鲜榨果蔬汁的优缺点
果蔬汁对身体和环境有害？
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果蔬汁对身体和环境有害？
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来源：《大科技·百科新说》2016年第05期
休闲时喝上一杯鲜榨果蔬汁，不仅让人避免了在咬蔬菜瓜果时张开大嘴的狰狞表情，而且还可以轻松吸收果蔬汁中的营养成分，但这样做却也存在一些别的问题。
首先，正常吃水果的话，人们一般也就吸收了一个水果的糖分，而高糖分的果蔬榨汁之后，糖分会浓缩在果蔬汁中，一杯果蔬汁就可能浓缩了好几个水果的糖分，喝了这些甜腻的果蔬汁可能会使人血糖升高。
其次，现在一些人经常以果蔬汁代餐来减肥，这对健康其实也是有影响的。
果蔬汁中几乎不含脂肪和蛋白质，所含热量很少，因此即使喝果蔬汁喝到饱，也很难维持身体的正常需求。
如果经常以果蔬汁代替正餐，那么身体就得不到足够的能量供应，长此以往，身体机能就会变差。
不仅如此，喝果蔬汁的同时，可能也是一个破坏环境的过程。
因为果蔬榨汁之后会产生果蔬渣，这些东西往往会被丢掉，大量的果蔬渣被填埋之后会产生大量的甲烷。
而甲烷是比二氧化碳更具危害性的温室气体。
儿童饮用复合果蔬汁的益处和注意事项
儿童饮用复合果蔬汁的益处和注意事项随着人们对健康饮食的追求，儿童饮用复合果蔬汁逐渐成为了一个热门话题。
作为一种富含维生素和矿物质的营养饮品，复合果蔬汁给予孩子们健康和成长所需的重要营养。
然而，作为家长，我们也需要注意到一些重要的事项，以确保儿童能够安全、有效地享受这种果蔬汁的益处。
首先，我们来看一下儿童饮用复合果蔬汁的一些益处。
1. 提供丰富的营养素：复合果蔬汁通常包含多种不同种类的水果和蔬菜。
这些水果和蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，为孩子提供了丰富的营养素。
这些营养素对于儿童的身体发育和免疫系统的支持至关重要。
2. 增加膳食纤维摄入：果蔬汁含有丰富的膳食纤维，对于帮助儿童维持正常的肠道功能和消化系统健康非常重要。
膳食纤维还可以帮助控制饮食中的胆固醇和血糖水平，并促进健康的体重管理。
3. 促进免疫力：复合果蔬汁含有丰富的维生素C和其他抗氧化剂，这些营养素对于增强儿童的免疫力至关重要。
通过提供抗氧化剂，果蔬汁可以帮助孩子对抗疾病和其他健康问题。
4. 培养良好的饮食习惯：提供给孩子喝复合果蔬汁的机会，可以为他们树立一个良好的饮食习惯的例子。
随着他们长大，他们更有可能选择健康的食物和饮料作为他们的首选。
然而，儿童饮用复合果蔬汁之前，家长需要注意以下几个重要事项：1. 年龄适宜：饮用果蔬汁的适宜年龄因个体而异。
通常情况下，婴幼儿应避免饮用果蔬汁，因为它可能会取代掉他们对母乳或配方奶的需要。
一般来说，一岁以下的婴儿只能喝母乳或配方奶。
在婴幼儿逐渐成长为幼儿时，家长可以开始逐渐引入适量的果蔬汁。
2. 限制饮用量：尽管果蔬汁富含营养，但其中也含有天然糖分。
高糖摄入可能导致肥胖、蛀牙等健康问题。
建议家长限制儿童每天饮用果蔬汁的量，并在餐后给予。
3. 自制果蔬汁：自制果蔬汁是更好的选择，因为它们通常不含添加糖或其他人工成分。
如果你选择购买果蔬汁，请仔细检查标签，避免购买含糖量过高的产品。
4. 不要代替蔬菜水果：虽然复合果蔬汁能提供一部分蔬菜和水果所需的营养，但它不能完全代替真实的水果和蔬菜。
鲜榨果汁的优点
鲜榨果汁的优点鲜榨果汁的优点首先让我们来看看鲜榨果蔬汁的优点吧。
鲜榨果蔬汁能量更低由于鲜榨的果蔬汁不必加入大量的糖来调整口味，所以能量更低些，多饮也不用担心摄入能量太多而导致的发胖问题。
而市售的果汁和果汁饮料通常存在这个问题。
鲜榨的果蔬汁不含添加剂由于自制的果蔬汁都是即榨即饮，所以不会加入防腐剂，更没有必要像果汁饮料那样加入色素和香精。
原料更新鲜、更安全我们在自制鲜榨果蔬汁时都会用最好的原料，榨汁机和原料的清洗也都会很仔细，所以不必为食物的安全担心。
营养损失少鲜榨果蔬汁的维生素c等营养素的损失更少。
如果鲜榨果蔬汁即榨即饮的话，维生素的损失较少，而市售的果汁和饮料在加工过程中通常有加热环节，并与空气接触时间较长，所以维生素c 的损失相对要大一些。
