酒水知识。
完整版酒水知识
酒的概念
酒是一种用粮食、果品等淀粉或糖的物质经发 酵制成的含已醇（CHOH）的带刺激性的饮料。 白酒的主要成份是酒精。酒精浓度高，酒性强 烈，入口有烧灼感，刺激性也大。酒精能按任 何比例与水混合，以53%已醇与水分子结合最 紧密，因而刺激性相对小（我国有许多白酒便 是53度）
三种酒度间的换算
美制酒度英制酒度和美制酒度的发明都早于标 准酒度的出现，它们都用酒精纯度“proof”来 表示。 标准酒度×1.75=英制酒度 标准酒度×2=美制酒度 英制酒度×8/7=美制酒度
制作简单方便，可根据自己的爱好调制出不同 品种（风味各异）的鸡尾酒。 调制中，烈酒的酒度被缓解，形成一种中性饮 料。
鸡尾酒的种类
以饮用时间和地点来分 以原料品种分 以混合调制方法分 按酒的特点分
调制鸡尾酒的原料
主料（基酒） 辅料 点缀装饰物 调制彩虹酒：选用不同色彩、不同比重的酒，
搭配要鲜艳明快，酒的比重要有明显的区 别
酒水知识
一、酒的起源
最初的酒是含糖物质在酵母菌的作用下自然形成的有 机物。在自然界中存在着大量的含糖野果，在空气里、尘埃 中和果皮上都附着有酵母菌。在适当的水分和温度等条件下， 酵母菌就有可能使果汁变成酒浆，自然形成酒。
酒的起源可以追溯到史前时期。人类酿酒的历史约始 于距今4万～5万年前的旧石器时代“新人”阶段。当时人类 有了足以维持基本生活的食物，从而有条件去模仿大自然生 物本能的酿酒过程。人类最早的酿酒活动，只是机械地简单 重复大自然的自酿过程。
产于四川绵竹酒厂，有50和60度两种，属 于浓香型白酒
泸州老窖产于四川生泸州 酒厂，酒精度为60度，采用龙 泉井水和沱江水
黄酒的特点
酒味醇美、酒度适中，香气浓郁，风味独特。 大多数品种都有黄亮或黄中带红的色泽，故统 称黄酒。有越陈越香的特点。
酒水类别知识点归纳总结
酒水类别知识点归纳总结一、葡萄酒1. 葡萄酒的起源葡萄酒是一种由发酵的葡萄汁制成的酒。
葡萄酒的历史可以追溯到公元前6000年，最早的葡萄酒产地是今天的乔治亚和伊朗。
2. 主要特点葡萄酒主要有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三种类别。
红葡萄酒颜色深，酒体丰富，口感圆润；白葡萄酒颜色清澈，口感清爽；桃红葡萄酒则介于红白之间，口感平衡。
3. 葡萄品种葡萄酒的类型和口感多样，涉及众多葡萄品种。
例如，梅洛葡萄适合用来酿造丰满口感的红葡萄酒，长相思葡萄则产出香气浓郁的白葡萄酒。
4. 生产地区葡萄酒因产于不同地区，并因土壤、气候等地方因素而有所不同。
法国波尔多、勃艮第、梅斯、香槟等地是全球葡萄酒的产区中心。
5. 配餐知识葡萄酒在搭配不同菜肴时能够提升美食的味道。
如白葡萄酒适合与海鲜搭配，红葡萄酒则搭配肉类菜肴较为合适。
6. 保存与品鉴葡萄酒一般需要存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。
品鉴葡萄酒时，可从外观、气味、口感等方面进行评价。
二、啤酒1. 啤酒的原料啤酒的主要原料包括麦芽、啤酒花、水和酵母。
麦芽是主要的原料之一，而啤酒花是赋予啤酒苦味和芳香的重要成分。
2. 啤酒的类型啤酒主要可以分为淡色啤酒、黑啤酒和小麦啤酒。
淡色啤酒是最常见的类型，黑啤酒口感醇厚，小麦啤酒酸甜爽口。
3. 生产工艺啤酒生产的主要工艺包括酿造、发酵、糖化等环节。
在酿造过程中，需要注意麦芽的加热、啤酒花的加入、发酵时间等细节。
4. 啤酒的文化与习俗啤酒在不同的国家和地区有着不同的文化与习俗。
比如，德国的啤酒节是世界著名的啤酒文化节日。
5. 啤酒的品鉴啤酒的品鉴可以从颜色、气味、泡沫、口感等方面进行评价。
啤酒的品鉴需要具备一定的专业知识和经验。
6. 健康知识适量饮用啤酒对人体有益，但过量饮用则会带来健康问题。
因此，应该根据自身情况来饮酒，避免过量饮酒。
