肯德基案例分析2(1)
肯德基45天“速成鸡事件”案例分析完整版
管理案例分析作业案例分析题：1，收集有关于“管理道德的企业”的遵守或违反道德准则的相关案例。
（课堂随机抽问小组成员一到两名。
）2，问题：①该案例中的企业遵守或违反了什么样的道德准则？②其原因是什么？3，答案：问题一①答案：肯德基“速成鸡”事件，KFC集团与栗海集团违反了以下企业应该遵循的道德准则：（一）热情友好、顾客至上1.这是一种道德感情，又是一种道德行为2.是满足顾客受尊重的需要和自尊的需要。
3.是我们品顶企业理念的具体体现。
（二）质量上乘、环保安全1.是制造行业的基本规范。
2.关系到国家、行业、企业的声誉。
3.关系着企业的前途和命运。
（三）行为合法，真诚公道1.这是行业的基本规范，是传统的道德行为。
（四）遵纪守法，廉洁奉公。
1.法规是职业活动的基本保证。
2.廉洁奉公是我们应具备的基本品质。
3.是抵制不正之风的重要内容。
（五）热心公益，回报社会1.是热爱国家、热爱人民、尊重公民人格的体现。
2.是人道主义的表现。
3.是国际主义的体现。
（六）团结协作，顾全大局。
1.是新型人际关系的需要。
2.是职业活动正常进行的保证。
3.是在现代社会生活形态下，一切生存活动的要求。
（七）钻研业务，提高技能1.业务技能好是干好本职工作的基本手段。
2.提高技能是参与竞争的需要。
3.提高技能是适应人才竞争的需要。
（八）锐意改革，开拓创新1.这是跟上时代，进一步建设好企业的需要。
2.是迎接新挑战的必须。
3.是出色完成本职工作的关键。
（道德管理特点：①把遵守道德视为一项责任。
②以社会利益为重。
③尊重利益相关者的利益。
④以人为本，强调人性。
⑤超越法律的要求。
⑥恪守自律。
⑦以组织价值观为行为导向。
）问题二②答案:总结:速成鸡事件发生可总结为以下几点:一，KFC快餐连锁店扩展太快，年开店500家，质量问题频出不断。
高速扩张管理脱节,缺乏合理有效的系统管理。
各种质量事故从根本上说还取决于企业是否真正对社会、消费者有责任心,有承担社会责任的意愿。
肯德基营销案例分析(1)
肯德基营销案例分析(1)肯德基（KFC）创立于1952年，是全球最知名的快餐连锁店之一。
作为快餐行业的领导者，肯德基一直致力于提供高品质的食品和服务。
为此，肯德基采用了一系列创新的营销策略，不断吸引消费者，并成为全球销售额最高的快餐品牌之一。
一、借助品牌形象进行营销人们普遍认识到肯德基的“肯德鸡”，这在很大程度上得益于肯德基的品牌形象。
肯德基独特的品牌形象，使得它可以在市场竞争中脱颖而出。
而通过长期的广告宣传和品牌推广活动，肯德基逐渐建立了强大的品牌形象。
这个形象是：快捷、美味、优质、安全和健康。
二、维护食品质量肯德基始终以严格的质量管理和食品安全为重点。
肯德基还通过生产过程中加强质量控制来确保产品的新鲜和质量。
同时，数百个实地访问店面，每周进行“难题的右转”，寻找问题并及时改正，保障食品质量。
三、定位目标消费群体肯德基在营销策略上，专注于选定的目标客户群体，即年轻人和家庭。
为此，肯德基针对家庭市场，推出了“家庭桶”，价格合理且产品种类齐全，深受家庭消费者喜爱。
同时，肯德基通过在菜单中增加一些健康食品，比如沙拉、水果和蔬菜，以吸引那些关注健康的消费者。
四、开发数字化市场营销肯德基还积极开发数字化营销，利用社交媒体、移动应用程序和在线广告等渠道向消费者宣传其产品和服务。
例如，肯德基在微博和微信上推出了“口袋肯德基”，性质是社交地图应用。
该应用让客户知道肯德基餐厅的位置，并展示菜单、交互优惠和折扣信息，以吸引消费者进店消费。
总的来说，肯德基采用了多种营销策略，其成功的关键在于它始终保持了高品质的食品和服务。
同时，肯德基也不断创新营销策略，迎合不同目标客户的需求，通过不断满足消费者的需求，不断扩大市场份额。
肯德基案例分析2(1)
肯德基的企业文化
• • • • • 1、餐厅经理第一 2、群策群力，共赴卓越 3、注意细节 4、培训无止境 5、坚持变新，推层出新
