教你如何挑选红豆
什么样的红豆好 红豆主要含什么样的成分
什么样的红豆好红豆主要含什么样的成分红豆在菜肴中利用价值比较高，而且其营养成分也比较多，还能够给人带来饱腹的感觉，是一道比较保健养生的食物，我们在选择烹饪红豆的时候，需要考虑什么样的红豆比较好呢？一、什么样的红豆好根据自己的需求来判断。
因为红豆的种类比较多，每个种类都有自己的独特的好处，可以根据自己需求来判断什么样的红豆是比较适合自己的。
若是需要能够食用的红豆，有红豆和赤小豆这种比较适合药膳方面的红豆，红豆质地相对而言比较软，煮制比较容易开花出沙，所以其食用的口感是比较沙的，吃起来比较细腻，比较容易消化吸收，而赤小豆是可以入药，质地比较坚硬，难以煮烂，可以起到比较好利水渗湿的作用，食药两用。
这是这种红豆的好处。
而若是需要其装饰用的红豆，可以选择相思子和海红豆，这两种红豆颜色鲜艳，色泽光亮，质地比较坚硬，都是可以当做装饰用品的，但是需要注意这两种红豆不可食用，有毒。
二、红豆主要含什么样的成分红豆属于豆类，主要含有维生素、膳食纤维、皂角苷和丰富的铁元素。
维生素是很多豆类都会含有的一种营养成分，而红豆中的也不例外。
它包含着大部分豆类都含有的物质成分，其中含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用。
皂角苷也是红豆中含量比较多的物质，具有刺激肠道的作用，来达到利尿的效果。
而且红豆中还含有丰富的铁元素，能够帮助人们改善缺铁性贫血。
三、红豆怎么做来吃最营养红豆单吃的效果是不会很明显的，可以搭配其他食物一起食用，能增加其营养价值，而最营养的方法是最简单的熬了，能够将红豆中的营养成分慢慢熬煮到汤中。
以下介绍一个食用方法：材料：红豆、淀粉、桂花酱、红糖做法：1.将红豆清洗干净后提前泡软。
2.锅中放入2000ml的清水，放入红豆煮制，煮到掉皮，加入红糖。
3.小火炖煮直到红豆开花，再加入桂花酱。
4.最后加入淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
四、红豆圆的好还是长的好各有各的好。
圆的红豆我们通常称之为红豆，而长的红豆我们通常称之为赤小豆，两种均是红豆，但是在食疗的侧重点不一样。
烘焙原料红豆和赤小豆有什么区别
烘焙原料红豆和赤小豆有什么区别很多人分不清赤小豆和小红豆，我也分不清。
不过这玩意儿不像野生菌，能放到菜市场卖的，大多都是能吃的豆（野生菌可就难说了）。
颜色反正都是赭红色，大一点小一点，圆一点椭圆一点，根据自己所需挑选即可，味道都差不多，只要注意不要把送人的那种红豆拿来吃，就不会有危险。
实话说，对于豆类，特别是这种干豆类，除了打豆浆之外，我一时还真想不起来能怎么做着吃。
不过想到它的另一种形态“红豆沙”，脑海里立马翻出了几页食谱来，还真不能小看，人家也是能千变万化着吃的，在你不注意的时候。
鉴于赤小豆、小红豆分不清，凑在一起说得了。
赤豆糕，名字很直接，但形态挺多变，有些是表面光滑，油亮亮的团子状物体，有的是表面粗糙有气孔，不规则的长方体；做法也有不同，有的是用煮出沙的赤豆掺着糯米粉做的，有的则是整颗整颗的赤小豆揉进糯米粉里，加糖蒸熟的。
不同的做法带来不同的口感体验，相同点仅在于都用糯米粉和赤小豆为主料做成。
这也分南派北派，南派的赤豆糕是精致的小点心，北派的有可能是松糕状的主食，并且把糯米粉换成面粉。
南北派红豆糕都挺好吃的，都是甜的，都不至于做成咸的。
赤豆猪油糕，比上面那位多了三个字，就妥妥变成了长江以南的吃食，一定是用糯米粉而不是面粉做的，赤豆也是煮化了的，而不是整颗的。
特点在于拌糯米粉红豆沙的时候，往里融了猪板油，但依然是甜口的，做出来油光水亮的，吃起来甜丝丝的带着一点猪油的荤腻，恰到好处，就我一个咸党也觉得好吃。
赤豆酒酿小圆子，甜度爆表，热量中级及以上的一种小甜食。
小圆子指的是小汤圆，比豌豆米大不了多少，方便裹上赤豆泥和甜的酒酿。
做法是先熬一锅赤小豆，熬出沙来，然后放一盖老红糖煮融，加一些干淀粉，搅化，然后把小圆子一股脑的倒进锅里，轻轻推圈，防止粘锅，快起锅前倒入一碗甜酒酿，拌匀了，出锅装小碗，就是精精致致的南方小甜点。
吃之前撒几粒干桂花上去，浓稠又香又甜，真真是糖分爱好者的福音了。
赤豆芋头仔，做法同上，只把汤圆换成芋头仔就行了。
如何挑选红豆？与红豆搭配相宜的食物
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如何挑选红豆？与红豆搭配相宜的食物
导语：红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用很高，更有中
红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用很高，更有中医将其作药材治漏胎，伤胎等病，或者将其作药材，起明目聪耳的效果。
如何挑选红豆？与红豆搭配相宜的食物
如何挑选红豆
在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。
1、看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；
2、闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。
如何保存红豆
为了保持红豆的新鲜，避免红豆变质或蛀牙，最好是把红豆置于干燥的地方，可以将红豆置于密封罐里保存。
