椰子汁的加工
椰子应该怎么吃
椰子应该怎么吃（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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椰果生产许可审查细则
椰果生产许可审查细则一、发证范围及申证单元实施食品生产许可证管理的椰果是以椰子水或椰子汁（乳）为主要原料，经微生物发酵培养而形成的一种纤维素凝胶状物质，包括杀菌椰果、酸渍椰果、粗制椰果、糖蜜椰果和压缩椰果等产品。
椰果纳入28大类食品中的其他食品单元。
在生产许可证上应注明获证产品申证单元名称和产品名称，即其他食品（椰果）。
生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2801。
二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程椰子水或椰子汁（乳）→过滤→调配→热杀菌→热装盘→盖纸→冷却→接种→发酵→凝胶状厚膜（椰果果片）→清洗→切割→漂白→漂洗→装桶（粗制椰果）→调pH→封口（酸渍椰果）→杀菌→密封包装（杀菌椰果）→糖水煮沸→密封包装（糖蜜椰果）→机械挤压→包装（压缩椰果）（二）关键控制环节原材料验收、食品添加剂的使用、热杀菌、菌种的选择和培养、发酵。
（三）容易出现的质量安全问题1. 食品添加剂超范围和超量使用；2. 非食品用添加物的添加。
三、必备的生产资源（一）生产场所椰果生产企业应建在地势高、水源充足的地区。
厂区应设有绿化带，应有良好的排水和废水处理系统，废水的排放应符合国家排放标准。
厂房的建设还应当有与企业生产相适应的原辅材料仓库、包装材料仓库、菌种室、调配车间、杀菌车间、装盘车间、发酵车间、漂洗加工车间、包装车间、容器及工具清洗消毒车间、成品库和检验室。
（二）必备的生产设备1.椰子水（汁）贮存容器；2、过滤设备（设施）；3、调配罐；4、杀菌设备（设施）；5、无菌接种箱（超净工作台）；6、发酵盘；6、漂洗设施；7、切割机；8、包装设备。
四、产品相关标准DB46/42-2005椰果卫生标准；经备案现行有效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求椰果发酵菌种为木醋杆菌，使用新筛选的菌种，在投入生产前必须经过菌种鉴定和安全性评价。
椰果生产加工所用的原辅材料、包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、备案有效的企业标准及有关规定。
环境影响评价报告公示：海南亚马逊食品椰子汁加工现状环境影响评估报告文号无发文主环评报告
建设项目现状环境影响评估报告项目名称：海南亚马逊食品饮料加工厂项目建设单位：海南亚马逊食品有限公司编制日期：2016年12月2日国家环境保护部制目录前言 (4)1、项目概况 (7)1.1项目位置及周边环境 (7)1.2项目基本情况 (7)1.3项目总平面布局 (11)1.4公共工程 (11)1.5劳动定员及工作制度 (12)2、法律法规、标准与环境敏感目标 (13)2.1法律法规 (13)2.2评估标准 (13)2.3主要环境保护目标 (16)3、工程分析 (17)3.1工艺流程及产污环节 (17)3.2污染源监测及达标分析 (24)3.3总量控制指标 (30)4、项目政策与规划相符性分析 (32)4.1产业政策符合性 (32)4.2选址与规划相符性 (32)5、环境质量现状评估 (34)5.1环境空气质量现状评估 (34)5.2地表水环境质量现状评估 (34)5.3噪声环境质量现状评估 (34)6、固体废物环境现状评估 (36)6.1固废污染源强 (36)6.2固废现状影响分析 (36)7、生态环境现状评估 (37)8、环境风险评估 (38)9、污染防治措施及其有效性评估 (39)9.1污染防治措施现状调查 (39)9.2现有污染防治措施有效性评估 (39)9.3污染防治措施评估结论及改进措施 (41)9.4环保投资 (42)10、环境管理及监测计划 (44)10.1环境管理 (44)10.2环境监测计划 (45)10.3企业环境信息公开 (45)11、环境现状评估结论及建议 (46)11.1项目概况 (46)11.2评估结论 (46)11.3现状水污染防治措施可行性结论 (46)11.4现状大气污染防治措施有效性结论 (46)11.5现状噪声污染防治措施有效性结论 (47)11.6现状固体废物处理处置措施有效性结论 (47)11.2改进措施 (47)11.3评估总结论 (47)附件：附件1营业执照、组织机构代码证、税务登记证；附件2农村土地租赁合同；附件3澄全国工业产品生产许可证；附件4检测报告（东莞市华溯检测技术有限公司，报告编号HSJC20161201024）；附图：附图1项目地理位置图附图2项目与外环境关系图附图3项目与外环境现状图附图4项目总平面布置图附图5项目生产车间平面图附图6项目用地现状图附图7项目与万宁市土地利用总体规划关系图附图8项目与海南省生态红线保护区规划关系图前言1、建设项目的历史沿革、建设和投产情况海南作为一个全国著名的旅游胜地，为海南的椰子加工产品提供了一个很好的条件。
盘点椰子树十大用途 椰丝椰奶甜蜜每一刻
盘点椰子树十大用途椰丝椰奶甜蜜每一刻关于《盘点椰子树十大用途椰丝椰奶甜蜜每一刻》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起椰树，好像其主要用途普遍，好处无限。
很多美味的食物均由椰树的不一样位置用心调配而成，那该椰树被称作一种“极致食材”便不奇怪了。
1. 棕榈糖棕榈糖源自椰树的精粹位置，其营养成分高、血糖指数低，经常在菜谱祖传秘方中取代别的生产加工制糖业做为调味品。
快点尝一尝原生态的椰子鞋结晶过足甜瘾吧，这类奇妙的食材是不容易随便上升您的血糖浓度的哦!2. 椰子鞋生抽吃不惯豆类食品的吃客们，大家的福利多多啦!无需加豆制生抽，椰子鞋生抽得以令您品尝到人间美味，一饱口福。
该生抽略微泛甜，可用以一切需要加上醋或豆制生抽的菜肴中。
3. 生榨椰子汁用塑料吸管喝生榨椰子汁，想来不止网编感觉炫酷吧?生榨椰子汁是新式的原生态的超保湿补水佳得乐，可供选手又或者是身心健康狂热者食用。
生榨椰子汁带有高成分电解质溶液、低热量，且钾成分是香蕉苹果的四倍，在各种商场货架上经常可以看到。
4. 椰油椰油主要用途极广，数不胜数。
数新世纪至今，棕榈树绿色植物风靡地域都用椰油来改善肤质、头发、人的大脑、骨节、心脏及免疫力消化道。
该源于超大仁果的椰油毫无疑问归属于非常翠绿色食品的范围，对身体的身心健康确保充分发挥着积极主动功效。
在椰肉中发觉的月桂酸属中链脂肪酸，也是与众不同的饱和脂肪酸。
该油酸有利于促进发展期宝宝产生身心健康的人体免疫系统，而在植物王国，椰肉的月桂酸成分最大。
5. 椰子奶椰子奶是沙冰防腐剂。
做为酸奶的代替品，椰子奶在很多知名的咖喱鸡饭菜中广泛应用。
椰子奶有利于平稳神经，强健体魄，调整血糖浓度，减少胆固醇成分，减轻关节炎等病症，并且还对头发、皮肤类型大有益处。
6. 椰丝和椰子肉在菜式中添加椰丝，会使菜肴嚼劲十足、清甜味浓厚。
将椰丝洒在烤制食材中，或洒在水果沙拉上边，你将感受到不同寻常的亚热带风韵。
椰子肉带有浓度较高的中链脂肪酸，含有化学纤维及锰、铜、钾等化学元素，赶快举起汤勺行動吧!7. 沙拉酱沙拉酱是一种特色美食，含有化学纤维、矿物、维生素b2、维他命C及维生素E，可用以需加上多脂鲜奶油一切食材。
