做蛋糕的基础常用工具
做蛋糕需要哪些材料和工具
做蛋糕需要哪些材料和工具
做蛋糕是一件非常有趣的事情，不仅可以享受制作的乐趣，还可以品尝到自己
亲手制作的美味。
那么，做蛋糕需要哪些材料和工具呢？接下来，我将为大家详细介绍。
首先，我们需要准备的材料包括，面粉、砂糖、鸡蛋、黄油、泡打粉、香草精等。
面粉是蛋糕的主要原料之一，可以选择低筋面粉或者中筋面粉，根据自己的口感喜好来选择。
砂糖可以根据个人口味适量添加，一般情况下，白砂糖即可。
鸡蛋是蛋糕中的重要材料，可以增加蛋糕的香甜味和口感。
黄油是蛋糕中的必备材料，可以增加蛋糕的香气和口感。
泡打粉是蛋糕中的发酵剂，可以使蛋糕蓬松。
香草精可以增加蛋糕的香味，使蛋糕更加美味。
其次，我们需要准备的工具包括，搅拌器、烤模、烤箱、蛋糕平铺器等。
搅拌
器是制作蛋糕时必不可少的工具，可以帮助我们将材料充分混合均匀。
烤模是用来盛放蛋糕面糊的容器，可以选择圆形、方形或者心形等不同形状的烤模。
烤箱是用来烘烤蛋糕的工具，可以根据蛋糕的配方和烘烤温度来预热和设置烘烤时间。
蛋糕平铺器是用来修整蛋糕表面的工具，可以使蛋糕更加平整和美观。
在准备好这些材料和工具之后，我们就可以开始制作蛋糕了。
首先，将面粉、
砂糖、鸡蛋、黄油、泡打粉等材料混合均匀，然后倒入烤模中，放入预热好的烤箱中烘烤一定时间。
烤好后，用蛋糕平铺器修整蛋糕表面，待蛋糕冷却后即可享用。
总的来说，做蛋糕需要的材料和工具并不复杂，只要准备好相应的材料和工具，按照配方和步骤来进行制作，就可以轻松制作出美味的蛋糕。
希望大家可以尝试制作自己喜欢的蛋糕，享受制作和品尝的乐趣。
甜品制作的工具和设备必备指南
甜品制作的工具和设备必备指南甜品制作是一门需要技巧和耐心的艺术。
除了食材和配方之外，合适的工具和设备也是制作出美味甜品的关键。
在本文中，我们将探讨一些甜品制作过程中必备的工具和设备，帮助您提升甜品制作的效率和质量。
1. 搅拌器和搅拌碗搅拌器是制作甜品时必不可少的工具之一。
它可以帮助您快速搅拌面糊、打发蛋白和混合材料。
选择一个高品质的搅拌器，它应该有不同速度的调节功能，以适应不同的搅拌需求。
搅拌碗也很重要，它应该足够大以容纳所需的材料，并且容易清洁。
2. 烤箱和烤盘烤箱是制作烘焙类甜品的核心设备。
选择一个可靠的烤箱，它应该有均匀的加热功能和准确的温度控制。
烤盘是放置甜品面糊或蛋糕模具的地方，选择一个耐高温的烤盘，以确保甜品烘烤均匀。
3. 模具和烘焙纸模具是制作各种形状和大小的甜品的关键工具。
您可以选择不同形状的蛋糕模具、曲奇模具和糕点模具，以满足不同的制作需求。
烘焙纸是防止甜品粘连于模具的重要工具，它可以保护模具并方便脱模。
4. 出奶器和喷嘴出奶器是制作奶油花和装饰甜品的必备工具。
选择一个易于操作且容易清洁的出奶器，配备不同类型的喷嘴，以创造出各种各样的花纹和装饰效果。
喷嘴的形状和尺寸会影响到甜品的外观和口感，因此选择适合您需求的喷嘴非常重要。
5. 冷冻机和冷冻模具冷冻机是制作冰淇淋和冻品的重要设备。
选择一个能够快速冷冻和保持温度的冷冻机，以确保甜品的质地和口感。
冷冻模具可以帮助您制作出各种形状和口味的冰淇淋和冻品，让您的甜品更加多样化。
6. 糖霜架和糖霜刀糖霜架是制作糖霜蛋糕和装饰甜品时的必备工具。
它可以帮助您将糖霜均匀地涂抹在甜品表面，并且让多层糖霜蛋糕保持稳定。
糖霜刀是用来修整和刮平糖霜的工具，选择一个坚固耐用的刀具，以确保甜品的外观和质量。
7. 温度计和计量杯温度计是制作糖果和巧克力等需要精确温度控制的甜品时的必备工具。
