广东省酒店职业英语

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酒店职业英语等级考试大全(doc 26页)

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广东省酒店职业英语等级考试大纲广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会编2007年9月目录一、................................................. 考试的目的和意义7 二、................................................. 考试的原则和宗旨7 三、..................................................... 考试的适用范围7 四、................................................. 考试的方式与时间8 五、...................................... 考试的实施、管理及认证8 六、.......................................... 考试的适用对象与标准9附件1:广东省酒店职业英语等级标准 (13)一、基础级 (13)二、初级 (14)三、中级 (15)四、高级 (17)附件2:命题要求 (20)一、基础级 (20)二、初级 (21)三、中级 (24)四、高级 (25)前言随着我国经济的高速发展,入境旅游及商务旅行市场也在快速增长。

2008年北京奥运、2010年广州亚运会、2011年深圳世界大学生运动会的举行更将推动加快广东省的酒店业的发展步伐。

广东省酒店业要适应市场需求,一方面除了要加强硬件设施建设外,更重要的是培养高素质人才。

日益频繁的中外交流,对酒店从业人员提出了更高的要求,除必需掌握过硬的专业知识和技能外,进一步提高外语交流能力,是为顾客优质服务的基础。

目前,我省酒店业在外语培训方面,还没有一本结合我省实际的外语培训教材。

对接受培训的员工也没有一套规范标准的测试体系。

广东省旅游行业岗位职务培训指导委员会(以下简称“省旅培委”)经过长时间的调研和投入大量资源,现向全省推行酒店职业外语等级考试。

酒店职业英语等级考试大全

酒店职业英语等级考试大全

酒店职业英语等级考试大全1. 简介酒店职业英语等级考试是评估酒店从业人员英语水平的一种重要考试。

酒店作为国际化领域中的重要组成部分,对于从业人员具备良好的英语沟通能力是非常重要的。

本文将介绍酒店职业英语等级考试的各个等级,考试内容、考试形式以及考试准备方法等相关信息。

2. 考试等级2.1 初级等级初级等级是酒店职业英语等级考试的入门级别,主要测试考生基本的英语词汇和日常用语的掌握程度。

考生需具备以下能力才能通过初级等级考试:•基本的日常用语运用能力•了解酒店基本服务流程•能够进行简单的酒店英语对话2.2 中级等级中级等级是酒店职业英语等级考试的中级水平,主要测试考生在工作场景中应用英语沟通的能力。

考生需具备以下能力才能通过中级等级考试:•熟练运用酒店服务流程和相关术语•能够应对常见的酒店工作场景•能够进行日常工作交流和简单的商务英语对话2.3 高级等级高级等级是酒店职业英语等级考试的高级水平,主要测试考生在复杂工作环境中运用英语解决问题的能力。

考生需具备以下能力才能通过高级等级考试:•较高的酒店服务流程和相关术语应用能力•能够处理复杂的酒店工作场景•能够进行高级商务英语对话和解决复杂问题3. 考试内容3.1 词汇和语法考试内容中包括了对于基本词汇和语法知识的测试。

