草菇栽培的技术
草菇栽培技术要点
草菇栽培技术要点草菇（学名：Agaricus bisporus）是一种常见的食用菌，以其鲜美的口感和丰富的营养价值备受人们喜爱。
草菇栽培技术是指人工种植草菇所需的一系列技术要点和措施。
本文将介绍草菇栽培的关键技术要点。
一、基础设施建设成功栽培草菇首先要做好基础设施建设。
选择合适的菇房位置，确保光线充足、通风良好，避免受到恶劣天气的影响。
菇房内部需进行适当的隔断，设置好菇床，并确保温度和湿度可调控。
二、菇种选择草菇栽培过程中，正确选择优质的菇种是至关重要的。
菇种的选用应考虑菇农种植经验、气候条件以及市场需求等因素。
同时，要确保所选菇种具有良好的菌丝生长速度和菌发育能力。
三、菌床制备菌床的制备对草菇的生长发育起着关键作用。
一般采用的菌床材料有蘑菇渣、麦草等，应选择富含有机质、透气性好且无病虫害的材料。
制备菌床时要注意材料的湿度和压实程度，确保菌丝可以顺利生长。
四、菇房环境调控草菇对环境条件要求严格，菇房内的环境温度、湿度和光照等要进行有效调控。
一般而言，草菇生长适宜的温度范围为12-25摄氏度，湿度保持在75%-85%之间，光照强度适宜为2000-2500流明。
五、菇棚管理在菌丝运行期间，需要进行适当的菌床管理。
首先要保持菌床的湿度，避免过湿或过干。
其次要进行通风换气，保持菌房内新鲜空气的流通。
另外，还要注意防治病虫害，及时发现并采取相应的措施，以避免对草菇生长的不利影响。
六、采收与保鲜草菇的采收时间一般在菌盖开始展开但孢子尚未散落之前进行。
采收时要轻拨莳莳，避免损伤菌体，同时保证采收的菇头完整且无病虫害。
采收后要及时进行冷藏或者加工处理，延长草菇的保鲜期。
七、市场营销草菇栽培成功后，还需要进行合理的市场营销。
了解当地市场需求，选择适宜的销售渠道，进行价格合理的定价策略。
同时，可以通过宣传推广，提升草菇的知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
总结：草菇栽培技术要点包括基础设施建设、菌种选择、菌床制备、菇房环境调控、菇棚管理、采收与保鲜以及市场营销等方面。
(种植)草菇栽培技术
当前，草菇栽培已经推广到世 界各地，成为一种重要的食用
菌栽培品种。
近年来，随着生物技术的不断 发展和应用，草菇栽培技术也
在不断改进和完善。
02
草菇栽培的基本条件
场地选择与整理
场地选择
选择地势平坦、通风良好、排水方便、环境清洁的场所进行 草菇栽培。
场地整理
将栽培场地进行清理，除去杂草和废弃物，并充分夯实，以 便草菇生长。
培养料的选择与配制
培养料选择
选择新鲜、无霉变、营养丰富、透气性好、吸水性适中的材料作为培养料， 如稻草、麦秸、废棉等。
培养料配制
将所选培养料按照一定比例混合，加入适量的水搅拌均匀，并加入适量的尿 素和磷酸二氢钾等营养物质，以增加培养料的营养成分。
接种与培养
接种方法
将草菇菌种接种在培养料上，按照一定的密度和深度进行接种，以便草菇菌丝在 培养料中迅速蔓延。
草菇的加工方法
干制加工
将草菇洗净后切成片或条 状，用烘干机烘干或晒干 ，制成干制品。
盐渍加工
将草菇洗净后用盐水煮沸 ，再用盐渍液浸泡，加入 调味料，制成盐渍品。
罐头加工
将草菇洗净后切成小块， 加入调味料和汤汁，装入 罐头瓶中，高温灭菌处理 后制成罐头制品。
草菇的营养价值与食用方法
营养价值
草菇富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，特别是维生素D 含量较高，有助于增强免疫力。
草菇在生长过程中可以分解有机物质 ，增加土壤有机质和氮、磷等营养元 素的含量，改善土壤理化性质，提高 土壤肥力。