三、烈酒1. 烈酒的分类烈酒主要可以分为白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒等。
这些烈酒在原料、制作工艺、口感等方面都有所不同。
酒水知识
酒水知识1．酒水是酒精饮料和非酒精饮料的总称，是用一种粮食、果品等含淀粉或糖类的物质经发酵制成的含带刺激性的饮料。
2．按酒精的含量可分为；高度酒（40%的酒精含量）中度酒（酒精度在40%以下20%以上）低度酒（酒精度在20%以下）3．按生产方法可分为：发酵、蒸馏、配制。
（1）白酒以谷物机及其他含有丰富淀粉的农副产品为原料、以酒曲为糖化发酵剂经发酵蒸馏而成的高度酒精含量的酒。
（2）按白酒的香型特点可分为：清香型、浓香型、酱香型、兼香型、米香型。
1．中国名酒简介：（1）茅台酒：产于贵州省仁怀县茅台镇，酒精度为53和38度以高粱为料属于酱香型。
（2）五粮液；产于四川省宜宾市五粮液酒厂，酒精度为52和39度以高粱糯米大米和小麦五粮为原料。
属于浓香型（3）古井贡酒：产于安徽省毫县古井贡酒厂，酒精度为52和38，以高粱为主要原料，选用古井水制成。
属于浓香型（4）泸州老窖：产于四川省泸州酒厂，酒精度为52和38以当地糯米高粱作原料采用龙泉水经陈年老窖制成。
（5）剑南春：产于四川省绵竹酒厂酒精度为60和52度以高粱、大米、糯米、玉米小麦为原料。
属于浓香型酒（6）汾酒：产于山西省杏花村酒厂是我国白酒的始祖，酒精度为60度以高粱为原料属于清香型。
（7）绍兴加饭酒：产于浙江省绍兴酿酒厂酒精度为15度左右、含糖量为27%品牌是塔牌花雕王。
（8）竹叶青：产于山西省汾阳县杏花村汾酒厂，酒精度为45度含糖10%具有良好的滋补功效属于清香型。
（9）酒鬼：产于湖南省湘泉酿酒厂酒精度为54、50、46、38、四种。
（10）水井坊：产于四川省成都水井坊公司酒精度为52和38度。
属于浓香型。
1．酒的功效：由于酒精中含有各种醇类物质适量饮用可兴奋精神，舒经活络、祛寒发热，消除疲劳。
2．酒的营养成分：蛋白质、糖类醇、醛类、醇类矿物质、盐类和丰富的卫生署有较好的滋补作用。
(1).黄酒-----又称压榨酒是以谷物(主要是糯米和粟米）为要原料，经过特定的加工，也是一种低酒精含量的原汁酒。
酒水知识大全
酒水知识大全（一）酒类术语1.酒精任何含糖的液体发酵后都会产生酒精。
酒精可分为甲醇、乙醇等。
甲醇有毒，饮用后会中毒致死；乙醇无毒，可以刺激人体神经和血液循环，但过量饮酒也会导致中毒。
酒精的主要成分是乙醇，俗称酒精。
无色、透明、易燃、挥发性液体，气味优雅。
其沸点为78℃，冰点为-114℃。
2.饮酒酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。
（1）公制酒精。
公制酒精含量以百分比或度数表示，指20℃时酒中酒精含量的体积比例。
如果一种葡萄酒在20℃下含有38%的酒精，则称之为38℃。
（2）美制酒度。
美制酒度以proof表示，是指在20℃条件下，酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100proof。
如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76proof。
另外，还有英制酒度，以sikes表示，但较少见。
3.酒精饮料酒精饮料是指任何适合饮用的含有0.5%~75.5%酒精的饮料。
相比之下，还有非酒精饮料，俗称软饮料。
（2）葡萄酒的分类1酿造葡萄酒根据制造方法分为（1）种。
（2）蒸馏酒。
（3）准备酒。
（1）酿造酒。
酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。
一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
