细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质
1.同质量的这些食物含有 的热量一样多吗？ 2.图中能尽快补充能量的 食物是什么？
• 胆固醇：
固
醇
–是构成细胞膜的重要成分，在人体 内还参与血液中脂质的运输。
• 性激素：
–促进人和动物生殖器官的发育以及 生殖细胞的形成。
• 维生素D：
–促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
(4)细胞中的脂质的比较
单糖
核糖 C5H10O5
动植物细胞 组成RNA
动植物细胞 ＊构成生物体的重要成
脱氧核糖C5H10O4 动植物细胞 组成DNA
六碳糖
葡萄糖
果糖 C6H12O6 半乳糖
麦芽糖 蔗糖 乳糖 纤维素 淀粉
植物细胞
动物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞
分 ＊生命活动的重要能源 物质
二糖 C12H22O11
※细胞中的三大有机物
1．能源物质：在细胞中，糖类、脂肪、蛋白质 都是有机化合物，其中储存有大量的化学能。当其 被氧化分解时，这些化学能就释放出来，供生命活 动所利用。因此，它们都是能源物质。
2．主要能源物质——糖类：在正常情况下，糖类 分解供能约占总能量的 70%以上。
3．主要储能物质——脂肪：脂肪分子中储存着大 量的能量。
种类 生理功能
固醇
①储存能量、氧化分解释放能量 ②维持体温恒定 脂肪 ③缓冲减压，保护内脏器官 磷脂 构成细胞膜、线粒体膜、叶绿体膜等生物膜的 重要成分 ①动物细胞膜的重要成分 胆固醇 ②参与血液中脂质的运输 ③代谢失调会引起心血管等方面的疾病
性激素
促进性器官的发育和两性生殖细胞的形成，激
发并维持动物的第二性征
维生素 D 促进人和动物对钙、磷的吸收和利用
• 总结说明： (1) 并非所有的糖都是能原物质，如核 糖、纤维素等不参与氧化分解供给能 量。 (2)糖类和脂肪均由 C、H、O三种元素组 成，氧化分解产生 CO2 、 H2O ，同时释 放能量。但脂肪中氢的含量远远高于 糖类，所以同质量的脂肪和糖类氧化 分解，脂肪耗氧多，放能多，产生水 多。
细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质糖类分子都是由C、H、O三种元素组成。
糖类是细胞的主要能源物质。
糖类可分为单糖、二糖和多糖等几类。
单糖是不能再水解的糖，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖，其中葡萄糖是细胞的重要能源物质，核糖和脱氧核糖一般不作为能源物质，它们是核酸的组成成分；二糖中蔗糖和麦芽糖是植物糖，乳糖、糖原是动物糖；多糖中糖原是动物糖，淀粉和纤维素是植物糖，糖原和淀粉是细胞中重要的储能物质。
脂质主要是由C H O 3种化学元素组成，有些还含有P （如磷脂）。
脂质包括脂肪、磷脂、和固醇、。
脂肪是生物体内的储能物质。
除此以外，脂肪还有保温、缓冲、减压的作用；磷脂是构成包括细胞膜在内的膜物质重要成分；固醇类物质主要包括胆固醇、性激素、维生素D等，这些物质对于生物体维持正常的生命活动，起着重要的调节作用。
多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，组成它们的基本单位分别是单糖（葡萄糖）﹑氨基酸和核苷酸，这些基本单位称为单体，这些生物大分子就称为单体的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
第五节：细胞中的无机物水是活细胞中含量最多的化合物。
不同种类的生物体中，水的含量不同；不同的组织﹑器官中，水的含量也不同。
细胞中水的存在形式有自由水和结合水两种，结合水与其他物质相结合，是细胞结构的重要组成成分，约占4.5％；自由水以游离的形式存在，是细胞的良好溶剂，也可以直接参与生物化学反应，还可以运输营养物质和废物。
总而言之，各种生物体的一切生命活动都离不开水。
细胞内无机盐大多数以离子状态存在，其含量虽然很少，但却有多方面的重要作用：有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe是血红蛋白的主要成分，Mg 是叶绿素分子必需的成分；许多无机盐离子对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如血液中钙离子含量太低就会出现抽搐现象；无机盐对于维持细胞的酸碱平衡也很重。
高中生物 细胞中的糖类和脂质
