编辑“牛奶对人体的危害”
牛奶的危害
虽说牛奶好处很多，但从上世纪80年代开始，关于牛奶“危害”的研究不断出现。
去年，诺贝尔生理学或医学奖颁奖单位瑞典卡罗林斯卡医学院发表研究称，大量饮用牛奶会增加卵巢癌发病率。
去年9月，日本山梨医科大学名誉教授佐藤章夫在《产业医学杂志》上撰文指出：芬兰人和瑞典人虽然比日本人多喝了4.5倍的牛奶，但却更易骨折；过量饮用牛奶或吃乳制品可能引发心肌梗死和脑梗塞。
他还怀疑前列腺癌、乳腺癌等都与牛奶中的激素有关。
总的来说，这些“危害论”包括4个方面：1.导致蛋白质摄入过量，损害健康；中国农业大学食品学院范志红教授指出，这些说法是建立在针对西方人群的调查基础上的。
首先，西方人的膳食结构特点是高蛋白、高脂肪，再加上大量的牛奶、奶酪、冰淇淋等，但中国人的蛋白质摄入则是普遍不足。
她告诉记者，牛奶中蛋白质的含量是3%，远远低于肉类等食品，甚至低于豆制品（水豆腐5%，干豆腐20%）。
从膳食结构来看，它为人体提供的蛋白质比例是很小的，只能起到补充作用。
因此，“蛋白质过量的棍子不能打在牛奶头上”。
2.牛奶呈酸性，会溶解钙，导致骨质疏松；中国有几千万中老年骨质疏松患者，范教授表示，他们中的绝大多数人以前都不喝牛奶或者喝得很少。
事实上，牛奶中富含钙、镁、钾等金属元素，总体呈弱碱性——据权威部门测算，100克牛奶中含钾120毫克—130毫克，钙110毫克—140毫克。
既然牛奶呈弱碱性，就不会分解骨骼中的钙质，导致骨质疏松。
调查表明，我国大部分骨质疏松患者都生活在农村等牛奶消费量较低的地区。
3.导致患糖尿病、皮肤过敏的几率上升；对于糖尿病、皮肤过敏等问题，范教授指出，研究发现，6个月以前的婴儿如果接受了牛奶蛋白，成年后患糖尿病的几率会增加；4—6个月的孩子用牛奶喂养，有可能增加皮肤过敏的发病率。
因此她表示，在婴儿时期，我们要提倡喝母乳，少喝牛奶。
但对于6个月以后的孩子，特别是成年人来说，饮用牛奶与糖尿病和过敏发病率没有什么关系。
这里加菲说一下，对牛奶过敏是个体现象，一般是对牛奶中的一些乳蛋白过敏，就象有人会对花粉过敏一样，不应该因为个体现象扩大。
牛奶的好处与坏处是什么
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢牛奶的好处与坏处是什么导语：大家都知道牛奶是个好东西，它是被誉为“白色血液”，对人体的帮助是非常大的。
而且牛奶是人所共知的营养饮料，对人体的保健是非常有帮助的大家都知道牛奶是个好东西，它是被誉为“白色血液”，对人体的帮助是非常大的。
而且牛奶是人所共知的营养饮料，对人体的保健是非常有帮助的。
而且牛奶对脑髓和神经的形成及发育都有着非常重要的作用。
所以生活中大家可以多喝牛奶，强身健体。
但是并不是什么东西都只有好处的，我们来看看牛奶的好处与坏处是什么吧。
牛奶的最大好处是含有超多的钙，对于孕妇来说可以保证胎儿的钙含量；对于儿童来说可以增进骨骼发育成长；对于老年人来说(特别是骨质疏松的老年人)喝牛奶对于骨头更好。
多喝牛奶对于高血压患者益处重大，因为牛奶中含有钾，有效保持血压的稳定。
牛奶中含有碘、锌，可以提升大脑的思维能力及判断力，对于儿童来说更有益。
牛奶可以帮助睡眠，很多人睡前都会喝杯牛奶，也许就是这原因。
对于爱美的女性来说，牛奶中的铁、铜和维生素A可以让皮肤更细腻光滑。
注意事项：牛奶好处虽多，但一定要定量，切记最好不要空腹。
医学研究表明，大量钙流失是导致骨折的主要原因，盐和动物蛋白质，例如鸡肉、鱼、蛋等都会引发钙流失。
牛奶中含有的几种蛋白质也会引起钙的流失，从牛奶中吸收到的钙有三分之一会从尿液中被排出，而从奶酪中吸收的钙三分之二会流失。
骨质疏松症发病率最高的正是那些牛奶和奶制品消费高的国家，例如：美国、瑞典、芬兰等。
北欧的爱斯基摩人平均每天吸收250～400克动物蛋白，从鱼骨中吸收的钙质有2200毫克，却是世界上骨质疏松症发病率最高的民族。
而饮食中乳制品很少的亚洲国家，骨折发生率最低。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
