大东方购物中心卫生管理档案
商场(购物中心)卫生管理规定
商场（购物中心）卫生管理规定
1、商场公共区域的清洁卫生由清洁公司负责，商铺内的清洁卫生工作由商户自行负责。
本商场管理人员有责任监督管理。
2、各商户有义务保持其铺位内和铺位附近公共区域的卫生整洁，遵守商场的卫生管理规定，服从商场管理人员的监督管理，配合清洁人员共同搞好商场卫生，做到不乱吐痰、乱扔杂物等，自觉把垃圾放到指定地点，以便统一清扫。
3、各商户必须负责本商场及前面区域的卫生，保持整洁干净。
须在每天关铺前清扫卫生，并把垃圾放在指定地点，以便统一清扫。
严禁在正常营业时间内把铺位垃圾堆放在通道内或其他公共场地上。
4、商户因进货或装修形成的包装物等垃圾应及时自行清理，若需清洁部门帮忙的，由双方自行协商解决。
5、各商户有责任提醒自己的客户在商场内不乱吐乱扔，遵守商场的卫生规定。
6、对于违反卫生规定的行为，商场管理人员、商场清洁人员有权制止、指正。
7、商户若发现卫生不合要求，应及时向本商场反映，有权要求清洁部门改正。
8、各商户应自觉遵守卫生管理的有关规定，如有违反，商场管理人员有权采取责令清洁、书面警告、罚款等措施进行处罚，情节严重的，商场将解除合同。
商场中心卫生管理制度
一、目的为了确保商场中心的卫生环境，提高顾客购物体验，保障员工身体健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于商场中心内所有区域，包括但不限于商场大厅、电梯、洗手间、通道、休息区等。
三、卫生管理职责1. 商场中心管理人员负责制定、实施、监督和检查商场中心的卫生管理制度，确保各项卫生措施得到有效执行。
2. 商场中心各部门负责人负责本部门卫生工作的组织、协调和落实，确保本部门卫生环境整洁。
3. 商场中心全体员工应自觉遵守本制度，积极参与卫生管理工作，共同维护商场中心的卫生环境。
四、卫生管理措施1. 日常保洁（1）商场中心应配备足够的保洁人员，负责日常保洁工作。
（2）保洁人员应按时清扫地面、擦拭设施、清理垃圾，保持商场中心环境卫生。
（3）保洁人员应定期对商场中心的公共区域进行消毒，包括洗手间、电梯、休息区等。
2. 垃圾处理（1）商场中心应设置明显的垃圾分类标识，引导顾客正确投放垃圾。
（2）保洁人员应定时收集垃圾，确保垃圾箱内垃圾不超过三分之二。
（3）商场中心应定期对垃圾处理设施进行清洁和维护，确保垃圾处理设施正常运行。
3. 公共设施卫生（1）商场中心应定期对公共设施进行清洁和维护，包括但不限于电梯、楼梯、扶手、座椅等。
（2）保洁人员应每天对公共设施进行擦拭，保持设施干净整洁。
4. 卫生检查（1）商场中心管理人员应定期对商场中心的卫生情况进行检查，发现问题及时整改。
（2）各部门负责人应定期对本部门卫生情况进行检查，确保本部门卫生环境符合要求。
五、奖惩措施1. 对在卫生管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。
2. 对违反卫生管理制度的个人和部门，进行批评教育，情节严重的，给予处罚。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由商场中心管理人员负责解释。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
大型商场卫生管理制度
大型商场卫生管理制度第一章绪论第一条目的和意义为了加强大型商场的卫生管理，维护广大消费者的健康权益，保障商场营运秩序，提升商场形象，促进商场可持续发展，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于大型商场内的卫生管理工作。
第三条遵守原则大型商场应当遵守法律法规，规范卫生管理工作。
落实全员参与，全面管理的原则，坚持预防为主，综合治理的方针，加强宣传和教育，全面提高商场的卫生管理水平。
第二章卫生管理的基本要求第四条环境卫生管理大型商场应当保持店内卫生整洁，保持通风良好，加强灭虫、灭鼠工作，提高店内环境卫生水平。
