酒店营销管理
酒店市场营销策略的方法有哪些
酒店市场营销策略的方法有哪些酒店市场营销是指酒店通过采取一系列策略和手段来推广自身品牌和服务，吸引更多客户。
为了提高酒店市场竞争力，酒店可以采用以下几种市场营销策略：1. 定位策略：酒店可以通过明确自己的定位，确定自己的目标客户群体。
不同类型和档次的酒店有不同的客户群体，因此酒店需要通过定位策略来确定自己的市场位置。
2. 价格策略：酒店可以通过灵活的价格策略吸引客户。
例如，酒店可以根据季节、节假日或房间供需情况来制定不同的价格。
此外，酒店还可以提供特殊优惠、折扣或促销活动来吸引客户。
3. 渠道策略：酒店可以通过选择合适的渠道来推广自己的品牌和服务。
常见的渠道包括在线旅游平台、社交媒体、旅行社和企业合作等。
有效利用这些渠道可以提高酒店的曝光率和知名度。
4. 品牌建设策略：酒店可以通过打造独特的品牌形象来吸引客户。
品牌建设包括确定酒店的品牌核心价值、设计独特的标志和标识、提供独特的服务和体验等。
一个强大的品牌可以让酒店在激烈的市场竞争中脱颖而出。
5. 客户关系管理策略：酒店可以通过建立良好的客户关系来提升客户满意度和忠诚度。
酒店可以通过个性化服务、定期沟通、客户回馈计划和满意度调查等方式来与客户保持密切联系。
6. 活动营销策略：酒店可以通过举办各种活动来吸引客户。
例如，举办主题派对、文化展览、商务会议等活动，吸引不同类型的客户。
此外，酒店还可以与当地景点、企业或组织合作举办活动，增加品牌曝光和推广效果。
7. 线上营销策略：酒店可以通过建立一个易于使用和吸引人的网站，利用搜索引擎优化和在线广告等手段来提高在线可见性和搜索排名。
此外，酒店还可以通过邮件营销、社交媒体推广和在线预订平台等方式来增加客户的预订。
总之，酒店市场营销的策略多种多样，根据酒店的独特情况和目标客户群体选择合适的策略，并持续跟踪和调整策略，以确保酒店的市场竞争力和业绩增长。
酒店营销部的规章制度
酒店营销部的规章制度一、总则为了提高酒店的市场竞争力，加强营销工作的组织管理，明确责任，保证酒店的持续发展。
特制定本规章制度。
二、组织机构1. 酒店营销部设立在酒店总经理办公室下属，负责独立的市场调研、市场开发、销售工作等。
2. 酒店营销部下设市场部、销售部和客户关系部。
3. 营销部总监为部门领导，直接向总经理汇报工作。
三、工作职责1. 市场部（1）负责酒店市场调研工作，收集并整理市场信息，提供市场分析报告。
（2）策划和组织酒店的市场推广活动，制定市场营销方案。
（3）定期与合作伙伴进行沟通，建立和维护良好的合作关系。
2. 销售部（1）负责酒店客房、餐饮等产品的销售工作。
（2）开发并维护客户资源，做好客户信息的管理和维护工作。
（3）协调各部门之间的合作，确保销售目标的达成。
3. 客户关系部（1）负责为客户提供优质的服务，建立和维护客户关系。
（2）收集客户反馈意见，并及时处理客户投诉。
四、工作流程1. 市场调研阶段（1）确定市场调研目标和方法，制定调研计划。
（2）收集和整理市场信息，进行市场分析。
（3）出具市场调研报告，提供决策依据。
2. 市场推广阶段（1）根据市场调研结果，制定市场推广方案。
（2）策划和组织各类市场推广活动，包括广告、促销等。
（3）监督和评估市场推广效果，及时调整策略。
3. 销售阶段（1）根据市场推广方案，制定销售计划。
（2）开发客户资源，促成销售业务。
（3）监督销售情况，及时调整销售策略。
4. 客户关系阶段（1）提供优质的服务，确保客户满意。
（2）建立客户档案，做好客户信息的管理。
（3）积极主动与客户保持联系，维护客户关系。
五、工作要求1. 营销部各部门要互相配合，形成合力，共同完成酒店的营销目标。
