棕榈油产品理化指标
生物柴油原料油的理化性能指标分析
生物柴油原料油的理化性能指标分析李法社;李明;包桂蓉;王华;李一哲;杜威;李秀凤【摘要】对17种生物柴油原料油分别进行密度、运动黏度、硫含量、酸值和氧化稳定性等性能指标的分析测定.结果表明:密度相差不大,其密度(20℃)在0.89～0.93 g/cm3之间,且随温度升高而降低;运动黏度均超过30 mm2/s,地沟油的最大,达到62.64mm2/s;硫含量均相对较低,芝麻油的硫含量最高,达到201.48 mg/L;酸值(KOH)相差较大,大豆油的最低,为1.31 mg/g,地沟油的最大,达到164.47 mg/g,经过720 d的存放,小桐子油和橡胶籽油的酸值是原来的5.58倍和5.53倍;蓖麻籽油的氧化稳定性最好,诱导期时间达到39.10 h,地沟油的最差,诱导期时间为1.07 h,在两年的存放时间内,小桐子油诱导期时间从15.90 h降为5.24 h.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2014(039)002【总页数】4页(P94-97)【关键词】生物柴油原料油;理化特性;氧化稳定性【作者】李法社;李明;包桂蓉;王华;李一哲;杜威;李秀凤【作者单位】昆明理工大学冶金与能源工程学院,昆明650093;昆明理工大学冶金节能减排教育部工程研究中心,昆明650093;昆明理工大学津桥学院,昆明650106;昆明理工大学冶金与能源工程学院,昆明650093;昆明理工大学冶金节能减排教育部工程研究中心,昆明650093;昆明理工大学冶金节能减排教育部工程研究中心,昆明650093;昆明理工大学冶金与能源工程学院,昆明650093;昆明理工大学冶金与能源工程学院,昆明650093;昆明理工大学冶金与能源工程学院,昆明650093【正文语种】中文【中图分类】TQ645;TK63近年来生物柴油发展迅速，其原料也是多样的，如菜籽油、大豆油、棉籽油、橡胶籽油、棕榈油、小桐子油、地沟油、蓖麻籽油、棉籽油、花生油、芥花籽油、亚麻籽油及动物油脂等。
棕榈油知识简介
棕榈油知识简介，希望对这里的朋友有帮助从棕榈果(Oil Palm Fruit)的果肉和果仁榨出的原油经精炼、除臭和漂白后制成棕桐油产品是各种甘油脂的混合物。
作为油脂的一个种类，是比较完整的能量来源，它所含的不饱和脂肪酸较饱和脂肪酸高，棕榈油所含的亚油酸适中，它不象其它氧化油样有反式脂肪酸异构体。
它含有丰富的维生素A(500—700ppm）和维生素E(500～800ppm)，具有较高的食用价值，在食品、化工、医药、轻工、纺织等方面有广泛的用途，比如可造人造奶油、起酥油和代可可脂，还可以生产化妆品、肥皂等，棕榈产品一般分为棕榈软脂(Palm olein )、棕榈油(Palm oil)、棕榈硬脂(Palm stearin)和棕榈仁油(Palm kernel oil)等，其中进口最常见的、最多的是前三种。
1 棕榈油产品理化指标透析在进口合同中，棕榈油系列产品所列合同指标都有水分和杂质、熔点、色泽、游离脂肪酸、碘价、密度等多项理化指标。
1．1 熔点所谓熔点是指物质由固态转为液态时的温度称为熔点。
纯物质的熔点应该是一定的，而天然油脂是混合物，它没有固定的熔点，仅有一定的温度范围。
棕桐油是多种高级脂肪酸的甘油三酯，成分比较复杂，并且还具有多晶型及导热性能等特点，因而对测试熔点的要求十分严格。
通过测定棕榈油产品的熔点，可以判断所检油的质量成分，对掺假检验有很大的帮助。
通常熔点随着油脂中脂肪酸不饱和程度的增加而降低。
