生活与化学实验优质课件PPT
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化学与生活ppt
化学与生活ppt
化学与生活。
化学是我们日常生活中不可或缺的一部分。
从我们吃的食物到我们使用的化妆品，从我们呼吸的空气到我们使用的药物，化学都在其中发挥着重要作用。
首先，让我们来看看食物。
食物中的营养物质如蛋白质、碳水化合物和脂肪都
是由化学元素组成的。
我们吃的食物在经过消化过程后，会被身体吸收并转化为能量和营养物质，这就是化学反应在我们身体中的应用。
其次，化妆品和个人护理产品也离不开化学。
洗发水、护发素、香皂、牙膏等
产品中含有各种化学成分，这些成分能够清洁、滋润和保护我们的皮肤和头发。
化学的作用让我们在日常生活中更加美丽和健康。
再者，空气中的化学成分也对我们的生活产生着影响。
例如，二氧化碳和氧气
是我们呼吸的主要成分，而臭氧层的破坏和空气污染也是由化学反应引起的。
因此，保护环境、改善空气质量也需要我们了解和应用化学知识。
最后，药物是化学在生活中的又一重要应用。
药物的研发、生产和使用都离不
开化学原理。
化学可以帮助我们理解药物的成分和作用机制，从而更好地治疗疾病、保护健康。
总的来说，化学与生活密不可分。
通过了解化学的基本原理和应用，我们可以
更好地理解和掌握生活中的种种现象，从而更好地保护自己的健康和环境的可持续发展。
让我们珍惜化学，让化学为我们的生活带来更多的美好和便利。
化学ppt课件
化学反应与能量转化
化学反应
化学反应是指分子破裂成原子，原子重新排列组合生成新物质的过程。
能量转化
化学反应中常常伴随着能量的转化，如放热或吸热等。
化学方程式及其计算
化学方程式
化学方程式是用化学符号和式子表示化学反应的式子。
化学方程式的计算
根据化学方程式，可以计算出反应物和生成物的质量比，也 可以计算出反应物和生成物的物质的量之比。
金属与非金属
金属
如铁（Fe）、铜（Cu）、铝（Al）、锌（Zn）等，具有良好的导电性和延 展性。
非金属
如碳（C）、硅（Si）、硫（S）、磷（P）等，一般不具有金属特性。
酸碱盐
• 酸：如盐酸# 人体所需的营养素
03
化学实验
实验室安全与操作规范
实验室安全意识
进入实验室前需要了解实验室的安全规定，遵循正确的操作规程，避免发生意外 事故。
2023
化学ppt课件
目录
• 化学基础知识 • 化学物质 • 化学实验 • 化学与生活 • 化学前沿 • 复习与考试指导
01
化学基础知识
化学的定义与性质
化学是一门研究物质变化的自然科学
化学是研究物质的组成、结构、性质和变化规律的自然科学。
化学性质
化学性质指的是物质在发生化学变化时所表现出来的性质。
3
研究特点
操纵单个原子和分计和制备具有特定化学结构 和功能的新分子和材料。
涉及领域
材料科学、生物学、医学、能 源、环境科学等。
研究热点
高效合成方法、不对称合成、 组合化学等。
06
复习与考试指导
学习方法与策略
制定学习计划
01
根据教学内容和自身情况，制定详细的学习计划，合理安排时
校本课程：生活中的化学
端着金碗的乞讨者(打一化学元素) ——钙 金属之冠(打一化学元素) —— 钾 睡觉（打两种化学元素） ——铋钼
品德高尚(打三种化学元素)——锌磷镁 金先生的夫人(打一化学元素)——钛 水上作业(打一化学元素) ——汞 金库被盗(打一化学元素) ——铁或铥 大洋干涸气上升(打一化学元素) ——氧 孙悟空的眼睛(打一化学元素)—— 钼
你看到了，也许要把煤搬到院子里去 晒干。妈妈来了，她说：“别搬了，湿煤 才好烧哩！”
湿煤反而好烧，这是什么道理？ 回答这个问题，还是从你最熟悉的事 情谈起吧。如果满满一壶水烧开了，往往 会有一点水溢出来，照理说，壶下面的炉 火该灭了吧？可是，真奇怪，水滴落下的 地方，火焰反而变的老高老高的。
水的分子中有一个氧原子和两个氢原子，水 一遇上火热的煤，氧立刻被煤（碳）夺走了，生成 一氧化碳和氢气。对你来说，它们俩都不陌生。
要点炉子了。在蜂窝煤炉的炉膛底，自下而上一层层铺上刨花，引火炭和 蜂窝煤。用火柴或者打火机点燃碎纸片，依次引燃刨花、引火炭。最后，蜂窝 煤燃烧起来。