2. 营销人员要具有较强的市场分析和营销策划能力，能够独立完成各项工作。
3. 营销部要定期举办培训，提升员工的专业素质和技能。
4. 营销部要积极开展团队建设，建立和谐的工作氛围。
六、附则1. 本规章制度自颁布之日起执行。
酒店营销管理培训课件ppt
预算执行
按照预算计划执行各项营 销活动，确保预算的有效 使用。
营销效果的评估指标与方法
评估指标
包括销售额、市场份额、客户满 意度、品牌知名度等。
评估方法
通过市场调研、数据分析、客户反 馈等方式，对营销效果进行全面评 估。
评估周期
根据营销活动的特点，设定合理的 评估周期，以便及时发现问题并进 行调整。
实践操作演练与总结
实践操作环节
组织学员分组进行实践操作， 模拟酒店营销场景，如制定营 销策略、设计宣传资料、实施
促销活动等。
操作过程指导
指导老师对学员的实践操作进 行全程指导，确保学员能够正 确掌握酒店营销的基本技能和 方法。
成果展示与评价
学员完成实践操作后，进行成 果展示和评价，包括营销方案 汇报、现场展示、专家点评等 环节。
客户忠诚度计划与实施
客户忠诚度计划设计
根据客户需求和酒店实际情况，设计合理的客户忠诚度计划。
积分奖励制度
通过积分奖励制度，鼓励客户多次消费，提高客户忠诚度。
会员权益与特权
为会员提供专属权益和特权，如免费升级房型、延迟退房等。
客户服务质量管理
服务质量标准制定
01
制定明确的服务质量标准，确保员工提供优质服务。
服务质量监控与改进
02
通过客户反馈、员工培训等方式，不断改进服务质量。
员工服务意识培养
03
加强员工服务意识培养，提高员工服务水平。
05
CATALOGUE
酒店营销预算与效果评估
营销预算的制定与执行
预算制定
根据酒店的市场定位、目 标客户群体、竞争对手情 况等因素，制定合理的营 销预算。
预算分配
将预算分配到各个营销渠 道和活动上，确保资源的 合理利用。
酒店市场营销管理的本质是什么
酒店市场营销管理的本质是什么引言酒店业是一个竞争激烈的行业，市场营销管理在酒店业中扮演着重要的角色。
然而，很多人对于酒店市场营销管理的本质并不清楚。
本文将探讨酒店市场营销管理的本质是什么，以及为什么它对于酒店业的成功至关重要。
市场营销管理的定义酒店市场营销管理是指酒店企业对市场和营销活动的规划、组织、实施和控制的过程。
它旨在通过有效的市场推广和销售策略来提高酒店业务的收入和利润。
市场营销管理的本质酒店市场营销管理的本质在于满足顾客需求并为其提供价值。
以下是酒店市场营销管理的本质所涵盖的几个关键方面：1. 顾客导向酒店市场营销管理的核心是顾客导向。
酒店企业需要了解并满足顾客的需求和期望，并提供符合其价值观的产品和服务。
通过对顾客进行市场细分和分析，酒店可以更好地了解不同顾客群体的特点，从而采取有针对性的市场营销策略。
2. 市场定位酒店市场营销管理需要进行市场定位，确定酒店在行业中的定位和竞争优势。
通过市场定位，酒店可以准确地识别目标客户群体，并以独特的价值主张来吸引他们。
3. 产品和服务创新酒店市场营销管理需要不断创新和改进产品和服务。
酒店企业应该根据顾客需求和市场趋势来开发新产品和服务，以满足不同需求的顾客，并与竞争对手保持竞争力。
4. 市场推广和销售策略酒店市场营销管理的一个重要方面是制定适当的市场推广和销售策略。
酒店企业需要选择合适的市场推广渠道和传播方式，以有效地传递产品和服务的价值，并吸引顾客到达酒店。
同时，酒店还需要制定有效的销售策略，以提高预订率和入住率。
5. 客户关系管理酒店市场营销管理还包括客户关系管理。
酒店企业应该建立良好的客户关系，与顾客进行有效的沟通和互动，并及时解决顾客的问题和投诉。
通过建立稳固的客户关系，酒店可以增加忠诚度和口碑，进一步扩大市场份额。
