火锅市场营销方案
某火锅营销策划书3篇
某火锅营销策划书3篇篇一《某火锅营销策划书》一、市场分析（一）行业现状火锅市场近年来持续火爆，消费者对于火锅的喜爱程度不断提升，市场竞争激烈。
（二）目标受众主要锁定年轻消费群体，他们追求时尚、个性化的消费体验，对美食有较高的敏感度和兴趣。
（三）竞争对手分析了解主要竞争对手的优势和劣势，以便制定差异化的营销策略。
二、产品定位（一）特色火锅锅底研发独特口味的锅底，如麻辣鲜香的经典锅底、养生滋补的特色锅底等，满足不同消费者的口味需求。
（二）优质食材确保食材的新鲜度和品质，提供丰富多样的菜品选择。
（三）个性化服务打造温馨、舒适的用餐环境，提供贴心、周到的服务，增强顾客的满意度和忠诚度。
三、营销策略（一）线上推广1. 建立官方网站和社交媒体账号，定期发布菜品推荐、优惠活动等信息，吸引粉丝关注。
2. 利用搜索引擎优化（SEO）、社交媒体广告等手段提高品牌知名度和曝光率。
3. 与美食博主、网红合作进行推广，借助他们的影响力吸引更多潜在客户。
（二）线下活动1. 举办开业庆典、特色主题活动等，吸引周边居民和消费者的关注。
2. 与周边企业、单位合作开展团购、优惠券发放等活动，拓展客户群体。
3. 定期推出会员制度，给予会员专属优惠和福利，增加会员粘性。
（三）口碑营销注重顾客的用餐体验，提供优质的服务和美食，鼓励顾客通过口碑传播推荐给亲朋好友。
四、活动策划（一）开业活动1. 举办盛大的开业仪式，邀请嘉宾剪彩，吸引媒体关注。
2. 推出开业优惠套餐，吸引顾客前来品尝。
3. 开展抽奖活动，设置丰厚的奖品，增加顾客的参与度和积极性。
（二）节日促销根据不同节日推出相应的促销活动，如情人节推出情侣套餐、春节推出团圆套餐等，营造节日氛围，促进消费。
（三）主题活动定期举办特色主题活动，如火锅文化节、海鲜火锅节等，吸引消费者的兴趣和参与度。
五、预算安排（一）线上推广费用包括网站建设、社交媒体广告投放、与合作方的费用等。
（二）线下活动费用开业庆典、主题活动、物料制作等费用。
2024年火锅店市场营销计划产品与服务
在2024年的火锅店市场营销计划中，产品与服务是核心竞争力。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，本火锅店将致力于提供高品质、多样化的火锅体验，满足不同顾客的需求。
以下是具体的产品与服务策略：一、火锅汤底研发与创新1.传统口味升级：通过对经典川渝火锅汤底的改良，加入更多天然香料和草本植物，提升汤底的鲜香度和营养价值。
2.创新口味推出：结合当地食材和流行趋势，研发一系列新颖的汤底，如清汤养生锅、番茄牛肉锅、菌菇鲜味锅等，吸引追求新鲜感的年轻消费者。
二、食材供应链优化1.精选优质食材：与可靠的供应商合作，确保食材的新鲜度和安全性，提供高品质的肉类、海鲜、蔬菜等食材。
2.季节性食材推广：根据季节变化，推出应季食材，如冬季的羊蝎子、春夏季的野菜等，增加火锅的时令性。
三、个性化服务体验1.定制化锅底：为顾客提供定制化服务，根据个人口味需求调配专属汤底。
2.私人包间：为商务宴请或家庭聚会提供私密性强的包间服务，提升顾客的尊享体验。
3.在线点餐系统：开发用户友好的在线点餐系统，顾客可以在线选择食材和锅底，提高点餐效率。
四、环保理念融入1.使用环保餐具：采用可降解的环保餐具，减少一次性塑料的使用，降低对环境的影响。
2.回收利用：建立食材回收机制，将剩余食材用于制作员工餐或捐赠给需要帮助的群体。
五、健康饮食倡导1.低脂低盐菜单：推出一系列低脂、低盐的健康火锅食材选项，满足追求健康饮食的顾客需求。
2.营养搭配建议：提供专业的营养搭配建议，帮助顾客在享受火锅的同时保持健康。
六、品牌文化塑造1.店内装饰：打造独特的中式风格店面装饰，融入传统火锅文化元素，提升品牌辨识度。
2.顾客互动：定期举办火锅文化主题活动，如火锅节、食材品鉴会等，增强顾客的参与感和品牌忠诚度。
通过上述产品与服务策略的实施，本火锅店将在2024年为顾客提供更加丰富、多样、健康、环保的火锅体验，从而在市场上树立起独特的品牌形象，吸引并留住更多的消费者。
火锅店营销方案【三篇】
火锅店营销方案【三篇】导读：本文火锅店营销方案【三篇】，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
篇一一、关于天地和火锅坊的现状调查由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。
