《紧压白茶》国家标准发布促进福鼎白茶品牌发展
紧压白茶执行标准
紧压白茶执行标准
紧压白茶是一种传统的福建白茶，其加工工艺独特，口感清香鲜爽，受到了消费者的青睐。
为了进一步规范紧压白茶的生产，保障消费者的权益，制定《紧压白茶执行标准》。
一、产品名称
紧压白茶
二、原料
采用福建省南安市水头镇及周边地区的真正白茶毛茶为原料。
三、生产工艺
1、原料筛选：筛选纯正白茶毛茶，去除杂质。
2、杀青：将采摘的白茶毛茶放入杀青机中进行杀青，使其失去活性酶，避免其继续发酵。
3、揉捻：将杀青后的白茶毛茶放入揉捻机中进行揉捻，使其形成条索，释放出内部的汁液。
4、晾熟：将揉捻后的条索放在室内晾晒，进行轻微的微生物发酵，使其产生特殊的香气。
5、紧压：将晾熟后的白茶条索放入紧压机中进行压缩，使其形成不同形状的茶饼、茶砖或茶饼。
四、质量指标
1、外形：紧压整齐，无碎屑、杂质，外观紧实。
2、香气：清香高雅，如兰花香、桂花香等。
3、汤色：金黄透亮，清澈明亮。
4、口感：滋味鲜爽、回甘，有较高的品味和陈化价值。
五、储存要求
1、储存环境：应干燥、通风、无异味、避光。
2、储存温度：储存温度不宜过高，应控制在20℃以下。
3、储存时间：应储存3年以下，经过陈化后品质更佳。
以上内容为《紧压白茶执行标准》的主要内容，生产企业应严格按照标准执行，确保产品质量和安全。
同时，消费者在购买紧压白茶时，也可以参考该标准，选择优质的产品。
福鼎白茶以标准化助推产业发展
福鼎市地处闽东山区，生态环境优越，气候条件适宜，产茶历史悠久，茶叶种植面积有21万亩，茶叶年产量达1.66万吨，特别是作为中国六大茶类中的白茶原产地，福鼎白茶在种植面积、产量上都是全国第一，享有“中国白茶之乡”、“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”的美誉。
然而，福鼎作为中国白茶的发源地、中国最大的白茶产区和出口基地，却一直是“养在深山人不知”，其知名度跟福建另外两大茶品牌——安溪铁观音、武夷岩茶相去甚远。
如何走出“无名小卒”的困惑，真正让福鼎白茶香飘四海、名扬天下？在福鼎市质监局的一路探索求解中，问题的答案已日渐明朗。
近年来，福鼎市质监局通过白茶种植标准化示范区建设，积极发挥示范带动，推广先进的种植技术规范，进一步加强地理标志产品保护使用，使白茶在品质、种植面积、产量上均得到了进一步的扩大和提高，不仅提升了白茶的内在价值，同时也实现了农民增收、企业增效。
积极开展茶园管理标准化建设<<<<<行业的发展迫切呼唤标准化。
标准化对于规范一个行业发展、提升产品质量、打造区域品牌、增强行业竞争力，具有重要意义。
为占有市场营销制高点，提高福鼎白茶抗市场风险能力，拥有更加广阔的市场，福鼎市质监局早在2009年就组织人员指导帮助品品香茶业公司开展白茶省级标准化示范区建设，协同农业、茶业等部门有关专家深入一线进行指导，帮助承担企业组织落实示范区项目，完善标准体系和监测体系建设，实施项目标准化。
在相关技术专家的指导下，制定实施白茶标准，完善升级茶叶标准与产品标识标注，通过推行白茶标准，解决了该行业研发标准技术能力不强的问题，改变了企业农户在市场中单打独斗的局面，促进了“政府+行业协会+企业+农户”的有机结合，实现了抱团发展，提高了茶叶产品质量，提升了福鼎白茶产业的凝聚力，在企业间建立起既相互竞争又合作推进的新型关系，进一步提高当地绿茶产业的行业竞争力，形成福鼎白茶“航母”战斗群。
经过三年时间建设，经济效益显著增加。
3171.5标准
3171.5标准
