东北牛板筋的做法

东北牛板筋的做法
美味食物总是会让我们失去抵抗力，牛板筋是我们在烧烤或者饭店经常能吃到的一种食物，它非常有嚼劲总是有吃了还想吃的想法，但是牛板筋的吃法是有很多种的，其中东北牛板筋就是比较满足大众口味，但是我们只要掌握好制作方法才能经常迟到这样的食物，下面一起了解下东北牛板筋的做法。

东北牛板筋的做法
凉拌牛板筋
原料：
牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻
做法：
1、牛板筋入锅煮至酥烂（我煮了1小时45分钟）
2、将牛板筋撕成小条
3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了
干烧牛板筋
主料：
鲜牛筋300克
配料：
色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用
2：将二荆条泡椒切成长短相同的段，肉末炒香，蒜苗切细，大葱切成片待用
3：锅内放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。

再加入高汤，放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。

然后再放入牛筋，小火烧煮3分钟，加入葱片，淋上香油即可盛盘享用
特色：色泽红亮，入口软糯，为冬季佳品
上面就是对东北牛板筋的做法的介绍，通过了解之后我们知道牛板筋的做法是有很多的，我们可以根据自己的饮食习惯和口味进行制作，但是值得注意的是牛板筋虽热好吃但是营养价值并不是特别的丰富，想要让身体更加的健康我们一定要注意饮食营养的均衡。

炒烤板筋的做法

炒烤板筋的做法
板筋是大家都喜欢的一种食物，走在大街小巷中，都会看见卖板筋和正在吃烤板筋的人们。

但是经常吃烧烤容易上火，引起嘴角起泡，今天就给大家一个健康的吃板筋的方法——炒烤板筋，它不仅具有烧烤的滋味，而且更健康，下面我们就来学习吧。

健康功效：
花椒：稳中、止泻、止痛。

味精：升压、富含蛋白质、富含钠。

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼。

原料：牛板筋、花椒、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱段、拍姜、羊油。

炒烤板筋的方法
1、将牛板筋放入锅内，加葱段、拍姜、花椒、大料、盐、料酒、味精、胡椒粉煮至软烂后取出改刀成小条。

2、炒锅上火，放少许羊油，烧热后放板筋翻炒。

3、待表皮金黄起酥后撒盐、味精、辣椒粉、孜然粉炒香出锅即可。

怎么样，是不是感觉口水都要流下来了啊，吃超烤板筋不仅锻炼自己的牙口，体会它的欢乐，而且自己制作会更卫生健康，炒烤板筋其实很简单，只要联系几次就会做得很完美，试试吧，亲朋好友相聚时，拿出自己制作的炒烤板筋是不是特有面子啊！。

怎样做牛板筋好吃

怎样做牛板筋好吃牛板筋是牛肉身上的一种肉，这样的牛板筋用来制作的美食类型在生活中很常见，也有人经常选择牛板筋来制作美食，大家都觉得牛板筋吃起很好吃，牛板筋还具有很丰富的营养，还有很多人觉得牛板筋有嚼劲，嚼动的时候很舒服，有些人制作出来可以当作平时的零食吃，也有很多人会做来下饭吃，那么到底该怎样来制作牛板筋才是最好吃的呢?做法一1.煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。

备用。

2.准备的配料，麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花。

3.将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。

再倒入些鱼露。

4.拌匀后，再倒入醋精或是白醋。

5.装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可。

做法二1牛板筋煮熟，煮透，最好用高压锅，省时省事。

2开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的，越细越好。

3开始配料。

姜末蒜末适量。

糖少许，辣味和酸味是重点。

4耗油，醋，料酒(我家木有料酒了，我放的葡萄酒)，鸡精，辣椒面，五香粉或者十三香。

5如果你家有辣白菜，辣白菜的汤水放一些，味道真的很赞。

6最后放香菜，拌一下就好了!做法三材料牛板筋一条(450克左右)，青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片做法1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;制作牛板筋的方法都是根据个人口味来定的，如果好吃的话就一直按照这样的方式来做，牛板筋有泡椒味的做法，还有麻辣味道的做法，同时还有清蒸，水煮等做法，这些做法都是要看自己喜欢还是不喜欢，制作牛板筋的时候要掌握时间，时间太久太短都不好，不然牛板筋会嚼不动。