03
促进生态平衡
草菇栽培可以减少化肥和农药的使用 量，降低对环境的污染，保护生物多 样性，促进生态平衡。
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草菇栽培技术
草菇栽培技术1 制种技术菌种制作是草菇栽培的重要环节，采用人工培育的纯菌种栽培草菇，出菇快、产量高、品质好。
菌种培养条件28～30℃,10～15d。
草菇原种生产主要有麦粒菌种。
棉籽壳菌种和草料菌种3种。
麦粒菌种的配方为麦粒87%、砻糠5%、稻草粉5%、石灰2%、石膏或碳酸钙1%；棉籽壳菌种配方为棉籽壳70%、干牛粪屑16%、砻糠5%、米糠或麸皮5%、石灰3%、石膏1%；草料菌种的配方为2～3cm长的短稻草77%、麸皮或米糠20%、石膏或碳酸钙1%、石灰2%。
培养基含水量65%左右，培养条件为28～30℃，750ml的菌种瓶或12cm×25cm的塑料菌种袋培养20d左右。
草菇菌种的保存应在15℃条件下，3个月左右转管一次，各不同菌株要严格标记、分开保存，菌株混杂会引起拮抗作用，不能形成子实体。
2 培养料配制栽培草菇主要利用废棉、棉籽壳、稻草、麦秆等纤维素含量较多的原料，我国稻麦秸秆非常丰富，为草菇生产提供了丰富的原料来源，发展草菇生产也有利于解决农作物秸秆在田间焚烧带来的资源浪费和环境污染。
稻草是最早用于栽培草菇的培养料，但生物转化效率较低，一般在15%～20%左右，高产时可达到40%。
稻草栽培时要预堆处理，使稻草软化，调整碳氮比，提高保温、保湿性能。
处理方法是先把稻草切成15cm左右长度，用3%的石灰水浸泡，充分浸润后加入干草重25%的猪粪或牛粪屑，再加入1%的过磷酸钙和石膏拌匀，堆制2～3昼夜，使料堆中心温度达60℃以上。
一般稻草培养料用量为18kg/m2。
两种以上的培养料栽培草菇称为复合料栽培，如下层用稻草，上层用废棉，有利于降低生产成本。
还可以使用木耳、平菇、香菇等食用菌的废料配制草菇栽培料。
选择没有杂菌生长、无霉变腐烂的食用菌废料粉碎，晒干掺入30%左右与其它栽培料一同建堆发酵后即可进行草菇的播种了。
3 品种选择与播种选择优良菌种，菌种的培育温度以28℃为宜，30℃时虽然菌丝生长快，但稀疏无力，生活力弱。
草菇的种植技术
草菇的种植技术草菇（学名：Agaricus bisporus）是目前世界上栽培量最大、应用最广泛的蘑菇之一。
作为一种美味可口的食材，草菇在市场上非常受欢迎，其种植技术也非常重要。
本文将简要介绍草菇的种植技术，希望能对种植者有所帮助。
一、土壤准备草菇喜欢生长在透气性好、保水性能强的土壤中，适合的土壤PH值在6.5-7.5之间。
首先，需要进行土壤消毒，以防止病虫害的侵袭。
其次，进行耕地整理，保持土壤松软，并添加适量的腐熟有机肥料，提高土壤的肥力。
二、种菇材料准备草菇的种植原料主要是蘑菇菌种和菇渣。
蘑菇菌种是栽培草菇的基础，选用优质的菌种非常重要。
菇渣是被退化了的草菇菌种和菇丝，可以增加菇菌生长的速度和发育。
在种菇材料准备时，要保持卫生，避免杂质和病菌的污染。
三、菌床制作草菇的种植以菌床种植为主。
首先，将菇渣和蘑菇菌种充分混合，并用水调湿至适宜湿度。
然后，将菌床料进行堆放，一般高度为25-30厘米，宽度为1.2-1.5米。
堆放完成后，进行紧压和整平，使菌床表面平整。
最后，覆盖草菇种皮或适量的菌床料，保持湿度和保温。
四、环境控制草菇的生长对温度、湿度和光照条件有一定的要求。
首先，保持菇房内的温度在18-24摄氏度之间，避免温度过高或过低对菇菌生长的影响。
其次，保持菇房内的湿度在80%-90%之间，保持菌床湿润有利于菇菌发散孢子和生长。