牛奶的副作用
牛奶的副作用牛奶是我们日常生活中常见的一种饮品，大多数人都会在早餐或其他时候喝一杯牛奶。
牛奶富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处，但同时也存在一些副作用。
下面我将就牛奶的副作用进行详细介绍。
首先，有些人会对牛奶中的乳糖过敏或不能消化。
乳糖是牛奶中的主要糖分，但一些人的身体无法分解和吸收乳糖，导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
这种情况被称为乳糖不耐症，患者需要避免摄入乳糖含量高的食物和饮料，包括牛奶。
其次，牛奶中含有饱和脂肪和胆固醇。
过量摄入饱和脂肪和胆固醇会增加心血管疾病的风险，如动脉硬化和心脏病。
过多的牛奶摄入也可能导致体重增加和肥胖，进而增加患上糖尿病、高血压等疾病的概率。
因此，对于已经有心血管疾病或肥胖问题的人，应该限制牛奶的摄入。
此外，一些人对牛奶中的乳蛋白过敏。
乳蛋白过敏是一种免疫系统异常的反应，导致鼻塞、皮肤瘙痒、呕吐、哮喘等过敏症状。
这种情况下，患者需要避免摄入含有乳蛋白的牛奶及其制品。
除了上述的过敏和消化不良问题外，还有研究表明牛奶摄入与某些人群罹患慢性病的风险有关。
例如，一些研究发现喝大量牛奶与乳腺癌和前列腺癌的发病率增加相关。
此外，一些学者还发现大量摄入牛奶可能会增加骨质疏松症和骨折的风险。
牛奶中的钙质虽然对骨骼有益，但骨骼健康的关键不仅仅取决于钙质的摄入量，还和维生素D的吸收、锻炼等因素有关。
最后，还需注意牛奶中的添加物和农药残留物。
牛奶生产过程中可能添加防腐剂、色素、香精等，这些化学物质对人体健康有潜在的风险。
同时，牛奶中可能还存在农药残留物，长期摄入可能对人体健康造成负面影响。
综上所述，牛奶对大部分人来说是营养丰富的健康食品，但对某些人来说可能存在一些副作用。
因此，在摄入牛奶前，我们需要了解自己的身体状况和对牛奶的反应，如果出现不适症状，应及时咨询医生并调整饮食习惯。
同时，多样化饮食，均衡摄入各种食物，以确保获得全面的营养。
牛奶产品危害分析报告范文
牛奶产品危害分析报告范文1. 引言牛奶是一种重要的乳制品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人们日常生活中的主要饮品之一。
然而，虽然牛奶有诸多营养成分，但也存在一定的危害性。
本报告将对牛奶产品的危害进行深入分析，并提出应对措施。
2. 主要危害2.1 食物过敏牛奶中的乳糖、乳蛋白等物质可能引发食物过敏反应。
对于乳糖不耐症的人群，摄入牛奶后容易导致腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。
而对于乳蛋白过敏的人群，则会引发呼吸道、消化系统、皮肤等不同组织的过敏反应，表现为哮喘、皮疹、腹痛、呕吐等。
2.2 乳糖不耐症乳糖是牛奶中的主要成分，但部分人由于缺乏乳糖酶等相关酶的活性，无法消化乳糖。
乳糖不耐症患者在摄入牛奶后，乳糖无法被有效分解吸收，导致腹痛、腹胀、腹泻等消化不良症状。
2.3 残留农药和抗生素在牛奶制品的生产过程中，可能因为饲料、草地或水源的污染，导致农药和抗生素残留。
若牛奶中的农药和抗生素残留超过标准限量，长期摄入可能会对人体的免疫系统、肝脏功能等产生损害。
2.4 杂质和污染物牛奶制品在生产加工过程中，可能会受到环境污染或设备不洁等因素的影响，导致杂质和污染物的存在。
如重金属、细菌、霉菌等，这些杂质和污染物对人体健康构成潜在威胁。
3. 应对措施3.1 按需择优选择牛奶产品针对乳糖不耐症或乳蛋白过敏的人群，可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶产品，以减少过敏反应发生的概率。
同时，对农药和抗生素残留问题引起的担忧，可以选择有机牛奶产品，以减少残留物的风险。
3.2 定期做体检检测为了了解自身对牛奶的耐受性以及食物过敏情况，建议定期进行体检监测。