在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。
总体环境：1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉。
在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细节有问题。
2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。
大部分是中档小轿车。
3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。
在受访的5组中，除其中一组为宴请朋友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。
4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。
5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后100米处为菜市场。
6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。
7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区发展。
二、关于天地和火锅坊SWOT分析一)优势(S)1.自身定位明确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。
2.停车方便且安全(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广大的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的安全)。
3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。
二)劣势(W)1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。
2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。
3.特色产品宣传不够。
4.服务人员培训不足。
5.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。
三)机会(O)1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。
火锅市场营销方案
火锅市场营销方案一、市场概述火锅是中国传统的一种特色餐饮，深受消费者喜爱。
近年来，火锅市场快速发展，火锅品牌众多，竞争激烈。
因此，通过有效的市场营销策略来吸引更多的消费者，提升品牌知名度和市场份额，是火锅企业必须面对的重要问题。
二、市场调研进行市场调研是制定市场营销方案的重要步骤。
需要了解当前火锅市场的发展状况、消费者需求、竞争对手的优势和劣势等信息。
1.市场规模：了解火锅市场的规模，判断市场容量和潜力。
2.消费者需求：了解消费者对火锅的需求，包括口味、服务、环境等方面。
3.竞争对手分析：分析竞争对手的市场份额、品牌形象、产品特点、价格策略等，找出自身的优势和劣势。
4.目标客群：确定目标客群，例如年轻消费者、家庭消费者、商务人士等。
三、市场定位基于市场调研的结果，确定火锅店的市场定位，可以根据不同品牌和目标客群制定适合的定位策略。
1.特色定位：通过独特的火锅口味、创新的火锅菜品等来吸引消费者。
2.价格定位：根据目标客群的消费能力，确定相应的价格水平。
3.地理位置定位：选择合适的地理位置，以便吸引更多的消费者。
4.品牌形象定位：通过品牌的塑造和传播，建立起消费者心目中的形象。
四、产品策略1.产品开发：根据市场需求和消费者口味，开发新的火锅菜品，提升产品的竞争力。
2.差异化：与竞争对手区别开来，提供独特的火锅风味或服务，吸引消费者。
3.质量保证：确保提供高品质的食材和服务，树立可靠的口碑。
4.品牌推广：通过各种渠道推广品牌，提升知名度和美誉度。
五、价格策略1.定价策略：根据目标客户和市场竞争情况，采取合适的定价策略。
2.促销活动：通过不定期的促销活动，如打折、满减，吸引消费者。
3.会员制度：建立会员制度，通过积分、折扣等方式，提升客户黏性。
六、推广策略1.广告宣传：利用传统媒体和新媒体渠道进行广告宣传，提升品牌知名度。