最后，草菇对光照的要求不高，一般需要保持光线的阴暗状态。
五、病虫害防治草菇种植过程中容易遭受到各种病虫害的侵袭，如蘑菇黄萎病、菇蚜等。
为了防治病虫害，可以采取的措施有定时清洁和消毒菇房，保持室内环境的卫生；加强菌床的通风，增加空气流通，减少病菌和虫害的滋生；合理使用农药，并注意施药的时间和浓度。
六、采收和储存草菇的采收时间一般在菌床培育后的25-30天。
根据菇子颜色的变化和菌盖向上扭转的程度，可以判断草菇是否成熟。
成熟的草菇应及时采摘，以避免病菌扩散和品质降低。
采收后，可将草菇放入塑料袋中，并储存在低温、高湿度的环境中，以延长其保鲜期。
草菇高产栽培主要技术
草菇高产栽培主要技术一、选好菌种是关键。
最好选用新育一代良种，传代次数过多的品种，容易引起品质的退化，产量的下降。
同时忌用不同型号的草菇菌种混合栽培。
二、妥善处理好培养料。
栽培草菇主要培养料是稻草。
为了提高培养料的质量，可以在稻草铺晒时，用棒打或石碾稻草，多次打压，使稻草细松柔软和便于吸足水份，堆床时能压得更紧实，利于发酵。
稻草经浸水。
堆沤，并加l％石灰水泼浇发酵2一3天，有利于杀灭稻草杂菌，加速稻草分解。
最后堆构菌床。
三、配制好菌床土，增加辅助营养料。
用肥土（晒干压碎）50公斤，加入细糠1.5公斤拌匀，再用食糖100克、石灰500克，加入30公斤水，然后将糖和石灰的水液洒人细土与细糠混合料中，拌成手握成团，落地能散的状态，再用塑料薄膜覆盖发酵一个星期即成为菌床土。
“辅助营养料配方：10厘米长稻草40公斤，米糠8公斤，石膏粉1．25公斤，石灰0.5公斤，食糖250克加水拌匀，含水量掌握在70%左右即可。
此营养料不能发酵过熟，短稻草要有一定拉力，即疏松而有弹性。
营养料与培养料比例为1：10，这样搭配可使草菇获得足够的氮和碳素。
下种后要在草堆床上踏踩多次，将参差不齐的乱草塞人草堆内，把菌床压实、压紧，对发酵及草菇菌丝体生长都有利。
四、调节菌床气候。
在堆制后的第4天，应加一次出菇水，以延长发酵和出菇期，并使堆顶表面温度保持36℃左右，以利出菇。
草菇适宜湿度为：菌床的含水量为60%-70％，空气相对湿度为85%一95%。
因此，气温在30℃以下的季节，为了保温保湿，室内应尽量减少开门窗。
菇床在室外不要经常掀开塑料薄膜，气温在30℃以上应注意通风换气，室内每天通风2小时以上。
此外还应注意光照，因子实体形成和发育时，、必须有散射光，否则子实体不易形成或者萎缩和腐烂。
五、适时采收。
采收要及时，最好清早采摘，中午气候炎热，不宜采菇。
当草菇基部较宽，顶部稍尖的宝塔形成卵形，菇身由硬变松，颜色由深变浅，包被突破前或刚突破，此时采收较合适，如遇密集丛生的草菇，应在大部分适合采摘时“一窝端”即大小一齐采，避免因采收个别草菇翻动而造成未成熟草菇死亡和腐烂。
草菇的种植技术
草菇的种植技术回答选择背风向阳，供水方便，排水容易，土壤肥沃的地方作为建菇床的场所。
将干燥稻草放进2-3%石灰水中浸泡24小时后捞起，扭成草把，铺成畦面，草层边缘处撒麦麸与菌种1:1混合后的菌种，需要铺4-5层草把，最后一层铺完后撒一层1厘米厚火烧土，并盖上薄膜。
适当喷水，加强通风，10-15天即可进行第一次采收。
一、草菇的种植技术1、种植草菇一般选择在背风向阳，供水方便，排水容易， 土壤肥沃的地方作为建菇床的场所，作菇床时应翻地，日晒1-2天，耙平，同时拌入石灰以驱杀虫、蚯蚓。
播种时应喷湿床面，以免培养料过多失水，且要在床四周留二宽20厘米的出菇面，开好排水沟，搭好荫棚。
