《细胞中的糖类和脂质》学案

《细胞中的糖类和脂质》学案张建尚/江苏【情境导学】抬望眼——让梦想腾飞。

看，图中儿童吃的多香呀。

儿童肥胖影响生长发育、智力开发、生理机能和身心健康。

进食较多的油腻食物容易肥胖，不吃油腻食物只吃糖类食物是否就不会肥胖了呢？【学习目标】站得高——明确学习目标。

1.概述糖类的种类和作用。

2.举例说出脂质的种类和作用。

3.说明生物大分子以碳链为骨架。

【重点和难点】1.糖类的种类和作用2.生物大分子以碳链为骨架【学法提示】1.与已学的蛋白质、核酸进行比较，找出共有的元素和不同的元素；对糖类和脂肪的元素含量进行比较，理解元素含量与有机物所含能量多少的关系。

2.联系生活实际，把所知道的糖类、脂质列举出来，根据它们的特点进行分类；用连线的方式获得糖类的功能。

3.分析资料，总结脂质的功能；从多肽链的结构、几种多糖的分子组成示意图中去认识碳原子在构成有机物中的作用，联系蛋白质、核酸和多糖的基本组成单位，理解单体和多聚体。

【课前预习】起步稳——夯实基础促发展！1.糖类是主要的①，由②三种元素构成。

在单糖中，被形容为“生命的燃料”的是③，组成DNA成分的是④，组成RNA成分的是⑤。

答案1.①能源物质②C、H、O③葡萄糖④脱氧核糖⑤核糖2.二糖是由①脱水缩合而成。

蔗糖是由1分子的②和1分子的③缩合而成，麦芽糖是由2分子的④缩合而成，乳糖是由1分子的⑤和1分子的⑥缩合而成。

2.①2分子单糖②葡萄糖③果糖④葡萄糖⑤葡萄糖⑥半乳糖3.多糖的基本单位是①。

植物体内的多糖中，②是主要的储能物质，③是细胞壁的主要成分。

人和动物细胞中的多糖有④，主要分布在⑤和⑥中。

3.①葡萄糖（单糖）②淀粉③纤维素④糖原⑤⑥肝脏⑦肌肉4.组成脂质的元素主要是①，有些脂质还含有②。

脂肪是细胞内良好的③物质，还是一种很好的④。

分布在内脏器官周围的脂肪还有⑤作用。

4.①C、H、O②N、P③储能④绝热体⑤缓冲和减压5.磷脂是构成①和多种②的重要成分。

固醇类物质中，胆固醇是构成③的主要成分，在人体内还参与④的运输；⑤能促进人和动物生殖器官的发育以及⑥的形成；维生素D能⑦。

5.①细胞膜②细胞器膜③细胞膜④脂质⑤性激素⑥生殖细胞⑦促进人和动物肠道对钙和磷的吸收6.组成生物大分子的基本单位称为①，生物大分子又称为②。

每一个③都以若干个相连的④原子构成的⑤为基本骨架，许多⑥连接成多聚体。

6.①单体②多聚体③单体④碳⑤碳链⑥单体【课堂探究】走得欢——探索中收获，收获中提升！一、细胞中的糖类1.集合a 、b 、c 分别代表下列何种化合物的元素组成？ A.糖类 B.核酸 C.蛋白质a ① ；b ② ；c ③ 。

答案一、1.①C ②A ③B2.将以下列举的糖类进行分类（把序号填入表格中）。

糖类的种类单糖五碳糖 ① 六碳糖 ② 二糖动物特有 ③ 植物特有 ④ 多糖 动物特有 ⑤植物特有 ⑥a 葡萄糖b 乳糖c 纤维素d 糖原e 核糖f 脱氧核糖g 果糖h 蔗糖i 麦芽糖j 淀粉k 半乳糖2.①ef ②agk ③b ④hi ⑤d ⑥cj3.将下列左右两部分内容中的对应部分用线条连接起来。

3.①-①④⑨；②-⑦；③-⑥；④-③；⑤-②；⑥-④；⑦-⑤；⑧-⑨ 二、细胞中的脂质1.糖类和脂肪燃烧后的产物都是CO 2和H 2O ，说明脂肪的元素组成和糖类一样都是 ① 。

所有脂质的元素组成都与脂肪一样吗？ ② 。

请举一例： ③ 。

二、1.①C 、H 、O ②不一样③磷脂还含有磷2.资料分析资料1 1g 糖原氧化分解放出17KJ 的能量，而1g 脂肪可以放出约39KJ 的能量。

资料2 生活在海洋中的大型哺乳动物如鲸、海豹等，皮下有厚厚的脂肪层；生活在南极寒冷环境中的企鹅体内含有厚达4cm 的脂肪。

资料3 剧烈运动时内脏器官不会因为摩擦或撞击而受到损伤，是因为内脏器官周围有很多的脂肪。

资料4 细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，而脂质中的磷脂最丰富。

线粒体、叶绿体等细胞器膜的成分与细胞膜类似，细胞质基质、核糖体等则几乎没有磷脂。

资料5 脂蛋白是由蛋白质、胆固醇、三酰甘油和磷脂组成的一种大分子复合体，一般以不溶于水的胆固醇作核心，其表面则是少量蛋白质、极性磷脂等，它们的亲水基团突入周围水相中，从而使脂蛋白能够稳定并溶于水相，磷脂和胆固醇对于维系脂蛋白的构型均具有重要作用。

