厨房美食菜谱：马卡龙的做法_0
厨房美食菜谱：马卡龙的做法
马卡龙的做法，已经尝试很多次啦，终于在这一次，像模像样的做出来了，确实挺难做的一看点心，越难做越感觉这种挑战性越强，挑战性越强做起来就越有意思，做好后已经是半夜12点啦，很有成就感，很快乐的体验。
食材
主料：
杏仁粉
糖粉
蛋白33g
细砂糖30g
红曲粉少许
步骤
1.将杏仁粉和糖粉混合，预拌好。
2.用料理机搅拌，然后过筛。
3.称出细砂糖。
4.加入少许红曲粉，搅拌均匀。
5.蛋白加1/3糖粉,低速打发。
加1/3糖粉,中速打发。
加1/3糖粉,高速打发至硬性发泡。 6.将上面两样混合搅拌均匀。
7.装入裱花带用圆形嘴。
8.挤到马卡龙垫子上。
通风处凉30分钟，使表面上干燥。
9.烤箱210度，烤2分钟。
130度烤10分钟。
140度烤15分钟。
小贴士：烤的时候不要离开，密切注意形状变化。
厨房美食菜谱：狮子头的做法_0
厨房美食菜谱：狮子头的做法
苹果一般都生吃，因为生吃水果对于保护其水溶性维生素来说是最好的途径。
把苹果与猪肉搭配吃，可消除猪肉的独特异味。
苹果与猪肉搭配既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。
食材
主料：
猪肉
苹果
南瓜
葱1棵
姜适量
胡椒粉适量
香油1勺
鸡蛋1枚
生抽1勺
步骤
1.肉剁的不要太细（切小丁剁几下差不多） 苹果 南瓜 葱 鸡蛋 姜
2.肉末里头加 葱花 姜末 胡椒粉 料酒 鸡蛋 香油 生抽 顺着一方向搅，苹果切小细丁加进去继续搅（搅了差不多10分钟，）
3.南瓜煮熟打成浆兑1000ml水，加点盐烧开
4.汤汁开始冒小泡时，手上沾点水，做狮子头轻轻放入锅内。等烧开了，转小火煮40分钟。
5.我不喜欢清汤上面漂的油花，放了点南瓜茸就是看不到蛮好的。
一点都不油腻而且很鲜
小贴士：搅肉时要一个方向搅，小火慢炖煮出来的汤味浓鲜美
厨房美食菜谱：糖醋萝卜丝的做法_0
厨房美食菜谱：糖醋萝卜丝的做法
有句俗话说的好“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”，这就说明了其实在我们的日常生活中，有好多以萝卜为主料或是辅料的菜肴，以及很多流传下来的验方，这些对好多疾病有辅助的治疗效果，能把大夫气得满街爬，这就说明了有效啊。
食材
主料：
萝卜500g
糖80g
盐50g
醋100g
生抽80g
步骤
1.1、把萝卜刨成丝，放进碗里；
2.2、加入适量的盐，用力搓，搓出水止，然后把水挤出或者在清水里洗一下，再挤干；
3.3、把挤好的萝卜放进碗里，加入糖、生抽、醋；
4.4、拌均匀后放进冰箱保存三小时以上即可食用啦。
小贴士：注：搓的时候一定要用力道，把萝卜的苦味搓出来
挤的时候一定要挤干，如果不洗的话，挤了后试一下，如果很咸的话，接下来腌的时候生抽就减少
厨房美食菜谱：土豆饼的做法_0
厨房美食菜谱：土豆饼的做法
鸣鸣一点都不吃青菜，也不吃蔬菜，但是加鸡蛋面粉下去煎起来的饼他就吃，无奈，我每天为了这小家伙都换花样煎饼。 家里现在有好多土豆，看到别的亲做了笑脸土豆饼，我也做了一次但是因为我还没拍照就被鸣鸣吃光了，我决定在做第二次，这次没有上次的成功。但是图案小孩子非常的喜欢
食材
主料：
面粉
土豆
鸡蛋
油适量