选择一个准确度高的温度计，以确保甜品的质地和口感。
计量杯是用来精确测量食材的工具，选择一个具有不同容量刻度的计量杯，以满足不同的食材需求。
传统糕点制作工具
传统糕点制作工具糕点是许多文化中的重要食物之一，而传统糕点制作工具则是糕点制作的关键。
这些工具几乎在世界各地的糕点制作过程中都起到了重要的作用。
在这篇文章中，我们将介绍一些常见的传统糕点制作工具，并探讨它们在制作传统糕点时的应用。
1.面粉筛：面粉筛是一种用来筛选面粉，让其更加均匀细腻的工具。
它可以去除面粉中的颗粒，防止凝固和结块，使之更容易与其他成分混合。
将面粉放入面粉筛中，然后通过轻轻摇晃筛子或用手轻轻敲打筛子的边缘，将面粉细腻均匀地筛入碗中。
2.揉面板：揉面板是一种用来揉制面团的工具，通常由坚硬的木材制成。
面团在揉面板上不仅可以更好地被操纵，而且可以防止黏附。
这是因为揉面板上的纹理和孔隙可以帮助面团与空气接触，减少摩擦，从而防止黏附。
在制作传统糕点时，揉面板是不可或缺的工具。
3.擀面杖：擀面杖是一种用来擀平面团的工具，可以将面团制成所需的形状和厚度。
擀面杖通常由木材、大理石或塑料制成，并具有不同的长度和直径，以适应不同类型的糕点制作。
在使用擀面杖时，将面团放在平坦的表面上，然后用擀面杖从中央向外推动，同时进行旋转，直到达到所需的形状和厚度。
4.粘稠度计：粘稠度计是一种用来测量糕点混合物粘度的工具。
粘度是指糕点混合物的流动性，通常与面团的黏性有关。
粘稠度计可以帮助制作人员确定混合物的粘度，从而使他们可以调整配方和加工过程以达到所需的结果。
根据粘稠度计的读数，制作人员可以决定是否需要添加更多的液体或干粉状材料。
5.烤盘：烤盘是一种用来烤糕点的容器，通常由金属材料制成。
它具有平坦的底部和浅侧壁，以容纳糕点混合物，并确保糕点可以均匀地受热和加热。
烤盘通常具有不同的尺寸和形状，以适应不同类型的糕点制作。
在使用烤盘烤糕点时，可以在底部涂上油、黄油或蜡纸，以防止糕点粘附在底部。
6.糕点固定机：糕点固定机是一种用来加工面团的机械装置。
它通常由一个运动平台和一个上下运动的固定板组成。
将面团放在运动平台上，然后将固定板降下直至面团被压平或加工成所需形状。
制作蛋糕流程及使用的工具
制作蛋糕流程及使用的工具
1. 准备工作
•确定蛋糕种类和口味
•准备所需食材，例如：面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、牛奶等
•准备所需工具，例如：搅拌器、烤箱、蛋糕模具、量杯等
2. 烘焙蛋糕
•将烤箱预热至指定温度
•准备一个干净的蛋糕模具，涂上一层薄薄的黄油以防粘
•将面粉、糖粉、鸡蛋、黄油和牛奶等食材放入搅拌器中，以中速搅拌均匀
•将搅拌好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中
•将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘焙指定时间，直至蛋糕金黄色并且有弹性
3. 准备蛋糕装饰
•准备所需的装饰食材，例如：巧克力片、奶油、水果等
•将巧克力片放入微波炉中融化，或者使用热水浴融化
•将蛋糕取出，放置在铁网架上晾凉
•在蛋糕表面涂上一层薄薄的奶油
•根据个人喜好，将巧克力或水果等装饰品摆放在蛋糕表面
4. 蛋糕保存与享用
•将装饰好的蛋糕放入冰箱冷藏，以保持新鲜
•在享用蛋糕前，可以根据个人喜好加热蛋糕，使口感更加松软
•切好蛋糕，上桌食用，与亲友共同享受美味
