第七章 饭店营销管理
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蒋丁新版饭店管理 第七章_饭店营销管理
专职营销人员、兼职营销人员 要求饭店内每一位从业人员均要以造就 满意宾客作为服务基本宗旨，以创造满 意甚至是忠诚的宾客
二、饭店营销活动的特点及营销对 策
1）饭店产品的无形性使饭店的营销活动带上了相应 的脆弱性； 营销对策：巧妙地提供各种有形的证据来吸引宾
客，让宾客“眼见为实”。
↘设施设备、人员形象、环境布置
第七章 饭店营销管理
一、饭店市场营销的内涵
饭店营销活动就是饭店经营者为造就
宾客满意，并在宾客满意的基础上实 现饭店经营目标而展开的一系列有计 划、有组织的活动。
营销与推销 推销：是以饭店现有的产品作为工作的起 点，研究怎样利用广告、公关、实物展示 等手段来增加销售量，在增加销售量的基 础上实现饭店的目标。 营销：现代市场营销是以顾客需要为中心， 长期地、综合地、动态地谋示企业持续发 展的经营活动，是以市场调查、营销环境 分析为基础，以经营战略为指针，从制定 市场营销目标到市场营销管理的完整体系。
B.家庭结构：家庭规模不断在缩
小，出现了许多新家庭模式，核 心家庭、空巢家庭、丁克家庭、 单亲家庭等
C.女性工作比例：女性工作率的
提高，女性商务顾客市场
（3）政治环境
政治环境主要是指一个国家和地区
的政治局势、政策、法律法规等。 包括国家政治体制、经济管理体制、 法律政策
国内第一个行业自律性规范：《中国旅游 饭店行业规范》第二十九条规定 “饭店 可以谢绝客人自带酒水” 《今日说法》：“开瓶费”该不该收？
饭店主要客源市场需求新潮流
青春化潮流
健身化潮流
非正式、非正规化潮流
回归自然
追求奇观
个性化服务
饭店营销管理
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第三节
饭店营销组合策略
三、渠道策略
（一）直接营销渠道
直接营销渠道，又称为零层渠道，是指饭店产品不经任何中间 环节直接流向消费者，即：饭店——顾客。
2.瑞士日内瓦威尔逊 总统酒店，豪景套 房3.5万美元/每晚
6.希腊克里特岛 Elounda海滩酒店，宫 殿套房21030美元/每晚
5.巴哈马天堂岛亚特兰 蒂斯酒店，拱桥套房2.5 万美元/每晚
4.意大利撒丁岛 Cala di Volpe酒店， 总统套房27277美元 /每晚
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婚恋如营销
1.禁止衣服不整、蓬头垢面----这是品牌形象维护。 2.关注体重变化，胖则减，瘦则增----产品质量控制。 3.适当放低标准，选择潜力男士----品牌与消费者共发展。 4.定期与老公谈心，经常电话或短信问候----日常公关维护。 5.老公被人暗恋，要适度欣喜----允许适度竞争。 6.严厉阻止婚外情等不良行为----市场垄断。
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第三节
饭店营销组合策略
（四）差别定价策略
差别定价策略就是饭店对同一产品 采取不同的价格，利用价格来区分 不同的局部市场，从而扩大产品销 售，增加利润收入。大多饭店主要 从地理、时间、质量等方面进行差 别定价。
1.法国戛纳马丁内 斯酒店，楼顶套房 3.72万美元/每晚
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酒店试睡员——也称“酒店品评家”。像便衣侦探、但更像 平常住客一样入住酒店，不含任何主观态度，就如佛学所 说“意识界里，空空净净”，客观、真实、细致，并及时 发布到网络博客里。 如：在酒店用电话询问公司指令 在酒店餐厅吃早餐，用手机将菜品拍摄下来，并及时发到 博客上 在房间内整理酒店资料上传到公司网站 在酒店床上感受床的舒适度 在酒店卫生间闻毛巾气味 在酒店餐厅了解菜品情况 查看酒店里马桶的清洁度 / 仔细观看酒柜里玻璃杯的洁净度
