有机食品相关文献 (3)

5.朱健.由食品安全问题话有机食品的发展[C].北京:2009年第二届国际食品安全高峰论坛,2009:154-156有机食品是一种国际通称，是从英文Org：lIlicFood直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。

这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。

有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。

无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。

严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。

绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和从级绿色食品。

其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中小使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。

从本质上来讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。

有机食品是食品行业的最高标准。

有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：(1)有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。

如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

(2)在生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2—3年的转换期，而生产其他食品(包括绿色食品和无公害食品)没有转换期的要求。

(3)在数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。

有机食品的判断标准以及主要品种有机食品的生产、加工过程需要严格控制，因此有机食品有着严格的判断标准，有机食品的判断标准如下：(1)原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；(2)有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

(3)有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；(4)有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

有机食品需要专业认证机构严格审核认证才能标示。

目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。

国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。

6.贾乃新，刘海凤，王晓萍.对有机食品、绿色食品和无公害食品发展问题的探讨[J].中国农业资源与区划.2002.05;60-62有机食品是指在生产和加工中不使用任何人工合成的化学物质，如化肥、化学农药、化学生长调节剂和添加剂及转基因技术，依靠纯天然物质生产的食品。

在整个生产、加工、包装过程中，都要严格执行国际通行的技术规范和质量标准。

食品质量还须通过“有机农业运动国际联盟”认证，而且对产地土壤、水、空气质量都有严格指标要求。

也就是在纯净自然的条件下生产的食品。

7.张东送，庞广昌，陈庆森.国内外有机农业和有机食品的发展现状及前景[J].食品科学.2003:24;188-191有机农业有别于化学农业和传统农业，但又源于自足的传统农业。

最早提出有机农业的是在印度工作的一位英国农学家Sir．A．G．Howard，于20世纪30年代从循环利用动植物的有机腐殖质的角度，提出以有机农业代替现代集约化农业的新农业耕作法。

与此同时，美国土壤学家富兰克林·金在《四千年农民》一书中积极倡导向中国农民学习，认为中国传统农业以豆科植物为中心的合理轮作、施用厩肥、堆肥等8个方面值得美国农民借鉴。

于是被尊称为美国有机农业之父的罗代尔(J．L．Rodale)在1942年出版了《有机农业和园艺》杂志，并在1945年创办了美国第一家有机农场。

1972年国际最有影响的有机农业组织“国际有机农业运动联盟”(IFOAM)在德国成立，正式拉开了全球有机农业的序幕。

由此可见，有机农业是20世纪70年代发展起来的一种符合现代健康理念要求，完全不用人工化学合成肥料、农药、生长调节剂、激素、添加剂和转基因品种等生产资料，借鉴传统农业但应用一系列可持续发展的现代农业技术而从事的农业生产。

根据欧盟颁布的N02092，9l《农产品有机生产法令》和美国《联邦有机食品生产法》(0FPA)的要求，有机食品的标准为：原产地无任何污染。

栽培有机农产品的土壤应当在最近3年内未使用过任何化学合成的农药、肥料、饲料、除草剂和生长素等…；生产过程中不使用任何化学合成的农药、肥料、饲料、除草剂和生长素等；加工过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加济、人工色素和用有机溶济提取等；贮藏、运输过程中未受到有害化学物质(除菌剂、除虫剂等)的污染；必须符合国家食品卫生法的要求和食品行业质量标准。

有充分的证据表明，有机的蔬菜和水果比普通的蔬菜和水果含有更多的化合物，更有利于人类的健康。

8./view/730547.htm墒，指土壤适宜植物生长发育的湿度。

墒情，指土壤湿度的情况。

土壤湿度是土壤的干湿程度，即土壤的实际含水量，可用土壤含水量占烘干土重的百分数表示：土壤含水量=水分重/烘干土重×100%。

也可以土壤含水量相当于田间持水量的百分比，或相对于饱和水量的百分比等相对含水量表示。

土壤水是植物吸收水分的主要来源（水培植物除外），另外植物也可以直接吸收少量落在叶片上的水分。

土壤水的主要来源是降水和灌溉水，参与岩石圈-生物圈-大气圈-圈-水圈的水分大循环。

9.贾乃新，刘海凤，王晓萍.对有机食品、绿色食品和无公害食品发展问题的探讨[J].中国农业资源与区划.2002.05;60-62三、发展有机食品、绿色食品和无公害食品应注意解决好的几个问题（一）坚持因地制宜原则发展绿色食品要依据资源优势，发挥当地区域特色，避免盲目跟风。

在遵循自然规律的基础上，以市场为导向，确立有机食品、绿色食品、无公害食品的开发方向及产品类别和生产规模。

（二）正确处理好生产基地、加工企业和销售公司三者利益关系在世界贸易中涉及技术标准、技术法规、质量认证、计量单位、商品包装和标签等技术性问题，主要表现是：（1）各国技术法规、标准各不相同，人为地造成贸易障碍；（2）有的国家对内、外产品采取双重性标准，抑制国外产品进口；（3）为保护本国利益，在认证、审批、检验等方面人为设置不合理障碍，尤其发展中国家向发达国家出口这方面问题特别突出。

目前，在国际贸易中，许多发达国家从其自身利益出发，对国外进口商品的安全、商品包装、认证标志等商品某些特征制定技术法规或技术标准，从而限制其它国家商品进口。

因此，为保证我国所生产的优质绿色食品与世界市场竞争，我们要加强学习，掌握规则，以便按照世界通行的标准和国际惯例操作，顺利冲破贸易技术壁垒。

（三）搞好环境支持系统建设是绿色产业发展的先决条件（四）建立扶持绿色产业发展的政策体系（1）增加农业补贴支持，除加强农业基础建设投入外，还应实施保护价补贴。

我国每年对农业补贴、扶持等支农资金不到300亿元，在世界贸易组织框架下，允许我国对农业生产每年补贴485亿元，还有近200亿元的上调空间；（2）扶持一批出口型“龙头”企业，建设稳定的出口基地；（3）搞好金融支持体系建设，为绿色农业的发展提供启动信贷担保、中长期贷款以及低息贷款或其它融资方式；四是制定相关政策和法规，既要充分利用世贸组织促进绿色食品打入国际市场，又要发挥国家宏观调控作用，保护绿色食品出口企业利益及市场份额，防止各企业间价格内战。

10./view/4648f6d8d15abe23482f4dcd.html生物有机肥施用技巧为了充分发挥生物有机复合肥的作用，必须看天、看地、看苗，提高施用技巧。

一、适墒施肥。

在天气长期干旱的环境下，不宜强行施用生物有机复合肥，待到雨后墒情适中时再施。

适合墒情的标准是：田间土壤手捏成团、落地即散。

二、适量施肥。

生物有机复合肥的有机质和其他养分含量各个企业的生产标准是不同的，施用时，既要看肥料配方的养分含量，又要看土壤的质地与肥力来确定施用量，一般每667平方米（1亩）用量在50公斤左右，土质差、肥力低的地块适当多用，反之酌减。

三、混合施用。

生物有机复合肥有通用型和专用型，为了体现速效与长效，应与速效化肥混合施用，特别是与高含量的复合肥混配施用效果最好。

区别不同作物还可另配施钾、硼、锌等大量与微量元素肥料，这样效果更佳。

11./view/ebd6e1edb8f67c1cfad6b846.html有机食品品与其他食品的区别体现在如下几方面：1）是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他食品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。

如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。

2）是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要2－3年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。

3）是数量控制方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。

因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。