第一节 葡萄植株的器官和生长特点
葡萄的芽、枝、叶、根、果实生长发育有何特点？
葡萄的芽、枝、叶、根、果实生长发育有何特点？一、葡萄花芽：只有当年抽生的新稍，才有可能分化出花芽。
新梢成熟充分，养分积累的多，芽眼才饱满，来年才能形成好的果穗，且落花落果轻。
当年抽生的新梢，冬剪时被留下来作结果母枝。
只有结果母枝上着生的冬芽，才能在下一年生枝长叶开花结果。
而结果母枝上的冬芽萌发的早与晚，决定于芽的营养状况，饱满的冬芽含养分较多。
在同一结果母枝上，着生在上部饱满的芽比位于基部瘦小的芽萌发早。
在同一芽眼内，主芽萌发好。
发育良好的芽，抽生出来的新稍生长健壮，花序大。
由瘦小的芽抽生出来的新稍较衰弱，花序小或无花序。
一个营养充足发育饱满的芽一般经上年六月份至十月上中旬的生长形成，因此，葡萄的夏季管理对花芽的形成很重要。
二、葡萄枝条：同一植株上，强枝越长越强，弱枝越长越弱，因而造成枝蔓间生长不平衡的状态。
在萌芽期，树体内的营养是先满足花序的生长，着生花序的新梢虽然生长衰弱但花序生长正常，在这种情况下，摘除花序后，新梢便加快生长。
葡萄春季出土后，首先萌芽、展叶和花芽分化，这期间由于地温低，主要是消耗上一年树体贮藏的养分。
当地温逐渐升高，雨水增多，根系生长旺盛，同时也把大量的养分吸收上来时，开始由根系吸收的养分来供树体生长发育。
此期为营养转换期，此期新稍节间长的较短，此期正值开花座果，由当年制造养分来供给地上部生长。
同时，在树体内源激素的作用下，树体的大量营养流向新梢生长点，使营养生长加快，而供给花序的养分在减少，使生殖生长减弱，因而造成授粉不良，引起落花、落果。
树势越强的品种，新梢长越旺盛，落花落果就重。
这时，采取花前摘心措施来控制新梢生长，可使更多的养分流向花序从而提高座果率。
新梢摘心，既不能过轻、也不能过重，过轻过重都起不到良好效果。
进入盛果期的树，一般从最上一花序所对应的叶片算起，留5片叶摘心较好。
如在花前2—3天喷一遍“营养转化剂”则效果更好。
三、葡萄叶片：叶片是合成碳水化合物的主要器官，葡萄树果实是通过叶片的光合作用来实现的。
葡萄植物学特性全解
二、花芽的分化
葡萄的花芽有冬芽和夏芽之分，一般一年分化一次，也 可以一年分化多次。
（一）冬花芽的分化 葡萄的冬花芽分化和发育的时间比较长，主梢开花始期 也是冬芽分化始期。 在中国大部分地区，5月下旬靠近主梢下部的冬芽最先 开始分化，随着新梢的延长，新梢上各节从下而上逐渐开始 分化，但最基部1～3节上的冬芽分化稍迟或分化不完全，这 可能与内部生理特性和外界环境条件有关。
着生于侧蔓上的结果母枝与预备枝，构成 结果枝组，结果母枝和预备枝都是先年成熟 的新梢，这些枝蔓上的芽眼在当年所抽生的 新梢（带有叶片的当年生枝），带有花穗的 称结果枝，不带花穗的称发育枝（生长枝）。 新梢叶腋中的夏芽或冬芽萌发的新梢，分别 称为夏芽副梢或冬芽副梢。 依其抽生的先后，分 1 次副梢、 2 次副梢、 3 次副梢等。
第一节 根
一、根的形成和种类 （一）实生根系 （二）不定根或称茎生根 系
（一）实生根系 由种子 繁殖的植株有主根，并分 生各级侧根；主根是由种 子的胚根发育而成，称实 生根系。
（二）不定根或称茎生根 系 用枝条扦插、压条繁殖的 植株没有主根，只有若干 条粗壮的骨干根。这些骨 干根有的是由插条的剪口 处形成的愈伤组织逐步生 长而成的，也有的是插条 或压条，在土壤水分、温 度、空气等适宜的条件下， 由输导束鞘与髓射线外围 细胞的交界处发生的。随 着根龄的增加，分生出各 级侧生根和细根。这些根 统称为不定根或称茎生根 系。
