浅层生物发酵床饲养保育猪效果初报
浅谈发酵床养猪的利与弊及存在问题的解决方法
42猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2019年36卷第1期主题策划F E A T U R E浅谈发酵床养猪的利与弊及存在问题的解决方法郭 彤（北京农业职业学院畜牧兽医系，北京 102442）摘 要：发酵床养猪模式是一种新型的低能耗、健康环保、安全的养殖方式。
该技术经引进、消化和创新，取得了丰硕的成果，但也存在不足，需要不断摸索与研究、总结来完善。
文章结合近十余年在发酵床养猪生产方面所做的应用和研究，总结出发酵床养猪存在的利与弊，并针对发酵床技术在养猪过程中出现的一些问题，给出了具体解决方法，希望能给养殖户带来技术上的帮助。
关键词：发酵床养猪；优点；缺点；解决方法基金项目：北京市教委科技计划面上项目（编号:KM201512448004）；北京市农委“菜篮子”新型生产经营主体科技能力提升项目（编号:20150203-5）作者简介：郭彤（1973-），女，山西太原人，博士后，教授，主要从事猪的营养与饲料添加剂的研发以及环保生态养殖方面的研究。
随着养殖业的迅猛发展，特别是规模化、集约化养殖的发展，畜禽粪尿造成的环境污染问题越来越突出，加强畜禽粪尿污染的防治迫在眉睫，也给畜牧业可持续发展带来严峻的挑战，探索新的养殖模式显得越来越重要。
在这样的背景下，中国养猪行业新型发展模式——生态环保发酵床养猪技术悄然而生，它是一种全新的环保养猪模式。
它是近年从日本、韩国等地引进的一项新兴养猪技术，又称“自然养猪法”，也叫“发酵床养猪法”。
发酵床养猪技术是利用周围自然环境的生物资源，利用特异微生物菌群将秸秆、锯木屑、菌糠、米糠、稻壳等有机物经发酵处理制成养猪垫料层；生猪饲养在发酵床上，由有益微生物菌群发酵分解其粪尿，并吸氨固氮，猪舍里不产生臭气和氨味，是一种无污染、零排放、无臭味的新型环保养殖技术[1]。
一时间该模式引起全国养猪业对传统养殖方式的颠覆性转变。
然而，近几年发酵床养猪模式又偃旗息鼓，这是什么原因造成的呢？笔者经多年来对发酵床养猪的研究，对该模式的利与弊以及如何进行日常维护进行分析、总结，以供养殖户参考和借鉴。
微生物发酵床养猪模式对保育猪生产的影响研究进展
养殖与饲料2014年第9期降温。
但开风机时间不能过长。
2.4地栏的防暑降温方法1）铲除和冲洗干净栏舍的猪粪，以减少氨气产生。
2）早上10:00多时冲栏降温1次，中午冲水降温1次，下午15:00时冲水降温1次。
地栏的防暑降温工作相对简单，要经常巡栏观察猪群的情况，及时采取防暑降温措施，根据实际情况进行灵活降温。
3结语防暑降温工作不能死记硬背法则，要根据天气变化、风力和风向、猪密度、猪群情况等灵活运用，寻找适宜的时间和空间对猪群降温。
防暑降温工作需要饲养员有强烈的责任心以及技术部的监督指导。
做好防暑降温工作能让公司节约成本，提升业绩。
微生物发酵床养猪模式对保育猪生产的影响研究进展孟现成广东省博罗县畜牧兽医研究所，广东博罗516100收稿日期：2014-07-17博罗县科技计划项目（2012B010001006）孟现成，男，1983年生，硕士，中级畜牧师。
摘要微生物发酵床养猪模式是近年来我国各地探索的一种新型的养猪模式。
目前，国内有关微生物发酵床养猪模式对育肥猪生长发育的效果已有大量研究，而对保育猪生产的影响研究较少。