如果发现对牛奶过敏或乳糖不耐症等问题，可咨询专业医生或营养师，了解如何调整饮食以符合自身需求。
3.3 加强监管和控制相关部门应加强对牛奶产品的监管，严格把控农药和抗生素的使用量和残留标准，确保生产企业遵守规定。
同时，对于生产过程中可能产生的杂质和污染物，也应进行严格监控和检测，并及时采取相应措施进行处理。
十种牛奶越喝越伤身的情况
二七三. 十种牛奶越喝越伤身的情况牛奶是许多人日常生活中必不可少的营养佳品，但普通人对于营养尚存许多误区，使本该被吸收的营养白白流失，甚至产生反效果，对身体造成伤害!如果你也是这其中一员，则非常有必要了解一下下面的内容!一、牛奶越浓越好有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。
所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。
也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。
而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。
这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
二、加糖越多越好不加糖的牛奶不好消化，是许多人的“共识”。
加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。
牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。
蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。
葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围。
还有一个何时加糖的问题。
把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。
这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康。
因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃-50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶加巧克力有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。
事实并非如此。
液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。
于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
四、牛奶服药一举两得有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。
牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。
用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。
牛奶的好处和坏处
牛奶的好处和坏处牛奶作为一种常见的饮品，被广大人群所熟知和喜爱。
它不仅味道醇香，而且营养丰富，尤其是对于儿童和老年人来说，具有重要的保健作用。
然而，牛奶也有一些不利的方面，例如对某些人群而言，可能会导致过敏或消化不良等问题。
本文将探讨牛奶的好处和坏处，并提出一些建议以便更好地利用这一美味的饮品。
好处：1. 提供丰富的营养物质：牛奶是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、矿物质（如钙、镁和锌）以及维生素（如维生素A、D和B12等）。
这些营养物质对于维持肌肉和骨骼强度、促进免疫系统健康以及促进细胞修复和生长至关重要。