市场营销管理的重要性酒店市场营销管理对于酒店业的成功至关重要。
以下是几个市场营销管理对酒店业的重要性的体现：1. 市场份额和竞争力通过有效的市场营销管理，酒店可以提高市场份额并增加竞争力。
酒店营销方案（精选9篇）
酒店营销方案（精选9篇）酒店营销方案篇1一、组织营销酒店营销在组织开展时，要做到以下几项：1、划定销售区域和范围。
营销部经理配合销售人员划定销售的区域和范围，以包干的方式，积极引导销售人员拓展销售面，销售区域和范围的分配要根据常客的销售潜力，客户的地理位置和类别来加以分配。
2、规定销售指标。
营销部经理根据饭店的销售目标和政策制定销售指标。
销售指标分为数量指标和质量指标。
数量指标有：(1)销售数量，如客房销售的天数，餐饮销售额，平均房价，销售收入等。
(2)销售次数，每天或每月应进行的销售访问次数。
(3)销售费用的指标与控制，每月销售人员所涉及的销售费用，如交通费和招待费用。
由于各销售人员分管的客户需求潜力不同，在规定销售人员达到销售数量的同时，要确定销售的质量标准，质量标准有销售人员的产品和销售知识，销售访问的效果，销售人员的工作态度，工作能力以及与客户的关系等。
3、销售人员的成绩评估。
销售管理人员应采取合适的途径了解和获取销售人员工作的成绩信息，制订销售人员每月上报"销售报告"规则，了解销售情况，及时反馈销售信息。
4、编排合理的组织机构。
营销部根据酒店客户的地理位置和类别综合考虑，组织销售人员按地理位置分工销售，减少路途时间，提高工作效率。
根据当前酒店的发展状况，酒店营销要积极挖掘酒店产品的潜力，增加产品的吸引力，吸引宾客消费，招徕生意。
二、产品组合酒店营销可根据企业的销售要求，针对宾客的不同需要开发各种受宾客欢迎的组合产品，吸引客源，现有的组合产品方式包括：(1)公务客人组合产品。
针对公务客人的特殊服务，为公务客人提供优惠：如免费在客房供应一篮水果，免费提供欢迎饮料，免费使用康乐中心的设施和器材，免费参加酒吧，歌舞娱乐活动。
(2)会议组合产品。
会议组合产品包括使用会议厅，会议休息时间供应点心咖啡，会议期间工作餐，按每人一个包价优惠提供。
(3)家庭住宿组合产品。
形式如双人房供全家住宿，小孩与父母同住免费加床，提供看管小孩服务，小孩免费使用康乐设施，餐厅提供儿童菜单。
酒店全员营销方案
酒店全员营销方案
酒店全员营销方案可以涵盖以下几个方面：
1. 培训和奖励：提供全员参与营销培训，包括销售技巧、客户服务技巧和沟通技巧等。
并设立奖励机制，鼓励员工积极参与营销活动，例如销售提成或者绩效奖金。
2. 员工推荐计划：鼓励员工通过口碑推荐来增加客户流量。
设立员工推荐计划，给予
员工一定的奖励或者佣金。
3. 社交媒体营销：鼓励员工积极参与酒店的社交媒体活动，如微博、微信、Instagram 等，互动与客户交流，并分享相关活动和促销信息。
4. 优质客户服务：通过提供卓越的客户服务体验来吸引客户，让客户对酒店留下良好
印象，并通过积极的口碑传播来推广酒店。
5. 合作伙伴营销：酒店可以与当地旅游景点、航空公司、巴士公司等建立合作伙伴关系，在彼此的客户群体中进行联合推广，互惠互利。
6. 全员参与促销活动：酒店可以定期举办促销活动，如客房折扣、礼品赠送、特别主
题包等。
鼓励全员参与，提高酒店知名度和客户满意度。
7. 客户关系管理：建立客户关系管理系统，及时记录客户信息和需求，实施个性化的
营销策略，提高客户忠诚度和再次光临率。
通过以上方案，酒店可以充分发挥全员的积极性和营销能力，实现全员参与酒店营销，提升业绩和品牌知名度。
宾馆营销部规章制度