盐适量
葱花适量
步骤
1.土豆去皮洗干净
2.下锅蒸熟
3.准备好面粉，葱花，鸡蛋
4.蒸熟的土豆拿起来放凉 5.土豆压成泥放入葱花，打入鸡蛋
6.在压均匀，我是用一次性手套压的
7.放入面粉
8.在拌均匀
9.把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片
10.拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片
11.用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴 再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状 ，看看可爱吗？
12.起油锅，放入土豆饼炸
13.中小火炸至微黄即可
14.炸好后捞起来控油
小贴士：1、因为是熟土豆，所以不要炸的时间太久。
2、眼睛尽量戳的大一点，一炸会小很多。
3、一定要趁热吃！凉了口感会差很多哟！
厨房美食菜谱：腰果虾仁的做法_0
厨房美食菜谱：腰果虾仁的做法
原料：鲜虾仁、腰果、胡萝卜、黄瓜、葱姜水、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、高汤、香油、花椒油
操作：腰果入温油中慢火炸至色泽金黄酥脆取出。胡萝卜切适当大小的菱形块，飞水待用，黄瓜去瓤切适当大小的虾腰块。碗中加水淀粉、葱姜水、少许高汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油兑成碗芡，虾仁用淀粉上浆，过4成热的油中划散取出。原锅留少许底油，放胡萝卜和黄瓜煸炒，放虾仁翻炒均匀，迅速烹入碗芡，下腰果，翻炒均匀后淋少许花椒油出锅即可。
食材
主料：
鲜虾仁葱姜水
腰果高汤
黄瓜0适量
胡萝卜0
水淀粉0适量
步骤 1.原料：鲜虾仁、腰果、胡萝卜、黄瓜、葱姜水、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、高汤、香油、花椒油
2.腰果入温油中慢火炸至色泽金黄酥脆取出。胡萝卜切适当大小的菱形块，飞水待用，黄瓜去瓤切适当大小的虾腰块。
3.碗中加水淀粉、葱姜水、少许高汤、盐、胡椒粉、鸡精、香油兑成碗芡
4.虾仁用淀粉上浆，过4成热的油中划散取出。原锅留少许底油，放胡萝卜和黄瓜煸炒，放虾仁翻炒均匀，迅速烹入碗芡，下腰果，翻炒均匀后淋少许花椒油出锅即可。
厨房美食菜谱：锅贴的做法_0
厨房美食菜谱：锅贴的做法
锅贴是大众风味小吃，在上海很受人喜欢，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮很有嚼劲。皮薄馅汁多,锅贴一般都以鲜肉为主，可根据各个喜好添加疏菜，口感很不错.
食材
主料：
肉糜
肉皮糕
饺子皮
油适量
盐少许
黄酒少许
葱少许
姜少许
生抽少许
步骤
1.肉糜 自制肉皮糕
2.肉皮糕切成小丁
3.肉糜放入碗里，把切好的肉皮糕放入碗中
4.放少许葱 5.再放少许盐
6.放少许黄酒
7.然后放少许姜
8.最后放少许生抽
9.饺子皮上方把几个折
10.放入肉糜馅
11.然后收口，像个月牙
12.平底锅放少许油加热
13.做好的锅贴放入锅中小火煎2分钟