本文就发酵床养猪技术对保育猪生产性能、猪舍环境、抗病力、猪肉品质等方面的影响进行综述，旨在为发酵床养猪技术在保育猪阶段的推广应用提供参考。
关键词微生物；发酵床；模式；保育猪；研究近年来，微生物发酵床养猪技术以其“三省（省料、省工、省水）、两提（提高抗病力和肉品质）、一增（增加效益）、低排（污物排放低）”的特点，在各地得到大力示范推广和发展[1]。
微生物发酵床养猪技术是利用高效有益微生物与锯末等垫料混合发酵而成，猪将排泄物直接排放在发酵床上，利用生猪的拱掘习性，加上人工辅助翻耙，使猪粪、尿和垫料充分混合，通过有益发酵微生物的分解和转化，达到无臭、无味、无害化的目的，是一种无污染、无排放、无臭气的环保养猪技术[2]。
1发酵床养猪模式对保育猪生产性能的影响郭彤等[3]选用体重7.5kg 左右的杜长大三元杂交保育猪饲养42d ，研究结果表明，应用发酵床养殖模式，保育猪日增重显著增加19.5%，饲料增重比显著降低18.8%，平均日采食量差异不显著。
生物发酵床养猪的利与弊
３ 总结
养猪 开始持 有 怀疑 态度 ，在 它的优 点
和缺 点 的问题 上发 生不 小的争论 。本
文对生 物发 酵床 养猪 技术 的利 弊进行
了探 讨 和 分 析 。
补充 剂 ．这在 一定程 度上 可 以节省 一 部分饲料 。 （ ６ ）材料 使用 １ 年 半后 ，可 以直 接 用 于形 成 生物 有 机 肥料 用 在 果树 、 作物上 ．实现循环利用 ，废 物转化 。
２ 生物 发 酵 床 养 猪 的 不足
关 于生 物发 酵床 养猪 技术 的优 点
和 缺 点 ．还 没 有 一 个 准 确 的 定 义 ，不
关 键词 ：养 猪 ；生物发 酵床 ；优 点 ；
缺 点 ：分 析
同地 区存在 着不 同的气 候和 环境 ，在 实 际操 作 中技 术 存在 着 一 定 的差 异 。 原材 料 和设 备 也存 在 着 不 同 的差 异 ， 更重要 的是 管理 水平方面存在 的差 异。 所以 ．在实际过程中存在 的那些好坏并 不奇怪 ． 需要 养殖者客观的分析判断。
在 冬 天 就 不 用 煤 炭 的 消 耗 ，冬 天 可 以
般 人认 为发 酵床养 猪效 益较 高 、污
染较 低 、劳动 力较省 ，但在 实际 生产
中一 些 地 区 耗 时 多 、 耗 力 大 、 成 本 较
高 的 问题 也 逐 渐 显 现 出 来 ， 对 发 酵床
节省能量消耗。 （ ５ ）可 以节约 饲料 ，有 益 菌提供
随着养 猪业 的快 速发展 ，养 猪 的
（ １ ）在中 国的南方 ，气 温非常高 ， 虽然 发酵散热 的表 面温度 不高 。但猪
蒙城县发酵床生态养猪情况调查报告 - 养猪技术
蒙城县发酵床生态养猪情况调查报告-养猪技术随着国家扶持生猪生产力度的不断加大，生猪养殖模式逐步由千家万户散养向规模养殖转变，规模养殖比重逐年提升，实现了生猪养殖与环境友好相协调，破解了制约规模养殖发展难题。
现对发酵床生态养猪做一简述。
1发酵床生态养殖效益分析和传统方法相比较，生态养猪模式可以带给养猪户更多的利益，可将其概括为“三省、两提、一增、零排放”。
“三省”：是指省水、省料、省劳力。
因新兴生态养猪模式不需要用水冲洗圈舍，仅需要满足猪只饮用水即可，所以较传统集约化养猪可节省用水85%～90%。
猪粪、尿被微生物分解转化为可被猪食用的有机物和菌体蛋白质，猪通过拱食，可节省精饲料15%～20%。
