舌尖上的济南
舌尖上的济南家乡作文600字初中
舌尖上的济南家乡作文600字初中《舌尖上的济南》
小朋友们，你们知道济南吗？那可是我的家乡，有好多好多好吃的。
济南的油旋，那可是一绝！金黄酥脆的外皮，一圈一圈的，像个小漩涡。
咬上一口，“嘎吱”作响，满嘴都是香味。
我每次路过卖油旋的小店，都会缠着妈妈给我买一个。
还有甜沫，这名字是不是很有趣？它可不是甜的哦，而是咸香可口。
里面有花生、豆皮、粉条，喝上一碗，肚子里暖乎乎的，可舒服啦！
要说最让我忘不了的，那就是把子肉。
大块的五花肉，煮得软软糯糯的，肥而不腻。
把它放在米饭上，肉汁渗进米饭里，我能吃上两大碗！
济南的美食啊，就像天上的星星，数也数不清。
欢迎你们来济南品尝哦！
《舌尖上的济南》
小朋友们，今天我要给你们讲讲我的家乡济南的美食。
济南有个很有名的小吃叫奶汤蒲菜。
蒲菜又嫩又脆，配上浓浓的奶汤，味道好极了！每次吃这个，我都觉得自己像个小美食家。
咱们再来说说济南的烧烤。
夏天的晚上，路边的烧烤摊可热闹了。
羊肉串在火上烤得滋滋冒油，撒上孜然和辣椒粉，香气扑鼻。
爸爸总会带着我去吃几串，那滋味，现在想起来还流口水呢！
还有高梁饴糖，甜甜的，软软的，有好多口味。
我最喜欢草莓味的，吃在嘴里，感觉心都甜化了。
济南的美食说不完，小朋友们，你们要是来了，一定会爱上这里的！。
舌尖上的济南文化
舌尖上的济南文化作者：缇娜来源：《走向世界》2021年第20期濟南，南依泰山，北跨黄河，这里风光旖旎，南山如黛，鹊华对翠，明湖浮碧，春水绕城;这里地处南北要冲，历史悠久，物产丰富，商业发达。
《济南府志·民俗》称：“惟济南水陆辐辏，商贾相通，倡优游食颇多。
”又有“ 大明湖之蒲菜、茭白、莲藕之美蔬”“黄河之鲤、南阳之蟹且入食谱”，章丘大葱远近驰名，“尤为山东人特别嗜好品”。
丰富的物产让济南人有了无尽的发挥空间，也带来味蕾上的享受，高至满汉全席，低到瓜、果、菜、菽，就是极为平常的蒲菜、芸豆、豆腐和畜、禽内脏下货等，经过精心调制，皆成为脍炙人口的佳肴美味。
独属于家乡的味道，是浸在济南人舌尖上的记忆，根植于山泉湖河的济南菜，也成了具有济南地域特色的饮食文化，伴随着济南历史的传承与发展，一路芳香。
济南味道的源远流长济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大。
济南菜大约起源于春秋战国时期，古称历下菜，起自鲁西地方，立足省城济南，又吸收湖菜特长，以清香、鲜嫩、味纯著称，俗称“一菜一味，百菜不重”，尤其在选料、烹制上，巧妙地用高汤进行调制，形成济南菜的一大特色。
俗话说“唱戏的腔，厨师的汤”。
济南汤菜尤为著名，其清汤、奶汤制法在《齐民要术》中均有记载。
济南的用汤，可以追溯至1400 年前“捶牛羊骨令碎，熟煮，取汁;掠去浮沫，停之使清”（《齐民要术》）的制汤法;后来清初名士王士祯记述的“提清汁法”，已经演化到用虾肉泥入汤中提清制汤。
今天的吊清汤法：用鸡、鸭、猪肘子煮汤，用鸡脯肉泥及鸡腿肉泥入汤中澄清，捞出肉渣。
此汤味殊鲜，是烹调中用于提鲜的原料，也是制作汤菜的主料。
名贵的“清汤燕”“清汤银耳”“汆虾片”都是济南名汤菜。
而用鸡鸭肘子沸煮，汤色如乳汁的奶汤，则是“奶汤蒲菜”“奶汤元鱼”“奶汤蹄筋”等名菜汤白味醇的关键。
由于受孔子“食不厌精，脍不厌细”思想的影响，济南菜制作细腻，对刀工、火候、调味颇为讲究，对菜肴的色香味形都有严格的要求。
舌尖上的山东，盘点山东各地煎饼，在你心中哪一个是最好吃的
舌尖上的山东，盘点山东各地煎饼，在你心中哪一个是最好吃的山东煎饼是特别薄的，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——卷上大葱或其他蔬菜肉类或山珍海味，可以吃得津津有味。
