茶说
茶说百家(上)
道不可道 ，茶亦无可言：道不可名 ，
茶 亦 无 恒 态
茶不可言 。甘甜酸苦 、悲欢 离合 皆
在那一饮一啜之间意会。
是乌龙铁观音 ，不外此类 之间。绿茶淡 胃土 。 铁观音数 ，其非红 茶而 红茶 ，盖非绿 茶 刚则易折。兼其生动 ，流连 忘返，唯利 而绿茶，纵横诸茶之 间，反得奇香异禀。 异 日独 步丹 寨茶园，取一芽新茶静 肾遗毒 ，略可取之 。 最奇黄 茶，因青茶而生，青茶性秘 泄叶转易黄 。其性厚能容物，百性俱生 ，
茶 无 不 法
明 前
成 少
茶不 择 人 ，茶 择 事 。
择事者，不异人而择 。凡事茶者 皆 最 是 因时而异 ，因事而异，因境而异 。唯 茶
不 异 不 迁 ，不 恭 不 避 ， 以一 定 法 而 别 于 叶酵 不定之法 。 善 茶 者 知 心 、境 、水 、 茶 、 器 五 者
Ｓ Ｉ ＵＢ
巨石之下 独饮 。那一刻 ，我 即是万物 ， 万物聚于一茶 ，心 自赞叹，好茶好茶 ！ 知茶味 ，却原 来这才是真茶 ，这才 是佛
茶 ，这 才 是 佛 语 。
茶 不 异 道
偏则失衡 ，失衡 民怨，民怨市毁 ，市毁
我不识 阴阳，我亦 不知茶道。余不
则君不复君 ，茶下 复不茶，是故 以为茶 取 秋 之 绿 茶春 之 红 茶 唯 其 是 也 。
品一 味 ， 品 品尽 是 不 同 ，味 味 随 人 而 智。 ”以仁者之 目视 茶，则无物不茶 ；
异 。茶无味 ，无味中益蕴真味。 茶无可说 。茶如道 ，道 亦不可言 ， 言之 已失其道 。一杯在手 ，只在 那仿佛 依稀之 间彷徨 。
以智 者 之 耳 听 茶 ， 则无 语 不 茶 ； 以清 明 可谓 茶 母 。 之 心 辩 茶 ，则 无 茶 不 知 尔 。
喝茶说茶话
喝茶说茶话
1、品茶是一种美妙的景致，茶道含有深刻的文化精髓，而茶有着一种浓稠得剪不断、化不开的千丝万缕的情结。
2、茶如人生，人生如茶。
茶在水中不浮即沉，时浮时沉是常态，浮时安享飘逸，沉时静享沉稳。
3、时光亦如一盏醇香的清茶，饮下后，总会留下独特的韵味，给人以无穷的回味。
4、每一程山水相逢的交错里，总会有初见时的欣喜，也会有渐远后的叹息。
5、每一段平淡如水的光阴里，总会有温馨萦怀的温润，也会有凄凉怆然的薄寒。
6、生活如茶，百味杂陈，有平淡如水的底色，也有缤纷多彩的韵致。
7、品生活如品茶，入嘴时有点苦涩的滋味，细品后方觉有不凡的韵味。
8、禅茶一味，全凭品茶人的心境，心情郁结，茶一入嘴，苦味弥漫。
9、酷夏品凉茶，不觉薄凉；寒冬品热茶，暖香盈怀。
10、把盏对茶，不论莫逆之交，还是萍水相逢，有茶，有水，一方茶几，几个板凳，世事风云，家长里短，过往恩怨，都在唇齿间袅袅生香。
11、闲时，饮一杯清茶，无关风月，不争名利。
12、在氤氲的茶香里，品一品前尘往事，让宠辱得失随茶水翻滚之后，归于平淡，细品一杯香茗。
13、品茶需要好心性，才能品出茶的芳香；品人生需要好心态，方能品出生活的真味。
14、持一颗安然平和之心从容面对生活的起起落落，才算是真正在享受人生。
春茶毛峰的文案
春茶毛峰的文案茶说黄山春茶毛峰：一盏春色入喉，许君时光不锈阳春三月蛰伏过严冬的茶树将蓄积的力量变成了春日那最动人的一抹绿色春茶，是茶人们等待了一整个冬日的欣喜在这春风暖，江山丽的春日煮半日浮生与君说一说【茶】说春茶如何能不想到黄山毛峰呢黄山毛峰中国十大名茶之一不管是哪个版本的“中国十大名茶”黄山毛峰总是赫然在列历史沿革明代茶人许次纾在《茶疏》中说道：“天下名山，必产灵草”。
黄山地区林木茂盛、云雾缥缈、温暖湿润，以其独特的气候环境，为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。
黄山“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，故而黄山毛峰亦有一个古老而动人的名字——“黄山云雾”。
《黄山志》有言：“莲花庵旁，就石隙养茶，多清香，冷韵袭人断腭，谓之黄山云雾茶。