2.口碑营销：通过提供优质的食材和服务，获得消费者的好评和口碑传播。
4.合作推广：与其他相关行业合作，如旅游景点、电影院等，开展合作推广活动。
火锅店营销策划3篇
火锅店营销策划火锅店营销策划精选3篇（一）火锅店营销策划可以包括以下几个方面：1.品牌宣传：通过建立一个独特的品牌形象，可以吸引更多的目标消费者。
可以通过制作专业的品牌logo和宣传册，制作宣传视频，利用社交媒体等渠道提升品牌知名度。
2.线上推广：利用互联网和社交媒体平台进行营销推广，推出线上优惠活动和诱导消费者到店消费。
可以通过合作达人/博主进行推广，开展线上抽奖活动等方式吸引顾客。
3.线下推广：可以通过发放优惠券、举办促销活动、推出特色菜品等方式吸引顾客到店消费。
还可以与周边商户进行合作推广，进行交叉宣传。
4.提供优质服务：火锅店的成功与否与服务质量直接相关。
提供优质的服务可以提升用户体验，增加顾客回头率和口碑传播。
5.定期活动：可以定期举办一些特殊活动，比如火锅创意菜品比赛、特色主题夜等，吸引顾客参与，提升店铺的热闹程度。
6.客户关系管理：建立顾客数据库，通过短信/邮件等方式与顾客保持良好的沟通，定期发送促销信息和节日祝福，让顾客感受到店铺的关心和重视。
7.口碑营销：鼓励顾客在社交媒体平台上留下好评，参与抽奖活动等方式来引导顾客进行口碑传播。
可以在店内提供优质的环境和服务，留下真实的顾客评价，增加店铺的信任度和声誉。
最重要的一点是，持续不断地关注消费者需求和市场变化，及时调整营销策略，以保持竞争力和吸引力。
火锅店营销策划精选3篇（二）营销策划书：火锅店一、背景分析现如今，火锅行业竞争激烈，消费者需求多样化，火锅店很难在市场中脱颖而出。
因此，制定一个有效的营销策划方案对于火锅店的成功发展至关重要。
评估市场竞争状况、目标受众特征及市场需求是制定营销策划的关键部分。
此外，在制定营销策划书时，还需要考虑火锅店的优势和劣势，以及相关的目标和商业目标。
二、目标设定在制定营销策划书时，我们需要设定明确的目标。
这些目标应该是具体、可度量和有时限的。
例如：增加火锅店的客户数量、提高客户满意度、增加销售额等。
最新火锅店市场营销策划方案范文
最新火锅店市场营销策划方案范文时光荏苒，岁月流逝!2019年已经过去，新的一年已经到来。
聪明的商人都会抓住好的商机来赚取薄利,下面,小编给大家介绍一下关于市场营销策划方案范文5篇,欢迎大家阅读.市场营销策划方案1一、开业活动1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空”的体验;增大其火锅店的亲和力。
具体作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一”，以示“七星”的颗颗赤诚之心。
其间，每晚举行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。
凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的(以身份证的年月日为依据)，视为获奖，当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星”的七颗心。
3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星”老品牌与聚缘七星新品牌的转换，即承上启下，传承发展，让历史为未来服务。
另一方面，诠释了品牌的内涵和外延，为今后的促销开辟了广阔的空间。
二、主题活动1、主题：七星高照，真情回报，2、要点：凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星”，当其积累到七枚(七星)时，可凭“七星”到火锅店抽奖，抽奖的概率是，只是奖品有一定的区别，但价值大同小异。
这项主题活动暂施行一年。
如果效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。
3、效果：该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你”，从而体现“缘份天空，星星相映，有光共沾”的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。
三、卖点活动1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照2、要点：在全市范围内开展寻“寿星”活动。