考生需要掌握常见的酒店相关词汇,运用正确的语法进行句子构造。

3.2 听力和口语考试中将进行一些听力理解的测试,考生需要根据听到的对话或问题进行回答。

口语部分考生需要进行一些酒店工作场景的模拟对话。

3.3 阅读和写作考试内容还包括了对于酒店相关文章的阅读理解和写作能力的测试。

考生需要阅读文章并回答相关问题,同时也需要写作一些酒店相关的简单文档。

4. 考试形式酒店职业英语等级考试分为笔试和口试两个部分。

笔试主要包括词汇和语法、听力和口语以及阅读和写作的测试。

口试则是进行模拟对话和口语表达能力的测试。

5. 考试准备方法5.1 阅读酒店英语资料考生可以通过阅读相关酒店英语资料,掌握常见的酒店服务流程和相关术语。

2022-2023年度广东省职业院校学生专业技能大赛酒店服务赛项英语题库

2022-2023年度广东省职业院校学生专业技能大赛酒店服务赛项英语题库

2022-2023年度广东省职业院校技能大赛中职酒店服务赛项专业英语问答赛卷一、餐饮服务部分情景应答及答题要点:1.Q:Ask the guests if they have a reservation with your restaurant.A:Good evening.Do you have a reservation?2.Q:How do you check upon the guest’s name of the reservation?A:Good evening.Under whose name was your reservation made?3.Q:The guests need a table for4,and they would like to dine somewhere quiet.A:Very well.This way please.Here’s a window table for four overlooking the lake.It’s very nice and quiet here.4.Q:Can you explain the terms of breakfast both for adults and children in the hotel?A:Sure,we offer breakfast at the rate of128RMB for each adult,and it’s free of charge for children under6.5.Q:If you want to confirm the reservation of the dinner,whatwill you say?A:I will say“Good evening,sir.I’d like to confirm your reservation.May I have your name,please?”6.Q:Inform the guest that the restaurant is fully booked this evening,and suggest him tobook a table for tomorrow evening.A:I’m sorry.We are fully booked this evening.How about tomorrow?We still have some nice tables available for tomorrow evening.7.Q:What would you do when the guest complains that the restaurant is too noisy?A:I will apologize and say“let me see if we can find a table on the other side of the restaurant,it is a bit quiet there.”8.Q:Ask the guests’preference for food,Chinese,Western,Japanese or Korean.A:Which style of cuisine would you prefer?We serve Chinese,Western,Japanese and Korean food here.9.Q:How do you offer to take order for the guests in the evening?A:Good evening.May I take your order now?/Are you ready to order now?10.Q:How do you ask the guest to check his bill?A:Here’s your bill.Please check it.The fruit combination is on the house.11.Q:Visit the table to check if your service is rm the guest the lastcourse will be dessert.A:Is everything to your satisfaction?All the dishes have been served as the menu goes,except for the dessert to follow.12.Q:Ask the guest his preference for juice.A:What kind of fruit juice would you prefer?We have grape juice,kiwifruit juice and orange juice.13.Q:Ask the guest’s choice of wine.A:Would you like a bottle of red wine to go with your Sirloin Steak?14.Q:What will you say when serving the guests their dessert?A:Here is your dessert.Please enjoy.15.Q:Ask the guest how he would like his steak prepared.A:How would you like your steak done?Rare,Medium or Well-done?16.Q:What is the duty of a Food and Beverage Manager?A:A Food and Beverage Manager is in charge and directs the work ofthe Department.17.Q:Tell the guests the general sequence of a Chinese dinner.A:Chinese dinner usually starts with cold dishes and ends with a soup.18.Q:What do you recommend if the guest orders a fresh white water fish?A:May I suggest steaming the fish to retain its freshness?19.Q:How do you ask about the guest’s preference for buffet or a la carte service?A:How would you like your dinner served?A buffet or an a la carte service?20.Q:How do you ask about the guest’s preference for salad?A:What kind of salad would you prefer?We have Ham Salad,Prawn Salad,and Fresh Vegetable Salad.21.Q:How do you respond to a guest’s compliments to your service?A:Thank you for your compliments.It’s our greatest pleasure to be of service. 22.Q:How do you ask the guest where he or she would like to sit?A:Which table do you prefer,by the window or near the door?23.Q:Ask the guest what vegetable he’d like to have with his chicken.A:What vegetable would you like to go with your Roast Chicken?24.Q:What do you say in seeing off the guests?A:I’m glad you enjoyed.Thank you for coming!See you next time.25.Q:Tell the guest what exactly is the dish of“Spaghetti with Lamb”.A:“Spaghetti with Lamb”is actually lamb cooked with herbs and served with spaghetti.26.Q:As a hostess,what’s the first thing you need to find out when the guest arrives?A:I have to find out whether the guest has a reservation or not.27.Q:What will a bartender tell the guests about Margarita?A:A Margarita is a popular cocktail made by mixing one part of tequila and three parts of dry wine and lemon.28.Q:What would you say if the guest wants to know the business hours of yourrestaurant?A:We provide restaurant service from6:30a.m.to10:00p.m.every day.29.Q:What information do you give when introducing your restaurant to the guest?A:I would tell the guest about the style,the specialties,the popular dishes,the business hours of the restaurant.30.Q:What would you say when you are recommending something to the guest?A:May I recommend this one,madam?/May I suggest you try this one,sir?/Would you like to take a look at this,Miss?31.Q:After you have finished taking order for the guests,what would you say?A:Thank you.Please wait a minute.We’ll be back with your order soon.32.Q:If the guest wants to try some dishes that are typical local specialty of Suzhou,buthe has no idea what to order,what would you recommend to him?A:I will recommend the Squirrel-shaped Mandarin Fish,the Quick-boiled White Shrimp,and the Stir-fried Shredded Eel with Hot Oil.33.Q:What would you say to the guest when you are recommending your housespecialty?A:Would you like to try our house specialty?It’s very popular among our guests. 34.Q:How do you respond to a guest’s complaint about the dish being too salty?A:I will apologize and say:“Let me organize another dish for you”.35.Q:If the guest tells you that his wife is a vegetarian,what would you say?A:We do serve delicious vegetarian food in our restaurant.Actually the Tofu dishes are very popular among the guests.36.Q:If a guest wonders whether he could smoke at the bar,what will you probablysay?A:I will say“Sorry,sir.Our bar is non-smoking.But we have smoking area outside the bar over there”。

