业务知识培训资料
业务部培训资料
业务部培训资料二、培训内容1. 业务部门职能和目标：培训的第一个环节是介绍业务部门的职能和目标，包括销售目标、客户维护、市场拓展等内容。
通过了解职能和目标，员工可以更好地明确自己的工作方向。
2. 销售技巧和谈判技巧：这是培训的关键环节。
销售技巧的掌握对于业务员来说至关重要。
培训将包括开发潜在客户、销售话术、客户满意度管理等内容，帮助员工更好地与客户进行沟通和交流。
3. 产品知识和市场了解：业务员需要熟悉所销售的产品，了解市场需求和竞争对手情况。
因此，培训将重点介绍产品知识和市场了解的方法和技巧。
4. 团队协作与沟通技巧：业务部门的工作需要团队协作，因此，培训还将包括团队协作和沟通技巧的讲解。
通过培训，员工可以更好地与同事之间进行合作和沟通，实现任务的高效完成。
5. 市场营销策略和创新思维：本环节将重点介绍市场营销策略和创新思维对业务部门的重要性。
培训中将讲解市场营销策略的制定和实施，以及如何通过创新思维来推动业务部门的发展。
三、培训方法1. 简报与报告：培训员工将提供资料和简报，讲解培训内容，并提供相关实例和案例分析。
员工可以通过学习和参与讨论来掌握相关知识。
2. 角色扮演：通过角色扮演，可以模拟真实工作环境中的销售和谈判情境，帮助员工在实际操作中掌握销售技巧和谈判技巧。
3. 小组讨论和案例分析：通过小组讨论和案例分析，员工可以在团队中进行合作、交流和学习，提高团队凝聚力和合作能力。
四、培训效果的评估与跟进为了确保培训的有效性和长期效果，培训计划应包括培训效果的评估和跟进。
具体措施如下：1. 培训结束后进行考核：通过考核培训结束后的学员，评估培训效果和学员的掌握程度。
2. 形成培训反馈报告：通过培训反馈报告，了解员工对培训的满意度、对培训内容的掌握情况以及对未来改进的建议。
3. 定期跟踪培训效果：定期与员工进行沟通，了解他们在工作中应用培训所学的方式和效果。
4. 针对培训反馈和跟踪结果进行调整：根据培训反馈和跟踪结果，及时调整培训计划，提高培训的针对性和有效性。
业务管理及管理知识培训内容
业务管理及管理知识培训内容为了提高企业的管理水平和员工的综合素质，有效提升企业的竞争力，开展业务管理及管理知识培训是非常必要的。
下面是一份2000字的业务管理及管理知识培训内容。
一、业务管理培训1. 产品知识培训产品知识是销售人员必备的基础知识。
这部分培训内容包括公司的产品种类、产品特性和优势、产品的使用方法和注意事项等。
通过产品知识培训，能够使员工对所销售的产品有更全面的了解，提高销售技巧和能力。
2. 销售技巧培训销售技巧是销售人员必须掌握的核心能力。
这部分培训内容包括销售的基本原理、销售过程中的沟通技巧、客户需求分析、销售谈判技巧等。
通过销售技巧培训，能够提高员工的销售能力，更好地完成销售任务。
3. 客户服务培训客户是企业的宝贵资源，提供优质的客户服务是企业的核心竞争力之一。
这部分培训内容包括客户接待礼仪、电话接待技巧、客户投诉处理等。
通过客户服务培训，能够使员工提高对客户的责任意识，更好地满足客户需求。
4. 业务流程培训业务流程是企业运作的重要环节，良好的业务流程能够提高工作效率，减少出错率。
这部分培训内容包括各个部门的职责和协作方式、业务流程的标准化和规范化、工作中常见问题及解决方法等。
通过业务流程培训，能够提高员工对工作流程的理解，增强团队合作意识。
5. 业绩评估与分析培训通过业绩评估与分析，能够及时发现问题，调整策略，提高工作效率。
这部分培训内容包括目标设定与达成、数据分析与业绩评估、问题解决与优化改进等。
通过业绩评估与分析培训，能够帮助员工更好地分析业务数据，找出问题并提出解决方案。
二、管理知识培训1. 基本管理知识培训基本管理知识是每个管理人员必须掌握的核心知识。
这部分培训内容包括管理的定义与作用、管理的基本原则、管理的职能与内容等。
通过基本管理知识培训，能够帮助管理人员建立正确的管理理念，提高管理能力。
2. 团队管理培训团队管理是管理人员必须具备的一项重要技能。
这部分培训内容包括团队的构建与发展、团队激励与激励方法、团队沟通与冲突处理等。
科内业务培训内容
科内业务培训内容
科内业务培训内容可以涉及以下几个方面：
1. 公司介绍：在业务培训的开始阶段，有必要向新员工介绍公司的背景、历史、发展方向和经营理念。
这有助于新员工更好地了解公司的文化和核心价值观。
2. 产品知识：培训应涵盖公司所提供的产品或服务的详细介绍。
包括产品功能、优势、特点以及如何营销和销售产品。
新员工需要了解产品的不同用途和适用领域，以便能够有效地向客户解释和推销产品。
3. 销售技巧：业务培训还应关注销售技巧的讲解和教学。
这包括沟通技巧、销
售技巧、客户关系管理和谈判技巧等。
新员工需要学会如何与客户建立关系，如何发现客户的需求，并提供解决方案。
4. 业务流程：业务培训应该涵盖公司的业务流程和相关的工作流程。
这包括从
客户接触到交付产品或服务的整个流程。