（2）蒸馏酒。
蒸馏酒，又称烈酒，是指以水果和谷物为原料，经发酵后，将含有酒精的发酵液蒸馏而成的酒。
蒸馏酒通常酒精含量很高，通常超过20度，而且非常刺激，如白兰地、威士忌、中国白酒等。
（3）准备葡萄酒。
配制酒是指将一定量的水果、香料和药材浸泡在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中，经过滤或蒸馏而成的酒。
如杨梅烧酒、竹叶清、三舍酒、人参酒、利口酒、味美思等2.按酒精含量分（1）酒精含量高。
40度以上的朗姆酒和白兰地指谷物酒和白兰地中的酒精含量。
ィ2）中度酒。
中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。
（3）低度酒。
低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
酒水知识大全
精心整理酒类知识大全一．白兰地（BRANDY）一般纯饮。
使用白兰地杯。
但如客人要求加冰饮用则用古典杯（OLDFASHIONGLASS）或（ROCKGLASS）。
白兰地的产地在法国。
法国白兰地是用法）12）。
另外根据产地的不同又分为苏格兰威士忌（SCOTCHWHISKY），爱尔兰威士忌（IRISHWHISKY），加拿大威士忌（CANADIANWHISKY），美国威士忌。
其中又以波本地方所产的最出名，又称波本威士忌（BOURONWHISKY）。
1．苏格兰威士忌又分混合型（BLANDED）和纯麦芽（MALT）。
混合型（BLANDED）黑方（BLACKLABEL）红方（REDLABEL）兰方（BLUELABEL）添宝（DIMPLE）芝华士（CHIVASREGAL）234四．烈*爱酒1．毡酒（GIN）：用75%玉米，15%麦芽，10%其它谷物搅拌加热加香料后蒸馏而成。
因为香料为杜松子，所以又称作杜松子酒。
它起源于荷兰，发展在英国。
主要用来调制鸡尾酒，也可加冰饮用。
常见饮用方法为：GIN+TONIC。
MENU上的GIN：哥顿金酒（GARDON’SDRYGIN）2．朗姆酒（RUM）：是用甘蔗为原料，经处理，蒸馏而成。
产于古巴，牙买加等以西班牙和英语语系为主的国家。
主要用来调制鸡尾酒。
常见饮用方法：RUM+COLA。
MENU上的RUM：BACARDIRUM3．伏特加（VODKA）：以谷物（土豆，玉米）为原料，经蒸馏，过滤，精炼，祛除酒精中毒素和其它异物后制成的一种高酒精度纯净酒。
原产于俄国，后各国都有生）等。
41）2）五\菲律宾产：生力（SANMIGUL）英国产：健力士（GUINNESSSTOUT）得国产：贝克（BECK’S）美国产：百威（BUDWISER）澳大利亚产：FORST’S中国产：青岛（TSINGTAO）六．酒吧常用用具1．调酒壶（CocktailShake）2．调酒杯（MixingGlass）3．搅拌机（Blender）45678910111234．舒跑Supall舒跑步听吸管一根5．雪露SnowDew雪露一听吸管一根6．汤尼水TonicWater汤尼水一听吸管一根7．依云Evian依云1瓶8．苏打水Sodawater苏打水一听9．冰柠红Icelemontea2/3红茶+1/3柠檬汁+1/3冰块果汁杯吸管1根柠檬片1片10．冰咖啡Icecoffee冰咖啡1/3冰块果汁杯吸管一根11．柠檬汁Orangejuice兑好柠檬汁+1/3冰块果汁杯柠檬片吸管一根12．西柚汁Greapfruitjuice西柚汁+1/3冰块果汁杯橙片一片吸管一根13．西瓜汁Water-melonjuice西瓜汁吸管一根14151617181.1个2.3.4.2个5.人参茶（GinseryTea）：1勺人参茶4—5根参须10颗松子乌龙杯6.胖大海（PerngDahae）：200CE胖大海原汁四颗胖大海一片甘草可爱壶花茶杯一套7.热牛奶（HotMilk）：400CC牛奶加热，可爱壶花茶杯一套糖包一包短茶匙一把8.水果茶（FreshFruittea）：150CC水果茶原汁水果茶包1包水果丁少许可爱壶花茶杯一套糖包二包短茶匙一把9.皇家奶茶（RoyalMilkTea）：立顿红茶两包可爱壶花杯一套奶精粉两勺糖包二个炼乳少许短茶匙一把水果（Fruit）类1．Lemonslice两个柠檬切片2．Watermelonplate两片西瓜切片123456。