在精炼之后的一般情况下，棕榈软脂的熔点为24℃ max、棕榈油的熔点为33～39℃ 、棕榈硬脂的熔点为44℃ min，棕榈仁油的熔点为25～30℃ 。
如果我们在检测过程中发现所检的产品其熔点不在范围内，则可以判断此种油脂混有其它油，一般情况下。
棕榈油产品的熔点越低，其价格就越高，因此在价格上，棕榈软脂>棕榈油>棕榈硬脂。
我们通过不同的温度试验，发现在不同的温度下各种油的固体成分有所不同，具体见表1。
棕榈液油产品描述
产品名称
棕榈液油
产品成分及添加剂
通常是熔点24度以下的棕榈油
理化指标及化学生物物理特性
理化指标：浅黄色透明液体、气滋味：气味，口感好、水份≤0.20ห้องสมุดไป่ตู้、色泽≤Y30,R3.0、杂质≤0.05％、熔点≤24℃。
化学生物物理特性：酸价≤0.20mgKOH/g、过氧化值≤5.0mmol/Kg、总砷≤0.1mg/Kg、铅≤0.1mg/Kg、黄曲霉毒素B1≤20μg/Kg、苯并（α）芘≤10μg/Kg、农药残留按照GB2763执行。
GB2763-2005《食品中农药残留最大限值》
相关的食品
安全法规
《中华人民共和国食品卫生法》
《中华人民共和国质量法》
《中华人民共和国计量法》
《食用植物油厂卫生规范》
编制：食品安全小组审批：王庚申日期：2008.10.9
保质期、贮存条件
应储存于阴凉、干燥及避光处。不得与有害、有毒物品一同存放。
包装
散装销售
使用说明
用于煎、炸用
分销方式
经销商或只销食品厂
预期用途
预期用途：食用
销售对象
销售对象：经销商和食品厂
产品执行标准
或接收准则
GB/T 15680-1995《食用棕榈油》
GB/T 18008-1999《棕榈油》
GB2716-2005《食用植物油卫生家标准》
11种食用植物油中脂肪酸组成的GC-MS分析
11种食用植物油中脂肪酸组成的GC-MS分析江燕;黎贵卿;张思敏【摘要】为了给人们的合理用油提供有益的指导,本文以花生油、玉米油、大豆油、茶油等11种常见食用植物油为研究对象,运用GC-MS对其脂肪酸组成进行分析,并对各脂肪酸含量进行了对比研究.结果显示:11种植物油除棕榈油外不饱和脂肪酸总含量为80.31％～90.15％,均超过80％;棕榈酸的含量最高为棕榈油(46.54％),但其他的普遍不高(5.12％～12.32％);亚油酸含量较高的有玉米油、大豆油、菜籽油、葵花油、葡萄籽油、核桃油,达到55.64％～60.33％.其中,葵花油和核桃油最高,分别为60.08％、60.33％;油酸含量差异较大,为20.88％～83.12％,其中茶油和橄榄油较为突出,分别为80.86％、83.12％;硬脂酸的含量普遍不高,位于1.65％～6.22％之间;亚麻酸含量较高的为菜籽油、葡萄籽油和核桃油,分别为5.72％、4.42％、3.56％,棕榈油和橄榄油未检出亚麻酸;花生酸含量较高的为花生油和菜籽油,分别为3.10％、3.56％,葡萄籽油、棕榈油、核桃油、茶油未检出花生酸.【期刊名称】《广西林业科学》【年(卷),期】2018(047)004【总页数】3页(P487-489)【关键词】食用植物油;脂肪酸;组成【作者】江燕;黎贵卿;张思敏【作者单位】广西壮族自治区分析测试研究中心,南宁 530022;广西壮族自治区林业科学研究院,南宁 530002;广西壮族自治区分析测试研究中心,南宁 530022【正文语种】中文【中图分类】TS222.1油脂作为人体三大营养成分之一，起到提供人体所需能量，溶解脂溶性维生素（VA，VD，VE，VK），促进其在体内的输送，消化和吸收，同时其作为人体必需脂肪酸的主要来源也发挥着重要的作用[1-2]，是人们食物的重要组成部分，是维持生命活动和生长发育不可或缺的物质。
