厨房美食菜谱：白萝卜筒骨汤的做法
厨房美食菜谱：白萝卜筒骨汤的做法
萝卜可以说是人们冬季必备的菜，俗话说;冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方;。冬天吃一些萝卜能够有效的吸收萝卜之中的维生素c以及微量元素，这样能够更好的提高身体免疫力，避免身体受到疾病的困扰。
来一碗热乎乎的萝卜汤，暖胃又暖身。
食材
主料：
白萝卜
筒骨
花生油20g
盐2g
姜1块
步骤
1.食材准备
2.筒骨洗净下锅焯水三分钟
3.捞起冲洗干净油脂浮末
4.锅中放入姜块、筒骨，倒入清水大火煮开后转小火慢炖一个小时 5.白萝卜去皮洗净切块
6.一个小时后放入萝卜继续慢炖40分钟
7.淋入花生油
8.撒入盐调味，即可出锅享用
9.成品图
10.1
11.2
12.3
小贴士：筒骨焯去血水，煲出来的汤更鲜美。
油盐要后放。
厨房美食菜谱：萝卜筒骨汤的做法
厨房美食菜谱：萝卜筒骨汤的做法
“冬吃萝卜夏吃姜”，这一谚语是有道理的，在寒冷的冬天，炖上一锅原汁原味的萝卜筒骨汤，热气腾腾，暖心暖胃啊，高汤还可以用来煮面条、馄饨、煮饭，小孩子超级喜欢。这是一道再普通不过的家常菜了，但是好像各家味道又有所不同，唯有小火慢炖才能出这样的高汤呢，今日分享我的味道，希望你能喜欢。
食材
主料：
筒骨
大萝卜
姜适量
花椒适量
大葱1段
盐少许
步骤
1.洗净的葱、姜、花椒，放入料理球中，放入锅中
2.筒骨提前从冰箱拿出解冻侵泡，泡净血水，放入炖锅，加入大锅清水，烧开
3.撇去浮沫 4.继续炖至汤浓飘香
5.加入滚刀的大块白萝卜，如果汤汁不够可以加水没过萝卜，不用太满，萝卜也要出水
6.萝卜变色变软，加盐出锅
7.美味
小贴士：啰里啰嗦：大火烧开后一定要小火哦
厨房美食菜谱：牛大力黄豆骨汤的做法
厨房美食菜谱：牛大力黄豆骨汤的做法
久违了的牛大力汤水啦。今天买来，价钱都比之前升2倍啦。物价一直上涨。现在煲这个汤就要差不多成百元啦。昂贵啊。不过，汤水还是要喝的，身体健康最重要。吃就要吃到最好。
牛大力的【功能主治】补虚润肺，强筋活络。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带。
食材
主料：
牛大力250g
红萝卜
黄豆50g
瘦肉
鸡骨
盐适量
步骤
1.牛大力洗净，切成小片；
2.黄豆洗净，红萝卜去皮洗净切成块；
3.鸡骨与猪肉洗净，剁件； 4.煲里注入清水，将骨头放入；
5.倒入牛大力；
6.再倒入黄豆与红萝卜；
7.加盖煲至2.5小时；
8.调入盐花，搅拌均匀；
9.即可食用。
小贴士：牛大力要切成薄片，煲的时候更出味，也可以再加入蜜枣。
秋季滋阴润肺的食物
莲藕 进入冬天，万物萧瑟，阳气收敛起来，阴气滋生，干冷的天气特别容易伤阴。现在的人们生活节奏加快，工作压力很大，用中医四时养生的道理，来个秋冬养阴润肺，会是加固健康的一个好手段。
1.莲藕 生熟两相宜
润燥的食物很多，但很少有莲藕这样的，不论生熟，都有非常高的营养价值，生吃时性凉，味道甘甜，清凉入肺。经过加热，生藕变熟，颜色变为紫色或棕色，药性也变为温性，失去了清热润燥的功能，具有养胃、润脾、益血气的功效。
推荐服用方法：清晨甜藕汁
选一节鲜嫩的白莲藕，洗净去皮，切一小块胡萝卜，一起放进榨汁机里搅拌，加少量蜂蜜调匀，每天早上喝一杯，不仅味道好，防干燥，润肺止咳，还有可能压制脸上的小痘痘呢！
提醒：别接触铁器，以减少氧化和营养流失。
2.白萝卜 茶、肉好伴侣
白萝卜性凉味辛甘，有健胃消食、下气化痰、利咽的功能，纤维含量高，含有的成分有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，可以生吃、榨汁、炒或者煲汤都可以。
推荐服用方法：白萝卜筒骨汤
白萝卜500克，筒骨（腿骨）500克，小葱、姜片少许，一起煮。能清热润肺、益胃生津。
提醒：别和人参一起吃，减弱人参的药性。
百合红枣糯米粥
3.百合 煮粥最适宜