此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民提供“寿星”线索。
并最终选出七位年龄最长者(视为重庆的“七星”)，获得“寿星”称号。
凡获得其称号者，推荐人将获得尊老荣誉证书和奖励;老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。
火锅店的营销方案
火锅店的营销方案火锅店作为一种特色美食，越来越受到人们的喜爱和追捧。
在市场竞争激烈的今天，如何制定营销方案，打造个性化的品牌形象，成为一个问题。
本文将从市场分析、品牌定位、营销策略三个方面，提出一套适合火锅店的营销方案。
一、市场分析1.行业分析火锅行业是一个充满机遇和挑战的行业，随着人们生活水平的提高，火锅越来越受到欢迎。
目前市场上火锅品牌数量众多，竞争非常激烈。
因此，深入了解市场情况，制定合适的运营策略，增加自身的核心竞争力，才能在市场中获得成功。
2.消费者分析火锅消费者主要是年轻人和家庭消费群体，他们好奇、愿意尝试新鲜事物，对个性化和健康饮食越来越注重。
因此，火锅店在经营中要积极迎合年轻人和家庭消费者的需求，不断革新和改进产品和服务，才能赢得市场认可。
3.竞争分析竞争是火锅店需要面临的重要问题。
针对竞争者的分析，有助于发现自身的优势和劣势，从而制定出相应的营销策略。
目前市场上的火锅品牌主要有老火锅、重庆火锅、川味火锅、鲜花火锅等。
因此，在市场中，需要特别着重推出自己的特色，来吸引消费者。
二、品牌定位1.特色定位火锅店在市场上需要突出自己的特色，通过各种宣传、营销活动，让消费者知道品牌独特的卖点，并愿意前来消费。
比如，可以做出特色的调料和宣传广告，让消费者感受到品牌的独特性。
2.市场定位火锅店要抓住自己受众群体，准确定位自身品牌在市场中的地位，通过研究目标市场的消费特点、需求习惯，有目标的制定出各种销售策略，并积极开展营销活动，提高品牌知名度。
3.价格定位火锅店的价格定位很重要，要根据自身的市场定位、目标群体、特色调料和服务质量等因素进行合理的价格定位。
较有特色的火锅店可略为高一些，普通火锅店可以低一些，让消费者能够接受。
三、营销策略1.营销宣传通过各类传统、数字、自媒体广告宣传，如食品节、广告牌、宣传单张、短信、微信公众平台、微博等手段，来提高品牌的知名度和消费者的黏性，吸引更多的潜在消费者来店消费。
火锅店的促销方案(专业18篇)
火锅店的促销方案（专业18篇）（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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.目录前言一、火锅市场状况分析 (3)㈠、火锅市场的特点……………………………………………………3.㈡、火锅市场规模 (4)㈢、火锅市场供求...............................................................5. 二、火锅消费者状况分析 (6)㈠、消费者构成 (6)㈡、需求原因 (6)㈢、需求特点…………………………………………………………………7.三、火锅市场竞争者分析 (8)㈠、竞争者识别 (9)㈡、竞争者目标战略判定 (10)㈢、竞争者实力反应评估 (10)㈣、进攻与回避对象选择 (11)四、火锅市场宏观环境分析 (11)㈠、人口环境…………………………………………………………………11.㈡、经济环境…………………………………………………………………14.㈢、社会文化环境 (15)五、大学生创业机会分析 (17)六、调查法 (17)㈠、资料收集的法 (18)㈡、抽样式...........................................................................18. 七、管理启示与建议 (19)附件：调查问卷统计数据 (20)调查问卷资料索引 (20)㈠、火锅市场状况资料索引 (21)㈡、竞争对手资料索引 (21)㈢、宏观环境资料索引 (21)前言文理学院2013级物流一班其中一组对开发火锅市场的营销环境做了一次市场调研。
随着大学生就业率的不断下降，我们小组的同学希望可以通过大学生创业给自己一个更好的就业机会。
同时，文理学院遍的餐饮市场有很大的发展空间，并且学校围的饭店大都雷同，所以我们小组希望通过这次调查，为更多的大学生创造就业机会，丰富学院学生们的饮食选择。