椰皇味道酸酸的正常吗 椰皇怎么开壳
椰皇味道酸酸的正常吗椰皇怎么开壳
昨天买了一个椰皇，今天开壳吃椰子汁的时候，发现里面椰子水的味道有点发酸，这正常吗？是不是椰子坏了啊？
一、椰皇味道酸酸的正常吗
不正常。
椰皇又叫椰王，其果形较为小巧，果肉较多，汁水丰富，味道甘甜清爽，非常好喝，是夏日的清凉解渴的佳品，但若是品尝椰皇的味道带有酸味，则说明椰皇已经出现变质腐烂了，酸味来自于细菌等微生物侵袭椰皇中的营养成分发酵形成，是不可以继续食用的，可能对健康不利。
二、椰皇水有点黄还能喝吗
不能喝。
正常情况下，椰皇水还清澈透白的，如果带有黄色，一般是放久了或存放不当导致细菌等微生物滋生，出现椰皇水变质的现象，这样的椰皇水食用可能导致腹痛、腹泻、呕吐等身体不适症状，是不能继续喝的。
三、椰皇和椰青的区别
1、成长年龄不同
其实椰皇和椰青都是椰子，两者在成长年龄上有差别，椰青是没成熟的青椰子，椰皇则是成熟的老椰子。
2、加工方式不同
平时我们看到的椰青是白色外皮的，其加工方式只是去皮而已；而椰皇外表是淡咖啡色，是老椰子去壳后再次抛光所得。
3、食用口感不同
椰皇椰肉较硬汁水好，适宜吃肉炖汤好，而椰青肉嫩，汁水多，想喝椰子水就要选择椰青，另外吃那种嫩嫩的椰肉，口感类似布丁一样的也要选椰青。
四、椰皇怎么开壳
1、将完整的椰皇用手托着，下方放一个大的容器（装椰汁用）。
2、然后用菜刀的刀背在椰壳上用力敲几下这时椰壳就会裂开。
3、让所有的椰汁完全流入容器中，然后用刀沿着裂缝将椰壳弄开即可。
椰子的利用价值及综合加工技术
椰子的利用价值及综合加工技术作者：周文舒来源：《科学与财富》2014年第07期摘要：椰子是椰子树的果实，多产于热带地区。
椰子当中含有丰富的维生素B以及维生素C同时富含氨基酸以及复合多糖物质，另外椰子是一种高蛋白果实并具有一定的脂肪含量，其营养价值很高。
本文对椰子的利用价值进行了综合性的分析并对相关加工技术进行了探究，供以参考。
关键词：椰子；利用价值；综合加工技术0. 引言作为最常见的热带水果之一椰子具有很大的综合利用性。
我国的椰子加工技术近年来取得了一定的突破，但是从整体上来看只有50%的成分被利用，一般只是对椰肉和椰子水进行食品加工，但是其他的部分却未得到充分利用[1]。
这些废弃的部分往往当作垃圾排放到环境当中，这不仅仅带来了一定程度的浪费同时也让环境受到了破坏。
为了进一步充分发挥出椰子的利用价值就需要对当前的椰子加工技术进行更为深入的研究并结合产业链来对椰子副产物进行深度加工从而实现椰子经济循环让椰子的商业价值以及经济价值得到提升。
1. 椰子的利用价值分析1.1椰子油椰子具有很高的出油率，整体出油率超过60%，与其他油料相比体现出了加大的优势。
椰子油经过加工后可直接使用，其中的活性成分如月桂酸等具有很好的保健功能，具有显著的抗菌、抗氧化等作用，这也使得椰子油被广泛用于医药及保健食品加工。
从化学结构来看椰子油的碳链结构分布较为均匀，具有一定的特征性，也被用于油脂化工加工并可以用作生产脂肪酸、脂肪醇等产品。
另外椰子油可作为化妆品原材料使用并能够用作制备牙膏、香皂等[2]。
1.2椰肉椰肉是最为常见的加工材料，椰肉本身富含营养另外可制成椰子粉、椰子糖、椰子酒等产品，这些产品不仅仅具有丰富的营养价值同时具有一定的特色，也具备了一定的商业价值。
在传统工艺中一般是将椰肉制成椰干然后再将其进行炼油。
当前椰子加工所采取的主要是湿法工艺，该工艺可直接提取椰肉中的有效成分并将其中的成分如蛋白质、油脂等分离出来从而得到一系列的衍生产品。
椰浆和椰汁有什么区别
椰浆和椰汁有什么区别椰浆和椰汁有一定的区别。
