酒店的各种率
关于酒店GOP率的分析
关于酒店GOP率的分析酒店GOP率是考核酒店经营管理的综合指标之一。
一般来说，客房收入为主的酒店（占总营收50％以上）
GOP 率应该在35-45％之间。
三亚一些五星级酒店GOP 率可达50％以上。
以餐饮收入为主的酒店（如占总营收50％以上），酒店总的GOP 率一般在25-
33％之间。
建议酒店考核参评条件中的GOP 率指标可参考同类型酒店或行业平均GOP 率进行。
一、国内五星级酒店毛利率在30%～50%之间。
2009年国内酒店经营GOP率平均值为33.3%，三亚五星级酒店平均经营毛利率为52.2％。
2010 年全国经营GOP 率平均值为37.2%，其中三亚五星级酒店平
均经营GOP 率为51.7％。
从年全国酒店经营率对比表中可以看出，国内
五星级酒店经营GOP 率大约在30%～50%之间。
（数据：来自香港浩华顾问公司，12家五星级酒店为丽思、希尔顿、华宇皇冠、凯宾斯基、假日、万豪、大东海银泰、天域、三亚湾假日、喜来登、环球城、铂尔曼、三亚湾亚太国际度假中心。
）
三亚五星级酒店经营毛利率2010 年与2009 年相比略有下降：三亚随着新增酒店数量的不断增加，预计至2012年三亚周边新增酒店客房供给总量将达到13,000 间，竞争更加激烈，客房平均出租率的下降和经营成本的增加，使得三亚五星级酒店经营毛利率呈现下降趋势。
宾馆行业基准收益率
宾馆行业基准收益率
摘要：
1.宾馆行业基准收益率的定义
2.宾馆行业基准收益率的计算方法
3.宾馆行业基准收益率的作用
4.宾馆行业基准收益率的现状
5.宾馆行业基准收益率的展望
正文：
一、宾馆行业基准收益率的定义
宾馆行业基准收益率是指在一定时期内，宾馆企业所获得的利润与投资额之间的比率。
它是衡量宾馆行业盈利能力的重要指标，反映了宾馆企业经营效益的高低。
二、宾馆行业基准收益率的计算方法
宾馆行业基准收益率的计算方法通常采用以下公式：
基准收益率= 净利润/ 投资额
其中，净利润是指宾馆企业在一定时期内的盈利额，投资额是指宾馆企业在该时期内的总投资额。
三、宾馆行业基准收益率的作用
宾馆行业基准收益率具有以下作用：
1.为宾馆企业提供盈利目标。
宾馆企业可以根据基准收益率来设定自身的盈利目标，以便更好地评估自身的经营状况。
2.为投资者提供投资决策依据。
投资者可以根据宾馆行业的基准收益率来判断该行业的投资价值，从而决定是否进行投资。
3.为政府部门提供政策制定依据。
政府部门可以根据宾馆行业的基准收益率来制定相关政策，以促进该行业的发展。
四、宾馆行业基准收益率的现状
根据专家调查结果，目前我国宾馆行业的税前财务基准收益率约为10%。
然而，由于市场竞争激烈，宾馆企业的实际盈利能力可能低于基准收益率。
五、宾馆行业基准收益率的展望
随着我国经济的持续增长，旅游业的蓬勃发展，宾馆行业的前景看好。
酒店行业入住率分析
酒店行业入住率分析酒店是旅行中不可或缺的一部分，入住率是衡量酒店经营状况的重要指标之一。
了解酒店行业入住率的分析可以帮助酒店管理者制定有效的经营策略和提高盈利能力。
一、入住率的定义和计算方法入住率是指酒店客房实际入住数量与总客房数量的比例，常以百分比表示。
入住率的计算方法如下：入住率 = 实际入住客房数 / 总客房数 × 100%例如，某酒店总客房数为100，一天实际入住客房数为80，则其入住率为80%。
二、影响酒店入住率的因素1. 季节性因素：季节的变化对酒店入住率有很大影响。
一些旅游景点、度假胜地等在旺季容易吸引更多的游客入住，而在淡季则可能面临入住率下降的情况。
2. 经济状况：宏观经济形势对酒店入住率有重要影响。
当经济繁荣时，人们更有钱和时间出行，酒店入住率会相应提高；而经济不景气时，入住率可能下降。
3. 价格策略：酒店的定价策略会对入住率产生直接影响。
合理的定价能够吸引更多的客户入住，而过高或过低的定价则可能导致入住率下降。
4. 竞争状况：周边有其他竞争酒店的存在也会对酒店的入住率产生影响。
如果周边酒店竞争激烈，酒店就需要采取一些策略来吸引更多的客户入住。
三、酒店入住率的提高策略1. 建立良好的品牌形象：通过提供高质量的服务和设施，树立良好的品牌形象，吸引更多的客户选择入住。
2. 营销活动：定期进行促销活动，如打折、赠送早餐等，吸引客户入住并提高入住率。
