天麻栽培技术

天麻 一、概述 为兰科植物天麻（GastrodiaelataBl.）的干燥块茎，是我国常用名贵中药材。始载于东汉《神农本草经》，列为上品。《中华人民国药典》（2015年版）收载。性平、味甘,归肝经。具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。用于小儿惊风，癫痫抽搐,破伤风，头痛眩晕,手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛等症。

产于我国、、以及等省。其中人工栽培规模最大，主要栽培地有、、、等。

二、形态特征 多年生寄生草本，无根、无绿色叶片，只有地上花茎和地下块茎，一生部分时间生长在地下。地下块茎肥大肉质，长椭圆形或圆柱状长椭圆形，尾部带圆盘状蒂痕，长约8—12厘米，直径3—5厘米；节间短，节上有阔卵形的鳞片；地上茎单一，直立，粗壮，平滑无毛。叶退化为鳞片状，疏生茎上，淡黄褐色，呈鞘状，抱茎。总状花序顶生，长30—50厘米，有花50—80朵或更多，苞片膜质，窄披针形或条状长椭圆形，长约1厘米，花黄色或黄褐色，萼片和花瓣合生成歪壶状，口部偏斜，顶端5裂；合蕊柱长5-6毫米，顶端有2个小的附属物；子房倒卵形，子房柄扭转。蒴果长圆形，有短梗。种子多数而细小，粉尘状。花期6-7月，过期7-8月。

三、生态特征 天麻生于中高山区，海拔800—2200米的林下阴湿地带。生长地多为土质疏松、排水良好的砂质壤土及深厚腐殖质土。其不具备吸收和制造营养的器官，不能以自养为生，必须通过与蜜环菌共生才能正常生长发育，繁衍后代。适宜的生长条件为：

温度：一般年平均温度3—13℃，生育期温度在15—27℃。气温升至6℃以上时蜜环菌开始生长，升到12—15℃以上时天麻开始萌动生长或抽茎出土。气温达16—20℃时现蕾，19℃时开花结实，19—22℃时种子成熟。l8—26℃时蜜环菌和天麻块茎生长最快，低于12℃或高于30℃，蜜环菌生长受到抑制，天麻生长缓慢。温度降到10℃以下停止生长，进入休眠期。

湿度：一般年降雨量在1000毫米左右，空气相对湿度70%—80%。培养蜜环菌所用的基物一般含水量在45%—60%，含水量低于40%或高于65%时，不利于蜜环菌生长，亦影响天麻块茎生长发育。天麻开花授粉时要求空气相对湿度在70%左右。野生天麻生长期一般土壤相对含水量35%—50%，有机质含量高的土壤含水量可在70%左右。

土壤：天麻多生长在林下腐殖质层中，土壤pH值5—6。以疏松肥沃、保温保湿、通气排水好的土壤有利于蜜环菌和天麻的生长。

植被：植被是野生天麻赖以生存的重要环境条件。一般天麻生长在山区杂木林，多为阔叶林和针阔混交林，森林覆盖度在70%左右。

四、栽培技术 1.培育菌材 天麻的生长离不开菌材，而菌材的好坏对天麻的产量和质量起着决定性的作用。因此，栽培天麻前，必须提前培养好优质菌材。菌材包括菌棒和菌枝，但通常情况下人们把长有蜜环菌的棒叫“菌材”或“菌棒”，长有蜜环菌的树枝短节叫“菌枝”，未经传菌的只能称做“树棒”和“树枝”。

1.1培养菌枝 用固体蜜环菌菌种培养菌枝菌枝是扩大了的优质固体菌种。因为树枝细而幼嫩，蜜环菌传菌很快，在气温22～25℃，32～35天即可培育好。菌枝可用来培养菌材和固定菌床，也可加在天麻有性繁殖播种穴中。比起直接用固体蜜环菌种培养菌材或菌床经济实惠。

① 培养时间每年4～6月份进行。 ②培养方法培养菌枝应选在栽培天麻场所进行。在选好的地块挖掘深30厘米，长、宽各50～60厘米的坑，坑底先铺0.5厘米厚的湿树叶，将固体蜜环菌种和树枝，按每2根树枝中间夹放1根培养好的菌种枝条，使其相互紧靠，依次将全坑摆完，盖沙土1厘米厚并使沙土充分落入其间；再撒树叶，依次摆放4～5层后，填土5～6厘米封顶，然后在土面上一次均匀浇水15～20公斤，并用树叶覆盖防晒保墒即可。一瓶（750毫升）固体菌种可培养6～8公斤菌枝。

1.2培养菌棒 用固定菌床培育菌棒是栽培天麻夺取高产可靠的技术措施，也叫做“先盖房子后搬家”，而且节省了劳力和时间，简化了先培养菌材，再用菌材栽培天麻的生产过程，一次到位。到冬天挖开天麻菌床即可栽天麻，加快了栽培速度，是目前最好的一种方法。

养时间7～8月份开始培养。 ②培养方法在选好的天麻栽培场地挖深30厘米，长、宽各50～60厘米的坑（示菌棒长短而定），先在坑底铺厚1厘米的湿树叶一层，树叶上顺坡摆放树棒5根，填半沟土后，在两棒间斜夹放菌枝3～5节，使菌枝两端分别接在两棒鱼鳞口处，再加放活树枝数节，盖土至棒平，按上法再摆上一层，覆土15厘米封顶，上盖树叶即可。一瓶（750毫升）固体菌种可培养10～12根菌棒。

