七年级生物上册3-5-1《饮食与营养》健康小常识：众多健康隐患缘于错误早餐习惯(新版)苏科版
七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》教案2(新版)苏科版
第1节饮食与营养一、设计理念余文森教授曾说过：“对知识来说，如果没有教训作为根基的话，知识就都只是纸上谈兵。
你自己要在海风海浪中搏击，要自己经历，自己体验，才能积累经验——是你的经验，别人的经验对你来说都只是知识，都是纸上谈兵的东西。
”这告诉我们“体验教学”的重要性。
在这节课的教学中，笔者采用的方法是“先探后教”，改教材中的鉴定实验为探究实验，让学生先通过自主探究去发现、去认识，在体验中初步建构概念，再通过生活实例深化概念、应用概念。
整个教学思路是：创设情境引入问题→自主探究形成概念→科学解密应用概念：用招聘营养师的活动创设问题情境，导入新课；用营养成分名片、探究实验超市引导学生自主设计、自主探究，发现知识，形成概念；用有趣的科学解密环节引导学生应用概念。
通过这一系列活动实现从感性到理性，“从生动的直观到抽象的思维，并从抽象思维到实践”的概念形成的过程。
二、教学分析1﹒教材分析“饮食与营养”是苏科版《生物》七年级上册第5章“人体的物质和能量来源于食物”的第一节内容，是在学生掌握了第4章绿色植物是有机物的生产者后，进一步从人类角度分析生物从环境中获取物质和能量。
教材这部分内容安排了“选购三餐食物”活动创设情境，又用图文结合的方式呈现了“鉴定食物的主要成分”的方法，旨在让学生通过实验来发现食物中的营养物质。
课程标准对本节内容相对应的要求是：说出人体的主要营养物质，设计一份营养合理的食谱。
2﹒学情分析七年级学生思维活跃，求知欲强，通过大半学期的学习，已具备一定的自主探究能力，而且营养是日常生活中常见的概念，七年级对此有一定模糊的认识，但对具体什么是营养物质并不理解，对各种营养成分的特点并不了解，对各种实验器材的使用还很陌生，让其自主设计出实验存在一定的难度，因此，在本节课中，说出食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等营养物质是本节课的重点，探究食物的主要成分是本节课的难点。
能否引导学生自主设计出实验是本节课成败的关键。
大洼县第四中学七年级生物上册 3.5.1《饮食与营养》健康小常识：众多健康隐患缘于错误早餐习惯 苏
健康小常识：众多健康隐患缘于错误早餐习惯虽然“早吃好，午吃饱，晚吃好”这句俗语人人晓得，但为什么早上要吃好，却很少有人能说出个一二三来。
那么，您知道吗，有多少健康隐患与不吃早餐有关？几个与早餐有关的健康隐患。
1．血糖低时请勿开车人体所需要的能量主要来自于糖。
人早晨起床后，已大约有10个小时没有进餐，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食水平。
开始活动后，大脑与肌肉消耗糖(即血糖)，于是血糖水平会继续下降。
这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒、反映迟钝。
美国营养学家的相关调查表明，许多车祸的发生都与肇事者血糖水平过低，反映迟钝有关，因此营养学家警告开车族们，血糖过低时开车与酒后驾车同样危险。
2．不吃早餐老得快在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。
不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。
同时，早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位，国外相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。
严重时还会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁性贫血等。
并且，一顿凑合的早餐，难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。
而且，早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石。
3．吃好早餐不易发胖有的人喜欢吃高热量的早餐，午餐和晚餐则为低热量或省略不吃；而有的人早餐只是简单凑合，午餐和晚餐却相当丰盛、热量高。
这两种人一天摄入的热量虽然相同，但脂肪氧化的情况却不同。
早餐吃高热量食品的人，再配合低热量的午、晚餐，脂肪不容易囤积。