所需工具
•烤箱：用于烘焙蛋糕
•蛋糕模具：用于容纳蛋糕面糊
•量杯：用于准确测量食材的数量
•搅拌器：用于将食材搅拌均匀
•铁网架：用于蛋糕晾凉
•微波炉或热水：用于融化巧克力片
•冰箱：用于保存蛋糕并保持新鲜
总结
制作蛋糕的流程包括准备工作、烘焙蛋糕、准备蛋糕装饰以及蛋糕保存与享用。
在制作过程中需要使用烤箱、蛋糕模具、量杯、搅拌器等工具。
制作完成后，可以根据个人喜好选择合适的装饰，将蛋糕保存在冰箱中，并加热后享用。
蛋糕制作既是一项手艺，也是一种享受，希望您能尝试制作出美味的蛋糕。
怎么学会做蛋糕面包的技巧
怎么学会做蛋糕面包的技巧学会做蛋糕和面包需要一定的技巧和经验。
下面将介绍一些学会做蛋糕和面包的技巧，希望对你有所帮助。
一、准备工作1. 工具准备：蛋糕模具、面包模具、电动搅拌机、烤箱、擀面杖等。
2. 食材准备：面粉、酵母、糖、牛奶、鸡蛋、黄油、盐等。
3. 温度控制：做蛋糕和面包时，食材的温度非常重要。
有些食材需要室温，有些需要冷藏或冷冻。
一定要遵循食谱中的温度要求。
二、学会蛋糕制作的技巧1. 面糊搅拌：在做蛋糕时，将黄油和糖搅拌均匀，直到出现浅黄色和蓬松的质地，这样可以使蛋糕更加柔软。
2. 煎蛋糕面：在煎蛋糕面时，火力要适中，过高的温度会导致蛋糕表面糊化过快，内部糊化不充分。
3. 烘烤蛋糕：在将蛋糕放入烤箱之前，先预热烤箱至适当温度，烤箱的温度要均匀稳定。
根据蛋糕大小和厚度，控制烘烤时间。
三、学会面包制作的技巧1. 面团发酵：面团发酵需要一定的时间和温度控制，房间温度一般在25-28为宜。
可以将面团放在密闭的容器中，使之发酵得更充分。
2. 揉面：揉面是制作面包的重要步骤，可以通过手工揉面或使用搅拌机在中低速下揉面。
揉面的目的是使面筋产生，增加面包的筋力。
3. 面团整形：在制作面包时，要将面团整成合适的形状，可以是圆形、长形、扭曲形等。
整形时要注意抵抗面团内的气泡，使其均匀分布。
4. 烘烤面包：在烘烤面包之前，将面包切上刀口，这样可以让面包在烘烤时膨胀得更好。
烘烤时要注意温度和时间的控制。
四、学会如何解决问题1. 水分过多或过少：如果面糊或面团中的水分过多，可以适量添加面粉，反之，可以添加少量水分。
2. 发酵时间过长或过短：如果面团的发酵时间过长，可以将其切割成小块重新整形；如果发酵时间过短，可以放置在温暖的地方继续发酵。
3. 烤箱温度不均匀：在烘烤蛋糕或面包时，如果烤箱温度不均匀，可以适当调整烤箱层次，或者在适当的时间反转。
五、学会经验总结和不断尝试1. 尽量保持原味：对于初学者来说，可以先尝试一些基础的蛋糕和面包食谱，不要急于尝试复杂的口味和装饰。
制作蛋糕的基本工具
制作蛋糕的基本工具
除了准备好原料外，制作蛋糕还少不了工具的帮助。
其实，这些工具并不复杂，下面为你介绍的这些工具都是制作蛋糕的常用工具。
希望你能灵活运用它们，做出各式美味的蛋糕。
1. 打蛋机
打蛋机又称搅拌机，可以将鸡蛋的蛋清和蛋黄充分打散融合成蛋液，也可以单独将蛋清和蛋黄打到起泡的一种工具。
注意事项：机器工作时要保持平稳，整机不可在晃动下工作，不可以用水冲洗机器。
2. 和面机
和面机主要用来拌和各种粉料，主要由电动机、传动装置、面箱搅拌器、控制开关等部件组成，利用机械运动将粉料、水或其他配料制成面坯，常用于大量面坯的调制。
和面机的工作效率比手工操作高5～10倍，是蛋糕制作中最常用的工具。
注意事项：使用后要注意机器内部的清洁，否则会滋生细菌。
3. 不锈钢盆
用于装盛液体材料，使材料易于搅拌。
