草菇原种和栽培种生产技术
草菇菌种原种配方
草菇菌种原种配方一、引言草菇是一种常见的食用菌，深受人们喜爱。
而草菇的种植过程中，菌种的选择和配方是至关重要的。
本文将介绍草菇菌种原种配方的相关内容，包括菌种选择、培养基配方和培养条件等方面。
二、菌种选择在草菇菌种原种配方中，菌种的选择是第一步。
合适的菌种能够保证菌丝的生长和菌盖的良好品质。
常用的草菇菌种有杨树菇、松树菇、竹荪菇等。
在选择菌种时，要考虑其适应性、生长速度和产量等因素，以及市场需求。
三、培养基配方草菇菌种原种配方中的培养基配方是非常重要的一环。
培养基的成分要能够提供菌丝生长所需的营养物质，并且要保持适当的pH值和湿度。
下面是一种常用的草菇菌种原种培养基配方：1. 碳源：玉米粉、蔗糖、木质素等；2. 氮源：麸皮、豆粉、蛋白粉等；3. 矿物质：石膏、石灰、磷酸二氢钾等；4. 维生素：维生素B1、B2、B6等；5. pH调节剂：氢氧化钠、磷酸等；6. 湿度调节剂：水。
根据不同的菌种和培养条件，可以进行适当的调整和改进。
此外，还可以添加一些生长促进剂、抗菌剂和保鲜剂等，以提高菌丝的生长速度和产量。
四、培养条件除了菌种选择和培养基配方，草菇菌种原种配方中的培养条件也是非常重要的。
以下是一些常见的培养条件要点：1. 温度：草菇的适宜生长温度为20-25摄氏度。
过高或过低的温度都会影响菌丝的生长和产量。
2. 光照：草菇属于光照喜好菌种，但直射阳光会对菌丝生长不利。
因此，应保持适当的光照强度和光照时间。
3. 通风：草菇菌种原种的培养环境要保持适当的通风量，以保持空气的新鲜度和湿度的稳定。
4. 湿度：草菇对湿度要求较高，通常保持在80%左右。
过高或过低的湿度都会影响菌丝的生长和菌盖的形成。
5. pH值：草菇菌种原种的适宜pH值范围为6-7.5，过高或过低的pH值都会影响菌丝的生长和产量。
以上是草菇菌种原种配方中的一些要点，通过合理的菌种选择、适宜的培养基配方以及恰当的培养条件，可以获得优质的草菇产品。
草菇增产有妙招
草菇增产有妙招1.双面出菇。
在床架上先铺20目的塑料筛网，然后铺料接种，使床底和料面同时出菇，缩短了生产周期，能增产20％以上。
2.添增温剂。
堆料时，加入培养料干重1％的增温剂，使发菌加快。
3.二次接种。
稻草栽培，可在堆草播种后3-4天，在草层空隙间塞入菌种，进行二次播种，菌种量约为第一次用量的20％。
这样当一次播种采完第一潮菇后，第二次播入的菌种又从草堆中分解，积累养分，继续出菇，可增产20％-30％。
4.床面覆盖。
①床面覆土。
菌丝发满后料面覆盖1-3厘米厚的火烧土或菜园的熟土，可使菇体肥壮，减少死菇，增产幅度可达20％-30％。
②覆草木灰。
料面长满菌丝时，撒一层1厘米厚的草木灰，能抑制培养料变酸。
5.喷淘米水。
经常用25％的淘米水喷施培养料，可增产25％-30％。
6.喷熟甘灵。
揭膜后及采菇后第二天喷洒30％熟甘灵400倍液，能使菇体色泽变淡。
7.喷米糠水。
米糠40％，花生饼粉30％，石灰5％，腐熟尿液25％。
将上述原料拌匀后置缸中发酵15-20天，煮熟后过滤。
取滤液4份，加清水6份，在采收第2潮草菇后喷施，可增加产量。
8.喷绿威宝。
堆料时，加入培养料干重0.2％的綠威宝植物营养素，能使菇体增重，不易开伞。
9.调节酸碱。
在第一潮菇采收后，补施一些营养液并调整培养料的pH值呈偏碱性，以促进菌丝恢复，延长采菇期，提高产菇量。
①向料堆喷洒3％石灰清水，补水和调整pH值呈偏碱性。
②干牛粪加入尿，将牛粪打碎，加入40％人尿混匀，使用前堆制一天，每采完一批菇后施于料面上，如加入一些鸡鸭粪，效果更佳。
③喷洒0.1％尿素和麸皮水(按100千克水加10千克麸皮，煮后过滤。
取滤液50千克加清水50千克)。
尿素用量为0.1％-0.2％，用量过多产氨增加，容易发生鬼伞杂菌。
10.喷三十烷醇。
播种前用0.6-0.8毫克/千克浓度的三十烷醇喷洒于培养料，能增加出菇数量。