油脂又是食品、医药、化妆和保健等行业的重要原料。
不同植物油基本理化指标和脂肪酸组成
玉米油 107-135 187-195 0.20 5.00 不得检出
米糠油 橄榄油、油橄榄油渣油 亚麻籽油 92-115 164-202 179-195 188-195 0.20 1.60 0.20 5.00 10.00 5.00 不得检出 不得检出
ND-0.3 ND ND-0.5 0.5-2.0 39.3-47.5 ND-0.6 ND-0.2 ND 3.5-6.0 36.0-44.0 9.0-12.0 ND-0.5 ND-1.0 ND-0.4 ND-0.2
红花籽油 136-148 186-198 0.50 6.00 不得检出
葡萄籽油 128-150 188-194 0.60 5.00 50.00
6.0-10.0 0.1-0.5
2.0-6.0 11.5-25.0 50.0-69.0 6.5-18.0
ND-0.2 ND-0.3 5.3-8.0 5.5-11.0 ND-0.2 ND-1.2 ND-0.1 ND-0.2 ND-0.1 ND-0.1 1.9-2.9 3.0-6.5 8.4-21.3 12.0-28.0 67.8-83.2 58.0-78.0 ND-0.1 ND-1.0 0.2-0.4 ND-1.0 0.1-0.3 ND-0.3 ND-1.0 ND-1.8 ND-0.2 ND-0.2 ND-0.5 ND-0.3 ND-0.4
≤0.05 7.5-20.0 0.3-3.5 ≤0.3 ≤0.3 0.5-5.0 55.0-83.0 3.5-21.0 ≤1.0 ≤0.6 ≤0.4
3.7-7.9
2.0-6.5 13.0-39.0 12.0-30.0 39.0-62.0
≤0.2 ≤0.2
核桃油 140-174 183-197 0.60 6.00 50.00
b35生物柴油标准
b35生物柴油标准
B35是一种含有35%棕榈油混合燃料的燃料，属于生物柴油的一种。
B35是以棕榈油为基础的植物燃料，即脂肪酸甲酯（FAME）与柴油的混合物。
混合物中的棕榈油含量高达35%，而另外65%是柴油。
以上内容仅供参考，如需更具体准确的解释，建议查阅关于B35生物柴油标准的资料、文献，或者咨询相关业内人士。
B35生物柴油标准通常涉及到以下几个方面的规定：
1. 原料标准：用于生产B35生物柴油的原料必须是可再生的、环保的，并且需要符合一定的质量标准。
棕榈油是其中一种常用的原料，但也需要满足一定的脂肪酸含量和其他质量指标。
2. 生产工艺：B35生物柴油的生产工艺需要符合环保要求，不能产生过多的废气、废水和其他污染物。
同时，生产过程中的能耗和资源消耗也需要符合相关标准。
3. 产品标准：B35生物柴油作为一种燃料，需要符合一定的理化指标和性能要求。
例如，其闪点、十六烷指数、氧化安定性等需要达到一定的标准。
此外，B35生物柴油还需要满足环保要求，如硫、氮等污染物的含量需要限制在一定范围内。
4. 标识和追溯：B35生物柴油需要按照规定进行标识，包括原料来源、生产厂家、生产日期等信息。
同时，为了确保产品的可追溯性，还需要建立相应的追溯体系。
总之，B35生物柴油标准涉及到多个方面，其制定和实施对于推动生物柴油产业的发展和环保具有重要意义。
如需了解更多关于B35生物柴油标准的细节，建议咨询专业人士或查阅相关文献资料。
(整理)棕榈油产品理化指标