满足不同人的口味需求鲜榨果蔬汁可以根据个人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比会产生不同的口味和口感，妙不可言!适合牙不好以及消化能力欠佳的人群对于牙不好以及消化能力欠佳的人群来说，每天要保证充足的水果蔬菜摄入会有一定的困难，此时自己榨汁则是很好的补充途径。
鲜榨果汁的缺点鲜榨果蔬汁不能长期保存一方面，水果蔬菜在打汁时，细胞结构被破坏，各种抗氧化成分和维生素c被暴露出来。
当遇到氧气或者水果蔬菜本身的一些酶时，这些营养素就会被破坏。
而且存放的时间越长，维生素和抗氧化成分的损失就越多。
此外，由于自己制作果蔬汁时很难灭菌，所以微生物在果蔬汁中生长繁殖是不可避免的，所以从安全的角度讲，鲜榨果蔬汁也不宜存放过久。
鲜榨果蔬汁饮用不如喝包装好的饮料方便毕竟要自己动手清洗原料、榨汁机，不如现成的果汁来的方便。
不过要想获得健康，就不要介意多花点功夫了!鲜榨果蔬汁容易褐变这是因为许多果蔬中含有多酚类物质和酚氧化酶。
平时，这两类物质被分隔在细胞的不同区域中，彼此难以“见面”，所以相安无事不会发生反应。
榨汁时破坏了细胞，这两类物质相遇，再加上空气中充足的氧气，酚氧化酶很快会催化无色的多酚类物质发生氧化反应，生成有色的醌类物质。
每天喝鲜榨果汁对身体好吗
每天喝鲜榨果汁对⾝体好吗 ⼤家都知道鲜榨果汁的营养价值⾼，但是每天喝鲜榨果汁对⾝体好不好呢，想知道的话那就快随店铺⼀起看看每天喝鲜榨果汁对⾝体的影响吧! 每天喝鲜榨果汁对⾝体的影响 每天喝⾃⼰榨的蔬果果汁是个很好的⽣活习惯，但如果长期的喝果汁，就不利于健康了。
因为果汁不能完全代替新鲜⽔果，新鲜⽔果不但具有完善的营养成分，还具有丰富的纤维素;榨汁机有时还存在着上次的残留物，喝果汁容易拉肚⼦，所以除⽛不好的⼈外，⽔果最好不要榨汁喝，直接⾷⽤更营养。
喝果汁要适量、适度、要搭配的⾷⽤，可以吃⼏天⽔果，然后间隔⼏天后，再喝果汁。
鲜榨果汁的喝法 ⾸先，哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当⼀部分营养素损失。
这是因为，⽔果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构。
就好⽐⼀个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不⼀样，不能混在⼀起。
⽐如说，维⽣素C⼀定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作⽤。
可是，在榨汁时，⾼速旋转的⼑⽚会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了⼀起。
如此，维⽣素C遇到了多种氧化酶，⾃然就会损失惨重。
我学⽣做的⼀个实验表明，黄⽠在打汁后，维⽣素C的破坏率⾼达80%，番茄、⼩⽩菜等也有类似的结果。
除了维⽣素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会有不同程度的损失。
⾄于不溶性的纤维，当然不会跑到汁⾥⾯去。
不溶性元素如钙也会被留在渣⼦当中。
有条件最好在喝果汁时连渣吃掉。
榨前烫⼀下保存营养 很多⼈不知道，商业⽣产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进⾏热烫处理的。
也就是说，需要把⽔果蔬菜在沸⽔中略微烫⼀下，把那些氧化酶"杀灭"掉，也让组织略微软⼀点，然后再榨汁。
这样，不仅维⽣素的损失变⼩，出汁率增加，还能让榨汁颜⾊鲜艳，不容易变褐。
特别是那些没有酸味的蔬菜，⽐如胡萝⼘、青菜、芹菜、鲜甜⽟⽶，⼀定要烫过再打汁。
⾄于完整蔬菜⽔果的那种饱腹感，是⽆论怎样榨汁都不能保留下来的。
因此减肥者还是⽤完整吃的⽅法⽐较好，榨汁不是理想的选择。
【推荐】果蔬汁的优点和缺点有哪些
果蔬汁的优点和缺点有哪些
果蔬汁的优点和缺点有哪些呢?很多女性喜欢喝蔬果汁，因为蔬果汁不仅健康，而且可以美容减肥。
但是小编要告诉您，蔬果汁也有缺点。
那么果蔬汁的优点和缺点有哪些呢?