2. 有助于骨骼健康：牛奶是一种重要的钙的来源。
钙是构建健康骨骼和牙齿所必需的营养物质。
适量摄入牛奶可以预防骨质疏松症和儿童佝偻病，尤其是在儿童和青少年的生长发育阶段。
3. 促进肌肉恢复和生长：牛奶中的蛋白质含量较高，对于肌肉恢复和生长至关重要。
对于经常进行高强度运动的人群来说，摄入适量牛奶可以帮助修复肌肉组织，减少运动后的肌肉疼痛。
4. 改善消化系统：牛奶中的乳酸菌有助于促进肠道健康，改善消化功能。
定期饮用适量牛奶可以缓解便秘问题，并有助于消化食物中的营养吸收。
坏处：1. 饮用牛奶引发的过敏反应：某些个体可能对牛奶蛋白质（如乳清蛋白和酪蛋白）产生过敏反应，导致过敏症状如腹泻、呼吸困难和皮肤瘙痒等。
对于这些人群来说，饮用牛奶可能会对身体造成不适或健康问题。
2. 牛奶引起的消化不良：一些人可能无法消化牛奶中的乳糖，从而产生乳糖不耐受症状，如腹胀、腹痛和腹泻等。
对于乳糖不耐受的个体来说，选择低乳糖或无乳糖的牛奶产品可能是更好的选择。
3. 牛奶中的潜在污染物：牛奶可能受到微生物、农药残留和其他环境污染物的污染。
这些污染物的存在可能对人体健康产生一定的风险。
因此，选择来源可靠、质量有保障的牛奶产品非常重要。
对于容易受到环境污染影响的人群，如孕妇和婴儿，有必要格外谨慎选择。
利用牛奶的建议：1. 根据个体需求选择适量的牛奶摄入量：每个人的营养需求不同，应根据自身的身体状况、年龄和活动水平来确定适量的牛奶摄入量。
调制乳的危害
改性牛奶是一种含有更多食品添加剂的乳制品。
如果长期食用，会对人体健康造成极大危害。
与牛奶相比，牛奶的营养成分相对较少，而且价格相对较高。
长期食用配方奶会导致食品添加剂在人体内蓄积，所以可以尽量多食用纯牛奶。
1纯牛奶中有食品添加剂吗？调制奶的危害是什么？长期饮酒会影响你的健康吗？纯牛奶根本不含食品添加剂，所以纯牛奶的味道会很单调，有人会认为纯牛奶有奶白色的味道。
所有含添加剂的牛奶都是纯牛奶，解决了牛奶腥味浓的问题。
然而，配制好的牛奶中添加了许多食品添加剂，其中有些添加剂不能被人体消化、吸收和消化。
市场上大多数乳制品都是牛奶。
调制好的牛奶口感比牛奶好，因此也受到很多消费者的喜爱。
有些人失眠时会选择喝牛奶。
睡前喝牛奶能帮助睡眠吗？答案是肯定的，所以失眠的人可以试试。
2各种改性牛奶会对身体造成伤害吗？调制奶的危害是什么？长期饮酒会影响你的健康吗？并不是每一种经过预处理的牛奶都对人体有害。
它也分为不同的加成比。
你可以添加一些改性牛奶，并添加少量添加剂来改善牛奶的口感，一些调制好的牛奶会添加一些对人体无害的健康成分。
根据相关规定，调制乳中的乳成分应大于80%，因此调制乳中仍含有一定的营养成分。
对于那些可以选择牛奶调味料较少的牛奶，他们可以拒绝。
三。
熟奶的营养价值高吗？调制奶的危害是什么？长期饮酒会影响你的健康吗？熟奶的营养价值低于纯牛奶，熟奶的价格往往高于纯牛奶。
因此，配制奶的性价比不高。
事实上，某些牛奶成分并不是为了在饮食中获得高营养而专门准备的。
因此，不必在配制好的牛奶中获得某些营养成分。
害死人的牛奶
在人类漫长的历史中，绝大多数民族从来没有把其他动物的奶作为自己必不可少的食品（除了游牧民族），那些从来没有食用牛奶传统的非游牧民族，为什么在不长的时间里忽然就把牛奶作为日常食品，乃至必需品呢?
很多人会说，日本战后，由于学校供奶体制的建立，使日本人的平均身高增长了10厘米。客观地讲，日本战后，在食品，营养极度缺乏的状况下，牛奶的确从某种程度上讲，提供了丰富的动物蛋白和维生素。可是，在当今社会，动物蛋白过剩，牛奶也已经成为工业产品时，牛奶能带给我们什么？
来自丹麦的研究人员对117000名妇女的调查发现，8-14岁少女青春期的成长速度对其成年后乳腺癌的发病率有很大影响，青春发育期体形高而瘦的女孩成年后乳腺癌的发病率明显高于那些胖而矮的女孩。
研究显示，在13-14岁达到发育高峰期的女孩，比在10-11岁就达到发育高峰期的女孩乳腺癌的发病率低16％。近50年来世界乳腺癌发病率的大幅提高与人们饮食结构中牛奶及奶制品消费增加密切相关。例如：日本战后，饮食结构西化，牛奶和奶制品的消费大幅增加，这使得日本女性的平均身高明显增加，但是同时女性乳腺癌发病率也随之提高了一倍。