而早餐不吃或吃得太简单的人，根本无法提供足够的热量和营养，等到午、晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃进高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，当然易变胖。
七年级生物上册3.5.1《饮食与营养》教案1(新版)苏科版
培养学生对营养学基本概念的理解，提升科学素养，使学生能够：
1.描述营养素的种类及其功能，分析食物中的营养素成分。
2.阐释合理膳食与健康的关系，形成科学饮食的观念。
3.探究生活中营养问题，培养解决实际问题的能力。
4.提高自我保健意识，养成良好的生活习惯，为终身健康奠定基础。
教学难点与重点
1.教学重点
-使用图表和实例说明合理膳食的构成，强调不同营养素之间的平衡。
-以常见疾病（如缺铁性贫血、维生素D缺乏等）为例，讲解营养不良的后果。
2.教学难点
-营养素之间的相互作用：理解不同营养素之间的协同作用和拮抗作用，以及这些作用对人体健康的影响。
-食物营养成分的解读：学会阅读食品标签，了解食物中营养素的含量。
具体题目示例：
选择题：
1.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？
A.鸡蛋B.白糖C.面包D.蔬菜
2.下列哪种维生素对维持皮肤和粘膜健康有重要作用？
A.维生素A B.维生素C C.维生素D D.维生素E
填空题：
1.脂肪是人体的主要储能物质，它能为身体提供______能量。
2.钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，奶制品是钙的良好食物来源，其中每100克牛奶大约含有______毫克的钙。
2.当堂检测
-选择题：设计一些选择题，测试学生对营养素基本概念和功能的掌握。
-填空题：通过填空题，检查学生对食物中营养素含量和合理膳食原则的理解。
-判断题：设计判断题，考察学生对营养相关健康问题的判断能力。
-简答题：要求学生简述如何根据个人情况制定膳食计划，以及如何通过饮食改善营养状况。
-实践题：让学生运用所学知识，分析给定的一日三餐菜单，指出其营养优缺点并提出改进建议。
初一生物上册人体的营养部分的知识点
初一生物上册人体的营养部分的知识点
初一生物上册人体的营养部分主要包括以下知识点：
1. 营养物质：了解人体所需的主要营养物质有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和
矿物质。
这些物质是构成人体细胞和维持生命所必需的。
2. 蛋白质：了解蛋白质是由氨基酸组成的重要营养物质，可以提供能量，并参与构建
和修复身体组织，如肌肉、骨骼和器官。
3. 碳水化合物：了解碳水化合物是人体获取能量的主要来源。
认识到碳水化合物可以
分为简单和复杂两种，简单碳水化合物是甜食和糖类中所含的，而复杂碳水化合物则
来自主食如米、面、面包等。
4. 脂肪：了解脂肪是人体能量储存的一种形式，同时也起到保护器官和维持正常体温
的作用。
了解脂肪可以分为饱和脂肪和不饱和脂肪，过多摄入饱和脂肪可能会增加心
血管疾病的风险。
5. 维生素和矿物质：认识到维生素和矿物质是人体所需的微量营养素。
了解维生素的
种类和在人体中所起的作用，如维生素C有助于抵抗感染和维持牙龈健康，维生素D
有助于钙的吸收。
认识到矿物质对身体健康同样重要，如钙和铁对于骨骼和血液健康
至关重要。
6. 饮食均衡：了解饮食均衡的重要性，意味着摄入适量的各类营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
饮食均衡可以保持身体健康，促进生长和发育。
以上是初一生物上册人体的营养部分的知识点，希望对你有所帮助。
如有其他问题，
请随时提问。
七年级生物上册 3.5.1 饮食与营养习题 苏科版(2021年整理)
七年级生物上册3.5.1 饮食与营养习题（新版）苏科版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（七年级生物上册3.5.1 饮食与营养习题（新版）苏科版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为七年级生物上册3.5.1 饮食与营养习题（新版）苏科版的全部内容。
饮食与营养一。
选择题1。
缺乏下列哪种维生素可引起佝偻病：BA.维生素A B。
维生素D C。
维生素ED。
维生素K E。
维生素C2。