草菇如何种植 草菇超高产栽培技术的四个要点
草菇如何种植草菇超高产栽培技术的四个要点草菇营养丰富，味道鲜美，含有多种氨基酸，还含有多种矿物质元素，因此市场销量一直不错，很多人也想种植。
下面我们介绍草菇如何种植，讲讲草菇超高产栽培技术的四个要点。
一、草菇合理追肥方法1、干牛粪加人尿将干牛粪打碎，加入40%人尿混匀，使用前堆制一天。
每采完一批菇后施放于料面上。
如能加入一些鸡鸭粪，效果会更好。
2、米糠、饼粉肥液米糠40%，花生饼30%、石灰5%、熟尿25%。
混合后，置缸中发酵15--20天腐熟。
使用时，把发酵过的混合料煮后过滤，取滤液40%、加清水60%，于采收第二批菇后喷施用，能增加第三批菇产量。
3、合理使用用淘米水使用浓度为1比3的淘米水和清水，经常喷施于培养料，能明显提高产量，并提高菌丝对低温的适应能力。
二、适量施用三十烷醇激素用0.6－0. 8ppm浓度。
在播种前喷施于培养料，产量均有不同程度增加。
增产幅度为19-43%。
（其增产作用与菇蕾数量增加有关，能有效地提高原基的成活率，减步死枯）三、种植草菇要适时覆土覆土可使草菇菇休肥大，减少死菇，提高保湿性能和对温度变化的适应能力，增产幅度在20-40%。
覆土材料可用火烧土或菜园土（地表8 -10厦米以下挖取），覆土厚度2 -4厘米即可。
四、料面改造技巧将一般馒头形床面，改造成波浪状床面，波峰料厚18厘米，波谷深12厘米，峰距30厘米。
改造后的床面，出菇面积增大，而且有利调节料温，防止高温烧苗。
另外，这样做也改变了床面的通风状况，有利于草菇的分化和生长。
经改造的料面一般比常规料增产10-15%。
草菇高产栽培主要技术
草菇高产栽培主要技术一、选好菌种是关键。
最好选用新育一代良种，传代次数过多的品种，容易引起品质的退化，产量的下降。
同时忌用不同型号的草菇菌种混合栽培。
二、妥善处理好培养料。
栽培草菇主要培养料是稻草。
为了提高培养料的质量，可以在稻草铺晒时，用棒打或石碾稻草，多次打压，使稻草细松柔软和便于吸足水份，堆床时能压得更紧实，利于发酵。
稻草经浸水。
堆沤，并加l％石灰水泼浇发酵2一3天，有利于杀灭稻草杂菌，加速稻草分解。
最后堆构菌床。
三、配制好菌床土，增加辅助营养料。
用肥土（晒干压碎）50公斤，加入细糠1.5公斤拌匀，再用食糖100克、石灰500克，加入30公斤水，然后将糖和石灰的水液洒人细土与细糠混合料中，拌成手握成团，落地能散的状态，再用塑料薄膜覆盖发酵一个星期即成为菌床土。
“辅助营养料配方：10厘米长稻草40公斤，米糠8公斤，石膏粉1．25公斤，石灰0.5公斤，食糖250克加水拌匀，含水量掌握在70%左右即可。
此营养料不能发酵过熟，短稻草要有一定拉力，即疏松而有弹性。
营养料与培养料比例为1：10，这样搭配可使草菇获得足够的氮和碳素。
下种后要在草堆床上踏踩多次，将参差不齐的乱草塞人草堆内，把菌床压实、压紧，对发酵及草菇菌丝体生长都有利。
四、调节菌床气候。
在堆制后的第4天，应加一次出菇水，以延长发酵和出菇期，并使堆顶表面温度保持36℃左右，以利出菇。
草菇适宜湿度为：菌床的含水量为60%-70％，空气相对湿度为85%一95%。
因此，气温在30℃以下的季节，为了保温保湿，室内应尽量减少开门窗。
菇床在室外不要经常掀开塑料薄膜，气温在30℃以上应注意通风换气，室内每天通风2小时以上。
此外还应注意光照，因子实体形成和发育时，、必须有散射光，否则子实体不易形成或者萎缩和腐烂。
五、适时采收。
采收要及时，最好清早采摘，中午气候炎热，不宜采菇。
当草菇基部较宽，顶部稍尖的宝塔形成卵形，菇身由硬变松，颜色由深变浅，包被突破前或刚突破，此时采收较合适，如遇密集丛生的草菇，应在大部分适合采摘时“一窝端”即大小一齐采，避免因采收个别草菇翻动而造成未成熟草菇死亡和腐烂。
草菇的种植技术
草菇的种植技术
1、栽培原料：棉籽壳、稻草、玉米芯、麦秸。
2、原料配方：①棉籽壳100、麦麸5、磷酸二氢钾0.