牛板筋的家常做法

牛板筋的家常做法
牛板筋是一道非常受欢迎的川菜，有很多不同的家常做法可以尝试。

下面是几种不同的做法：
1. 炒牛板筋：将牛板筋切成小块，用开水焯水一下，去除腥味。

然后热锅热油，放入姜蒜末爆炒，加入牛板筋和适量的盐、生抽、料酒炒匀。

最后加入一些蔬菜如胡萝卜丝、青椒丝等，翻炒均匀即可。

2. 煮牛板筋：将牛板筋切成段状，放入开水中煮熟，捞出备用。

然后热锅热油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀。

最后加入牛板筋，再次翻炒均匀，出锅即可。

3. 炖牛板筋：将牛板筋切成块状，用开水焯水一下，去除杂质。

然后准备一锅清汤，可以加入葱姜蒜调味。

将牛板筋放入锅中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，同时加入适量的蔬菜如胡萝卜、土豆等。

用中小火慢慢炖煮，直至牛板筋变得软烂入味即可。

4. 凉拌牛板筋：将牛板筋切成丝状或小块，用开水焯水一下，去除腥味。

然后放入冷开水中泡制一段时间，使其变得更加脆爽。

然后，可以加入适量的醋、生抽、花椒粉、辣椒油、蒜末等调料，拌匀即可。

以上是一些常见的牛板筋的家常做法，不同的做法可以根据个人口味进行调整。

希望你能喜欢这些做法！。

牛板筋怎么做好吃

牛板筋怎么做好吃牛板筋，就是牛筋，也就是牛背上面的一条筋，牛身上的任何东西的营养都是极高的，而这个牛筋的营养价值也很高，吃了之后对筋骨的发育特别的好，当孩子骨骼正在发育的时候就可以给孩子选择这样的美食来吃，但是生活中的牛板筋做法有很多种，可以做成泡椒味道的，也可以选择做成红烧味道的，总之自己喜欢吃什么就做什么，那么牛板筋到底该怎么做好吃呢?做法一原料：牛板筋(高压锅煮软的牛筋，但不要老的。

)调料：糖、盐(极少量)、花生粉(不带衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油。

1、将牛筋横茬斜片成片。

切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动。

2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。

盐极少量(只要感觉略带咸就可以)。

千万注意：本菜绝对没有醋的味道。

吃法一：拌好之后就可以当凉拌吃。

吃法二：在盘子里煎热吃。

吃法三：在金属网上烤热吃。

本菜的诀窍在于：1、盐的量。

如果没有经验，第一次做可以不加盐。

韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐，外行往往多加盐结果味道不伦不类。

2、牛板筋的煮制和选料。

选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。

另外此调料可以适当加花椒油，拌酱牛肉、腐竹、干豆腐都不错。

做法二红烧牛蹄筋的做法步骤：1姜切丝，蒜切片，葱切段。

油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适量酱油。

红烧牛蹄筋的做法步骤： 2炒香后在锅中加水。

红烧牛蹄筋的做法步骤： 3牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥。

红烧牛蹄筋的做法步骤： 4土豆切成条，牛肉炖差不多时加入土豆条，并加入适量盐。

做法三主料：牛蹄筋(泡发)750克辅料：冬笋50克,辣椒(红,尖)25克调料：盐3克,味精2克,香油2克,姜4克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,黄酒50克,植物油30克红烧牛筋的特色：色泽红润，筋韧软糯。

制作过程编辑1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。

2.锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋芝麻油即成。

牛板筋怎么烤好吃呢

牛板筋怎么烤好吃呢关于《牛板筋怎么烤好吃呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

烤串是大部分人喜欢吃的食品，该类食材以夜宵主导，能够烤的食材有很多种多样，蔬菜水果、肉类食品、海货等，都许多能够服用的食材都用于烤着吃，那麼牛板筋如何烤美味呢?实际上牛板筋烤着吃并不太好，主要是火烧了后牛板筋会愈来愈干，那样会咬没动的。

建议大伙儿爱吃烤的种类的用锅炒着吃，口味会更好些。

作法一原材料：牛板筋、花椒、辣椒面、孜然粉、盐、辣椒油作法：1、牛板筋用髙压20分钟压熟。

2、斜着进刀，把牛板筋片成片状。

3、锅里放一勺子油，炸香花椒捞起来，油立即倒在孜然粉的小盘子里，稍候再拌入辣椒面拌和。

4、添加辣椒油、盐、炸好的孜然粉花椒面和板筋充足搅拌均匀。

作法二主要材料：鲜羊筋300克调料：食用油100克、二荆条野山椒8根、肉沫50克、豆芽菜30克、小葱60克、姜片50克、麻椒10粒、蒜黄80克作法：1、将鲜羊筋清洗，添加麻椒、姜、葱、香莱、米酒，上笼煮熟，再将羊筋切割成条型备用。

