佘自强靓汤+佘自强102道靓汤
佘自强今日靓汤12月份
佘自强今日靓汤12月份萝卜陈皮煲腊鸭2009-12-31材料：腊鸭半只或1只、白萝卜600克、陈皮1/3个、生姜4片、葱花少许。
烹制：腊鸭洗净、斩件；萝卜刮皮、切块；陈皮浸软。
一起下瓦煲，加水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，且分多次去汤面的油。
也可先把腊鸭肉炒香再煲汤，这汤色更浓白且没那么多油。
最后试味方下盐，并下胡椒粉和葱花，为3~4人量。
今日靓汤白胡椒红萝卜牛腩汤2009-12-30材料：白胡椒粉2茶匙、红萝卜1个、洋葱1个、牛腩300克、生姜3片。
烹制：牛腩洗净，切块，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。
各材料一起下瓦煲，加入清水10碗量，武火滚沸后，改文火煲约1个半小时，下盐，撒入胡椒粉便可。
生地黄圆肉炖鸡汤2009-12-29关键词：益气养血、滋阴益胃生地黄圆肉炖鸡汤是冬日女性和中、老年人的养生汤水，同时对白细胞减少症的气血两虚、面色无华、头晕眼花、神疲乏力等有较好的食养效果，亦为此方面的药膳汤水。
汤中的生地黄为养阴中药，能养阴增液、清热凉血，圆肉和大枣均药食兼之，能益心脾、补气血、生津液。
此汤烹制时亦可加入饴糖亦可不加。
材料：生地黄25克、圆肉30克、大枣5个、鲜光鸡1只、生姜4片（如用饴糖时可不用生姜，饴糖适量便可）。
烹制：各药物浸泡、洗净，大枣去核；光鸡去脏杂、尾部。
生地黄、大枣切碎混合，如用饴糖时加以拌匀，塞入鸡腹腔内。
放进炖盅内，加入米汤1500毫升（6碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。
此量为3~4人用。
山楂炒麦芽煲泥鳅2009-12-28关键词：和中开胃、消食下气材料：山楂、炒麦芽各25克，泥鳅300克、猪■150克、生姜3片。
烹制：药材洗净；用热水或盐洗净泥鳅；猪■洗净，切块。
一起与生姜下瓦煲，加水10碗，煲约1个半小时，下盐便可。
花胶生姜煲牛尾2009-12-27关键词：益肾补血壮腰膝强筋骨过了冬至后，南方进入隆冬时分，今日靓汤宜花胶生姜煲牛尾，其汤醇香可口，有益肾补血、壮腰膝、强筋骨的功效。
20100519佘自强医师靓汤
滚：把经刀工处理后的原料，置于滚沸的淡汤或水
中加热至熟，调味而成的汤菜的烹调方法称为滚。 其特点：汤清味鲜，肉料爽滑。 烩羹：将刀工处理和初步熟处理后的原料放进较多 量的汤中，调味，用中文火加热至微沸，推入芡而
成菜的烹调方法称为烩羹。
其特点：浓稠适中，香滑可口。
春秋多用烩羹； 夏日多用滚汤； 冬日多用炖汤； 四季均可煲汤。
椰子牛奶竹丝鸡
功效：健脾益气、清补养颜 材料：椰子1个、牛奶800毫升、竹丝鸡1 只、红枣3个、生姜3片。 烹制：清水2000毫升（8碗量）武火滚 沸，改文火煲2小时。下牛奶片刻，下 盐便可（为4人量）
橄榄炖猪肺
功效：除肺燥、润肺气 材料：橄榄10～12个、猪肺500克、生姜 3片。 炖法：清水1500毫升（6碗量）隔水炖3 小时。饮时下盐即可。（4人用）
烹制方法：煲、炖、滚、烩羹
（指常用的家庭烹制）
煲：把处理好的汤料放进盛有较大量水（沸水或冷 水）的陶制汤煲中，武火烧沸，改为文火长时间（2 小时）加热至汤浓料焾，调味成为成品的烹调方法。 其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。 炖：把经初步处理后的大块或整体的原料，置炖盅 内，加入较多量的冷开水，加盖隔水蒸。用中火或 文火较长时间（约3小时）加热至原料焾，一般进饮 时调味，称之为炖。 其特点：原汁原味。鲜美浓郁。