2、选择新鲜、无霉变的干燥稻草，将稻草放进2-3%石灰水中浸泡24小时后捞起，扭成草把，铺成畦面，压紧压实，草层边缘5厘米处撒一圈麦麸与菌种1:1混合后的菌种，在第一层草层的外缘向内缩进5厘米铺第二层草把，压实，在四周边缘5厘米年撒一周混合好的菌种，重复操作铺4-5层草把，最后一层草把铺完压实后均匀撒上一层1厘米厚经消毒的火烧土， 并盖上薄膜。
3、播种后注意遮荫喷水，降温保湿，当料面温度高于45 ℃时，及时揭膜，加强通风。
4、一般情况下3天左右菌丝生满畦面，7-10天可以见小白点状的幼蕾，10-15天即可进行第一次采收，采收后停水3-5天再喷水和管理，然后5天左右进行第二次采收， 一般可收3-4批菇。
二、草菇种植注意事项1、一个大棚栽培草菇时要使用同一菌种，如更换容易造成减产。
出菇阶段每天需通风几小时，及时补充新鲜空气，特别是出菇高峰期，要加大通风。
2、空气相对湿度90-95%为适宜。
空气湿度低于80%时，子实体生长缓慢，表面粗糙无光泽，高于96%时菇体容易坏死和发病。
草菇栽培技术
草菇栽培技术草菇是一种经济价值较高的食用菌，栽培技术也十分重要。
本文将从草菇的栽培方法、种植环境、施肥管理、病虫害防治等方面进行详细介绍。
一、草菇的栽培方法1. 基质选择草菇的培养基主要有麦秸、棉秸、稻草、木屑等。
以稻草为例，其处理方法为先将稻草过水，把杂草、根、雜质等除去，然后把换归再进行晒干即可。
以麦秸为主要基材的培养基在使用时应保证其含水量约为65%-70%。
2. 草菇种子及育菌草菇的种子可选择略带褐黄色、色泽匀称、个头较大的菌柄。
勾面杆处无线状菌丝的种子较好。
育菌时应选用无菌仪器、工具，严格保持卫生。
优异的育菌瓶应该具备半透明、良好的抗压性、安全性等特点。
3. 培养箱的构建草菇生长期间需要维持适宜的温度、光照、湿度等环境条件，因此栽培箱是十分重要的。
一般而言，栽培箱应具备良好的隔湿、隔热、隔音、透气、采光等条件。
在制作栽培箱时，可以选择木材、砖石、塑料等材质。
4. 培育技巧在草菇菌种分离和培养中，应保证培育环境的恒温、湿润。
而在移植菌种前，要将菌丝体放在100°C温床上进行杀菌处理。
在栽培时，要保持环境温度在22°C左右，湿度在70%-80%之间。
同时还需注意通风、灌水等细节。
二、草菇的种植环境草菇适宜生长的温度范围为10°C-30°C，20°C-25°C时生长最好，湿度约为70%-80%。
光照不能过强过弱，一般为1000lux-2000lux光照度为宜。
在种植环境中，应控制空气流通量，保持较高的湿度，否则会导致草菇的生长和发育不良。
三、草菇的施肥管理土壤的肥力和施肥的时间对草菇的产量和质量有着极大的影响。
草菇一般喜欢中性和弱碱性土壤，但是如果土地酸性过高，可以使用石灰或其它的中和剂将酸性土改良。
一般来说，草菇的肥料应以有机质为主，如熟鸡粪、牛粪等，也可以施用化学肥料。
施肥时间一般以上一季节收获后为宜，一般要施用1-2次。
四、草菇的病虫害防治草菇生长过程中，会受到多种病害和虫害的困扰。
草菇的两种栽培技术
草菇的两种栽培技术时下草菇生产季节已到，请问草菇详细栽培技术怎样？草菇栽培包括废棉渣栽培和稻草栽培，现分别介绍如下：废棉渣栽培１、浸料、堆制发酵：将废棉渣浸入石灰水中，每１００公斤废棉渣加石灰５公斤左右。
浸透后捞起做堆，盖上薄膜发酵２天左右，控制含水量７０％左右（用手抓料，指缝有少量水滴出为宜），ｐＨ值８?５左右。
２、二次发酵：将料搬入已消毒好的菇房并铺在床架上。
铺料时，底下垫薄膜，料厚５―７厘米，每１０平方米的菇房需干料１７５公斤左右。
铺好后加温消毒，待菇房内培养料温度达６５℃左右时维持４―６小时，然后让其自然降温。
３、播种及菌丝期管理：料温降至３６℃左右时即可播种，每１００公斤干料播７５０毫升瓶装菌种１４瓶左右。
播种后盖上薄膜（保湿条件好的菇房可不盖薄膜）。