同肉类食品一样，我们现在饮用的牛奶，都来自于工厂化的养殖业，而不是来自传统的人畜共生的畜牧业。乳业流水线上的奶牛，可能一辈子都没见过公牛，却不停地生小牛，不停地被挤奶。原本一天挤奶十磅的奶牛，现在通过使用激素，一天挤奶100磅，硕大的乳房都要接近地面，为了防止它们生病，又使用大量的抗生素。乳业集团目前的技术和成本因素，是无法将这些激素和抗生素，彻底地在加工过程中分离出去的。残留的激素和抗生素被人体吸收后，和其他的因素一起，对人的健康会发生不可估量的影响。甚至，现在的很多鲜奶，在制作过程中加入了很多我们无法掌握的添加剂。虽然有些添加剂可能没有违反国家的相关规定，但安全性仍然无法让人放心。
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牛奶中激素和肉类一样致癌--《乳腺癌基金组织2008年度报告》食用肉制品有如下致癌可能：1 、动物脂肪中含有动物每天进食过程中积累的杀虫剂和有毒物质。
每天喝牛奶和吃肉类，会让消费者被动地接触致癌物，日积月累，当人体无法修复致癌物引起的破坏时，癌症出现。
2、激素如牛生长素会增加体内类胰岛素生长因子1的水平，从而导致乳腺癌的发生。
同样，牛饲料中添加剂zeranol是一种人体雌二醇类似物，可能导致乳腺癌。
牛奶会促发癌症！■阅读提示：美国康奈尔大学终身教授柯林.坎贝尔主持的一项长达27年的动物实验表明，占牛奶蛋白87%的酪蛋白可以促发癌症。
此外，牛奶还会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松症等慢性病。
安全的蛋白质则来自植物，包括小麦和豆类——这类蛋白质即使摄入量很高，也不会诱发癌症。
因此他发出呼吁，中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的，应该控制牛奶和肉制品的摄入。
实验证明：低蛋白膳食（植物蛋白）能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。
而高蛋白膳食（动物蛋白）则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到―推波助澜‖的作用。
事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。
坎贝尔由此得出了植物蛋白和动物蛋白（牛奶蛋白）优劣判断的惊人结论：―有大量的研究表明，所谓低品质的植物蛋白，尽管用于合成新蛋白质的速度比较慢，但是很稳定，这种蛋白才是最健康的蛋白，也是身体最需要的蛋白。
和动物来源的蛋白质相比，植物蛋白缓慢，但是能稳定地赢得‗健康比赛‘的胜利。
‖坎贝尔指出，摄入过量的动物蛋白，癌细胞就会被高蛋白―催发‖，导致迅速扩散。
有些科学家不相信这一结果，做了类似的实验后发现，确实如此。
―那么，我的良好健康处方就是：吃以植物性食物为主的膳食会给健康带来多种益处；吃以动物性食物为主的膳食会给你的身体带来意料不到的危险，此类食品包括奶制品、肉类和鸡蛋”。
台湾健康教育专家林光常博士：牛奶所含的蛋白质中，大多数是酪蛋白，酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极难消化分解的凝胶。
牛奶进入胃后，会自然形成凝胶，凝胶会形成一种把胃中残存食物包围起来的作用，阻碍其他食物消化，造成消化不良。
消化性溃疡患者，假如摄取乳制品，常会恶化溃疡，因为蛋白质的消化必须靠胃部分泌更多的胃酸（主要是盐酸）及消化酶方能分解消化。
酪蛋白适合含有4个胃结构的牛，利用不断反刍消化分解，方能完全消化。
所以我说―牛奶是牛吃的，不是人吃的‖。
著名营养学专家西木博士：牛奶中含有多种激素，这是因为奶牛吃的是含激素的饲料，这种激素对人体有害，会刺激人体对激素敏感的器官—如男性前列腺、女性的乳腺细胞过度增长。