百合性微寒味甘，有润肺止咳、宁血安神、滋阴清热、理脾健胃的功效，对于肺热干咳、失眠多梦、更年期综合征等有治疗效果，可以与其他食物一起煮粥、炒菜、泡茶等，
推荐服用方法：百合红枣糯米粥
百合100克，在清水里浸半小时；红枣10粒，撕开皮，与糯米同煮为粥。功能是补血滋阴润肺。
另外，百合莲子粥润肺益肾，百合杏仁粥祛咳止痰，莲子百合粥润肺清心安神，都可以选择。
提醒：风寒咳嗽、中寒易腹泻者不要吃。
银耳汤
5、银耳 煨汤最宜
银耳性平，味甘淡，有滋阴清热、润肺止咳、养胃生津、益气和血、健脑提神、消除疲劳、美容养身等，可用于治疗阴虚咳嗽、虚劳咯血、大便秘结、神经衰弱、心悸失眠等，对白细胞减少、高血压、血管硬化、长期慢性咳嗽、肺部感染和老慢支也有辅助疗效。提高人体免疫功能并有抗癌作用。
厨房美食菜谱：白萝卜炒鸭胗的做法
厨房美食菜谱：白萝卜炒鸭胗的做法
买来的鸭子被炖了鸭汤，剩下鸭胗刚好拿来炒菜~鸭胗味甘、性平、咸，有健胃之效。而白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
食材
主料：
鸭胗
白萝卜
油适量
盐适量
蒜叶适量
料酒适量
酱油适量
辣酱适量
步骤
1.鸭胗调入水淀粉、料酒、酱油、食盐等调料后腌制半小时以上
2.白萝卜洗净
3.切成细丝 4.锅里热油，倒入蒜叶和鸭胗爆炒
5.炒只八分熟后再倒入白萝卜丝
6.翻炒过程中加辣酱等调料，炒熟即可出锅
小贴士：白萝卜切忌与胡萝卜同食
厨房美食菜谱：白萝卜馅饺子的做法
厨房美食菜谱：白萝卜馅饺子的做法
饺子是历史悠久的民间小吃，深受老百姓的喜欢。我们家也不例外，一年四季冰箱里的饺子都不会断货，吃了又包，包了又吃，百吃不厌。馅心可荤可素，可甜可咸，可蒸，煮，炸，烙，焖等多种烹调方法。
食材
主料：
面粉500g
猪肉
萝卜300g
调汁适量
盐适量
十三香适量
步骤
1.备猪肉，萝卜，香葱
2.肉切丁
3.打成肉泥
4.如图
5.萝卜切碎，香葱切末
6.将肉和萝卜，香葱加盐和十三香拌匀 7.面粉少许
8.加清水拌匀
9.揉成面团醒一小时
10.再次揉匀搓成条
11.切成同等
12.擀成皮
13.放上拌好的馅
14.包成饺子形
15.包好的饺子
16.放进锅里隔水蒸
17.水开后蒸十五分钟
18.蒸熟
19.备调汁
20.将蒸熟的饺子拣进调汁碗里即可开吃
小贴士：调汁根椐自已喜欢的口味而调配。
厨房美食菜谱：冬笋棒骨汤的做法
厨房美食菜谱：冬笋棒骨汤的做法
昨天华丽丽的立春啦 为了庆祝一下 特地熬了一锅汤
哈哈 就是忘记吃春卷了
冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效
棒骨：骨髓很丰富，营养很高。
食材
主料：
棒骨150g
冬笋
姜适量
盐适量
鸡精适量 步骤
1.冬笋一颗 去皮 洗净切片
2.姜去皮切丝
3.大棒骨焯水去沫洗净
4.把所以食材放入炖锅
5.加开水
6.放入电炖锅快炖两个半小时
7.熟了后根据自己口味 调入适量盐和鸡精
小贴士：无
厨房美食菜谱：西红柿马蹄胡萝卜筒骨汤的做法
厨房美食菜谱：西红柿马蹄胡萝卜筒骨汤的做法
现在每天餐桌上都会出现一道汤，但是其他的汤我都不喜欢喝，唯独只有把骨头变相着来做了。今天加了西红柿进去。喜欢这种清淡之中带点酸的味道。喝起来真的棒极了！两个人都搞定了一大锅汤。呵呵。。。
食材
主料：
筒骨400g
胡萝卜
马蹄11个
西红柿
盐适量
姜3片
步骤
1.材所有料备齐。
2.姜片切好后和排骨焯水后洗净放紫砂锅里面大火烧开、
3.马蹄出来好后切成两半。胡萝卜切块。西红柿切小块备用。 4.水烧开后20分钟就把马蹄倒进去一起煮1个小时。
5.一个小时后加入胡萝卜继续煲1个小时。
6.一小时后加入西红柿、再煲30分钟、
7.现在加入适量的盐就能起锅了。
8.做好咯、
小贴士：汤都尽量 不放味精或者鸡精。
厨房美食菜谱：蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法
厨房美食菜谱：蚕豆胡萝卜筒骨汤的做法
