餐桌礼仪东西方对比ppt
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中西方餐桌礼仪比较课件
4、击盏敲盅：这种行为被看作是乞丐
要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过 去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响 配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做 法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。
5、执箸巡城：这种做法是手里拿着筷子，
做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找， 知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表 现，且目中无人极其令人反感。
宴请的准备
• 选择餐厅 • 邀请 • 预定 • 准时出席 • 预先安排座位
总结为：以远为上，以右为上，居中为上，临台为上
总结为：以远为上，以右为上，居中为上，临台为上
座位的安排
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门
为尊 ”
圆桌 正对大门的为首席，上位左右手边的位 置，则以离首席的距离来看，越靠近 首席位置越尊，相同距离则右侧尊于 左侧。
10、当众上香：
则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子 插在饭中递给对方。被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人 上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死 人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。
2、仙人指路：这种做法也是极为不能被人接受的，这 种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏 住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。 因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一 般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。
3、品箸留声：这种做法也是不行的，其
做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并 不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱 的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种 无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。
一、用餐礼仪
要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过 去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响 配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做 法被视为极其下贱的事情，被他人所不齿。
5、执箸巡城：这种做法是手里拿着筷子，
做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找， 知从哪里下筷为好。此种行为是典型的缺乏修养的表 现，且目中无人极其令人反感。
宴请的准备
• 选择餐厅 • 邀请 • 预定 • 准时出席 • 预先安排座位
总结为：以远为上，以右为上，居中为上，临台为上
总结为：以远为上，以右为上，居中为上，临台为上
座位的安排
总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门
为尊 ”
圆桌 正对大门的为首席，上位左右手边的位 置，则以离首席的距离来看，越靠近 首席位置越尊，相同距离则右侧尊于 左侧。
10、当众上香：
则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子 插在饭中递给对方。被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人 上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死 人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。
2、仙人指路：这种做法也是极为不能被人接受的，这 种拿筷子的方法是，用大拇指和中指、无名指、小指捏 住筷子，而食指伸出。这在北京人眼里叫“骂大街”。 因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一 般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。
3、品箸留声：这种做法也是不行的，其
做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并 不时的发出咝咝声响。这种行为被视为是一种下贱 的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子的本身就是一种 无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。
一、用餐礼仪
中西方餐桌礼仪比较讲义(PPT 59页)
6、迷箸刨坟：这是指手里拿着筷子在菜盘
里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。 这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做 法，令人生厌。
7、泪箸遗珠：
实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不 利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被 视为严重失礼，同样是不可取的。
8、颠倒乾坤：
进手提包内。 • 脱下的长外套不可直接披在椅背上，大衣、外
套等则应交给服务员放置衣帽间保管。 • 手机最好关机，或转成震动模式，如有紧急电
话需接，请离坐至适当场地接听。
中方餐具主要有杯 子、盘子、碗、碟 子、筷子、匙羹等 几种。
中方餐具
餐具使用礼仪
碗 拿碗的正确姿势： 左手的四个手指 支撑着碗的底部， 拇指则放在碗端。
吃到鱼头,鱼刺,骨头等 物时,不要往外面吐,也不要 往地上仍.要慢慢用手拿到自 己的碟子里,或放在紧靠自己 餐桌边或放在事先准备好的 纸上
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话, 以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不 要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就 要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
12、落地惊神：
所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是 严重失礼的一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下， 不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝， 所以这种行为也是不被允许的。
使用匙时要注意下列四点事项：