3171.5标准是关于白茶的国家标准，该标准规定了白茶的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的内容。
白茶是一种中国传统的名茶，以其独特的品质和口感而备受喜爱。
为了保障白茶的品质和安全，促进白茶产业的健康发展，中国国家标准化管理委员会发布了3171.5标准。
该标准适用于白茶的生产、加工、销售和检验等环节，旨在确保白茶的品质和安全。
标准规定了白茶的分类和命名、外观特征和质量要求、化学成分和营养价值、检验方法和评定标准、包装、标志、运输和储存要求等方面的内容。
在生产过程中，标准要求采摘的白茶鲜叶应符合一定的质量要求，加工工艺应规范，以保持白茶的品质和口感。
在储存和运输过程中，标准要求白茶应避免受潮、受热、受污染等情况，以保证其品质和安全。
此外，该标准还规定了白茶的食品安全要求，包括农药残留、重金属含量等方面的限制，以确保白茶的食用安全性。
同时，该标准还对白茶的包装和标志进行了规定，要求包装材料应符合食品安全标准，标志应明确标示白茶的品种、产地、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解和选择。
总之，3171.5标准是关于白茶的国家标准，它规定了白茶的质量要求、检验方法、
标志、包装、运输和储存等方面的内容，旨在保障白茶的品质和安全，促进白茶产业的健康发展。
紧压白茶执行标准
紧压白茶执行标准紧压白茶是一种有着悠久历史的茶叶品种，它是指采摘后经过处理后用压制的方式加工而成的白茶。
紧压白茶具有清香、甜润、回甘、持久、防黑咖啡中含有的咖啡因和糖分含量较高，有利于增强人体的免疫力和抗疲劳能力。
为了保证紧压白茶的质量和安全，需要对其执行一定的标准。
以下是对紧压白茶执行的相关标准：一、原料标准（一）茶叶品种：紧压白茶原料应采用福建省产的福鼎大白茶、温州白牡丹或寿眉茶等白茶品种。
（二）采摘标准：紧压白茶原料应采用福建省福鼎市的春季新鲜嫩芽，嫩叶及单心叶，以色鲜味醇、质脆容易卷曲为佳。
二、加工标准（一）萎凋：将新摘茶叶放在柜中进行萎凋，时间要根据气温决定，通常为8-12小时。
待茶叶具有一定的韧性以后，进行造型。
（二）杀青：在适宜温度和湿度下，采用锅炒锅烘、自然晾晒等方式将萎凋后的茶叶杀青，杀青温度不宜过高，一般在200℃以下，时间不宜过长，以避免消耗茶叶的香气和味道。
（三）揉捻：绿茶揉捻时一般不加水，但是紧压白茶揉捻时需要加入适量的水，以使得茶叶切割均匀，提高紧压度。
揉捻时间不宜过长，以避免破坏茶叶的细胞结构和营养成分。
（四）晾晒：揉捻后的茶叶应进行晾晒，时间和条件要根据季节和天气情况等因素而定，通常为2-3天。
（五）压制：经过晾晒的茶叶应进行压制，压制时应注意压制力度、时间和方式，以保证紧压度和形状的一致性。
三、质量标准（一）外观品质：紧压白茶应形状整齐，基本为圆柱形或方形，表面无霉斑、虫眼、硬皮或硬茶枝。
（二）色泽特点：叶色浅绿带白，毫芽直立，茶汤为黄绿色。
（三）香味特点：茶香清香高雅，有白茶清香。
（四）口感特点：滋味醇厚，回甘甜润，汤色明亮。
四、包装标准紧压白茶包装应严格遵守食品包装标准，外层包装应具有防潮、防水、防气、防腐蚀等功能。
内层包装应卫生、无污染，不影响产品质量。
《紧压白茶》国家标准发布 促进福鼎白茶品牌发展
《紧压白茶》国家标准发布促进福鼎白茶品牌发展
宁德晚报
【期刊名称】《福建农业科技》
【年(卷),期】2015(000)008
【总页数】1页(P62)
【作者】宁德晚报
【作者单位】
【正文语种】中文