第三节 芽和叶
一、芽的类型与特点
葡萄新梢上的芽，实际上是新枝的茎、叶、 花过渡性器官，着生于叶腋中。根据分化的时间 分为冬芽和夏芽，这两类芽在外部形态和特性上 具有不同的特点。
（一）冬芽 冬芽是着生在结果 母枝各节上的芽，体形 比夏芽大，外被鳞片， 鳞片上着生茸毛。 冬芽具有晚熟性， 一般都经过越冬后，次 年春萌发生长，习惯上 称越冬芽或简称冬芽。 从冬芽的解剖结构看， 良好的冬芽，内包含 3～8个新梢原始芽，位 于中心的一个最发达， 称为“主芽”，其余四 周的称副芽（预备芽）。
葡萄芽、枝、叶、根、果实生长发育特点（葡萄的各个器官你了解吗？）
葡萄芽、枝、叶、根、果实生长发育特点（葡萄的各个器官你了解吗？）特种葡萄种植技术可可keke我国的葡萄生产具有2000多年的历史，在长期的生产实践中，劳动人民积累了丰富的栽培、管理经验，如扦插、压条、嫁接、搭架、整形修剪、施肥、灌水、采收和贮藏加工等，还选育出许多适宜我国栽培的名贵品种，如河北宣化的牛奶、龙眼等。
建国后特别是十一届三中全会以来，我国实行经济体制改革，使农村生产力得到空前发展，尤其是葡萄生产成了许多农民脱贫致富的有效途径，葡萄栽培面积大幅度增加葡萄实用种植技术3twei雨雾山庄...葡萄的耐旱性强，年降雨量350—1200毫米的地区都能栽培葡萄。
葡萄一年多次结果生物学基础是葡萄花芽形成的早熟性和花序的芽外分化，葡萄花芽形成有明显的早熟性，许多研究表明，多数葡萄品种在当年开花结束之前，冬芽中已开始了第二年花芽的分化，其中以基部3—4节叶液中花芽分化为最早，而在同一个芽位之中，主芽最易形成花序，部分预备芽虽也能形成花序，但花序质量较差，尤其是欧亚种东方品种群葡萄品种预备芽花序形成率最低。
葡萄的形态特征全面总结（根、茎、叶、花序、...神农斋葡萄的形态特征全面总结（根、茎、叶、花序、卷须与果实）葡萄新梢由胚芽、冬芽、夏芽或隐芽萌发而成，新梢顶芽先是单轴生长，向前延长，以后顶芽转位生成卷须或花序，而侧生长点代替顶芽向前延长，成为合轴生长。
葡萄新梢上有两种芽，即冬芽与夏芽。
冬芽外被鳞片，是由一个主芽和数个预备芽组成一般主芽较预备芽发达，春季发芽时首先萌发，若主芽受损，预备芽可代替之。
主芽与预备芽都可带有花序，但预备芽上花序较少。
葡萄萌芽期促萌不佳之谜荣果对于不发芽的葡萄，把干枯的枝条剪掉，保留没有冻害的葡萄芽眼，浇水施肥，加强管理，等到温度上升了，根部的葡萄芽眼还能发出新芽，及时抹芽定苗。
结果枝上果穗部位以上的冬芽萌发，而果穗以下枝蔓上的冬芽不萌发（常不萌发）时，在秋季留两芽短截，冬芽已萌发部分枝蔓就剪掉了。
葡萄生长结果习性详解
在栽培条件下，卷须 的存在已失去它先前 的意义。
葡萄有7大物候期：伤流期，萌芽 及熟和春季落，叶当期土 ，休眠期
温回升至引起葡萄根系 开始活动，如果剪截或 碰伤葡萄枝条，则会自 剪口或伤口处溢出无色 透明的汁液，这就是伤 流现象。
结果枝组由结果枝和生长枝 组成的一组枝条
结果母枝新梢落叶后至次年 萌芽前的一年生枝，其上 着生混合花芽，次年可抽 生结果枝
发育枝
结果枝
新梢节部稍膨大，节 上着生叶片。叶腋 内着生芽眼，葡萄 的新梢不形成顶芽， 一般需通过摘心、 肥水管理控制新梢 生长。
3.芽：(1)冬芽 芽外有鳞
片、茸毛保护，适应冬季 寒冷。