(1)脂肪不等于脂质，它属于脂质 (2)性激素的化学本质是脂质，不是蛋白质。 (3)脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷 提 脂和胆固醇均参与膜结构的组成。 醒 (4)等质量的脂肪和糖原相比，脂肪中“H”比例 高，故脂肪氧化分解释放的能量多，需要O2多， 产生H2O多。
变式训练：下表是人体血脂的正常生理指标数据。请分析判断下列
有关脂质的说法，正确的是( )
项目
含量
总脂
ห้องสมุดไป่ตู้
4.5～7.0 g/L(450～700 mg/dL)
总胆固醇
2.8～6.0 mmol/L(110～230 mg/dL)
胆固醇酯
占总胆固醇的0.70～0.75(70%～75%)
磷脂
1.7～3.2 mmol/L(130～250 mg/dL)
甘油三酯
0.23～1.24 mmol/L(20～110 mg/dL)
动物：糖原，动物细胞的储能物质。
组成生物体的重要成分。
3、功能 生命活动的 主要能源物质 。
(1)糖类都由C、H、O组成，但由C、H、O三种元素组成
的不一定是糖类，如脂质。
(2)并非所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤
维素等不参与氧化分解提供能量。
提 醒
(3)植物动物共有的单糖：葡萄糖、核糖、脱氧核糖
脱 水 缩 合
六碳糖 葡萄糖：细胞的主要能源物质。
水
果糖、半乳糖等。
解
植物 麦芽糖 ：水解生成两分子 葡萄糖 。
2、种类 二糖
蔗糖 ：水解生成一分子 果糖 和一
分子葡萄糖。
脱 水
水 动物：乳糖，水解生成一分子半乳糖和一分
缩解
子葡萄糖
合 植物 淀粉：植物细胞的储能物质。
生物-细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质[高中生物] 1.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
2.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
一、细胞中的糖类1．元素组成和功能(1)元素组成：一般由C 、H 、O 构成。
(2)功能：细胞中主要的能源物质。
2．分类(1)单糖①含义：不能水解的糖类。
②种类：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等，其中葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质。
(2)二糖①含义：由两分子单糖脱水缩合形成的糖。
②种类：蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富；麦芽糖在发芽的小麦等谷粒中含量丰富；乳糖在人和动物乳汁中含量丰富。
(3)多糖种类淀粉糖原纤维素几丁质(壳多糖)基本单位葡萄糖葡萄糖葡萄糖－作用植物体内的储能物质人和动物细胞的储能物质构成植物细胞细胞壁的主要成分甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分分布粮食作物的种子中，植物变态的茎或根及一些植物的果实中主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中植物的茎秆和枝叶及所有植物细胞的细胞壁广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中判断正误(1)所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀( )(2)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质( )(3)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充( )答案 (1)× (2)× (3)×糖类的分类及功能1．请自主阅读，归纳糖类的分类及功能种类常见种类分布功能核糖(C 5H 10O 5)组成RNA五碳糖脱氧核糖(C 5H 10O 4)组成DNA 葡萄糖动植物细胞细胞中主要的能源物质果糖植物细胞(主要)－单糖六碳糖(C 6H 12O 6)半乳糖动物细胞(主要)－蔗糖(蔗糖→葡萄糖＋果糖)甜菜、甘蔗、水果等植物细胞中，可用于加工红糖、白糖、冰糖麦芽糖(麦芽糖→葡萄糖＋葡萄糖)发芽的小麦等植物细胞中二糖(C 12H 22O 11)乳糖(乳糖→葡萄糖＋半乳糖)人和动物的乳汁中能水解成单糖而供能淀粉(淀粉→许多葡萄糖)玉米、小麦、水稻、马铃薯、山药等植物细胞中植物细胞中重要的储能物质纤维素(纤维素→许多葡萄糖)植物细胞壁植物细胞壁的主要成分肝糖原糖原(糖原→许多葡萄糖)肌糖原主要存在于人和动物的肝脏和肌肉中糖原是人和动物细胞中重要的储能物质，肝糖原可调节血糖含量，肌糖原可为肌肉供能多糖(C 6H 10O 5)n几丁质(壳多糖)广泛存在于甲壳类动物和昆虫的甲壳类动物和昆虫的外骨骼的重要组成成分外骨骼中2．细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。
