2020农业知识综合三_入学考试大纲2020
农业知识综合三考试大纲
农业知识综合三考试大纲一、考试目标考察学生对农产品加工、食品安全学及食品分析基本理论和基础知识的掌握和理解情况，并运用相关理论知识解决实际问题的能力。
二、考试范围（一）农产品加工工艺学1. 粮油原辅料掌握粮油原料的分类及品质特征，糖类、蛋与蛋制品、乳与乳制品、油脂、疏松剂等辅助材料。
2. 面制品加工掌握面包制作方法分类、面团调制、发酵、整形与醒发、烘烤，冷却与包装。
3. 油脂加工掌握油料预处理，包括清洗、剥壳及仁壳分离、生坯的制备、生坯干燥、油料挤压膨化及料坯蒸炒；植物油脂的制取、油脂精炼和改性。
4. 果蔬原料的分类及加工保藏原理掌握果蔬原料的分类及品质特征；果蔬加工基本原理，包括果蔬败坏的原因、果蔬的加工保藏方法、加工保藏对原料的要求、半成品的保存、食品添加剂及其应用；原料预处理工序，包括原料分级、洗涤、去皮、切分、去心、去核、修整、破碎、提汁、护色等。
5. 果蔬干制加工掌握果蔬中的水分性质与保藏性、干制原理、影响干燥速度的因素、原料在干燥过程中的变化；干制工艺技术，包括原料处理、干制过程的管理、干制品包装、贮藏、复水、果蔬干制品质量标准；干制加工方法与常用设备。
6. 果蔬冷冻加工掌握冷冻的基本原理，包括冷冻过程、冻结速度与产品质量、冷冻量的要求、冷冻对微生物的影响、冷冻对酶活性的影响、冷冻对果蔬品质的影响；冷冻工艺流程及操作要点；冷冻的方法与设备；解冻技术及冷冻品加工应用。
（二）食品安全学1. 食品污染掌握食品污染的基本概念、食品污染的分类、危害、来源和途径，控制食品污染防控措施与技术手段等。
2. 生物性污染掌握食品中生物性污染物的分类、基本特征、污染来源、危害和防控措施，主要内容包括食品中的细菌性污染、霉菌及其毒素污染、寄生虫污染、病毒污染。
掌握食物中毒的概念、细菌性食物中毒特点、分类和预防措施。
3.化学污染物掌握食品中化学性污染物的分类、基本特征、污染来源、危害和防控措施，主要内容包括有毒有害重金属污染物、农药残留和兽药残留，食品加工和环境污染的化学污染物如多环芳烃、杂环胺、亚硝酸盐、丙烯酰胺、氯丙醇、二噁英等和三聚氰胺、苏丹红、盐酸克伦特罗等非法添加物。
山西农业大学341农业知识三2020考研专业课初试大纲
山西农业大学2020年硕士研究生招生考试考试大纲
科目代码：341
科目名称：农业知识综合三
Ⅰ考试性质
农业知识综合三考试是为高等院校和科研院所招收农业（农学院、软件学院、信息科学与工程学院，农业工程与信息技术领域）硕士研究生而设置具有选拔性质的考试科目，其目的是科学、公平、有效地测试考生是否具有备继续攻读硕士学位所需要的农业工程与信息技术的基础知识和基础技能，评价的标准是高等学校相关专业优秀本科毕业生能达到的及格或及格以上水平，以保证被录取者具有持续发展与继续学科基础理论研究的基本素质，并有利于其他高等院校和科研院所相关专业的择优录取。
Ⅱ考查目标和适用范围
要求考生系统掌握C语言程序设计、数据库系统原理和计算机网络的基本理论、基本知识和基本技能，能够运用所学的知识和技能综合分析、判断和解决有关理论问题和实际问题。
本考试大纲适用于2020年参加山西农业大学农学院、软件学院、信息科学与工程学院农业工程与信息技术领域硕士研究生入学考试的考生。
Ⅲ考试形式和试卷结构
一、试卷满分及考试时间
本试卷满分为150分，其中程序设计、数据库技术与应用和网络技术与应用各占50分，考试时间为180分钟。
25。
山西农业大学341农业知识(三)2020考研专业课初试大纲
山西农业大学2020年硕士研究生招生考试考试大纲
科目代码：341
科目名称：农业知识综合三
Ⅰ考试性质
农业知识综合三考试是为高等院校和科研院所招收农业（园艺学院，农业工程与信息技术领域）硕士研究生而设置具有选拔性质的考试科目，其目的是科学、公平、有效地测试考生是否具有备继续攻读硕士学位所需要的设施农业栽培学、设施农业环境工程学、土壤肥料学的基础知识和基础技能，评价的标准是高等学校园艺及相关专业优秀本科毕业生能达到的及格或及格以上水平，以利于择优选拔，确保硕士研究生的招生质量。
Ⅱ考查目标