3. 定价策略：根据不同季节和需求，制定灵活的定价策略，更好地满足客户的需求。
4. 提升服务质量：培训酒店员工，提升服务质量和客户满意度，让客户愿意再次选择入住。
5. 加强市场调研：了解目标客户的需求和喜好，根据市场需求灵活调整经营策略，提高入住率。
四、实例分析：某酒店入住率提升措施某酒店总客房数为200，实际入住客房数60，根据以上分析，该酒店入住率为30%。
为了提高入住率，该酒店采取了以下措施：1. 营销活动：酒店开展了全年促销活动，如早餐免费或折扣、会员专享服务等，吸引更多的客户入住。
春节客房提成方案
春节客房提成方案
为了激励员工积极推广客房预订业务，请针对春节期间客房销售，制定如下提成方案：
1. 提成比例：根据客房类型和销售金额进行分级提成。
2. 标准客房：销售金额在2000元以下的标准客房，提成比例为5%。
豪华客房：销售金额在2001元至5000元之间的豪华客房，提成比例为7%。
行政套房：销售金额在5001元以上的行政套房，提成比例为10%。
3. 组织层级提成：除了个人提成外，还设置组织层级提成以激励团队合作。
- 销售团队提成：每个团队销售额达到50000元及以上，销售团队的提成额外增加1%，销售额越高，提成比例越高。
- 部门提成：所有团队的销售额累积达到一定金额后，部门提成开始生效，部门提成的比例根据团队销售总额的增长幅度而定，幅度越高则提成比例越高。
4. 特殊额外提成：为激励员工更积极地推广客房预订业务，设置特殊提成奖励。
- 预定量奖励：员工成功预定一定数量（例如超过10间）的客房，额外奖励200元。
- 高额销售奖励：销售额超过50000元的员工，除了基本提成外，额外奖励500元。
5. 提成结算：提成将在客人退房后的一个月内结算，提成金额将直接发放至员工个人工资账户。
请注意，以上提成方案仅适用于春节期间，具体实施事宜请与员工提前沟通并签署相关协议。
酒店kpi指标资料
酒店kpi指标资料酒店KPI指标资料是酒店经营管理过程中非常重要的一部分，它能够帮助酒店管理者进行全面的监控、评估和优化酒店的运营表现。
本文将从以下几个方面系统地介绍酒店KPI指标资料的相关内容。
一、什么是酒店KPI指标资料KPI（即关键绩效指标）是一种用于衡量企业或组织在战略目标方向上是否取得了预期成效的方法。
在酒店业中，KPI指标资料就是用来衡量酒店在不同方面的表现是否达到预期的标准，从而帮助酒店管理者及时发现问题、加强管理，并且优化经营表现的一系列指标数据。
二、酒店KPI指标资料的种类1.客房业绩方面的指标资料包括入住率、出租率、客房产出率、平均房价、房间成本比率等指标，能够有效地评估酒店的销售情况。
2.营运管理方面的指标资料包括员工劳动生产力、维修成本比率、备品备件成本比率、消费者满意度等指标，能够帮助酒店管理者查找问题并加强对其进行管理。
3.财务方面的指标资料包括营业总收入、营业利润、毛利率、净利率等指标，能够帮助酒店管理者更好地了解酒店的财务状况，为酒店的财务决策提供有力的数据支持。
4.销售市场方面的指标资料包括市场占有率、同行业竞争对手的市场份额、品牌知名度等指标，能够帮助酒店管理者更好地了解酒店在市场上的表现，从而提高酒店的市场竞争力。
三、酒店KPI指标资料的优势1.帮助酒店管理者及时发现问题通过KPI指标资料的分析，酒店管理者能够更好地了解酒店在各种方面的表现，及时发现问题并加强管理，从而为酒店的经营带来更好的效果。
2.提高酒店的经营效率通过KPI指标资料的监控，酒店管理者能够找到酒店经营管理过程中存在的问题，及时解决，从而提高酒店的经营效率。
3.打造精细化管理通过KPI指标资料的分析，酒店管理者能够更好地了解酒店在各种方面的表现，从而更好地对其进行精细化管理，提高酒店的整体管理水平。
四、如何制定有效的酒店KPI指标1.对酒店的战略目标有准确的认识酒店管理者需要对酒店的战略目标有一个准确的认识，从而能够确立适合酒店的KPI指标。
酒店折旧率计算公式
酒店折旧率计算公式
酒店折旧率是一个重要的财务指标，用于衡量酒店资产价值的减少速度。
折旧率的计算可以帮助酒店经营者了解其固定资产的价值变化情况，并为制定资产管理和财务规划提供参考。
酒店折旧率计算公式如下：
折旧率 = 折旧费用 / 固定资产原值