新员工需要明确了解每个环节的工作职责和步骤，以确保流程的高效运转。
5. 客户服务：客户服务对于公司业务的成功至关重要。
培训内容应包括如何提
供卓越的客户服务，如何处理客户投诉和问题，以及如何建立和维护良好的客户关系。
新员工应了解客户服务的重要性，以及如何成为一个满足客户需求的优秀代表。
6. 公司政策和规定：培训还应包括公司的内部政策和规定，以及员工的权利和
责任。
新员工需要了解公司的人力资源政策、劳动法和行为准则等。
这有助于确保工作过程中的合规性和工作表现的标准化。
以上是科内业务培训内容的一些建议。
根据公司的具体情况和需求，可以进一
步细化和定制培训内容，以确保新员工能够快速适应并胜任工作。
业务知识培训资料共46页
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
业务知识培训资料
46、法律有权打破平静。——马·格林 47、在一千磅法律里，没有一盎司仁 爱。— —英国
48、法律一多，公正就少。——托·富 勒 49、犯罪总是以惩罚相补偿；只有处 罚才能 使犯罪 得到偿 还。— —达雷 尔
50、弱者比强者更能得到法律的保护 。—— 威·厄尔Fra bibliotek 谢谢你的阅读
业务专业知识培训资料
应对策略与建议
加强市场研究
了解市场需求和竞争状况，制定针对性的营 销策略和产品计划。
拓展国际市场
加强国际合作，开拓海外市场，提高企业的 国际竞争力。
持续技术创新
加大研发投入，不断推出新产品和技术，保 持竞争优势。
提高客户满意度
关注客户需求，提供优质的产品和服务，提 高客户满意度和忠诚度。
06
业务培训与提升
在职培训计划
定期培训
组织定期的业务培训活动，确保员工掌握最新的业务知识和技能。
专题讲座
邀请行业专家进行专题讲座，分享行业经验和成功案例。
实践操作
提供实际操作的机会，让员工在实践中学习和掌握业务技能。
个人提升计划
职业规划
01
为员工提供职业规划指导，帮助他们明确职业发展方向和目标。
学习资源
03
业务技能
销售技巧
了解客户需求
建立信任关系
通过沟通了解客户的真实需求和期望， 从而提供更符合其需求的解决方案。
通过专业知识和诚信，建立与客户之 间的信任关系，提高客户忠诚度。
产品演示技巧
能够清晰、生动地展示产品特点和优 势，提高客户对产品的认知和兴趣。
谈判技巧
01
02
03
准备充分
在谈判前充分了解相关信 息和对方需求，制定合理 的谈判策略。
客户需求多样化
客户的需求越来越个性化，企业需 要提供更加定制化的产品和服务， 以满足客户的多样化需求。
未来机遇
全球化趋势
随着全球化的加速，企业可以拓 展国际市场，实现跨国经营。
新兴市场
新兴市场的快速发展为企业提供 了广阔的市场空间和商机。
技术创新
新技术的发展为企业提供了更多 的发展机遇，如人工智能、大数
业务员基础必学知识点
业务员基础必学知识点
1. 产品知识：了解所销售的产品的特点、功能、优势，以及与竞争对
手产品的比较，能够清晰地向客户介绍产品。
2. 销售技巧：掌握一些基本的销售技巧，如沟通技巧、谈判技巧、客
户管理技巧等，能够有效地与客户进行沟通和销售。
3. 市场调研：了解所销售产品在市场上的竞争情况，了解目标客户群
体的需求和喜好，能够制定合理的销售策略。
4. 客户管理：学会建立和维护客户关系，了解客户的需求并提供合适
的解决方案，跟进客户的订单和售后服务。
5. 销售流程：了解销售的基本流程，包括销售目标设定、销售计划制定、潜在客户开发、销售演示、谈判和签订合同、订单处理等。
6. 合同法律知识：了解一些合同法律知识，例如合同的签订、解除、
履行等，能够遵守合同相关法律规定，确保销售过程的合法性和权益。
7. 业绩评估与改进：学会对自身的销售业绩进行评估和分析，并制定
改进计划，不断提升销售能力和业绩。
8. 沟通与协作能力：具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与团
队成员、上级和客户有效地进行合作和协调。
9. 了解市场趋势：关注行业和市场的最新动态和趋势，了解竞争对手
的情况，能够及时调整销售策略以适应市场的变化。
10. 自我学习能力：具备自我学习和提升的能力，能够不断学习和掌握新的知识和技能，提高销售水平。
业务员基本常识培训资料(doc 97页)
业务员基本常识培训资料(doc 97页)业务员基本常识业务员基本常识第一章基本常识一个优秀的业务员特别重视自身素质和能力的增长，因为，一旦忽略了这一点，不仅业务员的素质和能力得不到提高，同时他也失去了走向成功的契机。
所以，业务员应通过自身的努力学习和公司的良好培训来充实自己，只有这样，业务员才会在为企业创造利润的同时，也给自己走向成功打下了坚实的基础。