要求考生系统掌握设施农业栽培学、设施农业环境工程学、土壤肥料学学科中的基本理论、基本知识和基本技能，能够运用所学的基本理论、基本知识和基本技能综合分析、判断和解决有关理论问题和实际问题。
Ⅲ考试形式和试卷结构
一、试卷满分及考试时间
本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。
二、答题方式
答题方式为闭卷、笔试。
三、试卷题型结构
33。
山西农业大学341农业知识三(农业工程与信息技术领域)2020考研专业课初试大纲
山西农业大学2020年硕士研究生招生考试考试大纲
科目代码：341
科目名称：农业知识综合三
Ⅰ考试性质
农业知识综合三考试是为高等院校和科研院所招收农业（工学院，农业工程与信息技术领域）硕士研究生而设置具有选拔性质的考试科目，其目的是科学、公平、有效地测试考生是否具有备继续攻读硕士学位所需要的农业机械的基础知识和基础技能，评价的标准是高等学校农业机械化及其自动化相关专业优秀本科毕业生能达到的及格或及格以上水平，以利于择优选拔，确保硕士研究生的招生质量。
Ⅱ考查目标
综合考察工程、机械设计及农业工程学科中的基本理论、基本知识和基本技能。
能够运用所学的基本理论、基本知识和基本技能综合分析、判断和解决有关理论问题和实际问题。
要求考生系统相关学科的基本定理和分析方法，具有综合运用所学知识分析问题和解决问题的能力。
Ⅲ考试形式和试卷结构
一、试卷满分及考试时间
本试卷满分为150分，试卷包含《工程力学》、《机械设计》和《农业工程与装备》三门课程的内容，每部分内容50分。
考试时间为180分钟。
38。
2023年考研大纲农业知识综合三(程序设计、数据库技术与应用、网络技术与应用)
河南农业大学2023年硕士研究生招生自命题科目考试大纲考试科目代码及名称：341农业知识综合三考试要求：1、本考试大纲适用于河南农业大学专业学位（食品加工与安全领域095135）硕士研究生入学考试。
2、要求考生应理解并掌握各种食品中存在或可能进入食品的而且能危害人体健康的有害物质和因素，掌握基本的食品卫生学的评价方法以及预防控制措施。
应掌握国内外食品标准与法规基本概念，食品标准与法规之间相互依存关系，掌握食品质量卫生法规、标准的地位与作用，熟悉法规、标准与市场经济和食品安全体系的关系、能够熟悉查阅检索各类食品标准，起草标准草案，能够分析各类食品违法事件，并做出正确的判断。
应掌握食品中成分的检测方法及有关理论，运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，对食品工业生产中的原料、辅料、半成品、成品、副产品的各种成分及其含量进行检测，进而评定食品品质。
考试方式：笔试闭卷。
考试说明：农业知识综合三（341）包括《食品卫生学》、《食品安全管理与法规》和《食品分析与检测技术》三门课程，每门课程50分，满分共计150分。
答题时间：考试时间为180分钟考试题型及比例：农业知识综合三（341）所含三门课程具体考试题型将根据实际情况从名词解释、填空、单项选择、判断、问答、论述、案例分析等题型中灵活选择，包括但不限于上述题型。
基本概念与理论内容占60%～70%，应用与综合分析占30%～40%。
基本内容及范围：一、食品卫生学部分《食品卫生学》主要研究食品中可能存在的威胁人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品质量，使之有益于人体健康，以保证食用者安全的科学，主要包括食品的生物性污染、化学性污染、各类食品的卫生、食品安全性评价、食品卫生管理等内容，着重阐述食品卫生的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，使学生了解各类食品中各种有害物质污染途径、危害、预防措施等基础知识和技能。
包括如下内容。
1、食品卫生学的基本概念内容：食品卫生学概念，食品卫生、食品安全以及食品品质的异同点，食品卫生学的研究方法和研究内容。
浙江海洋大学341农业知识综合三农业(渔业)信息化2020年考研专业课初试大纲
341《农业知识综合三》—农业（渔业）信息化
《程序设计》科目
一、考查目标