国家标准委公布2015年第22号国家标准批准发布公告，由福鼎市质量计量检测所牵头制定的GB/T 31751－2015《紧压白茶》国家标准正式获得批准发布。
市场上紧压白茶由于易于贮存，需求量日益增大，除福鼎、政和以外周边其他县甚至外省也有生产紧压白茶，但是存在产品质量参差不齐、无统一标准规范的问题。
此次发布的《紧压白茶》国家标准对规范紧压白茶的生产销售、促进福鼎白茶品牌发展、完善白茶标准体系建设有着十分重要的意义。
福鼎白茶的发展趋势
福鼎白茶的发展趋势
福鼎白茶作为中国传统名茶之一，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。
在当今社会，福鼎白茶的发展趋势主要表现在以下几个方面：
1. 品牌建设：随着消费者对健康饮食需求的提高，福鼎白茶作为一种纯天然的茶饮，受到越来越多人的青睐。
因此，福鼎白茶品牌的建设将成为未来发展的重要方向，包括品牌形象、包装设计、市场推广等。
2. 科技创新：随着科技的不断发展，福鼎白茶的生产工艺也在不断创新，以提高茶叶的品质和产量。
例如，采用先进的采摘、加工设备，控制生长环境，提高茶叶产量和质量。
3. 多元化产品：在满足传统消费者需求的同时，福鼎白茶还可以推出更多种类和口味的产品，以吸引更多年轻消费者。
比如，推出茶包、便携式茶饮品等，提高茶叶的消费便捷性。
4. 融合创新：福鼎白茶可以与其他食品或饮料进行融合创新，推出茶饮料、甜点、零食等系列产品，以满足消费者对多元化产品需求。
综上所述，福鼎白茶的发展趋势将朝着品牌建设、科技创新、多元化产品和融合创新的方向发展，以适应市场需求和消费者的口味。
2008年福鼎白茶紧压茶标准
2008年福鼎白茶紧压茶标准2008年福鼎白茶紧压茶是指将白毫银针或峰顶尖芽等高质量的白茶原料，经过精细工艺压制而成。
这种茶具有独特的外形和口感，被誉为福鼎白茶的顶级产品。
2008年福鼎白茶紧压茶标准主要包括外观特征、茶叶质量、制作工艺、储存条件等方面的要求。
外观特征方面，2008年福鼎白茶紧压茶的外形坚实紧凑，条索饱满，表面光滑，色泽墨绿，包裹在外层包装中。
茶饼或茶砖应保持完整无损，无断层、裂纹或异味。
茶叶质量方面，2008年福鼎白茶紧压茶的茶叶应选用福鼎地区优质白茶原料，以白毫银针或峰顶尖芽为主，色泽鲜嫩，完整无损。
茶叶应具有福鼎白茶的独特香气和口感，清香高长，滋味浓郁鲜爽。
制作工艺方面，2008年福鼎白茶紧压茶的制作工艺应符合福鼎白茶的传统工艺要求。
首先是采摘新鲜的白茶原料，经过采摘、晾干、揉捻等工序。
然后将揉捻后的茶叶装入模具中，施加适当的压力，压制成形。
最后，将茶饼或茶砖放置在适宜的环境中进行发酵和储存。
储存条件方面，2008年福鼎白茶紧压茶应储存在干燥通风的环境中，避免阳光直射和异味的污染。
茶饼或茶砖应保存完整无损，避免受潮变形。
储存的时间越久，茶叶的品质和口感越好。
2008年福鼎白茶紧压茶标准的制定旨在保证茶叶的品质和口感，让消费者能够享受到最优质的福鼎白茶。
这种标准规定了茶叶的外观特征、茶叶质量、制作工艺、储存条件等方面的要求，确保了每一片茶叶都符合最高的品质标准。
2008年福鼎白茶紧压茶以其独特的制作工艺和口感，成为了茶界的瑰宝。
它不仅有着浓郁的香气和鲜爽的滋味，还具有很高的养生价值。
白茶中的茶多酚和维生素C等营养成分能够起到抗氧化、美容养颜、降低血脂等作用，对人体健康有很多益处。
总之，2008年福鼎白茶紧压茶标准的制定为消费者提供了一种优质的茶叶选择。
这种茶具有独特的外观、香气和口感，十分适合作为茶叶收藏和赏析。
同时，它的养生价值也为人们的健康生活增添了一份美好。
希望更多的人能够品味到2008年福鼎白茶紧压茶的独特魅力。