酒水知识
酒水知识一、RUM：兰姆酒也叫糖酒或火酒它被称为“海盗之酒”产地：由西印度群岛属西班牙语系的国家生产, 口感：朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。
原料：是以甘蔗为原料生产的一种蒸馏酒，“甘蔗的快乐儿子”。
二、Bacardi 百加得诞生于1862年的百加得高级朗姆酒，是当今世界三大洋酒品牌之一。
百加得朗姆酒创立于古巴的圣地亚哥；其标识为蝙蝠，象征着财富与健康。
可以和任何软饮料调和，直接加果汁或者方如冰块后饮用，被誉为“随瓶酒吧”1、银朗姆（Silver Rum）银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。
酒味较干，香味不浓。
2、金郎姆（Golden Rum）金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。
酒色较深，酒味略甜，香味较浓。
3、黑朗姆（Dark Rum）黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。
酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。
一、朗姆酒代表品牌◆Bacardi 百加得◆Captain Morgan 摩根船长◆Mulata 混血姑娘◆Myer’s 美雅士◆B-52 轰炸机1、Bacardi 百加得Bacardi Rum（百加得朗姆酒）诞生于1862年的百加得高级朗姆酒，是当今世界三大洋酒品牌之一。
百加得朗姆酒创立于古巴的圣地亚哥；其标识为蝙蝠，象征着财富与健康。
百加得公司由法昆多·百加得于1862年2月4日在古巴的圣地亚哥建立，总部在百慕大。
如今百加得在80个国家拥超过6000位员工，年营业额超过50亿美元，是全世界最大的私营烈酒公司之一，制造着国际认可的烈酒产品。
百加得是世界上获奖最多的朗姆酒品牌，150多年来，百加得朗姆酒已在获得了超过三百个国际性大奖，被誉为“王者的朗姆，朗姆中的王者”。
它几乎可以和任何软饮料调和，直接加果汁或者方如冰块后饮用，被誉为“随瓶酒吧”，是热门酒吧的首选品牌，一直被用来调制全球传奇的鸡尾酒。
酒水知识
酒水知识酒的释义：酒是一种有机化合物，它是用谷物、水果等含淀粉或糖分的植物经过蒸馏、陈酿等方法生产出来的、含食用酒精的、带刺激性的饮料。
酒的分类：（酿造工艺、乙醇含量、香型、口味等进行划分）按酿造工艺分可分为三大类：即发酵酒、蒸馏酒、配制酒①发酵酒是指酿酒原料经过发酵后直接提取或用压榨法取得的酒浆。
这种酒又被称为原汁发酵酒，如：葡萄酒、黄酒、啤酒、米酒等。
②蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯，获得含有较高度数酒精的液体，通常可经过一次、两次或多次蒸馏，取得高质量的酒液。
③配制酒是指用一种白酒或果酒作为基酒，再将其他不同的原料，如糖、香料及药材经过加工后与基酒进行浸泡、混合、勾兑，使之成为不同种类、口味的新酒。
按乙醇含量分可分为三类：即高度酒、中度酒、低度酒①高度酒是指乙醇含量在40°到65°之间的烈性酒，其乙醇含量较高，故而酒液刺激性较强。
②中度酒是指乙醇含量在20°到39°之间的饮料酒，这类酒比较温和，酒液刺激性小。