第一节对业务员的基本认识一、重要任务1开拓客户与争取订单开拓客户与争取订单是业务员的两大主要任务，是每位业务员所必须认知的事实，不管是新业务员或是干练的中坚业务员，对于客户的开拓，由展开商谈到争取订单，都必须下很大的工夫，即使本身再优秀的业务员，如果不能与客户面谈，那么，不管他具备如何优异的商谈技术，都不可能拿到订单。
业务员的这两大任务决定业务员的业绩。
2开拓市场的知识及技巧当你新进入一家公司从事业务员的工作时，你绝对不能希望公司交给你现成的客户，业务员对于本行业的客户来源必须拟定出一套有系统的开发方法，要明确知道你所销售产品其客户的主要来源，利用各种有利的方法达到客户群的收集，并将客户区分、统筹管理，在此希望每位读者均具备有关市场区隔（Market Segmenation）与产品差异化（Product differentiation）方面的知识。
其主要用意在于期望业务员具有多方面开拓的知识及技巧，有了上述两方面知识，对市场的开拓，乃至业绩的达成均有十足的助益。
二、特性和职业习惯一个优秀的业务员需要具备下面一些基本素质：1十大特性（1）业务员心目中没有“好客”、“恶客”的区别，只有“客户”。
（2）业务员要有一般人三倍的脑力、体力、耐力和意志力。
（3）业务员就是要在悬崖峭壁上练武功，心里必须明白，功力不够1敏捷当你带着公司的产品资料向客户推销介绍时，将会碰到客户提出的各种问题。
业务员面对千变万化的客户，需要有敏捷的反应，需要有急中生智、随机应变的能力与智慧。
业务员基本常识培训资料
业务员基本常识培训资料二、销售技巧1. 了解产品知识：作为业务员，必须了解所销售的产品或服务的特点、优势和使用方法，以便为客户提供准确的信息和解答问题。
2. 提升沟通能力：良好的沟通能力对于业务员来说至关重要，要学会倾听客户需求、善于表达、注重维护客户关系。
3. 掌握销售技巧：包括开场白、洞察客户需求、产品展示、提出解决方案、谈判和达成交易等环节。
4. 善于建立信任关系：客户对业务员的信任是进行销售的基础，要通过专业知识和真诚的态度赢得客户的信赖。
三、市场分析1. 了解目标市场：了解目标市场的规模、特点、竞争情况，以便为销售制定合理的策略。
2. 寻找潜在客户：通过网络、展会、研讨会等渠道进行市场调研，找出潜在客户，并建立联系。
3. 竞争对手分析：了解竞争对手的产品特点、定价策略、销售渠道等信息，为自己的销售策略做出相应的调整。
4. 市场趋势预测：通过对市场的研究和了解，预测市场的走向和趋势，为公司的销售策略和产品研发提供参考依据。
四、客户管理1. 客户分类：根据客户的消费能力、需求特点、忠诚度等进行客户分类，制定不同的销售策略。
2. 客户沟通：要保持与客户的良好沟通，及时解答客户的问题，了解客户的需求和反馈意见。
3. 建立客户关系：通过定期拜访、电话回访、发送感谢邮件等方式，建立和维护客户关系，提高客户的忠诚度。
4. 培养客户：通过提供专业的售后服务、赠品、优惠活动等方式，培养客户，增强客户的购买意愿。
五、产品知识1. 了解产品特点：要详细了解所销售产品或服务的特点、用途、技术参数等信息。
2. 区分产品竞争优势：通过与竞争对手产品的比较，了解产品的竞争优势，帮助销售过程中的论证和推销。
3. 解答常见问题：针对客户常见的疑问和问题，掌握相应的解答和解决方案，提高客户对产品的信任度。
4. 技术支持和售后服务：了解产品的技术支持和售后服务政策，帮助客户解决使用过程中的问题。
六、总结业务员的基本常识培训涵盖销售技巧、市场分析、客户管理和产品知识等方面。
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大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。
二、杂粮的分类
主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦 荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜【mí 】 子、黍【shǔ】子、薏仁、籽粒苋 【xiàn】以及菜豆（芸豆）、绿豆、小 豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇 豆、小扁豆、黑豆等。其特点是生长期 短、种植面积少、种植地区特殊、产量 较低，一般都含有丰富的营养成分。
• 辣椒酱：红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏 稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加 菜肴色泽。
• 甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可 去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖 调味，风味更佳。