西洋参绿豆百合炖乳鸽 功效：清热养阴，消痘去斑
材料：西洋参12g、 绿豆80g、百合 50g、乳鸽2只、生姜3片
烹制：清水1500毫升（6碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。（为4人 量）
红枣炖大鱼头
功效：养颜滋补、补脑补髓 材料：红枣8个，大鱼头1个，生姜3片 炖法：清水1500毫升（6碗量）隔水炖
广东佘自强煲汤方
广东佘自强煲汤方【今日靓汤】今日推荐咸酸菜滚海螺汤。
材料：咸酸菜250克，鲜海螺肉250克，猪瘦肉100克，生姜3片，芹菜2棵。
制作：鲜海螺肉切片，猪瘦肉切丝，芹菜切段，在锅里加水1250ml和生姜，武火加热，开后下咸酸菜、鲜海螺肉及猪瘦肉，最后下芹菜。
为3-4人食用。
功效：养阴补益，生津止渴。
∙【今日靓汤】今日推荐阿胶八宝粥材料：糯米250克、红糖花生红小豆各50克，桂圆10克，莲子、薏米各30克，东阿阿胶15克。
制作：将糯米花生莲子薏米红小豆桂圆放入锅内，炖1个半小时，加入冰糖、东阿阿胶待其溶化即可。
功效：滋阴补血，强身益智。
适用于一般血虚病人及男女老少进补保健。
∙【今日靓汤】今日推荐枸杞叶猪肝汤。
材料：枸杞叶30-50克，猪肝200克，红枣2枚，生姜2片。
制作：各材料洗净，猪肝切片用生粉、生油、生抽腌制，先将枸杞叶与红枣放进瓦煲内，加入清水1500ml,武火煮沸后，改用文火煲10-15分钟，复用武火煮沸，加入猪肝，烧滚至熟，下盐即可。
功效：护肝、养血、明目。
∙【今日靓汤】今日推荐薏米煲老鸭汤。
材料：薏米50克，光老鸭1只，陈皮1/4个，生姜3片。
制作：将材料洗净与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，加盐便可。
为3-4人食用。
功效:养阴除烦、祛湿健脾。
∙【今日靓汤】今日推荐金针木耳鸡丝汤。
材料：金针100克，木耳50克，香菇5个，鸡肉400克，生葱2条，生姜3片。
制作：鸡肉切丝，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻，在瓦煲中加入清水1500毫升，武火煮沸加入金针，木耳滚片刻，加入鸡丝，滚至熟透下葱花和盐。
为3-4人用量。
功效：补益气血、滋养容颜。
∙【今日靓汤】今日推荐枸杞子冬菇鸡脚汤。
材料：枸杞子25克，冬菇60克，花生100克，眉豆50克，鸡脚4对，猪碎骨200克，生姜3片。
制作：将各配料洗净、浸泡、冬菇去蒂、与生姜一起放入瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸、改用文火煲3个小时，下盐便可。
岭南汤王佘自强亲授白领必知的8款养生汤
岭南汤王佘自强亲授白领必知的8款养生汤有“岭南汤王”之称的广东省中医院资深药师佘自强教授于4月8日做客“春夏食疗养生专场讲座”，为大家介绍春夏之交养生知识，告诉大家如何通过食疗来抵御天气带来的威胁，帮助提升抗病能力。
讲座中佘教授介绍了几款白领汤，小编不敢独享，马上分享给大家。
第1款：久坐族消水肿汤——赤豆鲤鱼汤适合人群：久坐、不运动或少运动人群。
功效：利水消肿，清热解毒。
材料：赤小豆50克，陈皮6，活鲤鱼1尾（约1000克），葱、姜各适量。
烹制方法：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。
下盐便可（为4人量）。
第2款：熬夜族醒脑活络汤——天麻乳鸽汤适合人群：经常加班、熬夜的人群。
功效：头疼眩晕、肢体麻木。
材料：鸽子1只，天麻1块，盐5克，料酒15克，味精2克，胡椒2克。
烹制方法：清水1500毫升（6碗量）隔水炖约3小时，进饮时下盐。
（为4人量）。