宾馆营销部规章制度第一章总则第一条为了规范宾馆营销部的管理，提升服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于宾馆营销部所有工作人员，必须严格遵守。
第三条宾馆营销部的主要任务是制定和实施宣传推广策略，提高客房入住率和会议宴会预订率。
第四条宾馆营销部负责宾馆客房、会议宴会的接待和销售工作。
第五条宾馆营销部负责与社会各界建立合作关系，开展市场营销活动。
第六条宾馆营销部应遵守国家有关法律法规，维护宾馆形象和声誉。
第二章组织管理第七条宾馆营销部设立部长一职，负责部门的日常管理工作。
第八条部长下设副部长，分管不同领域的工作。
第九条部门成员分为销售人员、市场人员、客户关系人员等不同岗位。
第十条部门成员应定期接受培训，提升专业技能。
第十一条部门成员应遵守宾馆的各项规章制度，保守商业秘密。
第三章工作职责第十二条宾馆营销部应根据市场需求，定期制定销售计划，提高入住率和预订率。
第十三条宾馆营销部应与客户保持良好的沟通，及时解决问题，确保客户满意度。
第十四条宾馆营销部应定期进行市场调研，了解竞争对手的动态，制定应对策略。
第十五条宾馆营销部应建立完善的客户档案，保护客户信息安全。
第十六条宾馆营销部应及时跟进合作项目，确保市场营销活动的顺利进行。
第十七条宾馆营销部应定期向上级领导汇报工作进展，接受监督和指导。
第四章绩效考核第十八条宾馆营销部应定期进行员工绩效考核，评选优秀员工。
第十九条绩效考核主要包括销售业绩、客户满意度、团队协作等方面。
第二十条考核结果将影响员工的晋升和薪资调整。
第二十一条对于表现不佳的员工，应及时进行培训和辅导。
第五章处罚制度第二十二条对于违反规章制度的员工，将按照宾馆的相关规定给予处罚。
第二十三条处罚主要包括警告、罚款、停职、辞退等。
第二十四条处罚应按照程序进行，确保公正公平。
第二十五条对于严重违规行为，将移交公安机关处理。
第六章附则第二十六条本规章制度自发布之日起生效。
第二十七条宾馆营销部可以根据工作需要对本规章制度进行修改和补充。
酒店网上营销管理制度模板
第一章总则第一条为规范酒店网上营销活动，提高酒店品牌知名度，提升酒店经济效益，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有网上营销活动，包括但不限于酒店官网、社交媒体平台、在线旅游平台等。
第三条本制度旨在确保网上营销活动的合规性、有效性，并保障酒店品牌形象。
第二章组织与管理第四条酒店设立网上营销管理小组，负责制定、实施、监督和评估网上营销活动。
第五条网上营销管理小组由以下成员组成：1. 网络营销经理：负责制定网上营销策略，协调各部门工作；2. 内容编辑：负责撰写、编辑网上营销内容；3. 社交媒体运营专员：负责社交媒体平台运营；4. 网站运营专员：负责酒店官网维护和运营；5. 数据分析员：负责收集、分析网上营销数据。
第三章网上营销内容管理第六条网上营销内容应遵循以下原则：1. 符合国家法律法规和行业规范；2. 符合酒店品牌形象和定位；3. 传递正能量，展现酒店特色服务；4. 便于搜索引擎优化（SEO）。
第七条网上营销内容主要包括：1. 酒店介绍及特色服务；2. 酒店优惠活动；3. 酒店新闻及动态；4. 酒店客户评价；5. 社交媒体互动内容。
第八条网上营销内容应定期更新，保持内容新颖、丰富。
第四章社交媒体运营管理第九条社交媒体运营应遵循以下原则：1. 确保信息真实、准确；2. 积极与粉丝互动，提高粉丝活跃度；3. 遵循社交媒体平台规则，维护酒店形象；4. 定期开展线上活动，吸引潜在客户。
第十条社交媒体运营内容包括：1. 发布酒店优惠信息；2. 与粉丝互动，解答疑问；3. 展示酒店特色服务；4. 转发行业资讯，提升酒店知名度。
