挂面行业研究报告
挂面厂可行性研究报告
挂面厂可行性研究报告一、市场环境分析1. 挂面市场需求挂面是中国传统的主食之一，深受消费者喜爱。
随着人们生活水平的不断提高和生活方式的多样化，挂面的市场需求也在不断增长。
尤其是在一些大中城市及发达地区，挂面已成为人们日常生活不可或缺的一部分。
同时，随着对传统美食的追求和对健康饮食的重视，挂面市场潜力仍然巨大。
2. 竞争分析目前，挂面市场存在激烈的竞争，主要竞争对手有大型食品加工企业、中小规模的挂面生产厂家等。
这些竞争者在产品品质、价格、销售渠道等方面都有自己的优势和劣势。
针对这种市场情况，新兴的挂面厂需要在产品品质、服务质量等方面有所突破，才能在市场中立于不败之地。
3. 政策环境在政策层面，国家对于食品生产行业有着严格的要求和监管。
挂面生产需要严格遵守相关法律法规，确保产品质量安全和生产环境卫生。
同时，政府也会根据市场需求和行业发展状况出台相关扶持政策，为挂面厂提供政策导向和支持。
二、生产技术分析1. 原料准备挂面的主要原料是面粉，而且挂面的品质主要受面粉品质的影响。
因此，挂面厂在原料的选择和准备方面需要特别注意。
一般来说，面粉应该选用优质小麦面粉，并根据不同的挂面品种和口感要求进行配比。
此外，挂面生产还需要添加适量的水和食盐等辅助原料。
2. 生产工艺挂面生产的主要工艺流程包括面粉混合、揉面、擀面、切面、煮面、挂面等环节。
在这个过程中，需要具备一定的生产设备和技术，确保生产过程的稳定和高效。
此外，还需要严格控制生产温度和湿度等参数，以保证挂面的质量和口感。
3. 质量控制挂面的质量主要受到原料、生产工艺和操作环节等多方面因素的影响。
挂面厂在生产过程中需要加强质量控制，保证产品的安全、卫生和口感。
这包括对原料质量的把控、生产工艺的优化、操作环节的管理等方面。
同时，挂面厂还应建立健全的质量控制体系，对产品进行全程跟踪和监控。
三、经济效益分析1. 投资规模挂面厂的投资规模主要包括生产设备、生产场地、原料采购、人力成本等方面。
挂面调研报告(共6篇)
挂面调研报告（共6篇）挂面调研报告（共6篇）第1篇：挂面产品质量分析报告挂面产品质量分析报告*质检所理化室一基本情况简述挂面产品包括以小麦粉、荞麦粉、高粱粉、绿豆（或绿豆粉、绿豆浆）、大豆（或大豆粉、大豆浆）、蔬菜（或蔬菜粉、蔬菜汁）、鸡蛋（或蛋黄粉）等为原料，添加食盐、食用碱或面质改良剂，经机械加工或手工加工、烘干或晾晒制成的干面条。
包括：普通挂面、花色挂面、手工面等。
普通挂面的生产工艺：调粉熟化压延切条干燥截断称量包装。
挂面生产的关键控制环节：食品添加剂最大限量的控制；干燥工序过程中的温度、湿度、牵引机速度等参数的控制；晾晒、包装过程中的卫生安全。
*不属于*省内挂面重点生产区域，并且挂面也不属于*的地方特色产品。
*地区挂面产品销售收入（产值）占县级同类产品的比率较低。
*的挂面生产企业大都是小型作坊式企业，技术含量低，生产工艺落后。
本次县级监督抽查企业共2家，均为小型企业。
我们把本次县级监督检查挂面产品的检测情况作个简要分析。
二产品质量结果介绍按*质食发128号文的要求，在年1月-2月对挂面生产企业进行了年第一季度*省产品质量监督抽查（县级*）。
按抽检分离的原则，我所承担检验工作，共检查企业2家（均有QS证），产品2批次，合格0批次，检测合格率为0%。
本次抽检的挂面执行行业推荐性标准LS/T3212-1992，属普通挂面。
第2篇：挂面行业市场分析报告(初稿)挂面行业市场分析报告（初稿）(-03-1514:30:12)挂面行业市场分析报告（初稿）一、行业现状年据不权威部门统计，全国拥有挂面企业近5000家，年生产能力400多万吨，实际年产量近300万吨。
其中年产5000吨以上的有100多家。
