饭店市场营销
关于餐厅市场营销方案5篇
关于餐厅市场营销方案5篇关于餐厅市场营销方案11、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充。
2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。
比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费。
3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升。
4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。
热情服务促销服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。
比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。
当然，主动招呼不等于硬拉。
强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。
服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。
如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。
服务技巧促销服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。
从而引起食欲，达到促销的目的。
解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。
加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。
加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。
中餐厅营销策划方案
中餐厅营销策划方案中餐厅营销策划方案（精选12篇）为确保事情或工作顺利开展, 就常常需要事先准备方案, 方案是书面计划, 具有内容条理清楚、步骤清晰的特点。
方案要怎么制定呢？以下是店铺整理的中餐厅营销策划方案, 欢迎阅读, 希望大家能够喜欢。
中餐厅营销策划方案篇1一、市场环境分析:1.我店经营中存在的问题（1）目标顾客群定位不太准确, 过于狭窄。
总的看我市酒店业经营状况普遍不好, 只要原因是酒店过多, 供大于求, 而且经营方式雷同, 没有自己的特色, 或者定位过高, 消费者难以接纳, 另外就是部分酒店服务质量存在一定问题, 影响了消费者到酒店消费的信心。
我店在经营中也存在一些问题, 去年的经营状况不佳, 我们应当反思目标市场的定位。
应当充分挖掘自身的优越性, 拓宽市场。
我酒店目标市场定位不合理, 这是导致效益不佳主要原因。
我店所在的金桥区是一个消费水平较低的区, 居民大部分都是普通职工。
而我店是以经营粤菜为主, 并经营海鲜, 价格相对较高, 多数居民的收入水平尚不能接受。
但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘的, 我们一贯以中高档酒店定位于市场, 面向中高档消费群体, 对本区的居民不能构成消费吸引力。
（2）新闻宣传力度不够, 没能在市场上引起较大的轰动, 市场知名度较小。
我店虽然属于X杰集团（X杰集团是我市著名企业）但社会上对我店却不甚了解, 我店除在开业时做过短期的新闻宣传外句再也没有做过广告, 这导致我酒店的知名度很低。