一、蔬果汁的优点
1、提高免疫力。
蔬果汁中含有天然的糖分、水分，是一种安全、美味的能量饮料。
蔬果汁中的维生素、矿物质可以提高机体免疫力，增强体质维护健康。
2、可任意搭配。
鲜榨果蔬汁可以根据个人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比会产生不同的口味和口感，妙不可言。
3、肠道的清道夫。
蔬菜和水果榨成果蔬汁后，膳食纤维被切割成较小的结构，更容易通过消化道。
这些肠道的清道夫对肥胖、高血压、高血脂等心脑血管疾病起到了很好的预防和辅助治疗的效果，同时还具有预防和改善便秘的作用。
4、防治癌症。
蔬果汁中含有很多的植物化学物质，又叫生物生物活性物质，其中有许多是抗氧化物质，如叶绿素、花青素、番茄红素、多酚类、芳香性异硫氰酸脂等。
这些物质可以很好的预防癌细胞的生长，从而对癌症的预防和治疗起到一定的作用。
5、原料更新鲜、更安全。
我们在自制鲜榨果蔬汁时都会用最好的原料，榨汁机和原料的清洗也都会很仔细，所以不必为食物的安全担心。
6、鲜榨果蔬汁能量更低。
由于鲜榨的果蔬汁不必加入大量的糖来调整口味，所以。
鲜榨果汁含糖量高吗 果汁便于消化吗
鲜榨果汁含糖量高吗果汁便于消化吗
蔬菜水果是我们的生活中不可缺少的营养食物。
同时对于想要减肥的人而言如果常喝果蔬汁还有很好的减肥效果。
一、鲜榨果汁含糖量高吗
鲜榨果汁也属“高糖饮料”。
很多时尚女性不喝碳酸饮料，但也热衷于喝奶昔、卡布奇诺、拿铁之类高热量加糖饮料，喝糖分含量高达8%至18%的纯果汁，喝糖分含量高达14%以上的乳酸菌饮料，或者在家自制各种“糖水”、冰镇甜饮和“鲜榨果汁”，以为只要加冰糖、蜂蜜之类就没关系，只要糖分来自于水果就没关系。
其结果是她们经常抱怨，为何自己三餐食量很小，肚子上的肥肉却岿然不动;为何自己每日热衷于糖水果汁养生，皮肤却并没有什么改善。
二、果汁便于消化吗
山楂、坚果(如核桃)、萝卜这些食物有助消化，而且日常生活中也容易买到，方便食用，个人觉得红枣也很好，血气足一切都好，还有晚饭后2小时以后喝一杯酸奶，睡前搓揉腹部，都可以帮助消化，效果不错。
三、喝果汁有什么好处
一杯果汁，喝起来不觉得多，其实，每次榨汁时，都要放上两三个水果，这样摄取的糖分和热量，不知不觉中就增加了两三倍，而且果汁中存留的膳食纤维量还不足一个水果原来的五分之一，“膳食纤
维主要集中在果肉中，但榨成果汁后，扔掉果肉只喝果汁，自然会损失大量膳食纤维。
”
而且，水果中含有的维生素C也相当脆弱，遇水、光、热、氧都会受损，在榨汁过程中，水果的细胞结构易受到破坏，维C暴露在空气中会氧化、流失，“所以，当苹果或者橙子等水果榨汁后，果汁的颜色很快就会变深甚至变黑，这都是被氧化的结果”。
这里需要提醒的是，当果汁榨着摆放时间越长，与空气、阳光接触越久，维C流失越多，所以如果要喝果汁，应在榨汁后立即饮用。
现榨果汁的好处有哪些
现榨果汁的好处有哪些
关于《现榨果汁的好处有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现榨果汁不但口味美味，在酷热的气温里边为自己或是亲人榨一杯水果汁，随后放点冰块儿进来，是否猛然就清爽了很多呢，现榨果汁尽管有很多益处，可是最好搞好了就立即食用不必放的時间长时间了，防止水果汁产生霉变了，喝现榨的水果汁究竟有什么益处我们一起来学习培训一下吧。
喝现榨果汁益处：?1）滋养、皮肤美白，并且具有美白祛斑的功效。
长期性喝纯水果汁，能够增强免疫力。
2）水果汁中带有很多阿拉伯胶及纯天然矿物，能提高胃口，
食欲大好；
3）有利于消除身体有害物，改进基础代谢；
4）有利于血管和中枢神经系统生长发育与健康保健；
5）可清除紧张，维持心旷神怡有魅力；如果有标准有时间，還是倡导喝亲自动手生榨出去的水果汁，更有营养成分、更新鮮环境卫生。
常见问题：第一：要用心的选择打汁用的蔬菜水果，最先，要确保新鮮另外在打汁前，一定要把蔬菜水果清洗避免农残在新鲜水果上。