今天小编就为大家分享一下山东各地煎饼，看看您都吃过哪些地方的煎饼呢，还有就是那一个才是您心目中最好吃的煎饼。
泰安煎饼：煎饼有刮、摊、滚三类，泰安煎饼属于刮煎饼。
它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等为原料，经粉碎成糁，磨细成糊，摊在鏊子上，边烙边刮即成。
泰安的煎饼与山东其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的为上品；二是泰山煎饼加工前多了一道发酵的工序；三是泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明。
煎饼吃起来略带酸味，香软可口。
楼德煎饼：楼德煎饼历经多年的发展，无论加工方式、还是原料花样，都分许多种类。
按原材料分为：玉米煎饼、麦子煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、黄豆煎饼、地瓜煎饼以及多种原材料混合煎制而成的煎饼等；为适合不同人群口味，又可分为：甜煎饼、酸煎饼等。
济南糖酥煎饼:糖酥煎饼是济南特产，是在普通的小米糊中添加白糖和香精，即可增加风味，又可防止饼回生变硬。
沂蒙煎饼:煎饼，是沂蒙农村传统家常主食，也是久负盛名的地方土特产食品。
过去的沂蒙山区妇女没有不会烙煎饼的，因为它是家家户户每餐必备的干粮。
煎饼亦可以在烙制好以后，食用时把各种菜卷在里面吃，群众叫"就菜"或"么就"。
可卷在煎饼里的菜很多，包括肉蛋蔬菜，以及各种腌制品。
枣庄菜煎饼：枣庄菜煎饼是一种山东枣庄著名的汉族面食小吃，老少兼宜，食用方便，俗称"鲁南热狗、汉堡包"。
枣庄菜煎饼五色俱美，六味飘香；鲜嫩可口，柔和宜人，成为一方美食。
枣庄菜煎饼，是以鲁南地区煎饼为主料，配以各种蔬菜煎烤而成。
菜煎饼既可作宴席食品，也可作普通家庭便饭。
制作简便快捷营养丰富，色香味浓，最适合快节奏工作人们的即时快餐。
费县煎饼：煎饼，是费县农村传统家常主食，煎饼卷大葱和甜酱是最具风味的吃法。
济南有哪些特产比较有名？这5款美味赞誉声颇高，来了不知道那就是白来
济南有哪些特产比较有名？这5款美味赞誉声颇高，来了不知道那就是白来聊起济南，大家都知道它是有名的“泉城”，市内不仅有享誉国内外的七十二名泉，而且在城市建设的规划上还有“一城山色半城湖”的赞誉。
俗话说“一方水土养育一方人”，济南不仅景色秀丽，就连美食小吃也是数不胜数，聊到美食，这里有九转大肠、爆炒腰花、宫保鸡丁、炸灌汤丸子等名菜佳肴；聊到小吃，这里有布袋鸡、黄家烤肉、孟家扒蹄等美味。
济南作为山东的省会，是拥有“山、泉、湖、河、城”独特风貌的旅游城市，有八景闻名于世，是国家历史文化名城，如果你也想来济南旅游，准备买些当地特产带回去走亲访友，又或者自己吃，那么你知道济南有哪些特产比较有名吗？这5款美味赞誉声颇高，如果来了不知道，等于白来，接下来就跟大家分享济南5大特产美食，一起来看看。
1：张夏玉杏爱吃水果的朋友想必对于杏子这款水果应该并不陌生，相对于这个系列的名品来说，济南的张夏玉杏那可是大有来头。
这款杏子也称“御杏”，历朝历代的皇家园林中都会培育这种杏子，而且它的栽种历史已然延续了两千多年，可见其品种之优，质量之好；多肉多汁，果肉橙黄，酸甜爽口，食之回味无穷。
2：历城核桃坚果一类的美食中，自己对核桃的情有独钟，核桃虽然好吃又营养，但是壳难剥，而如果你去济南旅游，建议一定要尝尝历城的核桃。
历城核桃在当地已有600多年的栽种历史，成品的核桃不仅壳薄肉厚，而且营养价值也是很高的，尤其是“鸡爪绵”和“纸皮”两种款式的核桃销量最好，如果喜欢吃核桃的朋友一定不要错过。
