酒店市场营销管理
重大社2024《酒店管理概论》教学课件第9章 酒店市场营销管理
5、酒店市场营销的基本流程
酒店市场营销的目标是在满足顾客需求的基础上获得合理利润，同时兼顾社会利益、 顾客需求，是酒店市场营销活动的出发点和最终归依。酒店市场营销工作并不是一成 不变的，需要根据顾客反馈和市场形势的变化不断改进，形成螺旋上升的态势，最终 达到顾客、酒店、社会三赢。
① 第一步是通过市场调研、了解市场和顾客需求； ② 第二步是在市场细分的基础上，选定目标市场，明确市场定位； ③ 第三步是围绕目标顾客的需求，基于酒店的市场定位开展具体的营销活动（开发产品、
3、酒店市场营销观念的发展
01 企业应该尽可能多地生产产品。
02 企 业 应 该 尽 可 能 生 产 出 好 的 产 品 。
03 企业应该尽可能将产品卖出去。
04 企 业 应 该 尽 可 能 满 足 顾 客 的 需 求 。
企业应该在满足顾客需求的基础上兼顾
05
整个社会的利益。
企业应该主动创造有利于本企业发展的环
2、酒店的价格策略
01
酒店产品价格是宾客为购买能满足其某一需求的酒店产品和服务支付的货币总额。酒店产品 价格通常以单项价格形式出现，除了一般价格外还有差价和优惠价等价格类型。
02
差价是同种酒店产品由于时间地点或其他原因所引起的有一定差额的价格（地区差价、季节 差价、质量差价、团体与散客差价）。差价能使消费者得到质价相符的产品，有利于酒店控 制需求，改进经营管理水平，提高服务质量。
2、酒店市场细分
按照消费者的需要和欲望、购买态度、购买行为特征等不同因素，把一个市场划分为若干不同 的购买者群体的行为过程。市场细分可以使酒店更好地把握市场需求，发现市场机会，有效利用酒 店的资源，提升酒店在市场竞争中的优势。常见的因素包括：
地理因素：地区、气候、环境、空间距离（经济距离）、人口密度、城市规模等。 人口统计因素：年龄、性别、家庭结构、家庭生命周期、职业、收入、受教育程度、 民族文化 宗教等。 心理因素：个性、购买动机、价值观念、生活格调等。 行为因素：购买时机、追求的利益、使用情况、购买过程及方式、品牌忠诚度等。
酒店管理如何制定市场营销策略
酒店管理如何制定市场营销策略市场营销策略对于酒店管理至关重要，它能够帮助酒店获取更多的客户、提高市场份额、增加收入。
但是，制定适合酒店的市场营销策略并不是一件容易的事情。
本文将探讨酒店管理如何制定市场营销策略，以提升业绩和竞争力。
一、市场调研分析在制定市场营销策略之前，酒店管理应首先进行市场调研分析，了解目标市场、竞争对手和客户需求。
这一步骤是制定策略的基础，只有通过充分了解市场情况，才能制定出有针对性的策略。
酒店管理可以通过以下方式进行市场调研分析：1.客户调研：通过定期开展客户满意度调研、在线问卷、面对面访谈等方式，了解客户对于酒店产品和服务的评价，找出客户的需求和痛点。
2.竞争对手分析：通过研究竞争对手的定价策略、产品特点、宣传方式等，找出自身的优势和不足之处，为制定策略提供参考。
3.市场趋势研究：通过了解整个市场的发展趋势，包括经济环境、消费习惯、旅游趋势等，及早把握市场变化，从而做出相应调整。
二、明确目标市场和定位在进行市场调研分析之后，酒店管理需要明确自己的目标市场和定位。
一个明确的目标市场和定位可以帮助酒店更好地定位自己的产品和服务，减少资源的浪费。
在明确目标市场和定位时，可以考虑以下几点：1.目标群体：根据市场调研结果，明确自己的目标客户群体。
比如，是否面向商旅客户、家庭客户、度假客户等，根据目标客户群体的需求差异，调整酒店的产品和服务。