14.放少许水
15.水放至饺子底过一点点，加盖煮6分钟
16.然后放少许白芝麻煎至水干
17.最后放少许葱出锅
小贴士：锅贴刚煎时要小火，加入水后改为中小火
万圣节美食探险最受欢迎的鬼魂食谱大公开
万圣节美食探险最受欢迎的鬼魂食谱大公开
在万圣节即将来临之际，紫色气球和蜘蛛网装饰的街道上，你是否已经期待着鬼魂食谱呢？作为一名多年的鬼魂食谱研究者，我将在本文为大家揭秘万圣节美食探险中最受欢迎的鬼魂食谱，让你在这个魔幻的节日中体验绝妙的口感和视觉盛宴。
其实，万圣节的美食世界是一个奇妙的领域，它既拥有恐怖和神秘的元素，又兼具创意和趣味性。让我们开始我们的鬼魂食谱之旅吧！
首先，我将向大家介绍“幽灵马卡龙”。它是万圣节派对上的一道令人惊叹的甜点，由柔软的蛋白质面团和香气四溢的馅料制成。当你拿起它时，你会感受到它沉甸甸的份量，仿佛一个灵魂在你手中起舞。幽灵马卡龙的外观雪白而光滑，就像一个个飘渺的鬼魂，而内部蕴藏着各种口味的馅料，例如巧克力、草莓和抹茶等，让你尝到不同的幸福。
接下来，是一道让人欲罢不能的“骷髅披萨”。这款披萨在做法上并没有特别之处，但其独特的造型却让人难以抗拒。面饼上用鳞片料理成惟妙惟肖的骷髅头，再搭配深红色的番茄酱、白色的奶酪和碧绿色的橄榄，让整个披萨骷髅活灵活现地呈现在你面前。在骷髅脸上咬下一口，感受那种美妙味觉与视觉的双重刺激，让你仿佛置身于一个神秘的墓地之中。
而咱们不能忘记经典的“巧克力蜘蛛杯子蛋糕”。这款小巧精致的甜点，是万圣节派对上的一大宠儿。巧克力杯子蛋糕的外皮犹如坚实的陶瓷，而内部则藏有滑嫩的巧克力蛋糕，每一口都会让你感受到甜蜜和浓郁的巧克力味道。最惊喜的是，每一只蛋糕上都有一个生动活泼的巧克力蜘蛛，仿佛要从蛋糕上爬下来，令人心生恐惧又令人欢愉。
除了甜点外，我还为大家准备了一款盖世无敌的“骷髅墨西哥卷饼”。这道饼卷上香辣的墨西哥辣椒酱、咸香的煎鸡丝以及新鲜的蔬菜，香气扑鼻，色彩斑斓。当你咬下一口时，饼皮的韧劲和内馅的火辣将交织出一场口腔的狂欢派对。骷髅墨西哥卷饼既能让你体验到传统的拉丁美洲美食文化，又能带给你万圣节特有的刺激感受。
当然，这只是万圣节美食探险的冰山一角。在这个神秘的节日里，你还可以尝试鬼魂塔可饭、南瓜眼球奶昔以及闪亮的巧克力蝙蝠饼干等等。每一道菜品都隐藏着创意与无限可能，让你体验到万圣节的魔法。
厨房美食菜谱：华夫饼的做法_0
厨房美食菜谱：华夫饼的做法
其实馋华夫饼已经很久了，到底是多喜欢吃这个到也没有的，只是一直没有做过，而小花同志的华夫饼模也一直勾勾缠着，刚好这次有时间就去问小花要了这个模具来做一次试试，第一次火候掌握的不好，烤的不够好，但是吃还是可以吃的。
食材
主料：
鸡蛋150g
低粉
玉米淀粉40g
黄油
糖
牛奶
油适量
盐适量
泡打粉3g
步骤
1.黄油切小块融化备用
2.取150g蛋液，搅拌均匀 3.加入白砂糖搅拌均匀
4.倒入牛奶搅拌均匀
5.筛入面粉，发酵粉，搅拌均匀
6.将融化的黄油加入搅拌均匀
7.搅拌成均匀的面糊
8.华夫饼模刷油，放在火上烧热
9.将拌好的面糊加入后，放在火上烤制
10.待烤到2面变色即可
11.烤好的华夫饼放在烤网上凉透即可
小贴士：华夫饼烤的时候用小火，然后需要经常转动模具，使其受热均匀。
厨房美食菜谱：大锅菜的做法_0
厨房美食菜谱：大锅菜的做法