③低度酒是指乙醇含量在19°以下的饮料酒。
按酿酒原料大体可分为：白酒、黄酒、啤酒、果酒、汽酒、配制酒等①白酒是以含有丰富淀粉的植物为原料，经发酵、蒸馏而成的，白酒乙醇含量较高约在35°到65°之间。
我国优质白酒的特点是：晶莹纯净、透明无色、无沉淀，回味无穷有留香之感。
②黄酒主要用糯米及谷米为原料，采用压榨法加工酿造，并以微生物菌作为发酵菌，这类酒的乙醇含量约在12°到18°之间。
③啤酒是用麦芽经糖化后加入酒花，再用酵母菌发酵酿造成的，乙醇含量在3到4.5度之间不等，不同质量的啤酒，麦芽糖的含量不同，一般在11%—25%之间。
我国优质的啤酒的特点：原麦芽汁含量为12°，酒液色泽透明、清凉有光，无悬浮物，并含有蛋白质、维生素、磷酸盐、钾盐，有丰富的营养价值。
④果酒是选用各种含糖量较高的水果为主要原料，经发酵、压制酿制而成。
酒水知识
酒水知识培训酒水介绍（一）酒吧常用：洋酒1、白兰地：轩尼诗XO 、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。
主要原料是葡萄。
酒精度均为40度，700毫升装。
2、威士忌：皇家礼炮：40度、700毫升装。
产于英国，属苏格兰威士忌。
芝华士12年：43度，750毫升。
属产于英国，属苏格兰威士忌。
杰克丹尼：40度，750毫升。
产于美国，属于美国威士忌。
黑方、红方：40度，700毫升装。
产于英国，属苏格兰威士忌。
3、金酒：哥顿金酒：43度，750毫升装。
产于英国又叫毡酒、琴酒。
4、朗姆酒：百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度，750毫升。
产于波多黎哥。
5、伏特加：芬兰伏特加：40度，750毫升，产于芬兰。
瑞典伏特加：40度，750毫升，产于瑞典。
6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士，40度，750毫升，产于墨西哥。
金奥美加：38度，700毫升，产于墨西哥。
利口酒：餐后酒。
君度香橙：40度，700毫升，产于法国。
桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味。
咖啡甜：26.5度，700毫升，咖啡为原料，有咖啡味。
百利甜；17.5度，750毫升，产于英国。
巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，有巧克力、牛奶味。
例：马利有椰子味。
21度，（加拿大）。
绿薄荷：有薄荷味。
白可可、棕可可：有可可味。
（荷兰）。
杜林（英）有蜂蜜味和苏格兰威士忌。
加力安奴（意大利）香草、甘草。
40度。
7、利口酒：（利娇酒）、餐后酒。
是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，通过浸泡或勾兑等方法加入各种香料，经过甜化处理的浓甜饮料酒。
利口酒：具有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。
此酒有舒筋活血，帮助消化的作用。
所以称为“餐后酒”。
利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。
鸡尾酒：以色、香、味、形兼备的一种开胃酒。
（二）杯具介绍酒吧常用杯具一口杯（烈酒杯）：用于杰可丹尼。
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洋酒的分类及享用方法
所谓洋酒，说的是西方人的酒，西方人与中国人一样，对酿酒、存酒和喝酒有着悠久的历史以及特殊的文化。
洋酒的品种繁多，分为不同的种类，专业的就业人员亦普通人对洋酒的分类不同，这里只介绍一般的分类。