详细回忆一下点炉子的过程，划火柴，着火点很低的红磷烧起来，我们得 到了火。以后，各种引火材料一个接一个烧了起来，它们的顺序是：火柴头上 的药物——火柴杆——纸片——刨花——引火炭——蜂窝煤。排列在前的引火材 料着火点比较低，它点着以后，产生较高的温度，就把它后面的引火材料烧着 了。一次一次地提高温度，才能使着火点较高的煤点着。
所以，蒸锅水不能喝。
我国清代文学家蒲松龄所写的短篇小说《聊斋志异》里，常 常谈到“鬼火”。旧社会迷信的人，还把“鬼火”添枝加叶地说 成是什么阎罗王出现的鬼灯笼。那么，“鬼火”究竟是怎么回事 呢？
原来人类与动物身体中有很多磷，死后尸体腐烂生成一种叫 磷化氢气体在空气中自燃产生磷火，这就是旷野上出现的“鬼 火”。
1.1身边的化学PPT九年级化学科粤上册精品课件
考点二：绿色化学的特点
【迁移训练2】你认为下列不属于绿色化学的是 （D ） A．充分利用资源和能源，利用无毒、无害的原 料 B．在无毒、无害的条件下进行反应，以减少废 物向环境排放 C．提高原子利用率，实现“零排放” D．禁止使用一切化学产品
考点三：化学的用途
【典型例题3】（2019•长沙）化学就在我们身边，人类的衣、
现代农业离不开高效化肥，现
代交通需要新的化学合成材 料，现代医疗需要更多样的化 12.C [解析] 厕所清洁剂pH=1,呈酸性,加水稀释后酸性减弱,溶液pH升高;厨房清洁剂pH=12,呈碱性,可能含有氢氧化钠;厕所清洁剂呈酸
性,厨房清洁剂呈碱性,二者混合,会发生化学反应,不能提高清洁效果;厕所清洁剂的主要成分是盐酸,与铁反应,所以可能使铁制下水道腐 蚀。
“ THANKS ”
不开新的化学科学技术。
古代中国在化学方面就有很多的发明创造。
如造纸、火药、陶瓷、冶金等。
右图为中国国家博物馆珍藏的 商代后母戊鼎，它高133厘米， 口长112厘米，口宽79.2厘米， 重832.84千克。它充分展现出 了我国古代青钢治铸的高超技 用青铜制造的司母戊鼎 术，是一件无比珍贵的国宝。
目前，我国化学科学技术已 取得巨大成就，建立起了能 满足社会和人民生活需要的 化学工业体系。我们一定要 坚持科学发展的方针，改革 创新，协调好化学科学与技 术、社会和环境的相互关 系，使我国化学科学技术走 上更加先进的可持续发展之 路。
总结
化学课的学习内容
2.物质的组成、性质和变化规律
绿色化学的特点：
1．充分利用资源和能源，采用无毒、无害的原料；
2．在无毒、无害的条件下进行反应，以减少向环境 排放废物； 3．提高原子的利用率，力图使所有作为原料的原子 都被产品所消纳，实现“零排放”； 4．生产出有利于环境保护、社区安全和人体健康的 环境友好的产品． 其核心就是要利用化学原理从源头 消除污染，
科粤版九年级上册化学课件：1.1《身边的化学》 (共15张PPT)
第一章· 大家都来学化学
身边的化学
Байду номын сангаас
学习目标
1、初步了解化学学科的学习内容，认识到化学 与生产生活的关系。
2、知道怎样学习化学。 3、知道化学是研究物质的组成、结构、性质以
及变化规律的自然科学。
情境导入
这些图片在我们日常生活中经常可见，它们与我们的生活密不可分。那这些与 我们的化学有什么关系呢？化学与家居、出行、环境、健康以及社会发展都有关 联。为了更好地了解化学在生活中的作用，就让我们大家都来学习化学吧！
1、利用化学生产高效化肥和农药，以增加粮食产量，提高人们生活质量。 2、利用化学生产新材料，以满足交通的需求。 3、利用化学合成药物，以满足现代医疗的需要。 4、国家安全需要特殊的新材料，离不开化学的发展。 5、航天事业更需要化学提供多种和合成材料和高效能源。 6、当今社会发展遇到的能源、资源和环境等问题的解决，也离不开新的化学科学技术。
加醋
空白
加厨房 清洁剂
二、化学与出行
三、化学与环境、健康
1、减少和处理“三废”（废渣、废水、废气）排放，需要用到先进的化 学技术和化工产品。 2、体育场馆要用各种材料来建造。 3、西药基本上都是化学合成的物质、中药也需要用化学方法加工提炼。
四、化学与社会发展