从棕榈果(Oil Palm Fruit)的果肉和果仁榨出的原油经精炼、除臭和漂白后制成棕桐油产品是各种甘油脂的混合物。
作为油脂的一个种类，是比较完整的能量来源，它所含的不饱和脂肪酸较饱和脂肪酸高，棕榈油所含的亚油酸适中，它不象其它氧化油样有反式脂肪酸异构体。
它含有丰富的维生素A(500—700ppm）和维生素E(500～800ppm)，具有较高的食用价值，在食品、化工、医药、轻工、纺织等方面有广泛的用途，比如可造人造奶油、起酥油和代可可脂，还可以生产化妆品、肥皂等，棕榈产品一般分为棕榈软脂(Palm olein)、棕榈油(Palm oil)、棕榈硬脂(Palm stearin)和棕榈仁油(Palm kernel oil)等，其中进口最常见的、最多的是前三种。
1、棕榈油产品理化指标透析在进口合同中，棕榈油系列产品所列合同指标都有水分和杂质、熔点、色泽、游离脂肪酸、碘价、密度等多项理化指标。
1．1 熔点所谓熔点是指物质由固态转为液态时的温度称为熔点。
纯物质的熔点应该是一定的，而天然油脂是混合物，它没有固定的熔点，仅有一定的温度范围。
棕桐油是多种高级脂肪酸的甘油三酯，成分比较复杂，并且还具有多晶型及导热性能等特点，因而对测试熔点的要求十分严格。
通过测定棕榈油产品的熔点，可以判断所检油的质量成分，对掺假检验有很大的帮助。
通常熔点随着油脂中脂肪酸不饱和程度的增加而降低。
在精炼之后的一般情况下，棕榈软脂的熔点为24℃max、棕榈油的熔点为33～39℃、棕榈硬脂的熔点为44℃min，棕榈仁油的熔点为25～30℃。
如果我们在检测过程中发现所检的产品其熔点不在范围内，则可以判断此种油脂混有其它油，一般情况下。
棕榈油产品的熔点越低，其价格就越高，因此在价格上，棕榈软脂>棕榈油>棕榈硬脂。
我们通过不同的温度试验，发现在不同的温度下各种油的固体成分有所不同，具体见表1。
表中可见棕榈软脂在25℃时已全无固体成分。
MMFSCNG食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯
MM_FS_CNG_0480食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯MM_FS_CNG_0480食品添加剂蒸馏单硬脂酸甘油酯1.适用范围本方法适用于氢化棕榈油与甘油反应，经分子蒸馏装置提纯而成的蒸馏单硬脂酸甘油酯，在食品工业中作为乳化剂。
2.技术要求2.1.感官指标：乳白色或浅黄色蜡状或粉状固体，无臭无味。
3.1.感官指标检验3.1.1.外观检查：以正常视力在自然光下目测。
3.1.2.气味检验：以正常嗅觉闻不到臭味或油脂的哈败气味。
3.2.理化指标检验3.2.1.单硬脂酸甘油酯含量3.2.1.1.试剂和溶液甘油：分析纯；高碘酸，分析纯：2.7g高碘酸溶于50mL蒸馏水中，然后再加950mL冰乙酸，将溶液避光保存；冰乙酸：分析纯；三氯甲烷：分析纯；高氯酸，分析纯，56％溶液：10mL高氯酸（约70％浓度），加4.4mL冰乙酸，摇匀即成（即配即用）；碘化钾，分析纯，15％溶液：15g碘化钾用水定容于100mL容量瓶，贮存于棕色瓶中；1％淀粉指示液：按标准方法配制；0.1mol／L硫代硫酸钠标准溶液：按标准方法配制和标定。
3.2.1.2.试剂的适用性鉴别3.2.1.2.1.高碘酸的测定：将0.5～0.6g甘油溶于50mL蒸馏水中，加入50mL 高碘酸溶液，另加50mL高碘酸溶液于50mL蒸馏水中作一空白对照。
将制备的溶液和空白试剂放置30min，然后按照3.2.1.4的操作步骤分别进行滴定。