肯德基文化—餐厅经理第一
“餐厅经理第一”，这是中国百胜餐饮 集团树立起来最重要的企业文化，这体现了 公司重视生产率的提高，一切围绕第一线餐 厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进 取，展开良性竞争。每年，在百胜集团中国 区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理 会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌，极富 中国特色和激励性。
3、坚持“本土化”健康的理念。从2004年开始， 肯德基在中国篮协的支持下，开始举办“全国青 少年三人篮球冠军赛”全国性的比赛。不但发动 自己员工，还可以让其他喜爱的篮球的年轻人有 机会参加免费的训练。以此来倡导均衡营养、健 康生活的理念。
4、坚持“本土化”的产品创新。把在中国经营的肯 德基，在菜色的创新会与本地的饮食文化相结合。 不断推出具有中国本土饮食文化的产品。
劣势： （1）员工缺乏，店内明显人手不够。 （2）卫生做得不到位，玻璃和厕所比较脏。 （3）厕所太少，人流量多时要排很长队伍。 （4）员工素质不高，新员工培训时间比较短。 机遇：星湖国际广场越来越成为肇庆市端州区的购物中心。 挑战：星湖国际广场周围有很多同类型的餐饮，例如麦当 劳，大家乐等竞争对手。这些竞争对手实力相当，而且一 些中餐也在崛起。
肯德基最出名的菜色
肯德基菜单
• 早餐 安心油条、霜糖油条 3元/根 香脆薯棒3.5元 田园脆鸡堡 （加蛋） 9元 （10 元） 牛肉蛋花粥 7元 香菇鸡肉粥6元 皮蛋瘦肉粥6元 芝士蛋堡6元 培根蛋堡9.5 猪柳蛋堡 9元 萝卜糕3元/三粒 4.5元/5粒
• 蔬果搭配餐 （主食+玉米沙拉/小薯+ 九珍/中大杯冷饮） 新奥尔良烤鸡腿堡餐25.5 劲脆/香辣鸡腿堡餐24.5 墨西哥/老北京鸡肉卷餐 22 深海鳕鱼堡24.5 至珍七虾堡餐26 川辣嫩牛五方餐26 奥尔良烤翅餐30 香辣鸡翅餐28
肯德基危机公关案例分析
肯德基危机公关案例分析在2012年岁末，由45天“速生鸡”事件迅速发酵而来的“药鸡门”，让肯德基迅速面对了如同中国北方的严寒气候一般的市场上的寒潮。
11月23日，有媒体报道了肯德基中国（KFC China）的鸡肉供应商粟海集团用有毒化学品饲养肉鸡，以便将生长周期从100天压缩到短短的45天的消息。
12月18日，央视对山东一些养鸡场违法添加化学药物的报道一出，速生鸡事件迅速升级成了“药鸡门”。
与其他类型公关相比，关键点公关认为危机公关具有以下特点：1．意外性：危机爆发的具体时间、实际规模、具体态势和影响深度，是始料未及的。
2012年，对于肯德基来说，本应是个值得小小庆祝的年份——1987年，肯德基在中国的第一家门店在北京开张——按照中国人“五年一小庆，十年一大庆”的传统，最愿意标榜自己的本地化的肯德基想来也该有理由小小庆祝下。
然而，就在2012年岁末，由45天“速生鸡”事件迅速发酵而来的“药鸡门”，却让肯德基迅速面对了如同中国北方的严寒气候一般的市场上的寒潮。
2．聚焦性：进入信息时代后，危机的信息传播比危机本身发展要快得多。
媒体对危机来说，就象大火借了东风一样。
12月18日，央视对山东一些养鸡场违法添加化学药物的报道一出，速生鸡事件迅速升级成了“药鸡门”。
3．破坏性：由于危机常具有“出其不意，攻其不备”的特点，不论什么性质和规模的危机，都必然不同程度地给企业造成破坏，造成混乱和恐慌，而且由于决策的时间以及信息有限，往往会导致决策失误，从而带来无可估量的损失。
此次“药鸡门”事件造成了肯德基在消费者心目中严重的信用缺失。
4．紧迫性：对企业来说，危机一旦爆发，其破坏性的能量就会被迅速释放，并呈快速蔓延之势，如果不能及时控制，危机会急剧恶化，使企业遭受更大损失。
“药鸡门”虽是爆发在12月中旬，然而却早在一个月前的“速生鸡”事件中初露端倪。