规模企业年生产量在80万吨左右的占五分之一，目前全国挂面生产、销售靠前的企业分别有：湖南克明面业、郑州博大面业、郴州裕湘面业、四川若男面业、河北金沙河面业、春丝面业、河南想念面业、河南雪健面业、河南龙云面业、福建兴盛面业等，他们雄踞市场，占全国总量的三分之二，同其他的行业相比，挂面行业总体发展水平还不高，市场竞争激烈，各个区域都存在着区域性的品牌挂面企业，全国性的大品牌凤毛麟角。
挂面行业研究报告
挂面行业可行性分析报告目录1. 挂面行业概览...................................................... 市场保持较高增长 ...............................................行业集中度较低，龙头企业向中高端发展 ...........................行业的盈利情况 .................................................2. 多重压力下弱势企业难以为继，强势企业将主导市场....................3. 中高端化是长期趋势，短期内低端为主的局面不会扭转..................消费升级逐渐带来对中高端产品的需求 .............................中高端产品全面推广的条件尚未成熟，短期内低端是主流 .............4. 行业老大：克明面业................................................1. 挂面行业概览挂面行业是大众消费品行业，市场化程度较高，其进入门槛较低且同质化严重，因此市场竞争环境非常激烈，竞争方式以价格战为主。
目前国内挂面市场以传统低档产品为主，中、高档产品比重不到总量的30%-50%。
挂面产业链的上游是面粉行业，面粉原材料成本大概占挂面生产成本的75%；下游主要是经销商。
挂面行业目标消费群体具有平民化特征。
由于传统的消费习惯，中老年人是挂面产品的主要消费群体；另外，以外来打工者为主的蓝领阶层也是挂面的目标消费人群。
该类消费人群具有价格敏感度高、对品质识别能力不强的特点，因此也造成了当前市场的主流是低端产品的现象。
随着人们生活水平的提高以及对饮食健康需求的增强，对于挂面产品的需求必定将从单一的果腹、便捷、低档次产品，发展成为集营养、功能、保健、美味、方便于一身的中高档产品。
挂面的可行性研究报告
挂面的可行性研究报告一、研究背景挂面是一种传统的中式面食，其制作工艺独特，口感独特，一直深受各地消费者的喜爱。
然而，随着现代快餐文化的兴起，传统面食行业受到了一定程度的冲击。
为了适应现代社会的需求，面食企业需要不断进行市场调研和产品创新。
因此，对挂面的可行性进行研究，对于促进传统面食产业的发展具有重要意义。
二、问题的提出1. 挂面的市场需求和发展前景是什么？2. 挂面的制作工艺和技术存在哪些问题？3. 挂面的营养价值和健康标准如何？4. 如何进行挂面的品牌推广和市场营销？三、研究方法本研究将采用定性与定量相结合的方法，通过文献资料调研、问卷调查、实地访谈等途径，对挂面的市场需求、制作工艺、营养价值和市场推广进行深入研究，以获取全面的数据信息。
四、研究内容1. 挂面市场分析通过对挂面市场的需求和发展趋势进行调研分析，包括消费者的口味偏好、消费习惯、价格敏感度等方面的数据，以及对竞争对手的分析，了解挂面在市场中的定位和竞争优势。
2. 挂面制作工艺分析主要对挂面的原材料选用、生产工艺、包装和储存等方面进行深入分析，了解挂面工艺中存在的问题和难点，寻求提高生产效率和产品质量的解决方案。
3. 挂面营养价值研究通过对挂面的营养成分的分析，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等方面的数据，了解挂面的营养价值，探讨如何提高产品的营养健康标准。