用空白滴定校正后，高碘酸溶液的滴定比值应在0.75～0.76之间，否则此高碘酸试剂不符合本实验要求。
3.2.1.2.2.三氯甲烷的测定：取两份50mL高碘酸溶液（经以上检测符合要求的），分别加入50mL三氯甲烷和50mL蒸馏水，然后按3.2.1.4方法滴定。
两者的滴定值之差应不高于0.5mL，否则此三氯甲烷试剂不符合本实验要求。
3.2.1.3.样品的制备样品必须是均质的，如果需要熔化，熔化的温度不应超过其凝固点10℃，过分加热会导致样品的单硬脂酸甘油酯含量减少。
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从棕榈果(Oil Palm Fruit)的果肉和果仁榨出的原油经精炼、除臭和漂白后制成棕桐油产品是各种甘油脂的混合物。
作为油脂的一个种类，是比较完整的能量来源，它所含的不饱和脂肪酸较饱和脂肪酸高，棕榈油所含的亚油酸适中，它不象其它氧化油样有反式脂肪酸异构体。
它含有丰富的维生素A(500—700ppm）和维生素E(500～800ppm)，具有较高的食用价值，在食品、化工、医药、轻工、纺织等方面有广泛的用途，比如可造人造奶油、起酥油和代可可脂，还可以生产化妆品、肥皂等，棕榈产品一般分为棕榈软脂(Palm olein)、棕榈油(Palm oil)、棕榈硬脂(Palm stearin)和棕榈仁油(Palm kernel oil)等，其中进口最常见的、最多的是前三种。
1、棕榈油产品理化指标透析在进口合同中，棕榈油系列产品所列合同指标都有水分和杂质、熔点、色泽、游离脂肪酸、碘价、密度等多项理化指标。
1．1 熔点所谓熔点是指物质由固态转为液态时的温度称为熔点。
纯物质的熔点应该是一定的，而天然油脂是混合物，它没有固定的熔点，仅有一定的温度范围。
棕桐油是多种高级脂肪酸的甘油三酯，成分比较复杂，并且还具有多晶型及导热性能等特点，因而对测试熔点的要求十分严格。
通过测定棕榈油产品的熔点，可以判断所检油的质量成分，对掺假检验有很大的帮助。
通常熔点随着油脂中脂肪酸不饱和程度的增加而降低。
在精炼之后的一般情况下，棕榈软脂的熔点为24℃max、棕榈油的熔点为33～39℃、棕榈硬脂的熔点为44℃min，棕榈仁油的熔点为25～30℃。
如果我们在检测过程中发现所检的产品其熔点不在范围内，则可以判断此种油脂混有其它油，一般情况下。
棕榈油产品的熔点越低，其价格就越高，因此在价格上，棕榈软脂>棕榈油>棕榈硬脂。
我们通过不同的温度试验，发现在不同的温度下各种油的固体成分有所不同，具体见表1。
表中可见棕榈软脂在25℃时已全无固体成分。
在夏天温度超过25℃时现场抽样检验，直接观察即可略知被检油的掺假程度，如果油中混有白色固体状物质则可理解为是不纯的棕榈软脂这点对现场抽样检测评定有一定的实际意义。
当然，精确的熔点测定必须在实验室中进行。
1．2 碘价碘价是测定油脂不饱和程度的最常用的指标，是以加到100g油中碘的克数称之。
(为了便于反应的进行，以氯化碘或溴化碘代替碘)，棕榈油的碘值根据不同产品品种而不同，下列为棕榈油系列产品的碘价的产品指标，方法为Wijs法。
棕榈软脂：56min；棕榈油：50—55；棕榈硬脂：48max(般在21～48．0之间)；棕榈仁油：18max。
通过测定碘价，也可以判断所检棕榈油是否掺假或掺假程度如何，油中所含的饱和硬脂越高碘价越低。
一般低于50的棕榈软脂可能掺入棕桐油，同时可结合熔点、密度等其它指标来综合分析。
1．3 密度／比重脂肪酸和甘油酯的密度和比重小于1，并随分子量的增大而减小。