酒店职业英语——酒水服务篇

酒店职业英语——酒水服务篇

2、A碧 Soda 苏打水 Brandy 白兰地 Vodka伏特加 Champagne 香槟
Coke---Cola 可口可乐
Cocktail 鸡尾酒
rice wine 米酒
Mineral water 矿泉水
Pepsi---up 七喜 cider 苹果酒 Apple vinegar
苹果醋
Liquor 烈酒、白酒
Black tea 红茶
Green tea 绿茶
Jasmine tea 茉莉花茶
canned beer/ draught beet 听啤 扎啤
Budweiser 百威
Qing Dao 青岛纯生
Beer 啤酒
Heineken 喜力
Vegetable/ fruit
Orange Pineapple Apple Watermelon Corn Papaya juice Coconut
Red bull 红牛
Part Four
Beverage Service
Key sentences and works
All kinds of drinks
1、Key sentences and works
What would you like to drink ? 您想喝点什么? We have all kinds of soft drinks, mineral water , beer and red wine . 我们有各种饮料,矿泉水、啤酒和葡萄酒 Here is the wine list . 这是酒水牌 Have you decided what to drink ? 您决定喝什么了吗? With ice or without ice ? 要不要加冰? How is the wine ? 这酒怎么样? May I serve it now? 我现在为您斟上好吗? Please enjoy. 请慢用。

酒店职业英语等级考试大纲

酒店职业英语等级考试大纲

酒店职业英语等级考试大纲1. 考试概述酒店职业英语等级考试是一项旨在评估酒店从业人员英语能力的考试。

该考试旨在衡量酒店从业人员在英语听、说、读、写方面的能力,以及其在酒店专业领域中的语言运用能力。

通过参加酒店职业英语等级考试,酒店从业人员能够提升自身的英语水平,为更好地服务客户提供帮助。

2. 考试内容酒店职业英语等级考试涵盖以下几个方面的内容:2.1 听力理解该部分考察酒店从业人员对英语听力材料的理解能力。

考试内容包括对酒店相关对话、电话沟通、客户需求等进行听力理解,并回答相关问题。

2.2口语表达该部分考察酒店从业人员的口头表达能力。

考试内容包括日常酒店业务对话、客户沟通、问题解决等,部分考题需要酒店从业人员进行角色扮演。

2.3阅读理解该部分考察酒店从业人员对英语文本的理解和阅读能力。

考试内容包括酒店服务指南、客户需求、酒店预订信息等相关文本,酒店从业人员需要阅读文本并回答相关问题。

2.4书面表达该部分考察酒店从业人员的书面表达能力。

考试内容包括写邮件、填写表格、撰写客户报告等,要求酒店从业人员用正确的语法和适当的语言表达酒店相关事务。

3. 考试等级根据酒店职业英语等级考试的成绩,酒店从业人员可以获得以下等级证书:3.1 初级酒店英语证书该证书授予通过酒店职业英语等级考试的初级人员。

初级酒店英语证书表明持有人具备基本的酒店英语听、说、读、写能力,可以胜任一些常见的酒店业务。

3.2 中级酒店英语证书该证书授予通过酒店职业英语等级考试的中级人员。

中级酒店英语证书表明持有人具备较强的酒店英语听、说、读、写能力,可以熟练应对各类酒店业务,并与国际客户进行有效沟通。

3.3 高级酒店英语证书该证书授予通过酒店职业英语等级考试的高级人员。

高级酒店英语证书表明持有人具备卓越的酒店英语听、说、读、写能力,可以胜任高级酒店管理和高级客户沟通等职位。

4. 考试准备为了顺利通过酒店职业英语等级考试,酒店从业人员可以采取以下几个准备措施:4.1 学习英语基础知识酒店从业人员可以通过参加英语培训课程或自学英语教材来提高英语基础知识。