化学给社会发展带来什么？
化学是研究物质、创造新物质的学科。在现代社会里，化 学科学技术在促进人类社会质量的不断改善与提高方面，起 着不可 缺少的关键作用。
• You have to believe in yourself. That's the secret of success. 人必须相信自己，这是成功的秘诀。
•
知识拓展
食品添加剂的两面性：
身边的化学
Байду номын сангаас
学习目标
1、初步了解化学学科的学习内容，认识到化学 与生产生活的关系。
2、知道怎样学习化学。 3、知道化学是研究物质的组成、结构、性质以
及变化规律的自然科学。
情境导入
这些图片在我们日常生活中经常可见，它们与我们的生活密不可分。那这些与 我们的化学有什么关系呢？化学与家居、出行、环境、健康以及社会发展都有关 联。为了更好地了解化学在生活中的作用，就让我们大家都来学习化学吧！
1、利用化学生产高效化肥和农药，以增加粮食产量，提高人们生活质量。 2、利用化学生产新材料，以满足交通的需求。 3、利用化学合成药物，以满足现代医疗的需要。 4、国家安全需要特殊的新材料，离不开化学的发展。 5、航天事业更需要化学提供多种和合成材料和高效能源。 6、当今社会发展遇到的能源、资源和环境等问题的解决，也离不开新的化学科学技术。
加醋
空白
加厨房 清洁剂
二、化学与出行
三、化学与环境、健康
1、减少和处理“三废”（废渣、废水、废气）排放，需要用到先进的化 学技术和化工产品。 2、体育场馆要用各种材料来建造。 3、西药基本上都是化学合成的物质、中药也需要用化学方法加工提炼。
四、化学与社会发展
化学给社会发展带来什么？
化学是研究物质、创造新物质的学科。在现代社会里，化 学科学技术在促进人类社会质量的不断改善与提高方面，起 着不可 缺少的关键作用。
• You have to believe in yourself. That's the secret of success. 人必须相信自己，这是成功的秘诀。
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知识拓展
食品添加剂的两面性：
化学让生活更美好科普讲座 PPT
你觉得还可以用什么？ 口水可以吗？
逢年过节免不了喝酒，我们中国人 都讲究不醉不归，但那要是真喝醉了， 怎么办呢？
如何从化学角度健康的 解酒呢？
水果？
你觉得用铝锅还是用铁锅?
Why?
铝制餐具或炊具表面有一层致密的 氧化物膜，它对弱酸弱碱惰性。有人做 过实验：在铝锅中煮沸含柠檬酸的pH~3 的溶液10分钟，溶出的铝只有0.2ppm。 实验发现，铝的溶出速度和溶出量与pH 有关。例如用碱性溶液在铝制容器中煮 沸，确有较多的铝溶出，不过那样高的 pH很少在食物中遇到。
蚊虫叮咬怎么办？
当皮肤被蚊虫叮咬后，应立即用手紧紧捏住 叮咬处，以防止甲酸扩大侵蚀面。同时，用脱脂 棉蘸小苏打（碳酸氢钠）溶液在叮咬处涂擦。因 为碳酸氢钠溶液具有弱碱性，当碳酸氢钠溶液侵 入皮肤内，就与甲酸发生中和反应，生成的甲酸 钠对皮肤无刺激作用，痒便止住了。根据这个道 理，像肥皂水等弱碱性溶液，也可以用来止痒。
亲爱 的 我 深 爱着 你
你
不 可以不 理 我
心 里 不 可 以有他 人
嫁 我 吧 ！！！
只要用心，就能发现学习的 Fra bibliotek趣以及探索的喜悦。
钻石失窃前后
随后，考尔太太陪同海威博士前往珍宝室参观，当她撕下 湿漉漉的白色封条，打开箱盖的时候，突然发现钻石不见了。 她只喊了声“上帝”就昏过去了。沉着、机灵的海威唤醒主人， 问明经过，安慰她说：“别急！事情总会水落石出的。”
海威扶着考尔太太来到客厅，把钻石失踪的事向三位绅士 说明，然后风趣地说：“尊敬的先生们，这调皮的钻石，不会 飞到你们的手里吧？”三位绅士耸耸肩，双手一摊，异口同声 地说：“我的上帝！这绝不可能！”
一大问题：汗渍
将有汗渍的衣服在10%的食盐水中浸泡 一会，然后再用肥皂洗涤。
逢年过节免不了喝酒，我们中国人 都讲究不醉不归，但那要是真喝醉了， 怎么办呢？
如何从化学角度健康的 解酒呢？
水果？
你觉得用铝锅还是用铁锅?