3：文祖花椒花椒是厨房常备的香料，煮鱼炖肉少不了，平时爱烹饪的朋友肯定对花椒并不陌生，其实在国内的众多花椒品种中，济南的文祖花椒可是妥妥位列前三甲的名品。
这里的花椒分大红袍和小红袍两个大类，虽然品种不同，但在品质上却不分伯仲，二者皆保持了粒大，色红，味浓，肉厚等特点，而且当地的花椒宴也是相当不俗，喜欢的朋友也可以尝尝鲜。
4：龙山小米现在很多人都爱早上熬上一锅小米粥，之中加些南瓜，红枣，枸杞，百合等等食材，不仅饱腹感强，而且营养层次高；而对于济南的龙山小米而言，它可是小米系列的名冠特产哦。
济南作文结尾
济南作文结尾济南啊，这座老城，它就像个老朋友，不管你啥时候回来，它都在那儿，不急不躁，温温柔柔地等着你。
走在泉城的大街小巷，每一步都踏着历史的回响，每一眼都能瞅见那抹子岁月静好。
就说那趵突泉吧，咕嘟咕嘟的，跟小时候听奶奶讲故事似的，没完没了，却怎么也听不够。
泉水清澈见底，凉丝丝的，能洗去一身的疲惫和烦恼。
老人们爱围着它转悠，手里提着鸟笼，嘴里哼着小曲，那份悠闲自在，真是让人羡慕得紧。
小孩子们呢，更是撒了欢儿地跑，偶尔溅起几朵水花，伴随着银铃般的笑声，那是童年最美的记忆。
再往南走走，大明湖就映入了眼帘。
那湖面啊，宽得跟海似的，一眼望不到边。
夏天的时候，荷花开得正艳，粉嘟嘟的，跟害羞的小姑娘似的，躲在荷叶后面偷偷看你。
湖面上偶尔划过几只小船，船上的游客或是情侣，或是家人，脸上都洋溢着幸福的笑容。
这时候，你要是站在湖边，深吸一口带着荷香的空气，心里头那个舒坦，简直没法用言语来形容。
济南的老街巷，更是别有一番风味。
那些青砖黑瓦的老房子，虽然历经沧桑，却依然屹立不倒，仿佛在诉说着往昔的故事。
走在这样的巷子里，你会不由自主地放慢脚步，生怕惊扰了这份宁静。
巷子里的小店，卖着各式各样的手工艺品和地道小吃，每一样都透着浓浓的济南味。
买上一份油旋，热腾腾的，外酥里嫩，咬上一口，满嘴的香，那叫一个满足。
当然了，济南的美食可不止油旋一样。
鲁菜作为中国八大菜系之一，在济南更是得到了淋漓尽致的展现。
九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼……每一道菜都是色香味俱全，让人垂涎三尺。
尤其是那九转大肠，软糯又不失嚼劲，甜中带酸，酸里透辣，简直是舌尖上的盛宴。
除了吃吃喝喝，济南还是个文化气息浓厚的地方。
李清照故居、老舍纪念馆、山东省博物馆……这些地方都藏着济南的文化底蕴和历史故事。
走进去看看，就像是打开了一本厚重的历史书，让人在惊叹之余，也多了几分对这座城市的敬畏和喜爱。
济南啊，就是这样一座让人来了就不想走的城市。
它有着独特的韵味和魅力，无论你是来旅游还是来生活，都能在这里找到属于自己的那份安宁和幸福。
去济南必点的8道美食，是济南人的心头好，老板还以为你是本地人
去济南必点的8道美食，是济南人的心头好，老板还以为你是本地人济南又称泉城，大大小小的泉眼不计其数，其中最出名的有72处。
在这样的好水灌溉下，济南当地也诞生了很多出名的美食，这些美食经过传承发展，成为鲁菜不可分割的一部分。
今天就让我们来聊聊济南的8大美食，都是济南人的心头好，如果你去当地点这8道菜，老板还以为你是本地人。
1．糖醋鲤鱼“岂食其鱼，必河之鲤”，糖醋鲤鱼到处都有，但是其发源地却是济南市泺口镇，这个地方盛产鲤鱼，当地人以此为食，后来逐渐流入河南等地，在开封发扬光大。
这道菜做成之后，鲤鱼被炸成鱼跃龙门之状，色泽金黄，煞是好看，彷佛一道艺术品一般，让人不忍心动筷破坏。
2.九转大肠九转大肠也是济南的一道特色菜，原本名字叫做红烧大肠。
早在光绪年间，这道菜就在当地九华楼颇受欢迎，文人墨客吃了后都赞不绝口。