第二：在清洗蔬菜水果后应先将他们削皮，另外切割成一小块后再放进果汁机里打汁，那样便于果汁机的一切正常工作中。
第三：打汁后，应该马上食用，由于蔬菜水果营养元素非常容易在气体里丧失功效，而且刚榨好的会较为的新鮮有利于人体的消化吸收。
现榨果汁的营养成分很丰富多彩可是最好是不必过多的食用，非常是少年儿童，由于现榨果汁基本上全是较为纯的果汁，那样便会使我们在食用的全过程中等水平因此吃完许多的新鲜水果了，所以说这就是现榨果汁虽好尽可能不必多食用的原因了，此外现榨果汁不适合储放的時间长时间了。
鲜榨果蔬汁的利与弊
鲜榨果蔬汁的利与弊作者：王旭峰来源：《家庭医学·新健康》2009年第04期用榨汁机制作新鲜果蔬汁在时下非常流行，尤其是受到许多时尚女性的追捧。
那么，鲜榨果蔬汁和市面上的纯果汁、果汁型饮料比起来，有什么优缺点?和新鲜水果蔬菜比起来又怎样?到底哪一种更有营养更可取呢?鲜林果蔬汁的优点鲜榨果蔬汁能量更低由于鲜榨的果蔬汁不必加人大量的糖来调整口味，所以能量更低些，多饮也不用担心摄入能量太多而导致的发胖问题。
而市售的果汁和果汁饮料通常存在这个问题。
鲜榨的果蔬汁不含添加剂由于自制的果蔬汁都是即榨即饮，所以不会加入防腐剂，更没有必要像果汁饮料那样加入色素和香精。
原料更新鲜、更安全我们在自制鲜榨果蔬汁时都会用最好的原料，榨汁机和原料的清洗也都会很仔细，所以不必为食物的安全担心。
维生素C等营养素的损失更少如果鲜榨果蔬汁即榨即饮的话，维生素的损失较少，而市售的果汁和饮料在加工过程中通常有加热环节，并与空气接触时间较长，所以维生素C的损失相对要大一些。
可以根据个人的口味任意搭配不同的原料、不同的配比会产生不同的口味和口感，妙不可言!适合老年人饮用对于牙不好以及消化能力欠佳的人群来说，每天要保证充足的水果蔬菜摄入会有一定的困难，此时自己榨汁则是很好的补充途径。
鲜榨汁也有不足之处鲜榨果蔬汁不能长期保存一方面，水果蔬菜在打汁时。
细胞结构被破坏，各种抗氧化成分和维生素C被暴露出来。
当遇到氧气或者水果蔬菜本身的一些酶时，这些营养素就会被破坏。
而且存放的时间越长，维生素和抗氧化成分的损失就越多。
另一方面，由于自己制作果蔬汁时很难灭菌，所以微生物在果蔬汁中生长繁殖是不可避免的，所以从安全的角度讲，鲜榨果蔬汁也不宜存放过久。
不如喝包装好的饮料方便毕竟要自己动手清洗原料、榨汁机，不如现成的果汁来的方便。
不过要想获得健康，就不要介意多花点功夫了!鲜榨果蔬汁容易褐变这是因为许多果蔬中含有多酚类物质和酚氧化酶。
平时，这两类物质被分隔在细胞的不同区域中，彼此难以“见面”，所以相安无事不会发生反应。
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鲜榨果蔬汁的优缺点：
用榨汁机制作新鲜果蔬汁在时下非常流行，尤其是受到许多时尚女性的追捧，那么，鲜榨果蔬汁和市面上的纯果汁、果汁型饮料比起来，有什么优缺点和新鲜水果蔬菜比起来又怎样到底哪一种更有营养更可取呢
首先让我们来看看鲜榨果蔬汁的优点吧。
第一，鲜榨果蔬汁能量更低。
由于鲜榨的果蔬汁不必加入大量的糖来调整口味，所以能量更低些，多饮也不用担心摄入能量太多而导致的发胖问题。
而市售的果汁和果汁饮料通常存在这个问题。
第二，鲜榨的果蔬汁不含添加剂。
由于自制的果蔬汁都是即榨即饮，所以不会加入防腐剂，更没有必要像果汁饮料那样加入色素和香精。
第三，原料更新鲜、更安全!我们在自制鲜榨果蔬汁时都会用最好的原料，榨汁机和原料的清洗也都会很仔细，所以不必为食物的安全担心。
第四，鲜榨果蔬汁的维生素C等营养素的损失更少。
如果鲜榨果蔬汁即榨即饮的话，维生素的损失较少，而市售的果汁和饮料在加工过程中通常有加热环节，并与空气接触时间较长，所以维生素C的损失相对要大一些。
第五，鲜榨果蔬汁可以根据个人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比会产生不同的口味和口感，妙不可言!