怎样做好白茶的一些体会
2020年第11期学术专业人文茶趣作者简介：毛行良，国家一级评茶师，国家一级茶艺师，福建农林大学安溪茶学院校外指导教师，茶叶职业专业技能培训教师，国家人社部职业技能鉴定指导中心茶艺师、评茶师考评员。
收稿日期：2020年10月9日。
白茶为六大类茶之一，属于轻微发酵茶，传统白茶发酵程度为10-30%。
早先白茶产量极低位列六大类茶之末，可是在当今白茶市场发展到非常火爆场面，如今看来以前是小看她的地位了。
白茶市场的兴旺最早从2006年福鼎白茶开始，至2013年福鼎全面进入快速发展时期，到2017年由传统的白茶生产产区福鼎、建阳、政和、松溪扩大到全国大部分产茶区（暂且称为新世纪产区，主要包括云南、四川、贵州、广西、湖北、浙江等地），2019年白茶市场上出现大量以次充好的年份老白茶。
面对众多的不同茶树品种、不同加工工艺，产生了太多不同口味的白茶，其中主要原因是制作过程中发酵方法、发酵程度的掌握没有统一的标准。
白茶的制作看似简单，其实复杂，耗时费力，可见制好一款白茶也是不一般。
品质好的白茶才有更好的品饮价值，才有丰富的内含物质、有更优异的保健功效成分。
2006年福建农林大学袁弟顺博士在做论文实验后曾说“白茶的各种实验表明白茶保健功效真是非常不一般，以后白茶市场应该会很好，会是将来市场最受欢迎的茶叶之一”。
本文主要总结我在白茶制作过程中的一些体会，阐述制作过程原料怎样选择，采用几个不同方式方法制成不同口感的白茶，一些制作好白茶的检验总结。
1白茶鲜叶的选择鲜叶是制茶的基础，优质的茶叶鲜叶的选择至关重要。
按照白茶标准GB/T 22291定义，白毫银针应该采用无性系大白茶、大毫茶鲜叶，而水仙茶的芽制成的只能称为银针（因其毫毛不够白）。
白牡丹和寿眉应该采用无性系大白茶、大毫茶、水仙茶的鲜叶。
贡眉应该采用有性系群体茶树上的嫩捎芽叶，目前最主要是指小菜茶类。
茶树如果是在农田间种植的一般氮肥过量，采制的茶叶香气低，特别是农田间新树龄，鲜叶一般色泽暗绿，光泽度高，建议5年内不进行正常采制白茶。
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对在 审计 中查 出的违 纪 违规 问题 ，应 严格 按 照 有关 法律 法 规 处 理 、处 罚 ，在 收缴 违 纪 违 规 资金 、 罚款 的 同时 ，加 大 对 违 纪 违 规 问题 处 理 处 罚力 度 ，
追究 相关 责任人 的责任 。
分配表上造假以可乘之机。 １ ． ６ 同一 项 目多部 门重 复 申报 。套取项 目工程款
一
个 项 目多 部 门重 复 申报 ，如 ：农 村 公 路 硬
采购固定 资产 时，必须做到 票实相符 ，先入 库登 记 ，后 审批 领用 ；拍卖 固定 资产 、发包集体 资源 时 ，必须 召 开村 民代表 大会 ，委 托 乡镇 招 标 办公 开
竞 标 。对 于往 年 的债权债 务 不能 有新 官不 理 旧债 的 观 念 ，要 全盘 统筹 逐步解 决 。对 征地 补 偿 款实 行 一 卡通 ，直接转 入被 征地农 户账 户上 。 ２ ． ３ 规 范项 目工 程建设 管理 程序 近几 年 国家对 农村 、农 业 投入 增 加 ，项 目建 设 规模也 不 断增 加 。村干 部难 免 因人 情 而违 反项 目工 程建设 管 理 规定 ，如 ：村 主 干 指 定 专 人 承 包 工 程 ，
２ ． １ 稳定 财务人 员 队伍 。加强专 业知 识培训
高 、热爱农 村财 务工 作 的村级 财 务人 员 。 同时 必须