第五章网站运营管理第十一条网站运营应遵循以下原则：1. 确保网站内容丰富、易于浏览；2. 优化网站结构，提高搜索引擎排名；3. 确保网站安全、稳定；4. 定期更新网站内容。
第十二条网站运营内容包括：1. 酒店介绍及特色服务；2. 酒店优惠活动；3. 客户评价；4. 网上预订功能；5. 新闻资讯。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
部门职责一、市场营销部是酒店对外销售产品的业务部门，其主要任务是根据酒店销售目标、营销策略，在总经理室的领导下，协助制定并实现销售计划。
二、市营部通过营销环境分析，确定目标市场，制定产品策略、渠道策略、价格策略和促销策略。
三、建立预订网络，设置销售网点，组织销售代表做好商务、团队、会议、政府机构、商社企业等各类客源群体的销售工作，完成销售计划。
四、市营部还通过销售活动、调研活动，对外树立酒店形象和洞察市场的动向，为酒店创造经济效益和社会效益。
五、负责酒店产品的促销工作，稳定的客源是酒店生存的保障。
六、市场营销部做好市场调研，了解和掌握市场资讯，进行市场预测和分析；了解和掌握同行的业务状况，收集业务情报，向总经理室提供报告，便于经济决策。
七、协助酒店产品开发、设计并制定房价及有关折扣原则。
八、组织酒店产品推销工作，对外签订订房合同，乘接预订并接待。
九、协调与酒店其他各部门关系，使外联成果在酒店内部得以保证。
十、向酒店高层领导机构提供决策资讯，向有关部门提供资料。
十一、凡年、节日与大的纪念性活动，要向有业务联系的单位和个人、老客户、常客发贺电、贺信和贺年卡，有的可以邀请他们参加酒店组织的庆祝或纪念活动。
1、市场营销部经理职责（1）正确地掌握市场和合理地协助总经理室设定销售目标。
（2）决定销售策略和建立销售计划，采取行动实施。
（3）善用推销员的能力、引发推销员的斗志。
（4）进行管理销售活动，职务分配和内部沟通。
（5）有效地组织销售事务、统计、分析和工作量测定（6）利益计划与管理。
（7）及时总结汇报情况，上呈总经理室。
2、市场营销部策划副理职责（1）进行市场调研，分析季节变动相关关系，协助营销经理制定销售目标。
（2）分析市场占有率，进行销售的策划、落实和进行。
（3）进行对销售员的培训、指导和监督，对营销员进行各项活动的指引。
（4）协助草拟销售计划，上呈营销经理。
（5）内部与各部门协调沟通，及时将客户建议反馈部门改善。
（6）对外公关，提高酒店知名度，及时推广酒店的项目。
（7）对营销员进行业绩评估。
（8）协助营销经理进行营销活动、总结、分析经营，回收活动管理。
3、高级客户主任职责（1）根据酒店市场营销计划，按照客源构成比例要求，带领营业员完成商务客户、团体、散客的营业任务，定期统计各营业员的销售业绩。
（2）统筹拜访客户，分配各营业员拜访的区域，巩固现有客源，开发新客户。
检查收集营业员的拜访报告，及时建立客户档案，上呈营销经理。
（3）收集客户的反馈意见，向策划经理汇报，以便改善。
（4）参加在酒店的“早晨问候”，与住客、熟客交谈、及时征询意见，完善服务细节。
（5）每天检查营业员所接订的客户订房、订餐等业务的落实情况，确认酒店能为客人提供相应的设施、服务。
（6）利用公关技巧和营业技巧，广交各界人士，扩大信息来源，掌握商机。
（7）积极参与酒店举办的各种促销活动，建立酒店形象，促进业务发展。
（8）完成营销经理布置的其它各项工作任务。
4、客户服务主任（营业员）职责（1）根据营销经理分配的营业目标，在高级客户主任的带领下完成商务客户、团体、散客的营业任务，及时汇报业绩。
（2）坚持不断以上门拜访、电话等方式保持与客户的密切联系，并有计划地开发新客户，发展新客源。
完成拜访的报告交营销经理审阅。