第六，对于牙不好以及消化能力欠佳的人群来说，每天要保证充足的水果蔬菜摄入会有一定的困难，此时自己榨汁则是很好的补充途径。
当然没有十全十美的食物，果蔬汁也有它的不足之处。
第一，鲜榨果蔬汁不能长期保存。
一方面，水果蔬菜在打汁时，细胞结构被破坏，各种抗氧化成分和维生素C被暴露出来。
当遇到氧气或者水果蔬菜本身的一些酶时，这些营养素就会被破坏。
而且存放的时间越长，维生素和抗氧化成分的损失就越多。
此外，由于自己制作果蔬汁时很难灭菌，所以微生物在果蔬汁中生长繁殖是不可避免的，所以从安全的角度讲，鲜榨果蔬汁也不宜存放过久。
第二，鲜榨果蔬汁饮用不如喝包装好的饮料方便。
毕竟要自己动手清洗原料、榨汁机，不如现成的果汁来的方便。
不过要想获得健康，就不要介意多花点功夫了!
第三，鲜榨果蔬汁容易褐变。
这是因为许多果蔬中含有多酚类物质和酚氧化酶。
平时，这两类物质被分隔在细胞的不同区域中，彼此难以“见面”，所以相安无事不会发生反应。
榨汁时破坏了细胞，这两类物质相遇，再加上空气中充足的氧气，酚氧化酶很快会催化无色的多酚类物质发生氧化反应，生成有色的醌类物质。
这些醌类物质能够相互聚合，使颜色越来越深。
开始时为粉红色，然后变成浅褐色、褐色以至黑色。
切马铃薯、甘薯、茄子、苹果等水果蔬菜切开后会变黑，全都是源于这一个道理。
而市场上卖的果汁、蔬菜汁和冷冻薯条之类的产品之所以不是褐色的，这是因为在这些产品的加工中采取了一些特殊的保护措施，办法无非有几种：一是先将食物在沸水中短暂热烫，让酚氧化酶失活，不能再催化氧化反应。
二是在榨汁时添加少量亚硫酸盐、柠檬酸、维生素C等无害物质，它们有的能够抑制酚氧化酶的活性，有的能够与促进氧化的金属离子
结合，有的能够把氧化后的有色物质还原成无色物质。
三是经过吸附作用，除去部分褐色物质。
经过几方面的努力，产品就基本上可以保持漂亮的颜色。
不过尽管褐变的果汁很难看，但引起褐变的物质却都是一些抗氧化的健康成分。
所以说，不要因为颜色改变而歧视这些水果蔬菜。
当然，如果能选择那些不容易褐变的水果蔬菜来榨汁是最简单的办法。
这些原料包括柑橘、草莓、番茄、胡萝卜、芒果、西瓜等，其实它们也会褐变，只是速度不会像苹果等那么快。
第四，鲜榨果蔬汁的营养价值不如水果蔬菜。
尽管鲜榨果蔬汁比市售的果汁、果汁饮料更健康更营养，但是仍有一部分营养素受到了破坏，所以不如吃完整的水果蔬菜。
甚至很多人原本有每天吃水果的习惯，结果现在赶时髦，买了榨汁机，用喝鲜榨果蔬汁代替了吃水果，其实这种做法并不可取，鲜榨汁本身并不带来营养价值的改善，甚至还有明显的损失。
所以综合来讲，鲜榨果蔬汁最好当做每天膳食之外，用来补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的一种方法，用它来替代各种市售的果汁、饮料是非常可取的!但不应用喝果蔬汁来代替吃水果蔬菜。
另外，家里的水果若是吃不完，那么不妨把多余的水果拿出来每天榨一部分，这样既能补充营养素，还能有效利用食物资源!。