老板非常喜欢九这个数字，于是有人见这道大肠做法繁复，犹如炼丹一般，便取了这个名字。
成菜后，大肠整齐地摆在盘中，犹如等待检阅的士兵，吃着别有风味。
3.济南炒里脊丝炒里脊丝全国到处都有，但唯独只有济南的最为独特。
这道菜不适用平盘装的，而是用的汤盘盛的，极具特色。
相传古时有个小贩，每次吃饭时只点一盘炒里脊丝，但菜干难以下咽，加汤又得花钱，于是小贩叮嘱后厨炒完菜再加两勺高汤，用汤盘盛装，如此便可两全其美，后来这道菜便在当地流传开来。
4.奶汤蒲菜你还记得大明湖畔的蒲菜吗？这道菜是济南当地的传统风味名菜之一，被称为“济南汤菜之冠”。
蒲菜是大明湖的特产，其他地方也有，但却没有大明湖这里的如此鲜嫩。
著名作家臧克家曾在写道家乡的美食中就提到过这道菜，可见其历史之久远，名气之远播。
这道菜其味儿鲜，其色靓，是高档宴席上的上等汤菜。
5.爆炒腰花爆炒腰花全国到处都有，各自的做法也不尽相同，但是在济南，这道爆炒腰花却又与其他地方不同，因为其原料中加入了一道别处没有的配料——荸荠。
这道菜属于家常菜，是当地人餐桌上的常客。
这道菜最主要的就是腰花的腥味要去除干净，一道好的爆炒腰花鲜嫩脆爽，滑嫩跳弹，非常可口。
舌尖上的山东 山东美食介绍
三
美
宫保鸡丁
豆 腐
【 四 川
舌尖 清代文士袁牧曾描述到”滚油爆炒，加佐料起锅， 上的 以极脆为佳，此北人法也。”油爆双脆、爆肚仁、爆鸡
总 丁均是著名爆菜。
督 清末四川总督丁宝桢任山东巡抚时，用济南名厨周 进臣、刘桂祥为家厨，所制 “ 爆炒鸡丁” 深合丁巡
与 抚的口味，经常用 以飨客，世称美味，名之为 “ 宫
“ 保鸡丁” （因丁曾被赐 “ 宫保 ”。后丁调任四川总 宫 督, 将此菜引入巴蜀。）
保
鸡
丁
”
】
【 舌 【胶东菜】 尖 捕鱼业在胶东由于有优越的条件而由来已久。胶东的海
派 上的 岸线上盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、
系
加吉鱼等，这就决定了胶东烹饪以海味原料为主的特点。
分 类
氽 西 施 舌
地。
神仙鸭子
带子上朝
小 吃 这里还有
舌尖上的
山东不仅有高端大气上档次的“大菜”，还有各 种各样的“小吃”。山东仅煎饼就有上十种。
你是不是惊呆了！！！
还有！还有！
舌尖上的
……
看完这些，你是否已经在流口水了？你是否 对山东的美食有了更深了解呢？我想你在大 饱眼福后更想一饱口福吧！那么就去山东各 地转转吧！
【 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中
鲁 菜
国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯 一一个自发型菜系（相对于淮扬、川、 粤等影响型菜系而言） ，是最悠久 、技
】 法多、难度高、最见功力 的菜系。
舌尖上的
【 菜
咸 鲜 为
以 爆 见
精 于 制
烹 制 海
风 格 大
舌尖上的
系 主长汤鲜气 ， ， ， ，，
舌尖上的济南：小小甜沫品出“济南风范”
⾆尖上的济南：⼩⼩甜沫品出“济南风范”⾆尖上的济南：⼩⼩甜沫品出“济南风范”2012-5-30 18:18:00 来源: 鲁⽹ ⽹友评论 0 条进⼊论坛开篇：“⼈莫不饮⾷，鲜能知味也”，对于美⾷，每个⼈都有⾃⼰独特的敏感与体会。
油旋、甜沫、草包包⼦……这⼀个个鲜活的名字总能挑动⼤家的味蕾。
在济南，这座悠久弥⾹、古⽼⽽⼜时尚的城市，类似的美⾷还有很多很多。
它们潜藏在⼈们的⼼⾥，浮于⼈们的⾆尖。
不同的元素，不同的感触融合成⼀种独特的⽂化，⽽⼜超脱出这种⽂化之上。
从今天开始，鲁⽹记者将会深⼊济南⼤街⼩巷，探寻济南美⾷的独特⼯艺，了解济南饮⾷的传承历史，⼒图为您还原出这种⽂化的形塑，还原济南⼈⾆尖上的独特味道。