洋酒大致上分为白兰地，威士忌，和葡萄酒三大类。
另外还有较次要的力娇酒和金酒等，这里篇幅有限，简单介绍主要三大类酒。
白兰地：水果酿酒，用的是葡萄。
葡萄原料的质量是白兰地酿造的关键之一。
用来酿造白兰地最好的葡萄产于法国干邑省。
所以最好的白兰地叫“干邑白兰地”由于白兰地用水果制成，对人体有一定的益处。
不像其他粮食致酒，对人体容易上火，白兰地的色和香味主要来自于储酒时的橡木桶，而“味”则主要靠葡萄及蒸馏。
白兰地的酒杯：享用白兰地，要用白兰地酒杯。
该酒杯大圆形，大度窄口，稍有高脚。
这些特殊的设计绝对是为了充分享用白兰地而做的。
要充分享用白兰地，“闻”是享用的主要部分。
当白兰地倒入窄口大肚的白兰地杯子后，让酒的香味尽可能长时间的留在杯内，以便慢慢享用。
窄口就起到这个作用。
那么大肚是为了什么呢?白兰地的酒精程度不到40°，属低酒精酒，散发较慢，为了充分享受，喝酒时需手握酒杯悠悠晃动，以扩大酒与空气的接触面，增加酒香味的散发。
大肚子酒杯内的空间就是为了这个目的。
大肚杯的另一个作用就是让手可以充分接触酒杯，捧着杯子，而手的温度又使杯内的白兰地稍稍加温，增加香味的散发。
白兰地的享用：享用白兰地的最好方法是不加任何东西，我们叫“净饮”，可以完全品赏白兰地，尤其是干邑白兰地的醇香。
很多人喜欢加冰块，这是个人的口味不同。
倒在杯子里的白兰地以一盎司为最适宜。
可以把大肚子杯横放于桌上，而白兰地不溢出为准。
威士忌：
威士忌是用大麦或小麦或玉米或三者参合一起酿造的，属粮食酒。
苏格兰出产的威士忌最好。
由于粮食制酒，威士忌有较强烈的酒精味。
在中国人说来，就是喝了威士忌容易火气大。
虽然这样，奇怪的是，越是热带的地方喝威士忌的人越多。
泰国就是一个好例子，像他们嗜辣的一样，越热越要吃。
威士忌的主要特点是将大麦发芽后用火烘烤，然后在发酵做酒。
因此，威士忌有一股浓烈的烟熏味。
威士忌的酒杯：酒杯呈圆桶型，矮矮的个子。
一大特点是杯底很厚，只是因为喝威士忌都要加冰的原故。
三四块冰在里面晃荡，没有一定的厚度是不行的，所以，威士忌整个杯子的厚度要比白兰地杯厚的多。
冰块在杯子里来回碰击玻璃所发出的声音非常美妙，如果在一个场合，人人都喝着威士忌的话，这种声音就是酒的交响乐。
威士忌的享用：享用威士忌加冰即可。
一盎司可能太少，因此不少人叫“DOU-BLE”。
再加上三、四块冰慢慢享用，当然亦慢慢晃动，边听着音乐边喝酒，可谓乐事也。
葡萄酒;葡萄酒纯用葡萄汁发酵而成，酒香味完全来自葡萄。
因此好的葡萄酒具有浓厚的果香味。
葡萄酒分为白酒，红酒和玫瑰酒。
喝葡萄酒在西方人来说，就像我们中国人喝茶一样，为饮料的一种。
另外，葡萄酒是西方人必不可少的佐食饮料。
葡萄酒的一大特点就是干“这是英文DRY的直译。
所谓”干”是酸的意思。
葡萄酒有一定的酸度，以帮助消化。
因此，在吃饭时，喝些适量的葡萄酒，对消化对身体都是相当有益处的。
正因为这样，葡萄酒的销量正在逐年上升，产量也不断上升。
尤其是年亲一代，更喜好这种低酒精的葡萄酒。
在东方，喝这种葡萄酒是近几年的事，随着生活水平的的上升，葡萄酒越来越受欢迎，在中国也一样，近几年来，葡萄酒的市场有很大的发展。
葡萄酒的酒杯：酒杯分为红酒杯和白酒杯。
杯酒杯比红酒杯略肥胖些。
两种均是高脚光身的玻璃杯。
杯身略比杯口大一圈。
通常喝葡萄酒，手是握在高脚的地方，避免玻璃杯上留下手印以妨碍观察酒色。
由于葡萄酒是低酒精度（9°-12°），要充分用鼻子去鉴赏的话，必须轻轻的晃动酒杯，让酒也晃动，已达到酒香的进一步挥发。
所以，酒杯裹的酒只能倒到三分之二为最适宜。
葡萄酒的享用：喝葡萄酒当然不用加任何东西。
一口喝的量稍大些，才能体会到该酒之特性。
葡萄酒有干有甜，这是个人的选择。
不过当你喝了一段时间的干酒的话，便再也不会喝甜的酒了，吃饭时喝些葡萄酒，即助消化又开胃，对身体是有明显好处的。