2、将二荆条野山椒切割成长度同样的段，肉沫炒出香味，蒜黄切细，小葱切一片备用。

3、锅内放进食用油，待油八完善，下花椒粒、肉沫、野山椒段、生姜片、豆芽菜炒出香味。

再添加大骨汤，放适当鸡精、味精、白胡椒粉、白砂糖、生抽等调味品。

随后再放进羊筋，小火烤煮3分鐘，添加葱片，浇上芝麻油就可以盛盘。

享受。

作法三原材料牛蹄筋，蒜，姜，葱，辣椒干，干麻椒，辣椒面，生抽，糖，米酒，盐，油，带皮花生仁作法1、牛蹄筋洗干净，加葱姜片，用压力锅压40分钟上下。

2、捞起来冲冷水，切一小块。

3、锅内火油，约4成热时，文火炸带皮花生仁，色调变深后就可以。

4、锅内火油，放辣椒干、干麻椒、大蒜、葱段炒出香味后，放进牛蹄筋煸炒。

5、添加生抽、辣椒面、米酒、糖，收湿料汁。

6、最终添加炸好的花生仁翻拌就可以。

牛板筋如何烤美味呢?文章内容中解读了多种多样牛板筋的烧菜方法，烤牛板筋的偏少，的确要应用烤的方法务必留意熟度，也要把握烤的方法，要不然会造成牛板筋没法嚼动。

牛板筋的制作方法都有什么

牛板筋的制作方法都有什么牛板筋是我们日常生活当中比较常见的一种食物，大家对它都不会感到陌生，它不仅美味，而且还富含营养，你会制作美味的牛板筋吗？牛板筋的制作方法都有什么呢？今天我就为大家总结了几种牛板筋的制作方法，如果你不会做又刚好想要学习的话，就跟我一起来学习一下吧。

牛板筋则长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。

自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

我个人对牛板筋是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。

做牛板筋没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。

我自己做牛板筋时一般是和肉一起炖，操作时板筋上的肉不必清理干净，带点儿肉炖得才香呢。

把板筋切成3—5厘米见方的块，和肉一起放清水里，加点八角、桂皮、葱段、姜片和黄酒一起用小火慢慢煨制，到用筷子可以轻易扎透时就可以了。

捞出来可以立即再加工，也可以冻在冰室里随吃随作。

想吃酱香的，可以用清水先把甜面酱煮上10分钟，至没有生酱味了，再把黄酒、葱段、姜片和肉料放进去，煮开后把清水炖好的板筋放进去，小火煨至酥烂，可以看到板筋两头的纤维丝丝可见，即可取出冷吃热吃均可。

我喜欢没事儿时拿上一小块儿，一边看书看电视，一边慢慢撕着吃，那种独特的香味儿从童年一直飘到今天。

板筋也可以炸着吃：清炖的板筋晾干水分，撒上适量的盐和胡椒粉稍腌制片刻，再撒上少量面粉裹匀。

锅里放适量的油，五成热时把板筋放进去，小火炸到表面焦黄即可取出，放吸油纸或餐巾纸上吸去表面的余油即可。

烤着吃是最普遍的方法，用竹签串成串，放炭火或者电烤箱里烤至焦黄，香气四溢时取出撒上孜然碎粒和盐、辣椒粉，独特的新疆口味啊。

上面的内容就是我为大家介绍的牛板筋的制作方法了，看了上面的内容以后我相信大家都已经学会了该怎么制作牛板筋了，别人说的再好，也不如自己动手做一做，大家不妨自己亲手试试看，自己做的食物吃起来必定十分美味。

牛板筋怎么做好吃烂得快

牛板筋怎么做好吃烂得快
准备牛板筋、食盐、姜、花椒等材料，先将牛板筋切块、蒜切段、生姜切片，将油与豆瓣酱炒香后加入牛板筋与调料，再加入料酒与老抽，翻炒均匀后填入没过牛板筋的清水，炖煮一小时后，使用大火进行收汁，装盘完成。

这样炖煮可以更好吃烂的更快。

牛板筋怎么做好吃烂得快
用料：牛板筋1000g、食盐5g、姜5g、调和油10ml、葱5g、花椒5g、元贞糖5g，豆瓣酱20g、老抽10ml、料酒10ml。

1、牛板筋切块、葱切段、姜切片。

2、油与豆瓣酱炒香。

3、加入葱、花椒、姜片、牛板筋。

4、加入老抽与料酒，翻炒均匀。

1、用高压锅
牛筋是比较难煮的东西，最好是借用高压锅煮，这样不仅快速而且容易煮烂，不过不要煮的时间太长，煮久了反而会更硬，嚼不动。

2、加山楂
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

3、不要提前放盐
提前放盐会让牛板筋肉中的水分析出，一煮就容易变得柴，咬不动，煮牛板筋通常是即将出锅的时候放盐的。

4、冷水下锅
若用热水煮牛板筋，牛板筋表面的蛋白质会迅速凝固、细胞孔隙闭合，再煮就不容易烂，因此要冷水下锅煮，而且最好一次性放足水，中途也不要加冷水。

5、煮前碱水泡
煮牛板筋之前如果用碱水也就是平常我们说的小苏打水泡一泡可以不仅去除牛板筋上的脏物，还能让牛板筋煮的软烂可口。

6、把握好时间
牛板筋不要煮的时间不要太长，如果高压锅压的话25—30分钟左右就很合适，用筷子可以轻易扎。