广东省酒店职业英语等级考试体系的设计

广东省酒店职业英语等级考试体系的设计

图1HET培训师兼考评员地区分布图培训教材培训教材已于2007年出版了基础级和初级,中级已脱稿正高级不推荐使用培训教材。

基础级与初级教材的基本内容基础级与初级教材的特色主要体现在以下三个方面侧重对语言交际能力的培养。

教材力求语言简洁实用客人要预订哪一天的客房,用省略句“For which date,please?(date would you like to reserve?”;但简洁不能失礼强调对客人亲切有礼:例如,对客人提出要求的回应,而是用Right away.(我马上去做)”;同时,对客人一些表示不满的委婉回应也举例说明,有助于学员理解客人的真实意图行业适用性较强。

教材在编撰过程中,根据酒店资深从业人员意见反复修改,力求将酒店最常用、最贴近工作的场景会话和英语词汇有机结合起来,切合行业需求。

基于协同创新机制的酒店管理本科人才培养模式改革研究研究方向为旅游文化、会展经济。

在读硕士,研究方向为旅游公共服务、旅游培训、旅游信息化上接第46页)保留值的对数与相对分子质量呈线性正相关。

图1以NaOH为催化剂制得的聚甘油的HPLC图谱聚合甘油的应用直接应用聚合甘油比甘油的黏度与沸点高,挥发性及吸湿性小,保湿性好并且有提高乳化稳定性的特点。

利用其吸湿性和保湿性的特点可用作化妆品的原料;把纤维浸在聚合甘油及其他化合物的水溶液中,进疏水性纤维的表面柔韧性和亲水性,同时可作为水不溶性染料的染色助剂;可用作锦纶增塑剂、羟丙基纤维素增塑剂和聚氨酯增塑剂合甘油在合成树脂中作抗静电剂、稳定剂,在糊精、氯化钙和明胶等水性黏结剂中加入聚合甘油,在淀粉浆糊中加入聚合甘油硼酸酯课调整固化时间、提高储藏稳定性[2]。

合成聚甘油脂肪酸酯聚合甘油目前最主要的应用是制备聚甘油脂肪酸酯,因为聚甘油脂肪酸酯具有非常广泛的应用。

聚甘油脂肪酸酯是由聚甘油与脂肪酸发生酯化反应而制得的一类非离子表面活性剂,简称PGFE。

其合成原料来源于天然动植物油脂,属于可再生资源,并且安全性高、可降解,它赋予了聚甘油脂肪酸酯安全、绿色、环保的特点。

广东省酒店职业英语等级考试体系的设计

广东省酒店职业英语等级考试体系的设计

进疏水性纤维的表面柔 韧性和亲水性 . 同时可作为水不溶性染料 的染 [ 3 ] 魏代军, 李清 明. 甘油蒸馏残渣 的回收利用Ⅱ 】 . 表面活性剂工业, 2 0 0 0 ( 2 ) : 2 3 — 2 4 . 色助剂 : 可用作锦纶增塑剂 、 羟丙 基纤维素增塑剂和聚氨酯增塑剂 : 聚 [ 4 ] G a r t i N , A s e r i n A , Z a i d m a n B . P o l y g l y c e r o l e s t e m: o p t i m i z a t i o n a n d t e c h n o — 合甘油在合成树脂中作抗静电剂、 稳定剂 , 在糊精 、 氯化钙和 明胶等水 e c o n o mi c e v a l u a t i o n [ J ] . J o u r n a l o f t h e Ame i r c a n Oi l Ch e mi s t s ’S o c i e t y ,1 9 8 1 ,5 ( 9 ) :
图1 以 Na OH为 催 化 剂 制得 的聚 甘 油 的 HP L C直 接 应 用
能 更 强 的 新 型 催 化 剂 显 得 尤 为 重 要 。 e
【 参考文献 】
[ I ] 周星, 陈立功 , 朱立业. 生物柴油副产物粗甘 油的开发 利用研究进展叨. 精细石
① 广东省旅 游局 2 0 1 3 年上报 国家旅游局. 全 国旅 游行业职工教育培训情况 年报 表[ z 】 . ② 广东省职 业英语等级考试 大纲[ z ] . 2 0 0 7 .
[ 责任编辑 : 汤静]
商场 容院 、 在商场
3 H E T考 评 体 系
随着 网络信息技术 的普及 . H E T考试在推 出的次年便开始采用 电