注意事项：每次用完后应清洗干净。
4. 量杯
杯壁上有容量标示，可用来量取材料，如水、油等，通常有大小尺寸可供选择。
注意事项：读数时注意刻度；不能作为反应容器；量取时选用适合的
量程。
5. 模具
模具大小、形状各异，制作不同形状的蛋糕时应选取对应的模具。
注意事项：应选择大小合适的模具，并注意保持模具的清洁。
6. 发酵箱
发酵箱为面团醒发专用，能控制温度和湿度。
其工作原理是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵。
注意事项：不要人为地先加热后加湿，这样会使湿度开关失效。
7. 各种刀具
用来切割蛋糕，抹蛋油和果酱等。
注意事项：保持刀具的清洁，防止生锈。
六年级上册劳动与技术教案-《做蛋糕》苏科版
香喷喷的来,要等它冷却后,用牙签把上面一圈轻轻松动一下,就可以把成型的蛋糕拿出来啦,如果是刚出烤箱时很热就拿出来,蛋糕会粘到模具上,蛋糕容易变形, 而且模具粘上蛋糕屑,不容易清洗。
3、家庭简单的方 法：
分开的蛋黄。
在蛋黄中加第一次白糖。 加第二次白糖。
加第三次白糖。
蛋白打到成这样。
蛋黄加白糖打散。
加牛奶面粉打散。
加三分之一蛋白拌匀。
所有蛋白加入。
拌匀倒入压力煲。
出锅。
反面，翻时候不小心被我给破了点。
对半Hale Waihona Puke 好加奶油水果。打好的奶油。
完成，味道还行。
横切面，还不错的，夹心的。
四、小结
总第（）课时
授课时间：第（）周第（）课时
教学内容
做蛋糕
教学目标
1、让学生熟练地掌握做蛋糕的方法和基本过程，提高动手操作技能。
2、体验做蛋糕的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动的品德。
重点难点
掌握做蛋糕的方法和基本过程
教学方法
讲解法
教学准备
课件
教学预设
修 改或随笔
一、做蛋糕的工具：
1、烤箱：要有上下两组加热管，可以同时加热，也可以单开上火或下火加热。能调节温度，有定时功能，内部最少也要两层，容积至少25l。
糖类，黑樱桃罐头，盐，柠檬，牛奶，黑巧克力，
泡打粉，小苏打，香草精，抹茶粉
各类干果，酒类，椰蓉，可可粉
三、方法：
市面上卖的蛋糕中，一定会加入很多的添加剂， 所以越来越多的朋友们，都喜欢自己在家做蛋糕吃，下面 就为朋友们介绍下怎样用电烤箱做蛋糕，电烤箱做蛋糕的方法，大家一起来学习吧。做蛋糕，一定是离不开电烤箱的，首先做蛋糕的面粉一定要用低筋面粉，用细网筛子筛4~5遍以上，晒面粉的作用在于避免面粉结块和增加面粉中的空气感，所以筛的次数越多越仔细，做出的蛋糕口感就越细腻，打发蛋白时要注意容器及打蛋器中无油无水，蛋白要打至细腻光滑 再混入其他材料，打发的过程中可以挤入几滴柠檬汁或盐增加其发泡度。面包做的成功不成功，主要看面发的好不好，所以发面团才是重点。
制作传统西点的工具和器材
制作传统西点的工具和器材对于喜欢烘焙的人来说，制作传统的西点已经成为了一种爱好和追求。
而要制作出美味的西点，除了需要掌握一定的烘焙技巧外，选择合适的工具和器材也是非常重要的。
本文将介绍一些制作传统西点常用的工具和器材，帮助您更好地进行烘焙创作。
1. 面粉筛面粉筛是制作西点必备的工具之一。
它可以将面粉中的颗粒状杂质筛掉，使面粉更加细腻。
在制作蛋糕、饼干等西点时，首先将面粉筛入容器中，可以使面糊更加顺滑，蛋糕更加细腻口感更好。
2. 搅拌器搅拌器也是制作西点的必备工具。
对于面糊的搅拌和混合，手动搅拌往往效果不理想，使用搅拌器可以更加均匀地混合食材。