现代饭店管理概论第07章饭店营销管理
•将顾客与员工 统一起来，既 要以顾客满意 为导向，也要 开展内部营销
•还包括成本、 交流以及便利
管理饭店营 销活动
•饭店市场营销 信息系统
•饭店市场营销 计划系统
•饭店市场营销 组织系统
•饭店市场营销 控制系统
20
7.2 饭店营销策划
【同步案例7-2】希尔顿酒店的细分市场
在全世界酒店行业中，希尔顿酒店是最早注意到单身女性顾客的特殊性的 酒店，为此其将单身女性顾客作为目标市场。1974年，美国阿尔克茨希尔顿酒 店开设了女子专用楼层，为单身女性提供旅途中的一切便利。40多年来，希尔 顿酒店一直致力于为单身女性提供更专业化、更精细的服务，从而赢得了一片 相当稳定的市场。希尔顿酒店对目标市场的把握精确到位，是对本身实力的正 确估计与独特创意的结合。
第7章 饭店营销管理
目录
7.1 饭店营销观念 7.2 饭店营销策划 7.3 饭店关系营销 7.4 饭店服务营销
2
引例：“照顾好那些照顾顾客的人”
• 背景与情境：
威斯里兹·卡尔顿饭店从内部营销入手，明确提出：“照顾好那些照顾顾客的 人”。里兹·卡尔顿饭店不仅对服务人员进行极为严格的挑选和训练，使新职员学 会悉心照料客人的艺术，更注重培养职员的自豪感。同时，给予员工充分的授权， 为了不失去一个客人，职员可以做任何他们能做的事情。全体职员无论谁接到顾 客的投诉，都必须负责到底，授权当场解决问题而不需请示上级。每个职员都可 以花2000美元来平息客人的不满，并且只要客人高兴，可以暂时离开自己的岗 位。
17
7.2 饭店营销策划
②掌握尽可能充分的信息 一是企业目标和资料信息，如企业目标和任务的具体内容、企业的资 金和技术实力等； 二是与营销策划项目直接有关的市场信息，如需要收集目标市场的规 模、结构、主要特征等； 三是对实现营销策划目标可能产生影响的环境信息，如政策法规的变 化、宏观经济形势的变化等。
•还包括成本、 交流以及便利
管理饭店营 销活动
•饭店市场营销 信息系统
•饭店市场营销 计划系统
•饭店市场营销 组织系统
•饭店市场营销 控制系统
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7.2 饭店营销策划
【同步案例7-2】希尔顿酒店的细分市场
在全世界酒店行业中，希尔顿酒店是最早注意到单身女性顾客的特殊性的 酒店，为此其将单身女性顾客作为目标市场。1974年，美国阿尔克茨希尔顿酒 店开设了女子专用楼层，为单身女性提供旅途中的一切便利。40多年来，希尔 顿酒店一直致力于为单身女性提供更专业化、更精细的服务，从而赢得了一片 相当稳定的市场。希尔顿酒店对目标市场的把握精确到位，是对本身实力的正 确估计与独特创意的结合。
第7章 饭店营销管理
目录
7.1 饭店营销观念 7.2 饭店营销策划 7.3 饭店关系营销 7.4 饭店服务营销
2
引例：“照顾好那些照顾顾客的人”
• 背景与情境：
威斯里兹·卡尔顿饭店从内部营销入手，明确提出：“照顾好那些照顾顾客的 人”。里兹·卡尔顿饭店不仅对服务人员进行极为严格的挑选和训练，使新职员学 会悉心照料客人的艺术，更注重培养职员的自豪感。同时，给予员工充分的授权， 为了不失去一个客人，职员可以做任何他们能做的事情。全体职员无论谁接到顾 客的投诉，都必须负责到底，授权当场解决问题而不需请示上级。每个职员都可 以花2000美元来平息客人的不满，并且只要客人高兴，可以暂时离开自己的岗 位。
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7.2 饭店营销策划
②掌握尽可能充分的信息 一是企业目标和资料信息，如企业目标和任务的具体内容、企业的资 金和技术实力等； 二是与营销策划项目直接有关的市场信息，如需要收集目标市场的规 模、结构、主要特征等； 三是对实现营销策划目标可能产生影响的环境信息，如政策法规的变 化、宏观经济形势的变化等。
饭店营销管理知识
饭店营销不仅包括产品、价格、促销 和渠道等传统营销组合要素，还涉及 品牌管理、客户关系管理、服务质量 管理和市场研究等多个方面。