2022酒店职业英语考前培训(1)

2022酒店职业英语考前培训(1)
Foshan Polytechnic Rosemary Teng
这是你的房卡和用餐券。 早上好,先生,请问您要退房吗? 晚上好,小姐,请问我能为您效劳吗? 请问您是否需要叫醒效劳? 您觉得这个房间怎么样? 您先请,先生。 还有什么为您效劳。先生? 让我来帮您拿行李。 能把您的房卡给我吗?
Foshan Polytechnic Rosemary Teng
Hospitality English Test Training 1
Rosemary Teng Financial Dept.
Foshan Polytechnic Rosemary Teng
Training one
Sentence Translation Responding in communication Role play
不好意思,我恐怕没方法那样做。 不好意思,先生,麻烦让我过一下。
不客气。 非常感谢您。 祝您有美好的一天。
祝您住宿愉快。
Foshan Polytechnic Rosemary Teng
希望不久能再次见到您。 谢谢光临。 请您重复一遍好吗? 您好,这里是问询处。 感谢您的来电。 如果您有任何其他问题,请和我联络。 请在这里签名,好吗? 我能看一下您的护照吗?
Foshan Polytechnicnd of bananas, three jin of oranges and two jin of apples . H: 您要一些饮料和点心吗? G: Yes, I do. I’ll give you 100 yuan . I’ve no idea what else should be bought .You are to buy them with the money left. H: 我将按您的吩咐办。再见。 G: Thank you very much .See you then .
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女士,我为你叫辆计程车好吗? Shall I call a taxi for you, madam? 好的。 Yes, please. 请稍候。 Just a minute, please. 计程车来了。 Here comes the taxi. 谢谢你。再见! Thank you. Bye! 很乐意为你效劳!欢迎你再次光临。 It’s my pleasure. Hope to see you again.





B 约翰逊先生,这是你第一次来广州吗? Is this your first time to Guangzhou, Mr. Johnson? 是的,我是来出差的,不过周日休息。 Yes. I’m here on a business trip, but I’ll be free on Sunday. 明白了,也许我可以向你建议“一天环市游”? I see. Maybe I can suggest you a one-day city tour? 太好啦。 I would appreciate it! 这个是小册子。它很受我们住客欢迎的。 Here is the booklet. It’s very popular among our guests.
谢谢。 Thanks. 你听说过广东菜吗? Have you heard about Cantonese food? 没有,不过我想尝尝。 No, but I’d like to try it. 如果你来中国,广东菜可是不容错过的呢。 又新鲜又可口,你会喜欢的。 If you come to China, Cantonese food is a must. It’s fresh and tasty. You’ll like it.
广东省酒店职业英语等级 考试系列教材 酒店职业英语(初级) HOSPITALITY ENGLISH (PRELIMINARY)
酒店公共英语 GENERAL ENGLISH
第一单元 打招呼及送行 Unit One Greeting and Sending off






B 史密斯先生,好久不见了。你好吗? Long time no see, Mr. Smith. How are you? 嗨,小王。我很好。你呢? Hi, Xiao Wang. I’m fine, and you? 我也一样,谢谢你。你看上去气色真好! Me too, thank you. You look great! 哦,是嘛?我今天要去观光。 Oh yeah? I’ll go sightseeing today. 祝你玩得开心。 Have a nice day!