第3款：应酬族护肝补气汤——灵芝枣仁汤适合人群：应酬一族，经常喝酒的人群。
功效：心肝两虚，气血不足。
材料：灵芝10克，酸枣仁30克，当归6克，白芍12克，羊肉100克，生姜9克，大枣5枚。
烹制方法：生姜拍烂，清水1000毫升（4碗量）隔水炖约3小时，进饮时下盐。
（为4人量）。
第4款：电脑族健脑明目汤——杞子田七煲鸡汤适合人群：长期对着电脑，眼睛疲劳的人群。
功效：补血明目，益智健脑。
材料：鸡400克，猪肉（瘦）200克，枸杞子25克，田七8克，姜5克。
烹制方法：清水2500毫升（10碗量）武火滚沸，改文火煲1.5小时。
下盐便可（为3-4人量）。
第5款：咆哮族清脂降火汤——冬瓜莲子绿豆汤适合人群：三高人群（高血压，高血脂，高血糖）。
佘自强老师教你煲靓汤
佘自强老师教你煲靓汤一、常用植物材料的处理药材类：草、根反复洗净，稍浸泡；种子类去尘埃。
干枣类：浸泡、去核；田七：用鸡油（或油）微火炒至微黄，冷却后打碎。
参：隔水蒸软，切片状，晒干。
杜仲：去尘埃，置镬中，溅入少许淡盐水，炒干。
陈皮：浸泡、去瓤；水果类：去芯蔬果类：洗净，切片（段）。
鲜花类：淡盐水洗。
食用菌：洗净，稍浸泡。
常用动物材料的处理鲜活材料：如禽、畜或鱼类，宰杀，洗涤，分档取料，驱除原特有的异味，增加其鲜香味（腌制、飞水、滚煨等）禽畜：宰洗，去毛、内脏、头、尾部、爪甲。
“飞水”即置沸水中（或加入适当佐料）稍滚片刻，取出再洗净，去其活血，肉腥（或特殊异味）。
肺：先冲洗，从喉部灌入清水，反复挤压，再洗净，不下油炒干。
肚（胃）、小肚（膀胱）：冲洗，反转，用生粉或食盐反复揉搓，再冲净。
脑、腰（肾）：挑去红筋或脂肪膜。
大肠：清水冲洗净，用蒜头从一端塞进，由另一端推出，洗净，可重复数次。
鱼类：宰洗，去鳞、脏杂，置铁镬中慢火煎至微黄，溅入少许清水。
泥鳅：用盐或开水洗去黏质。
干货原料：如海味、干品、药材作相应浸泡或涨发处理。
生姜——祛寒健胃淡菜、干瑶柱、火腿——养阴惹味生葱——祛荤除腥白胡椒粒——温中散寒陈皮——化气祛滞绍酒——支膻、腥、增味芜茜——驱寒发汗二、南杏猪肺炖鸡爪（凤凰电视台沈星心水靓汤）功效：养颜美肤、滋润补益材料：南杏80-100克、猪肺400克、陈皮5克、鸡爪4只、生姜2片烹制：南杏加水磨汁至1000毫升（4碗量）隔水炖约3小时，进饮时下盐。
（为4人量）（可用南杏粉加牛奶代替南杏加水磨汁）黄芪虾仁汤功效：补血、益精、健体材料：黄芪30克、淮山30克、枸杞子15克、当归10克、桔梗6克、鲜虾仁100克、生姜2片烹制：清水1500毫升（6碗量）武火滚沸，药材包裹下滚约20分钟，下虾仁、盐便可（为4人量）罗汉果南北杏煲猪肺汤功效：清热生津、润肺止咳材料：罗汉果1/2个、南杏20克、北杏15克、猪肺500克、生姜3片。
中医师余自强介绍煲靓汤(93款)
中医师余自强介绍煲靓汤现向大家好朋友公开93个广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤的配方，属于家庭必备的配方：1.淮山党参鹌鹑汤：材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片。
功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤：材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉。
功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡：材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡。
功效：补气血健筋骨。