”黄山毛峰是清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制，该茶庄创始人谢正安(字静和)是歙县人，为了迎合市场需求，亲自率人到黄山充川、汤口等高山各园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。
品质特征黄山毛峰产品分特级、1～3级。
特级黄山毛峰又分上、中、下三等。
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
采制技术现今黄山毛峰的制作一般分采摘、摊青、杀青、揉捻（或理条）、烘焙、干燥等工序。
每年清明谷雨前后，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的肥壮嫩芽，特级毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1-3级的采摘标准则分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。
特级黄山毛峰开采于清明前后，1-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。
鲜叶摘回来后先要拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。
为保质保鲜，一般上午采，下午制；下午采，当夜制。
万丈红尘千杯酒,千秋万代一壶茶
茶叶知识万丈红尘千杯酒，千秋万代一壶茶0114 11:08:45万丈红尘千杯酒，千秋万代一壶茶。
茶说，这一生就是在相逢，相逢在这一天，你恰好来，我恰好在;你坐在我面前，从茫茫人海中走来，我能做的，是为你泡一杯茶。
煮人生沉浮，燃世间浮夸，琴音瑟瑟秦韵，千秋尽在一壶茶。
于红尘纷扰间与一杯茶对坐。
清雅幽居，往来随性，沏一杯茶，看喧嚣渐隐。
人生若水，不妨视作茶汤一碗!时满一杯茶，一辈子下午茶，茶与生活的最爱生活如水，人生似茶品茶需用心爱茶知茶敬茶“茶禅一味”的三重境界茶香中止息闲来一杯茶缘是淡淡的，茶是淡淡的茶道与佛教文化的大兴，差不多是同时。
在中国历史上最繁盛的朝代唐代，昌盛的经济、强盛的国力、开放的眼界为各种文化提供了发展的机遇，而佛、茶之道更是在此时得到滋养，并互相融合。
茶道借佛教赋予茶事过程严肃庄严的典礼感，这使得之前做为解渴除腻之饮料的茶饮提升了形而上意义的层面。
清心寡欲而又博古通今的僧人，也是茶道文化生活发展的最好土壤，从僧院推行开来的茶道得到那时皇家的认可。
关于僧人来说，茶也是必不可少的。
寺院里仪规严苛的“吃茶”、“煎点”典礼，也为僧人的日常生活增添了严谨、专注的气息。
在贫苦而漫长的修行历程中，茶可以清神思，可以解疲乏，在冷寂的冬夜，一碗幽香暖和的热茶，不仅滋养了禅者的瑟身，关于人心，也是一种慰藉。
总而言之，茶道中，不可不说佛道，茶亦不离佛道。
在茶文化的成形、推行过程中，僧人这个群体功不可没。
年代长远，大部分茶僧的生平已做传奇说，但其中亦有弥足珍贵的历史痕迹，让我们逐个结识它们。
公元前53年，普通山民吴理真在拾柴时偶尔发现野生茶叶清神解毒的功能，于是在蒙顶山上首辟茶园，种下七株茶树。
清代《名山县志》记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。
”《四川通志》卷四十记：“汉时名山县十五里蒙山甘露寺祖师吴理真，修活民之行，种茶蒙顶。
”茶道与佛教文化的大兴，差不多是同时。
茶说-明-黄龙德
汤者，茶之司命，故候汤最难。未熟则茶浮于上，谓之婴儿汤，而香则不能出。过熟则茶沉于下，谓之百寿汤，而味则多滞。善候汤者，必活火急扇，水面若乳珠，其声若松涛，此正汤候也。余友吴润卿，隐居秦淮，适情茶政，品泉有又新之奇，候汤得鸿渐之妙，可谓当今之绝技者也。
七之具
器具精洁，茶愈为之生色。用以金银，虽云美丽，然贫贱之士未必能具也。若今时姑苏之锡注，时大彬之砂壶，汴梁之汤铫，湘妃竹之茶灶，宜成窑之茶盏，高人词客，贤士大夫，莫不为之珍重，卸唐宋以来，茶具之精，未必有如斯之雅致。