维持料温３６℃左右，３―４天后揭膜，播种后４―５天喷催菇水。
喷水前后适当增加通风和降低房内温度，维持料温３３℃左右１―２天，可见幼菇出现。
４、出菇期管理：一般情况下，播种后６―７天开始有幼菇形成。
此时应注意保温、保湿，并适当通风换气，维持料温３３―３５℃、空气相对湿度９０％左右。
菇房内温度不能变化太大，也不宜强风直吹床面，否则幼菇会大量死亡。
稻草载培选择足干无霉变的稻草，用３％石灰水浸泡１２小时左右，捞起后加入辅料一起做堆。
辅料通常为草木灰２％―５％，磷肥或复合肥１％，石膏１％―２％，米糠或麦麸５％左右。
堆成宽１米左右、高０?８―１米、长１米以上的草堆，发酵２―３天翻堆一次，再堆２天左右，将料充分拌匀，调好干湿度、ｐＨ值（含水量７０％、ｐＨ值８―９）后将料搬进菇房铺在床架上，料厚２０厘米左右，适当压实，盖薄膜，加温消毒，其它步骤参照废棉渣为主原料的栽培技术。
稻草栽培草菇周期一般比废棉渣栽培长２―５天。
病虫害防治草菇整个生产过程处于高温高湿环境中，虫害及杂菌都较多，主要有鬼伞菌、木霉、青霉。
发生鬼伞的主要原因是原料含氮量偏高，ｐＨ值偏低，发酵和消毒不彻底等。
草菇栽培技术
草菇栽培技术草菇肉质细嫩，脆滑爽口，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健价值，是一种优质的食用菌。
其产品不论是鲜菇、干制品或草菇罐头，在国内外市场上都深受广大消费者喜爱。
特别在夏季高温炎热的天气，其它食用菌很少时，但正是出草菇的旺季，同时又是蔬菜的淡季。
所以，它不但可以丰富人们的菜蓝子，而且售价也较高，经济效益好。
草菇是食用菌中收获最快的一种，从播种到采收只需要2周左右，一个栽培周期只要20－30天。
而且无需特殊设备，室内、室外都可以栽培，发展草菇可以利用农副产品－如棉籽壳、稻草、甘蔗渣、玉米秸等栽培原料。
草菇的生长条件1、营养：草菇生长发育需要的养分主要是水化合物，氮素营养和矿物质，此外还需要一定数量的维生素。
这些物质一般可以稻草或棉籽壳等原料中获得。
草菇是一种腐生菌，它必须从死亡的植物体和土壤中吸收养分，栽培草菇应选用无霉烂变质的稻草、棉籽壳等原料，未经晒干的湿草容易腐烂，不宜采用。
除此以外，废棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作为栽培草菇的原料。
如在上述原料中适当增加一定数量的辅料；如干牛粪、鸡粪、麦麸、米糠、玉米粉等，以补充氮素营养和维生素，也可提高草菇的产量。
2、温度：草菇属高温菌类，菌丝生长的温度范围是10－42℃，最适温度是28－32℃，10℃时停止生长，高于45℃，低于5℃，草菇菌丝就会死亡。
草菇的菌种不能放冰箱里保存，以免冻死。
草菇子实体生长的温度范围是22－40℃，最适温度是28－32℃。
平均气温在23℃以下，子实体难于形成。
培养料温度低于28℃，子实体形成受到影响，低于25℃时子实体难于形成。
气温在21℃以下或40℃以上以及突变的气候，对小菌蕾有致命的影响。
子实体对温度突变极为敏感，12小时内料温变化5℃以上。
草菇易死亡。
3、湿度：草菇是一种喜高温高湿环境的菌类。
只有在适宜的水分条件下，草菇的生长发育才能正常进行，水分不足，菌丝生长缓慢，子实体难于形成；水分过多，引起通气不良，容易死菇，杂菌也容易发生。
草菇的栽培技术要点
草菇的栽培技术要点
草菇肉质细嫩，滋味鲜美。
由于它是一种高温型食用菌，在盛夏之际上市，正是其他菇类和蔬菜的淡季，因而备受消费者的青睐。
草菇生产方法简单，生产周期短（１０～２０天），可用来栽培的原料丰富，是一种低成本、高效益的菇类。
现将草菇的栽培技术要点介绍如下：