2.周围环境分析尽管我区的整体消费水平不高, 但我店的位置有特色, 我店位于101国道旁, 其位置优越, 交通极为方便, 比邻商院、理工学院、机电学院等几所高校, 所以过往的车辆很多, 流动客人是一个潜在的消费群。
大学生虽然自己没有收入, 但却不是一个低消费群体, 仅商院就有万余名学生, 如果我们可以提供适合学生的产品, 一低价位吸引他们来我店消费, 这可谓一个巨大的市场。
饭店地推营销策划方案
饭店地推营销策划方案一、背景分析随着饭店市场竞争的加剧，仅仅依靠传统的线上推广渠道已经无法满足饭店的营销需求。
地推营销是饭店营销中的一种重要手段，通过面对面的推销和宣传，可以直接触达目标受众，提高品牌知名度和销售量。
本文将根据一家具体的饭店为例，结合该饭店的特点和目标受众群体，设计一套地推营销策划方案。
二、目标受众分析1.主要目标受众：居住在该饭店附近的居民、上班族、学生和游客。
2.目标受众特点：对美食感兴趣，有一定的消费能力，追求高品质的生活，注重舒适的用餐环境。
三、策划方案1.活动策划（1）开展“饭店美食节”活动，通过邀请知名厨师或美食博主来饭店现场示范烹饪，吸引目标受众参与，并现场提供免费品尝。
（2）开展“午后茶点品鉴”活动，提供特色茶点、糕点等用于品尝，并赠送一杯饮料。
（3）开展“节假日特惠”活动，提供优惠套餐、赠送礼品或提供免费场所等，吸引目标受众选择饭店用餐。
2.宣传推广（1）制作宣传手册，介绍饭店的特色菜品、服务，优惠活动等，并逐户派发给附近居民，或在周边社区、商场等地方发放。
（2）通过社交媒体平台进行宣传，定期发布饭店的推广信息、菜品介绍、订单优惠等，吸引更多的目标受众关注和了解。
（3）与周边企事业单位合作，提供优惠套餐或团购服务，吸引上班族和商务客户选择饭店用餐。
（4）与当地景点、旅行社等合作，提供定制化的游客套餐和优惠，吸引更多的游客选择饭店入住。
3.员工培训（1）培训员工的销售技巧和服务意识，提高员工的专业素养和服务水平。
（2）培训员工的沟通能力和表达能力，使其能够与顾客进行有效的沟通和互动。
（3）培训员工的产品知识和菜品介绍能力，为顾客提供专业的咨询和推荐。
4.客户关系管理（1）建立顾客文件，记录顾客的基本信息、消费习惯和需求，定期跟进，并提供个性化的推荐和服务。
（2）开展会员制度，推出会员优惠、积分兑换等活动，提高顾客的忠诚度和复购率。
（3）回访满意度调查，了解顾客的用餐体验和意见建议，及时改进服务质量。
锅巴饭店营销方案
锅巴饭店营销方案一、市场分析锅巴饭店是一家专门提供传统砂锅饭的餐饮店。
目前，市场上对于传统砂锅饭的需求较大，但是竞争也比较激烈。
主要竞争对手有小店铺和连锁品牌，因此需要有一套合理的营销方案来提高锅巴饭店的竞争力。
二、目标群体分析锅巴饭店的目标群体主要是年轻人和上班族。
他们喜欢简便快捷的用餐方式，对于美食有一定的追求。
因此，我们需要向这部分群体进行针对性的市场推广。
三、营销策略1. 线上推广•制作精美的宣传视频，放在各大主流社交平台进行推广，吸引年轻人群体的关注。
•利用微信、微博等社交媒体平台建立品牌形象，增加曝光度。
•在美食点评网站上注册锅巴饭店，并鼓励顾客进行点评，提高口碑。
2. 线下推广•与附近公司合作，提供优惠活动，吸引上班族到店就餐。
•定期举办主题活动，如午餐折扣日、签到有礼等，增加顾客互动。
3. 会员营销•推出会员卡制度，吸引回头客。
•不定期举办会员专享活动，增加会员粘性。
四、营销激励1. 折扣优惠•新用户首次到店可享受折扣优惠。
•固定推出满减、买一送一等活动，吸引更多顾客。
2. 积分奖励•每消费1元积累相应积分，积分可以兑换小礼品或优惠券。
五、营销效果评估1. 销售额提升•通过统计和比对不同时间段的销售额数据，评估营销策略的有效性。