3、过磷酸钙0.5、多菌灵0.2、石灰6、杀虫剂0.1、水140。
②玉米芯80、棉籽壳20、磷酸二氢钾0.3、过磷酸钙0.5、多菌灵0.2、石灰6、杀虫剂0.1、水140。
3、建堆发酵：栽培原料预湿3-4天后建堆，升温。
拌料时要拌均匀，栽培原料含水量掌握在65%左右，含水量大易长杂菌。
发酵3-4天，见放线菌，闻有酒香味，原料呈现咖啡色时，调整栽培料，使pH值在8-9，即可入棚播种。
4、入棚播种：由于栽培草菇大多在夏季高温季节，所以可利用闲置大棚、速生林中扎拱棚栽培草菇。
铺料不能太厚，15厘米厚即可，栽培床60厘米宽。
床面呈波浪式。
可采用穴播或层播，料层打眼。
用小塑料棚覆盖养菌，适当通风。
播种后7天即可见菇蕾，播种后10天即可上市。
草菇生长过程在高温季节，应勤喷水，喷水水温应与棚温相当，可在棚内储存水备用。
草菇栽培种生产技术及鉴别方法
草菇栽培种生产技术及鉴别方法摘要阐述了草菇栽培种的生产技术及鉴别方法。
关键词草菇；栽培种；生产；鉴别草菇是热带和亚热带地区广泛栽培的食用菌。
永春县的草菇规模化栽培已有30多年历史，目前全县的栽培面积超过100万m2。
该县栽培的草菇母种从广州市微生物研究所引进，二级种和栽培种由菇农生产。
草菇菌种的质量，直接影响到草菇的产量，选用优良菌种是获得栽培成功和高产的基础。
笔者现将永春县草菇栽培种的生产技术鉴别方法总结如下。
1 制种与保种1.1 制种1.1.1 配方。
棉子壳86%、麦皮12%、碳酸钙1%、石灰1%（掺水拌料）。
料水比例1∶1。
1.1.2 拌料装袋。
新鲜的棉子壳掺人pH值为14的石灰水，反复翻拌，棉子壳充分吸水后，将混合均匀的麦皮、碳酸钙撤入已吸水的棉子壳中，翻拌至料带有疏松感，即可装袋。
装袋一结束，立即进锅高压灭菌，压力1.4~1.5 kg/cm2，灭菌时间2.5~3 h。
培养料配制注意：棉子壳不能堆积发酸，要现配现用；高压压力不能太高，时间也不能过长，以防pH值过于下降。
灭菌后，培养料pH值保持7~7.5，在这略碱环境条件下，草菇菌丝生长快速健壮，呈银灰色。
若pH 值低于6.5，菌丝就开始变浓密，生长速度也变慢；料水比1∶1为宜，不能过高。
1.1.3 菌种培养。
接种后，菌袋立即置于30~32℃下进行培养，特别是起始4 d温度不能低于28℃，使菌丝迅速恢复蔓延。
草菇种容易老化，棉子壳草菇栽培种菌龄要求是走透后20 d内均可使用，菌龄太长的菌种用于生产，对产量影响极大。
总之，要求菌龄愈短愈好。
1.2 保种方法保种材料选用棉子壳，配制方法同栽培种。
方法是每隔1个月转接1次，若用试管（PDA培养基），应每隔7~10 d转管1次。
这种方法效果相同，只是比较繁琐。
采用频繁转接的方法，对防止草菇菌种退化，效果极显著。
菌种保藏湿度不低于15℃。
2 菌种的生产环境要求菌种生产应选择远离有“三废”污染的工厂、生活区、禽畜养殖场等污染源，地势较高，有良好排水条件的环境。
草菇的种植技术
草菇的种植技术回答选择背风向阳，供水方便，排水容易，土壤肥沃的地方作为建菇床的场所。
将干燥稻草放进2-3%石灰水中浸泡24小时后捞起，扭成草把，铺成畦面，草层边缘处撒麦麸与菌种1:1混合后的菌种，需要铺4-5层草把，最后一层铺完后撒一层1厘米厚火烧土，并盖上薄膜。