Why?
铝制餐具或炊具表面有一层致密的 氧化物膜，它对弱酸弱碱惰性。有人做 过实验：在铝锅中煮沸含柠檬酸的pH~3 的溶液10分钟，溶出的铝只有0.2ppm。 实验发现，铝的溶出速度和溶出量与pH 有关。例如用碱性溶液在铝制容器中煮 沸，确有较多的铝溶出，不过那样高的 pH很少在食物中遇到。
蚊虫叮咬怎么办？
当皮肤被蚊虫叮咬后，应立即用手紧紧捏住 叮咬处，以防止甲酸扩大侵蚀面。同时，用脱脂 棉蘸小苏打（碳酸氢钠）溶液在叮咬处涂擦。因 为碳酸氢钠溶液具有弱碱性，当碳酸氢钠溶液侵 入皮肤内，就与甲酸发生中和反应，生成的甲酸 钠对皮肤无刺激作用，痒便止住了。根据这个道 理，像肥皂水等弱碱性溶液，也可以用来止痒。
亲爱 的 我 深 爱着 你
你
不 可以不 理 我
心 里 不 可 以有他 人
嫁 我 吧 ！！！
只要用心，就能发现学习的 Fra bibliotek趣以及探索的喜悦。
钻石失窃前后
随后，考尔太太陪同海威博士前往珍宝室参观，当她撕下 湿漉漉的白色封条，打开箱盖的时候，突然发现钻石不见了。 她只喊了声“上帝”就昏过去了。沉着、机灵的海威唤醒主人， 问明经过，安慰她说：“别急！事情总会水落石出的。”
海威扶着考尔太太来到客厅，把钻石失踪的事向三位绅士 说明，然后风趣地说：“尊敬的先生们，这调皮的钻石，不会 飞到你们的手里吧？”三位绅士耸耸肩，双手一摊，异口同声 地说：“我的上帝！这绝不可能！”
一大问题：汗渍
将有汗渍的衣服在10%的食盐水中浸泡 一会，然后再用肥皂洗涤。
2024版生活中的趣味化学ppt课件
与展望。
03
<注>
以上内容仅供参考，具体课件内容应根据受众群体和实际需求进行调整
和完善。同时，为了确保课件的专业性和准确性，建议邀请化学领域的
专家或教师进行指导和审阅。
02
日常生活中的化学现象
洗涤剂的原理与应用
表面活性剂的作用
降低水的表面张力，使污渍从衣物或 餐具上分离。
洗涤剂的使用注意事项
过量使用可能对环境造成污染，需按 照说明书规范使用。
期，如晒干、腌制等。
低温保存
在低温条件下，微生物的生长和 繁殖速度减缓，从而延长食品的
保质期，如冷藏、冷冻等。
发酵保存
利用有益微生物的发酵作用，改 变食品的化学性质，增加食品的 酸度或酒精含量，从而抑制有害 微生物的生长，如酸奶、泡菜、
啤酒等。
厨房小妙招中的化学应用
1 2 3
去腥增香
在烹饪过程中加入料酒、姜、葱等具有挥发性的 物质，利用化学反应去除腥味并增加香味。
趣味化学的定义与特点
趣味化学的定义
趣味化学是指将化学知识以有趣、 生动、易于理解的方式呈现出来， 激发人们对化学的兴趣和好奇心。
趣味化学的特点
趣味性、互动性、启发性、实用性。
课件内容与结构
01
课件内容
生活中的趣味化学现象、趣味化学实验、化学知识在生活中的应用等。
02
课件结构
引言、趣味化学现象、趣味化学实验、化学知识在生活中的应用、结论
通过实验和演示，展示了化学在日常生活中的有趣应用，如制作荧光棒、变色龙颜 料、自制火山爆发等。
探讨了化学在环境保护、医疗保健、食品安全等领域的重要作用，以及如何利用化 学知识解决生活中的实际问题。
思考如何将趣味化学应用于生活实践
教学PPT：生活中的化学
臭氧的费用较为昂贵，消毒过的水保存期限较短。 亦可采用更有效率且便宜的次氯酸钠（NaClO）或 次氯酸钙（Ca(ClO)2）作为消毒剂。
范例 4-2
以解前答自：来水的制备流程，其过程可表示为：取水→
(沉A)降(B→)(C过)滤取→水曝是气把→水消从毒水→源配区水抽。取现到今水自厂来、水沉公降司是 因需要大利量用净凝化聚水剂质来，吸故附已沉删降去固曝杂气质的、步过骤滤，是但水是 污水处理流仍经旧滤采层用而此与过杂程质。分而离在，上皆述属过于程物中理，变有化哪。 (些 (DA程))取(E序水)是曝包利气含用(以B了消)氧沉化毒来降学剂氧变杀化化(C死溶？)水过于中滤水细中菌的(D，有)曝皆机气属杂于质(化、E)学消消变毒毒
练习题 4-1
解答：
(DA)埃合特成尔氨推的动原表料面需化自学德的国发购展买，促使合成氨的原
合料成改变氨的原料是氮与氢，可取自空气、水或 埃甲特烷尔。推动表面化学的发展，揭发氨的合成 机构，但原料并未因而改变。
