蒲公英营养成分是什么
蒲公英的营养与药用价值
誓—一营券绦健ｒ———————————————————————————一蒲公英（ＴａｒａｘａｃｕｍｍｏｎｇｏｌｉｃｕｍＨａｎｄ－Ｍａｚｚ），菊科蒲公英属，又名婆婆ｒ黄花地丁。
春季蒲公英鲜嫩茎叶町食用，或生食、或凉拌、或炒食、或做汤、或做馅、或煮粥，还可制作酱、花酒、及其他特种饮料。
它不但可做成美味可口的菜肴，还具有清热、解毒、利尿、散结等功效，被中药界誉之为清热、解毒、抗感染作用的“八大金刚”之一。
研究证实，蒲公英具有抗人体肺癌的作用。
一、蒲公英的营养价值样品采集济南东郊农科院附近的蒲公英，将可食部位洗净、擦干，塑料袋封装，置冰箱（一４Ｅ）供分析。
除氨基酸采用氨基酸分析仪法（全氨基酸分析仪，日立－８３５，日本），硒单独采用原子荧光法（原子荧光仪，ＦＳ２２０１，北海仪器公司），ＶＫ、Ⅶ均采用高效液相色谱法（ＨＰＬＣ，ＷＥＲＳ２０１型，日本）咀外，其它均采用国家技术监督局最新发布的国家标准营养成分测定分析方法。
通过以Ｅ分析得出蒲公英的主要营养成分（ｇ／１００９）为：水分８９，３０，碳水化合物３．３３，粗脂肪０．６８，蛋白质２．４｝ｊ，粗灰分１．３８，粗纤维２．８３，矿物质（ｍｇ／ｌａｏｇ）中，钾３２６．３５、镁２１７．２１、铜０．１８、锰０．５９、硒（ｇｇ／ｌＯｏｇ）０．１７、钙１４８．７３、磷３７．８、铁４．８７、锌０．６８，维生素Ｃ３３．５７、ＶＥ２．５７、胡萝ｈ素１．２３，氨基酸类（ｇ／１００９）：ＡＳＰ０．２０、ＴＨＲ０．１０、ＳＥＲ０．０９、ＧＬＵ０．２５、ＧＬＹ０．１１、ＡＬＡ０．１３、ＣＹＳＯ．０４、ＶＡＬＯ．１５、ＭＥＴ０．０５、ＬＬＥ０．１２、ＬＥＵ０．１８、ＴＹＲｏ．０８、ＰＨＥ０．２５、ＬＹＳ０．１０、ＮＨ３０．０４、ＨＩＳ０．０４、ＡＲＧＯ、ＩＯ、ＰＲ００．０９，还含有蒲公英甾醇，天冬醇胺、胆碱、葡萄糖甙、菊糖、果胶、叶黄素、豆类目醇、蝴蝶梅黄素等。
从以上的分析结果可以看出，蒲公英不但含有丰富１■＿４－的营养成分，而且还含有大量的活性成分。
内蒙古5种蒲公英营养成分分析
5■丁梦军1郝丽珍1张凤兰1杨忠仁1郑清岭1张晓艳1布仁吉雅2代春玲2(1.内蒙古农业大学农学院内蒙古自治区野生特有蔬菜种质资源与种质创新重点实验室，内蒙古呼和浩特010019；2.内鄂托克前旗草原站，内蒙古鄂尔多斯016200)摘要：研究旨在观察不同种蒲公英中营养价值的高低，为蒲公英属饲用价值的开发利用提供理论依据。
以蒲公英属的斑叶蒲公英、阿尔泰蒲公英、中亚蒲公英、绯红蒲公英和红梗蒲公英叶片为试验材料，定量分析了其主要营养成分，并采用模糊数学隶属函数法和灰色关联法对其营养价值进行综合评价。
结果表明：5种蒲公英叶片中，斑叶蒲公英的粗脂肪（4.78%DW ）、粗蛋白质（20.27%DW ）和可溶性糖（24.91mg/g FW ）含量最高；红梗蒲公英的可溶性蛋白(8.17mg/g FW)和氨基酸（24.67mg/100g FW ）含量最高；中亚蒲公英酸性洗涤纤维（30.66%DW ）、含水量（74.16%FW ）和维生素C （47.96mg/100g FW ）含量最高；绯红蒲公英的中性洗涤纤维含量（46.88%DW ）较高。
综合评价中红梗蒲公英营养价值最高，其次是阿尔泰蒲公英，中亚蒲公英的营养价值最低，蒲公英8种营养物质中营养价值最高的是中性洗涤纤维，其次是氨基酸，营养价值最差的是粗蛋白质。
结果提示：红梗蒲公英的营养价值最高，其后依次为阿尔泰蒲公英、绯红蒲公英、斑叶蒲公英和中亚蒲公英。
关键词：蒲公英；叶片；营养成分；隶属函数法；灰色关联法doi:10.13302/ki.fi.2015.21.005中图分类号：S816.11文献标识码：A文章编号：1001-991X （2015）21-0020-05Nutrition analysis of 5kinds of dandelion in Inner MongoliaDing Mengjun,Hao Lizhen,Zhang Fenglan,Yang Zhongren,Zheng Qingling,Zhang Xiaoyan,Bu Renjiya,Dai ChunlingAbstract ：This study was to observe the nutritional value of high and low in different kinds of dandeli⁃on,as the dandelion of forage value provides the