饭店营销的特点
饭店产品具有高情感和高个人化 的特点，客户需求多样化且多变 ，因此饭店营销需要更加关注客
户体验和个性化服务。
饭店营销需要与内部各部门（如 客房、餐饮、财务等）密切合作 ，确保提供一致的客户体验和服
渠道策略
直接渠道
饭店直接与客户建立联系，通过自己的网站、电话、面对面 等方式接受预订和咨询。
间接渠道
通过第三方平台、旅行社等中间商，将饭店的产品和服务销 售给客户。
促销策略
广告宣传
通过各种媒体和广告平台，宣传饭店的产品和服务，提高知名度和美誉度。
客户关系管理
建立客户信息管理系统，定期与客户联系，了解客户需求，提供个性化服务和 关怀，以提高客户满意度和忠诚度。
05
饭店营销案例分析
成功案例分享
总结词
案例一
通过成功的营销案例，学习其策略和实施 方法，为饭店营销提供借鉴。
某高端酒店通过与知名品牌合作，推出限 量版套餐，成功吸引了高净值客户，增加 了酒店知名度和销售额。
案例二
案例三
某餐厅利用社交媒体平台，推出“晒单送 礼”活动，鼓励顾客在朋友圈分享用餐体 验，有效扩大了品牌影响力和客源。
务质量。
饭店市场竞争激烈，营销策略需 要不断创新以保持竞争优势。
饭店营销的重要性
饭店营销有助于提高企业知名度 和品牌影响力，吸引更多潜在客
户。
通过有效的营销策略，饭店企业 可以更好地满足客户需求，提高 客户满意度和忠诚度，从而增加
回头客和口碑传播。
成功的饭店营销可以提升企业形 象和声誉，提高企业价值和市场 地位，为企业的长期发展奠定基
饭店营销的特点
饭店产品具有高情感和高个人化 的特点，客户需求多样化且多变 ，因此饭店营销需要更加关注客
户体验和个性化服务。
饭店营销需要与内部各部门（如 客房、餐饮、财务等）密切合作 ，确保提供一致的客户体验和服
渠道策略
直接渠道
饭店直接与客户建立联系，通过自己的网站、电话、面对面 等方式接受预订和咨询。
间接渠道
通过第三方平台、旅行社等中间商，将饭店的产品和服务销 售给客户。
促销策略
广告宣传
通过各种媒体和广告平台，宣传饭店的产品和服务，提高知名度和美誉度。
客户关系管理
建立客户信息管理系统，定期与客户联系，了解客户需求，提供个性化服务和 关怀，以提高客户满意度和忠诚度。
05
饭店营销案例分析
成功案例分享
总结词
案例一
通过成功的营销案例，学习其策略和实施 方法，为饭店营销提供借鉴。
某高端酒店通过与知名品牌合作，推出限 量版套餐，成功吸引了高净值客户，增加 了酒店知名度和销售额。
案例二
案例三
某餐厅利用社交媒体平台，推出“晒单送 礼”活动，鼓励顾客在朋友圈分享用餐体 验，有效扩大了品牌影响力和客源。
务质量。
饭店市场竞争激烈，营销策略需 要不断创新以保持竞争优势。
饭店营销的重要性
饭店营销有助于提高企业知名度 和品牌影响力，吸引更多潜在客
户。
通过有效的营销策略，饭店企业 可以更好地满足客户需求，提高 客户满意度和忠诚度，从而增加
回头客和口碑传播。
成功的饭店营销可以提升企业形 象和声誉，提高企业价值和市场 地位，为企业的长期发展奠定基
饭店管理概论——饭店营销管理
欲望
二、饭店营销组合策略
产品
价格 渠道
4P:product price place
促销 promation
4C:consumer cost convenience communication
消费者 成本 方便
沟通
二、饭店营销组合策略
1、产品策略 （1）组合
密度
广度
组合
长度
深度
1、产品策略
（2）新产品的开发
全新 改进 仿制
2、价格策略
（1）影响定价的因素
成本、供求、目标、政策、物价、质量
2、价格策略
成本导向定价法 竞争导向定价法 （2）产品定价的方法 需求导向定价法 盈亏平衡定价法
2、价格策略
（3）定价策略
撇油定价法 渗透定价法 满意价格定价法 尾数定价策略 整数定价策略
3、分销渠道策略
（1）渠道 （2）选择
3、营销的任务4P
4P
产品/服务product
质量，设计 性能，品牌 包装，规格 服务，保证
退货
置
、可进入性