其中，折旧费用指的是酒店在一定期间内因使用固定资产而减少的价值。
这包括资产的损耗、老化、技术陈旧等因素造成的价值损失。
固定资产原值是指酒店所拥有的固定资产的初始购买成本，包括购买价格、安装费用等。
通过计算折旧率，酒店经营者可以评估固定资产的耗损情况以及资产维护、更换的需要。
较高的折旧率可能意味着酒店设备的老化度较高，需要进行必要的设备维修、替换工作，以保持酒店的竞争力和运营效益。
然而，折旧率作为一项财务指标，还需与其他关键指标相结合进行综合分析。
比如，可以与酒店净利润、收入增长率等指标进行比较，以进一步了解酒店经营的财务状况。
需要注意的是，酒店折旧率的计算并不是唯一的，可以根据具体情况和需求进行调整。
酒店经营者在计算折旧率时应该考虑到不同类型的资产、折旧方法等因素的影响，以获得更准确的结果并做出相应的经营决策。
总之，酒店折旧率是一个重要的财务指标，可以帮助酒店经营者了解固定资产价值的减少情况，并为资产管理和财务规划提供参考。
通过计算折旧率，可以及时发现资产的老化和损耗情况，为酒店经营者提供决策依据。
酒店入住率范围
酒店入住率范围
酒店入住率范围可以根据酒店的定位、地理位置、市场需求和季节变化等因素而有所不同。
一般来说，酒店的入住率范围可以分为以下几个级别：
1. 低入住率范围：一般指酒店的入住率低于30%，通常出现
在淡季或者市场竞争激烈的情况下。
此时酒店可能需要采取一些促销活动、调整价格或提供更多增值服务来吸引客人入住。
2. 中等入住率范围：一般指酒店的入住率在30%至70%之间，属于比较正常的入住水平。
此时酒店可以通过提升服务质量、客户满意度和市场推广等措施来维持入住率。
3. 高入住率范围：一般指酒店的入住率超过70%，通常出现
在旺季或特定时期，如节假日、会议展览等活动举办期间。
此时酒店可能需要提前做好规划和预订管理，以确保客房的供应和满足客人需求。
需要注意的是，不同酒店的入住率范围可能存在差异，也会受到市场及经营策略的影响。
因此，酒店经营者应根据具体情况进行合理的经营规划与市场策略。
酒店业财务指标
酒店业财务指标酒店业是一个非常具有挑战性的行业，需要酒店经营者密切关注和管理各种财务指标，以确保酒店的健康经营和可持续发展。
在这篇文章中，我们将讨论酒店业中最重要的财务指标，并解释它们对酒店经营的影响。
1. RevPAR（每间可供出租客房平均收入）：RevPAR是衡量酒店房间收入表现的指标，计算方式为每间可供出租客房的平均收入乘以酒店的出租率。
RevPAR的增长通常被视为酒店业务繁荣和盈利能力的重要指标。
酒店可以通过提高房价或提高出租率来提升RevPAR。
酒店经营者应密切关注RevPAR的变化，以制定相应的战略来提高酒店的盈利能力。
2. ADR（平均房价）：ADR是衡量酒店每间客房平均日收入的指标，计算方式为总房间收入除以已出租的客房数量。
ADR的提高可以通过调整房价策略、提升服务质量和市场营销推广等方式实现。
高ADR意味着酒店能够以较高的价格销售客房，提高酒店的收入水平。
3. Occupancy Rate（出租率）：出租率是衡量酒店房间出租情况的指标，计算方式为已出租客房数量除以总客房数量。
高出租率意味着酒店能够更好地利用客房资源，提高收入水平。
酒店可以通过改善市场营销策略、提供吸引力的价格和促销活动来提高出租率。
4. GOPPAR（每间客房毛利润）：GOPPAR是衡量酒店每间客房毛利润的指标，计算方式为总房间收入减去直接房间成本和可变间接费用，再除以已出租的客房数量。
通过提高GOPPAR，酒店可以增加盈利能力。
酒店经营者应密切关注和管理直接房间成本，例如人员成本、物料成本和能源成本等，以提高毛利润水平。
5. RevPASH（每可出租房间平均可用收入）：RevPASH是衡量酒店每个可供出租房间的平均可用收入的指标，计算方式为总客房收入除以可供出租的房间数量。
RevPASH是在出租房间和未出租房间的情况下计算的。
通过提高RevPASH，酒店可以增加收入来源的多样性，并最大限度地利用酒店资源。
除了这些指标之外，酒店还需要关注其他财务指标，如营业收入、净利润、运营费用比例等。
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酒店的各种率