theory basis for the development and utilization.The main nutrition of 5kinds of dandelion were measured with the method of quantitative analysis,and the nutritional value were evaluated with the fuzzy membership function method and the grey correlation method,which will provide the theory basis for it's development and utilization.The results show that 5kinds of dandelion leaves,the content of crude fat (4.78%)、crude protein (20.27%)and soluble sug⁃ar (24.91mg/g)of Taraxacum variegatum Kitag is the highest in the 5kinds of dandelion;The content of soluble protein (8.17mg/g)and amino acid (24.67mg/100g)of Taraxcum erythropodium Kitag isthe highest;The content of acid washing fiber (30.66%)、vitamin C (47.96mg/100g)and water content(74.16%)of Taraxacum centrasiaticum D.T.Zhai is the highest;The content of neutral deter⁃gent fiber content (46.88%)of Taraxacum pseud⁃oroseum Schischk is higher.The results of nutri⁃tional value with membership function method and the grey correlation method analysis show that nutritional value of Taraxcum erythropodi⁃um Kitag is highest in 5kinds of dandelion,and the second is the Taraxacum altaicum Schischk,作者简介：丁梦军，硕士，主要从事野生蔬菜种质资源及种质创新研究。
蒲公英简介
蒲公英蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，属菊科多年生草本植物。
头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英（拉丁学名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）菊科，蒲公英属多年生草本植物。
根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序，总苞钟状，瘦果暗褐色，长冠毛白色，花果期4～10月。
叶成倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，长4～20厘米，宽1-5厘米，先端钝或急尖，边缘有时具波状齿或羽状深裂，有时倒向羽状深裂或大头羽状深裂，顶端裂片较大，三角形或三角状戟形，全缘或具齿，每侧裂片3～5片，裂片三角形或三角状披针形，通常具齿，平展或倒向，裂片间常夹生小齿，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，疏被蛛丝状白色柔毛或几无毛。
花葶1至数个，与叶等长或稍长，高10～25厘米，上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序直径约30-40毫米；总苞钟状，长12～14毫米，淡绿色；总苞片2～3层，外层总苞片卵状披针形或披针形，长8～10毫米，宽1-2毫米，边缘宽膜质，基部淡绿色，上部紫红色，先端增厚或具小到中等的角状突起；内层总苞片线状披针形，长10-16毫米，宽2-3毫米，先端紫红色，具小角状突起；舌状花黄色，舌片长约8毫米，宽约1.5毫米，边缘花舌片背面具紫红色条纹，花药和柱头暗绿色。