• 辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需 加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆 过色泽及味道较好。 • 芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤 调稀。
三、各种杂粮的营养价值
1）、荞麦 荞麦含有"芦丁"，这种成分可降 低人体血中胆固醇，并对血管有保 护作用。在喜马拉雅山南面的尼泊 尔人，不但大量吃荞麦面，也吃荞 麦的嫩茎和叶，当地居民很少患高 血压病。
2）、燕麦 研究发现，在燕麦里含有亚油酸， 每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒" 脉通"的含量，所以燕麦有抑制胆固醇 升高的作用。据报道，美国的一项相关 研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固 醇平均降低3%。英国的研究成果认为， 每天早上喝一碗燕麦粥，可将心脏病死 亡率降低6%，燕麦所含的多种酶类有较 强的活力，能够帮助延缓细胞的衰老。
• （五）转基因大豆 • 转基因大豆指的是将某些物种所呈现 出优秀性状的基因，转入可满足人类 生存需求的动、植物、微生物基因组 中 ， 以使物种表现出其自身缺乏的 优秀性状。 在基因转入过程中，由于 不可预见的基因突变，可能会转化为 会对人体产生危害的有毒蛋白质等诸 多因素。
四、食用油货架陈列
第二节 米、面粉的知识
四、面粉的种类
• 1）、全麦粉 • 全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经 过碾碎，而不需经过除去麸皮程序， 是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨 成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值 极高的纤维素。
• 2）、石磨面粉 • 石磨面粉，就是用传统石磨加工出来没有任何 添加剂的面粉。
• 低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养 物质，因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中 的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、 钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质， 特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其 它面粉的18倍。因此，石磨面粉保留了小麦的 原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔 韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿 色的健康食品。
三、调味料的作用
• 酱油：可使菜肴入味，更能增加食物 的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油： 蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸 度。 • 沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于 烹制糕点。 • 麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增 香味。腌制食物时，亦可加入以增添 香味。
• 米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒， 可去腥味。
三、大米的鉴别方法 • 优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽， 纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明 白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒 油亮，有嚼劲，气味喷香。
• 劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟 较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐 色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、 黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、 组织疏松，有霉味或其它异味。吃起 来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是 陈米的特征