(B)在实验室中只能用氮和氢制成氨
在实验室中常用氯化铵和氢氧化钙制造氨。
(C)哈柏法合成氨的副产品为液态氮
自来水的净化流程：
1. 把水从水源区抽取到水厂。 2. 经过沉降、过滤、消毒、入库，再由送水泵以高
压输入自来水管道。
4-1.2
水的处理
过沉滤降：当为水了流加经快细水砂中滤悬层浮时的，不因溶杂性质固无体法小通颗过粒之沉
砂降间，微常小加的入孔石隙灰（而C滤a出O。）、碳酸钠（Na2CO3）、 氢氧化钠（NaOH）、硫酸铝（Al2(SO4)3）或明矾 （KAl(SO4)2．12H2O）等，作为凝聚剂。
机溶剂的挥发，会产生光化学烟雾的危害。
尘埃与悬浮物源自飞砂走石，工厂、汽机车排放的
范例 4-2
以解前答自：来水的制备流程，其过程可表示为：取水→
(沉A)降(B→)(C过)滤取→水曝是气把→水消从毒水→源配区水抽。取现到今水自厂来、水沉公降司是 因需要大利量用净凝化聚水剂质来，吸故附已沉删降去固曝杂气质的、步过骤滤，是但水是 污水处理流仍经旧滤采层用而此与过杂程质。分而离在，上皆述属过于程物中理，变有化哪。 (些 (DA程))取(E序水)是曝包利气含用(以B了消)氧沉化毒来降学剂氧变杀化化(C死溶？)水过于中滤水细中菌的(D，有)曝皆机气属杂于质(化、E)学消消变毒毒
练习题 4-1
解答：
(DA)埃合特成尔氨推的动原表料面需化自学德的国发购展买，促使合成氨的原
合料成改变氨的原料是氮与氢，可取自空气、水或 埃甲特烷尔。推动表面化学的发展，揭发氨的合成 机构，但原料并未因而改变。
(B)在实验室中只能用氮和氢制成氨
在实验室中常用氯化铵和氢氧化钙制造氨。
(C)哈柏法合成氨的副产品为液态氮
自来水的净化流程：
1. 把水从水源区抽取到水厂。 2. 经过沉降、过滤、消毒、入库，再由送水泵以高
压输入自来水管道。
4-1.2
水的处理
过沉滤降：当为水了流加经快细水砂中滤悬层浮时的，不因溶杂性质固无体法小通颗过粒之沉
砂降间，微常小加的入孔石隙灰（而C滤a出O。）、碳酸钠（Na2CO3）、 氢氧化钠（NaOH）、硫酸铝（Al2(SO4)3）或明矾 （KAl(SO4)2．12H2O）等，作为凝聚剂。
机溶剂的挥发，会产生光化学烟雾的危害。
尘埃与悬浮物源自飞砂走石，工厂、汽机车排放的
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▪ 将鲜鸭哪蛋些用化碱学粉反应，呢生？石灰、盐、茶及极少 量一氧化铅配制的料汤(泥)或直接用氢氧
2021/02/化01 钠代替碱和石灰配制的料液加工而成。9
怎样制作皮蛋
发生反应的化学方程式： CaO＋H2O ＝ Ca(OH)2 Ca(OH)2＋Na2CO3＝CaCO3↓＋2NaOH Ca(OH)2＋CO2＝CaCO3↓＋H2O ……
2021/02/01
3
怎样制作皮蛋
奶奶闲下来喜欢看报纸，今天早上她看 到有这么一段报道：亚硝酸钠（NaNO2） 是一种外观极象食盐，且具有与食盐一 样咸味的有毒物质，因此，这种工业用 盐常被冒充食盐掺假或被误作食盐使用， 导致多起中毒事故的发生。奶奶担心自 己不小心会误买。你中午回家吃饭听说 以后，决定查阅有关资料，找到鉴别亚 硝酸钠和氯化钠的方法，回来讲给奶奶 听。
为了保证你的营养供给，妈妈上超市买 了一大袋蛋黄派，海苔和另外许多你喜 欢吃的东西。回家仔细一看，这蛋黄派 好象不对，里面鼓鼓的，别不是变质了 吧？你告诉妈妈，这是正常的，
因为有些食品采用真空充气包装，即将 食品装入包装袋，抽出袋内空气，再充 入防止食品变质的气体，然后封口。这 样做，能使食品保持原有的色、香、味 及营养价值，防止食品受压而破碎变形。 听你这么一说，妈妈释然，夸你懂得真 多。
猜想：原料充分混合后所得溶液
（浸出液）中可能含有的物质？
一定含有NaCl和NaOH
可能含有Ca(OH)2与Na2CO3
中的一种 2021/02/01
10
怎样制作皮蛋
[实验设计]
请设计具体的实验方案检 验：制取皮蛋原料浸出液 中含有NaCl、NaOH和 Na2CO3三种物质中的几种？
2021/02/01