4. 挂面品牌推广和市场营销通过对挂面品牌形象、市场营销策略、代理加盟等方面的研究，探讨如何有效推广挂面品牌，提升产品的品牌知名度和市场占有率。
五、研究成果1. 对挂面市场需求和发展前景进行了详细分析，得出了挂面市场潜在的增长空间和市场规模，有望持续发展。
2. 对挂面制作工艺和技术进行了深入研究和改进，提出了优化工艺流程和设备更新的解决方案。
3. 对挂面的营养价值和健康标准进行了全面测评，提出了增加营养价值和改善产品质量的建议。
4. 对挂面品牌推广和市场营销进行了整体规划和方案设计，有望提高产品知名度和市场竞争力。
挂面行业研究报告
挂面行业研究报告挂面是一种传统的中国面食品。
近年来，由于其口感独特、易于制作和消费者对健康食品的追求，挂面行业在中国和全球市场上迅速崛起。
本文将探讨挂面行业的发展现状和趋势，并引述最新研究和专家观点。
一、挂面行业发展现状挂面在中国首次出现是在清朝，最早是贵族的食品。
20世纪50年代，随着中国的经济发展，挂面逐渐成为普通百姓的主食之一。
然而，直到近些年，挂面才开始有了更广泛的国内和国际市场。
根据最新的市场研究数据，中国的挂面市场大约有300亿元人民币，预计将持续增长。
除了在中国市场上表现强劲之外，挂面已经开始出口到其他国家，例如美国、日本和东南亚国家。
随着人们对健康食品和方便食品的追求，挂面作为一种传统面食，因其高蛋白质、低脂肪、易于消化和吸收的特点而备受追捧。
此外，挂面的制作过程相对简单，价格也比较实惠，这使得它成为了一个快速便捷的主食选择。
二、挂面行业发展趋势随着健康食品市场的不断扩大，挂面行业呈现出以下几个发展趋势：1、持续创新和产品升级在过去几年中，挂面行业已经开始将创新作为主要战略之一。
这些创新包括开发新的口味和配方，提高产品品质和营养价值，以及推出更方便和实用的包装和销售渠道。
此外，一些企业还开始注重绿色和可持续发展，推出更环保可持续的生产和销售模式，以吸引越来越多的消费者。
2、开拓新的市场和业务模式除了传统的销售渠道，挂面行业还开始探索新的市场和业务模式。
一些企业开始利用电商平台在线销售，开发适合健康餐饮业的高端产品，并在餐馆和烹饪学校中推广挂面的使用。
3、提高生产效率和质量随着中国经济增长的减缓和人口老龄化，挂面行业已经开始把重心放在提高生产效率和质量上。
一些企业投资于新的设备和技术，以提高生产效率和质量控制。
三、专家观点挂面行业发展已引起国内外专家的关注。
一些专家提出以下观点：1、专家马静认为，挂面的发展趋势将朝着更加高端化、环保可持续和多元化的方向发展。
在此背景下，挂面行业需要面对新的机遇和挑战。
挂面 研究报告
挂面研究报告标题：挂面消费市场研究报告摘要：本研究报告对中国挂面消费市场进行了全面的调研分析，包括市场规模、消费趋势、消费者画像、竞争格局等内容。
通过对挂面行业现状的深入了解，为相关企业提供市场参考和战略指导。
一、引言挂面作为中国传统的主食之一，一直以来都是众多家庭的选择。
然而，在现代社会，随着消费者口味的改变和食品多元化的发展，挂面行业也面临着新的挑战和机遇。
本报告旨在通过全面研究挂面消费市场，为相关企业提供有价值的市场信息和洞察。
二、市场规模分析通过对挂面市场的销售额、销量、销售渠道等数据进行分析，本报告估算了挂面市场的规模。
同时，还考察了不同地区的挂面消费情况，以及消费者对挂面产品的需求特点。
三、消费趋势分析本报告对挂面消费市场的趋势进行了分析，涉及到消费者消费习惯的变化、新产品的推出、消费者对健康和营养的关注等方面。
通过对市场趋势的洞察，相关企业可以针对性地开发产品和制定营销策略。
四、消费者画像研究通过问卷调查和深度访谈等方式，本报告对挂面消费者的特征进行了研究，包括消费者年龄、性别、收入等方面的分析。
同时，还关注了消费者对挂面品牌的认知和购买决策因素等问题。
五、竞争格局分析通过调研相关企业的产品、品牌影响力、销售渠道等因素，本报告对挂面行业的竞争格局进行了研究。