未萌发的冬芽或冬芽中 的副芽，常常潜伏下来 而形成隐芽。
3、叶及其生长 葡萄的叶为单叶
互生、掌状，由 叶柄和叶片组成。 裂片之间的缺口 为裂刻，裂刻有 深有浅。 葡萄叶片边缘一 般有锯齿，叶片 正、反面有的生 有茸毛，有的无 茸毛。
4、花序、果穗 (1)花序 欧亚种葡萄的第一花序通常着生在
葡萄的花序为圆锥花序，由花 穗梗、花穗轴、花梗及花朵组 成。
花序具有3-5级分支，有的不 带小花，而为一卷须，有的带 有小花而成为副穗。
副穗有无和大小，因品种而异。 一个花序的花朵数一般有
200 ～ 1500 朵 。 花 由 花 柄 、 花托、花萼、花冠、雄蕊、雌 蕊组成 。花冠帽状，开花时花 冠基部呈5片裂开，由下向上 卷起脱落。花有两性花、雌能 花和雄能花，多为完全花，自 花授粉
伤流现象自春季葡萄根 开始活动，树液开始流 动起至萌芽展叶时止
生长结果习性 1.根系
葡萄采收后的生长特点及管理
新农村2023.10葡萄果实采收后，树体的营养消耗开始减少，进入营养积累时期，这时认真做好叶片保护工作，对增强葡萄树势、减少越冬病虫、提高越冬能力、促进花芽分化，为来年夺取葡萄高产有重要作用。
种植户应重视葡萄采收后的管理。
1．葡萄采收后的生长特点（1）进入落叶期葡萄采收后，叶片仍保持不断的光合作用，制造的各种营养物质，不断向各枝蔓和根系输送；花芽分化也在缓慢进行；长出的新梢，开始逐渐变成褐色。
进入冬季后，气温不断下降，新梢逐渐停止生长，叶片光合作用开始减弱或停止，叶片颜色由绿色变成黄色，叶柄基部产生离层，叶片很快脱落，这时新梢已完全成熟。
葡萄新梢的成熟过程越早越好，早成熟的葡萄新梢其低温锻炼的时间越长，花芽分化越良好，葡萄的越冬能力就越强。
（2）进入休眠期葡萄藤上的叶片脱落后，开始进入休眠期，树体上的大量养分，全部回流到树干、枝蔓、根系等处，这时如果对枝蔓进行合理修剪，可减少无效枝蔓的养分消耗，为树体积蓄营养，同时，还可调整结果母枝负载量，为来年高产打下基础。
葡萄藤上的叶片脱落后，芽眼处于休眠状态，在0～5℃的环境下，经过40天左右结束休眠期。
葡萄树体完成自然休眠后，如果气温达到10℃以上，便可生长萌发新梢，若遇倒春寒、气温降到10℃以下，则又回到休眠状态。
在我国，各地气温不同，同一品种的葡萄其生长萌芽时间差异较大。
葡萄枝条上的芽眼，能忍耐零下19℃左右的低温，我国北方地区由于冬季常温在零下15℃左右，为了安全越冬，对处于休眠期的葡萄树要埋土防寒越冬。
在冬季，葡萄树的根系只要土壤温湿度适宜，就能保持一定的吸收和生长能力，无休眠期，地上部的主干和枝蔓保持微弱生命活动。
所以，进入冬季，只要保持葡萄树下土壤湿润，就能安全越冬。
2．葡萄采收后的管理（1）保护秋叶秋季葡萄采收后，叶片的光合作用进入第2高峰期，葡萄枝蔓上的叶片接近脱落时，光合作用才开始大幅度下降。
因此，应认真做好枝蔓上的叶片保护工作，以延长枝叶养分流动时间，增强树体光合产物的贮存。
葡萄生长的特点
葡萄生长的特点葡萄是一种具有丰富营养价值和广泛应用的水果，它的生长过程具有一些独特的特点。
本文将从生长环境、生长周期、生长方式和生长需求几个方面来解释葡萄的生长特点，并在标题中心扩展下进行描述。
一、生长环境葡萄生长适宜的地理环境主要包括气候、土壤和光照条件。
葡萄喜欢温暖而潮湿的气候，适宜生长的温度范围一般为15-30摄氏度，夏季温度过高或过低都不利于葡萄的生长。