继续向溶液中加入： AgNO3和稀硝酸
产生白色沉淀
2021/02/01
结论 样品中含有 NaCl
13
皮蛋的营养：
怎样制作皮蛋
由于在腌制的过程中经过了强碱的作
用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容
易消化吸变高。
不过维生素B群则被破坏了。 松花蛋，不但是美味佳肴，而且还
汇报人：XXX 汇报日期：20XX年XX月XX日
感谢您的观看！本教学内容具有更强的时代性和丰富性，更适合学习需要和特点。为了 方便学习和使用，本文档的下载后可以随意修改，调整和打印。欢迎下载！
2021/02/01
17
2021/02/01
8
怎样制作皮蛋
二婶有一门手艺，就是制作皮蛋
皮蛋的腌制方法：
▪ 传 灰统料松的的方主花法要蛋是原加将 料工灰 一的料 般主及 都要食 包原盐 括敷 生料在 石：鲜灰蛋、外纯，碱 以及食草盐木、灰生。石灰、纯碱、水等
▪ 加工100枚松花蛋，需生石灰500g、纯碱 150g、草木灰50g、食盐100g、茶叶 15g、 水100这0些g、原料铅混丹合（后P，bO会）发生少许。
怎样制作皮蛋
生活与化学实验
2021/02/01
1
怎样制作皮蛋
你家厨房里有一罐食盐和一罐纯碱， 年老眼花的奶奶分不清楚，来问你， 你想用所学的化学知识来帮奶奶解 决这个问题。 仪器： 药品： 方法和步骤： 结论：
鼻子失灵的奶奶还有另一个问题：
分不清白醋和白酒
2021/02/01
2
怎样制作皮蛋
有一天奶奶上街回家，神秘地拿出 一块“黄金”，兴奋地对你说： “今天捡到便宜货啦！”你不太相 信，于是帮助奶奶鉴定了一下。 （常见的冒充黄金的是铜、锌合金）
有一定的药用价值。王士雄《随息居饮
食谱》中说：“松花蛋，味辛、涩、甘、
咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，
能散能敛。”中医认为松花蛋性凉，可
治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾
病。 2021/02/01
14
怎样制作皮蛋
拓展视野 —— 松花蛋中美丽的“松花”是怎样形成的？
把蛋浸入料液（或包入料泥） 中，这些离子渗入蛋壳内。蛋白中 的蛋白质在氢氧根的作用下开始“凝 固”与水形成胶冻，同时钠离子、 钾离子、钙离子和红茶中的鞣质都 促使蛋白质凝固和沉淀，也使蛋黄凝固和收缩。蛋 白质在氢氧根离子的作用下还会逐步分解成多种氨 基酸，氨基酸进一步分解出氢、氨和微量的硫化氢 等，加上渗入的咸味、茶香味使松花蛋具有特殊的 风味和较高的营养价值。分解出来的氨基酸与渗入 的碱反应生成的氨基酸盐，在蛋黄表面或蛋白中结 晶出来，形成一朵朵美丽的“松花”。
2021/02/01
4
以下是有关资料：
怎样制作皮蛋
项目
亚硝酸钠
氯化钠
溶解度 15oC时 81.5克
熔点
271oC
沸点
320o时分解放出有 臭味气体
水溶液酸 碱性 碱性
水溶液与 产生红棕色的二氧 盐酸反应 化氮气体
15oC时 35.8克 801oC 1413oC
中性
不反应
2021/02/01
5
怎样制作皮蛋
2021/02/01
6
怎样制作皮蛋
充入包装袋内的气体是什么？对所 充气体有什么要求呢？
提出问题：
作出猜想： 实验设计： 实验操作： 得出结论：
与同学交流：充入的气体还可 能是____，对所充气体的要求 有_______。
2021/02/01
7
怎样制作皮蛋
暑假里，回了趟农村老家，务农的二叔 告诉你这么件事：种玉米的田本来是酸 性的，施熟石灰改良了一下，几天后施 了点（NH4)2SO4 ，可一点效果也没有， 真伤脑筋。你上网一查，原来是因为Ca （OH）2和（NH4)2SO4要发生反应生成 氨气，真的是这样吗？你对二叔有什么 建议？
11
怎样制作皮蛋
［思考］ 设计物质检验的方案时应注意什么？
设计方案的注意点：
方案合理、操作简单 防止干扰、现象明显
2021/02/01
12
样品溶液
怎样制作皮蛋
向溶液中加入： 过量 Ba(NO3)2溶液
产生白色沉淀
结论
样品中含有 Na2CO3
过滤，向滤液中加入： 无色酚酞