每周进行不少于两次的大扫除。
第五条食品安全管理大型商场应当加强对食品销售的监督管理，保障食品安全。
对过期、变质食品及时清理，消除隐患。
加强食品储存和加工卫生管理，确保食品安全。
第六条消毒管理大型商场应当加强对公共场所和设施的消毒管理工作，特别是对常接触的物品进行定期消毒，预防疫病传播。
同时加强对厕所、厨房等关键部位的消毒，确保商场环境卫生。
第七条废弃物处理大型商场应当建立健全废弃物处理制度，定期清理店内产生的垃圾，加强对废弃物的分类和处理，保持商场周边环境整洁，确保废弃物不会对环境造成污染。
第八条垃圾分类大型商场应当积极配合政府进行垃圾分类工作，根据政府相关规定，对生活垃圾进行分类投放，降低对环境的污染。
第九条应急响应大型商场要建立健全应急响应机制，提前制定应急预案，增强员工的应急处理能力，一旦发生重大突发事件，能够迅速有效地进行紧急处理。
第三章卫生管理的内容和方法第十条宣传教育大型商场应当利用文字、图片、视频等多种形式，加强对员工和顾客的卫生知识宣传教育，提高大家的卫生意识和自我保护意识。
定期开展员工大型商场卫生知识培训，提高员工的卫生管理水平。
第十一条检查巡视大型商场应当每日组织环境卫生检查和食品安全检查，建立巡查记录，及时发现和解决环境卫生和食品安全问题，确保商场的整洁和安全。
第十二条督促整改大型商场应当建立健全卫生管理督促整改机制，对发现的问题进行严格督促整改，确保问题能够及时有效解决。
超市卫生管理制度档案
超市卫生管理制度档案一、总则为了保障消费者的健康和安全，提升超市卫生管理水平，维护企业形象和品牌价值，制定本制度档案。
二、管理目标1. 遵守相关卫生法律法规，规范超市卫生管理行为；2. 提高员工的卫生意识和操作技能，确保卫生管理工作的有效实施；3. 加强对卫生设施设备的维护和保养，保持超市环境整洁；4. 发现和纠正超市卫生管理中存在的问题，持续改进管理水平。
三、管理体系1. 超市卫生管理委员会：由超市主管和卫生管理人员组成，负责制定和实施卫生管理方案，定期召开会议，对卫生管理工作进行评估和改进。
2. 卫生管理人员：负责监督和指导超市卫生工作，定期检查超市环境和设施设备的卫生状况，及时处理发现的问题。
3. 员工培训：定期组织员工参加卫生管理培训，提高他们的卫生意识和操作技能，确保卫生管理工作的有效实施。
四、管理措施1. 环境清洁：定期清洁超市地面、墙面、天花板等，保持超市环境整洁，并配备必要的清洁用具和消毒剂。
2. 食品安全：定期检查食品存储和销售区域的卫生状况，确保食品安全，杜绝食品污染。
3. 设施设备维护：定期检查超市设施设备的使用状况，及时清理维护，保证其正常运行。
4. 废弃物处理：严格执行垃圾分类处理制度，定期清理垃圾，确保超市环境卫生。
五、监督检查1. 定期进行卫生管理工作自查，发现并及时整改存在的问题；2. 经常性地邀请卫生监督员对超市卫生管理工作进行检查和评估；3. 对卫生管理工作常规进行独立第三方评估，评估结果作为改进工作的依据。
六、改进措施1. 设立奖惩制度，对卫生管理工作优秀的员工予以奖励，并对卫生管理不规范的员工进行纠正和培训；2. 定期组织卫生管理经验交流会，总结和分享成功的管理经验，推动卫生管理工作的不断改进；3. 根据卫生管理工作的检查评估结果，及时调整管理措施，持续提升卫生管理水平。
七、附则本制度档案自颁布之日起正式执行，如有需要进行修改和补充，须经超市卫生管理委员会讨论通过，并报相关部门备案。
购物中心卫生规章制度
购物中心卫生规章制度购物广场卫生管理规章制度一、经理/负责人职责：1、对本单位卫生工作全面负责，建立健全卫生制度和卫生档案，配有专(兼)职卫生管理人员，自觉接受卫生监督，按规定办理《卫生许可证》；2、带领卫生管理组织对岗位卫生责任制执行情况进行定期与不定期的考核、检查评比，奖惩；3、对卫生设施增添、更新以及重大卫生事件作出决策。
二、卫生管理人员职责：1、负责日常卫生管理工作的实施和具体指导，参加对岗位卫生责任制执行情况的定期与不定期的考核、检查评比；2、完成经理/负责人交办的其他卫生工作。