搅拌器的旋转速度可调节，操作简便，能够满足不同食材的需求。
同时，还可以节省时间和精力，提高工作效率。
3. 烤箱烤箱是制作西点不可或缺的工具之一。
它可以将面糊和食材加热至适宜的温度，实现烘焙的过程。
烤箱的温度可调节，可以根据不同的食材和烘焙需求进行设置。
在使用烤箱时，需要预热至适宜的温度，确保食材能够均匀受热，烘焙出色泽金黄、口感松软的西点。
4. 烘焙纸烘焙纸是制作西点时常用的工具之一。
它具有防粘性，可以避免食材在烘焙过程中黏附在烤盘上。
将食材摆放在烘焙纸上，既方便取出又不会造成损坏。
同时，烘焙纸还能够有效吸附多余的油脂，使食材更加健康。
5. 烘焙模具烘焙模具是制作西点时必备的工具之一。
它可以给食材赋予不同的形状和大小，增加西点的美观性。
常见的烘焙模具有圆形蛋糕模、方形烤盘、花型模具等。
选择合适的烘焙模具可以让您制作出各种美味可口的西点。
6. 挤花袋和花嘴挤花袋和花嘴是制作西点时常用的工具之一。
它们用于制作花样独特的糖霜、奶油花等装饰。
挤花袋内放入糖霜或奶油，通过控制挤压的力度和速度，在蛋糕或饼干表面挤出各种精致的花纹。
花嘴的形状和大小不同，可以制作出各种不同风格的装饰效果。
7. 量杯和秤量杯和秤是制作西点过程中常用的工具，用于测量食材的重量和体积。
精确的测量可以使食材的配比更加准确，确保制作出品质上乘的西点。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
做蛋糕的基础常用工具
做蛋糕首先要有一套完整的工具，这些工具不必昂贵、精美或别具特色，唯一的要求是要制作蛋糕时能容易上手。
下面厦门新东方为爱做蛋糕的朋友推荐一些基础的常用工具。
1、烤箱
烘焙必不可少的工具，当属烤箱了，烤箱的选购要考虑好实际地方大小，在环境允许下，厦门新东方的西点师建议购买30L以上为佳，小烤箱可以烤的分量过小之余，有些点心也不宜分开多次。
并且小烤箱烤制时，食物接近热管，会使四周发黑，容易误导，让人以为已经烤好了。
2、电子秤、温度计、计时器
这三样为“烘焙三宝”，因为烘焙是一门很细致的学问，不仅在原材料和制作手法上要遵循配方的要求，具体到每种原料的份量、准备过程中的温度和冷藏或烘烤的时间都要力求精准才能获得最好的烘焙结果。
3、不锈钢或玻璃盆/碗
大小不一的碗具会帮助你在烘焙过程中保持整洁，有条理地进行且节省时间。
不锈钢的器具耐磨好洗，而玻璃的可以进入微波炉加热，两种都可以放在锅上隔水加热。
4、打蛋器
手动打蛋器用于打用量比较少的原料，也可以用于搅拌面糊、蛋液等，使用起来顺手方便。
电动打蛋器则比较省时省力，用于打发鸡蛋、黄油、蛋白霜、鲜奶油等。
5、橡皮刮刀、塑料刮板、擀面杖
当我们需要转移液体材料时，橡皮刮刀几乎可以将碗里的液体都刮干净，避免浪费；并且它在切拌原材料时，不会拌入过多的空气造成不必要的气泡。
刮板则用于固体的面团，在塔、派和面包的制作中经常会用到，作用和刮刀差不多。
厦门新东方的西点师建议擀面杖购买两头粗细差不多的，使用起来较方便，并且擀得均匀。
6、烘焙油纸、油刷、锡纸
烘焙油纸经过硅化处理，具有耐高温、防水和防粘特点。
油刷则在烘焙过程中用于刷蛋液、刷油等。
在烤箱中，锡纸起到隔绝作用，不会吸收过多的热量，既可以延缓食物受热上色，又可以很好的包覆食物容器。
有时锡纸也能也充当盖子的作用，制造一个“蒸”的环境。
7、模具
烘焙工具的模具有很多种，分别有制作饼干的刻圈模具；蛋糕的马芬6连模、磅蛋糕模、圆形中空戚风模、方形布朗尼蛋糕盘等；塔盘或塔圈。