葡萄对土壤的要求较高，喜欢疏松、肥沃、排水良好的土壤，pH值在6-7之间。
此外，葡萄还需要充足的阳光照射，光照不足会影响葡萄的生长和果实的甜度。
二、生长周期葡萄的生长周期主要包括休眠期、萌芽期、生长期、开花期、结果期和成熟期。
休眠期一般发生在冬季，此时葡萄进入休眠状态，不再生长。
随着气温的升高，葡萄进入萌芽期，新枝条开始生长。
接下来是生长期，葡萄的茎、叶和根系快速生长，同时葡萄的果实也开始形成。
在适宜的环境条件下，葡萄会进入开花期，花朵开放，进行传粉和授粉，形成果实。
果实进入结果期，开始膨大生长，并逐渐变成成熟的葡萄。
三、生长方式葡萄的生长方式主要有蔓延生长和攀援生长两种。
蔓延生长是指葡萄藤的茎和枝条在地面上蔓延生长，这种生长方式适用于平地或者低矮的支撑物上。
攀援生长是指葡萄藤的茎和枝条可以攀爬在支撑物上，如树木、墙壁等，这种生长方式适用于山区或者有支撑物的地方。
无论是蔓延生长还是攀援生长，葡萄藤都需要适当的修剪和支撑，使其茎和枝条能够有序地生长。
四、生长需求葡萄的生长需求包括水分、养分和病虫害防治。
水分是葡萄生长的基本需求之一，葡萄需要充足的水分来维持生长和果实的发育。
特别是在果实膨大期和成熟期，葡萄对水分的需求更为迫切。
养分是葡萄生长的重要保障，葡萄需要适量的氮、磷、钾等营养元素来维持正常的生长和发育。
同时，葡萄还需要适时施肥，补充土壤中的养分。
另外，葡萄容易受到一些病虫害的侵袭，如葡萄霜霉病、葡萄黑腐病等，因此需要进行病虫害的防治措施，以保证葡萄的健康生长。
葡萄栽培生物学特性
节间可发生不定根， 节间可发生不定根，
土温10度开始活动， 土温10度开始活动，早于地上部 10度开始活动
分，根压较大，易发生根流现象―伤口流出透明 根压较大，易发生根流现象― 胶体，1kg伤流液含1 2g干物质。 胶体，1kg伤流液含1～2g干物质。 伤流液含 干物质 避免伤流：修剪应在休眠期， 避免伤流：修剪应在休眠期，土壤施肥也应在伤 流期前完成。 流期前完成。 一年两次发根高峰：第一次，春夏季5 一年两次发根高峰：第一次，春夏季5～6月，发 根量最多； 根量最多； 第二次 9～10月，发根量较少。 10月 发根量较少。
▎根 ▎
形态：除实生繁殖者或嫁接苗的砧木是实生繁殖者外，扦插、压条繁殖 都无主根，只有若干粗壮的粗根、侧根、细根。
侧根 主根
葡萄实生苗的根
葡萄扦插苗的根
▎根 ▎
深根性：根系发达，侧根很多，分布深度可达2-3m，具有强大的吸收能 力，是一种比较耐旱的深根性果树。葡萄的根不耐缺氧。
南方起垄栽培
3、易发生不定根和气生根 多年生枝蔓上可发生气生根。 多年生枝蔓上可发生气生根。 4、生长规律
裂刻的深度有浅、 中、深和极深，不 同品种的叶片裂刻 深度是用上侧裂刻 深度表示的。
▎叶片 ▎
叶片厚薄、叶色浓淡及茸毛多少与抗黑痘病强弱有 叶片厚薄、 关 欧洲葡萄叶薄、色淡、茸毛少，抗病力弱，如龙眼、 无核白、京玉等。 美洲葡萄及其杂种、东亚种葡萄，叶片较厚，色泽 浓绿，叶背茸毛多，抗病力较强，如河岸葡萄、沙 地葡萄、刺葡萄和腺枝葡萄等。(霜霉病、白腐病）
葡
萄
栽
培
生 物 学 特 性
湖南农业大学园艺园林学院果树系 湖南农业大学葡萄研究所
刘 昆 玉
2012.2
葡萄的生长发育特点（包括根、新梢、叶片、花和果）
葡萄的生长发育特点（包括根、新梢、叶片、花和果）一、根系生长当地温上升到15℃左右，地上部萌芽1～2周之后，葡萄的根系开始生长。