二、卫生人员职责：1、保持内外环境整洁，无积尘、无蛛网、地面无痰迹和污物，无卫生死角，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、废弃物进入加盖的密封容器。
2、微小气候、空气质量、噪声、通气、顾客用具和卫生设施等符合国家卫生标准，场内严禁吸烟，须有“禁止吸烟”的明显标志，不设施灰缸，设有吸烟室(处)。
5、从业人员须经卫生知识培训合格、持有有效健康证上岗，保持经常性个人卫生，做到勤剪指甲、勤洗澡理发，穿戴整洁工作衣帽。
三、检查考核制度1、实行岗位卫生责任制，经理/负责人、卫生管理人员及工作人员应搞好自己职责范围内的卫生工作；2、卫生管理人员负责每天的卫生检查，对检查情况作好记载；3、卫生管理组织每周进行一次卫生检查，对检查情况作好记载；4、经理/负责人带领卫生管理组织每月开展一次卫生检查，并结合平时情况，对各岗位的卫生工作作出评价。
四、奖惩制度1、岗位卫生责任制执行情况与职工的奖金挂钩；2、职工奖金实行浮动，根据检查考核的情况计发，对卫生工作作出贡献或提出建议被采纳的，给予奖励；造成失职，扣发奖金，造成损失，酌情赔偿；3、受到卫生监督机构处罚；扣发有关责任人奖金，对负责人进行相应处罚；受到卫生监督机构表彰，论功奖励有关人员。
五、管理制度1、所有员工上岗前持有效健康证上岗；2、随时注意个人卫生，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，工作服保持干净整洁；3、不佩戴首饰，不穿工作服出工作区；4、随时检查商品生产日期，保质期，感官等卫生质量；5、坚持索证并建立进货登记制度；6、散装食品售出时使用食品售货夹售货夹，该售货夹一律按指定地点集中存放；7、保持商场内营业厅柜台商品无灰尘，无蝇蛆，无污渍，无杂物，无变质；8、现场加工制售所用工具每天坚持消毒，清洗干净；9、生肉熟食面包房大众主食员工在岗期间佩戴工作帽，口罩，工装要干净整洁无破损；10、食品柜台设立顾客不能触摸标示牌；11、柜台上散装食品设防蝇罩；12、严格杜绝不符合质量要求的食品进入柜台，不出售假冒伪劣商品，不出售超过保质期或变质的食品，所有出售的食品一律三证齐全，食品质量合格率达100%。
购物中心卫生管理制度
购物中心卫生管理制度一、总则为确保购物中心内的环境卫生安全，保障消费者的健康权益，进行有效的卫生管理是至关重要的。
购物中心卫生管理制度是购物中心为了有效管理卫生问题而制定的规章制度，旨在保持购物中心内的卫生环境整洁、安全、卫生，防止传染病的传播，保障顾客和员工的健康。
二、卫生管理部门购物中心应设立专门的卫生管理部门，由专业的卫生管理人员负责卫生管理工作。
卫生管理部门应根据购物中心的规模和区域设置合理的卫生管理责任划分，确保对购物中心内的每个区域进行全面、细致的管理。
三、卫生管理制度1. 员工健康管理购物中心应建立完善的员工健康管理制度，对员工进行体检，发现患有传染病的员工应当及时隔离治疗，并妥善安排其工作。
购物中心还应定期组织员工卫生知识培训，提高员工的卫生意识和健康素养。
2. 设备设施管理购物中心应建立设备设施清洁卫生管理制度，对购物中心内的设备和设施进行定期检查、清洁和消毒，确保设备设施的卫生状况符合卫生标准。
3. 食品安全管理购物中心内的餐饮场所应设有专门的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
购物中心应对食品供应商进行严格的把关，确保所销售的食品符合食品安全标准，防止食品安全事故的发生。
4. 环境卫生管理购物中心应建立完善的环境卫生管理制度，定期进行环境卫生检查和整治，确保购物中心内的环境整洁、安全。
购物中心还应设立专门的环境卫生管理人员，负责管理购物中心内的环境卫生问题。
5. 废物处理管理购物中心应建立完善的废物处理管理制度，对购物中心内产生的各类废物进行分类、储存和处理，符合环保法规要求，保护环境卫生。
6. 安全防范管理购物中心应建立完善的安全防范管理制度，对购物中心内的安全隐患进行及时排查和整治，确保购物中心的安全和卫生。