（3）每周参加到前台、餐厅做早晨问候，与客人沟通，及时汇报情况。
（4）认真处理好客户的订房、订餐等业务预订，落实到位，诚恳耐心地做好沟通工作，给客人一种信任感，从而建立长期合作关系。
（5）积极参与酒店筹办的各项促销活动。
（6）协助收集有关信息，促进经营。
（7）完成有关营销文件，与客户签订商务户口、旅行社协议，拓展酒店的业务。
（8）每天整理各片，列入名录，归类存档。
（9）完成营销部经理布置的其它各项工作任务。
5、营销文员岗位职责（1）协助部门经理处理营销部业务和行政工作。
（2）做好部门会议记录，整理打印好后报送部门经理和有关领导。
（3）负责部门的业务及行政档案，分类存放，收集市场信息。
（4）负责部门的日常事务。
（5）协助部门经理协调与各部的工作关系。
6、美工主管职责（1）直接对部门经理负责，组织美工室工作人员进行美工设计、制作。
（2）独立完成重要的美术设计、制作。
（3）主持制订美工室管理制度、设计和作业流程，并督导下属认真执行。
（4）审核制品质量维护酒店的格调和声誉。
（5）定期培训、评估、考核员工。
（6）随时掌握国内外有关信息，建立美术资料库，保持设计、制品的合理性、创新性。
7、美工职责（1）完成酒店美术制作任务，如宴会会场布置，大型广告及VIP用品设计制造等。
（2）妥善保管、节约使用各种美工工具、颜料等，定期进行用料统计，以便部门成本核算。
（3）同时做好资料搜集、整理、分析、存储工作。
订单跟进工作流程：市场营销部营销员4.2工作要求:4.2.1查看订单要详细,不能漏掉任何细节,特别是客人需求部分。
4.2.2提早通知各个部门作好接待准备。
4.2.3客人有更改、变更应及时通知各部门，并将处理情况及时报告各有关部门。
4.2.4客人消费过程中如有较大投诉，应及时通知有关部门，如解决不了，尽快向总经理室请示处理。
4.2.5 资料归档应简单、明了。
4.2.6如因发生不可抗拒的因素而造成不能按客人要求完成任务时，应立即通知客人，做好解释工作，尽量与客人达成谅解。
如客人要求赔偿，尽快通知总经理室处理。
006—部门作业程序006．5异常情况跟进程序1、目的：为使业务工作程序化、规范化，使客人得到满意服务特别制订本程序。
2、适用范围：本程序适用本部门接订会场、餐饮、客房、车队等业务跟进的工作时出现误订、漏订、错订的情况。
3、职责：3.1本部门人员按照谁接单、谁负责跟进的原则，负责联系客人和本单位其它部门协调配合工作。
3.2其它接待部门负责作好接待服务工作。
3.3出现异常情况必须“以客人为先，维护酒店的声誉”为原则妥善处理。
4、工作程序：订单跟进工作流程客户沟通技巧饭店营销过程实际上是一个广泛的信息沟通过程，饭店企业通过各种途径，将饭店的有关信息恰如其分地传递给目标客源，以期建立良好的交易关系。
而长期以来，饭店业的主要客源是以海外旅游者为主，由于文化背景、语言环境上的差异，饭店在营销过程中，无法开展有效的沟通，由此也直接影响到饭店的服务质量。
如果说在以接待海外旅游者为主的阶段，语言不同饭店还可通过食宿等方面的精心安排照料得到弥补，那么，饭店进入内需时代后，在接待同一文化、同一语言环境的客人时，就不能再忽略沟通的重要性。
在饭店营销领域中，沟通是属于服务有形证据中的一个重要组成部分，它是饭店服务质量的有效展示。
但在国内诸多饭店中，却轻视沟通的重要性，忽略对沟通技巧的研究和实践，在许多饭店的《员工手册》中甚至明文规定：“员工不得与客人进行工作之外的任何交谈……”，这种荒谬的条文不仅无益于展示饭店形象，而且给客人造成相当大的压力。
因为客人出门离家，面对陌生的环境，在心理上和生理上都会变得更加脆弱，特别希望通过有效沟通寻求一种群体的温暖。