2.市场定位：明确自己在市场中的定位，即如何与竞争对手形成差异化。
可以选择依靠低价策略获得市场份额，或者通过提供高端服务来吸引高端客户。
3.酒店特色：确定酒店的独有特色和卖点，突出酒店在价格、地理位置、服务质量、设施设备等方面的优势，以吸引目标客户。
三、制定营销目标和战略制定市场营销策略的核心是确定营销目标和战略。
通过设定明确的营销目标，酒店能够更好地规划自己的市场推广活动，提高销售效果。
在制定营销目标和战略时，可以考虑以下几个方面：1.目标制定：制定具体、可量化的营销目标，如增加市场份额、提高客房预订率、增加会员数量等。
酒店市场营销策略的方法有哪些
酒店市场营销策略的方法有哪些酒店市场营销是指酒店通过采取一系列策略和手段来推广自身品牌和服务，吸引更多客户。
为了提高酒店市场竞争力，酒店可以采用以下几种市场营销策略：1. 定位策略：酒店可以通过明确自己的定位，确定自己的目标客户群体。
不同类型和档次的酒店有不同的客户群体，因此酒店需要通过定位策略来确定自己的市场位置。
2. 价格策略：酒店可以通过灵活的价格策略吸引客户。
例如，酒店可以根据季节、节假日或房间供需情况来制定不同的价格。
此外，酒店还可以提供特殊优惠、折扣或促销活动来吸引客户。
3. 渠道策略：酒店可以通过选择合适的渠道来推广自己的品牌和服务。
常见的渠道包括在线旅游平台、社交媒体、旅行社和企业合作等。
有效利用这些渠道可以提高酒店的曝光率和知名度。
4. 品牌建设策略：酒店可以通过打造独特的品牌形象来吸引客户。
品牌建设包括确定酒店的品牌核心价值、设计独特的标志和标识、提供独特的服务和体验等。
一个强大的品牌可以让酒店在激烈的市场竞争中脱颖而出。
5. 客户关系管理策略：酒店可以通过建立良好的客户关系来提升客户满意度和忠诚度。
酒店可以通过个性化服务、定期沟通、客户回馈计划和满意度调查等方式来与客户保持密切联系。
6. 活动营销策略：酒店可以通过举办各种活动来吸引客户。
例如，举办主题派对、文化展览、商务会议等活动，吸引不同类型的客户。
此外，酒店还可以与当地景点、企业或组织合作举办活动，增加品牌曝光和推广效果。
7. 线上营销策略：酒店可以通过建立一个易于使用和吸引人的网站，利用搜索引擎优化和在线广告等手段来提高在线可见性和搜索排名。
此外，酒店还可以通过邮件营销、社交媒体推广和在线预订平台等方式来增加客户的预订。
总之，酒店市场营销的策略多种多样，根据酒店的独特情况和目标客户群体选择合适的策略，并持续跟踪和调整策略，以确保酒店的市场竞争力和业绩增长。
酒店市场营销渠道管理
酒店市场营销渠道管理酒店市场营销渠道管理是指酒店在销售产品和服务时，通过不同的渠道进行推广和销售的管理活动。
在如今竞争激烈的酒店行业，有效的市场营销渠道管理对于酒店的发展至关重要。
本文将探讨酒店市场营销渠道管理的重要性、挑战以及如何有效管理渠道。
一、酒店市场营销渠道管理的重要性酒店市场营销渠道管理对于酒店的发展至关重要。
首先，通过多样化的渠道，酒店可以扩大自己的市场覆盖范围，吸引更多的客户。
无论是通过在线旅游平台、旅行社、直销还是其他渠道，酒店都可以将自己的产品和服务推广给更多的潜在客户。
其次，酒店市场营销渠道管理可以提高酒店的品牌知名度和形象。
通过选择合适的渠道进行推广，酒店可以让更多的人了解到自己的品牌，并建立起良好的品牌形象。
这对于酒店的长期发展和客户忠诚度的提高非常重要。
最后，酒店市场营销渠道管理可以提高酒店的销售效率和收益。
通过合理地管理渠道，酒店可以更好地控制销售成本、提高销售效率，从而实现更高的收益。