瘦果倒卵状披针形，暗褐色，长约4～5毫米，宽约1～1.5毫米，上部具小刺，下部具成行排列的小瘤，顶端逐渐收缩为长约1毫米的圆锥至圆柱形喙基，喙长6～10毫米，纤细；冠毛白色，长约6毫米。
新鲜蒲公英的功效与作用及食用方法
新鲜蒲公英的功效与作用及食用方法新鲜蒲公英的功效与作用及食用方法蒲公英（学名：Taraxacum officinale）是一种常见的野生植物，起初是从欧洲引入的，而如今已广泛分布在全球各地。
蒲公英常生长在田野、草地、园艺区域以及公共绿地等地方，其金黄色的花朵和羽毛状的果实十分引人注目。
然而，除了其独特的美丽外，蒲公英还具备许多医药和营养价值，它被广泛应用于食品、药品、保健品以及传统民间医学中。
一、蒲公英的营养价值蒲公英富含维生素C、维生素A、维生素K、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6以及丰富的矿物质如铁、钙、锌等。
此外，蒲公英还含有丰富的纤维素、蛋白质和多种生物活性物质，如黄酮类化合物、多酚类化合物、维生素类激素、胡萝卜素等。
1. 维生素C：蒲公英富含维生素C，它是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害，并增强免疫系统功能。
2. 维生素A：蒲公英中的维生素A有助于维护良好的视力、保持健康的皮肤和黏膜，还可以促进骨骼和牙齿的发育。
3. 维生素K：蒲公英含有丰富的维生素K，维生素K对血液凝固有重要作用，并有助于骨骼的健康。
4. 矿物质：蒲公英富含铁、钙、锌等矿物质，它们对于骨骼、牙齿的发育和免疫系统的正常运作都非常重要。
5. 黄酮类化合物和多酚类化合物：蒲公英中含有丰富的黄酮类化合物和多酚类化合物，这些化合物具备抗炎、抗氧化、抗菌和抗肿瘤的活性，对心血管疾病、癌症和炎症等疾病的预防和治疗具有重要作用。
6. 胡萝卜素：蒲公英富含胡萝卜素，它是一种抗氧化剂，可促进视力和免疫功能，还有助于维持正常的细胞功能。
二、蒲公英的药用价值蒲公英在传统民间医学中被广泛应用于治疗各种疾病，具有以下功效和作用。
1. 利尿作用：蒲公英含有丰富的钾，能够促进尿液的排泄，有助于清除体内的代谢废物和毒素，对于肾脏的健康非常重要。
2. 抗炎作用：蒲公英中的黄酮类化合物和多酚类化合物具有抗炎作用，可以减轻关节炎、风湿病等炎症引起的疼痛和肿胀。
关于蒲公英泡水喝的知识
关于蒲公英泡水喝的知识蒲公英是一种普遍存在于全球各地的野生植物，通常生长在草坪、荒地、林缘等一些比较潮湿的环境中。
蒲公英花开嫩黄时无数的人争相采摘，或许是为了欣赏它的美好，或许是为了享受它的好处。
因为蒲公英不仅仅是一种观赏植物，还是一种医食兼用的宝贵植物。
关于蒲公英泡水喝的知识，我们今天就来详细的介绍一下。
首先，蒲公英泡水有哪些好处呢？1.促进消化蒲公英泡水中含有丰富的黄酮类化合物，这些成分能够启动肠蠕动，帮助排便，促进消化。
此外，蒲公英泡水还能够缓解胃肠炎症。
2.美容养颜蒲公英泡水中含有大量的维生素C和维生素A，这些成分能够防止皮肤老化，保护皮肤不受紫外线的伤害，增强皮肤弹性，使皮肤更加光滑嫩白。
3.排毒养肝蒲公英泡水含有多种营养成分如多种微量元素、抗氧化剂和有机酸等，可以促进肝脏代谢废物的作用，帮助排除体内毒素。
4.减肥降脂蒲公英泡水能够促进脂肪的分解和代谢，减轻人们的胃部负担，达到减肥降脂的目的。
那么，如何正确地泡蒲公英茶呢？1.采摘新鲜的蒲公英蒲公英茶的好坏主要取决于采摘的蒲公英的新鲜程度。
采摘时要挑选嫩芽，花和叶子鲜嫩完整的蒲公英。
2.清洗干净采摘回来的蒲公英要用清水仔细清洗，清除表面灰尘和污垢。
3.晒干清洗干净的蒲公英要晾晒，此时不要暴晒，应该将其遮盖在通风口在一定程度上让它干燥。
4.烘干晾晒好的蒲公英要用烘干机进行烘干，直到蒲公英完全干燥。
5.制作蒲公英茶取适量的蒲公英放入热水杯中，盖上盖子，焖3-5分钟即可。
需要注意的是，蒲公英茶泡的时间最好不要超过5分钟，否则会影响口感。
另外，泡蒲公英茶的时候也可以搭配一些其他的食材，比如蜂蜜、柠檬片、姜片等等，这样既能提高蒲公英茶的口感，还有助于促进身体的新陈代谢。
最后，需要提醒大家的是，虽然蒲公英泡水喝有很多好处，但是并不是所有人都适合饮用。
比如孕妇、哺乳期妇女、肝病患者、低血压患者等等就不适合饮用蒲公英茶。