三代异治，茶政亦差，譬寅丑殊建，乌得无文。噫，君子之立言也，寓事而论其理，后人法之，是谓不朽，岂可以一物而小之哉。
岁乙卯，天都逸叟胡之衍题于栖霞之试茶亭。
总 论
茶事之兴，始于唐而盛于宋。读陆羽《茶经》及黄儒《品茶要录》，其中时代递迁，制各有异。唐则熟碾细罗，宋为龙团金饼。斗巧炫华，穷其制而求耀于世，茶性之真，不无为之穿凿矣。若夫明兴，骚人词客，贤土大夫，莫不以此相为玄赏。至于曰采造，曰烹点，较之唐宋大相径庭。彼以繁难胜，此以简易胜，昔以蒸碾为工，今以炒制为工。然其色之鲜白，味之隽永，无假于穿凿。是其制不法唐宋之法，而法更精奇，有古人思虑所不到。而今始精备茶事，至此即陆羽复起，视其巧制，啜其清英，未有不爽然为之舞蹈者。故述国朝《茶说》十章，以补宋黄儒《茶录》之后。
一之产
茶之所产，无处不有。而品之高下，鸿渐载之甚详，然所详者为昔日之佳品矣。而今则更有佳者焉，若吴中虎丘者上，罗齐者次之，而天池、龙井、伏龙则又次之。新安松萝者上，朗源沧溪次之，而黄山磻溪则又次之。彼武夷、云雾、雁荡、灵山诸茗，悉为今时之佳品。至金陵摄山所产，其品甚佳，仅仅数株，然不能多得。其余杭浙等产，皆冒虎丘天池之名，宣池等产，尽假松萝之号。此乱真之品，不足珍赏者也。其真虎丘，色犹玉露，而泛时香味若将放之橙花。此茶之所以为美。真松萝出自僧大方所制，烹之色若绿筠，香若兰蕙，味若甘露，虽经日而色香味竞如初烹而终不易。若泛时少顷而昏黑者，即为宣池伪品矣，试者不可不辨。又有六安之品，尽为僧房道院所珍赏，而文人墨士则绝口不谈矣。
智慧树知道网课《中国茶世界之旅》满分章节测试答案
第一章测试1【单选题】 (20分)The most famous and professional book on tea and tea culture is （）.A.《茶经》B.《茶说》C.《本草纲目》D.《诗经》2【单选题】 (20分)There are mainly four producing areas in China, all distributed in the south: sout hern areas（华南茶区）, southwestern areas（西南茶区）, Jiangnan areas（江南茶区）, and ( ).A.Jiangxi areas（江西茶区）.B.Jiangbei areas（江北茶区）.C.Jiangzhong areas（江中茶区）.D.Hubei areas（湖北茶区）.3【多选题】 (20分)The tea plant is an （）,（）shrub of the genus Camellia（山茶属）, having fragr ant （）flowers which is extensively cultivated in China, the main producing area, India, Southeast Asia.A.yellowB.whiteC.perennial（多年生的）D.evergreen（常绿）4【判断题】 (20分)In Tang Dynasty, as it widely extended，tea became a wider drinking beverage i n people’s daily life.A.对B.错【判断题】 (20分)Japanese tea ceremony were derived from Chinese tea culture.A.错B.对第二章测试1【单选题】 (20分)以下属于绿茶的是（）A.西湖龙井B.银针白毫C.正山小种D.铁观音2【单选题】 (20分)下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是（）A.B.普洱茶C.绿茶D.黄茶3【单选题】 (20分)“乌龙茶”的英文是（）A.Oolong teaB.Yellow teaC.Green teaD.Black tea4【单选题】 (20分)红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽()。