7. 卫生监督管理购物中心应设立专门的卫生监督管理人员，对购物中心内的卫生管理工作进行监督和检查，发现问题及时整改并提出意见建议。
四、卫生管理责任购物中心的卫生管理责任由购物中心的管理者承担。
商超卫生档案管理制度
一、总则为保障商超的卫生安全，预防和控制传染病的发生与传播，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我商超实际情况，特制定本制度。
二、档案管理范围1. 卫生许可证及公示材料；2. 卫生管理档案；3. 从业人员健康体检证明；4. 空调通风系统卫生管理记录；5. 超市内空气、水质、采光、照明、噪声、公共用品用具及微小气候卫生检测报告；6. 卫生管理制度及操作规程；7. 卫生监督检查记录；8. 突发公共卫生事件应急处理记录；9. 其他与卫生管理相关的资料。
三、档案管理职责1. 商超负责人：负责组织实施本制度，确保档案管理的规范性和完整性。
2. 卫生管理员：负责档案的收集、整理、归档和保管工作。
3. 人力资源部门：负责从业人员健康体检证明的收集和归档。
4. 设备管理部门：负责空调通风系统卫生管理记录的收集和归档。
5. 采购部门：负责超市内空气、水质、采光、照明、噪声、公共用品用具及微小气候卫生检测报告的收集和归档。
四、档案管理要求1. 档案资料应真实、完整、准确，不得伪造、篡改。
2. 档案资料应分类存放，便于查阅和管理。
3. 档案资料应定期进行清理，确保档案的整洁、有序。
4. 档案资料应按照保密规定进行保管，防止泄露。
5. 档案资料借阅需经过负责人批准，并登记借阅记录。
五、档案使用与保管1. 档案资料的使用应遵循合法、合理、必要的原则。
2. 档案资料的保管应采取防火、防盗、防潮、防虫等措施，确保档案资料的安全。
3. 档案资料因特殊情况需要销毁时，应经负责人批准，并按相关规定进行销毁。
六、监督检查与责任追究1. 商超负责人定期对档案管理情况进行检查，确保档案管理的规范性和有效性。
2. 对违反本制度的行为，按照相关规定进行责任追究。
3. 档案管理人员因工作失误导致档案资料遗失、损坏或泄露，应承担相应责任。
七、附则1. 本制度由商超负责人负责解释。
商场超市卫生档案管理制度
商场超市卫生档案管理制度第一章总则第一条为规范商场超市卫生档案管理工作，加强对卫生档案的管理，促进卫生档案的规范化、规范化、科学化管理。
制定本制度。
第二条本制度适用于商场超市卫生档案管理工作的组织、管理和监督。
第三条商场超市卫生档案是商场超市卫生工作的重要组成部分，是商场超市卫生工作的基本依据，是商场超市卫生工作的重要凭证。
第四条商场超市卫生档案管理应坚持“政府主导、部门协同、社会参与”的原则，推动商场超市卫生档案管理服务向科学化、规范化、制度化发展，确保商场超市卫生档案管理工作取得实效。
第五条商场超市卫生档案管理工作应当贯彻“预防为主、综合治理、全民参与”的工作方针。
第六条商场超市卫生档案管理工作应当坚持“以人为本、以文明为先”的工作理念，提高广大市民特别是商场超市经营者和工作人员的卫生意识和能力。
第七条商场超市卫生档案管理工作应当贯彻“依法治理、依规管理、依约履行、依责问责、依技防治”的原则。
第八条商场超市卫生档案管理工作应当坚持“宜行宜停、宜检宜改、宜约宜问”的工作方法，增强商场超市卫生档案管理的科学性和系统性。
第九条商场超市卫生档案管理工作应当坚持“标本兼治、综合治理”的原则，形成多元化、差异化的商场超市卫生档案管理格局。
第二章组织体系第十条商场超市卫生档案管理工作应当依法有序进行，具体包括卫生局、商行超市、商行超市工作室、网格化管理以及其他相关职能部门在内的多方面合作。
第十一条各级卫生行政部门负责商场超市卫生档案管理工作的监督，组织卫生行政部门和商场超市经营者、工作人员等相关部门的沟通。
商场超市经营者、工作人员是商场超市卫生档案管理工作的主体之一。
第十二条商场超市卫生档案管理工作分级分类负责制度。