椰汁单纯是指椰子里面的汁液。
而椰浆既包括椰汁，也包括里面的椰核和里面的椰肉。
把这些都放到料理机里面打碎，也就是椰浆。
平时适当的喝一些夜，对身体都是有好处的，具有预防心脏病的作用，还有很好的美容养颜的效果，具有美白肌肤的作用。
★椰浆和椰汁有什么区别★ 1、椰浆是什么： 椰浆是选用新鲜成熟的椰子，经过削皮去壳、压榨、过滤、均质等多道程序制作而成。
而且椰浆的营养价值也非常的高。
椰浆和椰汁的区别★ 2、椰浆与椰汁有什么区别？ 椰浆是把椰子水，椰仁混在一起绞碎。
纯白，带着椰香。
现榨椰浆比较浓郁，不管是口感还是香气较优。
一般所称的椰浆，是椰果里面原汁原味的“椰子水”，椰子水不是白色的，而是清的，略带微粘感。
椰子打开后，椰果里面包裹的全是“水”，里面的这个“清”的“水”，人们通常称它为椰浆。
椰汁从理论上来说是用椰果里面，附在果壳上的那一层白色椰果肉磨榨而成的浆料，通常称之为椰子汁。
椰汁是椰子成熟以后果实里面的原汁，没有经过加工，原汁原味。
当然，那是纯粹理论上的椰子汁，但现在确实存在假的。
★食用功效1、可预防心脏病。
因为椰汁的营养丰富，而且富含氨基酸，这些都有利于保护我们的心脏，常饮椰子汁不仅不会增加体重，还可降低人体血脂水平，预防高血脂症，从而起到对心血管的保健作用。
因此多喝椰汁可以预防心脏病。
2、可预防关节炎和癌症。
椰汁富含维生素和蛋白质，这些都有利于增强身体的抵抗力和免疫力，可以预防各种炎症的发生。
3、强健肌肤, 滋润止咳。
我们对牛奶都是非常的认可，知道它是有利于人们健康的乳制品，但很多人并不知道，天然椰子汁就像牛奶一样，对人体也具有很强的保健功效。
椰子的综合开发利用
椰子的综合开发利用摘要：椰子是一种开发潜力巨大的热带经济作物，不仅在食用方面经济效益大，同时也是较高经济价值的油料作物，其应用价值广泛。
本文综述了椰子壳、椰肉、椰子水、椰子花及椰子木开发利用及研究情况，同时针对国现有的开发利用出现问题进行分析，并提出相应的建议。
关键词：椰子；综合开发；利用1前言椰子(Cocos nucifera L)是棕榈科椰子属的多年生热带木本油料作物，椰子树的主要产物为椰果，其形状近球形，由外果皮、中果皮、果皮、种皮、种仁(胚乳)、胚、椰子水等部分构成。
椰子的外果皮和中果皮俗称椰衣，一般占全果质量的33%-35%；果皮俗称椰壳，占全果质量的12%-15%，呈黑褐色，质地十分坚实，可制椰壳炭和椰壳粉；种仁供食用，故称椰肉，占全果质量的28%-30%，为椰壳所包覆，富含油脂、蛋白质等营养成分。
种仁与壳之间有一层紧附在椰肉上的褐色种皮，富含油脂，种皮占去衣椰子质量的3.6%-6.0%。
椰子水占全果质量的22%-25%.椰子可供食用的部分为椰肉和椰子水，为全果质量的50%-55%。
椰子树的经济寿命为60-70年，在更新椰子树时，椰木的开发利用不容忽视[1]。
椰子开发利用潜力巨大，整体或部分都可以创造可观的经济效益。
2 椰子开发利用2.1椰子壳的综合利用椰子外壳即椰衣，据研究，平均每个椰子含有0.4千克的椰衣，其中30%可制成商品椰衣纤维，70%为椰糠。
椰糠中各组分的质量分数为：水分15.37%，灰分6.19%，纤维素24.15%，戊聚糖27.31%，糖醛17.40%，木质素54.78%，氮0.3%等[2]。
其中椰衣纤维坚韧而富有弹性，耐腐蚀，防火性能好，可加工成纤维垫、栽培基质、纤维网、扫帚、绳索以及地毯、床垫、隔音板和防震包装材料等[1]。
椰衣纤维网是一种用途广泛的优良环保用材，椰衣栽培基质也广泛应用于大棚育苗及培养中。
此外，加工椰衣产生的椰糠还是一种性能良好的土壤改良剂。
椰子壳即椰子硬壳，椰子硬壳质地坚硬，不但可以雕刻成精美别致的工艺品，还可以用来生产活性碳。