第四节
调味料的知识
一、调味料的定义： 调味料，也称佐料，是指被用来少量 加入其他食物中用来改善味道的食品 成分。
二、调味料的分类
• 固体：五香粉、十三香、咖哩粉 味精、鸡粉 七味粉、鸡精、
• 流质：番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、XO酱、HP酱、 太太乐浓汤宝、辣鲜露 • 酱类：酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南 乳、腐乳、豆瓣酱、味噌。 • 酒类：料酒、味醂、酿造醋。
晋城市果品冷库超市粮油冷冻组 业务知识培训
杨瑜鸿
目
• 一、食用油的知识 • 二、大米、面粉的知识
录
• 三、杂粮类的知识
• 四、调味料的知识 • 五、酱菜的知识
第一节
食用油的知识
一、食用油的分类 • 根据原材料分：花生油、大豆油、油 菜籽油、玉米油、山茶油、橄榄油、 芝麻油、米糠油、椰子油、小麦胚芽 油、葵花籽油、棉籽油、核桃油、红 花籽油、棕榈油、亚麻籽油、葡萄籽 油、南瓜籽油、粟米油等。
10）、小米的种类 小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是 中国古代的 “五谷”之一，也是北方 人喜爱的主要粮食之一。 小米分为粳性小米、糯性小米和混合 小米。
小米的食用价值：
• 小米含蛋白质，比大米高。每100克中 含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都 不低于稻、麦。一般粮食中不含有的 胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫 克，维生素B1的含量位居所有粮食之 首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
7）、绿豆 秋季干燥，人容易变得烦躁，所以在 补水的同时也需要清心降火。绿豆清 热消暑、利尿。具有明目降压、润喉 止渴的作用，对消除中暑、食物中毒 与小便不利等症有益。 8）、黑豆 黑豆被称为“肾之谷”，中医认为 它具有补肾强身、解毒、润肤的功效， 对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
9）、芝麻 芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质 对皮肤的危害，多食用一些芝麻会使 皮肤变得细腻光滑、红润光泽。MM们 经过了一个夏天太阳的煎熬，脸上都 变得粗糙了，秋季可以吃些芝麻好好 滋润一下皮肤。
• （三）多不饱和脂肪酸
• 多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、 花生四烯酸等，但不管胆固醇好坏都一 起降，且稳定性差，不适合加热，在加 热过程中容易氧化形成自由基，加速细 胞老化。其中亚油酸、亚麻酸为必需脂 肪酸。含多不饱和脂肪酸较多的油有： 玉米油、黄豆油、葵花油等。
• （四）非转基因大豆 • 非转基因大豆是通过自然界优胜劣汰选 择基因的变化，从而消除了转基因食品 对人体可能造成的潜在危害。目前世界 上种植的转基因大豆主要是转入了可以 产生BT蛋白的基因，这种大豆病虫害少， 每年可以减少大量的农药使用，减少了 对环境的破坏。生活中常见各类转基因 大豆油，在各大超市挑选食用油，要注 意是否是转基因大豆制作，尽量食用非 转基因大豆压榨类食用油。
• 红花籽油被营养界认为"亚油酸王"，亚 油酸含量可达到85%以上。 • 葵花籽油还含有维生素B，能治疗抑郁 症、记忆力减退及失眠等。
三、消费者如何挑选食用油
• 看色泽:品质好的豆油为深黄色，一般 的为淡黄色；菜籽油为黄中稍绿或金 黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉 籽油为淡黄色。
• 看透明度:透明度高，水分杂质少，质 地就优良。优质的植物油静置24小时 后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、 无悬浮物。
一、大米的种类 • 主要分籼（xian）米和粳米两种 • 籼米多产中国南方以及东南亚等地， 产量高，但米质较差 • 粳米多产北方，产量较小，米质较好， 质黏，可口。