（一）商场超市卫生档案管理工作的分级分类负责制度是指商场超市卫生档案管理工作按照县区、街道办事处、社区、商场超市等级进行分级负责、分级管理，形成“一总、多分、各负其责、协同合作”的局部卫生管理工作模式。
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大东方购物中心卫生
管理档案
单位名称：大东方购物中心
目录
一、基本情况
1、《卫生许可证》复印件粘贴处。
2、《营业执照》复印件粘贴处。
3、商场业卫生管理机构图。
4、从业人员健康证明复印件粘贴处。
5、职工花名册及体检情况表。
二、卫生制度。
1、证照管理制度。
2、个人卫生制度。
3、从业人员体检、传染病调离制度。
4、从业人员培训制度。
5、自查制度。
6、消毒制度。
7、健康危害事故与传染病报告制度。
8、卫生档案管理制度。
9、设施设备维护保养制度。
10、健康危害事故应急预案。
三、各项记录
1、自查记录。
2、培训考核记录。
3、奖惩记录。
4、从业人员调离记录。
5、集中空调通风系统清洗消毒记录。
6、发生传染病传播或健康危害事故后的处理情况。
7、投诉及投诉处理记录。
8、设备设施日常检查维护维修记录。
四、存档材料
1、卫生监督相关材料。
2、其它。
《卫生许可证》（商场业）复印件粘贴处
《营业执照》复印件粘贴处
商场业卫生管理机构图
职责（商场卫生管理部门的成员或卫生管理员）
1、制订从业人员卫生培训教育计划和考核办法，组织从业人员参加卫生法律、法规、规范、标准和卫生知识、岗位操作规程等的培训学习和考核。
2、组织从业人员进行健康检查，负责提出将患有有碍公众健康的从业人员调离直接为顾客服务岗位的意见。
3、制定卫生管理制度、卫生责任制度和卫生操作规程，并对执行情况进行督促检查。
对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
4、督促本场所经营者、从业人员严格执行《公共场所卫生管理条例》，按时办理有关卫生证件、证明，依法从事经营活动。
5、配合卫生执法人员对本场所进行卫生监督检查，并如实提供有关情况。
负责建立本场所卫生管理档案。
6、参与保证卫生安全的其他管理工作。
从业人员健康证明复印件粘贴处
职工花名册及体检情况表
证照管理制度
要点：
（一）商场从业人员及销售的健康相关产品应证照齐全。
（二）卫生许可证悬挂在场所醒目处，营业执照、从业人员健康合格证明及卫生知识培训合格证明有效。
（三）健康相关产品卫生许可批件或备案文件复印件真实完备。
个人卫生制度
要点：
从业人员应保持良好的个人卫生，进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服，不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
从业人员体检及传染病调离制度
要点：
（一）商场从业人员上岗前应当取得“健康合格证明”。
直接为顾客服务的从业人员应每年进行健康检查，取得“健康合格证明”后方可继续从事直接为顾客服务的工作。
“健康合格证明”不得
涂改、伪造、转让、倒卖。
（二）从业人员患有有碍公众健康疾病，治愈之前不得从事直接为顾客服务的工作。
可疑传染病患者须立即停止工作并及时进行健康检查，明确诊断。
从业人员培训制度
要点：
（一）从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、基本卫生知识和卫生操作技能等。
（二）从业人员卫生知识培训每两年进行一次。
（三）从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。
自查制度
要点：
（一）各部门制定严格的岗位责任制，卫生管理制度健全，区域分工明确，责任落实到人。
（二）成立检查考核领导小组制订检查计划，规定检查时间、检查项目及考核标准。
（三）每月至少有一次全面的检查记录并有相应处理结果。
健康危害事故与传染病报告制度要点：
（一）商场应建立传染病和健康危害事故报告制度，场所负责人和卫生管理员为责任报告人。