4.山萸肉芡实煲瘦肉：材料：山萸肉、芡实、瘦肉。
功效：补阳虚。
5.百合西洋菜猪展生鱼汤：材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。
6.清补凉乳鸽汤：材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾：材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾。
功效：主治小儿疳积，或祛积开胃。
8.太子参无花果瘦肉汤：材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡：材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。
功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤：材料：春砂仁、鲫鱼。
功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤：材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤：材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片：功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。
佘自强今日靓汤
佘自强今日靓汤2010年今日靓汤太子参生熟地煲猪瘦肉2010-7-13盛暑时上了年纪的男女特别容易口干、便秘。
太子参性微温、味甘苦，为补气类中药，能补肺健脾。
现代医学分析它有调节中枢神经、助消化，改善血液及造血功能的作用。
生熟地即为中药的生地和熟地，生地能养阴、凉热、清热，熟地能滋阴、补血、润燥，在药膳汤水上或药剂中常生、熟地合用，从而既滋阴润燥，又清热润肠，现加以太子参煲猪瘦肉，润肠通便而不伤阴、清热润燥又滋润，对中、老年人的暑热时的便秘尤为有效。
材料：太子参8克，生地、熟地各15克（中药店均有售），猪瘦肉200克，生姜3片。
烹制：各药物稍浸泡，洗净；猪瘦肉洗净，切块。
一起与生姜放进瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲40~60分钟，下盐便可。
为3~4人用。
今日靓汤丝瓜冬菇鱼片汤2010-7-12丝瓜，广东民间又称为“胜瓜”，是夏日的佳蔬。
其色泽青绿、瓜肉柔嫩，味道清香。
现代营养学认为它富含粗纤维、胡萝卜素和维生素C、B和B2及钙、磷、铁等。
中医认为它性凉味甘，能生津止渴、解暑除烦、清热润肠。
其最大的特点是粗纤维多，趁鲜嫩时食用不但不会感到粗纤维多，且特别鲜甜爽口，以其配鲜冬菇滚鲩鱼片为汤，清润可口，能清热、生津、滋养，为暑夏时家庭简便靓汤，且男女老少皆宜。
材料：丝瓜500克、鲜冬菇60克、鲩鱼肉300克、生姜3片。
烹制：丝瓜洗净，削去角皮，切角块；鲜冬菇切二，“汆水”再洗净；鲩鱼肉洗净抹干水，切薄片。
起油镬爆香姜，下鲜冬菇翻炒，再下丝瓜炒匀，下沸水滚约8~10分钟，下盐，再下鱼片至鱼肉熟，下少许胡椒粉便可。
为3~4人用。
冬瓜水鸭汤2010-7-11关键词消暑清热益气养阴冬瓜消暑清热利水，水鸭养阴益气清补，配以健脾利湿的薏米、醇香化气的陈皮，合而为汤，益气清补而养阴，男女老少皆宜。
材料：冬瓜1000克、水鸭半只、猪瘦肉150克、薏米100克、陈皮1/4个、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。
佘自强今日靓汤1月版
