纵谈饲料安全

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饲 料安全 是指 饲料 产品 在 加工 、
运 输 及 把 饲 养 动 物 转 化 为 畜 产 品 的
过 程 中 ， 动 物 健 康 、 常 生 长 、 态 对 正 生 环 境 的 可 持 续 发 展 、 类 健 康 和 生 活 人
猪专业 户利润下滑 。我国对欧洲 、 本 、 日
在 一 次 吃 了 牛 肝 后 ， 生 了 集 体 食 物 发 中毒。而这牛正是 添加了盐酸克伦特 罗 的 饲 料 喂 养 的 。１ ９ ９ ８年 。 港 、 东 香 广 等 地 发 生 了 因 食 用 猪 肺 汤 的 食 物 中 毒事 件 ， 凶 就是 瘦 肉精 ， 一 问题 元 这 开 始 浮 出水 面 。 以下 是 去年 国 内 因食 用 含 有瘦
产 品 中的 残 留威 胁 着 人 类 的健 康 。通 过
排 泄 物 对 环 境 造 成 严 重 的 污 染 ，这 是 危 害 因 素 中作 用 最 大 的 一 种 。 数 厂 家 、 少 商 家和 养殖者 只 为片 面追究 经济 效益 ， 置 国 家 法 律 于 不 顾 ，在 饲 料 生产 和 养 殖 过 程 中使 用 违 禁 药 物 ， 盐 酸 氯 丙 嗪 、 烯 如 已 雌酚 、 上腺素 、 酸克伦特 罗等 。 肾 盐
输 、 存 过 程 中 ， 容 易 受 到 环 境 中 某 些 储 很
化 学 物 质 的 污 染 。 如 植 物 饲 料 在 生 长 过
程 中 ， 富 集 土 壤 中 重 金 属 元 素 ， 残 留 可 并
一
定 量 的 农 药 ；动 物 性 饲 料 原 料 在 加 工
过 程 中 可 能 会 受 到 二 恶 英 等 化 学 物 质 的 污 染 ， 类 物 质 可 通 过 畜 禽 产 品 ， 人 人 这 进 体 ，当 积 蓄 到 一 定 浓 度 时 会 造 成 多 种 人 体病 变。 ２３ ． 微 量 元 素 高 铜 或 高 锌 对 畜 禽 的 生 长有 一 定 的促 进 作 用 。但 过 量 使 用 一 方 面造 成 该 元 素 在 畜 禽 肝 脏 中 的 大 量 沉
饲 料 添 加 剂 。 经 试 用 效 果 不 错 ，瘦 肉 “
精 ” 叫 法 从 此 流 传 开 来 。 虽 然 一 直 的
没 有 得 到 国 家 主 管 部 门 的认 可 ， 瘦 但 肉 精 在 不 少 饲 料 加 工 企 业 和 养 猪 专 业 户 中 成 为 “ 密 武 器 ”， 去 内 地 许 秘 过 多 供 港 生 猪 如 不 食 用 瘦 肉 精 还 不 被 接受 。 盐 酸 克 伦 特 罗 是 一 种 可 用 作 兴 奋 剂 的药 物 ， 能 引 起 交 感 神 经 兴 奋 ， 医 疗 上 用 于 治 疗 哮 喘 。人 吃 了这 种 猪 肉 尤 其 是 猪 内 脏 后 ， 会 出 现 心 跳 加 速 、 肢 颤 抖 、 痛 头 晕 。 时 伴 有 呼 四 腹 同 吸 困 难 、 心 呕 吐 等 症 状 。 第 一 个 因 恶 食 用 含 有 瘦 肉 精 成 分 的 肉 而 中 毒 的
２． ２ 化学物质 饲 料 在 加 工 、生 产 、 运
民 因 食 用 含 有瘦 肉 精 的猪 肉 中 毒 。有 毒 猪 肉是 这 个 市 的 肉 联 厂从 养猪 户 处 收 购 屠 宰 后 供 应 市 场 的 。此 事 是 由 瘦 肉精 生 产 经 营 厂 家 非 法 出 售 这 种 药 品 ， 广 东 台 山 市 中 洋 饲 料 有 限 公 司 非 法 生 产 含 瘦 肉 精 的饲 料 ，河 源 市 两 名 个 体 养 猪 户 非 法 使用含瘦 肉精的饲料喂猪 而引发 。 受 其 影 响 ，不 少 生 猪 养 殖 企 业 和养
美 国 等 国 家 出 口 的 猪 肉 。 由 于 兽 药 残 留 等有 毒有 害物 质超标 。 拒 收 、 留 、 被 扣 退 货 、 毁和 中止合同的事件 时有发生 。 销 不 久前 农 业 部 通 报 违 规 使 用 瘦 肉精 的 企 业 名单后 ， 南 鄢陵县禁止全 县生猪外调 ， 河 猪 市 一 路 下 跌 。 生 猪 收 购 价 从 １公 斤 ６ 元 左 右 滑 至 ４８元 。 猪 户 损 失 惨 重 。 ． 养 农 业 部 和 国 家 医 药 监 督 管 理 局 从 去 年 ４月 开 始 联 合 发 出 紧 急 通 知 ， 指 出 对
发挥 和饲料工业 的持续健康发展 。
倚 料
白 杉
１ 瘦 肉 精 问 题 沸 沸 扬 扬
８ 年 代 后 期 ， 我 国 部 分 大 专 院 ０ 校 、 研 院 所 向 饲 料 加 工 厂 、 殖 专 科 养
业 户 推 广 了 一 种 叫 盐 部 队 ， 西 ７ ４ 广
不 会 产 生 负 面 影 响 的特 性 。 尽 管 目前 我 国饲料 安全 状况 总体 上是好 的 ， 但 近 年 来 我 国 少 数 饲 料 和 养 殖 企 业 违 法使 用激 素类 药 品如盐 酸克 伦特 罗 、 镇静 类药 物 如安 眠药 ，以及 超量 、 超 范 围使 用药物 饲 料添加 剂和 兽药 等 ， 严 重 影 响 着 我 国 养 殖 业 产 品 优 势 的
肉 精 猪 肉而 中 毒 的 部 分 案 例 ： １月 ｌ 日 ， 江 余 杭 市 数 十 位 居 Ｏ 浙 民 瘦 肉 精 中 毒 。 几 乎 同 一 时 间 ， ． 杭州
江 干 区 、 州 也 发 生 了 类 似 的 食 物 中 衙 毒事件 ；
２月 ２ 日 ， 广 东 云 浮 市 托 洞 镇 Ｏ
订 《 沪 生 猪 、 品 承 诺 书 》， 证 不 使 用 供 肉 保
瘦 肉 精 情 况 下 。出 售 了有 毒 生 猪 ，造 成 ３ ０多 名 上 海 居 民 食 物 中 毒 。
１ １月 ７ 日 ， 东 河 源 市 ６ ０ 多 名 市 广 ９
２． 药 物 添 加 剂 药 物 添 加 剂 通 过 在 １
案 例发生在西班牙 。 ４３个 家 庭 的 成 员
肉 是 从 嘉 兴 市 所 属 平 湖 市 新 埭 镇 流 人 桐 庐 的 。 就 是 这 个 平 湖 市 ， 年 有 一 名 叫 而 去 张 项 观 的养 猪 户 在 与 当地 畜 牧 兽 医 站 签
交司法机关追究刑 事责任 。
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影 响 饲 料 安 全 的 因 素