价格price
目录价格，折扣，折让， 付款期限，信用条件
促销promotion
销售促进，广告，人员推销 公共关系，直接营销
4、饭店营销特点及营销对策
第七章 饭店营销管理
一、 营销概论 二、饭店营销组合策略 三、 饭店最新营销理念和营销技巧
一、 营销概论
1、营销
个人和群体通过创造产品和价值，并同他人进行交换以 获得所需的一种管理过程
2、营销与销售的区分
营销的任务
产品设定 价格决策 流通管理 促进销售
销售的工作
寻找销售对象 靠近 会见 介绍产品 示范 解答异议 促成交易 售后服务
饭店营销管理
二、品牌营销
品牌营销是酒店宾馆通过创造企业品牌，树立和贯彻 品牌意识来开展市场营销，扩大产品销售的一种营销 策略。
特点：给酒店产品和服务塑造一个名称响亮、标志清 楚、管理规范、操作标准、质量优良的品牌，并用这 种品牌来开发市场、招揽客人，形成市场声誉。
三、分时营销
所谓分时营销，英文为“Time Share Marketing”，指 将酒店客房的使用权分时段卖给客人，即不同的消费 者购买客房不同时段的使用权，共同维护、分时使用 客房，并且可以通过交换网络与其它消费者交换不同 酒店的客房使用权。
饭店市场营销管理系统
营
营
营
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管
销
销
销
销
理
信
计
组
控
支
息
划
织
制
持
系
系
系
系
系
统
统
统
统
统
外 部 环 境 分 析
竞 争 者 分 析
SWOT
分 析
市 场 需 求 预 测
制评修 定选正 总营营 体销销 目方决 标案策
设配 置备 营营 销销 机人 构员
确
分 配
建
设
立 部 立计
营 门 营评
销 个 销价
目 人 网方
标
职 责
2、市场细分
以地理与人口的统计为特征以心理与行为等可变因素 为依据。
依据应与目标一致 必须有高度的细分
根据不同细分市场的特征，制定出不同的市场营销组 合策略。
3、市场选择
评估细分市场（宾客特征分析、竞争对手分析、市场 机会和营销机会分析）
选出最佳的目标市场（市场的可进入性、可衡量性、 充足性、可行动性以及稳定性 ）
第七章 饭店营销管理
第二节
饭店营销活动 基础环节分析
饭店营销活动基础环节包括营销调
研、市场细分、目标市场选择和市 场定位等。
一、营销调研
所谓饭店营销调研就是对饭店在一定
时期所处的内外环境的调研和分析。 一是可以了解市场的需求 二是有助于管理人员制定营销策略
“肯德基”如何打入中 国？
万豪国际酒店管理集团：“我们一直
3、绿色饭店的实施原则
5R原则: 减量化原则(Reducing) 再使用原则(Reusing) 替代原则(Replacing) 再循环原则
(Recycling) 保护（Reserve）
（1）减量化原则
减少不必要的资源浪费，减少
(Reducing)
物质和能源的投入，减少废物 和垃圾的产生。 床单、毛巾不必一天一换
《绿色饭店等级评定规定》 （SB/T10356-2002） ：
绿色饭店 Green hotel体现GB/T 24001-1996的要求，运用环保、健康、 安全理念，倡导绿色消费，保护生态和 合理使用资源的饭店。 其核心是为顾客提供舒适、安全、有利 于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮， 并且在生产经营过程中加强对环境的保 护和资源的合理利用。
全国性调查显示了18-29岁男性的 口味偏向比萨饼，而不是冰激凌、 饼干和糖果”。
美国营销协会（AMA）的定义，营销
调研是“通过信息连接消费者、顾客、 公众与营销专家的一种功能。”
AMA的定义也指出：“营销调研区分
出需要了解的各种信息，这些信息需 要用来解决问题，同时设计收集信息 的方法，管理和实施数据收集过程， 分析结果，并分析深层实质”。
3 、营业推广
也称销售促进，是企业用来刺激需
饭店管理饭店营销管理
饭店管理饭店营销管理1. 引言饭店营销管理是指对饭店的市场营销活动进行规划、组织和控制的过程。