1月版2010年1月今日靓汤当归炖驴皮美颜润肤2010-1-19材料：当归20克、红枣6个、驴皮80克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：当归稍浸泡，红枣去核；驴皮置沸水中稍滚片刻，再洗净。
一起与猪瘦肉、姜下炖盅，加入冷开水4碗，加盖隔水炖2个半小时便可。
进饮时方下盐，为2~3人用。
此汤能养血调经、美颜润肤。
今日靓汤灵芝雪莲煲生鱼2010-1-18材料：灵芝25克、雪莲15克、红花3克（中药店有售）、生鱼1条、瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物洗净；生鱼宰洗净，稍煎至微黄。
一起下瓦煲，加水10碗，武火滚沸后改文火煲1小时，下盐便可。
可供3~4人用。
玉竹陈皮煲羊肉2010-1-17关键词：滋阴和胃健脾生津隆冬时节尤宜以羊肉入汤。
中药玉竹尤能滋阴生津、润肺养胃，配以养肝滋肾明目的杞子，理气健胃祛滞的陈皮煲羊肉，醇香清润可口，有滋阴和胃、健脾生津之功，且补益而不燥热，滋润而又清润，为家庭周日靓汤，且男女老少皆宜。
材料：玉竹、杞子各15克，陈皮1/2个（中药店均有售），羊肉500克，生姜5片。
烹制：各药材稍浸泡；羊肉置有姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。
一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
为3~4人量。
冬笋炖海参2010-1-16关键词：清热滋阴养血润肤冬笋低脂肪、低糖、多纤维，可促进肠蠕动，助消化、去积食、防便秘，是减肥的佳品。
中医认为它能清热消痰、利膈爽胃、消温益气、养颜润肤。
以冬笋炖海参，醇香清润可口，能清热滋阴、养血润肤，为冬日家庭靓汤之一，常进饮对面容粗糙有所改变。
材料：海参80克、鲜冬笋300克、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：海参水发透，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，洗净（即“氽水”），切条状；冬笋洗净，切片；一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。
进饮时方下盐，为3~4人用。
今日靓汤决明子炖茄子通便2010-1-15中药决明子，性凉，味甘、苦，有清肝明目、疏散风热、润肠通便、隆压消脂的功效。
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佘自强靓汤+佘自强102道靓汤广东汤王佘自强汤谱土茯苓120克，龟板20克，鳄鱼肉300克，猪瘦肉100克，生姜4片。
跟别洗净，土茯苓切块，龟板稍浸泡，鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水，再稍炒片刻，与瘦肉均切粒状。
一起下炖盅，加冷开水1500毫升，炖3小时，加盐即可。
祛湿除困，健筋强骨，养心安神。
淮山肇实煲泥鳅，淮山、肇实各50克，泥鳅400克，宰好洗净后，用盐洗净，再煎至微黄，加三片姜一起下瓦煲，加上8碗水，煲1各半小时，下盐即可，3-4人的量。
枣仁生地麦冬炖猪展，养心安神、滋阴生津。
炒酸枣仁10克，生地、麦冬各5克，猪展100克，生姜1片。
中药材稍浸泡，洗净;猪展洗净，切块。
一起下炖盅，加冷开水1250毫升，炖3小时，下盐即可。
益母草煲鸡蛋，调经止痛。
益母草15克，红枣3个、鸡蛋1个。
各物洗净，加水450-500毫升，煎煮20分钟，捞出鸡蛋，放进冷水中浸泡，去壳再放回，煎煮片刻，捞出药渣，下适量红糖便可。
灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。
清心平肝、宁心安神。
灯芯花2-3扎，勾藤12克，蜜枣半个，猪瘦肉80克，生姜1片。
各物分别洗净，药材稍浸泡。
猪瘦肉切粒状或剁为碎状。
一起与蜜枣，姜下炖盅，加冷开水250毫升，炖2小时，下盐即可。
粉葛眉豆生鱼汤，除湿困，祛骨火，消水肿。
粉葛600克，生鱼1条，1眉豆80克，猪瘦肉50克，陈皮1/3个，生姜4片。
粉葛去皮切块，生鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许水;眉豆、陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸改文火炖约2小时，下盐即可。
阿胶核桃煲生鱼，功效是健脑、益智、补髓。
具体就是阿胶20克、核桃50克，生鱼一条约400克，生姜4片。
清水2000毫升，武火滚沸，改文火煲1小时后，20克阿胶打碎放汤中，等待阿胶融化后即可。
再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑，益智健脑，补中安神。
淮山、龙眼肉各20克，杞子10克，猪脑1个，生姜3片。
各物洗净，用牙签挑去猪脑的红筋。
一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升，炖3小时便可，进饮时放下适量食盐。
小孩空腹是老会嗳气，半夜偶尔会肚子疼，是什么原因，有什么办法吗,打嗝是平时喝水喝少了，这种情况可以煲一些竹蔗红萝卜马蹄水。
生地黄玄参炖猪肝:滋阴清热、养肝明目。
生地黄20克、玄参10克、猪肝150克、猪瘦肉80克，生姜3片。
各物分别洗净药材稍浸泡;猪肝切为薄片状，猪瘦肉剁碎。
一起与生姜放入炖盅内，加入冷开水1000毫升，炖3小时便可。
进饮时调入适量盐。
石斛麦冬煲猪心，安神定志、滋阴养心。
具体做法:石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个，猪瘦肉300克，生姜3片。
各物分别洗净，猪心剖开。
一起与生姜瓦煲，加入清水2500毫升，武火滚沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐即可。
2生地黄水蟹汤。
材料:生地黄50克，水蟹3只，蜜枣2枚，生姜2片。
制作:生地黄、蜜枣洗净，稍浸泡并蜜枣去核，水蟹宰后洗净，后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煮沸，改用文火煲2小时，调入适量盐即可。
功效:清热解毒，养阴和血，退热散结。
西瓜皮荷叶海蜇汤。
材料:西瓜皮丝瓜各500克，鲜荷叶、炒扁豆各60克，鲜海蜇250克，鲜竹叶心15克。
制作:原材料洗净稍浸泡，切块，将除丝瓜外原材料放入瓦煲中，加清水2000毫升，武火煮沸,改文火煲1小时，加入丝瓜，煲沸片刻，调入适量盐和生油即可。
功效:清热解暑，清肺止咳。
冬瓜花蟹汤材料:冬瓜800克，花蟹2只，生姜3片。
制作:冬瓜洗净去皮切小块，花蟹宰洗净，切块。
在镬中加入姜片，清水1500毫升。
武火煮沸后下冬瓜，滚至将熟，再下花蟹，滚至熟透，下油盐便可。
功效:清热解毒，补骨增髓冬瓜荷叶猪脊骨汤。
材料:冬瓜1500克，鲜荷叶0.5片，赤小豆30克，陈皮1/4个，猪脊骨500克，生姜3片。
制作:冬瓜连皮切大块，陈皮去瓤，敲打猪脊骨见骨髓。
赤小豆、生姜、陈皮放入瓦煲内，加清水3500毫升，武火煮沸，加主料，沸后文火煲2小时，调入适量盐即可。
功效:消暑、祛湿、通利小便。
莲藕红豆猪排骨汤。