同时，通过不同的渠道进行销售，酒店还可以更好地应对市场的波动和变化，降低风险。
二、酒店市场营销渠道管理的挑战酒店市场营销渠道管理也面临着一些挑战。
首先，市场竞争激烈，酒店需要在众多竞争对手中脱颖而出。
这就要求酒店在选择渠道时要有准确的市场定位和目标客户群体，以及与渠道合作伙伴的紧密合作。
其次，酒店需要面对不同渠道的管理和运营。
不同的渠道有不同的特点和需求，酒店需要根据不同渠道的特点，制定相应的营销策略和管理措施。
这就需要酒店具备灵活性和创新性，不断适应市场的变化。
最后，酒店市场营销渠道管理还需要面对信息技术的快速发展和变化。
随着互联网的普及和移动设备的普及，酒店需要不断更新自己的渠道管理技术和工具，以便更好地与客户进行互动和沟通。
三、如何有效管理酒店市场营销渠道为了有效管理酒店市场营销渠道，酒店可以采取以下几个方面的措施。
首先，酒店需要制定清晰的市场营销策略和渠道管理计划。
在制定策略和计划时，酒店应该考虑到自身的定位和目标客户群体，选择适合的渠道，并制定相应的推广和销售策略。
酒店市场营销管理的本质是什么
酒店市场营销管理的本质是什么引言酒店业是一个竞争激烈的行业，市场营销管理在酒店业中扮演着重要的角色。
然而，很多人对于酒店市场营销管理的本质并不清楚。
本文将探讨酒店市场营销管理的本质是什么，以及为什么它对于酒店业的成功至关重要。
市场营销管理的定义酒店市场营销管理是指酒店企业对市场和营销活动的规划、组织、实施和控制的过程。
它旨在通过有效的市场推广和销售策略来提高酒店业务的收入和利润。
市场营销管理的本质酒店市场营销管理的本质在于满足顾客需求并为其提供价值。
以下是酒店市场营销管理的本质所涵盖的几个关键方面：1. 顾客导向酒店市场营销管理的核心是顾客导向。
酒店企业需要了解并满足顾客的需求和期望，并提供符合其价值观的产品和服务。
通过对顾客进行市场细分和分析，酒店可以更好地了解不同顾客群体的特点，从而采取有针对性的市场营销策略。
2. 市场定位酒店市场营销管理需要进行市场定位，确定酒店在行业中的定位和竞争优势。
通过市场定位，酒店可以准确地识别目标客户群体，并以独特的价值主张来吸引他们。
3. 产品和服务创新酒店市场营销管理需要不断创新和改进产品和服务。
酒店企业应该根据顾客需求和市场趋势来开发新产品和服务，以满足不同需求的顾客，并与竞争对手保持竞争力。
4. 市场推广和销售策略酒店市场营销管理的一个重要方面是制定适当的市场推广和销售策略。
酒店企业需要选择合适的市场推广渠道和传播方式，以有效地传递产品和服务的价值，并吸引顾客到达酒店。
同时，酒店还需要制定有效的销售策略，以提高预订率和入住率。
5. 客户关系管理酒店市场营销管理还包括客户关系管理。
酒店企业应该建立良好的客户关系，与顾客进行有效的沟通和互动，并及时解决顾客的问题和投诉。
通过建立稳固的客户关系，酒店可以增加忠诚度和口碑，进一步扩大市场份额。
市场营销管理的重要性酒店市场营销管理对于酒店业的成功至关重要。
以下是几个市场营销管理对酒店业的重要性的体现：1. 市场份额和竞争力通过有效的市场营销管理，酒店可以提高市场份额并增加竞争力。
某酒店市场营销管理知识环境分析
某酒店市场营销管理知识环境分析酒店市场营销管理是指酒店在推广和销售产品时所采取的一系列策略和方法。
为了更好地进行市场营销管理，酒店需要对市场环境进行分析，以了解市场趋势和竞争对手，从而制定合理的营销策略。
一、宏观环境分析1. 经济环境：酒店市场的规模和发展与经济状况密切相关。
通过分析宏观经济指标，如GDP增长率、通货膨胀率和消费者收入水平等，可以预测酒店市场的需求和消费能力。