下列哪种维生素具有维持正常的夜视功能：AA.维生素AB.维生素BC.维生素ED.维生素B6 E。
叶酸3。
维生素K的主要功能是 :DA.促进细胞发育成熟B。
参与糖代谢 C.改善微循环D.促进凝血功能E.抗氧化的作用4。
普通饮食的适用范围是：AA。
无发热和无消化道疾病者 B。
消化不良，术后恢复期阶段C.发热，体弱，消化道疾病 D。
病情严重，吞咽困难，口腔疾病E。
术后和急性消化道疾病者5.下列哪项属于医院的基本饮食:EA。
高热量饮食B。
高蛋白饮食 C.低蛋白饮食D。
低盐饮食 E.流质饮食6.管喂饮食时,胃管插入深度为：CA。
30-35cm B.35—40cm C.45—50cmD。
50—55cm E.55—60cm7.以下哪种病人需高纤维素饮食：DA。
胃十二指肠溃疡恢复期的病人 B.患食管，胃底静脉曲张的病人C.患腹泻，痢疾，慢性肠炎的病人D.糖尿病的病人E.胃，肠，肛门手术的病人8.采用潜血试验饮食的病人在试验期3日内，应禁食下列哪些食物：BA。
奶类食品B。
猪肝绿色蔬菜 C.黄豆制品D.白萝卜菜花E.西红柿土豆9.李先生，35岁，体温38度，口腔糜烂,自诉疼痛难忍.请根据李先生的病情,应给予哪种饮食：AA.软食B。
苏科版生物七年级上册 3.5.1 饮食与营养 教案
《饮食与营养》一、教学背景本节内容是苏科版《生物学》（七年级上册）第5章“人体的物质和能量来源于食物”中第一节。
本节内容建立在学生对食物具有营养的感性认识的基础上，通过对食物主要成分的鉴定实验，引导学生在实验中掌握几种营养物质的鉴定方法，对食物所含的主要营养有明确的认识，在生活中能学以致用，合理安排食谱。
情感上能关注到生活中的特殊人群如孕妇、宇航员、青少年、易过敏人群等，培养生命关联意识。
让生物课堂成为生命与生命对话、交流、积极思考、动手实践、相互合作的地方。
通过本节内容的教学也可以为以后学习《营养物质对人体的作用》及《合理膳食》奠定基础。
二、教学目标（一）知识与技能1.了解食物中含有人体生长发育必需的营养物质。
2.学会鉴定常见食物中主要营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、水分、无机盐和维生素。
（二）过程与方法1.尝试设计一日三餐的食谱。
2.完成鉴定食物主要营养物质的实验。
（三）情感、态度与价值观1.关注家人与自己的饮食习惯，认识到早餐的重要性，逐步养成早餐吃饱、吃好的习惯。
2.认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物，培养关注特殊群体的生命教育意识。
三、教学重点和难点1.了解人体需要的主要营养物质。
2.对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
四、教学过程1. 创设情景，导入新课课堂小调查：今天，你吃早餐了吗？（学生举手作答，完成课堂调查。
）师生在调查的基础上得出结论：学生普遍对早餐不重视。
师：早餐是一天中最重要的一餐，对学生的学习、健康有着重要影响。
（多媒体展示多种美食佳肴的图片）师：你能自己当家，设计一日三餐的食谱吗？邀请几位同学上台发言。
师：你是如何进行食物搭配的？搭配的理由是什么？生1：早餐吃饱、午餐吃好、晚餐吃少…生2：荤素搭配、营养全面；师：大家回答的很好。
食物中含有营养，合理搭配是为了获得充足的营养，本节课我们一起来了解饮食与营养。
2. 自主学习，合作探究师：我们每日摄入的食物中含有哪些营养物质，大家能说说吗？生1：脂肪、淀粉；生2：糖类、蛋白质；师：很好，通过已有的经验，我们知道食物中含有糖类、脂肪、蛋白质等营养物质，除此之外食物中含有的营养物质还有水分、无机盐、维生素和膳食纤维。
苏科版七年级上册生物教案：3.5.1饮食与营养
讨论：营养物质包括哪些?
并举例。
根据书中介绍的方法。
讨论，确定小组探究实验的方
激起学生的探究兴趣。
通过资料分析、交流表达等活动，让学生自己找出食物中主要的营养物质。
【指导分组实验，进行探究】
指导学生认识各自桌上的实验器材。
引导学生参考教材上的“方法”和“提示”，根据桌上提供的器材，以小组为单位进行探究，鼓励学生积极思考有无其他方法完成实验。
引导自主学习，设计探究方案】
谈话：大家想知道食物中含有哪些营养物质吗？那就让我们通过探究实验来得出结论。
教师注意培养学生良好的阅读学习的习惯。
1．引导学生阅读课本P47页提示和小资料。
2．引导学生阅读课本P66页信息库“食物中营养物质的种类”。
பைடு நூலகம்设置探究任务：食物中含有哪些营养成分呢?