还有尽管肯德基非常快速地于12月18日当天通过官方微博发表声明，为自己的原材料质量监控体系辩护，却也为时已晚!企业危机公关处理的5S原则：shouldering the matter承担责任原则:危机发生后，公众会关心两方面的问题：一方面是利益的问题，利益是公众关注的焦点，因此无论谁是谁非，企业应该承担责任。
肯德基营销案例和网络营销分析
肯德基营销案例和网络营销分析肯德基营销案例分析背景介绍：肯德基（KFC）是一家全球快餐连锁企业，总部位于美国，以炸鸡闻名于世。
肯德基的营销策略一直以来都非常成功，通过不断创新和个性化的推广方式，吸引了广大消费者。
营销案例：近年来，肯德基在中国市场展开了一系列创新的营销活动。
其中一个成功的案例是与电影《越狱风云》合作的“肯德基越狱桶”推广活动。
这个活动通过与热门电影的合作，吸引了大量的关注和参与度。
首先，肯德基推出了一款特别版的越狱桶套餐，与电影中的越狱情节紧密结合。
这款套餐包含了一份特制的炸鸡，以及可乐和薯条。
肯德基将越狱桶的外形设计得与电影中的越狱道具相似，极大地提升了产品的独特性和吸引力。
其次，肯德基在社交媒体上展开了广泛的宣传活动。
他们与电影公司合作，在电影公映前几周开始发布相关内容，如电影预告片、演员采访和幕后花絮等。
通过这种合作的方式，肯德基成功地将品牌与热门电影联系在一起，让人们在享受美食的同时，也能感受到电影的魅力。
此外，肯德基还推出了一系列与电影有关的营销活动。
他们在各大城市的餐厅门店举办了特别的推广活动，如限时优惠、折扣券和赠品等。
这些活动吸引了大量消费者前来购买产品，提升了销售业绩。
网络营销分析：肯德基的网络营销策略也是非常成功的。
他们充分利用了社交媒体平台，如微博、微信和抖音等，与年轻消费者建立了紧密的联系。
首先，肯德基在社交媒体上开展了多样化的内容营销。
他们定期发布有趣的图片、视频和话题讨论，吸引了大量的关注和互动。
肯德基通过与消费者的互动，了解他们的需求和喜好，并根据这些反馈进行产品创新和改进。
其次，肯德基还与网红合作，进一步扩大了品牌的影响力。
他们邀请时下最流行的网红和明星代言，通过发布合作视频和照片，吸引了更多的关注和讨论。
这种合作方式使品牌形象更加年轻化和时尚化，吸引了更多的年轻消费者。
最后，肯德基在移动支付领域也展开了创新的营销活动。
他们推出了移动支付App，并与其他大型互联网企业合作，推出了优惠券和折扣活动。
肯德基案例分析
肯德基及时处理苏丹红事件2005年3月15日，上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽捡时，发现新奥尔良鸡翊和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分.16日上午，百胜集团上海总部通知全国各肯德基分部“从16日开始，立即在全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品，同时销毁所有剩余调料。
”3月16日下午，百胜发表公开声明，宣布新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”，并向公众致歉。
百胜表示，将严格追查相关供应商在调料中违规使用“苏丹红一号”的责任。
肯德基中国公司的部分产晶，含有苏丹红事件在经历了近两周的检测和调查后，肯德基所属的中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼2004年3月28日正式公布调查结果：经过各级政府在不同城市对不同原料进行抽检，确认所有问题调料均来自扛苏宏芳香料（昆山）有限公司供应给广东中山基快富公司的两批辣椒粉。
中国百胜餐饮集团向全国消费者保证，肯德基所有产品都不含苏丹红。
肯德基公司此次由于苏丹红问题遭受了重大打击。