本次调研的时间为2004/9/29～2004/10/30，调研围是：文理学院。
因为受到地点、环境等条件的限制，我们的调查对象是：文理学院的学生。
但我们小组认为重亲文理学院的学生是完全可以作为消费者的代表群的。
在本次调研中，我组5名成员制作了调查问卷50，进行了实地调查，汇总成了相关数据统计。
并且，我组还通过网络等途径查询了大量的资料，来帮助我们小组完成这一次调查报告。
其中包括了：“微观数据”、“宏观数据”、“竞争者数据”的样本资料。
整个调研报告中：由野同学负责“封面、目录、前言、附件及文件整理和修改。
”；叶谋森同学负责“火锅市场状况分析”的容；郭佳凯同学负责“影响火锅消费的宏观环境分析”的容；黄洁同学负责“消费者需求状况分析”的容；野同学负责“火锅市场竞争者分析”的容；德志同学负责“火锅市场大学生创业机会状况分析”的容。
由于时间仓促，和地点环境条件等的局限性，有不足之处，敬请原谅。
一、火锅市场状况分析㈠、火锅特点分析1、火锅的相对同质性火锅以麻辣闻名，当然来吃火锅的消费者基本都是冲着麻辣味而来的，即顾客对火锅的麻辣味的需求类同。
因此各品牌的火锅产品特性必然集中于此，就会造成火锅的同质化，从而导致火锅的竞争力下降。
2、火锅的单一性火锅与其他菜系最大的不同就是只有一种吃法。
粤菜、淮扬菜等其他菜系，上菜都很讲究。
先上凉菜、汤品，再上热菜，最后上甜品、水果。
相反的是，不管火锅是红汤还是鸳鸯锅，亦或者是其他的，都只有一种吃法，就是烫食。
品种比较单一，容易让顾客产生厌恶之感。
3、火锅的区域性我国幅员辽阔，地大物博，南北饮食习惯差异巨大。
火锅虽然美味，但是它的消费群体明确，消费者都是以喜欢麻辣味为主，很多异地顾客受不了火锅的麻辣味，这样就减少了消费群体，缩小了目标群体。
㈡、火锅市场规模分析1、中国餐饮市场规模分析根据中国烹饪协会的统计数据，“十一五”期间，全国住宿餐饮业零售额从2006年的10345亿元，增长到2010年的约21000亿元（见表1）。
显示出中国餐饮业的强劲增长态势，同时餐饮市场是未来值得我们投资的。
表1：十一五期间（2006-2010年）中国餐饮住宿业发展状况2010年底，中国烹饪协会、中国商业联合会和中华全国商业信息中心共同组织开展2010年度全国餐饮百强企业调查。
统计分析显示，2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，比2009年度餐饮百强营业额增长了11.69%，占2010年全社会餐饮收入的比重为7.91%。
2010年度我国餐饮百强企业直营店资产总额346.36亿元。
到了2014年，据统计局最新统计数据，2014年1-9月餐饮收入19943亿元，同比增长9.7%。
由此可见中国餐饮业的迅猛发展，也显示出餐饮业的投资潜力巨大。
2、火锅市场规模分析截止2010年底，火锅年创产值180亿元，年上缴税收近16亿元，解决了76万人的就业问题。
到了2011年底火锅创产值达260亿元，同比增长44.4%；年上缴税收近30亿元，同比增长87.5%；解决了百余万人的就业问题。
到了2012年底火锅创产值更是达到360亿元，同比增长38.5%；年上缴税收近50亿元，同比增长66.7%；解决了百余万人的就业问题。
从以上这些数据，我们可以清楚的发现：火锅虽然高速发展，但也面临着挑战，比如说：食品安全问题。
㈢、火锅市场供需分析截止到2010年底，火锅在全国的经营户已达13435家，营业面积达到了4030500平米，并且有13家进入了全国餐饮百强，而火锅领军品牌“小天鹅”、“德庄火锅”、“骑龙火锅”更是获得了中国驰名商标称号。
截止到2011年底，火锅在全国的经营户突破了3万家，营业面积4864800平米。
在中国饭店协会主办的全国2011年“金火锅奖”评选中，火锅成为了最大的赢家，分别在中国火锅十大示企业中，占两席；在中国十大火锅品牌中，占三席；在中国十锁企业中，占五席；在中国火锅底料十佳品牌企业中，占四席；在中国火锅品牌五十强中，占十六席。
截止2012年底，火锅在全国的经营户突破了3万家，营业面积540余万平米。
近年来，火锅伴随着国际大都市建设的步伐已走出国门，先后有12家企业在美国、新加坡、澳大利亚、日本、迪拜、等和地区开店14家，营业面积2万余平米，年产值已达数千万美元。
火锅在传承中创新发展，形成了一大批颇具知名度和影响力的火锅品牌，其中已有13家进入了全国餐饮百强，而火锅领军品牌“小天鹅”、“德庄火锅”、“骑龙火锅”更是获得了中国驰名商标称号，“桥头火锅”被评为中国老字号。