引导学生确定小组探究方案
四、教学过程
六、课堂小结，作业布置
五、教学策略选择与信息技术融合的设计
教师活动
预设学生活动
设计意图
【创设情境，引入课题】
课件出示：各种各样中国菜的图片，吸引学生。
提问：俗语说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”为什么会这样
观看图片；
思考问题，带着问题进一步学习。
激发学生探究食物成分的兴趣联系生活，创设情境，引入课题
•3)蔬菜水果类——维生素和无机盐
如板书中含有特殊符号、图片等内容，为方便展示，可将板书以附件或图片形式上传。
全班交流，并说明食物 分类和设计理由。
使所学内容能应用于生活实际，为自己的家人设计合理食谱。
提高学生小组合作、交流表达的能力。
六、教学板书（本节课的教学板书）
饮食与营养
七年级生物上册 3.5.3《合理的膳食》合理饮食塑造健康身体知识拓展 (新版)苏科版
合理饮食塑造健康身体伴随着生活水平的不断提高，饮食过于丰富，不合理，工作学习压力大使生活不规律等现象，肥胖已经成为现代人们所面临的一大急需解决的问题，健康和瘦身也成为了人们追求的目标。
而与身体健康直接相关的饮食习惯，其健康程度也逐渐被人们所关注。
健康的饮食习惯不仅能使自身营养均衡，还能塑造完美身材。
如何实现健康饮食呢？下面提出了一些方法。
1、合理饮食合理饮食，就是要达到营养全面，酸碱平衡，饥饱适当，使食物摄入量和体力活动量相适应，从而为健康长寿打下基础。
我国的传统膳食是多纤维清淡，少肉食油脂，是比较合理的；现代膳食虽有进步，但肉食油脂偏多，纤维杂粮偏少。
由于食物品种单调和短缺，造成营养不足或营养过剩，使不少人患上肥胖症，高血脂、高血压、动脉硬化、心脑血管疾病等。
所以，我们一定要提倡科学饮食，达到合理膳食，从而为健康长寿打下基础。
饮食包括几个合理方面（1）适当少食科学实验研究发现，每餐只吃七八饱，减少10%-25%的热量摄入，人的生命得以延长。
适当减少食量，要从娃娃抓起。
当然，节食不能简单从事，不能不满足人体必需营养。
进食虽少，品种不能少，营养要高，关键就是一句话：“什么都吃，但要适量。
”（2）营养均衡人体所需的“七大营养素”包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、纤维素和水，任何一种失衡都可能对人体造成危害。
下面就蛋白质、脂肪、纤维素、维生素四个方面进行说明。
为了满足人体内蛋白质的需要，可适当食用一些瘦肉、鱼、虾、蛋、奶等食物。
如果肉类食品吃得过少，可多吃一些豆类制品，以补充蛋白不足。
摄入过多的脂肪会造成脂肪沉积，使身体肥胖，如果超过了人体利用限度，剩余的部分就存积在人体许多脏器中。
尤其是胆固醇可以使动脉内壁受损，久而久之可使动脉发生粥样硬化。
此外，摄入脂肪过多导致肥胖也是致高血压的一个重要因素。
膳食纤维的主要来源是蔬菜、杂粮和水果。
食物过分精细者或经常以高脂肪、高蛋白食品为主要食物者常因膳食纤维摄入不足而诱发相关疾病，如果在主食中搭配部分杂粮，并经常吃新鲜蔬菜和水果，即可保证有足够量的膳食纤维摄入。
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众多健康隐患缘于错误早餐习惯
虽然“早吃好，午吃饱，晚吃好”这句俗语人人晓得，但为什么早上要吃好，却很少有人能说出个一二三来。
那么，您知道吗，有多少健康隐患与不吃早餐有关？
几个与早餐有关的健康隐患。
1．血糖低时请勿开车
人体所需要的能量主要来自于糖。
人早晨起床后，已大约有10个小时没有进餐，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食水平。
开始活动后，大脑与肌肉消耗糖(即血糖)，于是血糖水平会继续下降。
这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒、反映迟钝。
美国营养学家的相关调查表明，许多车祸的发生都与肇事者血糖水平过低，反映迟钝有关，因此营养学家警告开车族们，血糖过低时开车与酒后驾车同样危险。
2．不吃早餐老得快
在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。
不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。
同时，早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位，国外相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。
严重时还会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁性贫血等。
并且，一顿凑合的早餐，难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。
而且，早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石。
3．吃好早餐不易发胖
有的人喜欢吃高热量的早餐，午餐和晚餐则为低热量或省略不吃；而有的人早餐只是简单凑合，午餐和晚餐却相当丰盛、热量高。
这两种人一天摄入的热量虽然相同，但脂肪氧化的情况却不同。
早餐吃高热量食品的人，再配合低热量的午、晚餐，脂肪不容易囤积。
而早餐不吃或吃得太简单的人，根本无法提供足够的热量和营养，等到午、晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃进高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，当然易变胖。