对于这些人来说，最好在饮用蒲公英茶之前先咨询医生的意见。
蒲公英的作用和功效
蒲公英的作用和功效1、抗菌蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英苦素、咖啡酸、果胶、树脂等物质，从而能有效抑制病菌。
2、助消化蒲公英中含有丰富的维生素c、维生素a、矿物质，这些成分能起到缓解消化不良的作用，从而对于改善便秘及保护肠道健康发挥重要效果。
3、强健身体蒲公英中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、维生素，可谓是天然的滋补养生佳品，因而常吃能补充人体生长所需的养分，起到强身健体的目的。
4、保护女性身心健康蒲公英具有祛火、消炎等作用，对于女性来说，经常吃点蒲公英能有效的疏通郁结的肝气，起到防治乳腺疾病产生的效果。
5、进一步增强免疫力蒲公英中的菊糖、葡萄糖成分能显著增强增强体内抗毒功能，孕妇喝蒲公英茶可以提高对疾病的免疫力。
6、清热解毒蒲公英泡水能够缓解口干舌燥的症状，对于治疗热毒症、目赤肿痛、化脓性疾病以及清肝热有较好疗效。
7、利尿蒲公英对于利尿有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和维生素c及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。
8、净血蒲公英叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳。
9、祛斑蒲公英花朵煎成药汁可以祛除雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
10、窭痈祛风蒲公英可治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒，高热不退。
对乳痈有良效，能解毒散结通乳，可内服或外敷，常配金银花等同用。
11、疗肠痈蒲公英有解毒、消炎、解热的作用，用于热毒证，尤其是在清肝热方面更为突出。
适宜支气管炎、胃炎患者及肝热目赤肿痛、痈肿疮毒患者，临床验证有效。
1、蒲公英适宜用在各种热毒疾病方面，清肝热。
化疗一些由于肝热所引发的轻微红肿、肿痛的情况，以及多种伤口感染后或者就是红肿的疾病。
2、常喝蒲公英水，具有一定的美容效果。
蒲公英的叶子中含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物还有维生素等等，经常服用可改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。
蒲公英的功效与作用及禁忌蒲公英的食用方法
蒲公英的功效与作用及禁忌蒲公英的食用方法蒲公英是一种常见的野生植物，也是一种人们常用的草药。
它具有许多功效与作用，并有一些禁忌。
下面将详细介绍蒲公英的功效与作用、禁忌，以及常见的食用方法。
1.利尿排毒：蒲公英富含钾，能促进尿液的排泄，帮助清除体内废物与毒素，起到利尿排毒的作用。
它还可以帮助治疗尿路感染和水肿等问题。
2.改善消化：蒲公英具有苦味，可以刺激胃肠道分泌胆汁并增加胃液的分泌，有助于消化食物，减轻胃胀和便秘等问题。
3.抗氧化：蒲公英富含维生素C和类黄酮等抗氧化物质，可以中和自由基，减少氧化应激对身体的伤害，有助于提升免疫力和延缓衰老。
4.养肝护肝：蒲公英具有保肝作用，能够促进肝脏的解毒功能，减轻肝脏负担，帮助治疗肝炎和肝脂肪变性。
5.净化血液：蒲公英富含维生素B和铁等营养物质，可以促进血液的新陈代谢，净化血液，有助于改善贫血和清除体内的毒素。
6.降血压：蒲公英中的多糖类物质具有降血压的作用，能够调节血液循环，减轻心脏负担，帮助降低血压。
7.改善皮肤问题：蒲公英具有清热解毒、消肿解毒的功效，可以帮助治疗痤疮、湿疹、疮疖等皮肤问题，还可以减少皮肤炎症和过敏反应。
蒲公英的禁忌：1.孕妇禁用：蒲公英具有刺激子宫收缩的作用，对孕妇可能产生不良影响，因此孕妇应避免食用蒲公英或使用蒲公英相关产品。
2.个体过敏：个别人群可能对蒲公英中的一些成分过敏，如果出现过敏症状，如皮肤发红、瘙痒、肠胃不适等，应停止食用蒲公英。
3.胆道疾病患者：蒲公英具有增加胆汁分泌的作用，对于患有胆囊炎、胆管炎、胆结石或胆道梗阻等胆道疾病的人群，应避免食用蒲公英。
蒲公英的食用方法：1.叶部食用：蒲公英的叶子可以生食或加工食用。
可以作为沙拉的配料，也可以炒制、煮汤或蒸煮。