茶说百家(中)
贵阳 蔚 史 ２ １ 年 第 １ ｛ ０１ 期 ８ ８
最 是 白茶 易 变 无 常 性 ，依 土 气 生 ，
得 茶 良也 ；未 饮 而 不解 其 道 ，何 得 良茶 ？
化金 气而 行 于经 脉之 间 ，入夏 常饮 则 经气
隐 隐 有 涩 苦 涌 动 ， 必 后 临 险 崖 之 因 。 言 无 出处 ，作茶 后 闲 言之 品。 毕 友 奇 ， 更 进 三 泡 之 诘 ： 还 能 言 乎 ？余
贮 水 而 饮 ， 何 不 谓 之 茶 ？两 友 理 论 长 久 久 阴 重 ， 老 阴 之 物 逢 老 阳 之 水 ，阴 阳相
静 坐 其 问 奉 杯 静 思 。 茶者 ， 身 外 诸 物 者 阳来 复 。孤 阳 不 生 ，再 以余 茶 为 引 ，三 行 之 外 ，三 月 绿 茶 调 五 行 导 阴 寒 ， 阴寒 于 身 利 则 茶 亦 茶 ，非 茶 亦 茶 ； 于 身 无 利 必 依 其 法 ， 战 则 必 合 其 训 ，然 不 解 兵 无 土 旺须 心 火 补 ， 火 正 则 土 能贮 金 。 时绿
八 九 ， 真 识 茶 者 。 余 非 识 茶 ，但 略通 农 其 陈 ，只 以为解 渴之 物 ，何 以言 茶 。但心 家之 道 ， 论 所 识 ，也 不过 一 老农 罢 了。 若 茶 言 墨道
余 曾 于 山 间 得 土 茶 一 把 ，就 农 舍 铁 锅 沸 煮 。 茶 凉 ，于 舍 前 以土 碗 盛 茶 ， 远 眺 青 山层 叠 ，近 闻 流 溪 声 脆 ，徽 风 过 处 竹 林 喧 嚣 紧 弛 合 韵 ，伴 随 着 一 两 声狗 咬 鸡 鸣 ， 茶水 入 喉 ， 股 子清 甜 直透 肺 腑 。 那 一
茶说-明-屠隆
序茶为清赏，其来尚矣，自陆羽著《茶经》，文字遂繁。
为谱为录，以及诗歌咏赞，云连霞举，奚啻五车。
眉山氏有言，穷一物之理，则可尽南山之竹，其斯之谓欤，黄子骧溟著《茶说》十章论。
国朝茶政，程幼舆搜补逸典，以艳其传。
斗雅试奇，各臻其选，文葩句丽，秀如春烟。
读之神爽，俨若吸风露而羽化清凉矣。
书成属予忝订，付之剞劂。
夫鸿渐之《经》也以唐，道辅之《品》也以宋，骧溟之《说》、幼舆之《补》也以明。
三代异治，茶政亦差，譬寅丑殊建，乌得无文。
噫，君子之立言也，寓事而论其理，后人法之，是谓不朽，岂可以一物而小之哉。
岁乙卯，天都逸叟胡之衍题于栖霞之试茶亭。
总论茶事之兴，始于唐而盛于宋。
读陆羽《茶经》及黄儒《品茶要录》，其中时代递迁，制各有异。
唐则熟碾细罗，宋为龙团金饼。
斗巧炫华，穷其制而求耀于世，茶性之真，不无为之穿凿矣。
若夫明兴，骚人词客，贤士大夫，莫不以此相为玄赏。
至于曰采造，曰烹点，较之唐宋大相径庭。
彼以繁难胜，此以简易胜，昔以蒸碾为工，今以炒制为工。
然其色之鲜白，味之隽永，无假于穿凿。
是其制不法唐宋之法，而法更精奇，有古人思虑所不到。
而今始精备茶事，至此即陆羽复起，视其巧制，啜其清英，未有不爽然为之舞蹈者。
故述国朝《茶说》十章，以补宋黄儒《茶录》之后。
一之产茶之所产，无处不有。
而品之高下，鸿渐载之甚详，然所详者为昔日之佳晶矣。
而今则更有佳者焉，若吴中虎丘者上，罗芥者次之，而天池、龙井、伏龙则又次之。
新安松萝者上，朗源沧溪次之，而黄山硒溪则又次之。
彼武夷、云雾、雁荡、灵山诸茗，悉为今时之佳品。
至金陵摄山所产，其品甚佳，仅仅数株，然不能多得。
其余杭浙等产，皆冒虎丘天池之名，宣池等产，尽假松萝之号。
此乱真之品，不足珍赏者也。
其真虎丘，色犹玉露，而泛时香味若将放之橙花。
此茶之所以为美。
真松萝出自僧大方所制，烹之色若绿筠，香若兰蕙，味若甘露，虽经日而色香味竟如初烹而终不易。
若泛时少顷而昏黑者，即为宣池伪品矣，试者不可不辨。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