同时，还分析了主要竞争对手的优势和劣势，为相关企业提供竞争策略的参考。
六、市场机遇与挑战根据对挂面消费市场的综合分析，本报告总结了市场的机遇和挑战。
在食品多元化的大背景下，如何创新产品、提升品质、开拓新市场等问题都是需要关注的重点。
七、结论与建议本研究报告对挂面消费市场的现状和发展趋势进行了全面的分析，总结出了相关的结论和建议。
针对不同类型的企业，提供了相应的市场策略和运营建议，帮助企业更好地把握市场机遇和挑战。
综上所述，本研究报告对挂面消费市场进行了深入研究和分析，为相关企业提供了有价值的市场参考和战略指导。
2023年挂面行业市场调查报告
2023年挂面行业市场调查报告挂面是一种传统的中国面食，也是中国人日常主食之一。
随着人们对健康饮食的追求和对方便食品的需求逐渐增加，挂面行业也得到了快速发展。
本文将对挂面行业进行市场调查，并撰写一份1500字的调查报告。
一、市场规模根据调查数据显示，挂面行业市场规模逐年增长。
2019年，挂面行业市场规模达到了150亿元，2020年达到了180亿元，预计2021年挂面行业市场规模将突破200亿元。
这一数据显示了挂面行业的市场潜力和广阔发展空间。
二、消费特点1.消费群体广泛：挂面作为传统的中国面食，在中国人的饮食中占有重要地位。
不论是年轻人还是中老年人，都有挂面的消费习惯。
2.消费频次高：由于挂面的制作方便快捷，可以加工出多种菜品，而且口感鲜美，受到了广大消费者的喜爱。
调查数据显示，消费者平均每周至少消费一次挂面。
3.消费触点多样化：除了在家中自己制作挂面外，消费者还会到餐馆、小吃摊等场所消费挂面。
而且，在线购物平台也成为了许多消费者购买挂面的首选方式。
三、竞争态势当前，挂面行业存在一定的竞争态势，主要表现在以下几个方面：1.品牌竞争：市场上有各种各样的挂面品牌，像康师傅、统一等大品牌以及各地的传统老字号品牌。
这些品牌凭借其良好的口碑和产品质量享有一定的市场份额。
2.产品竞争：挂面作为一种方便食品，有很多不同种类的产品，如宽粉、细面、面条等。
各品牌不断推陈出新，开发出更多样化的产品以满足消费者的需求。
3.价格竞争：由于市场上有很多挂面品牌，为了争夺市场份额，各品牌在价格上进行了很大程度的竞争。
这对消费者来说是一种好事，可以买到性价比更高的产品。
四、发展趋势1.健康、营养：随着人们健康饮食意识的增强，消费者对于食品的安全和营养性越来越重视。
未来，挂面行业将会加大对于原料的筛选和优化，推出更加健康、营养的产品。
2.创新、个性化：随着消费者的口味需求多样化，挂面行业将会加大对产品的研发力度，推出更多样化、个性化的产品。
荞麦挂面行业报告
荞麦挂面行业报告一、行业概况。
荞麦挂面是一种传统的中国特色面食，以荞麦面为主要原料制成。
荞麦挂面因其独特的风味和丰富的营养而备受消费者青睐，成为中国面食市场中的一匹黑马。
随着人们对健康饮食的重视和对传统美食的追求，荞麦挂面行业迎来了快速发展的机遇。
二、市场需求分析。
1. 消费升级带动需求增长。
随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，消费者对食品的品质和营养价值要求越来越高。
荞麦挂面以其低脂肪、高蛋白、高纤维的特点，符合现代人的饮食需求，受到越来越多消费者的青睐。
2. 传统美食复兴助力市场增长。
随着中国传统文化的复兴，传统美食也得到了越来越多人的关注和喜爱。
作为中国传统面食的代表之一，荞麦挂面因其独特的制作工艺和口感，成为了市场上的一匹黑马，市场需求也随之增长。
3. 健康饮食理念推动市场发展。
近年来，健康饮食理念深入人心，越来越多的消费者开始注重食品的营养价值和健康影响。
荞麦挂面作为一种低热量、高纤维的食品，符合现代人的健康饮食理念，市场需求也因此得到提升。
三、行业发展趋势。