适于根系生长的最佳土温为25℃，湿度为田间持水量的60％～80％。
根系的年生长高峰一般有两个，第一次高峰出现于春末夏初，有大量新根发生，表现生长量大，持续时间长。
夏季的高温干旱或多雨积水，是抑制根系生长、造成新根死亡的主要因素。
根系第二次发根高峰出现于秋季，发根量小于春季，但此时正值植株储备越冬时期，加强土肥水管理能够增加贮藏营养，有利于植株安全越冬。
根系没有自然休眠，只要土壤温湿度适宜就可一直生长。
葡萄幼树在前几年中根系以扩大式生长为特点，表现为根系延长生长迅速，骨干根首先横向扩展占领最适宜的土壤空间。
通常多集中于40厘米左右的土层上，只有少量根以及在后期向下部土层扩展，遇到不适宜土层如黏板层、石层则返向两侧或向上生长。
土壤紧实、积水、缺氧是造成底层根系分布少的主要限制因素。
成龄树根系以更新生长为主，大根在不断加粗，细根的延长生长趋缓。
因此，表现地上部营养生长也趋缓，生殖生长进入最佳时期。
土壤条件和耕作制度影响根系的分布，实行化学除草或免耕法的葡萄园，根系在浅表层分布较多，易受外界条件主要是干旱的影响而不稳定。
生草制葡萄园，草与葡萄根系进行水养竞争，干旱条件下易加剧植株缺水而影响产量。
中耕浅锄能适当切断表层根系，迫使根系向下生长增加抗逆性。
种植葡萄前的土壤深翻施肥是保证葡萄根系正常生长发育的重要前提。
二、新梢生长萌芽后葡萄的新梢随着气温的升高而逐渐加快生长，气温上升到15℃以上进入加速生长阶段，20℃以上生长最快，日生长量可达5～6厘米，持续到开花期。
由于开花及根系生长的竞争，新梢生长明显放缓。
坐果后新梢的生长速度重新增加，此时往往由于摘心打头，顶端主芽抑制作用消除，副梢也进入旺盛生长阶段，持续到7月下旬或8月初的葡萄转色期，新梢生长减缓。
夏季高温抑制新梢生长，到38℃生长停止。
葡萄生长特性
温度：葡萄在生长过程中的不同时期对温度的要求是不同的，葡萄的根系开始活动时的温度是在7-10度，通常在从25-30度范围之间生长最快。
光照：葡萄喜光，并且光照时间的长短对葡萄的生长、产量和品质有很大的影响，所以生长过程中需要有充足的光照。
水分：葡萄的生长离不开适宜的水分，营养物质在水溶解后会被运输到各个器官，同时水可以通过蒸腾作用来调节树体温，可以促进植株吸收水和肥料。
葡萄的外形特点
葡萄的枝条为圆柱形，上面有纵棱纹，有的无毛或者有稀疏的柔毛，葡萄基部的枝干比较发达，叶子为卵圆形，花序为圆锥形，果实为球形或椭圆形。
葡萄的生长环境条件
葡萄原产亚洲西部，世界各地栽培，中国主要的产区有安徽萧县、新疆吐鲁番、山东烟台、河北张家口、辽宁大连、河南芦庙乡等。
葡萄一般适合生长在降水量小、浇水条件高、土层深的地区。
爬架：葡萄在春天气温变暖时会开始发芽，一旦春分过后它的叶子就会变嫩变绿，并且会抽出葡萄须，爬满整个架子。
开花结果：葡萄一般在5-6月进入开花期，会长出一串乳黄色的花蕾，然后开花，开花后会产生特别小的葡萄粒，生长变软后就成熟可以吃了。
土质：种植盆栽葡萄最好是选用养分较高的土壤，多装些肥沃的土壤，深色松软肥沃的土壤更有利于葡萄生长。
修剪：盆栽葡萄进行修剪可以促进葡萄的正常生长及发育，还可以使葡萄的枝蔓、叶片和果穗更加有序的分布，提高其观赏价值。
施肥：盆栽葡萄的生长期建议多施氮肥，氮肥有效促进枝叶的生长，等到葡萄的结果期就
需要施磷钾肥，充足的磷钾肥可以让葡萄结出更多的果实。
葡萄的营养特性
葡萄的营养特性
1.葡萄的根系特性
