吃也就更加的有追求，现在已经消费者已经不在是片面的追求吃好了，而且更加的理性的追求口味及健康等。
因此在这种大背景之前，全国的餐饮业开展速度都很快。
学校附近人流比拟大，主要是学生，所以餐饮业以学生为主要消费群体。
餐饮调查报告5篇
餐饮调查报告5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮调查报告范文
Screen and evaluate the results within a certain period, analyze the deficiencies, learn from them and form Countermeasures.
姓名：___________________
单位：___________________
时间：___________________
编号：FS-DY-50106
餐饮调查报告范文
中国烹饪协会昨日发布XX年餐饮消费调查报告，相关统计数据显示，近九成消费者表示不希望餐馆上菜速度超过20分钟，另有半数消费者认可提前明示的服务费或最低消费设置。
餐企收服务费须提前声明
去年11月，商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法(试行)》正式实施，其中明确规定“餐饮经营者不得设置最低消费，违规者最高可被罚3万元”。
然而“办法”发布至今，仍有企业通过收取服务费、包间套餐费等方式让最低消费“变脸”求活。
中国烹饪协会昨日发布的XX年餐饮消费调查报告显示，对于餐厅包间是否应该收取服务费或设置最低消费，51.2%的受访者认为，可适当收取服务费，但须提前说明。
消费者张女士称，餐厅在消费者用餐之前提前声明收费规定，自己和身边的朋友大多可以接受。
令消费者反感的
是结账时才告知需额外加收费用的餐厅。
“包间的装修、人工成本总体而言要比大堂高得多，再加上水电费用，经营压力越来越大。
”一名从事餐饮行业十多年的湘菜馆老板表示，其实饭店设置的最低消费并不是漫天要价，而是根据每名顾客的平均消费水平乘以包间容纳人数制定而来。
许多餐企负责人对此表示认同，因为单间与大厅享受的服务是不同的，在收费方面当然也要有所差异。
88.3%受访者希望20分钟内上菜
就餐排队时间过长及上菜缓慢，一直是影响消费者就餐体验的两大痛点。
此次调查数据显示，80.6%的消费者可以接受20分钟以内的排队时间，而88.3%的受访者要求在20分钟之内上齐菜。
“上菜缓慢、等位时间过长会直接影响就餐时的情绪以及今后是否选择这家餐厅”，消费者赵女士如是说。
中国烹饪协会相关负责人表示，为了减少排队等候食客的不满与焦虑并保留客源，现在已有不少餐厅开始注重人性化服务。
西贝莜面村相关负责人介绍，在他们餐厅就餐时，消费者点好菜之后服务员会送上一只沙漏，这个沙漏将在28
分钟之内漏完，如果消费者点的菜在这期间没有上完，餐厅将免费赠送酸奶两罐。
望湘园相关负责人则表示，消费者下单后半小时内，如果菜品迟迟不到，就免费赠送或者免费退单。
越来越多的餐厅也开始重视排队环节。
例如，在等候区设置休息座椅、提供茶饮零食。
以服务著称的海底捞，在等候区会提供爆米花、妙脆角、糖、麻辣锅巴、美甲、上网等服务。
电话预订仍是主要途径
为了节省时间或选择一个相对较好的用餐位置，消费者逐渐习惯于提前预订。
调查数据显示，电话预订占比52.8%，仍是预约用餐的首选途径。
不过中国烹饪协会相关负责人指出，电话预订方式的比重相较XX年略有下降，预约用餐方式正在向多渠道转变。
随着o2o概念在餐饮业兴起，不少企业顺势推出app，但是消费者的普及使用情况并不理想，甚至不如上年。
使用企业app 预订并点餐的消费者仅占3.4%。
一位尝试过企业app的连锁餐饮老总指出，对于餐饮企业来讲app的开发成本及用户安装成本过高，一家餐厅兴师
动众地去开发app有些得不偿失。
同时，如何解决用户黏性也是一大问题。
普通消费者平均一周聚一次餐，多数会选择不同的餐厅。
如果用户不来餐厅用餐就不会使用企业app，久而久之用户自然被大而全的第三方平台抢夺。
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