适当喷水，加强通风，10-15天即可进行第一次采收。
一、草菇的种植技术1、种植草菇一般选择在背风向阳，供水方便，排水容易， 土壤肥沃的地方作为建菇床的场所，作菇床时应翻地，日晒1-2天，耙平，同时拌入石灰以驱杀虫、蚯蚓。
播种时应喷湿床面，以免培养料过多失水，且要在床四周留二宽20厘米的出菇面，开好排水沟，搭好荫棚。
2、选择新鲜、无霉变的干燥稻草，将稻草放进2-3%石灰水中浸泡24小时后捞起，扭成草把，铺成畦面，压紧压实，草层边缘5厘米处撒一圈麦麸与菌种1:1混合后的菌种，在第一层草层的外缘向内缩进5厘米铺第二层草把，压实，在四周边缘5厘米年撒一周混合好的菌种，重复操作铺4-5层草把，最后一层草把铺完压实后均匀撒上一层1厘米厚经消毒的火烧土， 并盖上薄膜。
3、播种后注意遮荫喷水，降温保湿，当料面温度高于45 ℃时，及时揭膜，加强通风。
4、一般情况下3天左右菌丝生满畦面，7-10天可以见小白点状的幼蕾，10-15天即可进行第一次采收，采收后停水3-5天再喷水和管理，然后5天左右进行第二次采收， 一般可收3-4批菇。
二、草菇种植注意事项1、一个大棚栽培草菇时要使用同一菌种，如更换容易造成减产。
出菇阶段每天需通风几小时，及时补充新鲜空气，特别是出菇高峰期，要加大通风。
2、空气相对湿度90-95%为适宜。
空气湿度低于80%时，子实体生长缓慢，表面粗糙无光泽，高于96%时菇体容易坏死和发病。
草菇栽培技术
草菇栽培技术草菇是一种经济价值较高的食用菌，栽培技术也十分重要。
本文将从草菇的栽培方法、种植环境、施肥管理、病虫害防治等方面进行详细介绍。
一、草菇的栽培方法1. 基质选择草菇的培养基主要有麦秸、棉秸、稻草、木屑等。
以稻草为例，其处理方法为先将稻草过水，把杂草、根、雜质等除去，然后把换归再进行晒干即可。
以麦秸为主要基材的培养基在使用时应保证其含水量约为65%-70%。
2. 草菇种子及育菌草菇的种子可选择略带褐黄色、色泽匀称、个头较大的菌柄。
勾面杆处无线状菌丝的种子较好。
育菌时应选用无菌仪器、工具，严格保持卫生。
优异的育菌瓶应该具备半透明、良好的抗压性、安全性等特点。
3. 培养箱的构建草菇生长期间需要维持适宜的温度、光照、湿度等环境条件，因此栽培箱是十分重要的。
一般而言，栽培箱应具备良好的隔湿、隔热、隔音、透气、采光等条件。
在制作栽培箱时，可以选择木材、砖石、塑料等材质。
4. 培育技巧在草菇菌种分离和培养中，应保证培育环境的恒温、湿润。
而在移植菌种前，要将菌丝体放在100°C温床上进行杀菌处理。
在栽培时，要保持环境温度在22°C左右，湿度在70%-80%之间。
同时还需注意通风、灌水等细节。
二、草菇的种植环境草菇适宜生长的温度范围为10°C-30°C，20°C-25°C时生长最好，湿度约为70%-80%。
光照不能过强过弱，一般为1000lux-2000lux光照度为宜。
在种植环境中，应控制空气流通量，保持较高的湿度，否则会导致草菇的生长和发育不良。
三、草菇的施肥管理土壤的肥力和施肥的时间对草菇的产量和质量有着极大的影响。
草菇一般喜欢中性和弱碱性土壤，但是如果土地酸性过高，可以使用石灰或其它的中和剂将酸性土改良。