试验显示育肥猪只日增重增加2%～3%，料肉比降低2%～5%，出栏时间缩短8～12d。
由于猪场不需要清粪，饲养人员仅需保证及时喂料、翻扒调匀过于集中的粪便，根据垫床干燥程度及时调整湿度即可，所以1个正常劳力批次饲养可达到800头育肥猪，较集约化猪场节约一半的劳力。
“两提”：即提高抵抗力、提高猪肉品质。
由于猪只恢复了自然习性，应激少，又采食菌体蛋白，饲料里还拌有微生物有益菌，大大改善了肠道菌群平衡，抗病力明显增强，发病率减少。
特别是呼吸道疾病和消化道疾病较传统集约饲养有大幅下降。
用药费用减少8～15元/头。
“一增”：即增加养殖效益。
生态养猪较传统集约养猪仅饲养环节即可减少饲料、水等直接饲养成本40～90元/头。
充分利用了锯末、稻壳或者粉碎后的玉米秸秆等作为垫料生产优质生物有机肥，具有改良土壤、促进农作物生长之功效，也可以带来很好的效益。
所以新兴生态养猪相对传统集约养猪可增加收入100～150元/头。
“零排放”：即无污染，实现粪污零排放。
传统养猪的畜舍为水泥地面，需要人工清理粪便，用水冲洗粪便，尤其是万头猪场，随意排放大量粪尿，造成环境的极度污染。
生态养猪和传统养猪方式相比，其最大的优点就是粪便的零排放，无污染。
例如，一个投资500万元的猪场，处理污水一项就要追加200万～350万元的投资；一个年饲养600头母猪、出栏万头肉猪的规模化猪场，日排出污水量为l00～150t，年排出污水量为3.65万～5.48万t，对周围环境造成极大的污染。
发酵床养猪的好处
发酵床养猪的好处
1适合猪的生活习性，猪都喜欢拱地，发酵床给猪创造了一个很好的环境，真正的让猪回归远祖，找到散养猪的根。
2减少应激，仔猪从温暖的妈妈床上下来，进入温暖的发酵床，有松软的发酵料，正适合保育猪玩耍翻动的环境，忘记了找妈妈，使得保育猪一下子就适应了，保证正常的采食和饮水，使保育猪对环境的变化反应降低到零。
3.减少仔猪腹泻等胃肠病的发生，发酵床床体温度常年在20℃以上，保育猪刚从母猪床上下来因发酵床温暖，杜绝因着凉造成的腹泻等肠道疾病的发生，大大地降低了保育猪的死亡率，同时，提高猪只后期生长速度。
4.减少呼吸道疾病的发生，发酵床采用生物发酵的方式分解猪只的粪便、尿液等分泌物，猪舍内的氨气排放量大大降低，对仔猪的呼吸道起到了保护作用。
通过实践证明，保护好仔猪的呼吸系统是决定养猪效益的关键，经经过发酵床保育后保育成活率达到98%以上，育成率达到99%以上，缩短了育肥期，提前10—18天出栏。
5.提高免疫力，保育猪入住发酵床，在发酵床有益菌的作用下，维持哺乳起的免疫水平，在此基础上提高免疫力。
6.不用药物消毒，由于发酵床有益菌大量存在，有害病菌和病毒存活空间减少，降低了猪舍的消毒频率，减少消毒药物的使用量，降低成本。
减少猪对消毒药物的抗药性。
7.环保无污染，发酵床采用锯末、稻壳、玉米秸秆等做发酵床的原料环保，使用中采用粪便分解的方式，实现了粪便和污水的零排放，是养猪场保护环境的最佳选择。
浅谈发酵床养猪法
浅谈发酵床养猪法作者：李鹏来源：《科学种养》2011年第03期发酵床养猪法又叫自然养猪法，是一种以发酵床技术为核心，在降低环境污染的前提下，以生产健康无公害食品为目标，尽量为猪只提供优良生活条件等福利待遇的新型科学养猪方法。
技术核心在于发酵床的铺设和管理，这直接关系到发酵床效率的高低。