这样保存的红豆可以保持新鲜，保持鲜味，避免营养流失，如果红豆受潮，就很容易变质和蛀虫，所以要保持干燥，置于密封罐里。
与红豆搭配相宜的食物
1、与红枣搭配。
红枣含有丰富的铁元素，红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭，可以帮助人们补充铁元素，有利于补血；
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红小豆与红豆的区别有哪些
红小豆与红豆的区别有哪些红豆是软软的小小颗，很多人喜欢用来煮汤喝或是熬粥。
红豆含有丰富的维生素，膳食纤维等多种营养，对人体有很大帮助。
下面店铺和大家一起学习红小豆与红豆的区别。
红小豆与红豆的区别红豆比较圆,红小豆是细长的,稍扁。
煮完之后,红豆会变软,但是红小豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬。
红豆,又称相思豆,体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。
而红小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃。
红小豆,除了赤豆、赤小豆、饭豆等别名,又称为红豆。
在本地市场,红小豆和红豆则是两种色泽接近,长相却不一样的干豆。
红小豆呈细长形,颗粒比红豆小。
红小豆,个头较小,有红有黑,红如朱,黑如漆,有毒。
有一副重要叫做瓜蒂散,里面就是利用红小豆的毒性来催吐的。
红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。
红小豆与红豆尽管长相不同种属却相同,同属豆科植物,性质和营养成分也接近,只是红小豆的功效强些,所以中医入药都用红小豆,而红豆则只供一般食用。
红小豆的食疗方粉葛红小豆鲫鱼汤的做法材料:鲫鱼2条、适量排骨、蜜枣5粒、姜、粉葛1斤半、陈皮适量。
做法:把姜清洗干净切成姜片,放在一旁备用。
将鲫鱼刮鳞、开膛、去鳃,然后清洗干净。
将粉葛清洗干净后,削掉粉葛的外皮。
将粉葛切成滚刀块。
接下来将排骨洗干净。
将锅中加入适量的水,烧开后将排骨倒入锅中汆一下,然后捞出来控水,放在一旁备用。
红小豆则要提前一天用水泡上。
将锅中倒入适量的清水,将水煮沸,然后放入事先泡好的红小豆,然后再将粉葛块和排骨依次倒入锅中。
调至大火熬煮致熟烂,尤其是以排骨烂熟为标准。
将收拾干净的鲫鱼控干水,将炒锅中加入适量的油,将油烧热放入姜片翻炒,直到爆出香味,把鲫鱼下油锅,多放些油煎,等到一面煎成微黄了,就把鲫鱼翻个个继续煎,直到鲫鱼的两面都煎成金黄色为止。
这是排骨和粉葛也炖烂了,然后把煎好的鲫鱼将倒入排骨锅中,调至大火煮上一刻钟左右,然后再将火调小,用小火煲至半个小时左右。
红豆的挑选技巧
红豆的挑选技巧红豆的挑选技巧从外观上观察。
颗粒大小均匀、饱满的为上品。
红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒。
从颜色上分辨。
如果是去年或前年等不新鲜的红豆，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
浸水试验辨好坏。
把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。
红豆的作用红豆是很好的养生佳品。
在日常饮食中，吃一些红豆对身体健康很有好处。
?红豆可以有生津、利小便、消肿的功效。
红豆是有红色外衣的，所以，经常吃红豆可以护心。
下文具体介绍了? 红豆含有丰富的赖氨酸。
?因为红豆里含有丰富的赖氨酸，所以，经常吃红豆，可以降低高血压、预防动脉硬化。
在夏季，喝一点红豆粥，可以清热解暑。
红豆适合大部分人食用。
尤其是一些会有水肿的人，经常吃红豆，可以有消肿的作用。
中医上认为，红豆可以有健脾的作用。
现代社会，人们每天都要面对很多的工作和压力，所以，经常会出现脾胃失调的情况。
这个时候，就可以食用一些红豆，这样就可以起到健脾的效果。
在红豆里含有很多膳食纤维，这些纤维，可以让你解除便秘的痛苦，这就是红豆的功效与作用之一。
常吃红豆，可以通便，降低血压。
红豆里含有丰富的叶酸。
要知道，孕妇在怀孕期间，需要服用叶酸，这样才能保证宝宝的健康。
所以，在怀孕期间，让孕妇食用一些红豆，对健康还是很有好处的。
红豆里含有很多的皂角甙，这种物质可以帮助利尿。
利尿、解毒、清热，这些都是红豆的功效与作用。
以上就是红豆的功效与作用。
红豆对人身体健康是非常有好处的。
所以，在日常饮食中，尤其是在炎热的夏季，经常食用一些红豆，可以起到不错的清热解毒的效果。
易煮烂红豆的方法提前浸泡法在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。
把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快煮沸浸泡法把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。
如何挑选优质的红豆 新鲜红豆怎么保存
如何挑选优质的红豆新鲜红豆怎么保存
红豆用来熬成红豆沙食用，是可以很好的补血，利尿消肿的，平时买些红豆放在家里，经常适量的吃一点，可以起到很好的滋补作用，那么如何挑选优质的红豆呢?