1. 产品创新成为发展主旋律。
随着消费者对品质和口感的要求不断提高，荞麦挂面行业也在不断进行产品创新。
例如，推出了各种口味的挂面，满足了不同消费者的口味需求，提升了产品的竞争力。
2. 品牌建设成为关键。
在激烈的市场竞争中，品牌建设成为了行业发展的关键。
一些知名的荞麦挂面品牌通过加大品牌宣传和营销力度，提升了品牌知名度和美誉度，占据了市场的主导地位。
3. 产业链整合助推行业发展。
荞麦挂面行业的产业链整合成为了行业发展的助推器。
一些企业通过整合产业链，实现了原料采购、生产制造、销售配送的一体化，提升了生产效率和产品品质。
四、行业竞争格局。
目前，荞麦挂面行业的竞争格局呈现多元化发展的特点。
一些传统的挂面品牌通过不断进行产品创新和品牌建设，保持了自身的市场地位。
而一些新兴的挂面品牌则通过产品差异化和市场细分，不断开拓市场，形成了一定的竞争压力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
挂面行业可行性分析报告目录1. 挂面行业概览 (1)1.1 市场保持较高增长 (2)1.2 行业集中度较低，龙头企业向中高端发展 (3)1.3 行业的盈利情况 (5)2. 多重压力下弱势企业难以为继，强势企业将主导市场 (6)3. 中高端化是长期趋势，短期内低端为主的局面不会扭转 (8)3.1 消费升级逐渐带来对中高端产品的需求 (8)3.2 中高端产品全面推广的条件尚未成熟，短期内低端是主流 (8)4. 行业老大：克明面业 (9)1. 挂面行业概览挂面行业是大众消费品行业，市场化程度较高，其进入门槛较低且同质化严重，因此市场竞争环境非常激烈，竞争方式以价格战为主。
目前国内挂面市场以传统低档产品为主，中、高档产品比重不到总量的30%-50%。
挂面产业链的上游是面粉行业，面粉原材料成本大概占挂面生产成本的75%；下游主要是经销商。
挂面行业目标消费群体具有平民化特征。
由于传统的消费习惯，中老年人是挂面产品的主要消费群体；另外，以外来打工者为主的蓝领阶层也是挂面的目标消费人群。
该类消费人群具有价格敏感度高、对品质识别能力不强的特点，因此也造成了当前市场的主流是低端产品的现象。
随着人们生活水平的提高以及对饮食健康需求的增强，对于挂面产品的需求必定将从单一的果腹、便捷、低档次产品，发展成为集营养、功能、保健、美味、方便于一身的中高档产品。
在消费升级的年代，建立品牌优势以及加强渠道开拓是在挂面行业中致胜的法宝。
1.1 市场保持较高增长挂面行业总体周期很长，目前处于朝阳期。
中国食品工业协会发布的《中国挂面行业分析报告》认为，我国挂面行业将在未来较长时间内（10-20年）处在成长期。
在2003-2009年间，我国挂面产量保持15.8%的复合年化增长率，2013年产量为400-500万吨，离预计的市场饱和容量1000万吨还有相当差距。
在2003-2009年间，销售额保持20%的复合年化增长率，预计能保持20%的年增长，到2015年可达440亿元的市场规模。
图1：挂面产量保持较快增长图2：销售额以更高速增长1.2 行业集中度较低，龙头企业向中高端发展行业一大特点是生产企业众多，企业规模偏小，同质化粗放式竞争严重。
我国大多数作坊式的挂面厂是面粉企业的一个车间，挂面生产规模小且不受重视。
形成规模化、专业化生产的企业较少。
根据中国食品工业协会统计，截至2009年我国有挂面制造企业4,000余家，挂面年产量超过300万吨；年产量在1万吨以上的企业只有20-30家，年产量在5,000吨以上的企业只有100多家。
2009年，龙头企业克明面业的市场份额只占整个市场的4.78%，行业CR5（前5名企业的市场份额之和）为17.48%，CR10为26.65%。
而到2011年，龙头企业占有率整体有所提升，市场领袖克明面业占有率上升到6%，CR5上升到19.23%。