2. 政治环境：政治因素对酒店业的发展也有一定影响。
政府政策的稳定性和支持程度对酒店企业的经营和发展起着重要作用。
因此，了解政策的变化和对行业的影响是必要的。
二、行业竞争环境分析1. 竞争对手：了解酒店市场上的竞争对手是进行市场营销管理的关键。
酒店需要研究竞争对手的定位、产品特点、价格策略、市场份额等，以便通过差异化营销来获得竞争优势。
2. 新进入者：新的酒店企业的涌入可能对市场竞争格局产生影响。
酒店需要预测新企业的进入时间、规模和竞争优势，以便做好应对措施。
三、消费者分析1. 消费者需求：了解消费者的需求是市场营销管理的基础。
酒店需要了解消费者的旅行偏好、消费水平、消费动机等，以便提供符合消费者需求的产品和服务。
2. 消费者行为：了解消费者的购买决策过程和行为模式是进行市场营销管理的关键。
酒店需要研究消费者的购买动机、决策因素和购买渠道等，以便开展精准的市场定位和推广活动。
四、技术和社会环境分析1. 技术变革：技术的进步对酒店市场也产生了深远的影响。
互联网的普及和发展使得在线预订成为主流趋势，酒店需要及时掌握新技术，以便提供更便捷和个性化的服务。
2. 社会文化：社会和文化因素对酒店市场的发展也有一定的影响。
例如，消费者对环保和可持续发展的关注度不断增加，酒店需要关注环保问题，提供绿色环保的服务。
通过对以上环境因素的分析，酒店可以更好地把握市场趋势，制定有针对性的市场营销策略，以提高市场竞争力。
同时，酒店需要不断对市场环境进行监测和评估，以便及时调整策略，适应市场变化。
酒店市场营销体系概述
酒店市场营销体系概述引言酒店市场营销是酒店经营中非常重要的一环，它涉及到酒店的品牌推广、客户吸引、销售渠道管理等诸多方面。
酒店市场营销体系是指酒店为了实现良好业绩和持续发展而建立的一套市场营销框架和流程。
本文将概述酒店市场营销体系的概念、目的、组成部分以及重要性。
一、酒店市场营销体系的概念酒店市场营销体系是指酒店为了销售产品和服务、实现市场需求与酒店经营目标的有机结合，采取一系列组成部分的方法和策略，确保酒店在市场竞争中具备竞争优势的一套体系。
二、酒店市场营销体系的目的酒店市场营销体系的目的是为了增加酒店的知名度和声誉，提高酒店的入住率和客户满意度，促进酒店的业绩增长和持续发展。
通过市场营销活动，酒店可以吸引更多的潜在客户，与现有客户建立良好的关系，并通过创新的销售策略和渠道管理提高销售额。
三、酒店市场营销体系的组成部分1. 酒店品牌推广酒店品牌推广是酒店市场营销体系中的重要组成部分。
通过有效的品牌推广活动，酒店可以增加品牌知名度和认可度，吸引更多客户选择入住。
品牌推广活动可以包括线上线下广告投放、社交媒体营销、公关活动等。
2. 客户关系管理客户关系管理是指酒店与客户之间建立和维护良好关系的活动。
通过建立客户数据库和使用客户关系管理工具，酒店可以更好地了解客户的需求和偏好，提供个性化的服务，并进行客户关怀和跟进，以增加客户黏性和忠诚度。
3. 销售渠道管理销售渠道管理是酒店市场营销体系中一个重要的组成部分。
酒店可以通过合理选择和管理不同的销售渠道，包括OTA平台、旅行社、企业合作等，以扩大销售覆盖面和渠道多样性，增加销售机会和渠道效益。
4. 竞争分析和定位竞争分析和定位是为了了解酒店所处市场环境和竞争对手的情况，发现自身的竞争优势和差距，并制定相应的市场定位策略。
通过深入分析市场需求和竞争态势，酒店可以更好地制定市场营销战略和策略。
5. 产品策划和推广产品策划和推广是指酒店为了满足市场需求，制定和推出合适的产品和服务，并进行有效的推广活动。
酒店营销管理