一、如何挑选优质的红豆
看形状大小
从外观上来看，红豆的形状是圆柱形，但并不是圆形的，因此要注意一些，外观要稍微的扁一些，两端比较平的样子，一般红豆的豆子长度直径是在五毫米左右。
优质的红豆颗粒饱满，大小均匀，劣质的红豆就没有这种特点。
看颜色
颜色方面，优质的红豆看上去并不是单纯的红色，而是比较暗的红色，或者是发紫的红色。
劣质的红豆表皮颜色没有新鲜红豆看起来那么鲜艳。
闻味道
新鲜的红豆闻起来会有一股豆子特有的豆腥味，如果是坏掉的红豆，闻起来会有一股酸臭味。
红豆泡水
事前先准备一杯淡盐水，然后把红豆泡在水中，如果是好的红豆，会完全浸没在水里，如果是不好的红豆，会漂浮在水面上。
二、新鲜红豆怎么保存
红豆需要在干燥的条件下储存，可以准备一个干净无水的玻璃罐，将红豆密封在里面储存，如果红豆受潮了，极易变质或者长虫，所以切忌将红豆放在潮湿处储存。
三、红豆怎么煮能快速煮烂
1.提前12小时用冷水浸泡。
这方法耗时长，没有耐心的人会觉
得很麻烦，这时可以使用第二条会提到的热水浸泡法。
2.热水浸泡法。
具体做法是煮沸水把豆子放进去，再盖上盖子泡半小时，大概耗时20分钟就能将红豆煮烂。
3.高压锅法。
对于大部分人来说这是最常见的办法，用大火煮，很快会煮烂。
4.冷激法。
等水煮沸，倒入几次凉水，冷热交替刺激红豆发开。
如何挑选红豆
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如何挑选红豆
导语：我们在购买食物的时候总是会看外观去购买，有的时候吃起来口感并不是特别的好，其实是在购买食物的时候掌握好选择方法，才能保证食物的口感
我们在购买食物的时候总是会看外观去购买，有的时候吃起来口感并不是特别的好，其实是在购买食物的时候掌握好选择方法，才能保证食物的口感更好和更加的美味，下面一起看一下什么样的红豆好。
红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；然后看颗粒大小均匀饱满的为上品；再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。
想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的红豆好了解之后，希望对喜欢吃红豆的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买红豆的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。
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怎样识别赤小豆和红豆, 哪种有药用价值
怎样识别赤小豆和红豆, 哪种有药用价值一、赤小豆健脾祛湿和鲮鱼同煮更好中医认为，赤小豆性平味甘酸，入心、小肠经。
有健脾利湿、消肿解毒功效，主治水肿、脚气，而有产后缺乳、腹泻、黄疸或小便不利、痔疮也可通过用赤小豆熬汤或研磨成粉服用辅助治疗。
在西方营养学里，赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;而且赤小豆有较多的膳食纤维，可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥;且富含叶酸，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
针对需要祛湿健脾的朋友来说，可用鲮鱼和赤小豆共煮来调理，因《纲目拾遗》里提到，鲮鱼有“健筋骨、活血行气、逐水利湿”的功效，两者一起煮汤，对祛湿有较好的效果。
二、赤小豆和红豆易混淆吃前分清楚赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为红豆。
在外形上，赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。
在熬煮时，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥;在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。
《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。
因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。
三、三豆都祛湿各有差别赤小豆、绿豆、黑豆，三者都有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满、湿热黄疸、痈肿热毒等均可应用。
但又各有所偏，赤小豆善长利水祛湿，故水肿，泻痢黄疸多用之;绿豆擅长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之;黑豆擅长祛风解毒，故风痹筋挛，产后风痉，痈肿热毒等多用之。
3.赤豆以粒紧、色紫赤者为佳，健脾利水，解毒消痈，清利湿热。
红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。
凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。
小豆煎水或入药，有清热利水的功效，可治急黄、肠痈、痔痢下血、风疹瘙痒等。
生豆杵末，鸡蛋清调匀外涂，可治热毒痈肿。
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红豆的选购方法 把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面 是不好的红豆。 红豆有没有生虫一眼就可以看出了，如果生虫了，会有很多虫屎 等小颗粒，然后看颗粒大小均匀饱满的为上品，再看色泽，如果是去 年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色。 和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很长的时间。吃时用筛 子筛去灰洗净即可。 红豆的营养多，千万别错过了。