一、栽培季节草菇菌丝生长的适温为２８℃～３８℃。
子实体生长最适温度为２８℃～３３℃。
在草菇反季节栽培的时间选择上，要接近但尚低于草菇生长正常气温的季节，一般在４月中旬至６月下旬或９月至１０月初两个时间段内进行栽培。
在栽培过程中，要结合子实体生长对温度的要求，及时做好调节温度的工作。
二、场地选择草菇的栽培可以室内与室外相结合。
室内栽培可以利用空闲房和蘑菇房进行栽培，室外栽培分为小拱棚和大棚栽培。
无论选择哪一种的方式，均要达到遮阳、防风、保温、增湿的要求。
三、原料及配制栽培原料以废棉或棉子壳为主。
室内栽培时，在床架上先铺１０厘米厚的新鲜稻草，再覆废棉或棉子壳进行栽培。
用废棉栽培时，在播种前１天将废棉浸湿吸足水分。
棉子壳也要吸足水分，拌入５％生石灰堆积２４～４８小时。
对培养废料应做如下处理：在播种前１～２周将覆土层刮去，通风吹干，在新原料进床前浇ＰＨ＝８．５的
石灰水，使培养料吸足水分。
室内栽培时，培养料水分以手紧握有５～６滴水滴下为宜，含水量约６５％～７０％。
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2．原料处理
（2）稻草：切成2~3厘米长，在1%石灰水浸 泡液，捞起沥去多余的水分，加入其它料， 拌均匀。建堆发酵4~5天，当堆心温度达到 70℃左右时翻1~2次，最后一次翻堆时测定 pH（ 应 不 低 于 8 ） 和 水 分 （ 含 水 量 60%~65%），若pH太低时可均匀加入适量 石灰，水分不足可加适量水。
12
草菇子实体生长发育分为5个阶段
草菇子实体从分化到成熟要经过一系列的 变化。为便于描述，将草菇子实体生长发 育分为5个阶段：
2018/11/24
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13
（三）草菇生长发育所需条件
草菇生长发育所需要的条件，可分为营 养物质和环境条件两大部分。 1 ．营养物质
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2018/11/24
3
2 .必需氨基酸
草菇所含的8中必需氨基酸分别是：亮氨酸 （4.5%~5.5%）、异亮氨酸（3.4%~4.2%）、 缬氨酸（5.4%~6.5%）、色氨酸 （1.5%~1.8%）、赖氨酸（7.1%~9.8%）、苏 氨酸（3.5%~4.7%）、苯氨丙酸（2.6%~4.1）、 蛋氨酸（1.1%~1.6%）、组氨酸（3.8%~4.1） 必需氨基酸总量为32.9%~42.3%，低于鸡蛋 （47.1%）。
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（三）原种和栽培种的制作
1．培养基配方： ①麦粒或玉米粒98%，石灰粉1%，石膏粉或 碳酸钙1%。 ②稻草、麸皮培养基：稻草 80% ，麸皮（或 米糠）18%，石灰2%。 ③棉籽壳、麸皮培养基：棉籽壳 80% ，麸皮 或米糠17%，复合肥1%（15%浓度），石 灰2%，水140%。
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2018/11/24
4
3 .脂肪
草菇所含的脂肪总量为2.24%~3.6%，其中 85.4%是非饱和脂肪酸，略高于香菇、双孢蘑 菇和平菇。 在人类日常饮食中非饱和脂肪酸是必需的营养 物质，而在动物脂肪中却含有大量饱和脂肪酸， 食入过多人体不利。 所以，草菇和其他许多食用菌一样，被称为健 康食品。
2018/11/24 史上最快最全的网络文档批量下载、上 传、处理，尽在： / 18
2 ．原料处理