材料:莲藕750克，红豆60克，淡菜50克，红枣6个，猪排骨400克，陈皮1/4个，生姜3片。
制作:莲藕排骨洗净，切3断。
红豆、淡菜洗净。
红枣去核。
所有源材料一齐放入瓦煲，加水2500毫升，武火煮沸后，文火煮2.5小时，调入适量食盐即可。
功效:补脾养气，养血健骨。
木瓜猪肚汤。
材料:半生熟木瓜1000克，猪肚1个，干瑶柱25克，生姜3片。
制作:木瓜切块;猪肚用生粉揉擦，清水冲净，切块;干瑶柱浸泡40分钟，撕为丝状，与生姜一起放进瓦煲，加入清水2500ml，武火煮沸改用文火煲2个小时，下盐便可。
为3-4人用量。
功效:润肺补肾且美颜润肤。
绿豆芽蛤蜊汤。
材料:绿豆芽500克，蛤蜊肉250克，豆腐6小块，冬瓜皮1000克，生姜2-3片。
制作:豆腐煎至微香，铲起;然后将蛤蜊肉、冬瓜皮、生姜片放进瓦煲内，加入清水2000ml，武火煮沸后，改用文火煲30分钟，再放绿豆芽、豆腐滚片刻，下盐便可。
功效:健脾除湿、缓解心烦口渴。
苦瓜黄豆煲排骨汤。
材料:新鲜苦瓜500克，黄豆100克，猪排骨250克，生姜3-4片。
制作:各材料洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻，排骨切段，一起放进瓦煲，加入清水1500ml。
武火煮沸后，改用文火煲1个小时，下盐便可。
为2-3人用量。
功效:清暑除热、明目解毒。
阿胶白糖奶。
材料:东阿阿胶粉10克，白糖15克，鲜牛奶2000毫升。
制作:先将牛奶煮沸，趁热加入东阿阿胶粉、白糖溶化，调匀即可。
用法:每日2次，趁热饮。
功效:滋阴养血，安胎止痛。
主要治疗妊娠腹痛、胎漏、胎动不安血虚型，缓解妊娠期间面色萎黄、心悸怔忡、头目眩晕、四4肢麻痹塘葛菜煲生鱼汤。
材料:塘葛菜200克，生鱼1条，猪瘦肉300克，生姜3片。
制作:各材料洗净与生姜一起放进瓦煲内,加入清水约2500ml,武火煮沸后，改用文火煲2个小时，调入食盐与少许省油即可。
为3-4人用量。
功效:清热利尿、益脾养阴，并可用于肺炎、咽喉炎、小便等的食疗阿胶山药羹。
材料:东阿阿胶9克，山药30克，红糖少许水淀粉适量。
制作:山药去皮洗净切成小丁，放人锅中加适量清水，置火上煮熟。
将东阿阿胶溶化后，注入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即可。
功效:调补肝肾，缓解经期小腹隐痛、头晕耳鸣、舌质淡红。
莲子圆肉太子参猪心汤.材料:莲子60克,圆肉15克,太子参30克,猪心1个.制作:莲子、圆肉、太子参浸泡片刻,猪心切开，一起放入瓦煲内，加入清水1500ml,武火煮沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐便可.功效:补心安神，缓解夏日精神烦躁、对失眠、心悸也有良效。
萝卜羊肉汤。
材料:萝卜500克，羊肉片200克，芫荽、葱各2棵，生姜3片。
制作:萝卜削皮，切片。
羊肉片用酱油、生粉、米酒腌制片刻。
芫荽切碎、葱切段。
下姜爆香后，下羊肉片翻炒片刻，加水2000ml，下萝卜，武火煮沸后改文火煮至熟透，下芫荽、葱盐便可。
功效:助元阳，补精气。
猴头菇胡萝卜猪排骨汤。
材料:猴头菇30克，胡萝卜250克，猪排骨、猪展肉各200克，生姜3片。
制作:猴头菇浸泡2个小时，撕成小朵状。
5胡萝卜削皮切块。
所有材料放进瓦煲内，加水2500ml，武火煮沸后，改文火煮2小时，下盐便可。
为3-4人用量。
恭喜:健脾益胃、强壮筋骨。
阿胶牛肉汤。
材料:东阿阿胶15克，牛肉100克，米酒200ml,生姜10克。
制作:牛肉切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入东阿阿胶及调料，溶解即可。
功效:适用于月经不调、心悸少寐。