（二）当发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要在发生事故24小时内电话报告当地卫生行政部门。
（三）传染病和健康危害事故报告范围：
1.室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克；
2.饮用水遭受污染所致的介水传染性疾病流行；
3.公共用品用具和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；
4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒剂、杀虫剂等中毒。
（四）发生传染病或健康危害事故时，场所经营者应立即停止相应经营活动，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。
（五）任何单位和个人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。
卫生档案管理制度
要点：
（一）各项档案中应有相关人员的工作记录并签名，档案应有专人管理。
（二）卫生档案实行分类登记管理，目录完整，陈列有序。
（三）卫生档案管理内容：
1、各种证照；
2、各项规章制度；
3、各项管理工作记录；
4、工作人员健康体检、培训、考核材料等相关记录；
5、各项检查、检测、自查报告和记录；
6、集中空调评价报告、档案；
7、设施设备清洗消毒记录材料；
8、其他相关记录、报告等材料；
（四）有关记录至少应保存三年。
设施设备维护保养制度
要点：
（一）设备的使用要坚持“安全、可靠、经济、合理”实行维修和保养相结合的原则。
（二）要有专人负责设备、设施的管理、保养和维修工作，定期检查本部门设备、设施的运转情况，发现问题及时上报领导。
（三）保持设施设备的卫生清洁，设施设备使用、保养、维修、更换，应做好详实的记录。
健康危害事故应急预案
要点:
（一）建立突发公共卫生事件与健康危害事故应急领导小
组，明确组织分工和职责，健全公共场所危害健康事件的报告制度。
（二）定期开展预防传染病的卫生健康教育，积极配合卫生部门开展传染病防治工作。
消除各种传染性疾病和其他有碍公共场所传染性疾病对人体的危害。
（三）当发生以下突发公共场所卫生事件时，应立即启动突发公共场所卫生事件的应急预案，单位负责人及卫生负责人应按照《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生事件应急条例》的要求及时向卫生行政部门报告。
①生活饮用水遭受污染或饮水污染所致介水传染病的流行和中毒；
②公共用品用具和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病和皮肤病；
③意外事故所致的：氯气中毒、C0中毒(包括煤气中毒)、C02中毒、红眼病(指流行性结膜炎)等中毒事件。
（四）发生卫生突发事件时，应立即停止相应的经营活动，及时抢救中毒人员(事件病人)，并负责保护好事故现场。
（五）积极配合卫生行政部门(卫生监督机构和疾病预防控制机构)，进行现场事故调查，控制事故蔓延。
（六）卫生突发事件现场调查处理工作结束后，及时撰写写本单位事件总结报告，并上报有关单位和存档备案。
自查记录
参照商场业卫生监督量化分级表进行自查，也可设计自查记录表。
检查服务过程卫生状况并记录，对不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。
奖惩记录
要点：
时间、事件、人物、奖惩措施等要素齐全，记录完整。
从业人员调离记录
要点：
调离时间、人物、疾病、从事何种岗位、调回时间、经办人等要素
消毒记录
要点：
时间、用品名称、数量、消毒液浓度、消毒时间、责任人。
投诉及投诉处理记录
要点：
时间、投诉人、投诉内容、处理措施、处理结果、经办人。
卫生监督相关材料
卫生许可材料、卫生监督意见书、采样单、责令改正通知书、行政处罚决定书、会议通知、文件等相关材料。
大东方购物中心卫生管理档案
内部资料注意保存21。