一、生物发酵床的建造我县规模猪场的保育猪舍和育肥猪舍一般宽9米、长40米，保育猪舍采用双列式，育肥猪舍采用单列式，发酵床高约1米，5米3垫料（垫料由稻壳和锯末按1∶1的比例均匀混合而成）中使用山东亚太中慧集团生产的粉状和液体发酵菌种各1千克，进行堆积发酵后平铺于建好的发酵池内。
保育猪舍和育肥猪舍发酵床具体建造方法如下：1. 保育猪舍发酵床。
在猪舍的正中建3米宽、1米高的水泥平台，中间留1米的送料道，左、右两边各留1米宽，用于放自动料槽和饮水器。
连接水泥平台的发酵池各宽2.8米，池底垫0.2米厚的细沙，其上垫0.8米厚的发酵料（即处理好的稻壳和锯末）。
发酵床每隔3.3米长用钢筋网隔成一栏，每栏饲养保育猪20头。
2. 育肥猪舍发酵床。
在猪舍内阴面建3米宽的水泥平台，靠墙留1米宽的送料道，余2米宽用于放自动料槽和饮水器。
发酵池宽6米，每3.3米长隔成一栏，每栏饲养育肥猪20头。
二、垫料和发酵菌种的选用1. 垫料的选用。
垫料应选用优质干燥的稻壳、锯末和米糠，禁止选用潮湿、霉烂变质的原料。
稻壳和锯末的比例为1∶1，米糠做培养基的营养物。
2. 发酵菌种的选择。
发酵菌种一般选择有正规批号，有益菌的种类多、含量高的复合制剂（复合制剂中既含需氧有益菌，又含厌氧有益菌）。
我县睿农牧业有限公司猪场选用的是山东亚太中慧集团生产的发酵菌种。
三、发酵床养猪的饲养管理1. 发酵床圈舍养猪不需要每日冲洗圈舍地面和进行消毒，但也必须按常规程序进行日常管理，每日将粪便翻埋，不使粪便裸露于发酵床表面。
如发酵床表面干燥，在3~7天内用喷雾器加少许原菌液喷洒，并用遮阳网覆盖，开窗通风，促进菌种正常繁殖；如发酵床下沉5~10厘米，必须及时添加垫料；如发现发酵床表面板结，每3~4天用叉子翻动1次，这样正常管理和使用发酵床才不会出现问题。
发酵床养猪的好处
发酵床养猪的好处
发酵床养猪技术具有节省用水，提高猪群抗病能力、猪肉品质及实现“零排放”等优点，是一种节本增收的养猪新技术。
据了解，猪圈里的生物发酵床是按比例一层层地填充稻壳、木糠、药粉等混合干料，厚度达到80厘米以上。
整个猪床七成是稻壳和木糠等干料填充物，三成是水泥地板，其他的设备跟传统猪栏一样。
它的好处有三：
一是实现零排放。
通过给猪投喂配方菌物和在发酵床干料中按比例投放菌物后，发酵床微生物可以把生猪排泄到干料中的屎尿臭味消除，变常规养殖场里的臭气熏天为无色无味无臭;
二是减少人力水电等成本。
每天猪圈里不再需要水冲洗，干料产生的热度可以保持猪圈干燥和温度需要;
三是投入成本低。
发酵床下的干料是每出栏一批生猪翻搅一次，一用3年。
贵港市通过实施发酵床养猪技术推广示范，使仔猪成活率
提高2-5个百分点，减少药费超过八成，节水九成以上，每头生猪可增收节支约50元。
后5年内将供不应求。
发酵床养保育猪的优缺点
发酵床养保育猪的优缺点
发酵床养保育猪猪的优点:一次转入30Kg左右的保育猪400头。
转入仅三天，即见明显效果，与传统高床全漏缝保育舍相比，猪只皮毛红润光亮干净，生长势头良好。
整栋发酵床保育舍内空气质量大有好转，臭味明显减少。
仔猪没有明显下痢现象和其它疾病。
发酵床养保育猪猪的缺点: 1、不同厂家发酵素，发酵床表面温度存在差异，如有一栋猪舍发酵床表面温度较低，只有22～23℃，另外一栋的表面温度达到26℃～28℃。