济南名吃图⽚来源：⽹络济南⼈喜欢的甜沫图⽚来源：⽹络现场制作图⽚来源：⽹络 明明是咸的，却被⼈称为“甜沫”。
在百度名⽚上，甜沫的定义是济南最价廉物美的“招牌”名优⼩吃，它稠热辣⾹的特点深受济南⼈喜爱。
为什么它会是咸的？它有怎样的⼯艺流程和传承⽂化？今天，我们⼒求为您还原出甜沫的真正“味道”。
甜沫的来源：寓意苦后是甜 甜沫的来源：寓意苦后是甜 济南⼈喜欢喝甜沫，外地⼈到济南也会⼊乡随俗品上⼀碗，但多数喝过它的⼈会提出这样的疑问，甜沫为什么是咸的。
确实，在“甜”字招牌下，却是咸味味蕾在发挥作⽤，免不了让⼈觉得奇怪。
甜沫的名字是怎么来的？在众多的说法，有⼀种流传最为⼴泛。
相传明末清初，因天灾战乱，⼤批难民纷纷拥⼊济南城。
有⼀家⽥姓⼩粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥逐渐增多。
粥铺难满众求，便在粥内加⼊⼤量的菜叶并咸辣调料。
灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的⼤锅内泛着⽩沫，便亲切地称之为“⽥沫”，就是⽥⽼板赈舍的粥。
时有⼀外地来济赶考的落难书⽣，也来此求得此粥，⾷之甜美⽆⽐，⼼想“甜沫”果不虚传。
后来书⽣考取功名做了官后，⼜专程来济再喝甜沫时，已⽆昔⽇感觉，问其因，⽼板答称实是“⽥沫”，⽥姓之粥的意思。
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舌尖上的济南
生活中少不了衣食住行，吃自然是一个永恒不变的话题。
俗话说得好，名以食为天。
开了大门七件事，便是柴米油盐酱醋茶。
中国饮食文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
说到舌尖，确实是火了一把，舌尖上的中国、舌尖上的** ，不胜枚举。
但是说到饮食，就不得不提鲁菜。
汉族传统四大菜系的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国，形成于秦汉，宋代后成为"北食"的代表，明清时发展达到鼎盛。
清末民初山东风味的高档菜称霸北京城，被称为“京鲁菜”；绵延千载的“孔府菜”为传统官府菜“食不厌精、脍不厌细”的典型。
山东菜可分为淄博博山风味菜、济南风味菜、胶东风味菜、济宁菜和其他地区风味菜，并以淄博博山菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。
济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。
济南，自金、元以后便设为省治，济南的烹饪大师们．利用丰富的资源。
全面继承传统技艺，广泛吸收外地经验。
把东路福山、南路济宁、曲阜的烹调技艺融为一体，将当地的烹调技术推向精湛完美的境界。
济南菜取料广泛，高至山珍海味，低至瓜、果、菜、蔬，就是极为平常的蒲菜、芸豆、豆腐和畜禽内脏等，一经精心调制，即可成为脍炙人口的美味佳肴。
济南菜讲究清香、鲜嫩、味纯，有“一菜一味，百菜不重”之称。
鲁菜精于制汤，则以济南为代表。
济南的清汤、奶汤极为考究，独具一格。
在济南菜中，用爆、炒、烧、炸、塌、扒等技法烹制的名菜就达二三百种之多
说道这里就不得不说说现在济南的饮食，济南现在的菜肴很多，想要找到恐怕不易，那就不得不说新兴起的网络订餐，网络订餐可以足不出户吃遍附近，但是哪里能找到这么好的网址，我就和大家分享一下我的其中一个收藏吧，济南的吃好好外卖网和济南各大地区店铺均有合作，要想找到地道的好吃的佳肴就去吃好好看看吧。