2. 口碑提升•监控美食点评网站和社交媒体上的评价和评论，根据反馈情况调整营销策略。
3. 会员增长•定期统计新增会员数和留存率，评估会员营销活动效果。
六、总结通过以上的营销方案，锅巴饭店可以有效提升品牌知名度和销售额，促进会员增长，从而保持竞争力并受益于行业发展。
上海和平饭店营销策划方案
上海和平饭店营销策划方案一、引言上海和平饭店作为一家历史悠久、享有盛名的五星级酒店，迎合了各类宾客的需求。
然而，随着市场竞争的激烈化，酒店需要制定一项全面的营销策划方案，以保持其独特性并提高竞争优势。
本文将通过分析酒店目标市场、品牌定位、竞争分析等方式提出一系列营销策划推荐，以便使上海和平饭店在未来能够持续发展并保持顶尖地位。
二、目标市场分析1. 目标客户上海和平饭店主要面向高端宾客，包括商务客人、国内外旅游者以及各类金融、文化和娱乐活动的参与者。
以商务客人为重点客户群体，他们通常对酒店设施和服务的质量有较高的要求。
2. 目标市场上海和平饭店的目标市场主要分为国内市场和国际市场，其中国内市场以商务客人为主要消费群体。
国际市场主要依赖于上海的国际化形象和对外交流的需求。
三、品牌定位上海和平饭店的品牌定位应以高品质服务和深厚的历史底蕴为特点，以满足目标客户对豪华、舒适和独特体验的期望。
酒店需要展示其悠久的历史背景、品质保证和对细节的关注，以此加强其高档次的品牌形象。
四、竞争分析竞争对手：上海和平饭店的竞争对手包括其他五星级酒店，如和颐酒店、四季酒店、外滩茂悦大酒店等。
这些竞争对手都在追求高品质的服务和豪华舒适的体验，因此，上海和平饭店需要有针对性地制定竞争策略，以更好地吸引目标客户。
竞争优势：上海和平饭店有着悠久的历史和地理优势，在周边地区没有其他酒店可以与之媲美。
酒店位于上海外滩，享有优越的地理位置，可提供壮丽的黄浦江景观。
此外，酒店还提供世界一流的设施和服务，以满足客户对高品质体验的需求。
五、市场推广策略1. 品牌宣传上海和平饭店应加强品牌宣传，提升酒店的知名度。
可以通过参展国内外旅游展览会和与国内媒体、在线旅游平台及社交媒体进行合作，推广和平饭店的高品质服务和独特的历史文化。
2. 电子渠道推广酒店应建立良好的在线预订系统，并与各大在线旅游平台合作，提高网上预订的便利性和可见度。
酒店还可以通过定期更新官方网站和社交媒体页面，分享酒店的最新活动和促销信息，吸引目标客户。
金陵饭店营销方案
金陵饭店营销方案一、市场分析金陵饭店位于中国南京市繁华的城市中心地带，周围拥有许多商务办公区和旅游景点，是一家拥有悠久历史和文化底蕴的高端酒店。
由于南京是一个旅游和商务客人众多的城市，金陵饭店有着巨大的发展潜力。
二、竞争分析金陵饭店的竞争对手主要包括同地区的其他高端酒店，如紫峰大酒店和金茂万怡酒店，以及国际连锁品牌，如喜来登和万豪。
这些竞争对手在品牌知名度和市场影响力上具有一定优势。
三、目标客户金陵饭店的目标客户主要是商务客人、旅游度假客人以及举办活动的组织者。
他们通常追求舒适、高品质的服务和设施，注重酒店的地理位置和文化氛围。
四、营销策略1. 品牌定位金陵饭店将定位为南京市的高端酒店，在服务和设施上力求完美，为客人提供独特、舒适的入住体验，树立自己在地区的品牌形象。
2. 产品推广金陵饭店将通过各种渠道推广其产品，包括线上平台、线下宣传、合作活动等，提升品牌知名度和市场份额。
3. 客户关系维护金陵饭店将注重与客户的互动和关系维护，通过会员制度、定期优惠活动等方式，提升客户忠诚度，并促进客户复购率。
4. 价格策略金陵饭店将采用差异化定价策略，根据客户需求和市场情况不定期调整房价，以确保市场竞争力和盈利水平。
5. 促销活动金陵饭店将定期举办促销活动，如节假日优惠、团购活动、礼券赠送等，吸引客户，提升入住率和知名度。