2、从产房直接转入的断奶仔猪个体较小，平均体重6.43Kg,转入发酵床后，由于发酵床面积相对较大，仔猪距离食槽和饮水器较远，不容易找到食物，就会采食发酵床垫料。
3、当外界气温低于13℃时，其中一栋发酵床表面温度只有22℃，达不到仔猪保育的温度，造成仔猪下痢现象严重；产房转入的仔猪容易扎堆，大量仔猪扎在一起，弱小仔猪被挤压在下面甚至是在垫料里面，易造成仔猪受伤甚至死亡。
4、当外界气温高达30℃时，发酵床表面温度较高，仔猪远离发酵床进入水泥地板，有的挤占饮水器位置，严重影响仔猪饮水。
改进的措施： 1、慎重选择发酵素，确保发酵床表面温度适中； 2、进行二级保育，即断奶仔猪先转入高床保育舍保育两周以后再转入发酵床； 3、小栏饲养，发酵床前期采用小栏饲养，每栏饲养十几头，随着仔猪的逐渐成长再合栏，改为大栏饲养； 4、适时采取保暖措施，当外界温度低于13℃时，仔猪下痢、扎堆现象严重，应采取保暖措施，如开保温灯进行保暖等。
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１ ｍ； ４小 间 （ 北 各 ｌ 南 ２间 ） 每 间 长 ４０ ， ０ 环 境是 影 响猪 生产 性 能充分 发 挥 的重要 因 素之 １ ０ｃ 每栋 ２ ｍ、 ０ ｍ、 ０ ｍ； 铁 Ｏ 为 确保 猪群 健 康 、 快 猪 的生长 速度 、 高饲 料 ｃ 宽 ４０ｃ 高 １０ｃ 每 间设 铁 门 ， 门宽 ７ 加 提 ｍ、 ０ ｍ， 每 利 用率 ， 模化 、 业 化 、 约 化 猪场 对 保 育 猪 的生 ｃ 高 １０ｃ 下半 部分 为铁 板结 构 ； 间 内设料 台 规 专 集
２ 将所 必需 的锯屑 和谷 壳全 部 混合搅 拌 后倒 在 公 母分 群 ， ） 并按 每 平方 米安 排 ２ ～３头 猪 的标准 投 放 ３ 将① 所 剩 的一 半 材 料 均 衡 撒 在 ② 上 面 ， 料 ） 垫
即可做 好 。 器 喷洒 水 以增 加湿 度 。
时 ， 添加 保 温设 备 帮助猪 群 防寒 、 暖 ； 应 保 炎热 季节 ， 换气 ， 以降低 舍 内湿度 和 温度 。
与 饲 料 ２ １ ＝ ３ ０ ２４－ 第
生 产 ． ９． １
浅 层 生 物 发 酵 床 饲 养 保 育 猪 效 果 初 报
陈红颂 洪 齐 王 家圣。 韩安 勤。 王远伟。 赵新春。
１ 湖 北省 畜牧 兽 医局 ， 汉 ４ ０ ６ ；２ 湖北省 畜牧 技 术推 广 总站 ， ． 武 ３０４ ． 武汉 ４ ０ ６ ； ３ ０ ４
一
。
料 ０ｃ 让 活 环境 特别 重视 ， 了大量 改革 。地 面保 育 、 床保 与 水 台 ， 台 与 水 台离 地 面 ４ ｍ， 猪 只 自 由采 做 高
同时设 料 桶 １ ， 装 鸭 咀式 自动 饮 水 器 ３ 个 安 ～４ 育 、 温地 板高 床 保 育 、 调 式 高 床 保 育 、 层 生 物 食 ； 恒 空 深 地 发 酵床 保 育 、 浅层 生 物 发 酵 床 保 育 等 生产 模 式 相 继 个 ； 面需 经水 泥 硬 化 。 图 １为 桑 梓 湖 种猪 场 保 育
节 能减 排 、 少 污染 十分 有 利 ， 于推 广 。现将 桑 梓 减 宜
图 １ 桑梓湖种猪场保 育舍栏 圈结构
浅 层 生物 发 酵 床 的 制作
料 作
●
湖 种猪 场 ２ａ多来利 用 浅层 生 物发 酵 床 饲养 保 育 猪