马铃薯：去皮、洗净，剔除芽眼及变质部分， 称取200克，切成小块，加水1000毫升，煮 沸后在微沸状态下进行热浸提 20 ～ 25 分钟， 用8层纱布过滤，滤液用清水补齐1000毫升。 麸皮：用 50 克麸皮加水 1000 毫升，煮沸后热 浸提20～25分钟，用8层纱布过滤，用清水 将滤液补足至1000毫升。
第八章 草菇栽培技术
山东教育学院生物科学与技术系 李志香
一、草菇简介
（一）特性
在人工栽培的所有食 用菌中，草菇的出菇 温度要求最高，生长 周期最短（大约10天 出菇），是一种速生 菇。
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2．原料处理
（1）麦粒：选无虫无霉不破碎麦粒或玉米粒， 洗净、按料水比 1:2加水浸泡一夜，放入铝 锅中煮开，小麦约需20~25分钟，玉米粒需 45 分钟左右。煮至无白芯又不裂开为度。 捞出，沥去多余的水，摊放在通风处稍晾 干，加入石膏粉等拌匀装入罐头瓶或750克 菌种瓶、酒瓶等容器。
孢子萌发、菌丝体生长、子实体形成三个过程 中，其中一个条件环境不适宜，都无法形成子 实体，这就是为什么在野外很少见到草菇子实 体的原因。
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（二）草菇的形态
草菇是由菌丝体和子 实体两部分组成。 菌丝体是营养器官， 子实体是繁殖器官。 菌丝体和子实体均由 无数细丝状的菌丝 交织而成。
营养物质主要包括碳源、氮源、无机 盐、维生素及生长激素。
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2．环境条件
草菇生长的环境条件主要包括温度、 水分和湿度、光照、氧气和二氧化碳、 酸碱度等因子。
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二、草菇的生物学特性
（一）草菇的分类地位和生态环境
1．分类地位 草 菇 学 名 为 Volvariella volvacea(Bull.ex Fr.)Sing，又名兰花菇、美味苞脚菇、稻草 菇等，由于起栽培起源于中国，所以在国际 上又称为“中国蘑菇”。 在分类学上，属真菌门，担子菌纲，伞菌目， 光柄菇科，小苞脚菇属。
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三、草菇菌种的生产
（一） 母种的分离
草菇母种的来源有两种途径：一是引进菌种； 二是利用组织分离或孢子分离得到纯菌种。
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（二） 母种的制做
1．母种培养基配方
（ 1） PDA 培养基：马铃薯 20%、葡萄糖 2%、 （3 ）加富马铃薯综合培养基：马铃薯 20%， 琼脂 2%、水1000毫升。 麸皮或米糠（玉米面）3~5%，蛋白胨 ）马铃薯、麸皮、葡萄糖琼脂培养基：马 0（ ．2 2~0 ．3%，葡萄糖2%，磷酸二氢钾0．3%， 铃薯（去皮） 20%，麸皮或米糠 5% ，葡萄 硫酸镁 0.15%，维生素 B12~3片，琼脂 2% 左右， 糖2% ，维生素B1或酵母片2~3片，琼脂2%， 水1000 毫升。 水1000毫升。 （4）马铃薯、酵母膏培养基：马铃薯 20%， 葡萄糖 2% ，酵母膏（或酵母粉） 0 ． 6% ，硫 酸铵0．3%，琼脂2%，水1000毫升。
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2 ．生态环境