无色酚酞变红
结论
样品中含有 NaOH
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怎样制作皮蛋
难得一天作业少，终于做完了， 你悠闲地吃着海苔。电话响了， 原来是同学打来的，聊了很长时 间，回去再接着吃海苔，怎么难 吃起来了？一点儿都没有刚才的 松脆。看来秘密在包装袋里，原 来有包干燥剂呢。
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怎样制作皮蛋
Thank you
感谢聆听 批评指导
2021/02/化01 钠代替碱和石灰配制的料液加工而成。9
怎样制作皮蛋
发生反应的化学方程式： CaO＋H2O ＝ Ca(OH)2 Ca(OH)2＋Na2CO3＝CaCO3↓＋2NaOH Ca(OH)2＋CO2＝CaCO3↓＋H2O ……
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怎样制作皮蛋
奶奶闲下来喜欢看报纸，今天早上她看 到有这么一段报道：亚硝酸钠（NaNO2） 是一种外观极象食盐，且具有与食盐一 样咸味的有毒物质，因此，这种工业用 盐常被冒充食盐掺假或被误作食盐使用， 导致多起中毒事故的发生。奶奶担心自 己不小心会误买。你中午回家吃饭听说 以后，决定查阅有关资料，找到鉴别亚 硝酸钠和氯化钠的方法，回来讲给奶奶 听。
为了保证你的营养供给，妈妈上超市买 了一大袋蛋黄派，海苔和另外许多你喜 欢吃的东西。回家仔细一看，这蛋黄派 好象不对，里面鼓鼓的，别不是变质了 吧？你告诉妈妈，这是正常的，
因为有些食品采用真空充气包装，即将 食品装入包装袋，抽出袋内空气，再充 入防止食品变质的气体，然后封口。这 样做，能使食品保持原有的色、香、味 及营养价值，防止食品受压而破碎变形。 听你这么一说，妈妈释然，夸你懂得真 多。
猜想：原料充分混合后所得溶液
（浸出液）中可能含有的物质？
一定含有NaCl和NaOH
可能含有Ca(OH)2与Na2CO3
中的一种 2021/02/01
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怎样制作皮蛋
[实验设计]
请设计具体的实验方案检 验：制取皮蛋原料浸出液 中含有NaCl、NaOH和 Na2CO3三种物质中的几种？
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继续向溶液中加入： AgNO3和稀硝酸
产生白色沉淀
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结论 样品中含有 NaCl
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皮蛋的营养：
怎样制作皮蛋
由于在腌制的过程中经过了强碱的作
用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容
易消化吸变高。
不过维生素B群则被破坏了。 松花蛋，不但是美味佳肴，而且还
汇报人：XXX 汇报日期：20XX年XX月XX日
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怎样制作皮蛋
二婶有一门手艺，就是制作皮蛋
皮蛋的腌制方法：
▪ 传 灰统料松的的方主花法要蛋是原加将 料工灰 一的料 般主及 都要食 包原盐 括敷 生料在 石：鲜灰蛋、外纯，碱 以及食草盐木、灰生。石灰、纯碱、水等
▪ 加工100枚松花蛋，需生石灰500g、纯碱 150g、草木灰50g、食盐100g、茶叶 15g、 水100这0些g、原料铅混丹合（后P，bO会）发生少许。
怎样制作皮蛋
生活与化学实验
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怎样制作皮蛋
你家厨房里有一罐食盐和一罐纯碱， 年老眼花的奶奶分不清楚，来问你， 你想用所学的化学知识来帮奶奶解 决这个问题。 仪器： 药品： 方法和步骤： 结论：