图3：09年市场龙头占有率较低图4：11年龙头企业占有率整体有上升挂面的销售渠道主要有二，一是流通市场包括农贸市场、杂货店、粮油店等，而是大型卖场和连锁商超。
一线城市以商超渠道为主，二三线城市以及乡村则以流通市场渠道为主。
从商超渠道来看，主要进驻的都是中高端品牌产品，市场领袖克明面业的优势更加明显，占比18%，排名前十企业总共占比44%。
图5：2011年6月商超渠道市场占有率市场老大克明面业的最大优势在于其商超渠道的开拓，其产品遍布全国各地，已进入沃尔玛、家乐福等大型卖场；产品结构偏向中高端，盈利水平较高，因此有更多的广告和地面推广投入来扩大市场。
金沙河和今麦郎的产品定位都是中低端，产能水平较高但销售额低于克明。
其中金沙河主要集中于流通市场，拥有“面粉——挂面”产业链；今麦郎产品线丰富，但挂面不是其当前的发展重心。
中粮产品定位中高端，但市场限于东北地区，有待拓展。
春丝产品定位中端，已进入商超渠道并远销海外市场。
表1：挂面市场龙头之间对比产品系列产品定位市场产能克明“陈克明”品牌挂面产品，包括营养、强力、如意、高筋等六大系列共300多个品种的挂面产品中高端产品畅销全国28个省市自治区，产品已进入包括沃尔玛、家乐福等国际卖场在内的5000多家大、中型连锁超市17万吨挂面产能金沙河生产面粉和挂面的大型农产品加工企业，品牌“金沙河”，面粉第二位、小麦加工第八位、粮油企业第四十二位中低端东北、华北、西北，集中在流通市场日处理小麦3000吨（年75万吨），日产挂面800吨（年20万吨）今麦郎产品线丰富，包括方便面、挂面、面粉、饮品、粉丝、调味品中低端公司现设制面、面粉、饮品、综合、挂面五大事业部，在全国建有38个生产工厂，市场网络遍布全国，下设8大区，68个营业部，方便面年产能约120亿份，年转化小麦约180万吨，挂面生产下辖259个营业所、终端销售网点95万个线14条产能约9万吨中粮国际“香雪”、“东大”，面粉、挂面等中高端东北、华北地区，在东北具有较强的品牌影响力拥有小麦加工产能200万吨，挂面产能14万吨春丝拥有“春丝”、“凌波仙子”、“丝丝福”、“春佳”四大品牌，一百多个品种中端已全面进入沃尔玛、家乐福、乐购、欧尚、好又多、易初莲花等大型超市，并远销美国、日本、英国、德国、法国、西班牙、意大利、葡萄牙、香港等二十多个国家和地区-1.3 行业的盈利情况行业的盈利水平首先取决于产品市场，其次看上游原材料成本。
根据中国食品工业协会发布的《我国挂面行业市场状况及发展趋势》，09年以前行业的毛利率在15%左右，09年达到了20%。
根据毛利率的高低，可以大致把产品划分成低、中、高档，其中毛利率低于10%被列为低档，毛利率在20%左右被认为是中档，毛利率在30%-50%之间则为高档。
市场中依然以低端产品为主，中、高端占比不到30%-50%。
这几年行业毛利率的上升的原因是产品的中高端化，平均销售价格有显著的提升。
面粉原材料成本占挂面生产成本的75%左右，具有举足轻重的作用。
自2009年下半年开始至今，面粉价格处于持续上涨的通道，过去6年年均增长在8%以上。
面粉价格的持续上升一方面压缩了行业的盈利空间，另一方面也倒逼产品价格水平的上升。
图6：面粉价格持续上涨2. 多重压力下弱势企业难以为继，强势企业将主导市场目前行业集中度水平较低，行业内企业规模偏小，竞争激烈，品牌经营意识不高。
随着市场对品牌越来越注重，加上成本和政策等方面的压力，小规模企业将难以经营下去，大规模企业将凭借品牌、资本等方面的优势在市场上扩充领土。
小规模弱势企业面临的生存压力来自于多方面：（1）品牌效应带来的竞争压力。
随着人们生活水平的提高以及食品安全意识的加强，消费者在选购中越来越注重品牌。
而建立良好的品牌需要大量的资本以及时间投入，小规模企业是难以做到的。
（2）渠道拓展的障碍。
随着城镇化进程的推进，人们越来越多的在大型商场和连锁超市等大卖场进行食品消费。