一般来说，草菇的肥料应以有机质为主，如熟鸡粪、牛粪等，也可以施用化学肥料。
施肥时间一般以上一季节收获后为宜，一般要施用1-2次。
四、草菇的病虫害防治草菇生长过程中，会受到多种病害和虫害的困扰。
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草菇原种和栽培种生产技术
曾志忠，曹学文，曹湛才，蔡月彩，关雁桃
（广州市白云区农业科学试验中心，广东广州５１０４７０）
摘要：从浸料踩料、堆沤发酵、分装、灭菌、冷却、消毒与接种、培养与检查、贮藏条件等几个方面详细介绍了草菇原种和栽培种生产技术及管理要求，以实现其规范操作、
规范生产。
关键词：草菇；原种；栽培种；生产技术；生产管理中图分类号：Ｓ６４６．１＋３
文献标识码：Ｂ
文章编号：１００４－８７４Ｘ（２００８）０５－００９０－０２
收稿日期：２００８－０１－１５
作者简介：曾志忠（１９７５－），男，农艺师
草菇是一种肉质肥嫩、滋味鲜美、营养丰富的食用菌。
近年来，广东省特别是广州地区草菇产业得到迅猛发展，生产规模不断扩大，已成为全国最大的草菇生产基地，年产值达１．５亿元，年使用草菇原种和栽培种达到８５０万瓶（袋）。
草菇原种和栽培种生产是草菇栽培前期的主要工作，对草菇栽培的高产和优质起关键作用。
而草菇原种和栽培种的质量好坏取决于菌种生产中的制种技术和管理水平，因此本文就草菇原种和栽培种生产过程中的整个工艺技术要求进行详细陈述，并通过细化菌种生产管理来达到大幅度降低原种和栽培种生产和贮藏中的污染率，从而实现原种和栽培种优质高效顺利生产，为草菇栽培提供优良菌种和打下高产、优质的坚实基础。
１原种和栽培种生产工艺流程
浸料踩料→堆沤发酵→分装→灭菌→冷却→消毒与接种→培养及检查→成品→入库储藏。
２原种和栽培种生产技术及管理要求
２．１栽培基质的配制
草菇原种和栽培种培养基质的种类很多，有稻草培养料、棉籽壳培养料、麦粒培养料、甘蔗渣培养料、木屑培养料等。
无论选用哪种培养基质，都要求原料新鲜、无霉变、洁净、干燥、无虫蛀，颗粒大小适中，应符合
ＮＹ５０９９的规定。
目前广东省最常用的是棉籽壳培养料，其配方为：棉籽壳１００ｋｇ、麸皮６￣８ｋｇ、过磷酸钙１．１ｋｇ、砂糖０．６ｋｇ、
硫酸镁０．０３５ｋｇ、生石灰４￣５ｋｇ，料水比１：１．４￣１．５，ｐＨ值为８．０￣９．０。
各种成分应按规定的标准配方精确称量，按序配制；各种成分应充分融合、均匀分布，不能出现混合不均现象。
２．１．１浸料踩料浸料踩料在浸料池内进行，采用铺一层
棉籽壳洒一层生石灰的方法，尽量使棉籽壳与生石灰充分接触。
一般１００ｋｇ棉籽壳拌２．５￣３．０ｋｇ生石灰，拌匀后放水至约差３０ｃｍ浸没料面时，用人工踩踏棉籽壳至全部浸湿沉底为止。
浸料时间一般以５￣６ｈ为宜。
２．１．２堆沤发酵将完全浸透的棉籽壳移入堆沤区，每
１００ｋｇ棉籽壳加入生石灰１．５￣２ｋｇ、
麸皮６￣８ｋｇ，搅拌均匀，堆沤发酵。
４ｄ后翻料１次，每１００ｋｇ棉籽壳
加入过磷酸钙１．１ｋｇ、
砂糖０．６ｋｇ、硫酸镁０．０３５ｋｇ，搅拌均匀，起堆，中间打透气孔，盖上薄膜发酵。
一般堆沤８ｄ便可装料入瓶（袋），装料前要检查ｐＨ值不低于
８．０￣９．０，含水量６０％￣６５％。
