餐饮行业各岗位绩效考核内容及标准
餐饮行业经理、主管绩效考核内容及标准
综合得分
10分
店长对其岗位工作的整体综合评分
经理、主管绩效考核内容及标准
编号
考核内容
分值
考核标准
备注
1
考勤
20分
全勤得 20 分，迟到早退1次扣 10 分，旷工1次得0分
以主管自查、店长督导
2
销售额
40分
完成得 40 分;未完成得 0分
3
规范化操作
10分
优10分;良6分;差0分由督ຫໍສະໝຸດ 人员定期检查4卫生，
个人形象
5分
优得5分;良得3分;差为 0分
由督导人员定期检查
5
员工满意度
4分
半数以上满意，得5分;超过半数不满意，得 0分;
随机抽查 3-5人进行投票，按满意与否打分计算满意率
6
公司制度
执行情况
6分
优5分;良3分;差0分
人事行政部监督、打分
7
员工流失
5分
正式员工流失人数少于3人，得6分;3 人或 3人以上，得0分
指正式员工的自动离职，或是因管理人员处事不公正而离职
餐饮各岗位绩效考核表
餐饮各岗位绩效考核表
摘要：
一、绩效考核表的重要性
二、餐饮各岗位绩效考核表的具体内容
1.服务员
2.厨师
3.餐厅经理
三、绩效考核表的实施与反馈
四、绩效考核对餐饮企业的意义
正文：
绩效考核是餐饮企业进行员工管理的重要手段，通过绩效考核，企业可以更好地激发员工的工作积极性，提高员工的工作效率，进一步提升企业的整体运营水平。
而餐饮各岗位绩效考核表则是具体实施绩效考核的工具，对于餐饮企业的管理具有重要意义。
餐饮各岗位绩效考核表的具体内容主要包括服务员、厨师和餐厅经理三个岗位。
其中，服务员的考核主要包括服务态度、服务效率、客户满意度等指标；厨师的考核主要包括菜品质量、创新能力、成本控制等指标；餐厅经理的考核主要包括餐厅运营效率、团队管理、客户满意度等指标。
绩效考核表的实施需要餐饮企业的各个部门共同参与，包括制定考核标准、实施考核、反馈考核结果等环节。
在实施过程中，餐饮企业需要确保考核公平、公正、公开，避免人情因素的干扰，确保考核结果的真实性和有效性。
绩效考核对于餐饮企业具有重要的意义。
首先，绩效考核可以激励员工提高工作效率，提升工作质量，从而提升企业的整体运营水平。
其次，绩效考核可以帮助餐饮企业更好地选拔和培养人才，为企业的长远发展提供人力支持。
最后，绩效考核可以促进餐饮企业的内部沟通和协作，增强企业的凝聚力，为企业的持续发展提供动力。
总的来说，餐饮各岗位绩效考核表是餐饮企业进行员工管理的重要工具，对于提高餐饮企业的运营效率和服务质量具有重要意义。
餐饮行业各岗位绩效考核内容及标准
餐饮行业岗位绩效考核内容及标准前厅部:
大堂经理绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
前厅主管绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
服务领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
传菜领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
传菜员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
门迎绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
吧台领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
收银员、输单员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
酒水员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
后厨部：
厨师长绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
后厨部：
炉灶领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
后厨部：
烧烤部经理（配送中心经理）绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
后厨部：
烧烤部主管绩效考核内容及标准
前厅部：
备餐员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
餐饮各岗位绩效考核内容及标准
餐饮岗位绩效考核内容及标准
本考核内容及标准自2011年1月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。
前厅部经理绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
前厅部长绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
服务领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
传菜领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
传菜员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
收银员、输单员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
酒水员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
厨师长绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
炉灶领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
配送中心经理绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
烧烤部绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
备餐员绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
信你自己罢！只有你自己是真实的，也只有你能够创造你自己。
干货推荐：餐饮行业各岗位绩效考核内容及标准参考
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文/吴老师
导读
餐饮业是一个普罗大众，经常接触的行业。
该行业有个特性就是门槛低、里面的服务人员流动性也比较多。
因此很多老板为了激励员工、调动他们的积极性都会设立绩效考核制度。
接下来我们一起来看一下：
关键绩效指标设定表
关键绩效指标设定表
前厅部：大堂经理绩效考核内容及标准
大堂经理绩效考核内容及标准
前厅部：前厅主管绩效考核内容及标准
前厅主管绩效考核内容及标准
前厅部：服务领班绩效考核内容及标准
服务领班绩效考核内容及标准
前厅部：服务员绩效考核内容及标准
服务员绩效考核内容及标准
前厅部：传菜领班绩效考核内容及标准
传菜领班绩效考核内容及标准
前厅部：传菜员绩效考核内容及标准
传菜员绩效考核内容及标准
前厅部：门迎绩效考核内容及标准
门迎绩效考核内容及标准
前厅部：吧台领班绩效考核内容及标准
吧台领班绩效考核内容及标准
前厅部：收银员、输单员绩效考核内容及标准
收银员、输单员绩效考核内容及标准
前厅部：酒水员绩效考核内容及标准
酒水员绩效考核内容及标准
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餐饮各岗位绩效考核内容及标准
餐饮岗位绩效考核内容及标准
本考核内容及标准自2011年1月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。
前厅部经理绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
前厅部长绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
服务领班绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
传菜领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
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配送中心经理绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
烧烤部绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
备餐员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
餐饮行业各岗位绩效考核内容及标准33997
餐饮行业岗位绩效考核内容及标准前厅部：
大堂经理绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准前厅主管绩效考核内容及标准
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岗位绩效考核内容及标准服务领班绩效考核内容及标准
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岗位绩效考核内容及标准
服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准
传菜领班绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准传菜员绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准门迎绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准
吧台领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准收银员、输单员绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准酒水员绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准后厨部：
厨师长绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准后厨部：
炉灶领班绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准后厨部：
烧烤部经理（配送中心经理）绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准后厨部：
烧烤部主管绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准前厅部：
备餐员绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
青年人首先要树雄心，立大志，其次就要决心作一个有用的人才。
餐饮各岗位绩效考核内容及标准
餐饮岗位绩效考核内容及标准
本考核内容及标准自2011年1月起实施执行，各店店长须在每月3日将员工岗位考核分数和“员工满意率”项目所要求名单及无记名投票原始记录与考勤表上报公司财务部。
前厅部经理绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
前厅部长绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
服务领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
服务员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
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传菜员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
收银员、输单员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
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炉灶领班绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
配送中心经理绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
烧烤部绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
备餐员绩效考核内容及标准考核方式：百分奖分制。
附件9 新员工转正考核表
页脚内容。
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餐饮行业岗位绩效考核内容及标准
前厅部：
大堂经理绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准前厅主管绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准服务领班绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准服务员绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准传菜领班绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准传菜员绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准门迎绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准吧台领班绩效考核内容及标准
考核方式：百分奖分制。
岗位绩效考核内容及标准收银员、输单员绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准酒水员绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准后厨部：
厨师长绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准后厨部：
炉灶领班绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准后厨部：
烧烤部经理（配送中心经理）绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准后厨部：
烧烤部主管绩效考核内容及标准
岗位绩效考核内容及标准前厅部：
备餐员绩效考核内容及标准。