最近天气实在是太热了，天天三十七八度，出门都担心中暑，为了补充水份，这段时间每天都在换着花样煲汤。今天在市场看到有卖新鲜蚕豆的，便买了一些回来，做了这道汤煲。
蚕豆既可当零食又可做菜煲汤，是一种大众食物。蚕豆中含有大量的钙、钾、镁、维生素C等，有增加记忆力和健脑作用。胡萝卜中所含有的胡萝卜素，进入人体被吸收后，可转化成维生素A，经常食用可增强免疫力，抗癌防病。筒子骨中含有的胶原蛋白能增强人体制造血细胞的能力，可以减缓骨骼老化，也有利于青少年的骨骼生长。
食材
主料：
猪筒骨500g
胡萝卜
蚕豆200g
姜适量
盐适量
米醋5ml
步骤 1.猪筒骨洗净备用；
2.蚕豆和胡萝卜准备好，蚕豆去壳洗净备用；
3.筒骨冷水入锅，加热焯掉血水；
4.胡萝卜削皮切块，姜去皮切片；
5.锅内一次加入足够量的清水，加入姜片；
6.加入蚕豆；
7.加入胡萝卜；
8.把焯过血水的骨头加入，滴入米醋，大火烧开转最小火煲90分钟后关火，喝之前调味；
9.成品。
小贴士：1、煲汤时加入少许醋可以促进动物骨头中的钙元素释放；
2、吃的时候记得把筒子骨里的油用筷子掏出来，这个油又叫筒子油，营养价值最高，是小孩强壮体质的良方，也是读书人不可少的滋补物品哦。
熬骨头汤怎么让汤变白？
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熬骨头汤怎么让汤变白？
人们经常在家里面炖汤来吃，各种各样的骨头汤都非常受欢迎，最常见的包括猪骨头汤、骨头汤以及羊骨头汤等等，我要掌握正确的炖汤方法，炖出来的汤吃起来味道非常鲜美，而且具有很多食疗作用，比如具有抗衰老的功效，尤其小孩子吃骨头汤有助于骨骼的发育，下面教大家熬骨头汤的正确做法。
熬骨头汤怎么让汤变白？
一、骨头汤的做法：
材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法：
1、一般买骨头的地方，可以请店家帮把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
二、骨头汤如何熬才能白
1、煲汤，厨师称吊汤.一般是煮三个小时后，还能清如水的本文整理于网络，仅供阅读参考
汤，才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻，出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的.
要想煲好一锅汤，首先要把原料（鸡或是猪骨）先飞水（用水淖一下），去掉血水，再加冷水，加葱段和姜片，千万不要放蒜.水与原料的比例是3：1.大火烧开40分钟后，加入料酒，开后转为小火，煲3个小时，关火调味.如果想要去掉上面的浮油，可将汤放凉后，放入冰箱降温，油遇冷结块，撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油（不喜欢可以不放），很香，而且口味还很清淡。
2、想要把汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
筒骨汤变白的方法
筒骨汤变白的方法
要让筒骨汤变白，一般有以下几种方法：
1.煮骨前进行热水焯水：将筒骨放入开水中焯水，用漏网捞出后冲洗干净。焯水的目的是去除骨表面的血水和杂质，使汤更清澈。
2.用冷水炖煮：将焯水后的筒骨放入锅中，加足够的冷水，再用中小火炖煮。这样可以保持煮沸的温度平稳，使汤色更白。
3.去除血沫：在炖煮的过程中，筒骨会释放出血沫，影响汤的色泽。可以使用小勺子或者网筛轻轻地捞去血沫，使汤变得更清亮。
4.添加白色食材：在炖煮的时候添加一些白色的食材，如白萝卜、白菜根、冬瓜、豆腐等，这些食材可以吸附汤中的杂质，使汤色更加纯白。
5.少煮时间：炖煮筒骨时不要过久，一般在煮沸后转小火慢慢炖煮1-2小时即可。过长的煮沸时间会导致筒骨中的脂肪和蛋白质溶解进入汤中，使汤变得浑浊。
通过以上方法，可以让筒骨汤变得更加白净，口感更好。