苏敬轼称，针对苏丹红事件的教训，中国百胜餐饮集团决定采取三项措施防范部分食品生产供应商不能严把食品安全关带来的隐患：一是将在过去的基础上加强原有的检测能力，投资200万元建立一个现代化食品安全检测研究中心，对所有产品及使用原料进行安全抽检，井对中国食品供应安全问题进行研究。
二是要求所有主要供应商增加人员，添购必要的检测设备，对所有进料进行食品安全抽检。
三是强化选择上游供应商的要求标准，严防不能坚持食品安全的供应商混入供应链。
请认真阅读上述资料，回答以下问题？1.面对“苏丹红一号”事件给肯德基带来的环境威胁，百胜集团都采取了哪些对策？试用市场营销学的有关原理评价这些措施。
2.通过这起事件，你认为企业的营销活动在与其营销环境的适应与协调过程中应注意哪些问题？回答本题应包含一下要点：1.环境包含机会和威胁两方面的影响作用，分析环境的目的在于发现机会，避免和减轻威胁。
肯德基案例分析
肯德基就是因为没有对苏丹红问题 做出积极响应，没有把祸患当做利， 没有合理地保护消费者的权益，最 后落了个“不负责任”的罪名。
服务质量的改进措施
（1）培训员工 这是获得产品质量和顾客满意的关键 因素之一。顾客服务以及质量改进是每 一个员工的工作，因此，除了对员工进 行与他们工作直接相关的技术培训外， 还必须对他们进行与顾客服务有关的全 方位培训。为顾客服务是每—位员工的 职责，而不仅仅是管理阶层的专门事务。 最重要的是进行互动能力的训练，使员 工可以提供礼貌的、关心他人的、负责 的和主动的服务。 （2）授权给员工 仅仅培养员工是不够的。必须向每— 位员工授权、使他们具有满足顾客需要 所必备的权限。无论何时，应该使每— 位员工可根据顾客的要求，有权去做任 何需要做的事情，以真正使顾客感到满 意。在授权给员工后，会发现员工能全 身心地投入到他们的工作中。
谢谢！
肯德基在中国的发展
2004 1987
于11月12日， 在北京前门繁 华地带设立了 2000 在中国的第一 家餐厅。 11月28日，在 中国0月份，肯德 基中国餐厅数 达515家，远 超第二名麦当 劳。
中国内地 第1000家 店在北京 开业。
• 在服务上肯德基采用了美国式服务，在欧美 的快餐店一般是外店，驾车到快餐店，买了 食物回家吃。因此店内通常不设座位。而香 港的情况不同，人们往往是买了食品后坐在 店内边吃边聊。肯德基不设座位的做法等于 是赶走了一批有机会成为顾客的人。
先看一个案例：
05年3月15日：在肯德基新奥尔
良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发 现了微量“苏丹红一号”成份 。
（3） 促进团队合作 服务性质的行业决定了他们的团队合作，顾客的满意度会 增强，服务的工作是费神具有挑战性的，团队合作的环境有助 于减轻压力和紧迫感。感到被支持和有团队作后盾的员工能更 好的保持热情并提供优质服务。与此同时，员工之间支持还会 增强他们作为优质服务的意愿。KFC就是要使员工树立“人人 有顾客”的态度通过员工协调工作，相互支持提供优质的服 务。 （4）奖励出色的员工 付出总是希望得到回报。这是人之常情。如果总是付出而 不见回报，那么其下一次付出的积极性将大打折扣。当员工工 作出色时就必须奖励和提升他们，使他们得到认同和回报，加 强员工工作的积极性和主动性，更好的为顾客服务。这样可使 员工觉得服务顾客时的情感，精力等的辛苦付出得到了肯定和 回报，又受到重视和尊重的感觉，可大大提高其工作的热情， 降低其在严格的制度下工作所承受的压力。
肯德基的苏丹红事件案例分析
针对一起危机公关，我们还是得从5S原则来分析。
若能保证五大原则都能做到的，必将是一起成功的危机化解案例。
第一，承担责任原则（SHOULDER THE MATTER）首先，这是一起由于企业自身行为不当而引起的公关危机。
肯德基由于进料渠道检查把关不严，在制造“新奥尔良烤翅和烤鸡腿堡”的辣椒粉中含有“苏丹红”。
这样的食品出售后，会对顾客的身体造成伤害，虽然事件的起始是由于部分食品生产供应商不能遵纪守法，不能严把食品安全关所致，但公众还是仍然可以说肯德基企业组织单方面管理不善而造成了此次危机事件的爆发。