D 嗨! Hi! 你好啊。 Hello! 早上好/下午好/晚上好。 Good morning/afternoon/evening 一切都好吧? How’s everything? 你好吗? How are you? 我也是。 Me too. 很好,谢谢。你呢? Fine. Thank you.And you? 还不错。 Not bad. 很好。 Great!
第二单元 介绍与寒暄 Unit One Greeting and Sending off
A 打搅了,你是戴尔蒙女士吧? Excuser me, are you Ms.Diamond? 是啊。 Yes? 我是罗斯酒店的吉云,很高兴认识你。 I’m Ji Yun from Rose Hotel. Glad to meet you. 我也是。 Me too.



你听说过天河城吗? Have you heard about Teem Plaza? 你这次旅行如何? How was your trip? 你觉得我们的酒店怎样? What do you think of our hotel? 你觉得广州这座城市怎么样? How do you like Guangzhou City? 你知道吗,南越王墓就在这附近! You know what, the Mausoleum of the Nanyue King is just nearby!
A 下午好,欢迎来到国际大酒店。 Good afternoon,Welcome to the International Hotel. 下午好。 Good afternoon. 你有几件行李? How mamy pieces of luggage do you have? 就一个手提袋。我自己来拿吧。 Just one handbag. I’ll take it myself. 好的,这边请。 All right. This way, please.




B 打搅了,请问酒店里有网吧吗? Exxuse me, is there an Internet café in the hotel? 有的,请乘电梯到2楼,你将看到香奈尔专卖店, 网吧就在它旁边。 Yes. Please take the lift to the second floor. You’ll see a Chanel stroe. The Internet café is just nearby. 明白了,谢谢。再见! I see. Thanks. Bye. 很乐意为你效劳,先生。 My pleasure, sir.

Unit
第三单元 询问信息 Greeting and Sending off
A 打搅了,请问洗手间在那里? Excuse me, but where is the restroom? 请一直向前走,然后向右拐。 Go straight ahead, and then furn right, please.
抱歉,先生。有人叫我了。不好意思。 I’m sorry, sir. I’m being called away. Please excuse me. 恐怕我得走了。 I’m afraed I have to go now. 抱歉,我得走了。 Sorry but I have to leave now. 希望能再次见到你。 Hope to see you again.

C 很高兴跟你交谈,不过我真的得走了。 Nice talking with you, but I really have to go now. 谢谢你做的一切。再见! Thank you for everything. Bye! 我很乐意。祝你住店愉快。再见! My pleasure, Please enjoy your stay with us. Goodbye!

你可以坐计程车或乘地铁2号线。现在是交通高峰期,我 建议你坐地铁去。 You may take a taxi or Metro Line 2. Now is the rushhour, I suggest you take the metro. 地铁站在哪里? Where is the metro station? 你从酒店的正门出去,然后向右拐。走2分钟以后,你会 看到一个地铁口。你乘2号线往琶洲方向行驶的地铁,在 新港东站下车。走A出口,你就到会展中心了。 When you go out the main entrance, turn right and go along the street. About 2minutes’ walk, you’ll see a metro entrance. You take Line 2 to the Pa Zhou direction, and get off at the Xin Gang East Station, Through the A Entrance you’ll get to the Exhibition Center.



D 让我来自我介绍一下。 Let me introduce myself. 请叫我安妮。 Please call me Anne. 这是我的名片。 Here’s my card. 你一定是艾伦.布莱克先生。 You must be Mr. Aaron Black. 打搅了,你是威尔逊女士吗? Excuse me, are you Ms. Wilson?
D 请问,我想去交易会,怎么走? Excuse me, how can I get to the Trade Fair? 对不起,先生。你指的是流花路的还是琶洲的展馆? Excuse me, sir. Do you mean the trade fair in Liu Hua Road or in Pa Zhou? 琶洲的新展馆。 The new one in Pa Zhou. 你可以乘坐我们酒店的班车。它从早上8点到晚上6点,每 小时一班,整点发车。 You may take our shuttle bus. It’s available from 8am to 6pm, leaving each hour on the hour. 我赶时间。我自己去该怎么走? I’m in a hurry. How to get there by myself?




它的营业时间是上午10点到晚上10点,不过现在 快11点了。 It’s open from 10am to 10pm, but now it’s almost 11o’clock. 哦,真糟糕。 Oh, that’s too bad. 你想要客房送餐服务吗?它也有一些韩国菜,而 且一直开到深夜12点。 How about our room service? It also supplies some Korean food and it’s available till 12o’clock midnight. 好啊,谢谢。 Ok
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