酒店营销管理酒店营销管理是指酒店对市场需求进行分析，制定合理的营销策略，并实施相关的推广活动和销售手段，以提高酒店的知名度和市场占有率，增加销售收入。
第一，酒店营销管理要进行市场调研和分析。
通过对目标市场的需求、竞争对手的情况、客户的偏好等进行调查和分析，了解市场的潜在需求和消费者的心理，为制定合理的营销策略提供依据。
第二，酒店营销管理要制定明确的定位和目标。
根据市场调研的结果，在各个细分市场中确定酒店的定位和目标客户群体，明确酒店的独特卖点和竞争优势，并制定相应的营销策略。
第三，酒店营销管理要制定合理的价格策略。
根据市场需求和竞争对手的定价情况，确定合理的房价水平，并利用价格优惠、打折、促销等手段吸引客户，提高入住率和客房收入。
第四，酒店营销管理要加强品牌建设和宣传推广。
通过打造独特的品牌形象、提供优质的服务、加强口碑管理，提升消费者的品牌认知和好感度，并通过广告、传媒、社交媒体等渠道进行宣传推广，增加知名度和吸引力。
第五，酒店营销管理要加强客户关系管理和售后服务。
通过建立客户数据库，实施客户分类管理和定期沟通，提供个性化的优惠和服务，增加客户的忠诚度和复购率，并及时解决客户的投诉和问题，保持良好的客户关系。
最后，酒店营销管理要不断进行市场监测和评估。
通过定期进行市场调研、竞争对手分析和销售数据统计，评估营销策略的有效性，并及时调整和改进，以适应市场的变化和客户的需求。
总之，酒店营销管理是酒店经营的关键环节之一，需要全面考虑市场需求和竞争对手的情况，制定合理的营销策略，加强品牌建设和宣传推广，优化价格策略，加强客户关系管理和售后服务，不断进行市场监测和评估，以提高酒店的竞争力和盈利能力。
酒店营销管理是一个综合性的工作，需要综合运用市场调研、市场定位、价格策略、宣传推广、客户关系管理和市场监测等手段来促进酒店的销售和发展。
在这个过程中，酒店需要关注以下几个方面：首先，市场调研是酒店营销管理的基础和前提。
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针对不同细分市 场制定不同营销组合 策略
优点:使饭店的营 销策略“有的放矢”， 满足不同顾客群体需 求,利于规避风险。
缺点:营销成本和 费用过大，需强大的 营销实力。
选择一个或几个需求 相近且最具潜力、最适 应饭店资源组合的子市 场作为目标市场，实现 “小市场，大份额”
Recycling
（循环使用）
Replacing （替代）
绿色形象 绿色员工 绿色产品 绿色服务
(九)内部营销理念
以“员工为本”
顾客至上 员工第一
找出对顾客满意度有影响的因素，充分尊重员工、 发展员工、激励员工，为员工创造尽可能好的工作 条件，切实提高员工的满意度。树立全员营销的理 念
第三节 饭店市场营销战略管理
营销战略模式
四、网络营销战略
网络营销又称在线营销，即饭店利用互联网络开展市场调研， 宣传产品或服务，实现网上交易以及处理售后事宜。
开展网络营销必须实 现两大转变
经营理念 营销方式
教你写字
下面是赠送的PPT模板不需要朋友可以 下载后编辑删除！！谢谢！！
感恩 父母
天 冷 时 ， 是 他 们 给 你 送 来 温 暖
前提
了解目标顾客偏之下不能 更好地满足所有顾客的需求
能够利用外力建立起自身营销 能力的领先优势，
（四）文化营销理念
标识
故事
仪式与 日常惯
例
范式
顾客为 本
权力 结构
控制 系统
组织 结构
（五）主题营销理念
选定一个或多个具有标志性的主题，通过主题的设置来吸引公 众的注意力并令其产生购买行为。主题选定是制胜的关键