否则，缺乏沟通的服务场所只会使客人如坐针毡，而大量的潜在客人就此消失，大量的实际客源就此一去不返。
因此，饭店在营销过程中，应富有沟通意识，通过沟通创造一个宽松、开放的环境，消除客人的紧张心理和孤独心理，吸引大量的客人进入饭店消费，将饭店目标市场这一蛋糕做大。
①沟通类型分析根据沟通所需达成的基本目标，沟通包括信息沟通、情感沟通和文化沟通三部分。
（一）信息沟通由于饭店客源购买饭店产品时，大多需要发生空间上的位移，因此要求饭店在沟通过程中，重点传递一些基本的认识性信息，以达到指导消费之目的。
一般饭店信息沟通的重点信息包括：1．基本信息：包括基本设施、基本服务项目、基本服务特色、饭店的基本定位等。
2．通信息：包括不同交通工具的运行状况、时间、价格等。
3．气信息：未来几天内天气基本情况。
4．物信息：当地的特色产品、主要商场的介绍。
5．资源信息：当地或周边地区的主要旅游资源情况。
6．金融信息：包括股票、期货行情、经济发展态度势等。
因此对现代饭店而言，应成为一个“信息中心”，指导客人更好地适应环境。
（二）情感沟通情感沟通建立在信息沟通基础上，即在信息沟通的基础上，促成客人对饭店形成一种积极的感性认识，产生消费偏好。
很多时候，情感沟通借助于各种人性化的柔性能语方和新切适应度的形体动作、表情语言来实现沟通之目的。
（三）文化沟通文化沟通是沟通的最高境界，即饭店通过日常的服务活动、营销活动，通过有形物质和无形服务等全面展示企业文化，在客人心目中树立一个独特、新颖、与众不同的企业品牌。
②沟通技巧分析在进行具体的沟通时，饭店可采用人际沟通方式、电话沟通方式、信函沟通方式以及网络沟通方式。
不同的沟通方式有不同的适应面，也有不同的沟通技巧。
（一）人际沟通技巧饭店营销工作大多数通过面对面的人际沟通得以实现。
因此，饭店营销人员首先应掌握人际沟通的基本技巧。
营销人员应以自己良好的仪容、规范的着装、优雅的举止给对方留下良好的印象，尤其应掌握人际沟通的语言技巧。
1．际沟通语言运用原则有声的语言是沟通重要的载体，人们往往借助于形形色色的语言传递信息，表达感情，建立关系。
（1）灵活多变原则长期以来，中国饭店的服务人员被人戏称为人云亦云的“鹦鹉”，此“雅号”的来源就在于服务人员在日常的沟通中缺乏一定应变能力，表现在语言上就是千篇一律的重复和雷同。
大凡有一定消费经验的客人都有同样的体会，即饭店的服务人中似乎只会说几句简单的“请”、“谢谢”、“欢迎光临”、“对不起”、“不好意思”、“您好”等单调的语言，远远没有体现出中国语言所具有的博大精深、诙谐幽默的全部内涵。
这种贫乏的语言交流，轻则影响饭店的服务效果，重则引起客人投诉，严重破坏客人的消费情趣和满意程度。
因此，在人际沟通中，应本着灵活多变的原则，巧妙运用不同的语言强化沟通效果。
①因人而异即面对不同的沟通对象，应采用不同的沟通方法和沟通技巧，根据沟通对象的年龄、性别、职业、态度、情绪等因素有效组织语言。
以逆意公众为例，当他由于缺乏沟通对饭店产生误解时，饭店人员应晓之以理、动之以情，耐心地加以解释和说明；而当他故意歪曲、中伤饭店的有关基本情况，对饭店形象造成较大的影响时，饭店人员就应据理力争、义正言辞地加以有力反驳。
当沟通对象年纪较大时，则应通过事理的分析、事实的叙述，寻求其合作；而沟通对象年纪较轻时，可采用感性的语言调动其情感，刺激其消费欲望。
②因地而异即饭店人员应根据不同的场合，采用不同的沟通方法和沟通技巧。
一般，沟通的场合可分为正式场合和悲衰场合、庄重场合和随便场合、多个公众的场合和单个公众的场合。
在不同的场合，运用的沟通术应有所区别。
如在工作场合应采用一些正规的语言、严肃的语气进行沟通，而在非工作场合，可采用一些朋友间随意闲聊的方式进行沟通，以消除隔阂，拉近彼此的心理距离。