所幸，肯德基也认识到积极承认错误，不推卸责任是处理危机公关手段的不二选择。
当危机发生后，公众或者说是消费者，在意的主要是两个方面。
一是自己的利益问题，并且利益永远都是公众关注的焦点，因此无论谁是谁非，企业组织都应当积极勇于承担责任。
如果企业一味的追究其真相，而与消费者各执己见，只会加深矛盾并引起消费者的反感，这更不利于解决问题。
在这个原则上，肯德基在事件发生后，积极承担责任，并进行处理。
这是明智难能可贵的。
第二，速度第一原则(SPEED)对于速度第一这个原则，肯德基也是做得比较到位的。
3月15日，上海市相关部门才开始对肯德基多家餐厅进行抽检，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。
16日上午，百胜集团上海总部就已经采取行动通知全国各肯德基分部，立即在全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品，同时销毁所有剩余调料。
危机发生后，立即采取措施，停止“新奥尔良烤翅和烤鸡腿堡”的销售，防止伤害事件的进一步扩大，这是一般处理危机的当务之急。
正所谓“好事不出门，坏事传千里”，在危机出现的最初的12到24个小时内，消息会像病毒一样以尽可能最快的速度蔓延开来，尤其是在当代信息媒体技术已经越来越先进的前提下，再加上人们所附带的好奇心和批判心，无论以怎样的高速传播都会不足为奇的。
并且，在这些消息中，可靠的就只有那么一小部分，更多的是谣言和猜测。
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肯德基企业文化—推层出新
“坚持变新，推层出新”，肯德基除了已 推出的超值绝配早餐和轻松下午茶之外， 即将于2011年4月25日推出15元豪华套餐， 以此吸引更多的消费者。
肯德基在中国
肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市， 是世界上最大的鸡肉餐饮连锁店，1952年由创始人山德 士先生（Colonel Harland Sanders）创建，全球最大的 餐饮集团百胜餐饮集团拥有该品牌。 肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到 现在，来到中国已经21年了。肯德基在中国的21年，是 “立足中国、融入生活”的21年，是“为中国而改变，全 力打造‘新快餐’”的21年。21年来，肯德基一直都在努 力探索，把最贴心的服务回馈给广大中国消费者。如今中 国肯德基已在450个城市开设了2100余家连锁餐厅，遍及 中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区，是中国规模 最大、发展最快的快餐连锁企业。
• 主食类
新奥尔良烤鸡腿堡 14.5 劲脆/香辣鸡腿堡13.5 田园鸡腿堡9 深海鳕鱼堡13.5 至珍七虾堡15 墨西哥/老北京鸡肉卷 11 川辣嫩牛五方15
• 小食 吮指原味鸡7.5一 块，13两块 香辣鸡翅8.5一对 新奥尔良鸡翅9.5 一对 劲爆鸡米花8小11 中15大 上校鸡块11 深海鳕鱼条8.5
• 2011年，一些产品的价格上调了0.5~1元。
价格策略合理：
从以上的价格的变化幅度，可以看出这些年， 物价不断地上涨，但是肯德基的产品价格并没 有大幅度的增加。这样的变化，就当今的物价 水平来说是合理的。因为很多产品的材料、产 品的成本在不断地上升。肯德基需要提交价格， 才不至于自己陷进亏本的情况。这些都是合理 的价格变化。
3、坚持“本土化”健康的理念。从2004年开始， 肯德基在中国篮协的支持下，开始举办“全国青 少年三人篮球冠军赛”全国性的比赛。不但发动 自己员工，还可以让其他喜爱的篮球的年轻人有 机会参加免费的训练。以此来倡导均衡营养、健 康生活的理念。