细胞中的糖类和脂质
脂肪：最常见的脂质。
脂肪：最常见的脂质。
分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和 动物的脂肪细胞中。
动物细胞中储存的脂肪(染成橘黄色)
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹III染液染成橘黄 色
成年人体内储存的糖原只有几百克,而脂肪的储 存量高达数千克甚至十几千克。
成年人体内储存的糖原只有几百克,而脂肪的储 存量高达数千克甚至十几千克。这是生物在进化过 程中的“高明之处”！
六碳糖
半乳糖： 果C5H10O4
五碳糖
主要存在于细胞核中
核糖：
组成DNA分子的成分
C5H10O5
主要存在于细胞质中 组成RNA分子的成分
葡萄糖:
六碳糖
半乳糖： 果糖:
(1) 单糖: 不能水解的糖
脱氧核糖：
C5H10O4
五碳糖
主要存在于细胞核中
核糖：
组成DNA分子的成分
1. 这些食物含有的热量一 样多吗？
1. 这些食物含有的热量一 样多吗？
2. 当你因剧烈运动消耗大 量能量时，你选哪一种食物才 能尽快补充身体所需要的能量？
一、细胞中的糖类
一、细胞中的糖类
1. 含量: 在细胞中与核酸一起， 约占1~1.5％
2. 组成元素: C、H、O
一、细胞中的糖类
1. 含量: 在细胞中与核酸一起， 约占1~1.5％
分布：甘蔗、甜菜中多
植物细胞中最重要的二糖
麦芽糖 → 2葡萄糖
分布：发芽种子中多 植物细胞中最重要的二糖
乳 糖 → 1葡萄糖 + 1半乳糖 分布：乳汁中 动物细胞中最重要的二糖
(3) 多糖：
(3) 多糖：
分子式是(C6H10O5)n
种类
淀粉
2.3 细胞中的糖类和脂质
植物细胞中 动物细胞中
（1）单糖：不能水解的糖类
种类
分布
核糖
五碳糖 C5H10O5 所有细胞中
单
脱氧核糖 所有细胞中
C5H10O4
糖
葡萄糖 所有细胞中
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
六碳糖 果糖 C6H12O6 半乳糖
植物细胞中 动物细胞中
提供能量 提供能量
(二）二糖: 由两分子单糖脱水缩合而成
一、细胞中的糖类：
1. 糖类是主要的能源物质;
2. 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的, 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 2:1,类似水分子,因而糖类又被称为“碳水化合 物”。注意：糖类并不都甜。
一、细胞中的糖类：
1. 糖类是主要的能源物质; 2. 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的, 因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 2:1,类似水分子,因而糖类又被称为“碳水化合 物”。注意：糖类并不都甜。
C5H10O4
糖
葡萄糖
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分
六碳糖 果糖 C6H12O6 半乳糖
（1）单糖：不能水解的糖类
种类
分布
核糖
五碳糖 C5H10O5 所有细胞中
单
脱氧核糖 所有细胞中
C5H10O4
糖
葡萄糖 所有细胞中
功能 组成RNA的成分 组成DNA的成分
六碳糖 果糖 C6H12O6 半乳糖
总结：糖类种类
(1) 根据能否水解：
单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、 脱氧核糖
二糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖
多糖：淀粉、纤维素、糖原
动植物共有的糖： 葡萄萄、核糖、脱氧核糖 (2) 根据分布： 植物特有的糖：果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉、
第3节 细胞中的糖类和脂质
“课时跟踪检测”见“课时跟踪检测(五)” (单击进入电子文档)
Thank You!