"C程序设计"是计算机及相关专业的基础课之一。
本门课程的考试目
的在于测试考生对C语言的基础知识、基本方法和编程技术的掌握程度，了解其是否具有一定的编写结构化程序的能力和初步的用C语言解决一些常见的编程问题的能力。
二、试卷结构
1、题型结构
选择题10分（单选，每题1分）；程序填空10分（每题5分）；阅读程序写结果15分（每题5分）；编程15分（每题5分）。
共计50分。
2、内容结构
数据类型、运算符、表达式等基本内容（10%）、顺序结构（10%）、选择结构（10%）、循环结构（10%），数组（20%），函数（15%），指针（15%），结构体与共用体（5%）、文件（5%）。
三、考试内容
1、C语言概述
1)了解C 语言的特点
2)掌握C程序设计步骤与方法
2、程序的灵魂――算法
1)了解算法的概念
1。
中国海洋大学341农业知识综合三2020年考研专业课初试大纲
初试考试大纲
341农业知识综合三
一、考试性质
《农业知识综合三》是中国海洋大学信息科学与工程学院农业工程与信息技术专业硕士研究生招生考试初试笔试科目。
二、考查目标
要求考生比较系统地理解和掌握计算机基础，数据库技术及网络技术，能够运用计算机技术的基本原理和方法分析、判断和解决有关农业生产实践中的实际问题。
三、考试形式
本考试为闭卷考试，满分为150分，考试时间为180分钟。
试卷结构：计算机基础50分，数据库技术与应用50分，网络技术与应用50分。
四、考试内容
（一）计算机基础
内容包括计算机系统的基本概念、数制的转换及二进制运算基础、计算机运行的基本原理、算法相关概念、多媒体及图形图像相关基础知识等。
（二）数据库技术与应用
内容包括数据库的分类、关系数据库的基本概念、三级模式及两级映像、E-R图、范式的定义及分类以及基本SQL语句的使用。
1。
2020年安徽农业大学341农业知识综合三(自命题)(农业信息化方向)考研精品资料
2020年安徽农业大学341农业知识综合三（自命题）（农业信息化方向）考研精品资料说明：本套考研资料由本机构多位高分研究生潜心整理编写，2020年考研初试首选资料。
一、重点名校考研真题汇编及考研大纲1．重点名校考研真题汇编①重点名校：C语言程序设计2015-2018年考研真题汇编（暂无答案）②重点名校：计算机网络2010-2018年考研真题汇编（暂无答案）说明：本科目没有收集到历年考研真题，赠送重点名校考研真题汇编，因不同院校真题相似性极高，甚至部分考题完全相同，建议考生备考过程中认真研究其他院校的考研真题。
2.安徽农业大学341农业综合知识三（农业信息化方向）考研大纲①2018年安徽农业大学341农业综合知识三（农业信息化方向）考研大纲。
说明：考研大纲给出了考试范围及考试内容，是考研出题的重要依据，同时也是分清重难点进行针对性复习的首选资料，本项为免费提供。
二、2020年安徽农业大学341农业知识综合三（自命题）考研资料3．谭浩强《C程序设计》考研相关资料（1）谭浩强《C程序设计》[笔记+课件+提纲]①安徽农业大学341农业知识综合三（自命题）之谭浩强《C程序设计》考研复习笔记。
说明：本书重点复习笔记，条理清晰，重难点突出，提高复习效率，基础强化阶段首选资料。
②安徽农业大学341农业知识综合三（自命题）之谭浩强《C程序设计》本科生课件。
说明：参考书配套授课PPT课件，条理清晰，内容详尽，版权归属制作教师，本项免费赠送。
③安徽农业大学341农业知识综合三（自命题）之谭浩强《C程序设计》复习提纲。
说明：该科目复习重难点提纲，提炼出重难点，有的放矢，提高复习针对性。
（2）谭浩强《C程序设计》考研核心题库（含答案）①安徽农业大学341农业知识综合三（自命题）考研核心题库之谭浩强《C程序设计》选择题精编。
②安徽农业大学341农业知识综合三（自命题）考研核心题库之谭浩强《C程序设计》填空题精编。
③安徽农业大学341农业知识综合三（自命题）考研核心题库之谭浩强《C程序设计》设计题精编。
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淮海工学院硕士研究生入学考试
《农业知识综合三》大纲
Ⅰ、考试说明
1．参考教材