间接效益4C理论 顾客（Customer） 成本（Cost） 便捷（C微理o观n管venience) 沟通（Communication)
Power
People
Public Relaton
（三）借力营销理念
借力营销，即饭店通过各种方式和途径借助外 部力量进行市场营销，以不断满足目标顾客的 需求，在为顾客创造独特价值的同时，增强饭 店自身的价值创造能力。
原则
具有文化性 符合饭店特色 个性化和差异化 符合公众现实和潜在的消费需求
(六)网络营销理念
价值主要体现在与顾客之间进行价值交换更方便快捷， 它不仅更能够满足广大饭店顾客的需求，也符合饭店产 品的特性、顾客的消费方式和饭店经营的特点。
方式
1、网上调研 2、建设网站进行营销 3、网络广告
(七)分时营销理念
四、心得体会
在这段时间的学习过程中，我对
部门很多产品从零学起，刚到公司的 时候感觉压力很大，经过这些时间的 认真学习和实际操作，调整心态，现 已完全能融入公司的各项岗位职责和 管理制度中。这些时间，感觉不仅仅 是工作技能的提深，更宝贵的是对我 人生观念和工作认识有了很大的改变， 还让我对工作流程和工作方法有了深 刻的体会。由于到达公司时间较短，
选出最佳的目标市场 （市场的可进入性、可衡 量性、充足性、可行动性
以及稳定性 ）
三、饭店市场营销管理的主要内容
(四)饭店目标市场营销策略
整体性目标市场营销 策略
差异化目标市场营销 集中目标市场营销策略 策略
特点:求同存异
在供小于求的卖方 市场或者推出具有较 强生命力的新产品时 采用
优点:营销费用低 廉，节约营销成本
有时，他们会对 我们发火
感恩父母 感谢你们 把我带到了这个世界 感谢你们 给了我自由的空气 感谢你们 谆谆的教导 殷殷的嘱托 我长大了 而你们却老了 谁言寸草心 报得三春晖
我会向你们献上一片诚挚 的孝心
祝你们永远健康
愿天下所有的父母 永远健康快乐！
对部门及岗位职责的理解
系统集成
系统集成（SI，System Integration）：就是通过 结构化的综合布线系统和计算机网络技术，将各个 分离的设备(如个人电脑)、功能和信息等集成到相互 关联的、统一和协调的系统之中，使资源达到充分 共享，实现集中、高效、便利的管理。
实质就是将饭店客房的使用权分时段卖给宾客， 即不同的消费者购买不同时段的使用权，宾客也 可以通过网络与其他消费者交换不同饭店客房的 使用权
饭店理念的创新
分时入住 分时交换
(八)绿色营销理念
6R
Reserve （保护）
Reducing
（减一量）般步骤
Reusing （再使用）
Research （研究）
岗位职责
负责集成项目软、硬件产品与网络设备的安 装、调试及使用培训、售前技术支持。
负责项目及相关技术问题的跟踪和解决，售 后设备维护工作。
三、工作总结
项目运维
东毛隧道
语音电话 人员定位基站 隧道监控 停车场
银青高速
无线网桥 视频监控
项目实施
银青路基五标
项目全面实施 （IP设置）
贵州独平高速 项目全面实施 （监控室机柜布线）
(二) 管理导向
饭店市场营销归根到底是对动态环境的一种创造 性适应过程，即凭借一切可利用的资源，通过产 品、渠道、价格和促销等实现对环境的适应。由 此，对饭店市场营销适应过程的综合管理正日益 受到饭店企业的重视
(三) 信息导向
饭店市场营销活动是围绕顾客需求而展开的， 这就必须借助于信息的传导在营销活动之前 须对复杂多样的顾客需求作深入细致的调查， 以求及时洞悉饭店顾客群体最新的需求偏好 信息。“知己知彼、百战不殆”。
营销战略模式
二、竞争优势战略 差异化战略
低成本战略
不同 与 认同
集中营销战略