二、大米的营养价值 • 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质 7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富 的B族维生素等。大米中的碳水化合物 主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米 谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白， 其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比 例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾 谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也 是谷类蛋白质中较高的一种。
5）、高粱 高粱味甘性温，有健脾益胃的作 用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒 香，去壳磨粉，每次取2至3克调服。 但高粱性温，含有具收敛止泻作用的 鞣酸，便秘者不宜食用。
6）、花生 花生是“十大长寿食品”之一，富 含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不 饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、 咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很 好的治疗作用，是一种老少皆宜的食品。 花生在食用时要连着外皮一起吃， 这样既能补虚又能止血，尤其适合妇女 Байду номын сангаас期和手术病人恢复期和病后体虚的人 食用。
• 蕃茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴， 并可增加菜肴色泽。
• 醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即 可，以免香味散去。白醋略煮可使酸 味较淡。
四、调味料的货架陈列
第五节 酱菜的知识
一、酱菜的定义：
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸 菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度 的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔 出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同 的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制， 使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到 咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开 胃增食、容易保存的酱菜。
根据身体所需选择食用油
• （一）饱和脂肪酸 • 饱和脂肪酸的主要来源是家畜肉和乳类的 脂肪，还有热带植物油（如棕榈油、椰子 油等），其主要作用是为人体提供能量。 它可以增加人体内的胆固醇和中性脂肪； 但如果饱和脂肪摄入不足，会使人的血管 变脆。
• （二）单不饱和脂肪酸 • 单不饱和脂肪酸主要是油酸，含单不饱 和脂肪酸较多的油品为：橄榄油、芥花 籽油、花生油等。它具有降低坏的胆固 醇，提高好的胆固醇比例的功效，所以， 单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化的作 用。
• 芝麻油含有的芝麻酚是一种天然抗氧化剂， 这是其它植物油所没有的，它使芝麻和芝 麻油成为“长寿食品”。
• 经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化， 保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防 动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还 可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
• 玉米油有较长的保质期色泽金黄透明， 清香扑鼻，很适合快速烹炒和煎炸用油， 它既可以保持蔬菜和食品的色泽、香味， 又不损失营养价值。
• 3）、面包粉 • 面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉 就是为提高面粉的面包制作性能向面粉 中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增 加蛋白质的含量，以便能更容易地制作 面包。因此就出现了蛋白质含量高达1415%的面粉，这样就能做出体积更大的面 包来。
第三节 杂粮类的知识
一、杂粮的定义：