4．脂质的分类及功能
5．糖类和脂质的关系：糖类和脂质可以相互__转__化__。 (1) 糖 类 在 供 应 充 足 时 ， 可 以 大 量 转 化 为 __脂__肪__ 和 某 些 _氨__基__酸___。 (2)脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起_供__能__不__足___时才 会分解供能，而且不能_大__量___转化为糖类。
提示：雄激素；固醇类；促进生殖器官发育和生殖细胞的形 成，激发并维持第二性征。 2．(科学思维、社会责任)俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请 结合脂质的有关内容分析其中的原因。 提示：脂肪具有缓冲、减压和保温作用。
1．下面是关于脂质的叙述，正确的是
()
A．磷脂由 C、H、O 三种元素组成，是构成细胞膜的重要
第 3 节 细胞中的糖类和脂质
新课标
核心素养
1.生命观念——认知不同类型的物 1.简述糖类的种类及作用。 质其作用不同。 2.列举脂质的种类和作用。 2. 社 会 责 任 —— 理 解 细 胞 中 与 能 量
供给有关的物质，关注身体健康。
知识点(一)|细胞中的糖类
1．元素组成：由__C__、__H_、__O___三种元素组成。 2．主要作用：糖类是主要的_能__源___物质。
()
2．某植物体内可以完成下图所示的反应，其中
的单糖，则
代表的二糖可能是
代表不同 ()
A．麦芽糖
B．乳糖
C．蔗糖
D．乳糖和蔗糖
解析：由题图可知，该二糖水解形成的两个单糖不同，因此
可能是蔗糖或乳糖，又由于该反应发生在植物体内，因此该
二糖应是蔗糖。
答案：C
高中生物 细胞中的糖类和脂质
第二章第3节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1、元素组成和功能（1）元素组成：由C、H、O组成，多数糖类中H与O之比为2；1（2）功能细胞中主要的能源物质2、分类（1）单糖：不能水解的糖类种类：葡萄糖、果糖（只存在于植物细胞）、半乳糖（只存在于动物细胞）、核糖和脱氧核糖（也是还原糖）（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合形成的糖种类：蔗糖（一分子葡萄糖和一分子果糖构成，分布于植物细胞）、麦芽糖（两分子葡萄糖构成，分布于植物细胞）、乳糖（一分子葡萄糖和一分子半乳糖构成，分布于动物细胞）作用：水解成单糖供能（3）多糖：可水解为多个单糖的糖类种类: 淀粉、糖原、纤维素、几丁质(壳多糖)、果胶等，是生物体内绝大多数糖类的存在形式分布场所：淀粉分布于植物细胞；糖原分布于动物细胞，主要存在于肝脏和骨骼肌中，肝糖原可直接分解为葡萄糖来补充血糖，肌糖原不能发生分解。
纤维素存在于植物细胞，几丁质存在于甲壳类动物和昆虫多糖的作用；淀粉；植物体内的储能物质糖原；人和动物细胞的储能物质纤维素；植物细胞壁的主要成分几丁质；1、甲壳类动物和昆虫外骨骼重要组成成分2、与重金属离子有效结合，用于废水处理3、用于制作食品包装纸和食品添加剂4、用于制作人造皮肤注意点：1、构成淀粉、糖原、纤维素的单糖是葡萄糖，但并非所有多糖的基本单位都是葡萄糖2、二糖和多糖必须被水解后才能被细胞利用3、糖不一定都有甜味，有甜味的不一定是糖4、糖类的作用（1）作为生物体的结构成分（2）作为生物体的主要能源物质（3）在生物体内转变为其他物质（4）作为细胞识别的信号分子，如糖蛋白二、细胞中的脂质1、元素组成和特点（1）元素组成：主要由C、H、O组成，有些还含有N、P （2）特点：与糖类相比，脂质分子中O含量低，H含量高合成场所：真核细胞的内质网2、性质：非极性分子，通常不溶于水，而溶解于脂溶性的有机溶剂（相似相溶原理）3、分类和功能（1）脂肪，又叫甘油三酯①组成元素：C、H、O②结构：3分子脂肪酸+1分子甘油③生理功能：细胞内良好的额储能物质良好的绝热体 e.g皮下脂肪层缓冲和减压，保护内脏器官脂肪酸的理化性质：分子中全部是C-C单键的是饱和脂肪酸，熔点较高，容易凝固，室温时呈固态。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
细胞中的糖类和脂质
高一生物学案主备人：日期：０９＼２４
编号：０８
课题：第２章第４节细胞中的糖类和脂质
姓名班级
学习目标：1.概述糖类的种类和作用.2.举例说出脂质的种类和作
用.3.说明生物大分子以碳链为骨架.