科普一：大家尽量少喝茶
科普二：尤其是包装很辉煌的礼品茶，更不要喝大家如果喝绿茶，可以关注自己附近产地的完全不知名的品种
比如宜兴吧，喝宜兴绿茶红茶都不错
不要喝神马龙井啊，碧螺春啊，黄山毛峰啊，太平猴魁啊
瑞MM的老家也有很不错的绿茶
江南的省份几乎都产不错的绿茶
不错。
只要是不太知名的茶，都不错
在价格没有水分的前提下，200-300一斤的茶就相当不错了
五六百就到了品鉴级别了
一两千差不多就到顶了。
再贵的…………
一般来说，好茶不会长的太漂亮。
就像好姑娘一般不会打扮得花枝招展一样
讲一个鉴别绿茶的办法，大多数茶都经受不住这样的考验：弄个盖杯，放上一点绿茶，倒进沸水（注意是沸水），闷上一两分钟，然后再喝。
如果感觉依然很鲜爽，那就是好茶。
如果喝起来和昨天晚上吃饭剩下的菜汤似的…………
再讲两个鉴别红茶的办法，一是有没有红薯味。
就是地瓜味。
有红薯味的一律不是好茶
二是看外观，现在有一种红茶，条索又肥又大，颜色差不多是金黄色
这种红茶一定不要喝
铁观音鉴别起来比较麻烦
简单地说，看叶底，好的铁观音叶底一般会比较完整
铁观音是特指的一种树种。
但现在市面上大部分铁观音都是用邻近地区的不同树种的茶青做的，所以乱七八糟
菊花茶是花茶，我没研究过，不太懂。
我只能说，花茶比绿茶更乱七八糟。
碧螺春是我喜欢的绿茶，作为一个茶商，我今年一年一共喝了不到一两的碧螺春，大家想象一下稀有程度……
反正鲜绿色的绿茶一定是垃圾
杀青的温度是三百度左右，肯定不会保持鲜绿的
新上市的绿茶是不能喝的，火气很足，喝了绝对上火当季的绿茶最好放两个月以后再喝。
碧螺春和其它绿茶最大的不同是茶树和别的果树间种的
所以碧螺春有一种特殊的果香
在这里可以小结一下，所有的好茶，无论黑白黄绿青红茶，好茶都带有花果香。
纯正的碧螺春一定不苦。
大红袍也带有花果香。
所有的好茶，都一定程度地带有花果香。
这是铁律。
市面上的大红袍，喝起来一般就是一股焦味
要么就是一股子青草气
大红袍属于岩茶。
岩茶有很多种，大红袍有点宣传过头的意思，实际上好的水仙、肉桂，都比大红袍好喝
泡茶无定法。
平时在办公室，弄个带内胆的杯子就可以了。
把茶放内胆里，泡上几秒或几十秒拿出内胆
这样的好处是可以茶水分离，茶汤的口感比较均匀一致，而且可以泡很多泡
在家如果讲究一点，就用盖碗。
新手用起来会烫手，习惯就好了。
不是用盖碗直接喝，是用盖碗当壶用
把盖碗里的茶汤倒进公道杯里再喝
绿茶不需要洗，因为洗完了最好的精华就洗没了。
别的茶都需要洗。
“此间喝茶讲功夫，大把茶叶塞满壶。
初尝味道有点苦，苦尽甘来好舒服。
”用盖碗泡，好一点的绿茶可以泡五泡。
盖碗便宜好用，淘宝上好一点的盖碗也就几十块。
几百块的盖碗就是收藏级的了
还有一点。
如果肠胃不好，就要少喝绿茶
尤其不要喝铁！观！音！
江苏、浙江、安徽这三个省份，出产了世界上最好的绿茶
福建省出产了世界上最好的红茶和乌龙茶
我给大家比较推荐的几种茶：一是普洱熟茶。
适应面极广、便宜、好喝
二是入门级的正山小种，虽然贵了些，但是可以颠覆大家对红茶的认识
正山小种是近十年才火起来的茶。
十几年前，出产正山小种那个村，穷得要死金骏眉就是正山小种里的高端产品
我个人不推荐金骏眉。
首先，假的极多
其次，金骏眉也未必比低端一点的正山小种好喝
还非常贵
再次，金骏眉对茶树的伤害很大，有点杀鸡取卵的意思
因为金骏眉只采芽头，本来是可以长成一个枝的，结果只采了一个芽头
金骏眉的茶树，一年只能采一季，不像别的茶树，很多都可以采三季。
金骏眉没有毛毛，有毛毛的是假的。
金骏眉、银骏眉是同一种，只不过一个都是芽，一个是一芽一叶
正山小种的标准汤色
金黄油亮
茶叶的工艺现在已经很成熟了。
所以茶叶原料的品质是决定性的，所谓假的金骏眉，不是说工艺假，而是原料假
现在中国的茶，最大的问题就是把工艺当成品种。
而品种是由原料决定的，不是工艺。
比如，用大红袍工艺做的，不论什么原料，都叫大红袍，这样就乱套了市面上常见的劣茶：铁观音、大红袍、金骏眉。