6. 合作推广金陵饭店将与其他知名品牌或旅游机构进行合作推广，通过跨行业合作，扩大品牌影响力，吸引更多客户。
五、执行计划金陵饭店将根据营销策略，制定详细的执行计划，包括推广渠道、促销活动、合作伙伴等具体细节，并不断跟踪评估效果，及时调整策略。
六、预期效果通过金陵饭店营销方案的实施，预计可以提升酒店的客流量、知名度和市场份额，实现可持续发展和盈利增长。
结语金陵饭店将以市场需求为导向，结合品牌定位和产品特色，推出全面的营销方案，努力打造一个知名、高效和受欢迎的高端酒店品牌。
以上为金陵饭店营销方案的文档，希望对金陵饭店的发展有所帮助。
酒店市场营销基础知识
目前，在酒店所有消费群体中，特别是一些内 地酒店，挂账消费占相当比重。酒店在衡量挂账单 位的消费资证时，自然会根据该单位的实力、信誉 程度来确定能否挂账，以免发生呆账、坏账、死账 的现象。时间一长，本地区的老客户和比较知名的 企业容易掌握，而对于类似新增的消费客户就不能 只凭企业属性和现有实力来确定他的信誉程度了，
（五）合同管理质量标准
1、各种营销合同标准样本统一、规范。 2、双方名称、有效期、法定地址、法人代
表、 双方权利义务职责、结算方式、附列 条款等内容填写具体、清晰。 3、合同双方代表签署合同，盖章生效。
4、及时归档，统一保管。
（六）档案管理质量标准
1、数据统计详尽。 2、档案建立规范。 3、专人保管，定期清理。 4、专人跟踪，便于促销。
（8）特殊活动组合产品。这类组合产品的开发需要营 销人员具有创造性及事实思维，设计出既新颖又在 经济和销售上可行的产品，可利用现有的设施和服 务组织，如乒乓球、网球、保龄球赛等活
市场营销除开发新产品、新活动项目外，更要推出 独特的宣传方式来吸引客源，这就要在广告策划推 销上多做文章。
第六章 酒店营销部管理制度
第一节 市场营销部简介
一、市场营销部工作概述
1、积极开展市场调研，分析市场需求，确定营销目标； 2、根据目标市场的需求，设计酒店最佳产品组合，选择
合适的销售渠道，指定合理的价格策略； 3、制定酒店销售计划，组织营销人员进行销售访问，招
徕、开拓客源；
4、负责酒店广告策划和宣传资料的制作，做好对外 宣传工作，组织多种经营的推广和各种促销活动；
（三）宣传广告管理质量标准
1、资料收集详尽 2、框架构思独特 3、草案绘制新颖 4、文字说明简洁 5、保证制作质量 6、反馈信息齐全
饭店市场营销分析
饭店市场营销分析饭店市场营销分析（一）市场营销对于饭店来说至关重要，它直接关系着饭店的发展和盈利能力。
饭店市场营销的核心在于如何有效地吸引和留住客户，增加销售额和利润。
本文将从竞争分析、目标市场、产品定位等方面，对饭店市场营销进行分析。
竞争分析是饭店市场营销的重要环节之一。
饭店行业竞争激烈，市场上存在着各式各样的饭店，如快餐连锁店、豪华酒店、特色小吃店等。
因此，在进行市场营销之前，必须了解竞争对手的优势和劣势，以及他们的市场策略。
通过对竞争对手的分析，饭店可以找到自己的差异化竞争优势，并进一步制定相应的市场营销策略。
目标市场的确定是饭店市场营销的关键之一。
饭店不可能同时迎合所有客户，因此，寻找适合自己的目标市场是至关重要的。
目标市场可以通过对消费者的需求和行为进行调查来确定。
例如，饭店可以通过问卷调查的方式了解客户的口味偏好、消费习惯以及对服务质量的要求，从而确定自己的目标市场。
根据目标市场的不同需求，饭店可以有针对性地调整自己的产品和服务，提高客户满意度和忠诚度。
产品定位是饭店市场营销的核心要素之一。
在市场竞争激烈的情况下，饭店必须通过定位来突出自己的独特性。
产品定位是指通过产品和服务的特性，使饭店在消费者心目中形成独特的印象。