学习重点：1.糖类的种类和作用.2.说明生物大分子以碳链为骨架
导学诱思：
1. 糖类主要分为： (1)_______：常见的有_______、_______、_______、_______和_______等。
其中_______是细胞生命活动所需要的主要能
源物质，被称为“_______” (2) _______：由两分子_______经
_______而成。
常见的有主要存在于植物细胞中的_______（由一分子_______和一分子_______形成）和麦芽糖（由两分子_______形成）
以及主要存在于_______细胞中的乳糖（由一分子_______和一分子
_______形成）。
（3）_______。
包括主要存在于植物细胞中的_______和纤维素（_______的主要成分）以及存在于动物细胞中的糖原（如
存在于肝脏中的_______；存在于骨骼肌中的_______）。
2. 生物体内的糖类绝大多数以_______的形式存在，其主要包括
_______、_______和_______，构成它们的基本单位都是_______。
3. 脂质是组成_______的重要成分，是主要的_______物质，参与
_______物质的组成，占细胞鲜重的_______
4. 脂质主要包括：（1）_______：_______物质，动物有减少身体
_______，维持_______等作用。
（2）_______：其中的磷脂是构成
_______的主要成分，也是构成多种_______的重要成分。
(3)
_______：①胆固醇：体内_______ 产物之一，人体_______的有机化合物；②性激素：激发并维持_______等作用；③维生素D：促进小肠对_______ 的吸收等。
5. 脂肪是细胞内良好的_______物质，在动物体内还具有_______作
用和______________的作用。
6. 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由_______连接而成的。
例如：多糖的单位是_______，蛋白质的单位是_______，核酸的单位是_______。
7. 每一个单位都以若干个相连的_______构成的_______为基本骨架，生物大分子都是由许多_______连接而成的_______。
典例解析：
1.植物细胞和动物细胞中储存能量的物质是:（）
A 纤维素和糖原
B 麦芽糖和乳糖
C 淀粉和糖原
D 葡萄糖和纤维素
2.下列各种糖类物质中既存在于动物细胞又存在于植物细胞内的是（）
A 淀粉和核糖
B 葡萄糖、核糖和麦芽糖
C 核糖、脱氧核糖和葡萄糖
D糖原、乳糖、蔗糖
3.下列有关表述正确的是（）
A磷脂是所有细胞必不可少的脂质 B 所有细胞的组成成分中都有纤
维素
C只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架
D被形容为“生命的燃料”的物质是指储存能量的多糖
课堂练习：
1 ．下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（）
A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B.葡萄糖、淀粉和果糖
C.淀粉、脱氧核糖、乳糖
D.麦芽糖、果糖、乳糖
2 .生物体内的主要能源物质和储能最多的物质分别是 ( )��
A.糖类和脂类
B.糖类和蛋白质��
C.脂肪和糖类
D.脂肪和蛋白质��
3. 下列各项糖类中，人体细胞不具有（）
A 麦芽糖
B 葡萄糖
C 核糖
D 糖原
4. 下列是有关磷脂的生物学功能的是（）
A 生物膜的重要成分 B储能分子、保温
C 构成生物体表面的保护层
D 对生命活动起调节作用
5.肝糖原经过分解酶的催化作用，最后水解成（）
A 麦芽糖
B 乳糖
C 葡萄糖
D 二氧化碳和水
6. 下列叙述中哪项是淀粉、纤维素和糖原的共同特征（）
A 都是细胞内储存能量的主要物质
B 都含有CHON四种元素（）
C 基本组成单位都是五碳糖 D基本组成单位都是六碳糖
7.淀粉、脂肪、胰岛素、DNA共有的化学元素是（）
A C、H、O
B C、H、O、N
C C、H、O、N、P
D C、H、O、N、P、S
8.下列物质中对生命的正常代谢和生殖过程起重要调节作用的是（）A糖类 B 类脂 C 维生素 D 固醇
9.细胞内组成DNA的糖类是（）
A葡萄糖 B 核糖 C 脱氧核糖 D糖原
10.植物种子内所含的物质氧化时，每克物质释放能量最多的是（）A淀粉 B脂肪 C 蛋白质 D核酸
11.下图表示细胞中四种有机物的组成及功能，请分析回答：
（1）A是_______，E在动物体内是指______，在植物体内主要指____。
（2）F是___________，它是由B（__________和__________）形成的，除此之外，脂质还包括__________和__________等。
（3）C是___________，通式是___________，C形成G的反应叫
__________。
（4）D是__________，H是__________和__________。