这也是前列腺癌及乳腺疾病在西方国家高发的原因。
牛奶中含钙不少，但镁的含量比较低。
而钙和镁通常共同发生作用的比例为2：1，只有这样才利于身体吸收，维护心脑健康状态。
但牛奶中钙和镁的比例却为10：1。
钙的含量虽多，但人体吸收不了多少，无法起到补钙作用。
喝牛奶和抽烟一样致命？一名英国科学家语出惊人：人们应该像远离香烟一样远离牛奶、奶酪以及任何形式的乳制品。
这位名叫简.普朗特的女教授说自己有充足的证据支持这一说法。
经她的研究调查发现，乳制品可称的上是人体癌变的催化剂—让女性罹患乳腺癌、男性遭遇前列腺癌的比例大大上升。
60岁的普朗特教授在最近的10多年里，发作过5次乳腺癌。
自身的遭遇让她开始关注乳腺癌。
她惊奇地发现，在中国一些偏远农村地区，人们几乎不吃乳制品，那里乳腺癌的发病率也惊人的低。
普朗特开始猜测这两者中是否有其联系。
她尝试不吃任何乳制品，5周以后，颈部的肿瘤开始发痒、变软直至最后病灶完全消失。
由此她得出了乳制品是高致癌物质的结论。
她在研究中发现，乳制品中的化学成分就如类胰岛素一号增长因子IGF-1一样，导致肌体癌变。
牛奶中本身就有IGF-1，而且奶牛经奶制品工业选择育种后，产下的牛奶中IGF-1的成分变得更高。
在男性的血液中IGF-1的含量越高，越促进前列腺特殊抗原PSA的生成，而PSA就导致前列腺癌变的蛋白质。
普朗特教授还说，鲜奶和乳制品中的钙会降低维生素D的活性，维生素D 则是防止乳腺癌和前列腺癌变的抗癌物质。
为了远离慢性病，请尽早断奶——撰稿：姜淑惠医师在临床行医生涯里，因所学之故，经常容易遇见幼儿过敏、气喘、过敏性鼻炎、扁洮腺肿大、皮肤发疹、成年人关节炎、腰背酸痛、免疫系统失调等病例，每当病家本身或父母亲属，详细寻问致病原因，或想改善平日饮食时，我通常会建议他们-―暂时停止摄取牛奶或乳类制品‖，多数的人最初都是投以惊讶疑惑的眼神：―牛奶乃极端完整的食物，欧美人士长得高大壮硕，就是从小摄取牛奶代替茶水饮用。
你这位医师到底有没有搞错？‖或也有些病患，姑且相信并且付诸实践，结果成效斐然，孩子本身的痼疾得以痊愈。
其实牛奶本身营养分相当完整，可以提供小牛在婴幼儿期的利用；犹如人类的母奶，所提供的养分亦有一定期限，超过婴儿期再摄取就不适宜。
牛奶乃至乳类制品到底适合不适合孩童，青少年，成人及老人呢？以下将逐步分析说明。
不要忽略消化生理学上的通则；没有健全且完整的消化作用，自然无法获得完善的营养。
1. 为何说牛奶不适合人吃？从成份比较谈起:蛋白质：牛奶总蛋白质含量高，为人奶的3倍。
牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白为主，人奶以白蛋白为主。
人奶味道较甜，碳水化合物含量较牛奶高。
在矿物质方面，牛奶缺乏碘、铁、磷、镁，人奶含量丰富。
人奶含有二种物质成份，此乃牛奶所缺乏者，一者卵磷质，属于磷脂质，一者属于一种胺基酸，这二种物质参与婴儿脑部发育，哺乳人奶攸关婴儿智能发展，又岂是牛奶可以取代？人奶中另有二种胺基酸，其含量为众奶之上，他们提供婴儿极佳的营养分。
从人奶与牛奶成份比较中，仔细观察小牛与小婴儿成长的差异，可以发现牛奶原是发育中小牛的食物，小牛出生后饮用牛奶，促使其骨骼及身体重量的急速发育，每个月增加一倍，(出生后前3个月均如此)，但脑部发育少且慢；相对地，人类小婴儿却需要6个月时间，体重才会增加为出生时的一倍大。
婴儿的发育，身体成长成熟度缓慢，但脑部却以最快速发育，超越所有的动物。
小牛肢体骨骼的快速成长，故需要大量蛋白质；相对地，婴儿脑部成长胜过肢干，故需要卵磷质及Taurine等特别物质的辅助。
台湾社会经济发达，乳类制品充斥市场，现代的小孩子发育极好，高大的躯干，呈现早熟的征兆。
常见如12岁的外表，却仅有8岁的智能内涵，此及乳类制品，如牛奶等高蛋白质的赏赐，但相对地脑部发育，智力启发却大不如矣！从消化的观点来考量，牛奶中含有2种成份，一种乳糖(Lactose)，另一种酪蛋白(Casein)，这2种成份，均得仰赖特定酵素的分解。