（1）何计国等，《食品卫生学》（第一版），中国农业大学出版社，2003.01 （2）周才琼等，《食品标准与法规》（第二版），中国农业大学出版社，2009.08 （3）张水华主编，《食品分析》（第二版），中国轻工业出版社，2007.02
（4）领域当前研究的热点和前沿知识。
2．考试内容比例
（1）题型比例
名词解释：24%
简答题：55%
论述（综合）题：21%
（2）内容比例
食品卫生学占1/3；食品安全管理与法规占1/3；食品分析与检验技术占1/3。
Ⅱ、考试内容：
一、食品卫生学
（一）重要名词
1.食品卫生学
2.菌落总数
3. ADI
4.生物放大作用
5.食品安全性评价
6．食品的细菌菌相
7. 食物中毒
8. HACCP
9. 食品腐败变质
10. 食品添加剂
11. 大肠菌群
12. 食品卫生监督管理
（二）重要知识点
1. 简述食品细菌污染的危害、途径和控制
2．什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么？
3．食品腐败变质的原因、过程、影响因素、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则
4. 霉菌污染的卫生学意义和霉菌产毒条件及预防措施
5.农药污染食品的途径：
6．说明有害金属污染食品的途径、毒作用特点和预防控制措施。
7. 二恶英的污染来源及预防措施
8. 试列举一类食品，说明其可能存在的主要卫生问题及控制措施
9. 细菌性食物中毒发生的原因及预防措施
10.请论述食品细菌性污染的防控措施。
11.食品卫生管理的意义。
12.简述厂房设计的卫生要求。
13.简述食品安全性毒理学评价程序及选择毒性试验的原则。
二、食品安全管理与法规
（一）重要名词
1. 标准
2. 标准化
3. 广义法律
4. 法规
5. 食品行政执法
6. 技术法规
7. 第三方评定
8. 有机食品
9．无公害农产品
10．ISO标准
11．食品良好生产规范（Good Manufacturing Practice）
12．CAC标准
13. 食品法律法规
（二）重要知识点
1. 标准与法规的特点及相互关系
2. 标准与法规在市场竞争及市场经济中的作用
3. WTO/TBT在国际贸易中的作用
4. 标准法规与食品质量安全的关系
5. 我国立法体制与法律体系
6. 我国食品法律法规体系
7. 食品法律法规制定应遵循的原则与依据
8. 食品行政执法的特征
9. 简述食品安全法立法意义
10.2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订了《中华人民共和国食品安全法》，被称为“史上最严食品安全法”，其内容体系是什么？
11. 食品市场准入制度的主要内容和准入条件
12. ISO9000质量体系认证的程序
13. 国际食品标准组织有哪些
14. 标准化的基本原理
15. 标准化活动的基本原则
16. 标准制定的原则与依据
17. 标准制定程序和方法步骤
18. 简述构成单独标准的基本要素
19. 简述ISO食品标准
20. 简述国际食品法典标准的内容及其作用
21. 简述我国采用国际标准的原则
22. 简述企业标准体系
23. 企业标准化过程中技术秘密问题如何进行处理
24. HACCP的概念是什么？HACCP的基本原理有哪些？
25. 标准与技术法规具有怎样的区别？
三、食品分析与检验技术
（一）重要概念
1. 样品采集的相关概念和制备
2. 物理检测相关概念
3. 食用油脂的理化特性相关概念
4. 灰分的相关概念
5. 酸度的相关概念
（二）重要知识点
1. 样品采集的原则、方法，采样的注意事项
2. 样品的预处理方法
3. 水分测定的意义，水分测定方法的原理、步骤、注意事项
4. 灰分的测定原理、步骤和注意事项
5. 酸度的测定原理、步骤和注意事项
6. 脂肪测定方法的原理、步骤和注意事项
7. 直接滴定法、高锰酸钾滴定法测定还原糖的原理、步骤和注意事项；总
糖的测定原理、步骤
8. 蛋白质测定原理、步骤和注意事项
9. 氨基酸的定量测定的原理、步骤
10.水溶性维生素测定的原理、步骤
11.亚硝酸盐、钙离子及铁离子测定的原理、步骤。