1．使用汤勺是要用右手。右手执 筷同时又执汤勺是最忌讳的。 2．用勺子取用食物后，应立即食 用，不要把它再次倒回原处。 3．若取用的食物过烫，不可用匙 将其折来折去，也不要用嘴对它吹 来吹去。 4．食用匙里盛放的食物时，尽量 不要把勺子塞人口中，或反复吮吸 它。
里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。 这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做 法，令人生厌。
7、泪箸遗珠：
实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不 利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被 视为严重失礼，同样是不可取的。
8、颠倒乾坤：
进手提包内。 • 脱下的长外套不可直接披在椅背上，大衣、外
套等则应交给服务员放置衣帽间保管。 • 手机最好关机，或转成震动模式，如有紧急电
话需接，请离坐至适当场地接听。
中方餐具主要有杯 子、盘子、碗、碟 子、筷子、匙羹等 几种。
中方餐具
餐具使用礼仪
碗 拿碗的正确姿势： 左手的四个手指 支撑着碗的底部， 拇指则放在碗端。
吃到鱼头,鱼刺,骨头等 物时,不要往外面吐,也不要 往地上仍.要慢慢用手拿到自 己的碟子里,或放在紧靠自己 餐桌边或放在事先准备好的 纸上
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话, 以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不 要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就 要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
12、落地惊神：
所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是 严重失礼的一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下， 不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝， 所以这种行为也是不被允许的。
使用匙时要注意下列四点事项：
1．使用汤勺是要用右手。右手执 筷同时又执汤勺是最忌讳的。 2．用勺子取用食物后，应立即食 用，不要把它再次倒回原处。 3．若取用的食物过烫，不可用匙 将其折来折去，也不要用嘴对它吹 来吹去。 4．食用匙里盛放的食物时，尽量 不要把勺子塞人口中，或反复吮吸 它。
中西方餐桌礼仪PPT课件
• 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意 伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。
入座的位置
中方 客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下 为三座，二座之下为四座。 西方 一般说来，面对门的离门最远的那个座位是女主人的，与之相对的是 男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生； 男主人右边的座位是第二主宾席、一般是主宾的夫人。女主人左边的 座位是第三主宾席，男主人的左边的座位是第四主宾席。
——喝汤篇
喝 酒 喝 汤 的 方 法
中方 会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品尝一下。 可以欣赏酒的色彩，闻一下酒香慢慢品味。 不要为显示自己的海量，举起酒杯看也不看， 便一饮而尽，使酒顺着嘴角往下流。也不必 矫揉造作地在举杯时翘起小手指，以显示自 己的优雅举止。不宜一边饮酒，一边吸烟。 鉴于酒后容易失言和失礼，故在涉外活动中 饮酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以 下。不要一看对方的盛情或美酒佳肴，便忘 乎所以了。有教养的饮酒者饮酒时是不会让 他人听到吞咽之声的，倒酒时只宜八成满。
喝 酒 喝 汤 的 方 法
西方 喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后 往前将汤舀起，汤匙的底部放在下 唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴 部呈45°角较好。身体上半部略微 前倾。碗中的汤剩下不多时，可用 手指将碗略微抬高。如果汤用有握 环的碗装，可直接拿住握环端起来 喝。
西方进餐礼仪
——酒杯篇
西餐礼仪
（1）用餐时，肘臂不可张开也不可放置桌上，以免妨碍他人进食。 （2）口布乃用于擦口与手指，不是手帕，不可用于擦脸及头发。 （3）餐巾：用餐前应先将餐巾布打开置放于大腿上，以承挡可能掉落的食 物，切忌围在脖子、塞在领口或皮带内。 （4）西餐餐具使用顺序应由外而内，每种餐具只使用乙次，用毕后应向右 斜放（用完主菜后刀叉同时并列）在餐盘上。 （5）取食面包，应用左手持面包，右手撕下小块入口，切忌用牙撕咬。需 要涂抹奶油或果酱时，要把面包放在碟子上，以奶油刀涂抹后，再用 右手撕食。 （6）汤匙用完不要留在汤杯、汤碗或汤盘中，应放在盘上或托碟上。 （7）食用色拉应用小叉；食用面条时，可用叉子卷食，切不可一部份入 口，一部份吸食。
中西方餐桌礼仪ppt课件
• 用餐中暂时离开，要把刀叉呈八字 形摆放，尽量将柄放入餐盘内，刀口 向内；
• 用餐结束或不想吃了，刀口向内、 叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或 者刀上叉下地并排横放在餐盘里。
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20
西方进餐礼仪
——刀叉的使用
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21
西方进餐礼仪
——中途离席时刀叉的正确摆法
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22
西方进餐礼仪
可以说是在人际交往中进行相互沟通的技
巧。
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1
中西方餐桌礼仪
1 入座的礼仪 2 进餐时的礼仪 3 离席时的礼仪
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3
入座的礼仪
• 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座； • 入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄 出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打 招呼 。
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17
西方进餐礼仪
——餐巾篇 •暂时离席餐巾放哪里？
将餐巾放在座位上。
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18
西方进餐礼仪
——餐巾篇 • 用餐完毕准备离席，餐巾应该放在哪里？
折好放置完整于版课桌件 上。
19
西方进餐礼仪
——刀叉的使用
• 吃西餐时右手拿刀，左手拿叉。使 用刀叉时，左手用叉用力固定食物， 同时移动右手的刀切割食物。
• 进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣 等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、 请原凉”之类的话，以示歉意。
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12
如果要给客人或长辈布
菜.最好用公筷.也可以把离 客人或长辈远的菜肴送到
他们跟前,按我们中华民族 的习惯.菜是一个一个往上 端的.如果同桌有领导,老人, 客人的话.每当上来一个新 菜时就请他们先动筷子.或 着轮流请他们先动筷子.以 表示对他们的重视.