饱和脂肪酸的密度和比重比相应的不饱和酸为小。
不饱和程度愈高，则密度和比重愈大。
共轭脂肪酸的密度和比重大于非共轭酸，含有羟基、酮基取代酸的密度和比重最大。
棕榈油系列产品的密度由于其脂肪酸组成不同而各不相同，通过密度仪检测并换算到60℃时的条件，四种油的密度如下：棕榈软脂：；棕榈油：；棕榈硬脂：；棕榈仁油：。
一般说来，同一种产品相对密度越低，棕榈油产品的精度越高，但棕榈仁油例外。
1．4 折光指数油脂的折光指数，随组分的原子种类、数量和分子结构——功能团和键的性质而变化，随温度的升高而减少，一般是双键增加的折光率增高。
碘价与折光指数成正相关。
碘价、酸价、皂化值与折光指数的关系可见如下分式：nD=1．4643—0．000066(Sv)一0．0096(Av／Sv)+0．0001111(Iv) 式中：Av——酸价；sv一皂化值；Iv——碘价下面是四种棕榈产品的折光指数：棕榈软脂：1．4586～1．4592；棕榈油：1．4490～1．4550；棕桐硬脂：1．4472～1．4510；棕榈仁油：1．4480～1．4520。
与棕榈硬脂相比，棕榈软脂的不饱和度更高，即双键更多，故折光率较高。
1．5 脂肪酸含量天然脂肪酸根据碳键结构不同，大致可分为以下三大类别( ①饱和脂肪酸，②不饱和脂肪酸，③取代酸。
其特点有：①一般为直链一元羧酸；②分子中碳原子绝大多数是偶数，其中以十六碳及十八碳脂肪酸分布最广，数量最多；③主链上含有取代基的脂防酸只存在于少数几种天然油脂中，食用油脂中一般不含有取代酸，只有当油酸变质时由于氧化作用会产生一些羧基取代酸。
棕榈油各种产品脂肪酸含量各不相同，我们利用气相色谱法对进口的马来西亚棕榈油进行了脂肪酸的成分分析，结果如表2。
从表中可看出，棕榈软脂与棕榈硬脂中棕榈酸(16：0)、硬脂酸(18：0)、棕榈油酸(16：1)、油酸(18：1)、亚油酸(18：2)组分相差很远，而棕榈油是介于两者之间，特别是从油酸和棕榈酸的组分可以明显看出各油品之间的差异。
1．6 水分和杂质水分和杂质是棕榈油产品的重要理化指标，它可以衡量棕榈油产品的精炼程度，一般它的含量越低，表明精炼程度越高。
在进口合同指标中，棕榈软脂、棕榈油、棕榈仁油的水分和杂质指标小于0．1％，棕榈硬脂的水分和杂质指标小于0．2％。
1．7 游离脂肪酸和酸价由于棕榈油在精炼过程中采用高温真空工艺，蒸汽几乎可带走全部游离脂肪酸，所以游离脂肪酸是评价棕榈油的最佳质量指标和卫生指标，其值越低表示精炼程度越高，所含的有害物质也越低。
近几年来通过我口岸检验的几百批棕榈油中，其游离脂肪酸结果基本上是：棕榈软脂、棕榈油、棕榈仁油小于0．1％，棕榈硬脂小于0．2％。
而有时检测到游离脂肪酸超标，经过分析有下面几个原因：①太阳爆晒下运输，特别是夏天经高温爆晒后突然的雷雨(东南亚气候常见)可使游离脂肪酸急剧上升，一旦升高很难降回。
②若只抽容器(大轮或铁桶)的底层，会造成游离脂肪酸检验结果偏高，因为下层含较多的棕榈硬脂。
因此应按标准从上中下按一定的比例抽取混合样。
③由于棕橱油产品在实验室检测时，往往需要加热，也常因骤热而人为地提高游离脂肪酸值，影响检测结果，酸价的检测方法和游离脂肪酸相同，它和游离脂肪酸有着一定的换算关系：酸价×0．453=游离脂肪酸(以棕榈酸计，％)另外，当检出的游离脂肪酸含量低而水分含量高时，要注意其容器(铁桶或船舱)是否藏有水分。
1．8 色泽色泽是反映棕榈产品漂白程度的一个重要理化指标，它一般使用5．25in罗维朋比色槽进行测定。