在中国饭店协会主办的第三届中国火锅产业大会上，火锅获奖最多，分别在中国十大火锅品牌中，占四席；在中国十佳特色火锅中，占五席；在中国十大文化主题火锅中，占三席；在中国火锅品牌五十强中，占十四席，并有19家会员企业被评为“中国火锅示企业”。
从中我们可以看出：火锅保持了全行业的良好发展态势。
二．火锅消费者状况分析火锅市场一直是餐饮业很重要的一个组成部分，特别是其针对的年龄层很广泛，也颇受一些愿意入驻餐饮行业的业者们的欢迎。
我们小组于2014年10月25日，在文理学院校区进行了以小组为单位的抽样问卷调查，小组共5位组员，每人分别完成了10份市场调查问卷，总计50份。
其中无任废卷。
本次调查的主要目的是，了解以文理学院学生为主要代表的消费者对于边火锅市场消费状况。
㈠.消费者构成就来说，据有关数据统计：区常住人口为106.8万人，其中城镇常住人口64.87万人，是职业教育城，有26所职业学校，2所本科院校，学生总人数达到10万多，具有庞大的需求市场。
其中，主要是以学生为代表的年轻人居多，大多数年龄在18-27左右，其次是在上班的中年人，他们中有多人青眯于火锅，还有的就是一些老年人和城市外来人员。
可见，市人口众多，拥有庞大的需求市场㈡．需求原因分析1.价格便宜最能吸引顾客根据调查显示，一些人选择吃火锅最主要因素是相对来说，火锅较便宜占50%，吃火锅便且种类丰富占30%，符合当地饮食习惯占20%一家火锅店只所以能吸引顾客，最主要的原因还是在于它的价格相对便宜。
因此，商家要制定合理的价格区间，才能更好的吸引顾客。
图2-1 选择火锅的原因2.人们最常和朋友或同学去吃火锅根据调查显示，由于朋友或同学聚会的占50%，过年过节朋友或家人团聚的占10%，打牙祭的占40%家人聚餐朋友聚会打牙祭图2-2 吃火锅的原因㈢．需求特点分析1.大多数人一个月去吃一次且喜欢春夏季吃的人数增加根据调查显示，一两次及以上的占5%,一一次的占10%，2-3一次的占20%，一个月一次的占55%，几个月一次的占10%而且火锅已经不是只有在冬天才去的地，夏天的时候也会有多人光顾，就是喜欢享受这种夏天大汗淋漓的感觉。
图2-3 去吃火锅的频率2．人们消费的信息来源主要是熟人介绍从调查结果来看，学生消费的信息来源一般源于熟人介绍33%，个人体验31.%，广告13%，路过13，其他10%。
使顾客的期望值得以最大程度上的满足，他们会介绍他人也来品尝图2-4 去火锅店的信息来源3.大多数人从火锅中获得了极大的满足感和喜悦感且倾向于老油根据调查结果：心情喜悦获得了满足的占60%，心里不悦且失望的占30%，情绪低落并反感的占10%可以看出，大多数人热衷于火锅，吃火锅給他们带来了极大的满足和快乐，商家应不断创新，改进传统的制作式，符合大众的口味。
三．火锅市场竞争对手调查㈠．竞争者识别（1）人口众多，总人口总数2945万，主城985万，餐饮市场巨大，除火锅外的其他餐饮对火锅市场的侵占瓜分是对火锅行业最大的冲击。
在中国餐饮产业竞争力排序中，餐饮企业以超前的全国品牌连锁能力，领先于全国其他省市。
2013年，餐饮业实现零售额602.31亿元。
2013年以来，虽然高档餐饮消费普遍回落，全市四星级以上酒店餐费收入下降13.4%，较上年回落17.0个百分点。
但面向大众消费的中小型餐饮、特色餐饮继续保持平稳较快增长。
2014年上半年，市餐饮市场继续保持注重节约实惠、抵制奢侈浪费的好风尚。
一面，大众消费、特色餐饮生意红火，实现较快增长，有力支撑全市餐饮业平稳发展。
另一面，火锅行业餐费收入继续下滑，两相比较，火锅处于劣势。
2014年上半年餐饮收入达181.4亿元，同比增速12.3%，增速比上年同期提高1.9个百分点。
2012年8月1日，市政府出台《关于进一步加快餐饮业发展推进美食之都建设的意见》，明确提出到2020年，将基本建成具有广泛影响力和良好美誉度的“中国美食之都”，并针对餐饮企业出台了30条扶持政策。
有了政策扶持，餐饮业必将进一步发展，但餐饮业中火锅受益相对小，这些餐饮是与火锅市场正面争夺最激烈的竞争对手，大大压缩了火锅行业的生存空间。
（2）学校部食堂竞争有数量众多的教育机构，大量的学生因为种种原因选择在学校食堂就餐消费，学校部食堂对于火锅市场形成了巨大的竞争。
全市常住人口中，具有大学（指大专以上）程度的约有60万人；具有高中（含中专）程度的约50万人；具有初中程度的有约70万左右；具有小学程度的有约180万左右（以上各种受教育程度的人包括各类学校的毕业生和在校生。