中西方餐桌礼仪差异17页PPT
谢谢！
61、奢侈是舒适的，否则就不是奢侈 。——CocoCha nel 62、少而好学，如日出之阳；壮而好学 ，如日 中之光 ；志而 好学， 如炳烛 之光。 ——刘 向 63、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 ——孔 丘 64、人生就是学校。在那里，与其说好 的教师 是幸福 ，不如 说好的 教师是 不幸。 ——海 贝尔 65、接受挑战，就可以享受胜利的喜悦 。——杰纳勒 尔·乔治·S·巴顿
中西方餐桌礼仪差异
1、合法而稳定的权力在使用得当时很 少遇到 抵抗。 ——塞 ·约翰 逊 2、权力会使人渐渐失去温厚善良的美 德。— —伯克
3、最大限度地行使权力总是令人反感 ；权力 不易确 定之处 始终存
5、虽然权力是一头固执的熊，可是金 子可以 拉着它 的鼻子 走。— —莎士 比
中西方餐桌礼仪差异培训演示课件.ppt
精选课件
结语
中西餐桌饮食文化差异是跨文化交际现象中众多表现形式 之一。通过认识中西方餐桌文化传统，了解双方民族心理 、社会关系和礼仪、价值观等方面的差异，可以帮助人们 认识中西方餐桌文化的差别。但是文化无优劣之分。应该 避免用自己的文化、道德、价值观作为标准去衡量、评判 而应采用一种客观的、宽容的态度对待异国文化; 同时， 又要避免盲目的追随、 模仿异国文化，而应坚持自己的优 秀文化传统。这样在进行跨文化交际的时候，人们会注意 到中国和西方国家的礼仪规范，减少文化冲突和矛盾，更 好的进行交流。
精选课件
饮酒体现的不同价值观：
中国人喝酒一般是典型的集体主义，呼朋引伴，开怀畅饮， 在遇上喜庆节假时尤其如此。除非借酒消愁或者是嗜酒如命 ，否则很少见到单独饮酒作乐的，人们更倾向于制造饮酒的 气氛。
西方酒文化是个人主义，虽然也有群聚而饮，把酒狂欢，却 更注重个人对于酒的浅尝独酌；他们注重酒的多样化、个性 化。
中西方餐桌文化对比
精选课件
汉硕胡琨
中式餐桌
精选课件
西式餐桌 精选课件
中方宴会
精选课件
西方宴会
中餐席位安排
精选课件 西餐席位安排
中式饮酒方式
西式饮酒方式
精选课件
中式餐具及摆放
精选课件
西式餐具及摆放
西式餐具
精选课件
中方： 较为休闲
衣着
西方： 较为正式
精选课件
餐桌离席的礼仪
中餐在宴会结束时,只能由主人来示意宴会结束; 在主人和 主宾离开座位后,其它宾客才能散席; 主人应在门口为宾客 送行; 客人应向主人致谢; 如果中途道别只需和主人打个招 呼或向左右宾客点头示意即可。
精选课件
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结语
中西餐桌饮食文化差异是跨文化交际现象中众多表现形式 之一。通过认识中西方餐桌文化传统，了解双方民族心理 、社会关系和礼仪、价值观等方面的差异，可以帮助人们 认识中西方餐桌文化的差别。但是文化无优劣之分。应该 避免用自己的文化、道德、价值观作为标准去衡量、评判 而应采用一种客观的、宽容的态度对待异国文化; 同时， 又要避免盲目的追随、 模仿异国文化，而应坚持自己的优 秀文化传统。这样在进行跨文化交际的时候，人们会注意 到中国和西方国家的礼仪规范，减少文化冲突和矛盾，更 好的进行交流。
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饮酒体现的不同价值观：
中国人喝酒一般是典型的集体主义，呼朋引伴，开怀畅饮， 在遇上喜庆节假时尤其如此。除非借酒消愁或者是嗜酒如命 ，否则很少见到单独饮酒作乐的，人们更倾向于制造饮酒的 气氛。
西方酒文化是个人主义，虽然也有群聚而饮，把酒狂欢，却 更注重个人对于酒的浅尝独酌；他们注重酒的多样化、个性 化。
中西方餐桌文化对比
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汉硕胡琨
中式餐桌
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西式餐桌 精选课件
中方宴会
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西方宴会
中餐席位安排
精选课件 西餐席位安排
中式饮酒方式
西式饮酒方式
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中式餐具及摆放
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西式餐具及摆放
西式餐具
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中方： 较为休闲
衣着
西方： 较为正式
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餐桌离席的礼仪
中餐在宴会结束时,只能由主人来示意宴会结束; 在主人和 主宾离开座位后,其它宾客才能散席; 主人应在门口为宾客 送行; 客人应向主人致谢; 如果中途道别只需和主人打个招 呼或向左右宾客点头示意即可。
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跨文化 中西方餐桌礼仪差异 ppt课件
starters
soup
main course
dessert
dhes in China
❖ The meal usually begins with a set of at least four cold dishes, to be followed by the main courses of hot meat and vegetable dishes. Soup then will be served to be followed by staple food ranging from rice, noodles to dumplings. If you wish to have your rice to go with other dishes, you should say so in good time, for most of the Chinese choose to have the staple food at last or have none of them at all.
bowl
soup spoon
Western tableware