野生草菇在高温多湿的环境中生长，一般腐生 于温暖潮湿的稻草、麦秆、废棉、蔗渣及其他 禾本科植物死去的植物体上。它主要生长在热 带和亚热带高温多雨地区。在野外，当草菇子 实体成熟时，其孢子弹射到空中或地面上，通 过风吹或动物携带，广泛地散布于田野或树林 中，当环境条件适宜时就会很快萌发、生长， 并形成子实体。
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2. 子实体形态
成熟的草菇子实体由 菌盖 菌褶 菌柄 菌托 四部分组成。
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3 ．培养基配制
取滤液 1000 毫升，按照培养基配方准确称 取药品。首先将琼脂放入滤液中，加热至 琼脂完全溶化，再加入除葡萄糖以外的其 它药品，待溶化后最后放入葡萄糖，再补 水至1000毫升。 4 ．分装试管 5 ．塞棉塞 6 ．灭菌
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9 ．接种
母种接种要严格遵守无菌 左手执原始母种和 操作规程。接种前，将 试管，右手执接种 灭好菌的试管斜面放到 铲，接种铲先在酒 接种箱或无菌室内，对 精灯上烧灼片刻， 接种箱或接种室及试管 冷却后在原始母种 表面进行消毒杀菌 0.5～ 上挑取一小块菌种， 1小时；接种人员，用酒 接种在空白试管培 精棉球擦拭双手和原始 母种试管外壁。点燃酒 养基中央位臵，接 精灯，使火焰上方形成 种后塞上棉塞。一 一个无菌区；拔去棉塞， 般一支母种可扩接 并用酒精灯火焰轻轻烧 30支试管。 史上最快最全的网络文档批量下载、上 灼一下。 传、处理，尽在：
7 ．趁热摆斜面
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8 ．检查
灭 菌 后随 即抽取 5 支斜面试管 ，放在 28 ～ 30℃下进行培养，3天后检查没有发现杂菌， 说明制作成功。
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（四）草菇的药用价值
经常食用草菇，可以增进机体对传染病的 抵抗力，加速伤口愈合，降低血压、降低 肝脏中胆固醇和脂肪的含量，有预防脂肪 肝1/24 史上最快最全的网络文档批量下载、上 传、处理，尽在： / 5
4 .矿物质 草菇的矿物质含量高达13.8%（占干物质重 量），在目前已商业性栽培的菇类中，它的含 量最高。
5 .维生素 草菇和其他许多食用菌一样，含有多种维生素，尤其 抗糙皮病的维生素B1和烟酸尤为突出，其中维生素B1 每100g干品含量为1.2mg，烟酸91.9mg，分别比其他 栽培食用菌高3~17倍和5~42倍。 维生素C含量高达206.7mg，比橙子高出3.8~5.6倍， 比番茄高出6.3~26倍，
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1. 菌丝体形态
菌丝体浅灰白色，老时呈黄白色，稀疏、 半透明，具有丝状分枝，有光泽，似蚕丝， 在试管培养基上数天后产生砖红色厚垣孢 子。 作用：分解基质中的果胶、纤维素、半纤 维素等有机物质，同时吸收和输送营养物 质。
（二）草菇的营养价值
1.蛋白质 草菇所含蛋白质，鲜重占 2.66%~5.05% ，干重占 25.9%~29.63%。 与双孢蘑菇（23.9%~34.8%）、美味牛肝菌 （29.7%）、风尾菇（26.6%）、牛奶（25%）相 近。 比金针菇（17.6%）、香菇（13.4%~17.5%）略高 高于大米（ 7.3% ）、小麦（ 13.2% ）等许多食物 。