而商超对于新进入的品牌或新进入的产品均要收取高额进场费用，加之销售终端的堆头费、促销费、海报费等各种费用，小规模企业难以负担，因此其销售渠道大多限于农贸市场、杂货店、粮油店等流通市场。
（3）成本上升的压力。
前文已指出近年面粉价格持续上涨，大企业由于有较强的消费者黏性因而具有一定的提价从而转嫁成本的能力，小企业则面临利润空间被压缩的压力。
（4）行业准入标准提高。
食品安全问题不断被媒体曝光，食品行业的准入规范也不断提高，包括对生产设备的要求、对生产工艺流程的要求等。
行业内优势企业建立了相对完善的质量控制体系，而质量控制成本对于本来就微利的小企业而言则是难以承受的。
小规模弱势企业在严峻的生存压力下将逐渐退出市场，大企业通过增设分支机构和生产线、并购重组等方式将逐渐做大做强，通过规模优势和品牌优势进一步加强进入壁垒是长远目标。
根据中国食品工业协会的预测，行业CR5到2015年能提升到28%。
（同为快速消费食品行业的方便面行业以及速冻食品行业都已形成较稳定的竞争格局，其中康师傅和统一占据了方便面市场60%以上的份额，三全、思念、湾仔码头和龙凤占据了速冻食品市场60%以上的份额）图7：预计行业集中度会进一步提升3. 中高端化是长期趋势，短期内低端为主的局面不会扭转目前挂面市场以低端产品为主，中高端产品占比不足30%-50%。
随着生活水平提高、城镇化进程推进、商超渠道的拓展，市场将向中高端产品过渡。
但中高端特别是高端产品全面快速推广的条件未成熟，短期内低端产品依然是市场主流，向中高端转移将是较漫长的过程。
3.1 消费升级逐渐带来对中高端产品的需求随着人们收入水平的提高，有能力支付更高价格的食品，使得添加各种天然食品原料、产品具有良好风味的营养类、保健类、功能型中高端产品的推广成为可能。
而随着城镇化的进程带来人们整体生活保健理念的提升，食品安全意识的加强，人们在选购食品时开始更加注重品牌以及品质，这使得市场对于中高端产品的需求越来越大。
城镇化带来的还有人们购物方式的转变，从以往的流通市场为主到将来的连锁超市为主，而连锁超市则是推广中高端品牌的优良平台。
3.2 中高端产品全面推广的条件尚未成熟，短期内低端是主流当前中高端产品无法得以全面、快速推广，原因在于：（1）挂面消费群体具有平民化特征，以中老年人和外来打工者为主，他们对于挂面的需求主要在于果腹、便捷的习惯性消费，对于营养、保健的因素考虑较少。
该消费群体价格敏感性较高，在消费群体换代之前，中高端产品难以全面、快速推广。
（2）中高端产品主要通过商超渠道进行销售，但目前在二三线城市以及乡村地区，70%以上是低端产品，通过流通市场渠道进行销售。
中高端产品的推广还有待商超渠道的大范围拓展。
4. 行业老大：克明面业公司专注于挂面产品的研发、生产与销售，多年来一直为我国挂面行业市场份额排名第一的企业。
公司2013年实现营业总收入12.25亿元，归属于母公司股东净利润为0.87亿元，分别同比增长22.2%和8.4%；2014年一季度业绩优秀，营业总收入和归属于母公司股东净利润分别同比增长37.6%和28.6%。
公司近年来毛利率水平相对稳定，保持在20%以上，领先于行业平均水平，相对于09年有一定下降。
图8：收入利润稳步增长图9：毛利率略有下降公司主营中高端挂面产品，产品系列包括如意面、强力面、高筋面和营养面等，共300多个品种，其中如意面和高筋面属于中端产品，强力面和营养面属于高端产品。
公司产品结构相对稳定，毛利率水平最低的如意面贡献了最多的39.7%的营业收入，其次是高端产品强力面。
毛利率水平最高的营养面近年来有较快增长，但在公司营业收入中的占比一直维持在4%-5%之间的低位。
图10：公司主营中高端产品图11：高毛利产品高增长公司目前50%左右的产品通过商超渠道销售，在商超渠道中占比18%，特别有助于中高端产品的市场推广。