❖Including :
❖Butter knife
❖ Dessert spoon,Dessert fork
❖Water glass,
Champagne glass,Red wine glass,White wine glass
❖Dinner fork,Salad fork
Manners in the West
As soon as the hostess picks up her napkin, pick yours up and lay it on your lap. Sometimes a roll of bread is wrapped in it; if so, toke it our and put it on your side plate.
中西方餐桌礼仪差异 (课堂PPT)
Table setting
We prefer to the round table in the Chinese banquets, In the west, the long tables are the choice in the banquet
Western dinner table
Chinese dinner table
Western people prefer long table to round table when entertaining friends. The host and the hostess seat at both end of the table, while guests seat at other seats. The chief guest sits at the upper right side of the hostess, and the wife of the chief guest seats at the upper right side of the host.
tablewares
In China
tea–pot
table cloth
plate
chopsticks
bowl
soup spoon
In the west
fork
knife
spoon
glasses
Serving order
cold dishes meat dishes Vegetable plate soup pastries
In china
People begin to talk at the time they sit down, and they would keep talking during the whole dinner. Everybody at the table talking, drinking, eating, and enjoying the pulsating(活跃 的) atmosphere. Noisy atmosphere can reflect the guests’ happiness from their hearts.
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5. Don’t drink too much! 6. Talk to the people beside you, but don’t speak too loudly.
7. You can use your hand to eat chicken.
8. You eat only from your plate.
1. Wash you hands before each meal. 2. Knife and spoon are placed to the right of the plate. The fork is on the left.
3. Open the napkin and put it on your lap before eating. 4. You should use the fork with your left hand and the knife with your right hand.
tea–pot
table cloth
plate
chopsticks
bowl
soup spoon
In China
Make the elders have a sit first. Wash you hands before each meal. Don’t speak too loudly. You’d better not eat too fast or too much. Don't speak with your mouth full of food.
Western table manners
Western tableware
Serving order
soup
starter
mainks
starters
soup
main course
dessert
drinks
USA
India
In the USA, you are not supposed to eat with your hands. But in India you can.
People prefer round table in the Chinese banquets. In the west, the long tables are the choice in the banquet.
In China, people like to seat around and share the plates. Chinese people value collectivism. In West, people have their own plate and eat their own food. Western people value individualism.
9. Just have one bowl of soup.
10. Finish all the food on your plate.
In China
Lay … on…
Put up the bowl Don't stick the chopsticks upright in the bowl.
Sometimes, the Chinese host (主人) use their chopsticks to put food in others bowl or plate. This is a sign of politeness.