２．１．３分装将堆沤好的培养料分别装入特定的原种和栽培种使用的洁净的菌种瓶（袋）。
装料过程中要去掉粗大颗粒，松紧适度，装至距瓶（袋）口５ｃｍ左右。
分装后须保持瓶（袋）口干净，塞上棉塞，棉塞要求干燥，松紧和长度合适、呈包子形，总长４￣５ｃｍ，２／３塞进瓶（袋）口内，１／３露在口外，内不触料、外不开花，用手提棉塞瓶（袋）身不下掉。
塞棉塞后把瓶口用防潮纸或牛皮纸
包扎。
２．１．４灭菌将分装好的待接种瓶（袋）移入高压蒸汽
灭菌锅（炉）内密闭加热升温。
当压力表指针升至０．０５Ｍｐａ时，打开排气阀排放锅（炉）内空气，待压力表指针
降至零时关闭排气阀，继续加热升温；当压力表指针升至０．１Ｍｐａ时，打开排气阀放气直至压力表指针降到零，然后关闭排气阀继续加热升温；当压力表指针升至
０．１４￣０．１５Ｍｐａ（温度为１２６℃）时，保压维持２ｈ，然后停
止加热；当压力表指针降至零时打开排气阀，放净饱和蒸气，放气时要先慢排，后快排，最后再微开锅盖，让余热把棉塞吸附的水汽蒸发；随后再取出待接种瓶（袋）进行冷却。
一般分装完后要马上灭菌，灭菌锅（炉）内的物品不应排列过于紧密，要留出一定空隙使蒸汽能够流通，以避免部分物料受热不均匀或有＂死角＂而造成灭菌不彻底。
２．１．５冷却将灭菌后的待接种瓶（袋）移入冷却室，冷
却室使用前需清洁和消毒处理。
冷却室要求空间干燥、
广东农业科学２００８年第５期
９０
洁净无尘和无菌，便于散热和封闭进行空间消毒，外设缓冲间；当待接种瓶（袋）冷却至３０℃左右时，及时进行接种。
２．１．６消毒接种前先将接种室（箱）打扫干净，喷２％来苏水或新洁尔灭净化空气，再把已灭菌的待接种瓶（袋）及接种用具搬进接种室（箱）或超净工作台内；然后按常规对接种室（箱）进行严格消毒。
接种室（箱）一般应用气雾消毒剂消毒，用量４￣５ｇ／ｍ３，消毒时间不少于３０ｍｉｎ；有紫外线灭菌灯的，可同时开启照射灭菌；超净工作台使用前应开机３０ｍｉｎ预热，并同时开启紫外线灭菌灯进行灭菌。
２．２接种
袋接种瓶（袋）消毒后要马上接种。
接种人员要注意卫生、清洁，戴上口罩，手部、裸露在空气中的母种试管外壁和原种瓶表面先用７５％医用酒精擦抹消毒，然后再在接种室（箱）或超净工作台内严格按照无菌操作要求进行。
接种操作全过程都要求在酒精灯火焰上方四周的无菌区内进行，具体步骤如下：（１）先把摆放接种用具的支架用酒精灯进行火焰灭菌，然后再将接种用具火焰灭菌，放于支架上冷却后备用；（２）母种接原种：左手同时握着母种试管和待接原种瓶（袋）放置于酒精灯上方３ｃｍ处的无菌区，用右手迅速拔开棉塞，用火焰烧一下试管口，把灭过菌的接种钩迅速伸入试管内将斜面前端１ｃｍ长的菌丝块挖去，跟着迅速拔开待接原种瓶（袋）棉塞，快速用接种钩伸入试管内挑取绿豆粒大小（１２ｍｍ×１５ｍｍ）的菌种体接种到待接原种瓶（袋）内，棉塞过火焰后迅速塞好；（３）原种接栽培种：把原种瓶（袋）置于菌种瓶支架（固定菌种瓶或袋用，可任意调整方向和高度）上，瓶（袋）口正下方放置一盏燃着的酒精灯，瓶（袋）口离火焰约３ｃｍ，然后拔开棉塞，用火焰灼烧一下瓶（袋）口，接着左手握着待接栽培瓶（袋），瓶（袋）口置于另一盏酒精灯火焰上方３ｃｍ处，迅速拔开棉塞，快速用接种匙伸入原种瓶（袋）内掏取菌种体接种到待接种栽培瓶（袋）内，棉塞过火焰后迅速塞好。