脂蛋白中的蛋白质部分是一种特殊的球蛋白，因可以与脂质结合，担负在血浆中转运①葡萄糖 ②纤维素 ③糖原 ④核糖 ⑤脱氧核糖 ⑥果糖 ⑦淀粉 ⑧半乳糖 ①被形容为“生命的原料” ②DNA 的组成成分 ③RNA 的成分 ④蔗糖的组成成分 ⑤植物体内的储能物质 ⑥主要分布在肝脏和肌肉 ⑦细胞壁的主要成分 ⑧动物体内的储能物质 ⑨乳糖的组成成分…… C 、H 、O N P a b c脂质的功能，故称为载脂蛋白。

（1）资料1说明脂肪具有 ① 作用。

等量的脂肪和糖类燃烧后脂肪释放的能量远多于糖类的原因是 ② 。

（2）资料2说明脂肪具有 ① 作用；资料3说明脂肪具有 ② 的作用。

（3）资料4说明磷脂的作用是 ① ，磷脂主要分布在人和动物的 ② 以及 ③ 等。

（4）资料5说明胆固醇的作用是 ① ，此外还是构成 ② 的重要成分。

（5）性激素的作用是 ① ，维生素D 的作用是 ② 。

2.（1）①储藏能量②脂肪中氢元素的含量远多于糖类，而氧元素较少（2）①保温②缓冲和减压（3）①构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分②脑、卵细胞、肝脏③大豆的种子（4）①参与血液中脂质的运输②细胞膜（5）①促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成②有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收三、生物大分子以碳链为骨架下图是蛋白质中肽链的结构示意图，从图中可以看出，碳原子可以与 ① 等原子结合。

碳原子之间都是以单键相结合的吗？ ② ；碳原子之间形成的碳链都是直链状吗？ ③ 。

碳原子构成的碳链作为基本骨架形成单体，许多单体连接成 ④ ，蛋白质的单体是 ⑤ ，核酸的单体是 ⑥ ，多糖的单体是 ⑦ 。

三、①C 、H 、O ②不是，也可以双键或三键相结合③不是，还有分支链状或环状结构④多聚体⑤氨基酸⑥核苷酸⑦单糖【知识体系】构建网络，内化知识！N —C —C —N —C —C ……N —C —C —N —C —C —O —HH O H O H O H O R H R H R H RHH 脂肪 磷脂 固醇 元素组成种 类 主要功能 糖类 糖 原淀 粉纤维素单糖 二糖 多糖 蔗 糖麦芽糖乳 糖 植物特有 动物特有 水解 水解 功 能胆固醇 性激素 维生素D 元素组成 种 类 脂质 碳原子 碳链 单体 多聚体生物大分子以碳链为骨架 储能、保温、缓冲和减压 构成细胞膜、细胞器膜的成分 构成细胞膜的成分，参与脂质运输 促进生殖器官发育、生殖细胞形成 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收【课堂巩固】跑得快——活学活用，学以致用！1.下列各种糖类物质中，既存在于黄牛细胞又存在于黄豆细胞内的是( )A.淀粉和核糖B.糖原、乳糖、蔗糖C.葡萄糖、核糖和麦芽糖D.核糖、脱氧核糖和葡萄糖1.D 核糖、脱氧核糖分别是组成RNA 和DNA 的五碳糖，动植物细胞中都有RNA 和DNA ，所以都有核糖和脱氧核糖。

葡萄糖是光合作用的主要产物，植物体内有，动物吃植物，可以将植物体内的葡萄糖吸收到体内，或将植物体内的二糖和多糖消化成葡萄糖后吸收，D 项正确；在植物细胞中的二糖最重要的是蔗糖和麦芽糖，最重要的多糖是淀粉和纤维素。

在动物细胞中，最重要的是乳糖最重要的多糖是糖原。

动物体内没有蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素，植物体内没有乳糖和糖原。

2.脂质不．具有的功能是( ) A.参与生物膜的构成 B.调节代谢 C.携带遗传信息 D.储存能量2.C 磷脂是细胞膜的主要成分，A 项正确；性激素等具有调节代谢的作用，B 项正确；携带遗传信息是核酸的功能，C 项错误；脂肪储存能量，D 项正确。

3.脂肪与糖类的相同点是（ ）A.都能提供能量B.都有C 、H 、O 、NC.都是细胞壁的成分D.都能起保温的作用3.A 脂肪和糖类只含C 、H 、O 三种元素，B 项错误；糖类中的纤维素是细胞壁的主要成分，C 项错误；动物体内的脂肪起保温作用，D 项错误。

4.如下图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物，a 、b 、c 、d 代表不同的小分子物质，A 代表大分子，请分析回答下列问题：(1)物质a 是 ，其主要功能是 。

在动物细胞内，与物质A 作用最相近的物质是 。

若物质A 在动物、植物细胞中均可含有，并且作为细胞内最理想的储能物质，不仅含能量多而且体积较小，则A 是 。

(2)物质b 是 。

若某种蛋白质分子由n 个b 分子(平均相对分子质量为m)组成的2条链组成，则该蛋白质分子的相对分子质量大约为 。

(3)物质c 在人体细胞中共有 种，分子中 的不同决定了c 的种类不同。

(4)物质d 是 ，d 和________、________都属于固醇类物质。

(5)比较糖类和脂质的元素组成，结果如下表所示.含 量 成分 C H O物质 脂质化合物 75% 12% 13% 糖类化合物 44% 6% 50%糖类和脂质在化学组成上的相同点是 。

糖类和脂质在化学组成上的不同点是 。

4.(1)葡萄糖 是生命活动的主要能源物质 糖原 脂肪(2)氨基酸 mn-18(n-2)(3)4 含氮碱基(4)性激素 胆固醇 维生素D （5）都由C 、H 、O 组成（2）脂质中C 、H 两种元素所占比例高，含O 少 糖类中含O 多，含C 、H 少 植物细胞内的储能物质 促进生殖器官发育 某细胞器主要成分 a A dC 、H 、O N 、P N b 蛋白质 c RNA。