在进口时，棕榈软脂、棕榈油的色泽指标为红：3max；黄：30max；棕榈硬脂为红：3max；棕榈仁油为红：1．5max。
经实验室检测并与SGS检验公司比较，一般到达目的地后棕榈油的色泽比产地装运前的色泽高一些。
其主要原因是油脂的反色现象，因为马来西亚和印度尼西亚等地区气温较高，且装运的容器（大轮或铁桶)难免会有微量的Fe 存在。
因此棕榈油产品在生产及存放时与其接触，使油酸分子在双键处发生氧化，产生初期过氧化物；在较高温度时，过氧化物又会发生一系列的变化，产生氧化物、氧原子、臭氧、臭氧化物，最后油酸断链为羧酸(壬酸、壬二酸等)，体系中羧基增多。
而断链产物(含羧酸)越多，颜色愈深，铁是上述反应的强助氧化剂，且能使油酸的颜色加深。
其次如果油脂中存在微量杂质，也会因加热或氧化而使颜色变深。
植物原油的各类用途植物油原油，包括大豆油，葵瓜子油，棕榈油和椰子油等，用于进一步加工，是食品主要原料并广泛应用于冰淇淋，糖果和饼干生产的椰子乳和椰子汁。
烹饪和煎炸用油棕榈油精是优质的烹饪用油。
棕榈油之所以是最好的工业煎炸用油，是因为它具有很高的抗氧化性和抗粘合性，脂肪酸含量低，油烟少，并且泡沫少，不易变黑。
而且这些植物油保存期特别长。
小吃食品业，饭店和快餐连锁店主要使用棕榈油精，因为该产品是用来炸薯条，果仁和其它小食的理想油脂。
棕榈油和棕榈油精非常适合用于人造黄油的生产，因为它们可用来减少脂肪的扩散，减少脆化。
棕榈硬脂和棕榈仁油也可用在混合了大豆油或葵瓜子油的制油过程。
冰淇淋生产所需的产品，在冰淇淋生产中，椰子油，棕榈仁油和棕榈油被广泛使用。
这些植物脂肪几乎替代了用于生产各种奶油冰淇淋的牛乳脂。
棕榈油可用于硬质冰淇淋的生产，而棕榈仁油却更适合用来生产软质冰淇淋椰子油、棕榈仁油和棕榈油还可用来制造咖啡伴侣。
棕榈仁油和棕榈硬脂可用于可可脂替代品的生产。
生产饼干油脂，糖果，包裹油脂和奶油夹心等所需的产品,饼干制造业在制造饼干面团时加入棕榈油，棕榈仁油，椰子油或者混合了氢化鱼油的棕榈油。
棕榈仁油和棕榈仁硬脂用于饼干奶油的生产。
椰子乳和椰子汁具有天然的新鲜椰子香味，可用于饼干，奶油夹心，冰淇淋等的生产。
椰子油或棕榈仁油同样可用来喷涂在烘烤过的饼干表面。
而脂肪酸用于糖果和面包的生产。
糕点生产大约40%的天然猪油用于制作松脆的糕点。
与天然猪油相比，棕榈油物美价廉，已被人们视为天然猪油的替代品。
现在人们更愿意使用棕榈。
油混合一点点的棕榈油精而制成的软质松脆剂，以使糕点达到特别松脆的效果。
肥皂生产椰子原油，棕榈仁原油，棕榈原油及其派生品用于肥皂的生产。
在肥皂制造方面，棕榈油和牛脂的皂化值和碘值都非常相近，只不过棕榈油的滴定率稍微高一点。
稍加改进后，它可以替代部分或全部的牛脂。
棕榈硬脂也可做牛脂的替代物。
另外，棕榈脂肪酸精华和棕榈仁脂肪酸精华，这两种产品都可用于肥皂和清洁剂的生产。
棕榈硬脂和棕榈脂肪酸精华可用于制造优质金属肥皂。
动物饲料-棕榈仁饼（EXPELLER）棕榈仁饼EXPELLER是一种优质的牲畜饲料，特别适合肉牛和奶牛。
它的成分与苜蓿相似，含有丰富的维他命E和至少21%的蛋白质/脂肪。
这种产品同样可用做肉鸡，蛋鸡和猪的饲料成分。
油脂化工业在脂肪酸生产中，棕榈油和棕榈仁油由于价格更为低廉，被广泛地用作非食用性牛脂和椰子油的替代品。
而棕榈硬脂也被用做油脂化工品的生产原料。
脂肪酸可用于橡胶业，也用于脂肪醇和脂肪氮化物的生产，它同样也可用于动物饲料。
马口铁板的生产棕榈原油在马口铁板生产中作为标准油而被大量使用。
棕榈原油具有很强的抗氧化性并且与金属表面有良好的粘合性。