市场领先战略
营销战略模式
三、品牌支撑战略
饭店品牌塑造
品牌决策
品
服
牌
务
设
提
计
升
饭店品牌营销战略管理
有形设计
饭店或饭店产品的品牌力要素：品牌认知 、品牌活力
北京凯莱国际酒店集团成功的秘诀
凯莱国际酒店管理有限公司成立于1992年, 名列全球酒店管理300强,凯莱已拥有16家不同 星级的连锁酒店，管理客房超过4500间,拥有 凯莱大饭店、凯莱大酒店、凯莱度假酒店、凯 莱商务酒店四大品牌。
优点:利于开发市场 和挖掘市场深度，扩大 影响力知名度，
缺点:具有较高的风 险性，
四、饭店市场营销管理的基本要求
1
追求三大 效益最佳
结合
2
体现以
人为本
的经营
哲学
3
采取大 市场营 销的现 代观念
五、饭店市场营销管理的系统构成
第
五
章
营 销
信
息
系
统
饭店市场营销管理系统
营
营
销
销
计
组
划
织
系
系
统
统
营
管
销
理
控
第六章 饭店市场营销管理
第一节 饭店市场营销管理概述 第二节 饭店市场营销管理理念 第三节 饭店市场营销战略管理
第一节 饭店市场营销管理概述
一、饭店市场营销管理的概念
饭店市场营销管理是对饭店市场营销活动进行管理 的过程，即通过研究饭店市场供求变化，以满足饭 店顾客为中心，开发适销对路的饭店产品，获得最 大的社会和经济效益的饭店市场经营管理活动。
饭店要想获得持续的竞争优势，就必须与饭店的利益相关 者建立良好的合作关系，通过合作共赢，整合饭店资源， 改善顾客价值创造流程，不断增强饭店的盈利能力和发展 潜力。
与供方合作共赢 利益相关者价值链
供应商价值链
饭店价值链
产品服务流 信息流
顾客价值链
中间商价值链
与顾客合作共赢
（二）整合营销理念
4P理论 产品（Product) 价格 ( Price ) 促销（Promotion） 近期效益 渠道（Place）
(四) 战略导向
在企业经营领域，战略是指有关企业全局性 或决定性的谋划，是企业为生存和发展而制 定的企业目标与达成此目标所采取的各项政 策的有机综合体.营销的成功则依赖于正确有 力的战略指挥。
三、饭店市场营销管理的主要内容
饭店市场营销环境分析 饭店市场调查与预测 饭店市场细分与目标市场选择 饭店目标市场营销策略
五、职业发展规划
第 二 阶 段
第 一 阶 段
第
三
阶
•成为一名优秀的集成项目
段
管理工程师
• 相关证件的考取 •项目管理流程的学习
•低姿态起步、踏实做事 •虚心请教，加强相关产品学习
三、饭店市场营销管理的主要内容
（一）饭店市场营销环境分析
宏观环境分析
微观环境分析
文化环境 人口环境 经济状况 自然环境
饭店组织内部环境 饭店的供应商 饭店中间商 竞争者产品和服务 状况
公众的公共关系
三、饭店市场营销管理的主要内容
（二） 饭店市场调查与预测
第
五
饭店的市场调查
章
区域饭店业的竞争状况 当地的消费习俗、文化价值 观念 目标顾客群体的消费偏好 饭店的宾客满意度 饭店的品牌形象和认知度 整个饭店业市场的趋势走向
第二节 饭店市场营销管理理念
一、市场营销观念的发展
生产观念阶段(19世纪末20世纪初) 产品观念阶段(20世纪20-30年代) 推销观念阶段(20世纪30-40年代) 市场营销观念阶段(至20世纪70年代) 社会营销观念(20世纪70年代后)
二、饭店市场营销管理的主要营销理念
(一)合作共赢理念
立足于现状分析、预测和 SWOT分析。目的是为了动 态适应市场环境的变化，并 充分利用每次市场机会，通 过有效的战略管理以保证营 销活动的有效性。有很多可 选择的营销战略模式。
营销战略模式
一 形象制胜战略
形象定位