例如，饭店可以通过提供特色菜品、独特的环境或是优质的服务来与竞争对手区别开来。
产品定位的成功与否直接影响着饭店的市场份额和盈利能力。
总而言之，饭店市场营销是饭店发展的关键环节，通过竞争分析、目标市场和产品定位的合理选择和运用，可以有效地增加销售额和利润。
饭店需要不断关注市场变化，并及时调整自己的市场营销策略，以顺应市场需求。
只有通过科学合理的市场营销，饭店才能在激烈的竞争中脱颖而出，实现持续发展。
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第一饭店市场营销理念[案例]：日本索尼公司20世纪80年代推出“创造市场、引导消费”这一口号，改变了传统的“消费者需要什么，我就生产什么”的市场观念，提出了“我生产什么就准是消费者真正需要的”现代市场观念，因而索尼公司的电器产品总是“领导世界新潮流”。
这一事例告诉我们，虽然“上帝”操纵着市场，但只有善于揣摩和把握住“上帝”的好恶，才能真正赢得“上帝”，从而引导消费，赢得市场。
换句话说，市场最终还是掌握在企业家手中。
营销：寻找潜在需求，满足需求；创造新需求，满足需求。
市场营销是饭店经营管理的核心，也是决定饭店经济效益与市场竞争实力大小的关键。
它是一门建立在经济学，管理学，行为科学，心理学，价格学等学科的理论基础上，专门研究现代酒店市场营销活动规律的综合性应用科学。
《饭店市场营销》最通常的理解是饭店经营中的有关市场营销的学问。
饭店营销成败的关键是企业满足需求的程度，这就要求对市场需求有一个准确的理解。
1、需要：指人们没有得到某些基本满足的感受状态，它是由人类自身的生理条件及其所处的社会环境所决定的。
2、欲望：是指人们想得到基本需要具体满足物的愿望。
3、需求：是指对某种具体产品有支付能力的购买欲望。
需求是有支付能力的需要。
它包含两个要素：（1）必须是对某饭店产品有欲望，愿意消费（2）还要有为此支付的经济能力4、产品：任何能用以满足人类某种需要或欲望的东西，包括有形和无形。
5、价值：价值是产品或服务所具有的、带给消费者并使消费者在消费过程中所感受到的满足程度。
一般说来，消费者总是购买那些单位支出具有最大价值的产品。
6、交换：交换是以某些东西从其他人手中换取所需要产品的行为。
7、效用：是消费者对产品满足其需要的整体能力的评价这种整体能力既包括满足消费者购买该产品对其属性的需要，还包括一种消费者心理层次上的满足感，也就是满足消费者某种心理的能力。
8、关系应该指出的是交换不仅仅是—种交易，而且是建立关系的过程。
市场推销人员总是试图与顾客、批发商、零售商以及供应商建立起长期互利、相互信任的关系。
关系营销的结果，是企业建立了一个营销网络，这种网络由公司及其他利益相关者所构成，包括顾客、员工、供应商、分销商、零售商、广告代理人等等9、市场1）本意：指商品交换的场所。
2）经济学：指一切交换关系的总和，包括卖主和买主，包括供求关系。
3）市场营销者的角度：具有特定需要和欲望，愿意并通过交换来满足其欲望和需要的所有现实和潜在购买者集合。
市场营销学认为卖主构成行业，买主构成市场。
4）市场的构成要素：消费者、购买力和购买欲望。
消费者是构成市场的基本要素；购买欲望：是指消费者购买商品或劳务的动机、愿望和要求，它是使消费者的潜在购买力转化为现实购买力的必要条件。
购买力：是指消费者支付货币以购买商品或劳务的能力，是构成现实市场的物质基础。
购买力的高低是由消费者的收入水平决定的。
（一）饭店市场营销的概念饭店市场营销的含义包含三层意思：（1）饭店市场营销是一种饭店产品和服务的交换活动，因此是一种社会性的管理活动。
（2）饭店市场营销是以满足顾客需要为出发点和归宿点的交换活动，因此如何满足顾客需要成为饭店市场营销的核心。