大锅菜，北方人冬天爱吃的菜，前几天做了一次，做的太好吃了，这不又有人提议说再做大锅菜，这次就变变花样，多加几样。
食材
主料：
冬瓜655g
肉片
海带20g
豆泡
豆皮
粉丝
香菇
鸡腿菇
白菜
油适量
盐适量
步骤
1.冬瓜削皮切块
2.肉片用淀粉酱油拌好 3.豆泡
4.豆皮
5.鸡腿菇
6.先放油倒入肉片
7.翻炒8成熟盛出
8.锅里放油，用葱花和蒜片炝锅
9.倒入各个食材
10.翻炒一会
11.倒入高压锅中，加入适量水和食盐盖盖开锅焖10分钟即可
12.盛盘
小贴士：食材丰富
厨房美食菜谱：地瓜饼的做法_0
厨房美食菜谱：地瓜饼的做法
煮熟剩下的地瓜，新吃法。
食材
主料：
熟地瓜2个
油适量
白面粉适量
泡打粉适量
绵白糖适量
步骤
1.熟地瓜，扒皮备用。
2.碾压碎，弄的越细腻越好。
3.因为用的是剩下的地瓜，有些干，可以在里面添加一些温水，一点点的加入。
4.加入准备好的泡打粉
5.在加入一点白糖。搅拌均匀后，醒上5分钟，因为加入了泡打粉，可以起到松软的作用。
6.适当的加入面粉。
7.和成软面团。弄成这个样子。手掌涂上一些植物油，防止粘手。取出一小块面团，团成圆球，用手掌压扁。 8.锅里放入油，把面饼放入锅中，小火去煎到一面金黄，再反面。
9.双面金黄，就可以出锅了。甜甜的软软的，老人小孩都喜欢。
小贴士：糖不要加的太多，地瓜要是很稀，就不用加水了。
厨房美食菜谱：彩虹马卡龙的做法
厨房美食菜谱：彩虹马卡龙的做法
折腾马卡龙真是一件害怕又期盼的事情，害怕出来又失败，期盼着这次就成功吧！我是在第六次折腾成功的，期间耗掉230克杏仁粉，这样算来我还算是幸运的。我的意式蛋白霜一直没能很漂亮的打发，但是我后面做的马卡龙却一直能成功，所以关于蛋白霜打发问题我也不好解析。我觉得最后切拌好的状态很重要，太稀的挤出来淌成一片的肯定不行，反倒稠多高的容易成功，就算是稠度太高了可能出来的也只是粗糙而不会变成杏仁大饼。还有晾皮，就算赶时间也要晾好到不黏手，不然就会炸头。我是直接用烤箱晾的，方便快捷。 我不怕失败，所以不怕失败的主儿跟着做起来吧
食材
主料：
杏仁粉
糖粉50g
过夜蛋清19g
细砂糖9g
过夜蛋清19g
纯净水13g 细砂糖42g
色素适量
步骤
1.50克糖粉过筛进干净的碗里，倒入杏仁粉（我的杏仁粉很细，是马克龙专用，不用过筛，如果是一般包装的，建议过筛）拌匀，把一些小块块压扁，尽量每一颗糖都得和杏仁粉裹匀，TPT就完成了
2.往中间倒入19克蛋清（我的是冷藏一晚的），轻轻用tpt盖住
3.42克细砂糖倒入小奶锅，加入13克水，插上温度计，记住，温度计不要碰到锅底。我们等到蛋白打发到六成发的时候开始加热糖水
4.准备打发19克蛋白，备好9克细砂糖，打发蛋白的碗不要太大，因为蛋白量少
5.分三次加入蛋白打发
6.打发至干性发泡，蛋白会团团往一边堆，出现短小尖角
7.这时糖水也差不多了，等糖水到达118度的时候就可以拿下奶锅分三次倒入刚打发的蛋白里，打蛋器要一直搅打降温，每一次都要搅打均匀。注意不要把糖水倒在打蛋器上，会结块的
8.搅打好的蛋白霜会很有光泽，请忽略我只有纹理却没打发的蛋白，如果亲能打发起来自然是更好的！
9.把刚刚混合的tpt和蛋白用压拌手法拌匀至无干粉
10.变成这样
11.把三分之一的蛋白霜加入用压拌手法拌匀