决算 书 、竣 工验 收单 、规 范合 同 、正 式 票据 等 。对 那些 “ 一项 多报 ” 的工 程 ，应 将套 用 的工 程项 目款
持证上岗，应有农业厅颁发的 “ 农村财会任用证” 。 村级 财务 人员不 能 随意变 动 ，不要 随村 级换 届 而更
换财 务人 员 。要 定期 对财 务人 员 进行 业 务 培训 ，不
以补助款的形式存人村会计 服务 中心账户。不得私 设小 金库 。
２ ． ４ 加大 处罚 力度 。强化 责任追 究
断提 高财 务人员 的业 务素 质 和基 本 技 能 。此外 ，要
加强对村两委的财务管理知识和财经法规的教育培 训 ，提高村主干的管理水平 ，增强他们的财经法纪 意识 ，牢 固树立 财 经 法 纪 观 念 ；要 严 肃 财 经 纪 律 ， 严 格执行 有关 法律 法规 ，增 强依 法 理 财 、管财 和 治
化 ，既可 以从公 路局 申报项 目，又 可 以从 发 改局 申
报项 目，也 可 以从 “ 农村 一 事 一 议 ” 中 申报 项 目 ；
饮用 水项 目建设 既可 以从 水 电局 申报 项 目，又 可 以
从发改局 申报项 目， 也可以从 “ 农村一事一议” 中 申报项 目。专项资金被套取 ，做不到专款专用 ，套 取 的资金 私设小 金库 ，形 成账 外 账被 私 分 ，违 反财 经管 理制格 依 照 财政 部 、农 业 部颁发的有关制度 、法规 ，建立健全村级固定资产
管理 制 度 、现 金 管 理 制 度 、财 务 人 员 岗位 责 任 制 度 、财 务 监 督 和 审 计 制 度 等 ，使 财 务 人 员 有 章 可 循 ，有法 可依 ，从 而使 村 级 财 务 工 作 规 范 化 ，如 ：
６ ２
许丽娟 ：浅析村级换届财务审计监督存在的问题及对策
２ ０ １ ５年第 ８ 期
随 着 新 农 村 建 设 、工 业 区兴 建 ， 以及 高 速 公 路、高速铁路 建设 等 ，农 民被征用 的土地逐 年增 多 。在征 地补偿 款发放 上 ，个 别村 出现 截 留 、克扣 现象 。征地 单位 没有把 专款 直接 转 到 被征 农 户 的一 卡通账 上 ，而是 转到村 里账 户 ，这 容 易给 村 干部 在
（ 责任 编辑 ：刘碧云 ）
２ ． ２ 健全村级财经管理制度
《 紧压 白茶》 国家标 准发布 促进福鼎 白茶 品牌发展
国家标准委公布 ２ ０ １ ５年第 ２ ２号 国家标 准批准发布公告，由福鼎市质量计量检测所 牵头制定 的 Ｇ Ｂ ／ Ｔ ３ １ ７ ５ １ — ２ ０ １ ５《 紧压 白茶》 国家标准正式获得批准发布。 市场 上 紧压 白茶 由于 易于贮存 ，需求量 日益增大 ，除福 鼎 、政和 以外周 边 其他 县甚 至 外省 也 有 生
产 紧压 白茶 ，但 是存在 产 品质量 参差 不齐 、无统 一标 准规 范 的 问题 。 此次 发布 的 《 紧压 白茶 》 国家标
准对规范紧压 白茶的生产销售、促进福鼎 白茶品牌发展、完善 白茶标准体系建设有着十分重要的意义。 （ 信 息来 源 ：宁德 晚报 ［ ２ ０ １ ５— ０ ８—１ ３ ］ ）
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策措施
选 调 一 批 思 想 素 质 好 、群 众 信 任 、文 化 程 度
或把整体工程拆开分段承包给亲朋好友 。因此 ，为 了规范 项 目工程建 设 的管理 程 序 ，所 有工 程 承建 必
须召 开村 民代表 大会 ，然后 委 托 乡镇 招 投办 按 正 常
程序进 行招 投标 ，做 到每个 工 程 有招 标 书 、工 程 预