（3）饭店市场营销是一个完整的过程。
（二）饭店市场营销概念在营销活动中的体现饭店营销的概念在实践中体现为以下几个内容1、营销分析2、市场细分3、确定目标市场策略4、制定营销组合策略5、实现销售（三）饭店市场营销的特点1、综合性1）顾客以饭店的需求除了宿、食等基本外，还包括美食、购物、娱乐、信息交流、商务活动等综合需求（组合营销）。
2）现代酒店营销与饭店各部门的员工密切相关。
2、有无形性特点3、不可储存性特点4、质量波动性特点。
和制造业的有形产品的营销相比，这些特点就成为饭店营销的特殊性，需要引起饭店营销者的高度重视（四）饭店产品的无形成分给饭店营销带来的问题及解决途径（1）难以感知引起的推销困难及其解决途径①产生难以感知困难的原因。
a、较多的无形成分使顾客在购买前无法确信自己的选择。
b、较多的无形成分使顾客的消费经历难以直观化。
②推销困难的解决途径。
难以感知引起的推销困难有二条解决途径：a、“无形成分有形化”。
b、努力将饭店企业营造成知名品牌（2）无形成分引起的推销方式困难及其解决途径解决推销方式困难的有效方法是：将饭店产品本身的优势转化为能给顾客带来的利益（3）饭店产品没有充分的专利保护及其解决途径提高创新能力，不断在饭店产品和服务方面创新，确保自己的差异化优势。
（五）饭店市场营销观念[案例]：美国女企业家凯莎琳凯莎琳原是一个普通的家庭妇女，在一个偶然的机会，她发现了一项“全麦面包”的专利，并筹资把它买下。
凯莎琳没有读过经营学方面的书籍，也没有受过正规训练，但她有一种特殊的经营才能，这就是抱定“诚实不欺”这个原则，以不变应万变，发展事业。
凯莎琳在面包店开业之时，就坚定地贯彻“诚实不欺”的经营原则，决不贵卖，也不贱卖。
为了怕经销商随便涨价，她在包装纸上面都标明成本和利润，使顾客知道一个面包应该花多少钱才不吃亏。
这样一来，经销商想抬价也不可能了；其次，为了保证面包的品质，她公开声明自己的面包是“最新鲜的食品”，为了取信于顾客，她在包装上都注明烘制日期，决不卖超过三天以上的面包。
她不但自己严格执行“不超过三天”这一经营原则，她要经销商也严格执行这一原则，超过三天的面包全部收回。
凯莎琳认为：“贯彻‘诚实不欺’的原则，保持食品的新鲜度是顶顶重要的条件。
只要我们在消费者心目中树立起这一良好的印象，我们的生意就成功一半了。
”她说：“食品关系每个人的切身利益，每个人对这种事都特别敏感，一旦消费者对你的厂牌发生了怀疑，那就不是短时间能够消除的。
假如面包里发现一粒沙子，就可能使我们失去几斤金子!”“诚实不欺”这正是企业经营最基本、也是最高的原则。
由于她坚持这样的原则，很快就建立了自己的信誉，远近的面包经销商都愿意推销她的食品。
不久，凯莎琳成立了面包公司，由开始的一间房子，迅速扩展成现代化工厂，产品销售遍及全美。
观念决定态度、态度决定行为、行为决定习惯、习惯决定人格。
企业能否长久发展，首先取决于改企业奉行的是什么样的经营观念。
营销观念，又称为营销哲学或营销理念，是企业市场营销的思维方式和行为准则的高度概括。
1、饭店市场营销观念饭店市场营销观念属于市场营销管理哲学的范畴，可以理解为：饭店企业在开展市场营销管理的过程中，在处理企业、顾客和社会三者利益方面所持的态度、思想和观念。
2、饭店市场营销观念演变（1）生产导向观念产生于20世纪20年代前。
“生产导向”顾名思义就是以生产为主导、以生产为导向。
人们坚信只要能够生产出产品，就可以赚到利润；大量生产出产品，就可以使企业得到大的发展。
这就是曾经被人们认为是企业准则的生产导向观念。
生产观念观点概括为：企业能生产什么产品就销售什么产品。
生产经营的重点：努力提高生产效率，增加产量、降低成本、生产出让消费者买得到的和买的起的产品。