4、坚持“本土化”的产品创新。把在中国经营的肯 德基，在菜色的创新会与本地的饮食文化相结合。 不断推出具有中国本土饮食文化的产品。
肯德基星湖国际广场店
开店时间：2008年12月30日 地址：肇庆市端州区星湖国际广场
肯德基星湖国际广场店的 SWOT分析 优势 ：
（1）地理位置。肯德基星湖国际广场店处于肇庆市繁华的端州区星湖 国际广场，周围有沃尔玛、大润发等大型超市，人流量大，交通发达。 （2）注意安全。店内消防措施比较完善。 （3）人性化管理。员工福利好，公司为员工购买养老、工伤、生育、 失业、医疗保险，住房公积金，拥有年假。员工口号：不做这里的员 工，做这里的主人;找到一份工作，找到很多欢乐；多点经验，多点 独立能力。经理与普通员工平等，也要亲力亲为。 （4）爱心庆生。免费为儿童庆生，免费赠送小主人生日礼物，家长只 需出其他费用。 （5）体贴顾客。为顾客准备刊物，减少客人因等餐而无聊。 （6）重视顾客意见。店内准备了意见箱，客人可以随时反映。
无论是食物质量、服务态度；餐厅气 氛……餐厅对顾客提供的价值，就是这一 点一滴的细节的总和。“业务冠军挑战赛” 体现了肯德基对完美的服务质量的重视和 追求。
肯德基企业文化—培训无 止境
新进公司的餐厅服务员，每人会有 一个平均200小时的“新员工培训计 划”；餐厅管理人员不但要学习入门的 分区管理手册，还要接受公司的高级知 识技能培训，并会被送往其他国家接受 新观念以开拓思路。
肯德基经营值得学习之处
1、为实现肯德基快餐桌椅企业的经 营目标，企业必须明确制订经营决策、 纲领和企业发展方向计划。企业目的实 现离不开规范而高教的管理制度。因此， 企业要明确奋斗目标，并编订相应措施。 只有这样，才有利于提高企业现代管理 水平，增强企业素质，提高经济效益。
2、坚持“本土化”的服务理念。曾协助相关的部门 查处“苏丹红”，拿出200万作为食品专项检验 资金。
• 热饮 红茶6 美禄6 经典咖啡6.5 牛奶6 经典奶茶7.5 珍珠奶茶8
外带全家桶64
5块喰指原味鸡 3对香辣鸡翅 1个香甜粟米棒 2个胡萝卜餐包 3杯中可乐
优惠套餐系列之一
优惠套餐系列之二
优惠套餐系列之三
价格的变化幅度
• 2001年—2005年，这五年价格涨幅力度很小， 平均仅涨了2％”。继1999年微涨价的幅度之 后的第二次调整。 • 2007年的时候也上调了一些产品的价格： “全家桶”涨幅为5元，单品涨价多数介于 0.5～1元 、饮品价格近十年来首次上调。 • 2008年，肯德基的某些产品的价格相当于10 年前的价格，用于抵制金融风暴的影响。
肯德基企业文化—群策群 力
“群策群力”，肯德基认为不仅企业要成 长，个人也要成长，连协作厂商、合作合 资伙伴都能有所成长，即“群策群力，共 赴卓越” 肯德基相信，为员工做个人职业生涯的 发展规则是至关重要的。既要满足年轻人 需要创新与拓展的意愿，同时又要满足企 业长远发展过程中对人员储备的需要。
肯德基企业文化—注意细节
肯德基最出名的菜色
肯德基菜单
• 早餐 安心油条、霜糖油条 3元/根 香脆薯棒3.5元 田园脆鸡堡 （加蛋） 9元 （10 元） 牛肉蛋花粥 7元 香菇鸡肉粥6元 皮蛋瘦肉粥6元 芝士蛋堡6元 培根蛋堡9.5 猪柳蛋堡 9元 萝卜糕3元/三粒 4.5元/5粒
• 蔬果搭配餐 （主食+玉米沙拉/小薯+ 九珍/中大杯冷饮） 新奥尔良烤鸡腿堡餐25.5 劲脆/香辣鸡腿堡餐24.5 墨西哥/老北京鸡肉卷餐 22 深海鳕鱼堡24.5 至珍七虾堡餐26 川辣嫩牛五方餐26 奥尔良烤翅餐30 香辣鸡翅餐28
3、企业形象策划
• （1）公司标志：肯德基固有的形象标志。 • （2）口号：天天肯德基，生活好滋味。 • （3）企业文化的塑造：肯德基的企业文化主要概 括为以下几点：在对待顾客方面，采用中国传统 的儒家文化，以诚待人，以礼接人，以优质的服 务回敬人；在对待企业内部问题上，留住人才， 突出人才的作用，并不断的培养人才；在社会责 任方面，尤其要突出儒家文化的内涵，具有社会 道德和社会责任感，不管是企业这个整体，还是 企业内部的人员都必须要有社会公德和社会责任。