它包括市场调研、制定营销策略、营销推广、客户关系管理等内容。
饭店管理饭店营销管理是指如何管理饭店内部的营销活动，以达到提高饭店知名度、客流量和盈利能力的目标。
本文将对饭店管理饭店营销管理进行介绍和分析。
2. 饭店管理饭店营销管理的重要性饭店管理饭店营销管理对于饭店的发展和竞争能力具有重要意义。
以下是饭店管理饭店营销管理的几个重要方面：2.1 提高知名度通过有效的市场营销活动，饭店可以提高自己在市场中的知名度。
例如，饭店可以通过广告宣传、参加展会、在社交媒体上进行推广等方式，让更多的人了解并选择饭店。
2.2 增加客流量饭店营销管理可以吸引更多的客户光顾饭店，从而增加客流量。
通过制定合适的价格策略、开展促销活动、提供优质的服务等方式，饭店可以吸引更多的客户，提高入住率。
2.3 提升盈利能力通过合理的定价策略、产品组合和销售渠道管理，饭店可以提高客户的满意度和忠诚度，从而提升盈利能力。
同时，饭店可以通过附加值服务如餐饮、会议、娱乐等增加客户消费，提高饭店的收入。
3. 饭店管理饭店营销管理的具体内容饭店管理饭店营销管理包括以下几个主要内容：3.1 市场调研饭店需要进行市场调研，了解目标客户群体的需求和偏好，以便制定合适的营销策略。
市场调研可以通过问卷调查、竞品分析、定期接触客户等方式进行。
3.2 竞争分析饭店需要进行竞争分析，了解竞争对手的优势和劣势，以便制定差异化的营销策略。
竞争分析可以通过调研竞争对手的产品、服务、价格等方面进行。
3.3 营销策略制定饭店需要根据市场调研和竞争分析的结果，制定相应的营销策略。
营销策略包括定价策略、产品策略、促销策略、渠道策略等，需要根据饭店的定位和目标来确定。
3.4 营销推广饭店需要通过各种渠道进行营销推广，吸引更多的客户。
营销推广可以包括广告宣传、线上营销、线下推广活动等，需要根据目标客户群体的特点来确定。
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（一）促销和促销策略
►促销的实质就是宣传、沟通产品信
息 ►促销策略就是尽量提高促销活动的 效果、效率，使之低投入高产出。
饭 店 管 理 概 论 第 七章
（二）促销策略的内容分析
►1、选择促销对象 ►2、选择促销目标
►3、选择促销设计方的信息源。 ►4、选择信息沟通渠道 ►5、建立促销预算 ►6、确定促销组合方式 ►7、衡量促销结果 ►8、分析促销活动的限制因素 ►9、加强促销全过程的管理和协调
►三、饭店营销活动的任务
饭店营销活动的任务就是通过对市场进 行周密的调查研究，了解宾客的各种需 要和欲望，在此基础上设计适销对路的 饭店产品来满足宾客的需要。 （一）经营上的空缺 （二）年龄上的空缺 （三）性别上的空缺
饭 店 管 理 概 论 第 七章
（四）时间上的空缺 （五）生活习惯上的空缺 （六）地域上的空缺 （七）利益上的空缺
重庆定做广告伞
第七章 饭店营销管理
饭 店 管 理 概 论 第 七章
第一节 饭店营销活动概述
►一、饭店营销的含义
饭店营销活动就是饭店经营者为造 就宾客满意，并在宾客满意的基础 上实现饭店经营目标而展开的一系 列有计划、有组织的活动。
饭 店 管 理 概 论 第 七章
饭 店 管 理 概 论 第 七章
（三）饭店产品的不可运输性使得饭 店营销活动丧失了一定的灵活性。 （四）饭店产品大规模生产和销售的 限制性减少了饭店营销活动产生规模 效应的机会。 （五）饭店产品消费的随意性使得营 销活动必须着眼于刺激宾客的消费欲 望。
饭 店 管 理 概 论 第 七章
实现目标的 基础
饭 店 管 理 概 论 第 七章
► 二、饭店营销活动的特点及其对策
（一）饭店产品的无形性使得饭店的营销 活动带上了相应的脆弱性。 （二）饭店产品的不可储存性使得饭店营 销活动增添了艰巨性。
►1、采用量时销售的方式 ►2、采用分时计价的方式 ►3、采用不同的计量单位 ►4、增加饭店的服务方式
► 三、宾客满意营销
宾客满意营销理论认为：饭店企业效益的增长 和宾客所获得的满意程度是一致的。 创造满意宾客可从以下几个方面人手： （一）研究宾客需求结构