如乳糖经由Lactase(乳糖霉)，酪蛋白经由Rennin，分解成较单纯之成份。
人类仅在婴儿期(稚齿尚未长齐之前)，其胃内含有这种足以消化酪蛋白的酵素Rennin，孩童约3~4岁时，乳齿已长完备，这2种酵素就会从消化道中消失，终其一生不再分泌。
此时应当提醒父母，停止使用乳类制品，开始喂食固体食物。
如果仍旧继续使用牛奶，将会埋藏许多痛苦的病兆。
牛奶所含的蛋白质中，大多数是酪蛋白(Casein)，酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。
―酪蛋白‖适合含有4个胃结构的牛，利用不断反刍消化分解，方能完全消化。
母奶蛋白质成分单位相当小，属于性质柔软的凝乳，即使消化系统尚在发育中的新生儿，均很容易就能消化。
牛奶与人奶，其酪蛋白的含量，牛奶为300%，这种坚厚粗糙的东西，诚如粘合木器胶质。
哈维医师指出牛奶中酪蛋白因子乃是造成消化不良的重要因素。
因为牛奶中所含酪蛋白及脂肪，会与所有食物进行极不适当的组合。
牛奶进入胃后，会自然形成凝乳，凝乳会形成一种把胃中残存食物包围起来的作用，这种隔离现象，造成孤立状态，会阻碍其他食物之消化，直到凝乳被消化为止。
从牛奶与人奶成分分析中，显示新生儿至6个月间，最好以人奶哺乳，如此在脑部发育及营养状况才能健全。
6个月以上至幼齿长成期间，可以牛奶替代。
3岁以上，或幼齿长齐则应放弃牛奶的摄取，而以天然谷物及豆类、蔬果等取代之。
科学不断证实，豆浆各方面都比牛奶更优越2、摄取牛奶与疾病之关系:牛奶及乳类制品，含有至少25种以上不同成分类型的蛋白质(异类蛋白质)，此乃造成人类过敏反应的重大原因，乃至自体免疫疾病，均有关联性。
牛奶及乳制品为食物过敏的元凶。
过敏反应几乎不曾见于喂食母奶的婴幼儿。
倘若母亲仍是乳制品的大量消耗者，过敏反应会透过奶水的喂食，造成婴儿腹痛等疾病。
消化性溃疡者，假使摄取乳制品，常会恶化溃疡。
其原因乃是乳类制品含有高浓度蛋白质，蛋白质的消化，必需靠胃部分泌更多的胃酸(主要是盐酸)及消化酵素方能分解消化。
神经医学上有一种疾病，至今仍旧令人感到沮丧难治者–多性硬化症，其发生率与孩提时代摄取过多乳制品有关。
流行病学研究显示，吃人奶者极少见有罹患此病者。
成年人糜烂溃疡性大肠炎，儿童经常发作的急性扁桃腺炎，慢性鼻窦炎，淋巴腺发炎肿大，慢性中耳炎‥‥这些顽固且反覆发作恼人的疾病，不论何种年龄层，只要单纯地从饮食中剔除牛奶以及相关的乳类制品，短则或1个月，长则或3个月，就可以得到非常神奇的改善与效果。
譬如儿童肿大的扁桃腺，不须藉助扁桃腺摘除手术，或长期抗生素治疗，假以时日就会明显的缩小而回复正常大小，永绝再患。
W.Walker医师是美国一位世界知名的内分泌专家，他以其60多年长期行医的丰富经验中体认到，许多疾病尤其甲状腺肿大之形成，或其他甲状腺功能失调等棘手疾病，除了碘代谢以及贺尔蒙因素之外，直接导因于牛奶中所含酪蛋白者，经常为人们所忽略。
这种现象在牛奶及乳制品大量采用巴斯德消毒法之后，更为显著。
Walker 医师在30~40年代，提出这种想法及呼吁，诚为高瞻远瞩。
由前面阐述吾人已了解酪蛋白是一种坚厚如绳索，粘腻如胶水的粘液组织，其会附着在粘膜壁上而形成身体的阻塞，造成组织器官的病变。
人体组织中并没有这种机转的设计，足以消化崩解酪蛋白，因此对人体而言，他们是无法被利用且会阻塞全身各种系统的粘液。
不论儿童、青少年、成年人、老人或病人，取用乳类制品，均会有不良副作用。
孩提时代，呼吸道及消化道在免疫系统上属于较为脆弱的组织，并且首当其冲，当粘液分泌物过多时，这2处所形成的障碍也相对增加。
因此不论大小医院，小儿门诊所见，通常尽是这些消化不良，腹胀，腹泻，便秘，呕吐或感冒，气管炎，气喘，鼻塞等。
总之，不论什么年龄层，粘液阻塞通常选择在每个人较脆弱的组织，此乃定则。
3. 摄取牛奶无法阻止骨质疏松症:事实上，世界上有许多国家的人民，他们的饮食中并没有乳制品之存在，也未面临骨质疏松的侵害。
人类钙质缺乏，导因于人类饮食中摄取钙质不足者，极为有限。