药膳中东阿阿胶甘平，能补血止血、调经安胎。
独脚金鲫鱼汤。
材料:独脚金15克，鲫鱼1条，生姜3片(若为粥食则加大米300克)制作:独脚金浸泡片刻，鲤鱼煎至微黄，用纱布煲汤袋盛装，放进瓦煲内，加入清水1250ml，武火煮沸后，改用文火煲1个小时，加盐和少许生抽，为1-2人食用。
功效:缓解肠胃功能紊乱，健脾利湿，和中开胃。
竹笋西瓜皮鲤鱼汤。
材料:鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，红枣3个，生姜3片，鲤鱼1条。
制作:竹笋切片，清水浸泡1日。
鲤鱼洗净慢火煎至微黄，与西瓜皮、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500ml，武火煮沸后改用文火煲2个小时，下盐便可。
功效:缓解湿重体倦，健脾利水。
青红萝卜芡实排骨汤。
材料:青萝卜460克，红萝卜300克，芡实30克，猪排骨500克，蜜枣3枚,陈皮1/4个。
生姜2-3片。
制作:青红萝卜削皮、切块状、排骨切段，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000ml，武火煮沸。
改用文火煲两个小时，下盐便可。
功效:缓解胸闷、健胃消食。
6咸酸菜滚海螺汤。
材料:咸酸菜250克，鲜海螺肉250克，猪瘦肉100克，生姜3片，芹菜2棵。
制作:鲜海螺肉切片，猪瘦肉切丝，芹菜切段，在锅里加水1250ml和生姜，武火加热，开后下咸酸菜、鲜海螺肉及猪瘦肉，最后下芹菜。
为3-4人食用。
功效:养阴补益，生津止渴。
阿胶八宝粥材料:糯米250克、红糖花生红小豆各50克，桂圆10克，莲子、薏米各30克，东阿阿胶15克。
制作:将糯米花生莲子薏米红小豆桂圆放入锅内，炖1个半小时，加入冰糖、东阿阿胶待其溶化即可。
功效:滋阴补血，强身益智。
适用于一般血虚病人及男女老少进补保健。
枸杞叶猪肝汤。
材料:枸杞叶30-50克，猪肝200克，红枣2枚，生姜2片。
制作:各材料洗净，猪肝切片用生粉、生油、生抽腌制，先将枸杞叶与红枣放进瓦煲内，加入清水1500ml,武火煮沸后，改用文火煲10-15分钟，复用武火煮沸，加入猪肝，烧滚至熟，下盐即可。
功效:护肝、养血、明目。
薏米煲老鸭汤。
材料:薏米50克，光老鸭1只，陈皮1/4个，生姜3片。
制作:将材料洗净与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，加盐便可。
为3-4人食用。
功效:养阴除烦、祛湿健脾。
金针木耳鸡丝汤。
材料:金针100克，木耳50克，香菇5个，鸡肉400克，生葱2条，生姜3片。
制作:鸡肉切丝，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻，在瓦煲中加入清水1500毫升，武火煮沸加入金针，木耳滚片刻，加入鸡丝，滚至熟透下葱花和盐。
为3-4人用量。
功效:补益气血、滋养容颜。
7枸杞子冬菇鸡脚汤。
材料:枸杞子25克，冬菇60克，花生100克，眉豆50克，鸡脚4对，猪碎骨200克，生姜3片。
制作:将各配料洗净、浸泡、冬菇去蒂、与生姜一起放入瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸、改用文火煲3个小时，下盐便可。
为3-4人用量。
功效:养肝明目、悦色养颜。
清肺利咽、缓解“春困”的火炭母猪红汤。
材料“新鲜火炭母90克，猪红250克，生姜3片。
制作:火炭母洗净切段，猪红洗净，切块与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煲沸，改文或煲30分钟，下盐便可。