营业成本系指在营业过程中,扣除直接成本后的间接成本。
可以分为固定成本和变动成本，一般来说，餐饮店经营中的营业成本主要指以下内容：
1、用人成本，即所雇用人员的工资费用，一般占营业收入的9％-12％。
可以通过同行业的平均水平来测算需要雇用人员的数量及需要支付给他们的工资水乎。
2、工资税和员工福利费，一般占营业收入的0.4％，在国家颁布的文件中有明确的划分办法。
3、水电费，一般占营业收入的2％-3％，根据餐饮店拥有的设备设施及使用时间来测算。
4、燃料费，一般占营业收入的0.5％-1％，主要包括煤、煤气等。
5.保险费，一般占营业收入的0.15％，属固定费用。
6、物料消耗及低值易耗品摊销，一般占营业收入的2％，这可根据餐馆的装修档次及要求进行测算。
7、折旧费，属固定费用。
按常规，酒店三五年一小修，十年一大修。
需根据自己的投资额及准备使用年限进行计算。
8、维修费，一般占营业收入的0.2％，主要指日常经营中维修用配件、原料等的费用。
9、工装及洗涤费，一般占营业收入的0.2％-0.3％，可以根据人数、每人每年应配几件工装、多长时间洗一次计算。
·
10、办公费，属可控费用，完全取决于管理水准。
主要包括业务费、通讯费、纸张费、印刷费、管理费等。
11、保险费，属固定费用，可根据投资额来计算。
12、广告及促销费，可根据经营要求及营销方案计算得来。
13、财务费，如果从银行贷款就存在财务费，可根据银行贷款利率计算。
14、税收，税务部门收取5.5％的营业税。
15、租金，为固定成本。
16、其他费用，根据经营过程中可能发生的费用进行测算。
酒店的成本和费用占营业收入的百分比
各酒店的成本和费用占营业收入的百分比是不同的，先进的效益型酒店其成本和费用占营业额百分比的范围是：
1、成本占营业额的22%—25%。
其中餐饮营业成本占着营业额的40%—50%；娱乐场所的营业成本占其营业额的10%—15%；
2、经营费用：占营业额的20%—30%；
3、管理费用：占营业额的8%—10%；
在费用中间，可控的有工资、燃料、水电、物料消耗、低值易耗品摊销、招待费、电话费、广告宣费。
其中工资占费用总额的20%—25%，占营业总额的10%—15%；
燃料费占费用总额的5%—6%，占营业总额的2%—4%；
水电费占费用总额的15%—20%，占营业总额的8%—10%；
低值易耗品摊销占费用总额的0.4%—0.8%，占营业总额的0.1%—0.2%；
物料消耗占费用总额的5%—8%，占营业总额的2%—4%；
招待费占费用总额的1.5%—2%，占营业总额的0.5%—0.8%；
电话费占费用总额的2%—3%，占营业总额的0.5%—2%；
宣传广告费占费用总额的5%—10%，占营业总额的3%—5%
餐饮管理的52道公式你知道吗？
1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数含义：反映餐厅接待能力
2.职工人数=（期初人数+期末人数）/2 含义：反映计划期人员数量
3.季节指数=月（季）完成数/全年完成数×100% 含义：反映季节经营程度
4.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 含义：反映日均座位周转次数
5.餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义：反映接待能力每餐利用程度
6.食品人均消费=食品销售收入/接待人次含义：客人食品消费水平
7.饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100% 含义：饮料经营程度
8.饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费含义：反映饮料营业水平
9.餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费
含义：反映餐厅营业水平
10.日均营业额=计划期销售收入/营业天数
含义：反映每日营业量大小
11.座位日均销售额=计划期销售收入/（餐厅座位数×营业天）
含义：餐厅座位日营业水平
12.月度分解指标=全年计划数×季节指数含义：反映月度计划水平
13.餐饮毛利率=(营业收入－原材料成本)/营业收入×100%