葡萄是蔓性果树，具有生长旺盛、极性强烈，营养器官生长快速，根系也较发达。
葡萄的根系因繁殖的方法不同，根系的分布有一定的差异。
一般用扦插繁殖的植株，没有主根、只有粗壮的骨干根和分生的侧根及细根；在土层深厚的土壤中，葡萄的根系分布较广，可深达2~3米，因此具有一定的耐旱能力。
葡萄的根为肉质根，可贮藏大量的营养。
当土温适宜时，地上部还没有萌发，葡萄的根系已开始吸收养分和水分，使枝蔓的新鲜剪口出现伤流液。
一般葡萄的根系一年内在春夏季和秋季各有一次生根高峰，土温适宜时根系可周年生长而无休眠期。
2.葡萄对营养的需求特性
葡萄与其它果树相比，对养分的需求既有共同之处，如都需要氮、磷、钾、钙、镁、硼等各种营养元素，但也有其自身的特点。
葡萄具有很好的早期丰产性能，一般如土壤较肥沃，在定植的第二年即可开花结果，第三年即可进入丰产期。
由于葡萄为深根性植物，没有主根，主要是大量的侧根，为使葡萄较好的进入丰产期，促进葡萄形成较发达的根系是早期施肥的关键。
调查结果表明，种植前进行深翻施肥改土，提高中深土层中养分的含量是施肥的关键。
研究表明：每生产100千克果实，葡萄树约需要从土壤中吸收0.3~0.6千克的氮素、0.1~0.3千克的五氧化二磷、
0.3~0.65千克的钾素。
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72005第三章葡萄的生物学特征
第一节葡萄植株的器官和生长特点
自学提纲：
[学习目标]
1、阅读教材并深入了解葡萄植株的器官及其特点，培养学生自主学习能力。
2、阅读教材，学生互动探究总结葡萄植株的器官和生长特点培养学生主动学习能力。
3、结合教材与本地实际说说适宜我省葡萄植株的器官和生长特点，培养学生创新学习意识。
自学检测：
1、葡萄的种子在发芽时，先突破种皮，再继续生长季扎入土中形成
，生长一段时间后，在根颈附近形成一级。
2、在冬季来临前，在葡萄根皮层的薄壁细胞、韧皮部和髓射线中，均能积累大量的、、等物质。
3、葡萄幼根吸收矿物质并把它们输送到部，还能将从土壤中吸收的无机物转化成。
4、葡萄的枝蔓很容易产生，故在生产上多采用法繁殖。
在大气潮湿的情况下，枝蔓上往往长出。
5、棚架栽培的葡萄如植株全部枝蔓朝向一面生长，则根系生长往往也相应的表现出，即架下的根系常闭架后的要。
6、当根系分布层的土温达到℃～℃时，山葡萄的根系开始活动。
7、葡萄的茎统称为，其细长、疏松、组织、重量较、生长，有强大的能力。
8、葡萄当年生长的新梢多在开花前生长最，这时每昼夜可延长生长cm。
9、葡萄的花序一般着生在新梢的～节上，如果该处没有花序，就着生。
验收学习
1、实生苗是由（）长出的苗
A、芽
B、根
C、茎
D、种子
2、葡萄的根髓射线发达，能贮藏大量的（）营养物质
A、有机
B、无机
C、化合
3、（多选）葡萄有强大的根系，其根系由（）组成
A、骨干根
B、肉质根
C、表皮跟
D、吸收根
4、葡萄根系在土壤中分布的深度和宽度（）地上部分
A、超过
B、等于
C、少于
D、不一定
5、一般欧洲种葡萄根系开始生长期比地上部晚（）
A、5～10
B、10～15
C、15～20
D、一个月
6、（多选）葡萄叶包括（）
A、叶片
B、叶柄
C、叶芽
D、叶托
7、葡萄叶的叶缘有锯齿（）
A、锐形
B、钝形
C、圆项形
8、葡萄的花絮序为 ( )
A、头状花序
B、复总状花序
C、圆锥花序
D、复状花序。