蒲公英叶子味道苦涩，可以与其他食材搭配，如橄榄油、柠檬汁等调味品，使味道更加美味。
2.根部食用：蒲公英的根部也可以食用，可以刮洗干净后加工食用。
可以将蒲公英根煮水，制作成蒲公英茶，或者烘焙蒲公英根制成咖啡替代品。
蒲公英的化学成份及其药理作用
蒲公英的化学成份及其药理作用蒲公英是一种广泛分布于全球的植物，因其独特的形态和适应力而备受。
除了具有观赏和生态价值外，蒲公英还具有许多药理作用，其在医学领域的应用价值逐渐受到重视。
本文将介绍蒲公英的化学成分及其药理作用，以便更好地了解这种神奇的植物。
蒲公英的化学成分主要包括黄酮类化合物、酚酸、倍半萜和挥发油等。
黄酮类化合物是蒲公英的主要活性成分之一，具有抗氧化、抗炎和抗病毒等作用。
酚酸则具有杀菌、抗炎、抗肿瘤等作用。
倍半萜类化合物则有抗炎、抗菌、抗氧化和抑制肿瘤细胞生长等作用。
挥发油则具有抗菌、抗炎、镇痛和抗肿瘤等作用。
蒲公英的药理作用主要包括抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗菌和抗病毒等方面。
研究表明，蒲公英具有明显的抗炎作用，能够抑制多种炎症介质的释放，缓解炎症反应。
同时，蒲公英还具有显著的抗氧化作用，能够清除氧自由基，减缓衰老过程。
蒲公英对多种肿瘤细胞具有抑制作用，能够诱导其凋亡，从而达到抗肿瘤的目的。
另外，蒲公英还具有抗菌和抗病毒作用，能够抑制多种细菌和病毒的生长繁殖。
除了以上药理作用外，蒲公英还具有其他多种功效。
例如，蒲公英具有利尿、缓泻和保肝等作用，能够改善消化系统和泌尿系统的功能。
蒲公英还具有营养保健作用，能够补充人体所需的营养物质，提高机体免疫力。
蒲公英的化学成分和药理作用使其成为一种具有广泛应用价值的植物。
未来可以进一步深入研究蒲公英的药理作用及其机制，为开发新的药物提供思路和原料。
也需要注意蒲公英的应用安全性和稳定性，为更好地利用这种神奇的植物提供保障。
紫苏是一种具有广泛应用价值的中药材，其药理作用及化学物质基础研究近年来备受。
本文将概述紫苏的研究现状，探讨其药理作用及化学物质基础，并展望未来的研究方向与应用前景。
紫苏是一种常见的中药材，具有解表散寒、行气和胃、平喘止咳等多种药理作用。
近年来，随着人们对中药的深入研究，紫苏的药理作用及其化学物质基础逐渐被揭示出来。
本文将重点介绍紫苏的药理作用和化学物质基础研究进展，以期为相关领域的研究提供参考。
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蒲公英营养成分是什么
导语：其实蒲公英就是我们经常可以见到的一种花草，每当蒲公英成熟以后就会随着风一起飘荡，尤其是在小时候经常会去欣赏蒲公英，觉得特别的有趣，
其实蒲公英就是我们经常可以见到的一种花草，每当蒲公英成熟以后就会随着风一起飘荡，尤其是在小时候经常会去欣赏蒲公英，觉得特别的有趣，但其实蒲公英里面的营养成分也是相当多的，很多人都觉得蒲公英只能当作观赏，但其实并不是这样，因为蒲公英也是可以作为中药材的，而且如果用蒲公英泡水来喝的话药用价值会更加的高，甚至是治疗一些皮肤疾病。
蒲公英-原植物蒲公英又称尿床草、蒲公草、西洋蒲为菊科植物蒲公英或同属数种植物的干燥全草。
对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和vC及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳，花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
蒲公英属菊科属多年生草本植物。
据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。
无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。
此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。
《本草纲目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。
”《神农本草经》、《唐本草》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价。
对于爱美的女性而言，蒲公英还是质优价廉的“美容万金油”。
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