1.3培养期管理 主要是控制温度和湿度，在菌枝和菌棒的培养管理上，突出抓好保墒、保湿、防高温和干旱工作。

①控温蜜环菌的生长速度及质量与温度的关系十分密切。蜜环菌生长的温度围在6～30℃。开始生长的温度为6℃，最适生长温度为25℃。在低温季节培养菌材时，要采取提高地温的措施，如加盖地膜。在高温季节培养菌材应通过加厚盖土、覆盖树叶或浇水等措施，确保培养坑的温度在20～25℃以，以保证蜜环菌的正常生长和菌枝、菌材的成功培养。

②控湿湿度是影响蜜环菌生长的重要因素，培养菌材的坑土壤湿度要保持在田间最大持水量的75%～90%。在培菌过程中，要经常检查，定期浇水，一般在干旱时，每10～15d要浇一次水，在雨季又要作好排水工作，防止积水。

③防止杂菌污染在培养菌材时，要防止除蜜环菌以外的任何杂菌的感染。首先，选择培菌地点时，应注意土壤结构、性状是否适宜；其次，同一块地不宜连作，栽培时间最多不超过两年；培养菌材的菌种要纯；培养菌材的木材要新鲜，随砍随用，并应加大菌种量，缩短培育时间，蜜环菌生长旺盛可抑制杂菌滋生；木材间的填充物要干净，填实空隙，对个别已染杂菌的木材要清除场外，严重的整穴淘汰，同时整个培菌过程中，应多浇水，调节好温、湿度。

2.栽培 2.1栽培场地和土壤的选择 ①生态环境人工栽培天麻应根据当地具体气候条件选定栽培场地。高山区（1200～1500米），选择阳坡或林外栽培；低山区（800～1000米），选择温度较低，湿度较大的阴坡栽培；区（1000～1200米），选择半阴半阳稀疏林下栽培。山体的坡度应为5～100的平坦缓坡。

②土壤质地土壤质地对天麻生长影响很大。栽培天麻的土壤应选择沙质壤土，pH值5～6为宜。

2.2麻种的选择 在目前生长良好的红杆天麻中选用优质种源。通过有性繁殖获取0～2代白麻做为优质麻种。麻种选择的原则为麻体黄白，无蜜环菌缠绕侵染，长圆形，略呈锥形，单个麻种重量5～15g，无腐烂病斑，害虫咬伤及害虫寄生，生长锥饱满，麻体无创伤。

2.3栽培方法 天麻栽培方法有“菌材伴栽法”、“固定菌床栽培法”、“菌材加新材栽培法”、“老菌材加新材栽培法”、“菌种新材栽培法”等，目前增产效果明显的有“菌材加新材栽培法”、“固定菌床栽培法”两种方法。

①菌材加新材栽培法利用已培养好的菌材加新材的方法（5新＋5菌）栽培天麻，既能使天麻同蜜环菌较快地建立共生关系，又能保证蜜环菌稳定持续地为天麻提供营养，是目前在山坡林地大面积栽培天麻常用的方法。

A.坑栽：在选好的栽培场地里挖深30厘米，长、宽各50～60厘米的栽培坑（示菌棒长短而定），坑底土壤挖松10厘米，上铺设浸湿的青冈树叶1厘米厚，将菌棒、树棒与坡向平行相间排放，棒间距5～8厘米左右(根据种麻大小不同而变动)，填半沟土稍压实，将麻种紧靠在菌棒两侧及两头（新棒不放种麻），每根棒放麻种8～10个，两头各放1个，两侧各放3～4个。在棒间空隙处斜着夹放树枝节数根（如棒发菌不旺，还可夹放2～3节蜜环菌菌枝），覆土至棒平，按上法再栽一层，栽完盖土厚10～15厘米，坑顶用落叶或杂草覆盖，盖好后再加土压实即可。

B.堆栽法在平整好的地面上，铺5厘米的沙土，接着铺已浸泡好的湿树叶1厘米。其余栽培步骤同A。（注：覆土时，先四周后中间）

C.半堆栽：栽培步骤同A（注：a坑深为15厘米左右；b第一层覆土与地面平）。

②固定菌床栽培法栽培时，将预先培养好的菌床挖开，取出上层菌棒，下层菌棒不动，只将棒间土按10厘米远挖一个小孔，将麻种放在下种孔里，棒上盖土1～2厘米与棒平为准，撒一层树叶，厚1厘米，将上层菌棒放回原处，填土半沟，将麻种紧靠菌棒放置，每棒放4～5个，棒间斜夹4～5根树枝节，盖土厚10～15厘米，坑顶做成龟背形，用树叶或玉米杆覆盖即可。

2.4栽培时期天麻栽培分冬栽和春栽。 ①冬栽冬栽时间为11月中旬～12月上旬。 ②春栽春栽时间为3月份土层解冻后。 2.5栽种深度 野生天麻在土壤里的深度，一般为10～15厘米，并有枯枝落叶覆盖，具有一定的保温保湿作用。人工栽培天麻一般栽种深度为15～20厘米为宜。

2.6用种量 一般栽种天麻以每窝放菌材4～5根，新材4～5根，每根菌材放8～10个麻种较为合适。

3.田间管理 天麻栽培后，必须重视和加强田间管理，才能获得较好的收成。 3.1浇水保湿 天麻生产地的土壤湿度应保持在田间最大持水量的60%～75%。若遇干旱要及时浇水，浇水时间应在早、晚进行。

3.2排水防涝 土壤水分过多，对天麻的生长又会造成危害。当雨季来临，降雨量多，田间出现积水时，应及时开挖排水沟，排除积水。

3.3覆盖免耕 天麻栽种后，应割草或用落叶进行覆盖，以减少水分蒸发，保持土壤湿润，冬季还可防冻，并可抑制杂草生长，防止雨水冲刷造成土壤板结。