肯德基的企业文化
• • • • • 1、餐厅经理第一 2、群策群力，共赴卓越 3、注意细节 4、培训无止境 5、坚持变新，推层出新
肯德基文化—餐厅经理第一
“餐厅经理第一”，这是中国百胜餐饮 集团树立起来最重要的企业文化，这体现了 公司重视生产率的提高，一切围绕第一线餐 厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进 取，展开良性竞争。每年，在百胜集团中国 区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理 会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌，极富 中国特色细分市场： （1）高层阶级，这些人包括公 司经理、个体企业老板、政 府官员等，也包括这些人的 子女，由于收入过高，其消 费能力在社会上也是比较高 （2）中层阶级，这些一般是 工人阶级，但也包括一般的 知识分子； （3）学生群体。
2、目标群体定位
• 由上可知，在中层以上群 体中进入市场是肯德基的 有利切入点。 • 肇庆端州区是肇庆比较繁 华地方，附近有肇庆学院， 广东金融学院，肇庆工商 学院等大学，消费人群比 较多。
肯德基案例研究
郑伟妹 陈瑜 林少娟 黄战婷 廖秋瑜
肯德基简介
• • • • • • • • 公司名称：肯德基 外文名称：Kentucky Fried Chicken(简称KFC) 总部地点：美国 成立时间：1952年 经营范围：西式快餐食品 公司性质：美国连锁 公司口号：We Do Chicken Right 员工数：84万(2007年)
• 配餐 玉米沙拉5（标准 装）13（家庭装） 薯条6.5小7.5中9 大 土豆泥3.5 芙蓉鲜蔬汤5 香甜粟米棒5 胡萝卜餐包1.5
• 甜点 葡式蛋挞5（25六 只一盒） 安心/霜糖油条3 脆皮甜筒3.5 草莓/巧克力圣代 7.5
• 冷饮 雪顶爱尔兰咖啡9.5 仙草奶茶8.5 柠乐8 百事/七喜/美年达 5.5小6.5中7.5大 九珍果汁8 雪顶咖啡9.5 雀巢冰爽茶6.5
肯德基在肇庆
A.肯德基星湖国际广场店 B.肯德基花园店 C.肯德基好世界店 D.肯德基时代广场店 E.肯德基康乐餐厅 F.肯德基四会龙凤路餐厅 G.肯德基四会大道餐厅 H.肯德基广宁餐厅
肯德基整体的SWOT分析
（1）优势：企业文化先进，具有很强的吸引力， 能满足消费者的好奇心，适合发展。 （2）劣势：部分人群对肯德基的风味不太习惯； 还有部分消费者认为价格偏高，难以适应。 （3）机遇：洋快餐未能进入的一些市场，其市场 开拓前景甚好。 （4）挑战：竞争对手的挑战是巨大的，毕竟是国 外一流的快餐巨头，其市场开拓方面、人才建设 方面、服务方面、资金技术方面等都是无可匹敌 的；另外的一些中国本土快餐企业，更是发展早， 在一个地区成为佼佼者。
劣势： （1）员工缺乏，店内明显人手不够。 （2）卫生做得不到位，玻璃和厕所比较脏。 （3）厕所太少，人流量多时要排很长队伍。 （4）员工素质不高，新员工培训时间比较短。 机遇：星湖国际广场越来越成为肇庆市端州区的购物中心。 挑战：星湖国际广场周围有很多同类型的餐饮，例如麦当 劳，大家乐等竞争对手。这些竞争对手实力相当，而且一 些中餐也在崛起。
5、不断推出新的产品、不定期进行优惠活动。 吸引消费者前来消费。提高自己的知名度。
服务技巧值得学习之处
• “肯德基独特的人性化管理方式，让员工实实 在在地感受企业所给予的家庭般的关怀，从而 热忱地提供服务。” • 肯德基不断投入资金、人力对员工进行多方面 各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公 司职能部门的管理人员，这些培训不仅帮助员 工提高工作技能，同时还丰富和完善了员工自 身的知识结构和个性发展。