鼻子失灵的奶奶还有另一个问题：
分不清白醋和白酒
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怎样制作皮蛋
有一天奶奶上街回家，神秘地拿出 一块“黄金”，兴奋地对你说： “今天捡到便宜货啦！”你不太相 信，于是帮助奶奶鉴定了一下。 （常见的冒充黄金的是铜、锌合金）
有一定的药用价值。王士雄《随息居饮
食谱》中说：“松花蛋，味辛、涩、甘、
咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，
能散能敛。”中医认为松花蛋性凉，可
治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾
病。 2021/02/01
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怎样制作皮蛋
拓展视野 —— 松花蛋中美丽的“松花”是怎样形成的？
把蛋浸入料液（或包入料泥） 中，这些离子渗入蛋壳内。蛋白中 的蛋白质在氢氧根的作用下开始“凝 固”与水形成胶冻，同时钠离子、 钾离子、钙离子和红茶中的鞣质都 促使蛋白质凝固和沉淀，也使蛋黄凝固和收缩。蛋 白质在氢氧根离子的作用下还会逐步分解成多种氨 基酸，氨基酸进一步分解出氢、氨和微量的硫化氢 等，加上渗入的咸味、茶香味使松花蛋具有特殊的 风味和较高的营养价值。分解出来的氨基酸与渗入 的碱反应生成的氨基酸盐，在蛋黄表面或蛋白中结 晶出来，形成一朵朵美丽的“松花”。
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以下是有关资料：
怎样制作皮蛋
项目
亚硝酸钠
氯化钠
溶解度 15oC时 81.5克
熔点
271oC
沸点
320o时分解放出有 臭味气体
水溶液酸 碱性 碱性
水溶液与 产生红棕色的二氧 盐酸反应 化氮气体
15oC时 35.8克 801oC 1413oC
中性
不反应
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怎样制作皮蛋
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怎样制作皮蛋
充入包装袋内的气体是什么？对所 充气体有什么要求呢？
提出问题：
作出猜想： 实验设计： 实验操作： 得出结论：
与同学交流：充入的气体还可 能是____，对所充气体的要求 有_______。
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怎样制作皮蛋
暑假里，回了趟农村老家，务农的二叔 告诉你这么件事：种玉米的田本来是酸 性的，施熟石灰改良了一下，几天后施 了点（NH4)2SO4 ，可一点效果也没有， 真伤脑筋。你上网一查，原来是因为Ca （OH）2和（NH4)2SO4要发生反应生成 氨气，真的是这样吗？你对二叔有什么 建议？
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怎样制作皮蛋
［思考］ 设计物质检验的方案时应注意什么？
设计方案的注意点：
方案合理、操作简单 防止干扰、现象明显
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样品溶液
怎样制作皮蛋
向溶液中加入： 过量 Ba(NO3)2溶液
产生白色沉淀
结论
样品中含有 Na2CO3
过滤，向滤液中加入： 无色酚酞
无色酚酞变红
结论
样品中含有 NaOH
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怎样制作皮蛋
难得一天作业少，终于做完了， 你悠闲地吃着海苔。电话响了， 原来是同学打来的，聊了很长时 间，回去再接着吃海苔，怎么难 吃起来了？一点儿都没有刚才的 松脆。看来秘密在包装袋里，原 来有包干燥剂呢。
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怎样制作皮蛋
Thank you
感谢聆听 批评指导