►1、功能需求 ►2、形式需求 ►3、价格需求 ►4、外延需求
（二）确定宾客满意指标 （三）确定宾客满意级度
饭 店 管 理 概 论 第 七章
► 饭店可控因素主要有四类：
饭店的产品（Product） 价格（Price） 营销渠道（Place） 促销方式（Promotion）。
饭 店 管 理 概 论 第 七章
►一、产品策略
（一）饭店产品的含义
►饭店产品是指饭店企业向宾客提供的所有的
物质产品和服务产品的总和。
饭店产品的实质性特征：
►2、树立“一视同仁”观念 ►3、树立“个性服务”观念 ►4、树立“质量第一”观念
推销与营销的关系：
推 活动的起点 销 现有的产品或服务 营 销 宾客的需求
使用的方式
7P策略的整体运用，即 price（价格） Product （产品）Promotion （促销） Place（地点） 广告、公关、实物展 Public image（形象） 示等段 Public Relations（公共 关系） Public power （公共权利） 增加销售量 增加宾客的满意程度
►无论利用何种空缺，饭店都应注意切实
将此定位精神不折不扣地贯彻下去，谨 防只说不做。
饭 店 管 理 概 论 第 七章
第二节 饭店营销组合策略
► 饭店营销组合策略就是：
饭店对自己的可控制的各种营销因素进行分析， 本着扬长避短的原则进行优化组合和综合运用， 使各个因素协调配合，发挥整体功效，最终实 现营销目标。
►四、关系营销
（一）关系营销的基础：
►附加值体现在物质利益的追加、财
务利益的追加及社交利益的追加。 ►宾客的总成本包括：货币、时间、 精力、体力成本。
饭 店 管 理 概 论 第 七章
（二）关系营销的级别
►1、购买关系型 ►2、社交关系型 ►3、忠诚关系型
（三）开展关系营销活动的要点
►1、树立“宾客之家”观念
►二、价格策略
（一）影响价格的因素分析
►1、成本
►2、市场因素 ►3、营销目标 ►4、政策因素 ►5、饭店产品因素 ►6、通货膨胀
饭 店 管 理 概 论 第 七章
（二）定价策略
►1、新产品价格策略：撇脂定价法、渗透定
价法、满意定价法。 ►2、心理定价策略：尾数定价策略、整数定 价策略、分级定价策略、吉祥数定价策略 ►3、折扣定价策略：数量折扣、季节折扣、 时间折扣、现金折扣、功能折扣、有效的整 体折扣。这是五种即期折扣。还有价值返还、 连续购买优惠、代理佣金等饭店提供的优惠。
减量化（Reducing） 再使用（Reusing） 替代化（Repiacing） 循环使用（Recycling）。
饭 店 管 理 概 论 第 七章
►二、内部营销
（一）尊重员工 （二）了解员工 （三）关心员工 （四）发展员工 （五）激励员工
饭 店 管 理 概 论 第 七章
饭 店 管 理 概 论 第 七章
► 三、营销渠道（分销渠道）策略
（一）营销渠道的种类分析
►1、直接营销渠道
►2、间接营销渠道
（二）营销渠道选择策略
►1、饭店应考虑产品因素 ►2、饭店自身的因素
►3、营销对象因素
（三）营销渠道的发展趋势
►联合营销。
饭 店 管 理 概 论 第 七章
►四、促销策略
►1、综合性 ►2、不可储存性 ►3、非均质性 ►4、后效性
饭 店 管 理 概 论 第 七章
（二）产品组合
►1、产品组合的广度 ►2、产品组合的长度 ►3、产品组合的深度 ►4、产品组合的密度
（三）新产品的开发
►1、全新新产品 ►2、改进新产品 ►3、仿制新产品
饭 店 管 理 概 论 第 七章
饭 店 管 理 概 论 第 七章
第三节 饭店最新 营销理念和营销技巧
►一、绿色营销
（一）绿色营销的含义 ►绿色营销观念的宗旨是：保护生 态环境，防治污染，充分利用并回 收再生资源，以利社会，对整个社 会负责。
饭 店 管 理 概 论 第 七章
（二）创建绿色饭店的关键
►1、做好饭店各级员工的观念转变工作 ►2、建立和健全有关制度 ►3、成立相应的组织体系 ►4、做好“绿色培训”工作 ►5、加强废物的处理和控制 ►饭店可以从4R人手：