生产观念也称作“生产中心论”。
卖方市场的产物。
[案例] 美国福特汽车公司的创办人福特曾经说过：“不管顾客的需要是什么？我们的汽车就是黑色的”。
在那个时代，福特汽车公司通过采用大量流水生产，大大提高了生产效率，降低了生产成本，从而大大降低了售价，使福特汽车供不应求，清一色的黑色汽车畅销无阻。
显然，市场的需求是被动的，消费者没有多大选择余地。
（2）产品导向观念产品导向观念认为，顾客最喜欢高质量、多功能、低价格等优点的产品，企业就应该致力于生产这种产品。
这种观点没有看到市场需求的变化，属于典型的自恋。
产品导向观念的产生仍然有其历史背景。
当消费者不再追求数量的满足，而开始对产品的品质、特色和价格等加以足够的重视时，企业便去主动适应逐渐兴起的产品导向观念。
（3）销售导向观念（出现在20世纪30年代到第二次世界大战结束50年代）背景：市场上开始出现生产过剩和商品供过于求的现象，从而市场竞争加剧，产品销售取代产品生产而成为企业经营中的首要问题。
观点：我卖什么，顾客就买什么。
在这种观念的指导下，企业经营的重点是：注意运用各种推销手段和广告宣传向消费者大力推销产品，以期提高市场占有率，扩大产品销售。
[案例] 一家美国皮尔斯堡面粉公司20世纪20年代以前的口号是：“本公司旨在制造面粉”。
30年代左右，它的口号改为：“本公司旨在推销面粉”。
推销观念的出现，提高了市场营销在企业经营工作中的地位，是经营指导思想的一个进步。
但是，推销观念并未脱离以生产为中心，“以销定产”的范畴。
企业为了在同行业中占得较好的销售地位，企业慢慢地认识到了：要加强推广自己的产品，要注重销售技巧，要推销产品！于是，销售导向观念随之产生。
销售导向观念又叫推销观念，至今为止还是很多企业所推崇的重要营销观念。
（4）顾客导向观念（出现在20世纪50至60年代）：背景：（1）二次世界大战以后，随着科学技术的高速度发展和各主要资本主义国家庞大的军事工业转产民用产品，生产效率进一步提高，生产规模继续扩大，社会产品供应量剧增；（2）由于各资本主义国家普遍实行了高工资、高福利和高消费政策，刺激和促进消费者购买力大幅度地提高，使消费者需求和欲望不断地发生变化，迅速由原来的卖方市场转变为以购买者为主导的买方市场。
观点：要达到企业目标关键在于摸清目标市场的需求和欲求，并尽最大努力满足消费者的需要。
“顾客需要什么，就生产什么”。
“哪里有者需求，哪里就有市场营销”。
营销的重点：以消费者需求为中心和出发点，集中企业一切资源和力量，综合运用各种营销手段，通过满足消费者需求，以实现企业的利润目标。
[案例] 20世纪50年代前后，美国皮尔斯堡面粉公司经过调查，了解到战后美国人民的生活方式已发生了变化，家庭妇女采购食品时，日益要求多种多样的半成品或成品（如各式饼干、点心、面包等等）来代替购买面粉回家做饭。
针对消费者需求的这种变化，这家公司主动采取措施，开始生产和推销多种成品或半成品的食品，使销售量迅速上升，1958年，这家公司又进一步成立了皮尔斯堡销售公司，着眼于长期占领食品市场，研究今后3年至30年消费者的消费趋势，不断设计和制造新产品，培训新的销售人员。
企业在市场竞争中要获取长期的竞争优势，培养出自己的知名品牌，必须使自己的产品满足顾客的需求，并自始至终将顾客需求放在第一位，以顾客需求为导向来组织生产和经营企业，这才是企业的根本出路。
企业经营的出发点是寻找并满足顾客的需求。
以顾客需求为导向是顾客导向观念的核心。
顾客导向观念的产生是企业市场营销史上的一场变革。
至此，企业现代营销理念便产生了。
“两个核心”即：一是顾客观点：从顾客需求出发，满足顾客需求；二是企业竞争观点：企业要使自己的产品在与对手的竞争中获取优势地位。