接种完后，无论是原种还是栽培种瓶（袋），均应扎回防潮纸或牛皮纸。
最后把接好的原种瓶（袋）和栽培种瓶（袋）移入培养室，并及时将接种室（箱）或超净工作台进行清理、清洁和消毒。
接种环节的要求：（１）接种前必须仔细检查作为接种物的母种或原种，选用菌丝浓密、均匀、健壮、色泽正常、无污染的母种或原种，不使用有任何疑点的接种物及过期菌种；（２）直接接触接种物和被接种物的接种用具保持绝对无菌；（３）整个接种过程应迅速准确，尽量减少接种物和被接种物在空气中的暴露时间；（４）接种操作的全过程都要在酒精灯火焰上方进行；（５）手部和接种工具尽量避免接触到试管壁、试管口、原种瓶（袋））口，栽培种瓶（袋）口和棉塞塞入瓶（袋）内部分。
２．３培养与检查
２．３．１培养提前几天打扫培养室，对水泥墙壁、地面要进行清洁，并严格消毒处理后方可使用。
培养室要求保持空气干燥，清洁无尘、避强光，保温恒温性能好，设有温控设施，留有能启闭的通风口，空气流通无死角。
将接好的原种瓶（袋）和栽培种瓶（袋）及时搬到培养室上架，上架时瓶（袋）与瓶（袋）之间稍留间隙，单层放置；然后控制温度３０￣３３℃下培养１０￣１２ｄ，待菌丝长满瓶（袋）并在瓶（袋）肩形成红褐色厚垣孢子时结束培养。
２．３．２检查原种和栽培种在培养期间要经常检查，以及时淘汰劣质菌种体和污染的个体。
原种接种后第３ｄ进行第１次检查，表面菌丝长满之前进行第２次检查，菌种长至瓶（袋）肩下至瓶（袋）的１／２时进行第３次检查，当多数菌种长至将近满时进行第４次检查，经４次检查后一切都正常的原种才可以使用。
栽培种应在接种后菌丝长至料深１ｃｍ左右进行第１次检查，长至１／３￣１／２深度时进行第２次检查，长满之前进行第３次检查。
原种和栽培种培养期间主要检查内容包括：（１）菌丝萌发是否正常。
当发现萌发缓慢或菌丝细弱者，应及时拣出丢弃。
（２）检查污染。
凡发现有污染的原种和栽培种，应及时拣出丢弃。
（３）活力和生长势。
把菌丝细弱、稀疏、苍白无力、色泽明暗不一、边缘生长不健壮不整齐、生长速度慢的原种和栽培种及时拣出丢弃。
（４）培养时间。
把培养１２天仍然未长满的原种和栽培种及时拣出丢弃。
２．４成品标准
正常优质的同一品种同一批的原种和栽培种成品，菌丝应丰满、健壮、浓密、均匀、色泽正常和一致、长速正常、生长整齐（长速和长相基本相同），在瓶（袋）肩形成大量的红褐色厚垣孢子；如打开瓶（袋）盖，可闻到草菇特有的菇香味。
２．５入库贮藏
一般要求原种和栽培种培养结束后马上使用，避免贮藏。
但成品太多时，应选择洁净、无尘、干燥、通风、避光的专一贮藏库松散单层码放保藏。
原种应在１５￣２０℃下保藏不超过３０ｄ，栽培种在１５￣２０℃下保藏不超过２０ｄ。
另外要注意的是贮藏库使用前要进行消毒灭菌和灭虫处理，同时尽量减少或避免人事活动和出入。
３小结
草菇原种和栽培种生产应严格按照其工艺技术流程和要求进行，并细化管理各个生产环节，最大限度降低生产和贮藏过程中的污染率，生产出优质、高效、稳定、可靠的合格产品，为草菇栽培的高产、稳产、优质打下坚实的基础。
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