含义：反映价格水平
14.餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100%
含义：反映餐饮成本水平
15.喜爱程度=某种菜肴销售份数/就餐客人人次×100%
含义：不同菜点销售程度
16.餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100%
含义：餐厅经营程度
17.销售利润率=销售利润额/销售收入×100%
含义：反映餐饮销售利润水平
18.餐饮流通费用=∑各项费用额
含义：反映餐饮费用大小
19.餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100%
含义：餐饮流通费用水平
20.餐饮利润额=营业收入－成本－费用－营业税金含义：反映营业利润大小
=营业收入×(1－成本率－费用率－营业税率)
21.餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100% 含义：餐饮利润水平
22.职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数含义：职工劳动程度
23.职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数含义：职工贡献大小
24.职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100% 含义：工时利用程度
25.工资总额=平均工资×职工人数含义：人事成本大小
26.计划期库存量=期初库存+本期进货－本期出库含义：反映库存水平
27.平均库存=(期初库存+期末库存)/2 含义：月度在库规模
28.期初库存=年预计销售额/资金周转次数×0.5×(1+月度销售额/各月平均销售额)鼠标轻
29.期末库存=平均库存×2－期初库存含义：年末预计库存额
含义：计划利润下的收入水平
30.月度流动资金平均占用=(期初占用+期末占用)/2
季度流动资金平均占用=∑季度各月占用/3 含义：年、季、月流动资金占用
年度流动资金平均占用=∑各季度占用/4 水平
31.流动资金周转天数=计划期营业收入/同期流动资金平均占用
含义：流动资金管理效果
32.流动资金周转次数=(流动资金平均占用×计划天数)/营业收入
=流动资金平均占用/日均营业收入含义：流动资金管理效果
33.餐饮成本额=营业收入×(1－毛利率) 含义：反映成本大小
34.边际利润率=毛利率－变动费用率
=(营业收入－变动费用)/营业收入×100%
=(销售份额－变动费用)/销售份额×100% 含义：反映边际贡献大小
35.餐饮保本收入=固定费用/边际利润率含义：反映餐饮盈利点高低
36.目标营业额=(固定费用+目标利润)/边际利润率
含义：反映原材料利用程度
37.餐饮利润额=计划收入×边际利润率－固定费用含义：反映利润大小
38.成本利润率=计划期利润额/营业成本×100% 含义：成本利用效果
39.资金利润率=计划期利润额/平均资金占用×100% 含义：资金利用效果
40.流动资金利润率=计划期利润额/流动资金平均占用×100% 含义：流动资金利用效果41.投资利润率=年度利润/总投资×100% 含义：反映投资效果
42.投资偿还期=(总投资+利息)/(年利润+年折旧)+建造周期含义：反映投资回收效果
43.库存周转率=出库货物总额/平均库存×100% 含义：反映库存周转快慢
44.客单平均消费=餐厅销售收入/客单总数含义：就餐客人状况
45.餐厅服务费=餐厅销售收入×服务费比率含义：服务费收入大小
46.食品原材料净料率=净料重量/毛料重量×100%
47.净料价格=毛料价/(1－损耗率) 含义：净料单位成本
48.某种菜生产份数=就餐总人次×喜爱程度含义：产品生产份数安排
49.附加价值=人事成本+利润+税金含义：劳动力所创造的新增价值
50.附加价值率=附加价值/总收入×100% 含义：劳动力对新增价值创造程度，考核总经理和餐饮部经理工作能力
51.劳动分配率=人事成本/附加价值×100% 含义：人事成本开支的合理程度
52.利润分配率=实现利润/附加价值×100% 含义：利润分配使用的合理。