的情 况 报告 如下 。
２１ 配 ． ２２ 制 ．
不 同季 节 的配料 配方 ， 如表 １ 示 。 所 浅 层生 物发 酵床 效果 图 ， 图 ２所示 。 如
① 发酵 剂 、米糠
表 层
１ 猪 舍 建 设
猪 舍 坐北 朝南 ， ５ ． 宽 ９ ５ｍ； 长 ０ ０ｍ， ． 屋顶 采 用 尼龙 薄 膜 ＋泡沫 板 ＋水 泥 机 瓦 形 成 隔 热保 温层 ； 墙 壁 建设 无变 化 ； 舍 内南 北 设 翻 窗 ４ 猪 ８个 ， 墙 另 设 北
① 发 酵 剂 、米 糠
底 层
图 ２ 浅 层 生 物 发 酵 床 效 果 图
陈红颂 ， ， 男 研究员 ， 湖北省畜牧兽 医局 党委 副书记 、 副局长。
１按照 面积 比 ， 米 糠 里 加 入 一 定 量 的细 菌 剂 ２ 断 水 、 断 料 ； 于 每 吨 饲 料 中 添 加 １ ０ ） 在 ４ｈ不 不 并 ． ～
８ 栏 外周 围及 舍 内走 道 用 常规 消毒 药物 喷雾 消 ） 毒 ， 次 ／ 。猪 群转 栏 后 ， ２ 周 垫料 发 酵 床 发 酵 升 温 ， 发 酵床 中心 温度 以不 低 于 ６ Ｏ℃为宜 ； 同时对 垫 料进 行 消毒 ， 内水 台 、 台 、 泥 地 板 也 要 用 火 焰 消 毒 器 栏 料 水
充分 混合 ， 过有 益微 生物 菌 种 的发酵 ， 猪粪 尿 中 通 使 的有 机 物质得 到 充 分 地 分解 和转 化 ， 而 达 到 不洗 从 栏、 臭 味、 无 猪健 壮 、 生长 快 、 料 利 用 率 高 等 目的 。 饲 浅层 生 物发 酵床 饲养 保育 猪 不仅 能有 效地 解决 猪 粪 尿污 染 环境 的 问题 ， 而且 能使 猪 只生 长速 度加 快 、 死 淘率 降 低 ， 料 报 酬 提 高 ， 饲 同时节 工 、 水 、 电 ， 节 节 对 ２
Ｓ ＡＮＡ—Ｐ Ｕ， 拌 均 匀 后 取 出 一 半 均 衡 地 撒 在 １２ｋ 生 物 菌素 ， 不 可添加 抗 生素 。 Ｋ． 搅 ． ｇ 但
水 泥地 板上 。 ①上。
６ 将 同批 进入 发酵 床 舍 内 的断奶 仔猪 ， 大小 、 ） 按 猪群 ， 密度 不 宜过 大 。 ７ 严 寒季 节 ， 湖 北 地 区用 发 酵 床 饲 养保 育 猪 ） 在
产生 。
舍 栏 圈结 构 。
浅 层 生 物 发 酵 床 粪尿 零 排 放 饲 养保 育 猪 技 术 ， 是 利用 一 些高 效微 生 物与 垫料 制作 成 厚约 ３ ｍ 的 ０ｃ 发酵 床 ， 猪将 排泄 物 直接排 到 发酵 床上 ， 用猪 喜拱 利
掘的习性 ， 以人工辅助翻耙猪粪尿 ， 加 使粪尿与垫料
４ 如果 锯 屑 、 壳 非 常干燥 （ 尘多 ） 可用 喷雾 当室外 温 度超 过 ３ ） 谷 灰 ， ０℃ 时 ， 应启 用 排 风扇 ， 强 通 风 加
５如果 要 求发 酵加 快 ， ） 可增 加 湿度 ， ① 的米糠 把 增 加 ｌ 的量 ， 布后 搅拌 即可 。 倍 撒
② 锯 屑＋ 壳 谷
中 层
排 风扇 ４ ； 西 向开 门 ， 间设 走 道 ， 双 列 式 保 个 东 中 为 育 舍 。栏 之 间为砖 体结 构 ， 防粪便 集 中 ， 少疾 病 以 减 传播 ； 翻窗 宽 ９ ｍ、 ７ ｍ， 风扇 宽 １０ｃ 高 ０ｃ 高 ０ｃ 排 １ ｍ、
收稿 日期 ：ｏ ２Ｏ 一５ ２ １一ｌ０